CS251784B2 - Method of protein concentrates and food preparations production with content of bioactive substances - Google Patents

Description

Vynález se týká způsobu výroby bílkovinových koncentrátů a potravinových přípravků s obsahem bioaktivcíeh látek.

Je známo, že organismus obtížně absorbuje a zužitkovává anorganické soli a stopové prvky. Pro správnou funkci enzymů je však nutná přítomnost stopových prvků. Účinný biologický přenos stopových prvků zajišťují tak zvané nosičové mooekuly. Takovými nosičovými mo!.ekulami jsou bílkoviny, například albuminy, globuliny, meealobílkoviny a podobné bílkoviny, se kterými stopové prvky vytvářejí komplexy.

Veiljší účinky četných farmaceutických prostředků, používaných v současné době, jsou založeny na skutečnnoti, že .tyto farmaceutické prostředky vytvářeeí komplex s různými kovovými ionty a odeeírají tak kovové ionty organismu. Je proto třeba po ukončeném ošetření farmaceutickými prostředky dodat organismu stopové prvky a tak zvýššt stupeň regeneraci organismu.

>

V celém světě se prováddjí zkoušky k přípravě bílkovinových potravinových přípravků obsahujících stopové prvky. Takovým produktem je například tableta, připravená z kalifornských hnědých řas. Nedootatkem tohoto produktu je příliš vysoký obsah jodu a tedy - nebezpečí předávkování jodem.

Úkolem vynálezu je způsob výroby produktu, který by obsahoval stopové prvky nezbytné pro organismus, ve snadno absorbovatelné formě.

Vynález je založen na poznatku, že se mohou připravit vynCkajíeí produkty, splňující uvedený požadavek tím, že se necháváaí reagovat přírodní, Й1^с^пс^].п( nebo léčebné vody s přírodními látkami obsahujícími bílkoviny.

Předmětem vynálezu je tedy způsob výroby bílkovinových koncceCrátů a potravinových přípravků s obsahem b^ak^vních látek, který je vyznačený tím, že se látky živočišného původu obsah^uící bílkoviny, jako živočišná krev nebo její frakce, živočišné orgány nebo jejich složky, nebo rottlCnnéUo původu obsahující bílkoviny, jako ovocné šťávy, ovoce, mouky, léčivé rostliny, zemědUské produkty, nechámáí reagovat s mincnálcí vodou při teplotě mezi teplotou prostředí a 80 °C, případně v přítomnooti přísad, jako hydrogenuhUičittnu sodného nebo solí stopových prvků, načež se směs případně oddiltruje, nebo - zahuutí a usuší.

Přírodními látkami, ^^J^^^l^iuzjíc^mi bílkovinu, -použitelnými pro přípravu bílkovinových konceenrátů a potravinových přípravků podle vynálezu, mohou tedy být látky živočišného původu, jako je například živočišná krev, krevní plasma, hemoglobin, živočišné orgány, například slezina, játra, ledvina, vepřová kůže, vaječný bílek, produkty jako například med, propc^is, mateří kaŠička. Může se také používat látek rostl^ného původu obsa juлUXeícU bílkoviny, například hrachové moučky, pšeničných otrub, ovoce, zeleniny, ovocných a zeleninových šťáv. Rovněž se může používat směsí živočišných a rost^nných uvedených látek.

Přírodních látek, obsahnuících bílkoviny, se může používat v nativní formě, například v rozvlákněné formě, m^l^ou se však z nich přilrtagaat také lřelkoncceCtáty.

Při přípravě se nativní látky, obsalrnuící bílkovinu, nebo z nich připravené přndkoneentráty nechávají .. reagovat s minerálními nebo léčebnými vodami. Místo mincrálních nebo léčebných vod se také může používat vody říční, jezerní nebo mořské. Reakce se provádí při teplotě prostředí až 80 °C. Reakce při nízké teplotě potřebuje delší'dobu a je proto vhodné pracovat při zvýšené.teplotě. Volená teplota závisí na vlastnostech použitých látek, obsah^ících bílkovinu a na připааvovаném produktu. Výhodná je teplota mezi teplotou místnooti a 80 °C. Jestliže maaí bílkoviny zůstat v nativní formě, provádí se reakce při poměrně nízké teplotě. . Reakční doba je několik minut až několik hodin. .

