NL9401824A - Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues. - Google Patents

Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues. Download PDF

Info

Publication number
NL9401824A
NL9401824A NL9401824A NL9401824A NL9401824A NL 9401824 A NL9401824 A NL 9401824A NL 9401824 A NL9401824 A NL 9401824A NL 9401824 A NL9401824 A NL 9401824A NL 9401824 A NL9401824 A NL 9401824A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
vegetable
juice
residues
mechanical means
processing station
Prior art date
Application number
NL9401824A
Other languages
Dutch (nl)
Inventor
Pieter Coenraad Nell
Original Assignee
Chou Bv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Chou Bv filed Critical Chou Bv
Priority to NL9401824A priority Critical patent/NL9401824A/en
Priority to AT95202912T priority patent/ATE200186T1/en
Priority to DE1995620543 priority patent/DE69520543T2/en
Priority to EP95202912A priority patent/EP0710450B1/en
Publication of NL9401824A publication Critical patent/NL9401824A/en
Priority to CA002205467A priority patent/CA2205467C/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/08—Concentrating or drying of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/04—Extraction of juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A23L2/08—Concentrating or drying of juices
    • A23L2/10—Concentrating or drying of juices by heating or contact with dry gases

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Description

TriSl: Werkwijze en inrichting voor het winnen van groentesappen uit groenteresidu resp. uit groenterestenresidu.TriSl: Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residues, respectively. from vegetable residues.

De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en inrichting voor het winnen van groentesappen uit al of niet bewerkte groenteschillen of soortgelijke groentesaphoudende groenteresten.The invention relates to a method and device for extracting vegetable juices from processed or unprocessed vegetable peelings or similar vegetable juice-containing vegetable residues.

Bij de industriële verwerking van groente tot bijvoorbeeld groenteconserven, diepvriesgroente etc. zoals bij wortelen en knollen het geval is, ontstaat na het wassen en schillen betrekkelijk veel groenteafval in de vorm van groenteschillen zoals wortel-en/of knollenschillen (veelal pulp genoemd), die minder bruikbaar zijn voor humane consumptie. Dit groenteafval gaat normaliter niet alleen verloren, of wordt als veevoer gebruikt, maar ook zijn de kosten voor de afvoer (milieuwetgeving) van deze snel gistende groentepulp relatief hoog. Uit analyse van die restanten is gebleken dat dit groenteafval/veevoer toch nog een aanmerkelijke hoeveelheid voor humane consumptie geschikt groentesap bevat. Uit onderzoek blijkt dat die pulp slechts een droge stof gehalte heeft tot ca. 10% en dus de resterende 90% aan vocht. De uitvinding heeft betrekking op een werkwijze en inrichting voor het winnen van een voor humane consumptie geschikt groentesap uit bovengenoemde groenteschillen(pulp).In the industrial processing of vegetables into, for example, vegetable preserves, frozen vegetables, such as is the case with carrots and tubers, after washing and peeling a relatively large amount of vegetable waste occurs in the form of vegetable peelings such as carrot and / or tuber peels (often referred to as pulp), which less useful for human consumption. This vegetable waste is normally not only lost or used as animal feed, but also the costs for the disposal (environmental legislation) of this rapidly fermenting vegetable pulp are relatively high. Analysis of these residues has shown that this vegetable waste / animal feed still contains a considerable amount of vegetable juice suitable for human consumption. Research shows that the pulp only has a dry matter content of up to about 10% and therefore the remaining 90% of moisture. The invention relates to a method and device for extracting a vegetable juice suitable for human consumption from the above vegetable peelings (pulp).

Het is duidelijk dat bij een jaarlijkse verwerking van b.v. 20.000 ton pulp vrijgekomen bij het (stoom-)schillen van b.v. wortelen, een aanzienlijke hoeveelheid wortelsap en/of andere groentesappen gewonnen kan worden, die tot op heden nog verloren gaan.It is clear that with an annual processing of e.g. 20,000 tons of pulp released during the (steam) peeling of e.g. carrots, a considerable amount of carrot juice and / or other vegetable juices can be extracted, which are still lost to date.

Volgens de uitvinding is het echter verrassenderwijze mogelijk gebleken om een zeer geschikt sap te kunnen winnen voor humane consumptie uit wortel(stoom-)schillen.According to the invention, however, it has surprisingly turned out to be possible to extract a very suitable juice for human consumption from carrot (steam) peels.

