NL8500173A

NL8500173A - Proteineconcentraten en voedselpreparaten met bioactieve stoffen en een werkwijze voor de bereiding ervan.

Info

Publication number: NL8500173A
Application number: NL8500173A
Authority: NL
Original assignee: Kiskunhalasi Allami Gazdasag
Priority date: 1984-02-06
Filing date: 1985-01-23
Publication date: 1985-09-02
Also published as: HUT40312A; CS251784B2; FR2559036A1; GB8502921D0; PL251842A1; DK51585D0; JPS60243096A; ES8605666A1; FR2559036B1; DD229589A5; DK51585A; IT8583325A0; DE3502550A1; CS81785A2; GB2154421A; ES540120A0; AU3846285A; BE901618A; IL74105A0

Description

< NL 32636-Kp/cs

Proteïneconcentraten en voedselpreparaten met bioactieve stoffen en een werkwijze voor de bereiding ervan.

De uitvinding heeft betrekking op proteïneconcen-traten en voedselpreparaten met bioactieve stoffen, alsmede op een werkwijze voor de bereiding ervan.

Bekend is, dat in het organisme de anorganische 5 zouten, zoals de sporenelementen, nauwelijks worden geabsorbeerd en benut. Echter voor een goed functioneren van de enzymen is de aanwezigheid van sporenelementen alleszins noodzakelijk. Het actieve biologische transport van de sporenelementen wordt gewaarborgd door de zogenaamde dragermole-10 culen. Deze zijn proteïnen, bijvoorbeeld albuminen, globu-linen, metaalproteïnen enzovoorts, waarmee de sporenelementen complexen vormen.

De bijwerking van een groot aantal van de farmaceu- ' tische producten, die thans worden gebruikt, is te wijten 1 15 aan het feit, dat het betreffende farmaceutische product een complex vormt met diverse metaalionen en hen aan het organisme onttrekt. Dus nadat de behandeling met farmaceutische producten voltooid is, dienen de sporenelementen te worden vervangen in verhoogde mate voor de regeneratie van het or-20 ganisme.

Alom in de wereld worden proeven uitgevoerd teneinde proteïne-voedselpreparaten te bereiden met daarin sporenelementen. Een dergelijk product is bijvoorbeeld "Parkelp" be-, reid door de Stauffer Chem. Company, hetgeen een tablet is, 25 dat bereid is uit Californische bruine algen. Het nadeel van het product berust op het feit, dat het joodgehalte te hoog is en derhalve een gevaar is voor een joodoverdosering.

Het doel van de uitvinding is het ontwikkelen van een product, dat de sporenelementen, die voor het organisme 30 onontbeerlijk zijn, bevat in een geschikte, gemakkelijk te absorberen vorm.

De uitvinding is gebaseerd op de erkenning, dat uitstekende producten, die voldoen aan het bovengestelde doel, kunnen worden bereid door het vermengen van natuurlijke 35 minerale en medicinale wateren met natuurlijke stoffen, die proteïne bevatten.

8500173 r - 2 -

De uitvinding heeft derhalve betrekking op proteïne-concentraten en voedselpreparaten met bioactieve stoffen, bestaande uit dierlijke en/of plantaardige proteïnen en metaalionen van mineraal of medicinaal water, en bovendien eventueel 5 andere toevoegsels. Voorts heeft de uitvinding betrekking op de bereiding van deze proteïneconcentraten en voedselpreparaten door het vermengen van stoffen, die dierlijk en/of plantaardig proteïne bevatten met mineraal of medicinaal water, gevolgd door omzetting van het mengsel onder hitte-10 behandeling of bij omgevingstemperatuur en dan eventueel na de toevoeging van toevoegsels door verdikking en drogen.

