NL1043206B1

NL1043206B1 - Chocolate product, manufactured using a disposable mold that is part of the chocolate product

Info

Publication number: NL1043206B1
Application number: NL1043206A
Authority: NL
Inventors: Herman Walter Blondeel Etienne
Original assignee: Investoros B V
Priority date: 2019-03-25
Filing date: 2019-03-25
Publication date: 2020-10-02

Abstract

Werkwijze voor het vervaardigen van een chocoladeproduct, omvattende (a) het voorzien in een gietmal (1) van wegwerp- 5 materiaal, omvattende één of meer vormholten, (b) het voor- zien in chocolade (2) en middelen om die chocolade tot bo- ven zijn smeltpunt te verwarmen, in de één of meer vormhol- ten van de gietmal te gieten en vervolgens te laten afkoe- len tot beneden zijn smeltpunt, (c) het voorzien in afdek- 10 folie (3), bijvoorbeeld van aluminium, en middelen om met die afdekfolie over de één of meer vormholten van de giet- mal aan te brengen. De uitvoeringsstappen omvatten (d) het verwarmen van de chocolade tot boven zijn smeltpunt, (e) het in de één of meer vormholten van de gietmal gieten van 15 de gesmolten chocolade, (f) het laten afkoelen van de cho- colade tot beneden zijn smeltpunt, en (g) het aanbrengen van de afdekfolie over de één of meer vormholten van de gietmal. (FIG. la) 20 1043206A method of manufacturing a chocolate product, comprising (a) providing a casting mold (1) with disposable material, comprising one or more mold cavities, (b) providing chocolate (2) and means for making said chocolate into heat above its melting point, pour into one or more mold cavities of the casting mold and then allow to cool to below its melting point, (c) providing cover foil (3), for example of aluminum and means for applying over the one or more mold cavities of the casting mold with said cover foil. The operating steps include (d) heating the chocolate above its melting point, (e) pouring the molten chocolate into the one or more mold cavities of the casting mold, (f) allowing the chocolate to cool down to its bottom. melting point, and (g) applying the cover foil over the one or more mold cavities of the casting mold. (FIG. 1a) 20 1043206

Description

i Korte aanduiding: Chocoladeproduct, vervaardigd met behulp van zeen eenmalig te gebruiken gietvorm die deel uitmaakt van het chocoladepro- ducti Short designation: Chocolate product, manufactured using a single-use mold that is part of the chocolate product

BESCHRIJVING De uitvinding heeft betrekking op esn werkwijze voor het vervaardigen van een bepaalde vorm uit chocolade met hulp IS van een {giet-}mal of matrijs, waarbij de matrijs tegelijk zen onderdeel is en biiljft van de verpakking van het choco- ladeproduct., Een chocoladereep, of andere vormvarianten waarmee je cho- occlade in een bepaalde vaste vorm kunt uitvoeren, zoals chocolade letters, chocalade in de vorm van een Kerstman, blaadjes, i{ipaas-}eieren, munten, logo's, figuren etc, hierna te noemen "chocoladeproduct®, worden in bestaande productieprccessen vervaardigd op de volgende wijze: 23 Warme vloeibare chocolade wordt op de ideale afgiet tem- peratuur gebracht (circa 30°C - 32 °C} en wordt vervolgens in herbruikbare {verwarmde} vormen {of mallen} gegoten, De mallen worden geschud om de aanwezige lucht te verwijderen, waarna ze een koelingsproces ondergaan om de uiteindelijke vaste vorm te verkrijgen. Tijdens het afkoelingsproces trekt het chocoladepraduct zich een beetje samen, zodat bij het omdraaien van de vorm of mal sen licht tikje volstaat om ze uit de vorm of mal te laten vallen (te verwijderen). De geleegde herbruikbare mallen/ vormen worden telkens weer opnieuw gebruikt voor identieke productie. Het uit de mal verwijderde chocoladeproduct moet dan uiteindelijk worden 3 verpakt.DESCRIPTION The invention relates to a method for manufacturing a particular mold from chocolate with the aid of a casting mold or mold, the mold being at the same time a part and part of the packaging of the chocolate product. chocolate bar, or other shape variants with which you can make chocolate occlade in a certain fixed shape, such as chocolate letters, chocolate in the shape of a Santa Claus, leaves, i {ipaas-} eggs, coins, logos, figures etc, hereinafter referred to as " chocolate product®, are manufactured in existing production processes in the following way: 23 Hot liquid chocolate is brought to the ideal pouring temperature (approx. 30 ° C - 32 ° C} and is then poured into reusable {heated} molds {or molds} , The molds are shaken to remove the air present and then undergo a cooling process to obtain the final solid shape. During the cooling process, the chocolate product pulls a little together, so that when turning the mold or molds over, a light tap is enough to let them fall out of the mold or mold (to be removed). The emptied reusable molds / molds are used over and over again for identical production. The chocolate product removed from the mold must then eventually be packaged.