Het winnen geschiedt door het sap uit het groenteresidu te separeren d.m.v. een pers-en/of decanteer- en/of centrifugetechniek en/of een andere separatietechniek. Door het juist instellen van de separator kan een zeer hoog percentage groentesap, hetwelk verbluffend goed geschikt is voor humane consumptie, uit de pulp gewonnen worden. Hierbij ontstaat tevens een restprodukt met een verrassend hoog droge stof gehalte, dat nu wel zeer geschikt en waardevol is als diervoeder.The extraction takes place by separating the juice from the vegetable residue by means of a press and / or decanting and / or centrifuge technique and / or another separation technique. By setting the separator correctly, a very high percentage of vegetable juice, which is amazingly well suited for human consumption, can be extracted from the pulp. This also creates a residual product with a surprisingly high dry matter content, which is now very suitable and valuable as animal feed.

Volgens de uitvinding omvat de werkwijze voor het winnen van groentesappen, in het bijzonder uit al of niet bewerkte groenteschillen of soortgelijke groentesaphoudende groenteresten(pulp), waarvan het droge stof gehalte betrekkelijk gering is en het groentesap gehalte hoog is, de volgende bewegingsfasen: a. het (eventueel) malen en/of raspen van de groenteresten en/of afgescheiden groentepulpdelen met een gering droge stof gehalte; b. het toevoegen van pH verlagende toeslagstoffen aan de groentepulpdelen; c. het doen separeren van het sap uit het, in het bijzonder door stoomschillen van groenten verkregen, residu. Het separeren kan geschieden via een z.g.n. pers- en/of decanteer- en/of centrifugeinstallatie en/of een andere separatie techniek. [Hiermede kan een bijzonder hoog sap-rendement bereikt worden terwijl dat gepaard gaat met een goede kwaliteit van het groentesap.]; d. het (eventueel) verwijderen van zand en/of andere verontreinigingen ais restbestanddelen uit het groentesap; e. het doseren van één of meer toeslagstoffen; f. het conditioneren van het uitgeperste groentesap en/of de saphoudende groenteresten, bestaande uit pasteuriseren en/of pH-verlagen; g. het afvullen en/of diepvriezen en/of het in bulk verpakken van het verkregen groentesap; h. het verwijderen van het restprodukt, met een relatief hoog droge stof gehalte, dat tijdens de separatiefase gevormd is.According to the invention, the method for extracting vegetable juices, in particular from processed or unprocessed vegetable peelings or similar vegetable juice-containing vegetable residues (pulp), the dry matter content of which is relatively low and the vegetable juice content is high, comprises the following phases of movement: a. grinding and / or grating and / or grating the vegetable residues and / or separated vegetable pulp parts with a low dry matter content; b. adding pH-lowering additives to the vegetable pulp parts; c. separating the juice from the residue obtained in particular from steam peeling vegetables. The separation can take place via a so-called. press and / or decanting and / or centrifuge installation and / or another separation technique. [With this, a particularly high juice yield can be achieved while this is accompanied by a good quality of the vegetable juice.]; d. the (optional) removal of sand and / or other impurities as residual components from the vegetable juice; e. dosing one or more additives; f. conditioning the squeezed vegetable juice and / or the juice-containing vegetable residues, consisting of pasteurisation and / or pH reduction; g. filling and / or deep-freezing and / or bulk packaging of the vegetable juice obtained; h. removing the residual product, with a relatively high dry matter content, which is formed during the separation phase.

De uitvinding heeft bovendien betrekking op een inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze zoals hierboven omschreven is. Deze inrichting omvat de combinatie van een aantal opeenvolgende bewerkingsstations welke (eventueel) kunnen bestaan uit: a. [indien de grofheid van het aangevoerde residu zulks wenselijk maakt,] eerste mechanische middelen voor het verfijnen/verkleinen b.v. via het malen en/of raspen van de groentesaphoudende groenteresten resp. groentepulpdelen met een gering droge stof gehalte; b. tweede mechanische middelen, zoals een doseerpomp, voor een eerste toevoeging van pH verlagende toeslagstoffen; c. derde mechanische middelen voor het doen separeren van het sap uit het residu(pulp) voor het winnen van de groentesap-pen; d. [indien de samenstelling van het verkregen sap zulks wenselijk maakt,] vierde mechanische middelen voor het verwijderen van zand of andere verontreinigingen als restbestanddelen uit het groentesap; e. vijfde mechanische middelen voor het conditioneren van het uitgeperste groentesap en/of de saphoudende groenteresten, bestaande uit pasteuriseren en/of het standaardiseren van de pH in het sap en mechanische middelen voor het toevoegen van toeslagstoffen; f. zesde mechanische middelen voor het afvullen resp. diepvrie- zen resp. het in bulk verpakken van het verkregen groente-sap; g. zevende mechanische middelen voor het verwijderen van het droge restprodukt dat tijdens de separatiefase gevormd is.The invention also relates to a device for performing the method as described above. This device comprises the combination of a number of successive processing stations which can (optionally) consist of: a. [If the coarseness of the supplied residue makes this desirable,] first mechanical means for refining / reducing e.g. by grinding and / or grating the vegetable juice-containing vegetable residues resp. vegetable pulp parts with a low dry matter content; b. second mechanical means, such as a dosing pump, for a first addition of pH-lowering additives; c. third mechanical means for separating the juice from the residue (pulp) to recover the vegetable juices; d. [if the composition of the juice obtained so desires] fourth mechanical means for removing sand or other impurities as residual components from the vegetable juice; e. fifth mechanical means for conditioning the squeezed vegetable juice and / or the juice-containing vegetable residues, consisting of pasteurizing and / or standardizing the pH in the juice and mechanical means for adding additives; f. sixth mechanical means for filling, respectively. freezers resp. bulk packaging the obtained vegetable juice; g. seventh mechanical means for removing the dry residual product formed during the separation phase.

