NL1029024C2 - Verplaatsbare inrichting en werkwijze voor het bereiden van voedselproducten. - Google Patents

Description

Verplaatsbare inrichting en werkwijze voor het bereiden van voedselproducten

Gebied van de uitvinding 5

De uitvinding heeft betrekking op een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van i voedselproducten omvattende een behuizing, welke behuizing een verbrandingsruimte omvat. De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten.

10

Achtergrond van de uitvinding

Bekende verplaatsbare inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten gebruiken voor IS de verbranding houtskool als brandstof. Een nadeel van de verbranding van houtskool is dat de verbranding niet altijd goed te regelen is. Vaak is er een moment dat de verbranding te hard gaat en het voedselproduct verbrandt en verkoolt. De verbranding kan zich ook ongecontroleerd ontwikkelen doordat de vetten van de voedselproducten op de plaats van verbranding komen. Een ander nadeel van het gebruik van houtskool is dat het enige tijd 20 duurt voordat het heet genoeg is om de inrichting voor de beoogde doeleinden te gebruiken.

Veelal wordt bij bekende verplaatsbare inrichtingen een rooster als ondergrond voor het verwarmen van voedselproducten gebruikt, waarbij het rooster zich boven de verbrandingsruimte bevindt. Een nadeel hiervan is dat de voedselproducten vaak met hoog 25 opkomende vlammen in aanraking komen en daardoor verbranden of verkolen. Een ander nadeel van een rooster is dat het, door de vele hoeken waar resten achter blijven zitten, zeer moeilijk is schoon te maken, met name wanneer er voedselproducten op het rooster zijn verkoold of verbrand.

Een ander nadeel van roosters is dat, doordat de verbrandingsruimte relatief veel aan de 30 buitenlucht wordt blootgesteld, de aanvoer van verse lucht en de afvoer van rookgassen, en daardoor de verbranding, moeilijk is te reguleren. Daardoor wordt er met verplaatsbare 1029024 2 inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten bijna geen gebruik gemaakt van hout als brandstof. Dit terwijl hout vaak makkelijk te verkrijgen is en snel op temperatuur is.

Een inrichting voor het verwarmen van voedselproducten waarin hout als brandstof kan 5 worden gebruikt, is beschreven in FR2549709. Deze omvat een rookgasafvoerkanaal dat in verbinding staat met een behuizing, waarbij de behuizing is vervaardigd van stenen. Deze inrichting is afgeleid van de conventionele open haard, met name een open haard voor in de tuin. Door de stenen constructie is de inrichting echter niet verplaatsbaar en niet op dezelfde wijze te gebruiken als een verplaatsbare inrichting voor het verwarmen van 10 voedselproducten, zoals een barbecue. Een ander nadeel van een dergelijke inrichting is dat het rookgasafvoerkanaal zich recht boven de verbrandingkamer bevindt. Dit is ook noodzakelijk omdat anders de rookgassen niet door het rookgasafvoerkanaal gaan. Hierdoor gaat echter wel een groot deel van de hitte van de verbranding rechtstreeks door het rookgasafvoerkanaal naar boven en verdwijnt en wordt niet benut voor het bereiden van de 15 voedselproducten. Bovendien is de verbranding in een dergelijke inrichting niet goed te reguleren.

In CA 2354503 is een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten beschreven, waarbij een glazen kookplaat dient als ondergrond voor het voedselproduct. ! 20 Deze verplaatsbare inrichting voor het verwarmen van voedselproducten is beschreven met gas als brandstof maar er wordt ook gesuggereerd dat zij gebruikt kan worden met houtskool of hout als brandstof. Omdat een glazen kookplaat de verbrandingsruimte in aanzienlijke male afsluit, is het echter moeilijk om een brandstof, zoals houtskool of hout, brandende te houden. De rookgassen kunnen dan namelijk niet gemakkelijk de 25 verbrandingsruimte verlaten zodat er ook weer moeilijk verse lucht met zuurstof in de verbrandingsruimte kan komen. Met andere woorden, er is geen trek in het systeem waardoor uiteindelijk het vuur zal uitdoven. Een ander nadeel wat zich zal voordoen indien bij zo een inrichting hout als brandstof wordt gebruikt, is dat bij een te snelle verbranding de vlammen onder de glazen kookplaat uitkomen en zodoende toch zijdelings bij het 30 voedselproduct kunnen komen. Anderzijds kunnen deze vlammen gevaarlijk zijn bij het bereiden van de voedselproducten.

