NL1043206B1 - Chocoladeproduct, vervaardigd met behulp van een eenmalig te gebruiken gietvorm die deel uitmaakt van het chocoladeproduct - Google Patents

Abstract

Werkwijze voor het vervaardigen van een chocoladeproduct, omvattende (a) het voorzien in een gietmal (1) van wegwerp- 5 materiaal, omvattende één of meer vormholten, (b) het voor- zien in chocolade (2) en middelen om die chocolade tot bo- ven zijn smeltpunt te verwarmen, in de één of meer vormhol- ten van de gietmal te gieten en vervolgens te laten afkoe- len tot beneden zijn smeltpunt, (c) het voorzien in afdek- 10 folie (3), bijvoorbeeld van aluminium, en middelen om met die afdekfolie over de één of meer vormholten van de giet- mal aan te brengen. De uitvoeringsstappen omvatten (d) het verwarmen van de chocolade tot boven zijn smeltpunt, (e) het in de één of meer vormholten van de gietmal gieten van 15 de gesmolten chocolade, (f) het laten afkoelen van de cho- colade tot beneden zijn smeltpunt, en (g) het aanbrengen van de afdekfolie over de één of meer vormholten van de gietmal. (FIG. la) 20 1043206

Description

i Korte aanduiding: Chocoladeproduct, vervaardigd met behulp van zeen eenmalig te gebruiken gietvorm die deel uitmaakt van het chocoladepro- duct

BESCHRIJVING De uitvinding heeft betrekking op esn werkwijze voor het vervaardigen van een bepaalde vorm uit chocolade met hulp IS van een {giet-}mal of matrijs, waarbij de matrijs tegelijk zen onderdeel is en biiljft van de verpakking van het choco- ladeproduct., Een chocoladereep, of andere vormvarianten waarmee je cho- occlade in een bepaalde vaste vorm kunt uitvoeren, zoals chocolade letters, chocalade in de vorm van een Kerstman, blaadjes, i{ipaas-}eieren, munten, logo's, figuren etc, hierna te noemen "chocoladeproduct®, worden in bestaande productieprccessen vervaardigd op de volgende wijze: 23 Warme vloeibare chocolade wordt op de ideale afgiet tem- peratuur gebracht (circa 30°C - 32 °C} en wordt vervolgens in herbruikbare {verwarmde} vormen {of mallen} gegoten, De mallen worden geschud om de aanwezige lucht te verwijderen, waarna ze een koelingsproces ondergaan om de uiteindelijke vaste vorm te verkrijgen. Tijdens het afkoelingsproces trekt het chocoladepraduct zich een beetje samen, zodat bij het omdraaien van de vorm of mal sen licht tikje volstaat om ze uit de vorm of mal te laten vallen (te verwijderen). De geleegde herbruikbare mallen/ vormen worden telkens weer opnieuw gebruikt voor identieke productie. Het uit de mal verwijderde chocoladeproduct moet dan uiteindelijk worden 3 verpakt.

Tegenwoordig is het een trend chocolade te voorzien van di- verse additieven om een breder spectrum te verkrijgen in choccladesmaken, bijvoorbeeld chocolade in combinatie met karamel en zeezout, etc. Met de huidige vinding is dit te- vens toepasbaar.

Als het chocoladeproduct de vorm van een reep betreft, dan volgt er sen verpakkingsproces, waarbij de reep eerst wordt ingepakt in zilverpapier (aluminiumfolie} waarna een papie- ren of kartonnen wikkel of verpakking volgt. Tegenwoordig wordt sen flowpack verpakking ook tosgepast.

Waar normaliter in het productieproces gebruik wordt ge- maakt van herbruikbare duurzame vormen of mallen voor de realisatie van het gewenste chocoladeproduct, heeft de vin- ding o.a. betrekking op het gegeven waarbij de vorm of mal tevens al onderdeel uitmaakt van de eindverpakking van het chocoladeproduct. In plaats van toepassing herbruikbare vormen of mallen heeft de vinding betrekking op toepassing van kunststof vormen of mallen, vervaardigd middels thermo- vormen, geschikt voor éénmalig gebruik, alsook van alumini- um of karton etc.

