NL7504019A - Werkwijze voor de bereiding van een voedsel- komponent met verbeterde smaak, die een gelipolyseerd triglyceride-vet bevat. - Google Patents

Werkwijze voor de bereiding van een voedsel- komponent met verbeterde smaak, die een gelipolyseerd triglyceride-vet bevat.

Info

Publication number
NL7504019A
NL7504019A NL7504019A NL7504019A NL7504019A NL 7504019 A NL7504019 A NL 7504019A NL 7504019 A NL7504019 A NL 7504019A NL 7504019 A NL7504019 A NL 7504019A NL 7504019 A NL7504019 A NL 7504019A
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
lipolyzed
preparing
food component
improved taste
triglyceride fat
Prior art date
Application number
NL7504019A
Other languages
English (en)
Other versions
NL181549C (nl
NL181549B (nl
Original Assignee
Baxter Laboratories Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Baxter Laboratories Inc filed Critical Baxter Laboratories Inc
Publication of NL7504019A publication Critical patent/NL7504019A/nl
Publication of NL181549B publication Critical patent/NL181549B/nl
Application granted granted Critical
Publication of NL181549C publication Critical patent/NL181549C/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/063—Addition of, or treatment with, enzymes or cell-free extracts of microorganisms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C15/00—Butter; Butter preparations; Making thereof
    • A23C15/12—Butter preparations
    • A23C15/14—Butter powder; Butter oil, i.e. melted butter, e.g. ghee ; Anhydrous butter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
    • A23C19/0328—Enzymes other than milk clotting enzymes, e.g. lipase, beta-galactosidase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1216—Other enzymes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/24—Synthetic spices, flavouring agents or condiments prepared by fermentation
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14—Hydrolases (3)
    • C12N9/16—Hydrolases (3) acting on ester bonds (3.1)
    • C12N9/18—Carboxylic ester hydrolases (3.1.1)
    • C12N9/20—Triglyceride splitting, e.g. by means of lipase
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S435/00—Chemistry: molecular biology and microbiology
    • Y10S435/8215—Microorganisms
    • Y10S435/911—Microorganisms using fungi
    • Y10S435/931—Mucor

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Edible Oils And Fats (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
NLAANVRAGE7504019,A 1974-04-08 1975-04-04 Werkwijze voor de bereiding van een voedselcomponent met een verbeterd aroma en werkwijze voor de bereiding van een lipolytisch enzymsysteem. NL181549C (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US45873774A 1974-04-08 1974-04-08

Publications (3)

Publication Number Publication Date
NL7504019A true NL7504019A (nl) 1975-10-10
NL181549B NL181549B (nl) 1987-04-16
NL181549C NL181549C (nl) 1987-09-16

Family

ID=23821891

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NLAANVRAGE7504019,A NL181549C (nl) 1974-04-08 1975-04-04 Werkwijze voor de bereiding van een voedselcomponent met een verbeterd aroma en werkwijze voor de bereiding van een lipolytisch enzymsysteem.

Country Status (29)

Country Link
US (1) US4065580A (nl)
JP (1) JPS5738226B2 (nl)
AR (1) AR218602A1 (nl)
AT (1) AT353082B (nl)
AU (1) AU499232B2 (nl)
BE (1) BE827695A (nl)
CA (1) CA1050909A (nl)
CH (1) CH628216A5 (nl)
CS (1) CS188224B2 (nl)
DD (1) DD117591A5 (nl)
DE (1) DE2515021C2 (nl)
DK (1) DK150275A (nl)
ES (1) ES436419A1 (nl)
FI (1) FI58714C (nl)
FR (1) FR2266464B1 (nl)
GB (1) GB1486069A (nl)
HU (1) HU173421B (nl)
IE (1) IE40888B1 (nl)
IL (1) IL46862A (nl)
IT (1) IT1054613B (nl)
MX (1) MX2953E (nl)
NL (1) NL181549C (nl)
NO (1) NO140524C (nl)
PL (1) PL94989B1 (nl)
RO (1) RO72845A (nl)
SE (4) SE409405B (nl)
SU (1) SU576010A3 (nl)
YU (2) YU89275A (nl)
ZA (1) ZA751708B (nl)