1029024 3

Bij verbranding komen rookgassen vrij. Deze zijn heet en kunnen afvalstoffen en roetdeeltjes bevatten. De rookgassen bij de verbranding van houtskool en hout hebben bovendien een geur die in de kleren van de mensen blijft hangen. Kortom, rookgassen zijn vaak hinderlijk.

5

Er bestaat derhalve behoefte aan een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten die de nadelen van de bekende verplaatsbare inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten volgens de stand der techniek niet kent. Doel van de onderhavige uitvinding is het verschaffen van een dergelijke verplaatsbare inrichting. 10 Tevens bestaat de behoefte aan een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten waarbij hout als brandstof wordt gebruikt Het is daarom een ander doel van de onderhavige uitvinding om zo een werkwijze te verschaffen.

15 Samenvatting van de uitvinding

De uitvinding verschaft daartoe een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten omvattende een behuizing, welke behuizing een verbrandingsruimte omvat, met het kenmerk, dat een eerste deel van de behuizing een eerste opening omvat 20 voor aansluiting van de verbrandingsruimte op een rookgasafvoerkanaal, een tweede deel van de behuizing ten minste één luchttoevoeropening omvat, en een derde deel van de behuizing een voorziening omvat voor het ondersteunen van een kookplaat.

Een voordeel van een dergelijke inrichting is dat het de mogelijkheid biedt om op een kookplaat voedselproducten te bereiden waarbij tevens de verbranding goed gereguleerd 25 kan worden en waarbij het dus bijvoorbeeld ook mogelijk is om hout als brandstof te gebruiken.

Onder “bereiden van voedselproducten” met betrekking tot de inrichting volgens de onderhavige uitvinding, valt het door middel van warmte of hitte behandelen van voedselproducten, zoals bakken. Het omvat dus het verwarmen maar ook het gaar maken 30 van voedselproducten. De voedselproducten kunnen bijvoorbeeld vlees, vis, of pakketjes met verschillende voedselproducten zijn.

1029024 4

Waar in deze uitvinding “kookplaat” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt een plaatvormig deel bedoeld, welk plaatvormig deel bij voorkeur uit een stuk is gemaakt en bij voorkeur geen noemenswaardige openingen omvat. Bij voorkeur heeft de kookplaat een glad oppervlak zodat de kookplaat gemakkelijk is schoon te maken.

5 De kookplaat kan eventueel ook ribbels omvatten. De kookplaat kan vlak zijn maar kan ook hol zijn zodat het bijvoorbeeld als een wok gebruikt kan worden. De kookplaat kan ook een andere vorm hebben. Het voordeel van een kookplaat is dat er geen openingen zijn waardoorheen vlammen kunnen komen zodat het voedsel niet door de vlammen kan verbranden. Een ander voordeel van een kookplaat is dat deze gemakkelijk is schoon te 10 maken. Bij voorkeur is de kookplaat losmaakbaar met de behuizing verbonden. Dit is gunstig omdat de kookplaat dan gemakkelijk los van de behuizing schoon gemaakt kan worden. Bovendien heeft dit met het opbergen van de inrichting voordelen omdat de kookplaat bij het opbergen vaak additionele bescherming nodig heeft. In het geval de kookplaat vlak is, kan de voorziening een vlak gebied van de behuizing zijn dat vrijwel 15 dezelfde afinetingen heeft als de kookplaat. In het geval de kookplaat een andere vorm heeft kan de voorziening gelijkvormig zijn zodat de kookplaat zoveel mogelijk contact maakt met de behuizing voor het zo efficiënt mogelijk overbrengen van de warmte van de ' behuizing naar de kookplaat. De kookplaat kan in een vlak liggen met andere horizontale | delen van de inrichting. De te verwarmen of de al verwarmde producten kunnen daardoor j 20 naar de andere horizontale delen worden geschoven. Bij voorkeur vindt de verbranding ^ onder de voorziening plaats.

Waar in deze aanvrage “behuizing” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt er ofwel een lichaam bedoeld dat uit vlakken bestaat ofwel een lichaam bedoeld met vele rondingen waarbij de zij-, onder- en/of bovenkant via rondingen in elkaar 25 overgaan. Het eerste, tweede en derde deel kunnen dus vlakken van de behuizing zijn die door de ribben van de behuizing worden begrensd maar het kunnen ook gebieden zijn op een behuizing, welke gebieden niet begrensd worden door ribben of een andere structuur en welke gebieden bijvoorbeeld rondingen omvatten. De behuizing is bij voorkeur enkelwandig maar de behuizing kan ook dubbelwandig zijn.