Volgens de uitvinding worden de eerste mechanische middelen gevormd door een op zichzelf bekende maal- en/of raspinrichting, indien de fijnheid van het aangevoerde residu zulks wenselijk maakt.According to the invention, the first mechanical means are formed by a grinding and / or grating device known per se, if the fineness of the supplied residue makes this desirable.

Volgens de uitvinding omvatten de tweede mechanische middelen een installatie voor een eerste toevoeging van pH verlagende toeslagstoffen aan het groenteresidu. Volgens de uitvinding zijn derde mechanische middelen voorzien voor het doen separeren van het groentesap uit het groenteresidu via op zichzelf bekende technieken zoals persen en/of decanteren en/of centrifugeren e.d.According to the invention, the second mechanical means comprise an installation for a first addition of pH-lowering additives to the vegetable residue. According to the invention, third mechanical means are provided for separating the vegetable juice from the vegetable residue by techniques known per se, such as pressing and / or decanting and / or centrifugation and the like.

Volgens de uitvinding bestaan de vierde mechanische middelen uit op zichzelf bekende middelen voor het verwijderen van zand of andere onbruikbare restbestanddelen uit het groentesap b.v. uit een zand- en/of vuilcycloon, indien de samenstelling van het verkregen sap zulks wenselijk maakt.According to the invention, the fourth mechanical means consist of means known per se for removing sand or other unusable residual components from the vegetable juice, e.g. from a sand and / or dirt cyclone, if the composition of the juice obtained makes this desirable.

Volgens de uitvinding zijn vijfde mechanische middelen aanwezig voor het conditioneren van het uitgesepareerde groentesap en/of de saphoudende groenteresten, bestaande uit pasteuriseren en/of pH-verlagen en/of zesde mechanische middelen voor het toevoegen van overige toeslagstoffen;According to the invention, fifth mechanical means are present for conditioning the separated vegetable juice and / or the juice-containing vegetable residues, consisting of pasteurisation and / or pH reduction and / or sixth mechanical means for adding other additives;

Volgens de uitvinding zijn zevende mechanische middelen bij de inrichting voorzien welke dienen voor het afvullen resp. diepvriezen resp. voor het in bulk verpakken van het verkregen groentesap.According to the invention, seventh mechanical means are provided with the device, which serve for filling or replenishing. freezing resp. for bulk packaging of the obtained vegetable juice.

Volgens de uitvinding zijn achtste mechanische middelen voorzien voor het verwijderen van het restprodukt met een relatief hoog droge stof gehalte, dat tijdens de separatiefase gevormd wordt.According to the invention, eighth mechanical means are provided for removing the residual product with a relatively high dry matter content, which is formed during the separation phase.

De uitvinding zal hierna aan de hand van de tekening van een uitvoeringsvoorbeeld nader worden toegelicht.The invention will be explained in more detail below with reference to the drawing of an exemplary embodiment.