Families Citing this family (30)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4206631A (en) * 1978-06-02 1980-06-10 Batavian Rubber Company Limited Inflatable product testing
US4244983A (en) * 1979-02-06 1981-01-13 The Pro-Mark Companies Preparation of low fat imitation cream cheese
US4379175A (en) * 1979-02-06 1983-04-05 The Pro-Mark Companies Preparation of low fat imitation cream cheese
DE3106250C2 (de) * 1981-02-20 1983-10-13 Dr. Otto Suwelack Nachf. GmbH & Co, 4425 Billerbeck Verfahren zur Herstellung von aromahaltigen Lebensmittelprodukten und deren Verwendung
DK402583D0 (da) * 1983-09-05 1983-09-05 Novo Industri As Fremgangsmade til fremstilling af et immobiliseret lipasepraeparat og anvendelse deraf
US4636468A (en) * 1984-06-25 1987-01-13 Genencor, Inc. Lipolytic enzyme derived from a aspergillus microorganism having an accelerating effect on cheese flavor development
JPS62127548A (ja) * 1985-11-28 1987-06-09 Hino Motors Ltd トランスミツシヨンの変速操作機構
GB8919671D0 (en) * 1989-08-31 1989-10-11 Bush Boake Allen Ltd Biotransformation of fatty substrates
US5674745A (en) * 1989-08-31 1997-10-07 Bush Boake Allen Limited Biotransformation of fatty substrates
US5320959A (en) * 1990-08-15 1994-06-14 Rhone-Poulenc Inc. Liquid lipase from animal origin and method of preparation
US5271949A (en) * 1991-09-18 1993-12-21 Van Den Bergh Foods Company, Division Of Conopco, Inc. Process for preparing a flavor concentrate
JPH0824534B2 (ja) * 1992-03-02 1996-03-13 カンバーランド・パツキング・コーポレーシヨン 天然バターの風味をもつマーガリン等のスプレッドの製造方法
EP0567661A1 (fr) * 1992-04-25 1993-11-03 Societe Des Produits Nestle S.A. Lipase modifiée, procédé de modification et utilisations
EP0567662B1 (fr) * 1992-04-25 1997-03-05 Societe Des Produits Nestle S.A. Procédé d'aromatisation d'un chocolat au lait
US5429829A (en) * 1993-05-17 1995-07-04 Ernster, Sr.; John H. Cheese manufacturing method
US6936289B2 (en) 1995-06-07 2005-08-30 Danisco A/S Method of improving the properties of a flour dough, a flour dough improving composition and improved food products
DK0872540T3 (da) * 1995-06-08 2002-09-09 Kyowa Hakko Kogyo Kk Aromastof
DE69835112T2 (de) 1997-04-09 2007-01-04 Danisco A/S Verwendung von Lipase zur Verbesserung von Teigen Und Backwaren
WO2000005396A1 (en) 1998-07-21 2000-02-03 Danisco A/S Foodstuff
EP1387616B1 (en) 2001-05-18 2007-05-16 Danisco A/S Method of preparing a dough with an enzyme
US7955814B2 (en) 2003-01-17 2011-06-07 Danisco A/S Method
US20050196766A1 (en) 2003-12-24 2005-09-08 Soe Jorn B. Proteins
MXPA05007653A (es) 2003-01-17 2005-09-30 Danisco Metodo.
WO2008090395A1 (en) 2007-01-25 2008-07-31 Danisco A/S Production of a lipid acyltransferase from transformed bacillus licheniformis cells
US7718408B2 (en) 2003-12-24 2010-05-18 Danisco A/S Method
US7906307B2 (en) 2003-12-24 2011-03-15 Danisco A/S Variant lipid acyltransferases and methods of making
GB0716126D0 (en) 2007-08-17 2007-09-26 Danisco Process
GB0405637D0 (en) * 2004-03-12 2004-04-21 Danisco Protein
CA2572843A1 (en) 2004-07-16 2006-01-26 Danisco A/S Lipolytic enzyme uses thereof in the food industry
DK2254996T3 (da) 2008-02-29 2013-10-07 Dsm Ip Assets Bv Lipaser med høj specificitet for kortkædede fedtsyrer og anvendelser deraf

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR1556473A (nl) 1967-04-18 1969-02-07
US3549390A (en) * 1968-09-09 1970-12-22 Miles Lab Milk-clotting enzyme product and process therefor
FR96349E (fr) 1968-12-16 1972-06-16 Baxter Laboratories Inc Présure microbienne obtenue par culture de mucor miehei.
US3616233A (en) * 1969-02-19 1971-10-26 Baxter Laboratories Inc Removing esterase from microbial rennin