Tegenwoordig is het een trend chocolade te voorzien van di- verse additieven om een breder spectrum te verkrijgen in choccladesmaken, bijvoorbeeld chocolade in combinatie met karamel en zeezout, etc. Met de huidige vinding is dit te- vens toepasbaar.Nowadays it is a trend to provide chocolate with various additives in order to obtain a broader spectrum in chocclad flavors, for example chocolate in combination with caramel and sea salt, etc. With the present invention, this is also applicable.

Als het chocoladeproduct de vorm van een reep betreft, dan volgt er sen verpakkingsproces, waarbij de reep eerst wordt ingepakt in zilverpapier (aluminiumfolie} waarna een papie- ren of kartonnen wikkel of verpakking volgt. Tegenwoordig wordt sen flowpack verpakking ook tosgepast.If the chocolate product is in the form of a bar, then a packaging process follows, in which the bar is first wrapped in silver paper (aluminum foil), followed by a paper or cardboard wrapper or packaging. Nowadays, flowpack packaging is also used.

Waar normaliter in het productieproces gebruik wordt ge- maakt van herbruikbare duurzame vormen of mallen voor de realisatie van het gewenste chocoladeproduct, heeft de vin- ding o.a. betrekking op het gegeven waarbij de vorm of mal tevens al onderdeel uitmaakt van de eindverpakking van het chocoladeproduct. In plaats van toepassing herbruikbare vormen of mallen heeft de vinding betrekking op toepassing van kunststof vormen of mallen, vervaardigd middels thermo- vormen, geschikt voor éénmalig gebruik, alsook van alumini- um of karton etc.Where use is normally made in the production process of reusable sustainable molds or molds for the realization of the desired chocolate product, the invention relates, inter alia, to the fact in which the mold or mold also already forms part of the final packaging of the chocolate product. Instead of using reusable molds or molds, the invention relates to the use of plastic molds or molds, manufactured by thermoforming, suitable for single use, as well as of aluminum or cardboard, etc.

De voordelen van de huidige vinding betreffen een vereen- voudiging van het productie- en verpakkingsproces, de mal is tevens onderdeel van de verpakking en draagt zowel bij aan de houdbaarheid/ bescherming van het chocoladeproduct,The advantages of the current invention concern a simplification of the production and packaging process, the mold is also part of the packaging and contributes to the shelf life / protection of the chocolate product.

alsmede extra gebruiksgemak voor de consument ten opzichte van een bestaand chocoladeproduct.as well as extra ease of use for the consumer compared to an existing chocolate product.

Het voordeel in toepassing van gebruik van éénmalige mallen is dat na het afvul- en afkoelingsproces, het chocoladepro- duct niet meer uit de vorm of mal gehaald hoeft te worden, en direct kan worden verpakt middels afsluiting van de thermovorm mal of vorm middels een top sealing folie.The advantage of using single-use molds is that after the filling and cooling process, the chocolate product no longer has to be removed from the mold or mold, and can be packaged directly by closing the thermoforming mold or mold by means of a top. sealing foil.

Dat kan een kunststof afdichtfolie zijn of een aluminium folie, waardoor het chocoladeproduct direct en hygiënisch is ver- pakt, en mogelijke contaminatie kan worden uitgesloten.This can be a plastic sealing foil or an aluminum foil, so that the chocolate product is packaged directly and hygienically, and possible contamination can be excluded.

Met gebruik van deze vinding kan de consument het chocoladepro- duct eenvoudig uit de vormholte halen {of uitdruk- ken/doordrukken) voor consumptie.Using this invention, the consumer can easily take the chocolate product out of the mold cavity (or push / push through) for consumption.