Fig. 1 toont een blokschema van verschillende bewerkingsfasen bij de verwerking van wortelstoomschillen, als voorbeeld van groenteresten, tot wortelsap dat voor humane consumptie geschikt is;Fig. 1 shows a block diagram of different processing stages in the processing of carrot steam peelings, for example vegetable residues, into carrot juice suitable for human consumption;

Fig. 2 toont schematisch een inrichting volgens de uitvinding waarin de afzonderlijke bewerkingsstations zijn aangegeven ;Fig. 2 schematically shows a device according to the invention in which the individual processing stations are indicated;

In Fig. 1 is de produktie van wortelsap uit wortelresten schematisch weergegeven. De wortelstoomschillen worden in een pulpbuffertank 1 aangezuurd met behulp van een toeslagstof vanuit een doseerder 2 waardoor het optreden van gisting wordt tegengegaan. Vervolgens wordt de pulp in een separatie-installatie in groentesap en restprodukt met een droge stof gehalte van circa 15% of meer gescheiden. Het restprodukt komt terecht in een pulpvat 4 en het gewonnen groentesap wordt tussentijds opgevangen in een sapbuffertank 5 nadat eventueel zand en/of andere verontreinigingen daaruit zijn verwijderd.In FIG. 1, the production of carrot juice from carrot residues is shown schematically. The root steam skins are acidified in a pulp buffer tank 1 with the aid of an additive from a doser 2, whereby the occurrence of fermentation is prevented. The pulp is then separated in a separation installation into vegetable juice and residual product with a dry matter content of approximately 15% or more. The residual product ends up in a pulp vessel 4 and the extracted vegetable juice is collected in the meantime in a juice buffer tank 5 after any sand and / or other impurities have been removed therefrom.

Het groentesap wordt vervolgens door een platenpasteur gevoerd waarna in opslagtank 7 vanuit een doseerder 8 een zuuroplossing gedoseerd wordt en daarmee de pH van het wortelsap op de gewenste waarde wordt gebracht. Om aan de smaakbehoefte van de gebruiker te voldoen vindt juist voor en/of juist na de 2e platenpasteur 10 eventueel nog toevoeging van zoetmaker en/of zuurkristallen en/of andere toeslagstoffen plaats via de doseerder 10 in de bereidingstank 9. Daarna kan het groentesap in een bottelinstallatie 12 gebotteld worden en de flessen kunnen dan gecapsuleerd worden in de capsuleerder 13. Al naar behoefte kan het groentesap ook worden diepgevroren en/of in bulk en/of anderszins afgevuld bewaard worden.The vegetable juice is then passed through a plate pasteurizer, after which an acid solution is dosed in storage tank 7 from a doser 8, thereby bringing the pH of the carrot juice to the desired value. In order to meet the taste needs of the user, addition of sweetener and / or acid crystals and / or other additives may take place just before and / or just after the 2nd plate pasteurizer 10 via the doser 10 in the preparation tank 9. After that, the vegetable juice can be a bottling plant 12 can be bottled and the bottles can then be encapsulated in the capper 13. Depending on need, the vegetable juice can also be frozen and / or stored in bulk and / or otherwise filled.

In Fig. 2 is zeer schematisch een opstelling weergegeven van een procesinstallatie voor worteisapproduktie uit wortelstoomschiilen onder toepassing van de werkwijze volgens de uitvinding. Aan de eventueel verfijnde wortelstoomschiilen in de pulpbuffertank C wordt door de doseerder A een pH verlagende toeslagstof toegevoegd en daarna wordt dit mengsel aan de pulp/sap-separatie-inrichting D toegevoerd. Deze wordt b.v. gevormd door een pers- en/of decanteer- en/of centrifuge- en/of een andere scheidingsinstallatie. Aan de onderzijde van deze separatie-inrichting is een afvoerinrichting E voor de droge pulp opgesteld. Door deze toepassing wordt nu een verrassend hoge opbrengst aan wortelsap, dat nog niet voor humane consumptie geschikt is, uit het residu verkregen. Voorts blijkt dat het restprodukt met een relatief hoog droge stof gehalte van circa 15% of meer daarmee zeer geschikt is om, na uit de separator D te zijn verwijderd, aan de veevoederindustrie te worden verkocht.In FIG. 2 very schematically shows an arrangement of a process plant for carrot juice production from carrot steam shells using the method according to the invention. To the optionally refined root steam shells in the pulp buffer tank C, a pH-lowering additive is added by the doser A and then this mixture is fed to the pulp / juice separator D. This is e.g. formed by a press and / or decanting and / or centrifuge and / or other separation installation. A discharge device E for the dry pulp is arranged at the bottom of this separating device. As a result of this application, a surprisingly high yield of carrot juice, which is not yet suitable for human consumption, is now obtained from the residue. Furthermore, it appears that the residual product with a relatively high dry matter content of approximately 15% or more is therefore very suitable for sale to the animal feed industry after being removed from separator D.