De proteïne bevattende natuurlijke stoffen, geschikt voor de bereiding van de proteïneconcentraten en voedselpreparaten volgens de uitvinding, kunnen van dierlijke oor-15 sprong zijn, bijvoorbeeld dierlijk bloed, bloedplasma, hemoglobine, dierlijke organen, bijvoorbeeld milt, lever, nier, varkenshuid enzovoorts, eiwit, bijenproducten, bijvoorbeeld honing, stopwas, stuifmeel, koninginnegelei enzovoorts. Bovendien kunnen ook stoffen van plantaardige origine worden 20 gebruikt, die eveneens proteïne bevatten, zoals bijvoorbeeld erwtenmeel, tarwemeel, fruit, groenten, fruit- of groente-sappen enzovoorts. Een mengsel van de bovengenoemde stoffen kan eveneens worden gebruikt.

De bovengenoemde natuurlijke stoffen met proteïne 25 erin kunnen worden gebruikt in hun oorspronkelijke vorm, bijvoorbeeld in pulpvorm waaruit echter een voorconcentraat kan worden bereid.

In verloop van de werkwijze worden de proteïne bevattende stoffen van natuurlijke oorsprong of het daaruit 30 verkregen voorconcentraat vermengd met mineraal of medicinaal water en omgezet. In plaats van mineraal of medicinaal water kunnen ook rivierwater, water van een meer of zeewater worden gebruikt. De reactie wordt uitgevoerd bij een temperatuur tussen 0 en 140°C. Een reactie bij een lage tempera-35 tuur neemt lange tijd in beslag, op grond waarvan het geschikt is bij een verhoogde temperatuur te werken. Indien ge-• werkt wordt bij een temperatuur boven 100°C dient er onder druk te worden gewerkt. De gekozen temperatuur is afhankelijk van de eigenschappen van de gebruikte proteïne bevattende 8500173 - 3 - 81 ' stoffen alsmede van het te bereiden product. Het is voordelig te werken bij een temperatuur tussen kamertemperatuur en 90°C. Indien de proteïnen dienen te worden behouden in hun oorspronkelijke vorm dan wordt de reactie uitgevoerd bij 5 betrekkelijk lage temperatuur. De reactietijd kan variëren tussen enkele minuten tot verscheidene uren.

De verhouding van de proteïne bevattende stof en de metaalionen kan tussen ruime grenzen variëren. De hoeveelheid chroom kan liggen tussen 10-^ tot 10“8 g, die van vanadium, 10 molybdeen, kobalt en nikkel tussen 10“6 tot 10“7 g, die van zink en koper tussen 10“7 tot 10"3 g, die van ijzer tussen 10~7 tot 10“2, en die van fluor tussen 10”7 tot 10”6 g per g proteïne. Het metaaliongehalte kan worden opgevoerd door toevoeging van zouten.

15 Teneinde de hydrofiliteit van het proteïneconcen- traat te verhogen, kan natriumwaterstofcarbonaat worden toegevoegd en de vorming van precipitaat kan worden bevorderd door ethanol.

In het mengsel, dat het verkregen proteïne-metaal-20 ioncomplex bevat, komen alle geschikte natuurlijke stoffen voor, die oorspronkelijk in de proteïne bevattende stof aanwezig zijn en respectievelijk in het mineraalwater, dat het mogelijk maakt, dat deze elementen geschikt worden geabsorbeerd en in het organisme benut.

25 Het verkregen mengsel kan als zodanig worden ge bruikt voor de bereiding van voedsel voor mens of dier, of men kan er een concentraat van vormen. Het kan worden vermengd met andere toevoegsels en vervolgens tot korrels worden gemaakt of gedroogd en tot tabletten gevormd, overeen-30 komstig het doel van de toepassing. Als toevoegsel kan men gebruik maken van hulpstoffen, gebruikelijk voor tablettering, vezels bevattende stoffen, zoals tarwezemelen, graanmaalpro-ducten enzovoorts.

De proteïneconcentraten en voedselpreparaten volgens 35 de uitvinding zijn geschikt voor de behandeling van patiënten of dieren, die lijden aan diverse deficiëntieziektes, bijvoorbeeld ijzerdeficiëntie of andere sporenelementdeficiën-tie. Het voedselpreparaat, bereid uit de plasmaproteïnen, is in het bijzonder geschikt voor dieetvoeding van patiënten, 8500173 Λ.