Let op: kunststof afdek- folie/sealfolie is bijvoorbeeld hersluitbaar, aluminium af- dekfolie is per vormholte doordrukbaar ("doordrukstrip® va- riant) De voordelen van de vinding zijn te illustreren, waarbij het chocoladeproduct de vorm heeft van een chocoladereep, als uitvoeringsvariant.Please note: plastic cover foil / sealing foil is, for example, reclosable, aluminum cover foil can be pushed through per mold cavity ("blister strip® variant). The advantages of the invention can be illustrated, whereby the chocolate product has the shape of a chocolate bar, as an embodiment variant .

Normaliter is een chocoladereep verpakt in aluminiumfolie en omsloten met een papieren wikkel.Normally, a chocolate bar is wrapped in aluminum foil and enclosed in a paper wrapper.

Bij het openmaken van de reep voor (gedeeltelijke) consumptie, is de papieren wikkel niet hersluitbaar.When opening the bar for (partial) consumption, the paper wrapper is not resealable.

Om een stukje chocolade te ver- krijgen moet de gebruiker de chocoladereep deels afbreken, Vaak is de vorm van de chocoladereep al voorzien van breuk" lijnen, om er een stukje chocolade, als portie, ervan af te breken.In order to obtain a piece of chocolate, the user must partially break off the chocolate bar. Often the shape of the chocolate bar is already provided with break lines, in order to break off a piece of chocolate as a portion.

De gebruiker dient dan een deel van de zilverfolie te verwijderen.The user must then remove some of the silver foil.

Dat kan middels afscheuren of deels verwij- deren van de zilverfolie.This can be done by tearing off or partly removing the silver foil.

Omdat een reep in de regel niet ineens in haar geheel wordt genuttigd, zal door het proces van herhaaldelijk de verpak- king open en dicht te maken om een stuk chocolade af te breken, de aluminiumfolie en/of wikkel in kwaliteit afnemen {bijvoorbeeld afscheurt) waarin het chocoladeproduct is verpakt. Hierdoor is de kans aanwezig dat zich deeltjes of stukjes aluminiumfolie zich gaan hechten aan het chocolade- product, of een gedeelte ervan. Met de huidige vinding is dit probleem opgelost, Een ander voordeel is dat een reep, veelal als één vaste vorm is vervaardigd, middels breuklijnen of randen is opge- maakt, om het afbreken van de chocolade te vereenvoudigen tot hapklare porties, is met hulp van de vinding vereenvou- digd: de thermovorm mal of vorm van het chocoladeproduct kan in kleinere portie-compartimenten zijn opgedeeld, zoda- nig dat de porties van de chocoladereep van elkaar zijn ger scheiden in de mal, waardoor het chocoladeproduct eenvoudig per portie uit ieder afzonderlijk compartiment kan worden gehaald, terwijl de overige portie-compartimenten gewoon geheel afgesloten blijven in de verpakking, en daardoor de versheid zal garanderen voor het nog niet geconsumeerde ge- deelte.Because a bar is generally not consumed in its entirety at once, the process of repeatedly opening and closing the packaging to break off a piece of chocolate will cause the aluminum foil and / or wrapper to deteriorate in quality (for example, tearing off). in which the chocolate product is packaged. This means there is a chance that particles or pieces of aluminum foil will adhere to the chocolate product, or part of it. This problem has been solved with the present invention. Another advantage is that a bar, often manufactured as one solid shape, is made up by means of break lines or edges, to simplify the breaking of the chocolate into bite-sized portions, with the help of the invention simplified: the thermoform mold or shape of the chocolate product can be divided into smaller portion compartments, such that the portions of the chocolate bar are separated from each other in the mold, so that the chocolate product can easily be separated from each other individually. compartment can be taken out, while the remaining portion compartments simply remain completely closed in the package, and will thereby guarantee freshness for the portion not yet consumed.