De voordelen van de huidige vinding betreffen een vereen- voudiging van het productie- en verpakkingsproces, de mal is tevens onderdeel van de verpakking en draagt zowel bij aan de houdbaarheid/ bescherming van het chocoladeproduct,

alsmede extra gebruiksgemak voor de consument ten opzichte van een bestaand chocoladeproduct.

Het voordeel in toepassing van gebruik van éénmalige mallen is dat na het afvul- en afkoelingsproces, het chocoladepro- duct niet meer uit de vorm of mal gehaald hoeft te worden, en direct kan worden verpakt middels afsluiting van de thermovorm mal of vorm middels een top sealing folie.

Dat kan een kunststof afdichtfolie zijn of een aluminium folie, waardoor het chocoladeproduct direct en hygiënisch is ver- pakt, en mogelijke contaminatie kan worden uitgesloten.

Met gebruik van deze vinding kan de consument het chocoladepro- duct eenvoudig uit de vormholte halen {of uitdruk- ken/doordrukken) voor consumptie.

Let op: kunststof afdek- folie/sealfolie is bijvoorbeeld hersluitbaar, aluminium af- dekfolie is per vormholte doordrukbaar ("doordrukstrip® va- riant) De voordelen van de vinding zijn te illustreren, waarbij het chocoladeproduct de vorm heeft van een chocoladereep, als uitvoeringsvariant.

Normaliter is een chocoladereep verpakt in aluminiumfolie en omsloten met een papieren wikkel.

Bij het openmaken van de reep voor (gedeeltelijke) consumptie, is de papieren wikkel niet hersluitbaar.

Om een stukje chocolade te ver- krijgen moet de gebruiker de chocoladereep deels afbreken, Vaak is de vorm van de chocoladereep al voorzien van breuk" lijnen, om er een stukje chocolade, als portie, ervan af te breken.

De gebruiker dient dan een deel van de zilverfolie te verwijderen.

Dat kan middels afscheuren of deels verwij- deren van de zilverfolie.

Omdat een reep in de regel niet ineens in haar geheel wordt genuttigd, zal door het proces van herhaaldelijk de verpak- king open en dicht te maken om een stuk chocolade af te breken, de aluminiumfolie en/of wikkel in kwaliteit afnemen {bijvoorbeeld afscheurt) waarin het chocoladeproduct is verpakt. Hierdoor is de kans aanwezig dat zich deeltjes of stukjes aluminiumfolie zich gaan hechten aan het chocolade- product, of een gedeelte ervan. Met de huidige vinding is dit probleem opgelost, Een ander voordeel is dat een reep, veelal als één vaste vorm is vervaardigd, middels breuklijnen of randen is opge- maakt, om het afbreken van de chocolade te vereenvoudigen tot hapklare porties, is met hulp van de vinding vereenvou- digd: de thermovorm mal of vorm van het chocoladeproduct kan in kleinere portie-compartimenten zijn opgedeeld, zoda- nig dat de porties van de chocoladereep van elkaar zijn ger scheiden in de mal, waardoor het chocoladeproduct eenvoudig per portie uit ieder afzonderlijk compartiment kan worden gehaald, terwijl de overige portie-compartimenten gewoon geheel afgesloten blijven in de verpakking, en daardoor de versheid zal garanderen voor het nog niet geconsumeerde ge- deelte.

Tegelijk wordt het probleem opgelost van chocolade stukjes, die bij het afbreken anders in de verpakking achterblijven of daarbuiten, en het product een “rommelig” karakter mee- geven, waarbij de kans op knoeien uit de verpakking telkens groot is. Chocolade verspillen of knoeien wordt bij de hui- dige vinding hiermee voorkomen, Een voorbeeld ter iliustra- tie in toepassing is een thermovorm {blister-}verpakking voorzien van separate portie-compartimenten, of als alumi- nium doordrukstrip, als mogelijke uitvoeringsvorm,

Een ander voordeel van de vinding is, indien het chocolade- product, bijvoorbeeld in de vorm gegoten van een chocolade- reep, zich bevindt in een warme omgevingstemperatuur. Onder 3 deze omstandigheden zullen bij de reeds bestaande verpakte chocoladerepen de chocolade gaan smelten in haar verpak- king, waardoor de vorm van de chocoladereep (chocoladepro- duct) deels of permanent zal vervormen of lekken uit de verpakking. Bij afkoeling zal de vorm van het chocoladepro- duct geheel of gedeeltelijk verloren zijn gegaan in de ver- pakking. Met de huidige vinding is het voordeel dat de cho- colade te allen tijde in de vorm van de thermovorm mal/ ma- trijs/verpakking is gebleven. Bij identieke omstandigheden zal het chocoladeproduct hierdoor uiteindelijk in tact blijven en nimmer lekken uit de verpakking. Een ander voordeel is dat je met deze productie en verpak- kingswijze vele combinaties, vormen en/ of toepassingen kunt uitvoeren, in één verpakking van het chocoladeproduct.