Het verkregen nog enigszins verontreinigde wortelsap passert eerst nog een vuilcycloon F waardoor een gereinigd wortelsap aan de eerste pasteur G toegevoerd wordt en in de daarop volgende opslagtank I wordt het wortelsap onder gelijktijdige toevoeging van toeslagstoffen uit doseerder A, menging door een roerwerk B en koeling door warmtewisselaar H doorgevoerd naar de mengtank J welke eveneens voorzien is van een doseerder A en een roerwerk B. Nadat aldus aan het wortelsap de gewenste voedings- en smaak- en houdbaarheidsstoffen zijn gedoseerd doorlopt het de tweede pasteur G en kan het daarna in de bottelinrichting K worden afgevuld en van een capsule worden voorzien.The still slightly contaminated carrot juice obtained first passes through a dirt cyclone F, as a result of which a cleaned carrot juice is supplied to the first pasteur G, and in the subsequent storage tank I the carrot juice is added from doser A with simultaneous addition of additives, mixing by agitator B and cooling by heat exchanger H is conveyed to the mixing tank J, which is also provided with a doser A and agitator B. After the desired nutrient and taste and shelf life substances have thus been dosed to the carrot juice, it passes through the second pasteur G and can then be placed in the bottling device K filled and provided with a capsule.

Opgemerkt wordt dat de werkwijze en inrichting beogen om het gebruik van de tot dusver voor het winnen van groentesap ongebruikte schillen e.d. op een verrassende wijze om te zetten in voor humane consumptie geschikt groentesap. De werkwijze en inrichting volgens de uitvinding maken het echter ook mogelijk om een maximale winning van groentesap te bewerkstelligen uit totaal ongeschilde groente aangezien dan eveneens het gunstige eindresultaat als volgens de uitvinding wordt verkregen bij b.v. stoomschillen, toch ook bereikt wordt. Het ligt voor een deskundige voor de hand dat een eindresultaat dat op eenzelfde wijze verkregen wordt uit een totaal ongeschilde groente vanzelfsprekend ook onder deze uitvinding is inbegrepen.It is noted that the method and device are intended to convert the use of the skins and the like, which have hitherto been unused for the extraction of vegetable juice, into vegetable juice suitable for human consumption. However, the method and device according to the invention also make it possible to achieve a maximum recovery of vegetable juice from totally unpeeled vegetables, since the favorable end result as according to the invention is then also obtained, e.g. steam peeling, is nevertheless also achieved. It is obvious to a person skilled in the art that an end result obtained in the same manner from a totally unpeeled vegetable is of course also included under this invention.

Het voor de toepassing van de werkwijze geselekteerde perssysteem is op zichzelf reeds bekend voor het uitpersen van zeer saprijke vruchten. Er is nimmer voordien ook maar de geringste gedachte geopperd om een dergelijk vruchtenperssysteem in enig verband te brengen met het "terugwinnen" van in groenteschillen achterblijvend groentesap omdat men de mate van terugwinbaarheid daarin altijd volstrekt uitgesloten achtte en men ook altijd volstaan heeft met de gebruikelijke persmethoden. Het is de verdienste van de uitvinding dat het nu voor het eerst gelukt is om die terugwinbare grote hoeveelheden groentesap te realiseren en om tegelijkertijd aan het daarna achterblijvende residu een zodanige stevigheid te verlenen dat het als direct toedienbaar diervoeder bruikbaar is, een en ander zonder dat het milieu daardoor tengevolge van seizoenproduktie overmatig en ontoelaatbaar belast wordt.The pressing system selected for the application of the method is already known per se for squeezing very juice-rich fruits. Never the slightest thought has ever been put forward to associate such a juicer system in any way with the "recovery" of vegetable juice left in vegetable peels, because the degree of recovery was always considered completely excluded and the usual juicing methods were always sufficient. . It is the merit of the invention that it has now been successful for the first time to realize these recoverable large amounts of vegetable juice and at the same time to give the residual residue that is subsequently solid enough that it can be used as directly administible feed, without this the environment is thereby unduly and inadmissibly burdened as a result of seasonal production.

Van de bijzondere perssystemen voor dit nieuwe doel is ook een zeefbandperssysteem en/of een decanteersysteem en/of een centrifugesysteem toe te passen. Geen dezer systemen werd ooit van toepassing geacht voor het verwerken van schillen o.d.Of the special press systems for this new purpose, a sieve belt press system and / or a decanting system and / or a centrifuge system can also be used. None of these systems was ever considered applicable for the processing of peels, etc.