30 Een ander voordeel van een dergelijke inrichting is dat deze verplaatsbaar is zodat men zelf kan kiezen op welke plaats de voedselproducten worden bereid. Waar in deze aanvrage “verplaatsbaar” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt er 1029024 * 5 bedoeld dat de inrichting gemakkelijk door één of twee mensen is op te tillen en in één keer naar een andere plaats is te verplaatsen. De inrichting is dus als een geheel te verplaatsen en het is niet nodig om de inrichting te ontmantelen om het te verplaatsen, dit in tegenstelling tot zware, bijvoorbeeld met stenen uitgevoerde, inrichtingen met rookgasafvoerkanalen.

5 Het eerste deel kan een bovenzijde van de behuizing vormen maar kan ook een deel van een zijwand van de behuizing vormen.

Het tweede deel, welke deel ten minste één luchttoevoeropening omvat, is bij voorkeur één zijwand van de behuizing maar kan ook meerdere zijwanden of andere delen van de behuizing omvatten. Het voordeel van één luchttoevoeropening is dat de grootte ervan 10 gemakkelijker te reguleren is en bovendien dat de luchttoevoeropening ook kan dienen voor het invoeren van brandstof, zoals hout. Het voordeel van meerdere kleinere luchttoevoeropeningen is dat dit veiliger is. De behuizing is beter afgesloten voor bijvoorbeeld kinderhanden en de brandstof zit veiliger in de behuizing. Bij het omvallen van de inrichting zal er daardoor minder snel brandstof uit de verbrandingsruimte vallen.

15 Een ander voordeel van een dergelijke inrichting is dat het een rookgasafvoerkanaal omvat. Hierdoor zijn de rookgassen niet hinderlijk aanwezig bij het bereiden van de voedselproducten. Het rookgasafvoerkanaal draagt bovendien bij aan een betere verbranding omdat het rookgasafvoerkanaal gedurende de verbranding heet wordt waardoor de rookgassen ook heter worden en nog sneller stijgen zodat de rookgassen goed worden 20 afgevoerd.. Het rookgasafvoerkanaal is bij voorkeur voor het grootste deel, en bij voorkeur helemaal, verticaal zodat de rookgassen bij het opstijgen geen hinder ondervinden. Omdat de rookgassen sneller afgevoerd kunnen worden, kan er ook weer sneller verse lucht met zuurstof in de inrichting komen en is de verbranding dus beter. De aanwezigheid van het rookgasafvoerkanaal maakt het mogelijk dat tevens vaste brandstof, zoals hout en 25 houtskool als brandstof kan dienen in een inrichting waarbij een kookplaat als ondergrond voor de voedingsproducten wordt gebruikt. Het is met name voordelig dat hout als brandstof kan worden gebruikt omdat hout gemakkelijk te vergaren is en snel ontbrandt en hitte genereert. Het verbranden van hout heeft ook sfeerbepalende kwaliteiten. De inrichting omvat bij voorkeur tevens een frame, bijvoorbeeld bestaande uit vier poten, voor | 30 het dragen van de behuizing. De inrichting kan zijn vervaardigd van plaatstaal, gietijzer, roestvrij staal maar ook van het lichtere aluminium.

1029024 6

Bij voorkeur staat de verbrandingsruimte, na het plaatsen van de kookplaat op de voorziening, hoofdzakelijk met de omgeving in verbinding door het rookgasafvoerkanaal en de luchttoevoeropening. Met zo een verplaatsbare inrichting wordt de verbranding hoofdzakelijk bepaald door de hoeveelheid lucht die door de luchttoevoeropening naar 5 binnen kan komen en de hoeveelheid rookgassen die de verbrandingsruimte via het rookgasafVoerkanaal kan verlaten. De verbranding is daardoor zeer goed te regelen en niet afhankelijk van andere, vaak onregelmatige, stromingen van lucht/gassen door de verbrandingsruimte. Een ander voordeel is dat er geen andere materie, zoals vetten en voedselresten, in de verbrandingsruimte kan komen. Wanneer de ondersteuning geen 10 opening omvat is de toevoeging “na het plaatsen van de kookplaat op de ondersteuning” natuurlijk overbodig.