Bijvoorbeeld chocolade in combinatie met een {of meer) speelgoed of andere non-food item{s), welke in de verpak- king op basis van de vinding mede kan worden ingesloten. Of de combinatie van chocola met sen totaal ander food gerela- teerd product (dipsaus, snacks etc.}, wat het geheel in toepassing erg uniek, imovatief en vernieuwend maakt. Een ander voordeel is dat je bij de 'één portie’ chocolade- product, ook wel genoemd de ‘hospitality complimentary cho- colates', het uitnemen van het chocoladeproduct vereenvou- digd. De éénmalige thermovorm mal, die deel uitmaakt van de verpakking, kan eenvoudig thematisch qua vorm worden ultge- voerd naar de wens van de gever. Zodoende kan het chocola- deproduct een logo vormen, of kan het de vorm van een auto of vliegtuig aannemen. Ook hier geen hinder van tempera- tuurwisselingen etc., die mogelijk afbreuk zouden doen aan de vorm/ kwaliteit/presentatie van het chocoladeproduct.

Een ander voordeel is dat je door toepassing van een ther- movorm mal, geschikt voor eenmalig gebruik, eenvoudig iede- re gewenste vorm of uitvoering kunt geven, waardoor de flexibiliteit vele malen groter is dan door gebruik te ma- ken van duurzame kunststof mallen, tijdens het productie- proces. Daardoor kan je met thermovorm mallen, binnen de- zelfde maatvoering, eenvoudig combinaties toepassen in de productie gericht voor acties, inspelen op thema’s, die je in het chocoladeproduct kan verwezenlijken.

Een ander voordeel van de vinding is dat de thermovorm mal/verpakking zodanig kan worden gevormd, waarbij er een extra functie aan de thermovorm verpakking wordt toege- voegd. Door toevoeging van ten minste éèn holte in de ther- movorm verpakking, kan het chocoladeproduct op eenvoudige wijze bijvoorbeeld gekoppeld worden aan een (verkoop)- displayrek, waardoor het product goed presenteerblad is en geschikt voor impulsaankopen. Tevens kan de thermovorm mal/verpakking worden voorzien van een holte/ doorvoer, zo- dat de verpakking geschikt is om deze te koppelen aan een fles, [lessendop, flessenhals {waarbij andere varianten in koppelings-middelen niet worden uitgesloten voor op de bo- venzijde van een fles, flessendop, of flessenhals en/of een drankenblik en/of aan het treklipje van het dranken-blik).

Een ander voordeel van de vinding is dat de thermovorm mal zodanig is gevormd, dat na consumptie van het chocoladepro- duct, de mal als onderdeel van de verpakking kan worden ge- bruikt als spelelement. Zo kan de mal voorzien zijn van in-

terlocking elementen, waardoor de verpakking, na consumptie van het chocoladeproduct, kan worden hergebruikt voor ande- te doeleinden.

Tot slot; de vinding kan ook worden toegepast, waarbij de chocolade vorm{en) eerst uit een duurzame mal/ matrijs wor- den gehaald (zoals bestaande productieprocessen verlopen}, en nadien worden verpakt zoals de vinding weergeeft ete, De uitvinding wordt geïllustreerd met behulp van figuur 1, waarvoor de volgende legenda van toepassing is: 1 eenmalige gietmal met vormholten, gemaakt van wegwerp- materiaal, bijvoorbeeld kunststoffolie, aluminium of vormkarton 154 2 chocolade, ingegoten in de vormholten 3 afdekfolie, bijvoorbeeld aluminiumfolie, over de choco- lade in de vormholten 4 bevestigingscpening om het product bijvoorbeeld rond de hals van een fles te kunnen bevestigen 5 fles 6 breek- of scheurlijn, waarmee vormholten incl. chocola- de en afdekfolie desgewenst door een consument van el- kaar kunnen worden losgemaakt.