Conclusies:Conclusions:

Claims (13)

1. Werkwijze voor het winnen van groentesappen, in het bijzonder uit groenteschillen of soortgelijke groentesaphoudende groenteresten, zoals pulp en stoomschillen, waarvan het droge stof gehalte betrekkelijk gering is, b.v. minder dan circa 10% en het groentesap gehalte een veelvoud daarvan is, met het kenmerk, dat daartoe de hiernavolgende bewerkingsfasen uitgevoerd dienen te worden, te weten: a. het (eventueel) malen en/of raspen van de groenteresten en/of afgescheiden groentepulpdelen met een gering droge stof gehalte; b. het (eventueel) toevoegen van een pH verlagende toeslagstof; c. het separeren van het groentesap uit het groenteresidu, in het bijzonder door stoomschillen van groenten verkregen. [Waardoor verrassenderwijs een beduidend hoge groentesap-opbrengst ontstaat die uitstekend geschikt is voor humane consumptie]; d. het (eventueel) alternatief verwijderen van zand of andere onbruikbare restbestanddelen uit het groentesap; e. het doseren van één of meer toeslagstoffen aan het groentesap; f. het conditioneren van het uitgeperste groentesap en/of de saphoudende groenteresten, bestaande uit pasteuriseren en/of pH-verlagen; g. het afvullen en/of diepvriezen en/of het in bulk opslaan van het verkregen groentesap; h. het verwijderen van het relatief droge restprodukt welke tijdens de separatiefase gevormd is.A method for recovering vegetable juices, in particular from vegetable peelings or similar vegetable juice-containing vegetable residues, such as pulp and steam peels, the dry matter content of which is relatively low, e.g. less than about 10% and the vegetable juice content is a multiple thereof, characterized in that for this purpose the following processing phases must be carried out, namely: a. grinding and / or grating the vegetable residues and / or separated vegetable pulp parts with a low dry matter content; b. the (optional) addition of a pH-lowering additive; c. separating the vegetable juice from the vegetable residue, in particular obtained by steam peeling vegetables. [Which surprisingly produces a significantly high vegetable juice yield that is excellent for human consumption]; d. the (optional) alternative removal of sand or other unusable residual components from the vegetable juice; e. dosing one or more additives to the vegetable juice; f. conditioning the squeezed vegetable juice and / or the juice-containing vegetable residues, consisting of pasteurisation and / or pH reduction; g. filling and / or freezing and / or storing the obtained vegetable juice in bulk; h. removing the relatively dry residual product formed during the separation phase. 2. Inrichting voor het uitvoeren van de werkwijze volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat in combinatie een aantal bewerkingsstations voorzien zijn, omvattende: a. eerste mechanische middelen voor het malen en/of raspen van de groentesaphoudende groenteresten resp. groentepulpdelen met een gering droge stof gehalte [indien de fijnheid van de groenteresten dat wenselijk maakt]; b. tweede mechanische middelen voor het toevoegen van pH verlagende middelen aan de groenteresten; c. derde mechanische middelen voor het doen separeren van groentesap uit het groenteresidu voor het winnen van de groentesappen; d. [indien de samenstelling van het verkregen sap zulks wenselijk maakt,] vierde mechanische middelen voor het verwijderen van zand of andere onbruikbare restbestanddelen uit het groentesap; e. vijfde mechanische middelen voor het toevoegen van de gewenste toeslagstoffen; f. zesde mechanische middelen voor het conditioneren van het uitgeperste groentesap en/of de saphoudende groenteresten, bestaande uit pasteuriseren en/of pH-verlagen; g. zevende mechanische middelen voor het afvullen resp. diepvriezen resp. in bulk opslaan van het verkregen groentesap; h. achtste mechanische middelen voor het verwijderen van het relatief droge restprodukt dat tijdens de separatiefase gevormd is.Device for carrying out the method according to claim 1, characterized in that a number of processing stations are provided in combination, comprising: a. First mechanical means for grinding and / or grating the vegetable juice-containing vegetable residues or b. vegetable pulp parts with a low dry matter content [if the fineness of the vegetable residues so