- 4 - die lijden aan arthritis, omdat het product geen purine- en pyrimidinederivaten, DNA-resten, bevat maar wel de bioactieve elementen, die zeer belangrijk zijn voor het organisme.

De oplossing volgens de uitvinding wordt gedemon-5 streerd aan de hand van de volgende voorbeelden zonder beperking van de toepassing ervan.

VOORBEELD I

Aan 100 1 runderbloedplasma werd 5 1 Harkany medi-10 cinaal water (temperatuur: 60°C) toegevoegd en vervolgens verhit tot 75°C en gedurende 10 min op die temperatuur geroerd. De proteïnen, die hebben gereageerd met de stoffen uit het medicinale water en die zijn neergeslagen, worden af-gefiltreerd en gedroogd, waarbij 9 kg van een proteïneconcen-15 traat wordt verkregen, dat de stoffen van het medicinale water bevat. Het verkregen proteïneconcentraat wordt gebruikt in tabletvorm of in een andere vorm als voedselprepa-raat. Het filtraat bevat nog 0,2-0,3% proteïne en onomgezette sporenelementen. Deze oplossing kan worden gebruikt als kos-20 metische moederstof of als dierlijk voedselpreparaat.

VOORBEELD II

Er wordt te werk gegaan zoals in voorbeeld I beschreven, met het verschil, dat aan het mengsel van plasma en medicinaal water 1 kg natriumwaterstofcarbonaat wordt toe-25 gevoegd. De hydrofiele eigenschap van het verkregen proteïneconcentraat is beter dan die van het product verkregen volgens voorbeeld I.

VOORBEELD III

Er wordt te werk gegaan zoals in voorbeeld I, met 30 het verschil, dat de proteïne wordt neergeslagen uit het plasma-medicinaal watermengsel zelf of in aanwezigheid van natriumwaterstofcarbonaat met behulp van 200 1 ethylalcohol.

VOORBEELD IV

100 kg varkenslever in vermalen toestand werd ge-35 mengd met 10 1 Parad mineraalwater en gedurende 30 min verder geroerd. Dan werd 150 1 ethylalcohol toegevoegd, waarbij 8500173 - 5 - * ......

het neergeslagen precipitaat wordt afgefiltreerd en gedroogd bij een temperatuur onder 80°C. Hierbij werd 20 kg leverpoe-der, verrijkt met de stoffen van het ParSd mineraalwater, verkregen, dat gebruikt kan worden als voedselpreparaat.

5 VOORBEELD V

Er wordt te werk gegaan zoals in voorbeeld IV met uitzondering, dat voorafgaande aan het neerslaan met alcohol aan het mengsel 2 kg natriumwaterstofcarbonaat wordt toegevoegd.

10 VOORBEELD VI

Er wordt te werk gegaan zoals in voorbeeld IV met dit verschil, dat aan het reactiemengsel geen alcohol wordt toegevoegd en het mengsel tot 90°C wordt verhit. De verkregen vaste stof wordt als zodanig dan wel na drogen ge- 15 bruikt als voedselpreparaat.

VOORBEELD VII

Er wordt te werk gegaan zoals in voorbeeld IV, V of VI, met dit verschil dat in plaats van lever varkens- of run-dermilt wordt gebruikt.

20 VOORBEELD VIII

Aan een mengsel van 1 kg gedroogde kamille, 0,5 kg sumac en 2 kg limoensap wordt 20 1 Hajduszoboszló medicinaal water toegevoegd van een temperatuur van 70°C. Het mengsel wordt bedekt en gedurende 30 min bewaard, waarna het wordt 25 afgefiltreerd. Aan het filtraat werd 5 kg honing toegevoegd, waarna de verkregen stof werd gebruikt als voedselpreparaat, verrijkt met de elementen van het Hajduszoboszló medicinale water.