Tegelijk wordt het probleem opgelost van chocolade stukjes, die bij het afbreken anders in de verpakking achterblijven of daarbuiten, en het product een “rommelig” karakter mee- geven, waarbij de kans op knoeien uit de verpakking telkens groot is. Chocolade verspillen of knoeien wordt bij de hui- dige vinding hiermee voorkomen, Een voorbeeld ter iliustra- tie in toepassing is een thermovorm {blister-}verpakking voorzien van separate portie-compartimenten, of als alumi- nium doordrukstrip, als mogelijke uitvoeringsvorm,At the same time, the problem of chocolate pieces, which otherwise remain in the packaging or outside it when broken off, is solved and give the product a “messy” character, whereby the risk of spillage from the packaging is always high. In the present invention, chocolate spilling or tampering is hereby prevented. An example of illustrative use in use is a thermoformed (blister) package provided with separate portion compartments, or as an aluminum blister strip, as a possible embodiment,

Een ander voordeel van de vinding is, indien het chocolade- product, bijvoorbeeld in de vorm gegoten van een chocolade- reep, zich bevindt in een warme omgevingstemperatuur. Onder 3 deze omstandigheden zullen bij de reeds bestaande verpakte chocoladerepen de chocolade gaan smelten in haar verpak- king, waardoor de vorm van de chocoladereep (chocoladepro- duct) deels of permanent zal vervormen of lekken uit de verpakking. Bij afkoeling zal de vorm van het chocoladepro- duct geheel of gedeeltelijk verloren zijn gegaan in de ver- pakking. Met de huidige vinding is het voordeel dat de cho- colade te allen tijde in de vorm van de thermovorm mal/ ma- trijs/verpakking is gebleven. Bij identieke omstandigheden zal het chocoladeproduct hierdoor uiteindelijk in tact blijven en nimmer lekken uit de verpakking. Een ander voordeel is dat je met deze productie en verpak- kingswijze vele combinaties, vormen en/ of toepassingen kunt uitvoeren, in één verpakking van het chocoladeproduct.Another advantage of the invention is if the chocolate product, for example poured into the shape of a chocolate bar, is in a warm ambient temperature. Under these circumstances, in the already existing packaged chocolate bars, the chocolate will melt in its packaging, whereby the shape of the chocolate bar (chocolate product) will partially or permanently deform or leak from the packaging. Upon cooling, the shape of the chocolate product will be wholly or partly lost in the packaging. With the present invention, the advantage is that the chocolate has remained in the form of the thermoform mold / die / package at all times. Under identical circumstances, the chocolate product will ultimately remain intact and never leak from the packaging. Another advantage is that with this production and packaging method you can perform many combinations, shapes and / or applications, in one package of the chocolate product.

Bijvoorbeeld chocolade in combinatie met een {of meer) speelgoed of andere non-food item{s), welke in de verpak- king op basis van de vinding mede kan worden ingesloten. Of de combinatie van chocola met sen totaal ander food gerela- teerd product (dipsaus, snacks etc.}, wat het geheel in toepassing erg uniek, imovatief en vernieuwend maakt. Een ander voordeel is dat je bij de 'één portie’ chocolade- product, ook wel genoemd de ‘hospitality complimentary cho- colates', het uitnemen van het chocoladeproduct vereenvou- digd. De éénmalige thermovorm mal, die deel uitmaakt van de verpakking, kan eenvoudig thematisch qua vorm worden ultge- voerd naar de wens van de gever. Zodoende kan het chocola- deproduct een logo vormen, of kan het de vorm van een auto of vliegtuig aannemen. Ook hier geen hinder van tempera- tuurwisselingen etc., die mogelijk afbreuk zouden doen aan de vorm/ kwaliteit/presentatie van het chocoladeproduct.For example, chocolate in combination with one (or more) toys or other non-food item (s), which can be included in the packaging based on the invention. Or the combination of chocolate with a completely different food-related product (dip sauce, snacks, etc.}, which makes the whole in application very unique, innovative and innovative. Another advantage is that with the 'one portion' of chocolate product , also called the 'hospitality complimentary chocolates', simplifies the removal of the chocolate product The one-time thermoform mold, which is part of the package, can be easily thematically shaped according to the wishes of the giver. In this way, the chocolate product can form a logo, or it can take the shape of a car or airplane, again no nuisance from temperature changes, etc., which could possibly detract from the shape / quality / presentation of the chocolate product.