desires]; b. second mechanical means for adding pH-lowering agents to the vegetable residues; c. third mechanical means for separating vegetable juice from the vegetable residue for recovering the vegetable juices; d. [if the composition of the juice obtained so desires] fourth mechanical means for removing sand or other unusable residual components from the vegetable juice; e. fifth mechanical means for adding the desired additives; f. sixth mechanical means for conditioning the squeezed vegetable juice and / or the juice-containing vegetable residues, consisting of pasteurization and / or pH reduction; g. seventh mechanical means for filling, respectively. freezing resp. storing the obtained vegetable juice in bulk; h. eighth mechanical means for removing the relatively dry residual product formed during the separation phase. 3. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder a. uit een op zichzelf bekende rasp· en/of maalinstallatie bestaat.3. Device according to claim 2, characterized in that the processing station under a. Consists of a grating and / or grinding installation known per se. 4. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk,dat het bewerkingsstation onder b. uit een op zichzelf bekende doseerinstallatie bestaat.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under b. consists of a dosing installation known per se. 5. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder c. voor het separeren van het groentesap uit het groenteresidu bestaat uit een op zichzelf bekend separatiesysteem zoals een perssysteem en/of zeefbandperssysteem en/of decanteersysteem en/of centrifugesysteem.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under c. for separating the vegetable juice from the vegetable residue consists of a per se known separation system such as a pressing system and / or sieve belt press system and / or decanting system and / or centrifuge system. 6. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder d. uit een op zichzelf bekende zand-, resp. vuilcycloon bestaat.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under d. from a sand or sand known per se. dirt cyclone exists. 7. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder e. bestaat minstens uit één op zichzelf bekende doseerinstallatie.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under e. consists of at least one known dosing installation. 8. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder f. bestaat uit een op zichzelf bekende conditioneerinrichting voor het pasteuriseren en/of het verlagen van de pH.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under f. consists of a per se known conditioning device for pasteurizing and / or lowering the pH. 9. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder g. bestaat uit een op zichzelf bekende afvulinrichting en/of diepvriesinrichting en/of bulkopslaginrichting.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under g. consists of a filling device and / or freezer device and / or bulk storage device known per se. 10. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder h. bestaat uit een op zichzelf bekende losinrichting voor het relatief droge restprodukt uit het separatiesysteem.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under h. consists of a known per se unloading device for the relatively dry residual product from the separation system. 11. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder e. en f. voorzien is van een doseerinrichting voor één of meer toeslagstoffen.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under e. and f. is provided with a dosing device for one or more additives. 12. Inrichting volgens conclusie 2, met het kenmerk, dat het bewerkingsstation onder f. voorzien is van een pasteur.Device according to claim 2, characterized in that the processing station under f. is provided with a pasteurizer. 13. Groentesap, verkregen uit al of niet voorbewerkte groente en/of groenteresten onder toepassing van de werkwijze en inrichting volgens een der voorgaande conclusies 1-12.Vegetable juice, obtained from processed or unprocessed vegetable and / or vegetable residues, using the method and device according to any one of the preceding claims 1-12.
NL9401824A 1994-11-02 1994-11-02 Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues. NL9401824A (en)

