NO903153L - Skjaereanordning for paalegg. - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse angår en oppskjærsanordning for næringsmidler, især for oppskjæring pølse, spekepølse, skine, spekk, bacon, kjøtt o.l., bestående en produkttilførselsanordning med en føringsbane som strekker seg frem til et skjærplan, samt kniv som roteres og periodisk skjærer gjennom skjærplanet.

Oppskjærsanordninger er kjent og har i regelen en kniv som roterer tilsvarende et planethjul, hvor kniven ved hver gjennomgang gjennom skjærplanet, utfører et snitt. Produkttilfør-selen foregår herved vanligvis diskontinuerlig, dvs. fremdriften foregår i tidsrommet mellom to på hverandre følgende snitt. Med oppskjærsanordninger av denne type kan det riktignok oppnås en høy snittfrekvens, men for å sikre en korrekt arbeidsmåte kreves en sammenlikningsvis omstendelig oppbygging av anordningen slik at de ganske betydelige krefter kan opptas på en forsvarlig måte, som oppstår ved skjæroperasjonen på grunn av kniven som roterer planetarisk.

Det er foreliggende oppfinnelses oppgave å frembringe en oppskjærsanordning av den innledningsvis nevnte type slik at det kan oppnås høye skjærhastigheter ved liten belastning av produktet og samtidig små opptredende krefter i selve skjæren-heten, slik at det er mulig å oppnå en anordning som konstruktivt er sammenlikningsvis liten.

Denne oppgave løses ifølge oppfinnelsen i det vesentlige ved at kniven via et nav er festet til en med maskinen fast opplagret drivaksel og har en diameter som langs omkretsen med samtidig kontinuerlig aksial forskyvning av skjærkanten, stiger fra en minimal verdi, kontinuerlig til en maksimal verdi og hvor produktets gjennomgangsområde bestemmes av differansen mellom den maksimale og den minimale knivradius.

På grunn av knivens spesielle utforming er det mulig_ å realisere høye skjærhastigheter ved kontinuerlig produkttilførsel og derved opprettholde en meget liten belastning av produktet, da kniven ikke, slik tilfellet er ved kjente utførelser, treffer produktet med slag, men i realiteten skrur seg gjennom vedkom-mende produkt og derved avskjærer den ønskede skive ved hver omdreining på nøyaktig samme måte. En vesentlig fordel er også at det på produktet ikke oppstår noen form for smøringsef f ekt ved

denne skruende skjærprosess.

Kniven ifølge foreliggende oppfinnelse har fortrinnsvis på samme måte som de skiveformede kniver i kjente skjæranordning-er, en hulkile grensende til baksiden av skjærkanten slik at i praksis kun skjærkantens spiss kommer i berøring med produktet under skjærprosessen.

Ved tilsvarende utforming av knivens form kan skjæroperasjonen gjennomføres over en vinkel på minst 280°, idet det kan oppnås et tilstrekkelig stort produktgjennomføringsområde. Skivens tykkelse er på forhånd gitt av knivens skråstilling, idet skivens tykkelse retter seg etter de produktet som til enhver tid skal skjæres opp og eksempelvis kan ligge i området 1,5 til 2,5 mm.

Spesielt fordelaktig er det når den kniv som benyttes ifølge oppfinnelsen, består av en elastisk formbar plan skive og det benyttes et nav som har et fastspenningsanlegg tilsvarende knivens indre ringkant, som forløper tilsvarende knivens ønskede skråstilling.

Med denne utforming er det mulig først å fremstille kniven i form av en allerede krevet omkretskontur som en plan skive og å bearbeide skjærkantens område på den krevede måte, da knivens skråning, hhv. den aksiale forskyvning som foreligger langs skjærkantens omkrets for å frembringe en skruespiral med skjærkant, først fremkommer ved fastspenning av denne knivskive på det tilsvarende utformede anlegg på navet, som dermed er fastlag på forhånd.

Denne utførelse forenkler fremstillingen av kniven ifølge oppfinnelsen på en ganske betydelig måte og muliggjør i tillegg uten vanskeligheter fastleggelse av ulike knivskråstil-linger ved utvelgelse av tilsvarende fastspenningsanlegg samt en enkel ettersliping av kniven da kniven med dette formål kun må løses fra navet og deretter slipes i plan tilstand.

Ved hjelp av anordningen ifølge foreliggende oppfinnelse oppnås alltid rene snittflater uten utsmøring på grunn av snittet som samtidig trekker produktet, noe som også oppnås ved høye snitthastigheter og ved problematiske produkter. Skulle det oppstå en feil i kniven, ville denne på grunn av skjærprinsippet alltid oppstå på samme sted, noe som igjen gjør selve feilen ukritisk.