VOORBEELD IX

30 Aan 1 kg van het product, zoals bereid in..voorbeeld II, werd 20 1 water van de medicinale bron II.van het Lukdcs-bad van Boedapest toegevoegd. Het mengsel werd gedurende een uur op 120°C gehouden. Aan de aldus verkregen oplossing werd een extract, bereid uit 5 1 Hajduszoboszló medicinaal water 85 00 1 73 - 6 - en 1 kg raapzaadbloem 5 kg honing toegevoegd. Hierbij werd een drank verkregen met de gebruikelijke stoffen van de componenten.

VOORBEELD X

5 1 kg runderleverpulp werd gemengd met 100 ml Hëviz medicinaal water en gedurende een uur geroerd, waarna 1,5 1 van‘een 96% ethylalcohol werd toegevoegd en het geheel grondig vermengd. Het ontstane neerslag werd afgefiltreerd, gedroogd en als voedselpreparaat gebruikt. Aan het filtraat 10 werd een oplossing, bereid uit 5 g stopwas en 200 ml ethylalcohol, dan 5 g stuifmeel en 1,5 kg honing toegevoegd. Na homogeniseren werd een uitstekend voedselpreparaat verkregen, dat geconsumeerd kan worden na verdunning met water.

15 VOORBEELD XI

10 g zonnebloemlecithine met 50% fosfatide erin werd opgezwollen in 1 1 Parad mineraalwater, waarna 500 g honing werd toegevoegd, waarin tevoren 2 g koninginnegelei werd toegevoegd. Dan werd het mengsel tot 60°C verhit. Na afkoelen 20 werd de stof gebruikt als voedselpreparaat.

VOORBEELD XII

Aan 95 1 appelsap werd 5 1 medicinaal water van het Boedapest LukScs-bad toegevoegd en gedurende 30 min geroerd, waarna het werd verpakt en in omloop werd gebracht op een 25 wijze, die gewoonlijk wordt gebruikt voor de bereiding van frisdranken. Het product bevatte 80 yg/1 fluoride.

VOORBEELD XIII

Uit 100 kg tarwemeel werd brood bereid op een op zichzelf bekende wijze, waarbij 10% van de waterfase werd 30 vervangen door medicinaal water uit het LukScs-bad. Hierbij werd brood verkregen met elementen van het medicinale water.

VOORBEELD XIV

Aan 100 kg fruit werd 101 Par&d mineraalwater toegevoegd, uit welk mengsel jam werd bereid op een op zichzelf 35 bekende wijze. Voedsel met sporenelementen geschikt voor het organisme werd verkregen.

8500173 - 7 - '

VOORBEELD XV

100 g droog plasmaproteïne werd opgezwollen in 500 ml medicinaal water van het LukScs-bad, waarna de volgende zouten werden toegevoegd: 10 mg CuSO^, 20 mg FeS04.7H20, 5 20 mg ZnS04, 1· mg CoCl2, 1 mg MnSO^, 1 mg (NH4)2Mo04· Het mengsel werd bij een temperatuur van 60°C gedurende een half uur geroerd, waarna 300 g tarwezemelen werd toegevoegd, tot een deeg gekneed, tot korrels gemaakt, gedroogd en tot tabletten gevormd.

85 00 1 7 3

Claims

2. Proteïneconcentraten en voedselpreparaten volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat zij dierlijk bloed of elementen daarvan, dierlijke organen of elementen daarvan, bijenproducten, fruit, groenten of een extract of 10 mengsel ervan bevatten.
3. Werkwijze voor de bereiding van proteïneconcentraten en voedselpreparaten met daarin bioactieve stoffen, met het kenmerk, dat proteïne bevattende dierlijke en/of plantaardige stoffen worden vermengd met mineraal 15 of medicinaal water, waarna het mengsel wordt omgezet bij omgevingstemperatuur en onder hittebehandeling, waarna na eventuele toevoeging van andere toevoegsels wordt verdikt en gedroogd. 8500173