NL153763B - Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen. - Google Patents

Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen.

Info

Publication number
NL153763B
NL153763B NL727204793A NL7204793A NL153763B NL 153763 B NL153763 B NL 153763B NL 727204793 A NL727204793 A NL 727204793A NL 7204793 A NL7204793 A NL 7204793A NL 153763 B NL153763 B NL 153763B
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
conditing
foods
flavor
mature cheese
cheese
Prior art date
Application number
NL727204793A
Other languages
English (en)
Dutch (nl)
Other versions
NL7204793A (fr
Inventor
Karl Heinz Ney
I Poetoe Gde Wirotama
Wolfram Gustav Freytag
Original Assignee
Unilever Nv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever Nv filed Critical Unilever Nv
Publication of NL7204793A publication Critical patent/NL7204793A/xx
Publication of NL153763B publication Critical patent/NL153763B/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A23C19/0921—Addition, to cheese or curd, of minerals, including organic salts thereof, trace elements, amino acids, peptides, protein hydrolysates, nucleic acids, yeast extracts or autolysate, vitamins or derivatives of these compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/08—Process cheese preparations; Making thereof, e.g. melting, emulsifying, sterilizing
    • A23C19/082—Adding substances to the curd before or during melting; Melting salts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/206—Dairy flavours
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
NL727204793A 1971-04-08 1972-04-10 Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen. NL153763B (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LU62953 1971-04-08

Publications (2)

Publication Number Publication Date
NL7204793A NL7204793A (fr) 1972-10-10
NL153763B true NL153763B (nl) 1977-07-15

Family

ID=19726674

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL727204793A NL153763B (nl) 1971-04-08 1972-04-10 Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen.

Country Status (15)

Country Link
JP (1) JPS5122071B1 (fr)
AT (1) AT329362B (fr)
AU (1) AU468531B2 (fr)
CA (1) CA972618A (fr)
CH (1) CH571321A5 (fr)
DE (1) DE2216390C3 (fr)
ES (1) ES401556A1 (fr)
FI (1) FI54674C (fr)
FR (1) FR2135158B1 (fr)
GB (1) GB1381655A (fr)
IT (1) IT1048992B (fr)
LU (1) LU62953A1 (fr)
NL (1) NL153763B (fr)
SE (1) SE386359B (fr)
ZA (1) ZA722308B (fr)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5373166U (fr) * 1976-11-18 1978-06-19
NL7804375A (nl) * 1977-05-16 1978-11-20 Ralston Purina Co Voedsel voor dieren.
DE3318955C2 (de) * 1983-05-25 1985-09-19 Dragoco Gerberding & Co Gmbh, 3450 Holzminden Verfahren zur Herstellung von artspezifischen konzentrierten Aromen auf Käsebasis
CH658973A5 (fr) * 1983-12-29 1986-12-31 Nestle Sa Produit aromatisant.
JPS62185521U (fr) * 1986-05-16 1987-11-25
JPH0389614U (fr) * 1989-12-29 1991-09-12
NL9301906A (nl) * 1993-11-04 1995-06-01 Zuivelonderneming De Vijfheere Werkwijze voor het bereiden van een produkt met kaassmaak.
CA2356394A1 (fr) * 1999-02-25 2000-08-31 Societe Des Produits Nestle S.A. Utilisation de l-alanine comme edulcorant
US20130084378A1 (en) * 2011-09-30 2013-04-04 Daesang Corporation Amino acid seasoning compositions comprising l-glutamic acid and l-lysine

