NL1029024C2

NL1029024C2 - Displaceable device for preparing food products comprises housing containing combustion chamber

Info

Publication number: NL1029024C2
Application number: NL1029024A
Authority: NL
Inventors: Dirk Boels
Original assignee: Dirk Boels
Priority date: 2005-05-12
Filing date: 2005-05-12
Publication date: 2006-03-29
Also published as: WO2006121326B1; NL1029024A1; WO2006121326A1

Abstract

The displaceable device (1) for preparing food products comprises a housing (2) containing a combustion chamber (3), the first part of the housing having a first aperture (4) for connecting the combustion chamber to a flue gas outlet channel (6). A second part of the housing (7) has at least one air input aperture (8). A third part (9) of the housing has a provision (10) for supporting a cooking plate (11).

Description

Verplaatsbare inrichting en werkwijze voor het bereiden van voedselproductenMobile device and method for preparing food products

Gebied van de uitvinding 5Field of the invention 5

De uitvinding heeft betrekking op een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van i voedselproducten omvattende een behuizing, welke behuizing een verbrandingsruimte omvat. De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten.The invention relates to a movable device for preparing food products comprising a housing, which housing comprises a combustion space. The invention also relates to a method for preparing food products.

1010

Achtergrond van de uitvindingBACKGROUND OF THE INVENTION

Bekende verplaatsbare inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten gebruiken voor IS de verbranding houtskool als brandstof. Een nadeel van de verbranding van houtskool is dat de verbranding niet altijd goed te regelen is. Vaak is er een moment dat de verbranding te hard gaat en het voedselproduct verbrandt en verkoolt. De verbranding kan zich ook ongecontroleerd ontwikkelen doordat de vetten van de voedselproducten op de plaats van verbranding komen. Een ander nadeel van het gebruik van houtskool is dat het enige tijd 20 duurt voordat het heet genoeg is om de inrichting voor de beoogde doeleinden te gebruiken.Known movable devices for preparing food products use the charcoal combustion as fuel for IS. A disadvantage of burning charcoal is that the combustion is not always easy to control. Often there is a time when the incineration process goes too fast and the food product burns and char. Incineration can also develop uncontrolled because the fats from the food products end up at the site of incineration. Another drawback of using charcoal is that it takes some time before it is hot enough to use the device for the intended purposes.

Veelal wordt bij bekende verplaatsbare inrichtingen een rooster als ondergrond voor het verwarmen van voedselproducten gebruikt, waarbij het rooster zich boven de verbrandingsruimte bevindt. Een nadeel hiervan is dat de voedselproducten vaak met hoog 25 opkomende vlammen in aanraking komen en daardoor verbranden of verkolen. Een ander nadeel van een rooster is dat het, door de vele hoeken waar resten achter blijven zitten, zeer moeilijk is schoon te maken, met name wanneer er voedselproducten op het rooster zijn verkoold of verbrand.In known displaceable devices, a grid is often used as a base for heating food products, the grid being located above the combustion space. A disadvantage of this is that the food products often come into contact with high-rising flames and thereby burn or char. Another drawback of a grid is that, due to the many corners where residues are left behind, it is very difficult to clean, especially when food products are charred or burned on the grid.

Een ander nadeel van roosters is dat, doordat de verbrandingsruimte relatief veel aan de 30 buitenlucht wordt blootgesteld, de aanvoer van verse lucht en de afvoer van rookgassen, en daardoor de verbranding, moeilijk is te reguleren. Daardoor wordt er met verplaatsbare 1029024 2 inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten bijna geen gebruik gemaakt van hout als brandstof. Dit terwijl hout vaak makkelijk te verkrijgen is en snel op temperatuur is.Another drawback of gratings is that, because the combustion space is exposed relatively much to the outside air, the supply of fresh air and the discharge of flue gases, and therefore the combustion, is difficult to regulate. As a result, with movable 1029024 2 devices for preparing food products, almost no use is made of wood as a fuel. This while wood is often easy to obtain and is quickly up to temperature.