Met meer voorkeur is de grootte van de luchttoevoeropening maximaal twee keer zo groot als het oppervlak van een dwarsdoorsnede van het meest nauwe deel van het 15 rookgasafvoerkanaal, en bij voorkeur maximaal even groot. Het voordeel van het zo klein mogelijk houden van de grootte van de luchttoevoeropening is dat de rookgassen zo veel mogelijk door het rookgasafvoerkanaal, en niet door de luchttoevoeropening, zullen worden afgevoerd. Bovendien kan door de relatief kleine luchttoevoeropening de verbranding niet harder gaan dan het rookgasafVoerkanaal aan rookgassen kan verwerken. Het 20 rookgasafvoerkanaal is bij voorkeur aan de binnenkant over de gehele lengte uniform zodat de rookgassen zonder hinder door het kanaal kunnen stromen. Het meest nauwe deel van het rookgasafvoerkanaal is belangrijk omdat dat mede de snelheid van het afvoeren van het rookgas bepaalt. Met “grootte van de luchttoevoeropening” wordt in het geval er meerdere luchttoevoeropening aanwezig zijn, de som van de grootte van alle luchttoevoeropeningen 25 bedoeld. Bij voorkeur kan de grootte van de luchttoevoeropening gereguleerd worden. Het voordeel van de relatief afgesloten verbrandingsruimte met de reguleerbare luchttoevoeropening is dat de verbranding beter gecontroleerd kan worden. De verbranding kan zodanig worden afgesteld dat die voldoende is voor het bereiden van de voedselproducten waardoor de brandstof optimaal kan worden benut. De reguleerbare 30 luchttoevoeropening is bovendien gemakkelijk bij het stoppen van de verbranding.

1029024 7

De voorziening omvat bij voorkeur een ruimte voor het, bij voorkeur passend, opnemen van een kookplaat Het voordeel van zo een ruimte is dat de kookplaat niet kan verschuiven en beter met de behuizing is verbonden. Deze ruimte zou gecreëerd kunnen worden door een uitsparing in de behuizing of door een opstaande rand op de behuizing. Bij voorkeur is 5 de ruimte zodanig gevormd dat de kookplaat los in de ruimte gelegd kan worden, eventueel met uitsparingen voor de vingers bij het in de ruimte leggen van de kookplaat.

De voorziening omvat bij voorkeur ten minste één tweede opening, welke tweede opening, bij voorkeur gasdicht, kan worden afgesloten door het plaatsen van de kookplaat op de 10 voorziening. Bij voorkeur staat de kookplaat, nadat het op de voorziening is geplaatst, voor het grootste deel direct in contact met de verbrandingsruimte.

De behuizing is bij voorkeur langwerpig, waarbij het eerste deel zich voornamelijk in de nabijheid van een eerste uiteinde bevindt, het tweede deel zich voornamelijk in de nabijheid 15 van een, van het eerste uiteinde afgekeerde tweede uiteinde bevindt, en het derde deel zich van het eerste uiteinde tot het tweede uiteinde uitstrekt.

Het voordeel hiervan is dat de door de verbranding vrijgekomen hitte minder snel de verbrandingsruimte via het rookgasafVoerkanaal verlaat en zodoende beter wordt benut voor het verhitten van de kookplaat. Er ontstaat bovendien een warmtegradiënt in de 20 verbrandingsruimte en dus ook op de kookplaat. Het eerste deel zal daardoor veel heter kunnen worden dan het tweede deel. Deze gradiënt kan gebruikt worden bij het bereiden van verschillende voedselproducten maar kan ook gedurende het bereiden van de voedselproducten worden gebruikt.

25 In een voorkeuruitvoeringsvorm van de verplaatsbare inrichting volgens de uitvinding omvat de inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van glas, bij voorkeur keramisch glas. Het voordeel van glas is dat het gemakkelijk schoon is te maken omdat het een glad oppervlak heeft. Een ander voordeel is dat het snel heet wordt. Vooral keramisch glas is zeer hittebestendig en wordt vaak als kookplaat gebruikt. Een ander 30 voordeel van glas is dat het doorzichtig is zodat men kan zien hoe de verbranding verloopt. Dat is ten eerste gunstig om te kunnen bepalen of er meer brandstof toegevoerd dient te 1029024 8 worden. Ten tweede is het een mooi gezicht om het vuur te zien, met andere woorden, het geeft sfeer aan het bereiden van de voedselproducten.