Een ander voordeel is dat je door toepassing van een ther- movorm mal, geschikt voor eenmalig gebruik, eenvoudig iede- re gewenste vorm of uitvoering kunt geven, waardoor de flexibiliteit vele malen groter is dan door gebruik te ma- ken van duurzame kunststof mallen, tijdens het productie- proces. Daardoor kan je met thermovorm mallen, binnen de- zelfde maatvoering, eenvoudig combinaties toepassen in de productie gericht voor acties, inspelen op thema’s, die je in het chocoladeproduct kan verwezenlijken.Another advantage is that by using a thermoform mold, suitable for one-time use, you can easily give any desired shape or design, so that the flexibility is many times greater than by using durable plastic molds. during the production process. As a result, with thermoform molds, within the same dimensions, you can easily apply combinations in production aimed at actions, responding to themes that you can realize in the chocolate product.

Een ander voordeel van de vinding is dat de thermovorm mal/verpakking zodanig kan worden gevormd, waarbij er een extra functie aan de thermovorm verpakking wordt toege- voegd. Door toevoeging van ten minste éèn holte in de ther- movorm verpakking, kan het chocoladeproduct op eenvoudige wijze bijvoorbeeld gekoppeld worden aan een (verkoop)- displayrek, waardoor het product goed presenteerblad is en geschikt voor impulsaankopen. Tevens kan de thermovorm mal/verpakking worden voorzien van een holte/ doorvoer, zo- dat de verpakking geschikt is om deze te koppelen aan een fles, [lessendop, flessenhals {waarbij andere varianten in koppelings-middelen niet worden uitgesloten voor op de bo- venzijde van een fles, flessendop, of flessenhals en/of een drankenblik en/of aan het treklipje van het dranken-blik).Another advantage of the invention is that the thermoform mold / package can be formed in such a way that an extra function is added to the thermoform package. By adding at least one cavity in the thermoform packaging, the chocolate product can, for example, be connected in a simple manner to a (sales) display rack, so that the product is a good presentation tray and suitable for impulse purchases. The thermoformed mold / package can also be provided with a cavity / passage, so that the package is suitable for coupling it to a bottle, [cap, bottle neck], whereby other variants in coupling means are not excluded for the top. side of a bottle, bottle cap, or bottle neck and / or a beverage can and / or on the pull tab of the beverage can).

Een ander voordeel van de vinding is dat de thermovorm mal zodanig is gevormd, dat na consumptie van het chocoladepro- duct, de mal als onderdeel van de verpakking kan worden ge- bruikt als spelelement. Zo kan de mal voorzien zijn van in-Another advantage of the invention is that the thermoform mold is shaped such that after consumption of the chocolate product, the mold can be used as part of the package as a play element. For example, the mold can be provided with

terlocking elementen, waardoor de verpakking, na consumptie van het chocoladeproduct, kan worden hergebruikt voor ande- te doeleinden.terlocking elements, as a result of which the packaging, after consumption of the chocolate product, can be reused for other purposes.

Tot slot; de vinding kan ook worden toegepast, waarbij de chocolade vorm{en) eerst uit een duurzame mal/ matrijs wor- den gehaald (zoals bestaande productieprocessen verlopen}, en nadien worden verpakt zoals de vinding weergeeft ete, De uitvinding wordt geïllustreerd met behulp van figuur 1, waarvoor de volgende legenda van toepassing is: 1 eenmalige gietmal met vormholten, gemaakt van wegwerp- materiaal, bijvoorbeeld kunststoffolie, aluminium of vormkarton 154 2 chocolade, ingegoten in de vormholten 3 afdekfolie, bijvoorbeeld aluminiumfolie, over de choco- lade in de vormholten 4 bevestigingscpening om het product bijvoorbeeld rond de hals van een fles te kunnen bevestigen 5 fles 6 breek- of scheurlijn, waarmee vormholten incl. chocola- de en afdekfolie desgewenst door een consument van el- kaar kunnen worden losgemaakt.Finally; the invention can also be applied, whereby the chocolate mold (s) are first removed from a durable mold / mold (as existing production processes proceed), and then packaged as the invention shows. The invention is illustrated with the aid of figure 1, for which the following legend applies: 1 single-use casting mold with mold cavities, made of disposable material, for example plastic foil, aluminum or molded cardboard 154 2 chocolate, poured into the mold cavities 3 cover foil, for example aluminum foil, over the chocolate tray in the mold cavities 4 fastening opening to be able to fasten the product around the neck of a bottle, for example, 5 bottle 6 break or tear line, with which mold cavities including chocolate and cover foil can be detached from each other by a consumer if desired.

