NO150862B - Anlegg for fremstilling av pressede oster i celleformer og celleform til bruk i dette anlegg - Google Patents

Description

Med henblikk på mekanisering av arbeidet i ysterier er det utviklet en rekke mer eller mindre automatiserte anlegg for forming og pressing av ostene. Et ledd i denne mekanisering består i anvendelse av celleformer i hvilke et passende antall enkeltformer er sammenkoblet til en enhet, slik at det bety-delige arbeid med håndtering av et til tider meget stort antall separate enkeltformer kan unngås.

Oppfinnelsen angår i første rekke et slikt anlegg for fremstilling av pressede oster i celleformer som består helt eller delvis av perforert plate, idet de enkelte celler på kjent måte, se f.eks. norsk patentskrift 115458, har en tverrplate som under fylling av ostemasse i formen danner bunn i cellen, og under den etterfølgende pressing, etter at formen er lukket ved hjelp av en dekkplate, tjener som en stempelplate som kan beveges mot dekkplaten.

Med oppfinnelsen tas det sikte på å redusere det nødvendige manuelle arbeid til et minimum, ved en slik utforming av anlegget at samtlige operasjoner kan foregå flytende og helaut-matisk, uten at dette imidlertid utelukker manuelle operasjoner når dette må anses for rimelig.

Anlegget i henhold til oppfinnelsen kjennetegnes ved at formene er innrettet til å beveges gjennom en lukket bane gjennom en f yllestasjon, en første vendestasjon f or vending av celleformene om en horisontal akse etter pålegging av dekkplaten,

en pressestasjon med flere presser for samtidig pressing av ostemassen i samtlige celler i en eller flere celleformer ved forskyvning nedover av cellenes tverrplater, en tømme-stasjon der de pressede oster etter fjernelse av dekkplaten tas ut og føres bort for videre behandling, en annen vendestasjon for å bringe formene tilbake til den opprinnelige orientering samt en rengjøringsseksjon for de tømte celleformer.

Et slikt anlegg kan arbeide helautomatisk og under optimal utnyttelse >.av såvel cellformene som de forskjellige stasjoner, og særlig pressestasjonen, i hvilken et passende antall celleformer kan holdes under press i det ønskede tidsrom, samtidig med at andre celleformer passerer de øvrige stasjoner, der oppholdstiden er vesentlig kortere enn i pressestasjonen, hvis kapasitet kan avpasses etter dette, slik det vil fremgå av den etterfølgende beskrivelse under henvisning til de ved-føyde tegninger.

Oppfinnelsen angår dessuten en celleform til bruk i et anlegg som angitt i krav 1, bestående av en ytterramme med faststående skillevegger som deler innerrommet i rammen i flere celler som har hver sin bevegelige tverrplate. I henhold til oppfinnelsen kjennetegnes denne celleform ved at skilleveggenes underkanter befinner seg i avstand over underkanten til ytterrammen, og at tverrplaten danner toppen av et stempellignende legeme, som nederst har utragende fliker for begrensning av platens forskyvning, ved å komme til anlegg mot henholdsvis en i ytterrammen løsbart fastholdt innerramme og underkantene til skilleveggene.

En rekke bruksmessige fordeler ved en slik form fremgår direkte av den ovenstående beskrivelse av anlegget. Når overkanten av skilleveggene ligger "hovedsakelig i plan med ytterrammens overkant, kan porsjoneringen av ostemassen foregå særlig rasj-onelt, nemlig ved at hele celleformen, eventuelt under vib-rering, fylles til overmål, hvoretter den overflytende masse fjernes ved avskraping langs overkantene.