In een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding omvat de 5 inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van steen, bij voorkeur speksteen. Het voordeel van steen, en met name speksteen, is dat het zeer lang warm blijft. Zelfs in het geval dat de verbranding al is gestopt, kan de speksteen nog dienen voor het bereiden van voedselproducten. De warmte die in de steen wordt opgeslagen kan niet alleen dienen voor het bereiden van voedselproducten maar ook voor het verwannen van de 10 omgeving.

In weer een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding omvat de inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van staal, bijvoorbeeld met een dikte van 0,2 tot 1 cm. Het voordeel van staal is dat er, na verhitting van het staal, 15 meer stralingswarmte vrijkomt, welke stralingswarmte dieper door dringt in de voedselproducten. Dit is met name gunstig voor voedselproducten die vrij dik zijn. Bovendien is staal niet breekbaar en makkelijker in meerde vormen te vervaardigen.

De verschillende kookplaten, welke kookplaten zijn vervaardigd van verschillende 20 materialen, zoals glas, steen en staal, hebben alle vele voordelen en nadelen. Deze voor- en nadelen verhouden zich bovendien weer verschillend tot een variëteit aan voedselproducten. Het is daarom zeer gunstig als een inrichting volgens de onderhavige uitvinding een combinatie aan kookplaten omvat. In een aspect van de onderhavige uitvinding omvat de inrichting meerdere gescheiden voorzieningen voor het ondersteunen 25 van meerdere kookplaten. In een ander aspect van de onderhavige uitvinding omvat de inrichting één voorziening, waarbij de voorziening, afhankelijk van de wens van de gebruiker van de inrichting, zowel één grote alsook meerdere kleinere kookplaten kan ondersteunen. Bij voorkeur vormen in het laatste geval de meerdere kleinere kookplaten in wezen één kookplaat, doordat de verschillende kookplaten vrijwel naadloos in elkaar 30 overlopen.

1029024 9

De verplaatsbare inrichting volgens de onderhavige uitvinding omvat bij voorkeur tevens een houder voor het houden van een brandstof, welke houder losmaakbaar met de behuizing is verbonden. Een dergelijke houder is met name gunstig voor het verwijderen van de verbrandingsresten na het gebruik van de inrichting. Een ander voordeel van een 5 dergelijke houder is dat de houder een belangrijk deel van de hitte die bij de verbranding vrijkomt op kan nemen en daardoor vervorming van (een deel van) de behuizing, welke vervorming wordt veroorzaakt door hitte, helpt te voorkomen. De houder kan een vlakke plaat zijn maar omvat bij voorkeur tevens zijwanden. Bij voorkeur omvat de inrichting afstandshouders voor tussen de houder en de behuizing zodat de houder minder direct in 10 contact staat met dé behuizing. De laag die zich hierdoor vormt tussen de houder en de behuizing vormt zodoende een barrière voor de overdracht van hitte van de houder naar de behuizing. Bij voorkeur vormen de afstandshouders de enige directe verbinding tussen de houder en de behuizing.

15 De houder is bij voorkeur vervaardigd van een chroomhoudend materiaal. Chroomhoudend materiaal heeft de eigenschap dat het de hitte weerkaatst. Het voordeel daarvan is dat de hitte die vrijkomt bij de verbranding, door de houder wordt weerkaatst. De hitte wordt hierdoor zo veel mogelijk in de richting van de kookplaat geleid. Dit maakt dat de hitte die door de verbranding vrijkomt nog efficiënter wordt benut voor het bereiden van de 20 voedselproducten. Een ander voordeel is dat de buitenkant van de behuizing minder heet wordt en zodoende minder gevaarlijk is voor omstanders.

In nog weer een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de verplaatsbare inrichting volgens de uitvinding is het rookgasafvoerkanaal losmaakbaar aan de behuizing gekoppeld en kan 25 het rookgasafvoerkanaal, wanneer het is losgekoppeld, in de behuizing worden opgenomen. Het voordeel van zo een inrichting is dat deze, wanneer ze niet wordt gebruikt, in haar totaal gemakkelijk opgeborgen kan worden. Ze kan bovendien opgeborgen worden in een klein volume dat makkelijk mee te nemen is. Het rookgasafvoerkanaal omvat bij voorkeur twee of meer pijpen, welke pijpen bij voorkeur in elkaar geschoven kunnen worden. De 30 afmeting van de pijpen is daardoor geschikter om door de behuizing te worden opgenomen. Bij voorkeur kunnen zowel de houder alsook de pijpen in de behuizing worden opgenomen.