Also Published As

Publication number Publication date
FI54674B (fi) 1978-10-31
ES401556A1 (es) 1975-11-01
ATA307972A (de) 1975-07-15
AU468531B2 (en) 1973-10-11
NL7204793A (fr) 1972-10-10
CH571321A5 (fr) 1976-01-15
LU62953A1 (fr) 1972-12-11
ZA722308B (en) 1973-11-28
FR2135158A1 (fr) 1972-12-15
AT329362B (de) 1976-05-10
SE386359B (sv) 1976-08-09
FI54674C (fi) 1979-02-12
JPS5122071B1 (fr) 1976-07-07
CA972618A (en) 1975-08-12
DE2216390B2 (de) 1980-01-24
AU4078672A (en) 1973-10-11
IT1048992B (it) 1980-12-20
DE2216390C3 (de) 1980-10-02
FR2135158B1 (fr) 1977-11-18
DE2216390A1 (de) 1972-10-26
GB1381655A (en) 1975-01-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL177462C (nl) Werkwijze ter bereiding van aromastoffen en voor het aromatiseren van voedings- en genotmiddelen.
NL150319B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een vervangingsmiddel voor tabak, alsmede rookwaren waarin het aldus bereide vervangingsmiddel voor tabak is verwerkt.
NL174799C (nl) Werkwijze voor het verbeteren van de geur en smaak van koffie, koffiehoudende producten en producten met een koffiearoma.
NL7504019A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een voedsel- komponent met verbeterde smaak, die een gelipolyseerd triglyceride-vet bevat.
NL180972C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een geconserveerd voedingsmiddel.
NL149805B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een smaakstofcompositie met een boteraroma, alsmede voor de bereiding van daarvoor geschikte smaakstoffen.
NL165042C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een rookaroma en/of conserveringsmiddel voor voedingsstoffen.
NL153763B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van gerijpte kaas aan voedingsmiddelen.
NL186290C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een eetbaar produkt waarin natuurlijke kaas is opgenomen.
NL153427B (nl) Werkwijze voor het bereiden van vleesaromapreparaten.
NL7601774A (nl) Werkwijze voor het bereiden van een eetbaar zet- meelprodukt voor opname daarvan in pudding.
NL141768B (nl) Werkwijze ter bereiding van een concentraat voor het verlenen van een rookaroma aan voedingsmiddelen en voeders.
NL170491C (nl) Werkwijze voor het aromatiseren van tabak en werkwijze voor de vervaardiging van rookwaren.
NL156898B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van verse kaas aan een voedingsmiddel.
NL153425B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een aroma van rijpe blauwe kaas aan levensmiddelen, en werkwijze voor het bereiden van een kaasaromacompositie.
NL163787C (nl) Werkwijze voor de bereiding van furanderivaten met vleessmaak en werkwijze voor het verlenen van vlees- smaak aan voedingsmiddelen.
BE754968A (nl) Werkwijze voor de bereiding van lookaroma's, alsmede voor het verlenen van een look-aroma aan een voedingsmiddel
NL174322C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een met aroma verrijkt koffieprodukt.
JPS57155964A (en) Aroma imparting method of food
NL160706C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een aromatiserings- middel met een aroma gelijkende op dat van provolonekaas en werkwijze voor het aromatiseren van voedingsmiddelen met een aldus bereid aromatiseringsmiddel.
NL163106C (nl) Werkwijze voor het verbeteren van het aroma van koffie of van met een koffie-aroma gearomatiseerde voedings- middelen.
NL155181B (nl) Werkwijze voor het verlenen van een kippevleesaroma aan levensmiddelen.
NL149996B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een zure melkdrank met vruchtesmaak.
NL161980C (nl) Werkwijze voor het verlenen van een zoute smaak aan een voedingsmiddel en werkwijze voor de bereiding van een vervangingsmiddel voor keukenzout.
NL186217C (nl) Werkwijze voor het verlenen van een geur en/of smaak aan een voedingsmiddel, werkwijze voor het bereiden van een aromasamenstelling en werkwijze voor het bereiden van zwavelverbindingen met organoleptische eigenschappen.

Legal Events

Date Code Title Description
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee
NL80 Abbreviated name of patent owner mentioned of already nullified patent

Owner name: UNILEVER