Ytterrammens indre rom under skilleveggenes underkanter tjener til å gi plass for de stempellignende legemer som holder tverrplatene parallelle, samtidig med at de utstående fliker begrenser tverrplatenes bevegelse, ved anlegg mot de nevnte deler av innerrammen. Herved oppnås på en enkel måte en sik-ker styring og begrensning av tverrplatenes forskyvning i enkeltformene, og disse plater vil automatisk gli på plass i bunnstillingen når celleformen vendes etter uttagningen, slik at formen etter den nødvendige rengjøring straks er klar til ny anvendelse ved ifylling av ostemasse.

Innerrammen behøver ikke bare å ha til formål å holde tverrplatene inne i enkeltformene når celleformen er rettvendt, d.v.s. står ifyllestillingen, men kan også tjene til innstil-ling av den mengde ostemasse som fylles i hver av enkeltformene, idet innerrammen med henblikk på dette kan være innrettet til å innstilles i høyden i ytterrammen. Herved kan tverrplatenes bunnstilling i enkeltformene og dermed det effektive volum av formene reguleres på en enkel måte..

Ytterligere detaljer vil fremgå av den etterfølgende beskrivelse, under henvisning til de delvis skjematiske tegninger. Fig. 1 viser en forenklet horisontal projeksjon av en ut-førelsesform av ostefremstillingsanlegget, idet celleformene er utelatt. Fig. 2 viser en utførelsesform av celleformen, sett på skrå nedenfra i sin rettvendte stilling. Fig. 3 viser et vertikalsnitt gjennom et parti av celleformen, vist i forstørret målestokk. Fig. 4 viser i perspektiv og i enda større målestokk et stempellignende legeme for anbringelse i en enkeltform eller celle i celleformen.

Anlegget vist i fig. 1 består hovedsakelig av en lukket bane

1 for flere ikke viste celleformer, hvis bevegelsesretning

er antydet med strekpunktlinjer.

Til denne gjennomløpsbane er knyttet en fyllestasjon 2, et første vendeapparat3, flere parallellstående presser 4, en uttaksstasjon 5 med en bortføringstransportør 6 for de frem-stilte oster, et annet vendeapparat 7 og en rengjøringsseksjon 8 for rengjøring av formene innen disse starter et nytt gjen-nomløp i fyllestasjon 2. Disse aggregater kan være av vel-kjent konstruksjon, og. er derfor ikke vist i detalj. Heller ikke det nødvendige utstyr for automatisk styring og over-våkning av anlegget, herunder fordeling av celleformene til pressene 4, er vist på tegningen.

Som vist i fig. 2 og 3 består hver celleform av en rektangu-lær ytterramme 9, som kan være oppbygget av avstivningsstenger 10 og en perforert plate 11 (fig. 3) og innbyrdes kryssende skillevegger 12, som kan være oppbygget på samme måte og som deler rommet innenfor ytterrammen i flere rektangulære enkeltformer eller celler. Som det best fremgår av fig. 3, rager skilleveggene 12 et stykke ned i ytterrammen 9 fra dennes overkant, og under skilleveggene er det i ytterrammen anbragt en løsbar fastholdt innerrairane13 med tverrstenger 14, som ligger under de i den ene retning forløpende skillevegger 12. Innerrammen 13 er festet til ytterrammen 9 ved hjelp av endetapper 15 som går gjennom langstrakte hull 16 i to mot-stående sider av ytterrammen og har muttere 17 som muliggjør fastspenning av innerrammen i den ønskede høyde.

Til hver enkeltform eller celle hører en tverrplate 18, se også fig. 4, som kan bestå av finperforert plate som støttes av en tykkere, underliggende plate 19 med større hull. Denne sammensatte tverrplate 18, 19 danner toppen av et stempellignende styrelegeme 20 som på sin bunn har utstående fliker 21, ved hjelp av hvilke styrelegemene 20 i celleformens rettvendte stilling hviler mot innerrammens tverrstenger 14, og som også begrenser forskyvning i den motsatte retning, nemlig ved anlegg mot underkantene av skilleveggene 12 som er parallelle med stengene 14.