1029024 10

De inrichting is dus gemakkelijk op te bergen en kan daardoor gemakkelijker naar andere locaties, bijvoorbeeld op vakantie, worden meegenomen.

De uitvinding verschaft tevens een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten, 5 omvattende het genereren van warmte middels het laten verbranden van hout in een verplaatsbare inrichting volgens de onderhavige uitvinding. Het voordeel van het op deze wijze bereiden van voedselproducten is dat, omdat hout snel hitte produceert, er snel begonnen kan worden met het bereiden van de voedselproducten. Met een inrichting volgens de onderhavige uitvinding is de plaats voor het bereiden van de voedselproducten 10 vrijwel afgesloten van de verbrandingsruimte. Daardoor hoeft de mate van verbranding niet aangepast te worden om te voorkomen dat het voedselproduct verbrandt. Een ander voordeel is dat de snelheid van het verbranden van het hout aangepast kan worden aan de vereiste hitte voor het bereiden van de voedselproducten door het reguleren van de grootte van de luchttoevoeropening.

15

Beschrijving van de figuren

De uitvinding wordt in het navolgende aan de hand van de figuren toegelicht. Daarin toont: 20 - figuur 1 een perspectivisch aanzicht op een inrichting voor het bereiden van voedselproducten volgens de onderhavige uitvinding; figuur 2 een perspectivisch aanzicht op een behuizing waarin een uit twee pijpen bestaand rookgasafvoerkanaal is opgeborgen, figuur 3 een perspectivisch aanzicht op een behuizing en een houder voor het 25 houden van een brandstof.

Gedetailleerde beschrijving 30 De in figuur 1 getoonde verplaatsbare inrichting (1) voor het bereiden van voedselproducten omvat een behuizing (2), welke behuizing een verbrandingsruimte (3) omvat, waarbij een eerste deel (5) van de behuizing (2) een eerste opening (4) omvat voor 1029024 11 aansluiting van de verbrandingsruimte (3) op een rookgas afvoerkanaal (6), een tweede deel (7) van de behuizing (2) één luchttoevoeropening (8) omvat, en een derde deel (9) van de behuizing (2) een voorziening (10) omvat voor het ondersteunen van een kookplaat (11). De voorziening (12) omvat in deze uitvoeringsvorm een ruimte (12) voor het passend 5 opnemen van de kookplaat (11) en één tweede opening (13), welke tweede opening (13) gasdicht kan worden afgesloten door het plaatsen van de kookplaat (11) op de voorziening (10). In deze voorkeuruitvoeringsvorm is de behuizing (2) langwerpig, waarbij het eerste deel (5) zich voornamelijk in de nabijheid van een eerste uiteinde (13) bevindt, het tweede deel (7) zich voornamelijk in de nabijheid van een, van het eerste uiteinde (14) afgekeerde, 10 tweede uiteinde (15) bevindt, en het derde deel (9) zich van het eerste uiteinde (14) tot het tweede uiteinde (15) uitstrekt. De verbrandingsruimte (3) staat, na het plaatsen van de kookplaat (11) op de voorziening (10), alleen met de omgeving in verbinding door het rookgasafvoerkanaal (6) en de luchttoevoeropening (8) en de grootte van de luchttoevoeropening (8) is maximaal vrijwel even groot als het oppervlak van een 15 dwarsdoorsnede (16) van het rookgasafvoerkanaal (6), waarbij de grootte van de luchttoevoeropening (8) reguleerbaar is door het schuiven van een plaat (19) voor de luchttoevoeropening (8).

In de in figuur 2 getoonde behuizing is te zien dat twee pijpen (18), die samen een 20 rookgasafvoerkanaal vormen, welk rookgasafVoerkanaal van de behuizing (2) is losgekoppeld, in de behuizing (2) kunnen worden opgenomen. In deze voorkeuruitvoeringsvorm bevinden de twee pijpen (18) zich in de verbrandingsruimte (3).