Aldus wordt, zoals besproken in het voorgaande, door de on- derhavige uitvinding voorzien in een werkwijze voor het vervaardigen van een chocoladeproduct, omvattende de vol- gende voorzieningsstappen: — het voorzien in een gietmal van wegwerpmateriaal, omvat- tende één of meer vormholren; — het voorzien in chocolade en middelen om die chocolade tot boven zijn smeltpunt te verwarmen, in de één of meer vormholten van de gietmal te gieten en vervolgens te laten afkcelen tot beneden zijn smeltpunt; ~ het voorzien in afdekfolie en middelen om met die afdek- folie over de één of meer vormholten van de gietmal aan te brengen; en voorts omvattende de volgende uitvoeringsstapper: — het verwarmen van de chocolade tot boven zijn smeltpunt, — het in de eén of meer vormholten van de gietmal gieten van de gesmolten chocolade, - het laten afkoelen van de chocolade tot beneden zijn smeltpunt; — het aanbrengen van de afdekfolie over de één of meer vormholten van de gietmal.

Verder wordt door de onderhavige uitvinding voorzien in een chocoladeproduct dat is vervaardigd onder gebruikmaking van de werkwijze volgens de uitvinding,

Claims (1)

1. CONCLUSIES

   1. Werkwijze voor het vervaardigen en verpakken van sen chocoladeproduct, omvattende de volgende voorzieningsstappen: — het voorzien in een gietmal (1) van wegwerpmateri- aal, onvattende één of meer vormholten; ~ het voorzien in chocolade of een chocolade bevartend mengsel, hierna samenvattend chocolade {2} genoemd, en middelen om die chocolade tot boven zijn smeltpunt te verwarmen, in de éen of meer vormholten van de gietmal te gieten en vervolgens te laten afkoelen tot beneden zijn smeltpunt; ~ het voorzien in afdekfolie (3) en middelen om met die afdekfolie over de één of meer vormholten van de gietmal aan te brengen; en voorts omvattende de volgende uitvoeringsstappen: = het verwarmen van de chocolade tot boven zijn smelt- punt, — het in de één of meer vormholten van de gietmal gie- ten van de gesmolten chocolade, - het laten afkoelen van de chocolade tot beneden zijn smeltpunt; — het aanbrengen van de afdekfolie over de dén of meer vormholten van de gietmal.

   2. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij de afdekfolie van aluminium is.

   3. Werkwijze volgens conclusie 1, waarbij de afdekfolie van kunststof is,

   4. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij de afdekfolie doordrukbaar per vormholte is uitgevoerd.

   5. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij de afdekfolie van een hersluitbaar materiaal is gemaakt en/of hersluitbaar over de één of meer vormhol- ten van de gietmal is aangebracht.

   6, Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij het wegwerpmateriaal aluminium, kunststof of karton omvat,

   7. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij het chocoladeproduct de vorm heeft van een cho- coladereep.

   3. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij de gietmal meerdere vormholten bezit en waarbij de verschillende vormholten van die gietmal worden ge- vuld met chocolade van onderling verschillende soort, samenstelling en/of smaak.

   8. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, 23 waarbij de gietmal meerdere vormholten bezit en waarbij een deel van het aantal vormholten van die gietmal wordt gevuld met chocolade en een overig deel daarvan met niet-chocolade materiaal,

   10. Werkwijze volgens conclusie 9, waarbij het genoemde overige deel ten minste deels wordt gevuld met eetbaar mareriaal, bijvoorbeeld snoep- of snack-materiaal.

   11. Werkwijze volgens conclusie 9 of 10, waarbij het ge- noemde overige deel ten minste deels wordt gevuld met niet-eetbaar materiaal, bijvoorbeeld gebruiksvoorwerpen of speelgoed.

   12. Werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij de gietmal is voorzien van één of meer breek- of scheurlijnen (6) die zijn ingericht om de vormholten door een consument van elkaar te kunnen laten scheiden.

   13. Verpakt chocoladeproduet vervaardigd onder gebruikma- king van een werkwijze volgens een van de voorgaande conclusies.