Det er av spesiell betydning av alle foran beskrevne fordeler kan oppnås med en anordning som utmerker seg med en ekstrem enkel oppbygging og ikke krever spesielt robuste maskinkonstruksj oner.

En utførelse av en kniv for oppskjærsanordningen ifølge oppfinnelsen er vist på tegningen viss ene figur viser et grunnriss av en slik kniv.

Kniven 3 som skal festes på en med maskinen fast opplagret drivaksel 1, festes til akselen 1 ved hjelp av en med akselen fast forbundet navdel 2. Kniven 3 har langs omkretsen en skjærkant 4, mens det til skjærkanten grensende bakre omkretsom-råde er utformet hult, slik at kun skjærkanten 4 er virksom under skjæringen.

Knivens 3 radius tiltar kontinuerlig over omkretsen fra en minimal verdi nær navet til en maksimal verdi hvor de til den minimale og maksimale knivdiameter hørende radier, ligger i et radialt plan.

Kniven består fortrinnsvis av en elastisk formbar metallskive som på overgangsstedet fra den maksimale radius til den minimale radius er slisset radialt, slik at den ved oppspen-ningen på et fastspenningsanlegg på navdelen 2 bringes til den ønskede form tilsvarende den ønskede skråstilling av kniven 3 og fastholdes i denne stilling slik at skjærkanten 4 forløper tilsvarende en skruespiral.

Denne utførelse av kniven ifølge oppfinnelsen muliggjør til tross for knivens i og for seg kompliserte romform i montert tilstand, en ytterst enkel fremstilling og gjennomføring av ukomplisert og hurtig ettersliping når kniven er demontert fra navet.

For innstilling av ulike skivetykkelser er det fordelaktig at fastspenningsanleggets stigning kan innstilles slik at skivens tykkelse også kan endres i løpet av en skjær-operasjon. Innstilingen kan herved foregå via i forhold til hverandre forskyvbare og med styreledd med hverandre forbundne enkeltanleggsdeler.

Claims (12)

1. Oppskjærsanordning for næringsmidler, især for oppskjæring av pølse, spekepølse, skinke, flesk, bacon, kjøtt, ost o.l., bestående av en produkttilførselsanordning med en føringsbane som strekker seg frem til et skjærplan, samt en roterende drevet kniv som periodisk gjennomløper skjærplanet, KARAKTERISERT VED at kniven (3) via en navdel (2) til en med maskinen fast opplagret drivaksel (2) og har en diameter viss omkrets kontinuerlig stiger fra en minimal til en maksimal verdi og samtidig kontinuerlig forskyver skjærkanten (4) aksialt, og at produktets gjennomføringsområde (5) bestemmes av differansen mellom den maksimale og den minimale knivradius.

2. Anordning ifølge krav 1, KARAKTERISERT VED at skjærkanten (4) strekker seg over 360° og at den minimale knivradius kun er noe større enn navdelens (2) radius.

3. Anordning ifølge krav 1-2, KARAKTERISERT VED at knivens (3) radius tiltar langs knivens omkrets tilsvarende en logaritmisk spiral.

4. Anordning ifølge krav 1-3, KARAKTERISERT VED at knivplanet forløper med en skrueformet stigning.

5. Anordning ifølge krav 1-4, KARAKTERISERT VED at kniven (3) er utformet hul i området som grenser opp til skjærkanten (1).

6. Anordning ifølge krav 5, KARAKTERISERT VED at det hule områdes bredde tiltar mot knivens (3) større radius.

7. Anordning ifølge krav 1-6, KARAKTERISERT VED at en kontinuerlig virkende produkttilføringsanordning er tilordnet kniven (3).

8. Anordning ifølge krav 1-7, KARAKTERISERT VED at produktets tilførselsplan forløper gjennom drivakselens (1) akse.

9. Anordning ifølge krav 1-8, KARAKTERISERT VED at produkttilførselsbanens lengdeakse forløper i en meget spiss, især innstillbar vinkel til drivakselens (1) akse.

10. Anordning ifølge krav 1-9, KARAKTERISERT VED at kniven (3) består av en elastisk formbar plan skive og at en navdel (2) har et fastspenningsanlegg for knivens (3) indre ringkant, som tilsvarer knivens ønskede skråstilling.

11. Anordning ifølge krav 10, KARAKTERISERT VED at knivens (3) skråstilling, hhv. skjærkantens (4) aksiale forskyvning er gitt med ulike stigninger ved valg av navdeler (2) med fastspenningsanlegg.

12. Anordning ifølge krav 1-11, KARAKTERISERT VED at knivens (3) skråstilling, hhv. skjærkantens (4) aksiale forskyvning er kontinuerlig innstillbar ved hjelp av et innstillbart fastspenningsanlegg.