De in figuur 3 getoonde houder (17) omvat twee tegenover elkaar gepositioneerde 25 zijwanden (20). Deze zijwanden (20) volgen een groot deel van de zijwanden van de behuizing (21). In de nabijheid van de eerste opening (4) en het luchttoevoeropening (8) omvat de houder (17) geen zijwanden. De houder staat via vier afstandshouders (22) direct met de behuizing in verbinding.

1029024

Claims (15)

1. Verplaatsbare inrichting (1) voor het bereiden van voedselproducten omvattende een behuizing (2), welke behuizing een verbrandingsruimte (3) omvat, met het 5 kenmerk, dat - een eerste deel (5) van de behuizing (2) een eerste opening (4) omvat voor aansluiting van de verbrandingsruimte (3) op een rookgasafVoerkanaal (6); - een tweede deel (7) van de behuizing (2) ten minste één luchttoevoeropening (8) omvat, en 10. een derde deel (9) van de behuizing (2) een voorziening (10) omvat voor het ondersteunen van een kookplaat (11).

2. Verplaatsbare inrichting (1) volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de verbrandingsruimte (3), na het plaatsen van de kookplaat (11) op de voorziening 15 (10), hoofdzakelijk met de omgeving in verbinding staat door het rookgasafVoerkanaal (6) en de luchttoevoeropening (8).

3. Verplaatsbare inrichting (1) volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de grootte van de luchttoevoeropening (8) maximaal twee keer zo groot is als het 20 oppervlak van een dwarsdoorsnede (16) van het meest nauwe deel van het rookgasafvoerkanaal (6), en bij voorkeur maximaal even groot.

4. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-3, met het kenmerk, dat de voorziening (10) een ruimte (12) omvat voor het, bij voorkeur passend, 25 opnemen van de kookplaat (11).

5. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-4, met het kenmerk, dat de voorziening ten minste één tweede opening (13) omvat, welke tweede opening (13), bij voorkeur gasdicht, kan worden afgesloten door het plaatsen van 30 de kookplaat (11) op de voorziening (10). 1029024

6. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1 - 5, met het kenmerk, dat - de behuizing (2) langwerpig is; - het eerste deel (5) zich voornamelijk in de nabijheid van een eerste uiteinde 5 (14) van de behuizing (2) bevindt; - het tweede deel (7) zich voornamelijk in de nabijheid van een, van het eerste uiteinde (14) afgekeerd tweede uiteinde (15) bevindt, en - het derde deel (9) zich van het eerste uiteinde (14) tot het tweede uiteinde (15) uitstrekt. 10

7. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-6, met het kenmerk, dat de verplaatsbare inrichting tevens een kookplaat omvat (11) welke is vervaardigd van glas, bij voorkeur keramisch glas.

8. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-7, met het kenmerk, dat de verplaatsbare inrichting (1) tevens een kookplaat (11) omvat, welke kookplaat (11) is vervaardigd van steen, bij voorkeur speksteen.

9. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-8, met het kenmerk, 20 dat de verplaatsbare inrichting (1) tevens een kookplaat (11) omvat, welke kookplaat (11) is vervaardigd van staal, bijvoorbeeld met een dikte van 0,2 tot 1 cm.

10. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-9, met het kenmerk, 25 dat de verplaatsbare inrichting (1) tevens een houder (17) omvat voor het houden van een brandstof, welke houder (17) losmaakbaar met de behuizing (2) is verbonden.

11. Verplaatsbare inrichting (1) volgens conclusie 10, met het kenmerk, dat de 30 houder (17) van een chroomhoudend materiaal is vervaardigd. J029Qf4

12. Veiplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1-11, met het kenmerk, dat de grootte van de luchttoevoeropening (8) reguleerbaar is.

13. Verplaatsbare inrichting (1) volgens één der conclusies 1 - 12, met het 5 kenmerk, dat het rookgasalvoerkanaal (6) losmaakbaar aan de behuizing (2) is gekoppeld en, wanneer het is losgekoppeld, in de behuizing (2) kan worden opgenomen.

14. Verplaatsbare inrichting (1) volgens conclusie 13, met het kenmerk, dat het 10 rookgasafvoerkanaal (6) ten minste twee pijpen (18) omvat, welke pijpen (18) in elkaar geschoven kunnen worden.

15. Werkwijze voor het bereiden van voedselproducten, omvattende het geneieren van warmte middels het laten verbranden van hout in een verplaatsbare 15 inrichting volgens één der conclusie 1 - 14. 1029024