Poměr látek, fbsαaušíeích bílkovinu a obsah^uících kovové ionty může kolísat v širokých ' o _—9-8 meeích. Na jeden gram bílkoviny se může pouužvát chrómu v mnnožSví . 10 až 10 g, vanadu, _— 6—7-7 molybdenu, kobaltu a niklu v mni)fžSví 10 až 10 g, zinku a mědi v mnnožSví 10^_ až' — 3 — 7 — 7 — 7- 6 ^{g ž}ekza ¹⁰ až ^{10 g} a ^oru v mnn^žSví ¹⁰ až 10 ^g. Obsah kovovýc^h ^ntů se může zvyšovat přidáním kovových sooí.

Ke zvýšení hydurfilního charakteru bílkovinovýeh konceenrátů se může přidávat hydrogenuhhičitan sodný a vytváření sraženiny se může podporovat’ethanolem.

Reakční produkt, získaný způsobem podle vynálezu a obesLanuící komplex bílkoviny a kovu, obsahuje všechny užitečné přírodní látky, původně obsažené v látce s bílkovinou a vodě. To ujm^i^e, aby prvky z přírodní vody byly dobře absorbovány a zužitkovány v přírodní organimiem.

Reakcní produkt, získaný způsobem podle vynálezu, se může použžt potravinový přípravek pro lidi nebo pro zvířata, nebo se z něho mohou Může se mííSt s dalšími přísadami a může se granulovat nebo sušit a zpracovávat na tablety podle účelu pcoužií. Jakožto přísad se může pouužt pomocných látek používaných pro tabletování, látek fbsaaušících vlákninu, jako jsou iappíllai pšeničné otruby a mlynářské obilní produkty.

jako takový připravovat jako konceenráty.

Bílkovinové koncennráty a potravinové přípravky získané způsobem podle vynálezu jsou zvířat trpících různými nem^cei^i. z nedostatku určitých nebo jiných stopových prvků. Potravinové přípravky, obzvláště vhodné pro iieteteckfu výživu nemocných produkty nesmí obsahovat zejména žádné deriváty vhodné pro ošetřování nemocných nebo látek, nappíklad z nedostatku železa připaavované z bílkovin plasmy, jsou trpících arthritidou, přčeemž takové a pyrimiiiiu, zbytky DNA, přčeemž však obsahuuí biologicky účinné prvky důležité pro nismus.

purinu orgaVynález blíže objasňují následující příklady praktického provedení.

Pík lad 1 °C a

100 litrů krevní plasmy se ^při^dá 5 litrů léČjebné vody z Harkány o teplotě 60 se reagovat při této teplotě za míchání po dobu 10 minut. Bílkoviny reagují i látkaDo nechává mi léčebné vody a sraženina se o^dilt^i^u;]e a vysuší, čímž se získá 9 kg bílkovínového koncentrátu, který obsahuje látky z léčebné vody. Získaného bílkovnoového koncennrátu se používá jakožto tablet nebo v jiné iormě jakožto potravinového přípravku. Filtrát obsahuje ještě 0,2 až 0,3 % bílkoviny a nezreagovaných stopových prvků. Tohoto roztoku se může pouuívat v kosmetickém průmyslu nebo pro přípravu krmivá pro zvířata.

Píkl a d	2
Postupuje vody, do které	se způsobem popsaným v příkladu 1, poušžjn se však směsi plasmy a léčebné se přidá 1 kg hydrogeniUhičitaiu sodného. Hy^^iní vlastnosSi získaného

bílkoviIΊovéhf konceenrátu jsou lepší než produktu získaného způsobem popsaným v příkladu 1

Příklad

Postupuje a léčebné vody ethylalkoholu.

se způsobem popsaným v příkladu 1, bílkovina se však vysráží ze sm^s^i plasmy samotné nebo po přidání hydrogeenhhičitanu sodného v přífomnofSi 200 litrů

Příklad 4

Smísí se 100 kg vepřových rozemletých jater s 10 litry mr^erc^l.n^ vody z Parádu a směs se nechává reagovat za míchání po dobu 30 minut. Pak se přidá 150 litrů ethylalkoholu, sraženina se odfiltruje a vysuší se při teplotě pod 80 °C. Tak se získá 20 kg práškových jater obohacených látkami z mineeáleí vody z Parádu, kterých se může použžt jako potravinových přípravků.

Příklad 5

Postupuje se způsobem popsaným v příkladu 4, avšak před přidáním ethylalkoholu se přidá 2 kg hydrogeenhličitanu sodného do reakční směss.

Příklad 6

Postupuje se způsobem popsaným v příkladu 4, nepřidá se však žádný alkohol do reakční smísi a směs se zahřívá. Získané pevné látky se používá jako takové nebo se vysuší jakožto potravinový přípravek.