Also Published As

Publication number Publication date
FI58714C (fi) 1981-04-10
MX2953E (es) 1980-01-03
SE430560B (sv) 1983-11-28
CH628216A5 (de) 1982-02-26
DE2515021A1 (de) 1975-10-09
US4065580A (en) 1977-12-27
SU576010A3 (ru) 1977-10-05
CS188224B2 (en) 1979-02-28
JPS5738226B2 (nl) 1982-08-14
SE430561B (sv) 1983-11-28
IE40888B1 (en) 1979-09-12
GB1486069A (en) 1977-09-14
SE7902358L (sv) 1979-03-15
SE7902357L (sv) 1979-03-15
IE40888L (en) 1975-10-08
RO72845A (ro) 1981-08-17
AU7942475A (en) 1976-09-30
FI58714B (fi) 1980-12-31
YU119581A (en) 1983-06-30
YU89275A (en) 1982-02-28
JPS50142766A (nl) 1975-11-17
SE409405B (sv) 1979-08-20
DK150275A (nl) 1975-10-09
PL94989B1 (nl) 1977-09-30
DD117591A5 (nl) 1976-01-20
IL46862A (en) 1977-12-30
AR218602A1 (es) 1980-06-30
ES436419A1 (es) 1977-07-01
AU499232B2 (en) 1979-04-12
NO140524B (no) 1979-06-11
DE2515021C2 (de) 1983-05-26
NL181549C (nl) 1987-09-16
HU173421B (hu) 1979-05-28
NO140524C (no) 1979-09-26
FR2266464B1 (nl) 1981-06-12
SE7902356L (sv) 1979-03-15
NL181549B (nl) 1987-04-16
IL46862A0 (en) 1975-05-22
IT1054613B (it) 1981-11-30
FI751051A (nl) 1975-10-09
ATA264875A (de) 1979-03-15
ZA751708B (en) 1976-02-25
NO751175L (nl) 1975-10-09
CA1050909A (en) 1979-03-20
AT353082B (de) 1979-10-25
BE827695A (fr) 1975-07-31
FR2266464A1 (nl) 1975-10-31
SE7503960L (sv) 1975-10-09
SE424598B (sv) 1982-08-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL7504019A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een voedsel- komponent met verbeterde smaak, die een gelipolyseerd triglyceride-vet bevat.
NL7611015A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een voedings- produkt, alsmede gevormde voortbrengselen die deze produkten bevatten.
NL7608371A (nl) Werkwijze voor het bereiden van een voedings- produkt van het type boter of margarine.
NL7511647A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een verbeterde eetbare vloeibare olie.
NL149805B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een smaakstofcompositie met een boteraroma, alsmede voor de bereiding van daarvoor geschikte smaakstoffen.
NL7602176A (nl) Werkwijze ter bereiding van een vetprodukt.
NL7506205A (nl) Werkwijze voor de vervaardiging van een proteine bevattend voedingsprodukt.
NL7601229A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een nieuw voe- dingsprodukt.
NL177838C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een loodantimoonlegering.
NL7602175A (nl) Werkwijze ter bereiding van een vetprodukt.
NL7412329A (nl) Werkwijze ter bereiding van een vet voedings- middel.
NL7502713A (nl) Werkwijze voor de bereiding van eetbare emulsies met verlaagd zuurstofgehalte.
NL7508816A (nl) Werkwijze ter bereiding van een vet voor snoep- goed.
NL186290C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een eetbaar produkt waarin natuurlijke kaas is opgenomen.
NL175532C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een vetsamenstelling.
NL7508419A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een voedselpro- dukt uit eetbare zaden.
NL7412851A (nl) Werkwijze voor de bereiding van levensmiddelen.
NL7510134A (nl) Werkwijze voor het bereiden van een laagcalorische voedingsroom.
NL7608816A (nl) Werkwijze ter bereiding van een vet voor snoepgoed.
NL179252C (nl) Werkwijze voor de bereiding van een toevoegsel voor voedingsmiddelen, alsmede een gevormd toevoegsel.
NL178877B (nl) Werkwijze voor de bereiding van een 7beta-acylamino-7alfa-alkoxycefalosporine.
NL7607408A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een vast smaak- gevend materiaal, werkwijze voor de bereiding van voedingsproducten, alsmede voedingsproduc- ten verkregen volgens deze werkwijze.
BE807670A (nl) Werkwijze voor de bereiding van een eiwithoudend voedingsmiddel.
NL7415162A (nl) Werkwijze voor de vervaardiging van een voedings- middel uit gevogelte.
NL178559C (nl) Werkwijze ter bereiding van een voor margarine geschikte vetsamenstelling, alsmede bereiding van een margarine daaruit.

Legal Events

Date Code Title Description
BA A request for search or an international-type search has been filed
BB A search report has been drawn up
BC A request for examination has been filed
A85 Still pending on 85-01-01
V1 Lapsed because of non-payment of the annual fee