Priority Applications (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9401824A NL9401824A (en) 1994-11-02 1994-11-02 Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues.
AT95202912T ATE200186T1 (en) 1994-11-02 1995-10-27 METHOD AND DEVICE FOR EXTRACTING VEGETABLE JUICES FROM VEGETABLE WASTE
DE1995620543 DE69520543T2 (en) 1994-11-02 1995-10-27 Method and device for extracting vegetable juices from vegetable waste
EP95202912A EP0710450B1 (en) 1994-11-02 1995-10-27 Method and installation respectively for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue
CA002205467A CA2205467C (en) 1994-11-02 1997-05-15 Method and installation respectively for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL9401824 1994-11-02
NL9401824A NL9401824A (en) 1994-11-02 1994-11-02 Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues.
CA002205467A CA2205467C (en) 1994-11-02 1997-05-15 Method and installation respectively for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue
CA2205467 1997-05-15

Publications (1)

Publication Number Publication Date
NL9401824A true NL9401824A (en) 1996-06-03

Family

ID=25679336

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL9401824A NL9401824A (en) 1994-11-02 1994-11-02 Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues.

Country Status (3)

Country Link
EP (1) EP0710450B1 (en)
CA (1) CA2205467C (en)
NL (1) NL9401824A (en)

Families Citing this family (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2783137A1 (en) * 1998-09-10 2000-03-17 Royal Tahiti Noni Preparation of composition based on extract of fruit of Polynesian plant Morinda Citrifolia, for use as invigorating-health improving drink, involves filtration, de-pectinization, heating and final filtration
US8652546B2 (en) 2007-09-06 2014-02-18 Tahitian Noni International, Inc. Morinda citrifolia based formulations for regulating T cell immunomodulation in neonatal stock animals
US8790727B2 (en) 2000-12-05 2014-07-29 Tahitian Noni International, Inc. Morinda citrifolia and iridoid based formulations
US8574642B2 (en) 2000-12-05 2013-11-05 Tahitian Noni International, Inc. Antiviral Morinda citrifolia L. based formulations and methods of administration
US20100215786A9 (en) * 2000-12-05 2010-08-26 Jensen Claude Jarkae Morinda citrifolia enhanced lip treatment
NL1020003C2 (en) * 2002-02-19 2003-08-21 Provalor B V Extraction of coloring matter from plant material comprises using waste material from the cleaning and/or peeling of plant material
US8025910B2 (en) 2006-05-12 2011-09-27 Tahitian Noni International, Inc. Method and composition for administering bioactive compounds derived from Morinda citrifolia
US8535741B2 (en) 2006-05-12 2013-09-17 Morinda, Inc. Method and composition for administering bioactive compounds derived from Morinda citrifolia
NL2005841C2 (en) * 2010-12-09 2012-06-12 Proverka B V METHOD FOR MAKING PUREE AND CARROT PUREE
CO2017009721A1 (en) * 2017-09-27 2019-03-29 Ind Colombiana De Cafe S A S Coffee pulp extract and brewing method
CN113367351B (en) * 2021-05-25 2022-10-14 贵州医科大学 Blueberry centrifugal juice extracting device and using method thereof

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
USRE18542E (en) * 1932-07-26 of london
US3787589A (en) * 1972-10-12 1974-01-22 Us Agriculture Process for preparing carrot juice
FR2580472A1 (en) * 1985-04-22 1986-10-24 Prod Alimentaires Biolog Method for extracting natural flavouring from mushroom-trimming rejects
FR2638333A1 (en) * 1988-10-28 1990-05-04 Cogat Method and equipment for extracting juice and flavours from vegetable substrates; possibilities of supplementary treatments on the same equipment

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
USRE18542E (en) * 1932-07-26 of london
US3787589A (en) * 1972-10-12 1974-01-22 Us Agriculture Process for preparing carrot juice
FR2580472A1 (en) * 1985-04-22 1986-10-24 Prod Alimentaires Biolog Method for extracting natural flavouring from mushroom-trimming rejects
FR2638333A1 (en) * 1988-10-28 1990-05-04 Cogat Method and equipment for extracting juice and flavours from vegetable substrates; possibilities of supplementary treatments on the same equipment

Also Published As

Publication number Publication date
EP0710450A1 (en) 1996-05-08
EP0710450B1 (en) 2001-04-04
CA2205467A1 (en) 1998-11-15
CA2205467C (en) 2007-02-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL9401824A (en) Method and device for extracting vegetable juices from vegetable residue, respectively. from vegetable residues.
ZA200504714B (en) Extraction of ingredients from biological material
US5229160A (en) Tomato processing method
CN110257163A (en) A kind of tea seed pressing device and its method
US6214396B1 (en) Method and plant for extracting fish oil and resulting products
US20030021867A1 (en) Method for extracting fruit and vegetable juices
CN1159992C (en) Method for increasing the yield of fruit juice in the exteraction of fruit juice concentrate
US2614048A (en) Method of extraction and treatment of fruit products
RU2228119C2 (en) Method for producing of water-juice mixture from raw plant material
WO2006071484A2 (en) Methods and systems for processing tomatoes for the production of chunk products
Chayen et al. The application of impulse rendering to the animal‐fat industry
Michael et al. Fabrication and testing of a manually operated citrus juice extracting machine
US6296888B1 (en) Method for the extraction of vegetable juices from vegetable residue and/or from vegetable remnants residue
JP4925515B2 (en) Method for separating and recovering useful substances such as fats and oils from foods containing fats and oils
BE1018194A3 (en) DRINK MADE OF COFFEE BERRIES.
BE1018195A3 (en) METHOD FOR OPTIMIZING THE EXPLOITATION OF THE HARVEST OF COFFEE BERRIES.
US20020031581A1 (en) Food grade products from fruit and vegetable by-products
RU2464814C1 (en) Tomato processing method
RU2321314C2 (en) Method for extracting of juice from food products
KR950000766B1 (en) Method of processing ume
US2888353A (en) Method and apparatus for concentrating juices
DE69520543T2 (en) Method and device for extracting vegetable juices from vegetable waste
RU2785625C2 (en) Method for complex recycling of sea-buckthorn fruits
RU2030892C1 (en) Vegetable raw material reprocessing line
JPH0771465B2 (en) Rupture and crusher of organic products

Legal Events

Date Code Title Description
A1C A request for examination has been filed
CNR Transfer of rights (patent application after its laying open for public inspection)

Free format text: PROVALOR B.V.

BN A decision not to publish the application has become irrevocable