Příklad 7 ₄ Postupuje se způsobem popsaným v příkladu 4, 5 nebo 6, pobije se však hovězí sleziny místo vepřových jater.

Př.íklad 8

Do síísí 1 kg suchého heřmánku, 0,5 kg škumpy a 2 kg lipového květu se přidá 25 litrů léčebné vody z Haádus!£oboozló, která má teplotu 7 0 °C. Směs se přikryje a nechá se stát po dobu 30 minut a pak se zfiltruje. Do filtrátu se přidá 5 kg medu a získané látky se použije jakožto potravinového přípravku obohaceného prvky z léčebné vody HHjduszoboszló.

Pří k lad 9

Do 1 kg produktu, připraveného způsobem podle příkladu 2, se přidá 20 litrů vody z léčebného pramene II lázní Budapest Lukács. Směs se zahřívá po dobu jedné hodiny. Do získaného roztoku se přidá extrakt připravený z 5 litrů léčebné vody z Haaduszoboozló, 1 kg květu řepky a 5 kg medu. Získá se nápoj obsahující užitečné látky z jednotlivých složek.

Příklad 10

Smíchá se 1 kg rozemletých hovězích jater se 100 ml léčebné vody z HHvizu a míchá se po dobu jedné hodiny, pak se přidá 1,5 litrů 96% ethylalkoholu a důkladně se promííí. OOddlená sraženina se oddiltruje, vysuší se a pobije se jí jako potravinového přípravku. Do filtrátu se přidá roztok připravený z 5 g propolisu a 200 ml ethylalkoholu a pak 5 g pylu a 1,5 kg medu. Po·lomíoerezaci a zreagování se získá vynikkaící potravinový přípravek, který se může požívat po zředění vodou.

příklad 11

Zbobtná se 10 g lrcitlieu ze slunečnice obsahuuícího 50 % iosiatidu v 1 litru minneální vody z Parádu, pak se přidá 500 g do kterého se předem přimíchalo 2 g maaeří kašičky.

Směs se nechá reagovat při teplotě 60 °C. Po ochlazení se látky používá jako potravinového přípravku.

P ří k lad 12 litrů jablečné štávy se přidá 5 litrů léčebné vody z lázní Budapest Lukács a se reagovat za míchání po dobu 30 minut, pak se

Do nechává obberrsvuúící nápoj. Produkkt obsahuje 80 ^ug fluoridu na plní a zavádí do prodeje jakožto jeden litr nápoje.

P Pík a d 13

Ze nahradí né vody, způsobem chléb, přiei^mž se 10 S vody léčebnou vodou z lázní Lukács. Tak se získá chléb obohacený

100 kg pšeničné mouky se připraví o sobě známým stopovými prvky z léčebPříklad 14

Do 100 kg ovoce se přidá 10 litrů mininááií vody z Parádu a ze způsobem připraví džem. Získá se potravina oЬsaaujíc:£ stopové prvky směsi se užitečné o sobě známým pro organismus.

Příklad 15

Lukács a přidají mg síranu

Zbobtná se 100 g suché bílkoviny z plasmy v 500 ml léčebné vody z lázní se tyto sooi: 10 mg síranu měcdnntého, 20 mg heptahydrátu síranu železnatého, zinečnatého, 1 mg chloridu kobaatnatého, 1 mg síranu manganatého, 1 mg molybdenanu amonného vzorce (NRRMoO^ pak se přidá 300 g se na tablety.

Směs se mích^á při pšeničných otrub, te^plotě 60 °C a nec^vá se reagovat ^po ^do^bu ^půl hodiny, prohněte se těsto, granuluje se, suší se a zpracuje

Claims (1)

1. DMĚT VYNÁLEZU koncennrátů a potravinových přípravků s obsahem bioaktivních látky živočišného původu obsaaující bílkoviny, jako živobílkovinových se tím, že se

   Způsob výroby látek, vyz^aču^í čišná krev nebo její frakce, živočišné orgány nebo jejich složky, nebo rostlinného původu obsetjlujic:C bílkoviny, jako ovocné štávy, ovoce, mouky, léčivé ro^t;l:^i^y, zemmědlské produkty, nech^uvují reagovat s minerální vofou ^při teptloto ⁸⁰ °C, ^popř^ípa^dě v ^pří^oomnooti přísad jako Uy^drogernUUleítanu sodného nebo sooí stopových prvků, načež se směs pří^padně fitruuje nebo zahustí a usuší.