Aldus wordt, zoals besproken in het voorgaande, door de on- derhavige uitvinding voorzien in een werkwijze voor het vervaardigen van een chocoladeproduct, omvattende de vol- gende voorzieningsstappen: — het voorzien in een gietmal van wegwerpmateriaal, omvat- tende één of meer vormholren; — het voorzien in chocolade en middelen om die chocolade tot boven zijn smeltpunt te verwarmen, in de één of meer vormholten van de gietmal te gieten en vervolgens te laten afkcelen tot beneden zijn smeltpunt; ~ het voorzien in afdekfolie en middelen om met die afdek- folie over de één of meer vormholten van de gietmal aan te brengen; en voorts omvattende de volgende uitvoeringsstapper: — het verwarmen van de chocolade tot boven zijn smeltpunt, — het in de eén of meer vormholten van de gietmal gieten van de gesmolten chocolade, - het laten afkoelen van de chocolade tot beneden zijn smeltpunt; — het aanbrengen van de afdekfolie over de één of meer vormholten van de gietmal.Thus, as discussed in the foregoing, the present invention provides a method for manufacturing a chocolate product, comprising the following steps of provision: - providing a casting mold of disposable material, comprising one or more mold cavities; - providing chocolate and means for heating said chocolate above its melting point, pouring it into the one or more mold cavities of the casting mold and then allowing it to cool down to below its melting point; ~ providing cover foil and means for applying with said cover foil over the one or more mold cavities of the casting mold; and further comprising the following performing step: - heating the chocolate above its melting point, - pouring the melted chocolate into the one or more mold cavities of the casting mold, - allowing the chocolate to cool to below its melting point; - applying the cover foil over the one or more mold cavities of the casting mold.

Verder wordt door de onderhavige uitvinding voorzien in een chocoladeproduct dat is vervaardigd onder gebruikmaking van de werkwijze volgens de uitvinding,Furthermore, the present invention provides a chocolate product made using the method of the invention,

Claims

CONCLUSIONS

A method for manufacturing and packaging a chocolate product, comprising the following supply steps: - providing a casting mold (1) with disposable material, comprising one or more mold cavities; ~ providing chocolate or a chocolate-containing mixture, hereinafter summarized as chocolate {2}, and means for heating said chocolate above its melting point, pouring it into the one or more mold cavities of the mold and then allowing it to cool to its bottom melting point; ~ providing cover foil (3) and means for applying with said cover foil over the one or more mold cavities of the casting mold; and further comprising the following operating steps: = heating the chocolate above its melting point, - pouring the melted chocolate into the one or more mold cavities of the casting mold, - allowing the chocolate to cool to below its melting point ; - applying the cover foil over the one or more mold cavities of the casting mold.

A method according to claim 1, wherein the cover foil is made of aluminum.

Method according to claim 1, wherein the cover foil is made of plastic,

4. A method according to any one of the preceding claims, wherein the cover foil is designed to be pressable per mold cavity.

A method according to any one of the preceding claims, wherein the cover foil is made of a reclosable material and / or is reclosable arranged over the one or more mold cavities of the casting mold.

6. A method according to any one of the preceding claims, wherein the disposable material comprises aluminum, plastic or cardboard,

A method according to any one of the preceding claims, wherein the chocolate product is in the form of a chocolate bar.

A method according to any one of the preceding claims, wherein the casting mold has several mold cavities and wherein the different mold cavities of said casting mold are filled with chocolate of mutually different type, composition and / or taste.

8. A method according to any one of the preceding claims, wherein the casting mold has a plurality of mold cavities and wherein a part of the plurality of mold cavities of said casting mold is filled with chocolate and a remaining part thereof with non-chocolate material,

A method according to claim 9, wherein said remaining part is at least partly filled with edible material, for instance candy or snack material.

Method according to claim 9 or 10, wherein said remaining part is at least partly filled with non-edible material, for example utensils or toys.

A method according to any one of the preceding claims, wherein the casting mold is provided with one or more breaking or tearing lines (6) which are adapted to enable a consumer to separate the mold cavities from each other.

Packaged chocolate product made using a method according to any of the preceding claims.