Celleformene mottas i rettvendt stilling i fyllestasjonen 2 og mottar her i hver enkelt form eller celle en avpasset mengde ostemasse. Deretter beveger formen seg til det første vendeapparatet 3, der det før vendingen pålegges en dekkplate 22, fig. 3, som også består av perforert plate, på celleformens topp. Etter vendingen passerer celleformene videre til pressene 4, som hver for seg suksessivt fylles med former og deretter holder massen i enkeltformene undér trykk en passende tid. Dette trykk utøves via styrelegemene 20 mot tverrplatene 18, 19, hvorved massen presses i retning mot den pålagte dekkplate 22, altså mot den i fig. 3 oppover vendene ende av enkeltformene. Etter pressingens avslutning går celleformene videre til uttaksstasjonen 5, der dekkplaten 20 fjernes og de dannede oster tas ut av formen. Deretter bringes celleformene igjen til sin rettvendte stilling, nemlig i vendeapparatet 7, og er etter rengjøring i seksjonen 8 klare til å anvendes på nytt.

Celleformen som er vist på tegningen er beregnet for fremstilling av kasseformede oster ut fra "oppsamlet" ostemasse, men oppfinnelsens anvendelse er ikke begrenset til dette. F.eks. kan det i fyllestasjonen 2 anbringes en forhåndspresset porsjon ost i hver av enkeltformene, og ved endring av skille-veggarrangementet 12 eller eventuelt ved innsettelse av separate formstykker kan det oppnås andre f.eks. sirkelsylindr-iske, ostefasonger. Dessuten vil det kunne fremstilles mer eller mindre kuleformede oster ved anvendelse av oppover konkave tverrplater 18 (fig. 3 og 4), og tilsvarende formstykker på dekkplatene 22. Disse kan forøvrig følge med selve celleformene rundt i anlegget, idet de kan kobles til ytterrammene 9 umiddelbart etter utagningen i stasjonen 5,

og deretter i vendeapparatet 3 enten kan flyttes fra bunnen til toppen av denne ytterramme eller kan erstattes av en annen plate, som legges på toppen av rammen.

Claims (3)

1. Anlegg for fremstilling av pressede oster i celleformer (9) som består av helt eller delvis av perforert plate (11), idet de enkelte celler har en tverrplate (18), som under fylling av ostemasse i formen danner bunn i cellen, og under den etterfølgende pressing, etter at formen' er lukket ved hjelp av en dekkplate (22), tjener som en stempelplate som kan beveges mot dekkplaten, karakterisert ved at formene er innrettet til å beveges gjennom en lukket bane (1) gjennom en fyllestasjon (2), en første vendestasjon (3) for vending av celleformene om en horisontal akse etter pålegging av dekkplaten (22), en pressestasjon med flere presser (4) for samtidig pressing av ostemassen i samtlige celler i en eller flere celleformer ved forskyvning nedover av cellenes tverrplater (10), en tømmestasjon (5) der de pressede oster etter fjernelse av dekkplaten (22) tas ut og føres bort for videre behandling, en annen vendestasjon (7) for å bringe formene tilbake til den opprinnelige orientering samt en rengjøringsseksjon (8) for de tømte celleformer.

2. Celleform til bruk i et anlegg som angitt i krav 1, bestående av en ytterramme (9) med faststående skillevegger (12) som deler innerrommet i rammen i flere celler som har hver sin bevegelige tverrplate (18), karakterisert ved at skilleveggenes underkanter befinner seg i avstand over underkanten til ytterrammen (9), og at tverrplaten (18) danner toppen av et stempellignende legeme (20), som nederst har utragende fliker (21) for begrensning av platens forskyvning, ved å komme til anlegg mot henholdsvis en i ytterrammen løsbart fastholdt innerramme (13) og underkantene til skilleveggene (12).

3. Celleform som angitt i krav 2, karakterisert ved at innerrammen (13) er innrettet til å høydeinnstilles i ytterrammen (9).