Een inrichting voor het verwarmen van voedselproducten waarin hout als brandstof kan 5 worden gebruikt, is beschreven in FR2549709. Deze omvat een rookgasafvoerkanaal dat in verbinding staat met een behuizing, waarbij de behuizing is vervaardigd van stenen. Deze inrichting is afgeleid van de conventionele open haard, met name een open haard voor in de tuin. Door de stenen constructie is de inrichting echter niet verplaatsbaar en niet op dezelfde wijze te gebruiken als een verplaatsbare inrichting voor het verwarmen van 10 voedselproducten, zoals een barbecue. Een ander nadeel van een dergelijke inrichting is dat het rookgasafvoerkanaal zich recht boven de verbrandingkamer bevindt. Dit is ook noodzakelijk omdat anders de rookgassen niet door het rookgasafvoerkanaal gaan. Hierdoor gaat echter wel een groot deel van de hitte van de verbranding rechtstreeks door het rookgasafvoerkanaal naar boven en verdwijnt en wordt niet benut voor het bereiden van de 15 voedselproducten. Bovendien is de verbranding in een dergelijke inrichting niet goed te reguleren.A device for heating food products in which wood can be used as fuel is described in FR2549709. This comprises a flue gas discharge channel which is connected to a housing, the housing being made of stones. This device is derived from the conventional fireplace, in particular a fireplace for the garden. Due to the stone construction, however, the device is not movable and cannot be used in the same way as a movable device for heating food products, such as a barbecue. Another drawback of such a device is that the flue gas discharge channel is located directly above the combustion chamber. This is also necessary because otherwise the flue gases do not pass through the flue gas discharge channel. As a result, however, a large part of the heat from the combustion goes up directly through the flue gas discharge channel and disappears and is not used for the preparation of the food products. Moreover, the combustion in such a device cannot be properly regulated.

In CA 2354503 is een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten beschreven, waarbij een glazen kookplaat dient als ondergrond voor het voedselproduct. ! 20 Deze verplaatsbare inrichting voor het verwarmen van voedselproducten is beschreven met gas als brandstof maar er wordt ook gesuggereerd dat zij gebruikt kan worden met houtskool of hout als brandstof. Omdat een glazen kookplaat de verbrandingsruimte in aanzienlijke male afsluit, is het echter moeilijk om een brandstof, zoals houtskool of hout, brandende te houden. De rookgassen kunnen dan namelijk niet gemakkelijk de 25 verbrandingsruimte verlaten zodat er ook weer moeilijk verse lucht met zuurstof in de verbrandingsruimte kan komen. Met andere woorden, er is geen trek in het systeem waardoor uiteindelijk het vuur zal uitdoven. Een ander nadeel wat zich zal voordoen indien bij zo een inrichting hout als brandstof wordt gebruikt, is dat bij een te snelle verbranding de vlammen onder de glazen kookplaat uitkomen en zodoende toch zijdelings bij het 30 voedselproduct kunnen komen. Anderzijds kunnen deze vlammen gevaarlijk zijn bij het bereiden van de voedselproducten.CA 2354503 describes a movable device for preparing food products, wherein a glass hob serves as a base for the food product. ! This movable device for heating food products has been described with gas as a fuel, but it is also suggested that it can be used with charcoal or wood as a fuel. However, since a glass hob encloses the combustion space in a considerable amount of time, it is difficult to keep a fuel, such as charcoal or wood, burning. Namely, the flue gasses cannot then easily leave the combustion space, so that fresh air with oxygen can hardly enter the combustion space again. In other words, there is no appetite in the system that will eventually put out the fire. Another disadvantage that will occur if wood is used as a fuel in such a device is that if the combustion is too rapid, the flames will come out under the glass hob and thus still be able to reach the food product laterally. On the other hand, these flames can be dangerous in the preparation of the food products.

1029024 31029024 3

Bij verbranding komen rookgassen vrij. Deze zijn heet en kunnen afvalstoffen en roetdeeltjes bevatten. De rookgassen bij de verbranding van houtskool en hout hebben bovendien een geur die in de kleren van de mensen blijft hangen. Kortom, rookgassen zijn vaak hinderlijk.Flue gases are released during combustion. These are hot and can contain waste and soot particles. The flue gasses from the burning of charcoal and wood also have a scent that lingers in people's clothes. In short, flue gases are often annoying.

55

Er bestaat derhalve behoefte aan een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten die de nadelen van de bekende verplaatsbare inrichtingen voor het bereiden van voedselproducten volgens de stand der techniek niet kent. Doel van de onderhavige uitvinding is het verschaffen van een dergelijke verplaatsbare inrichting. 10 Tevens bestaat de behoefte aan een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten waarbij hout als brandstof wordt gebruikt Het is daarom een ander doel van de onderhavige uitvinding om zo een werkwijze te verschaffen.There is therefore a need for a movable device for preparing food products which does not have the disadvantages of the known movable devices for preparing food products according to the prior art. The object of the present invention is to provide such a movable device. There is also a need for a method for preparing food products using wood as a fuel. It is therefore another object of the present invention to provide such a method.

15 Samenvatting van de uitvindingSummary of the invention

De uitvinding verschaft daartoe een verplaatsbare inrichting voor het bereiden van voedselproducten omvattende een behuizing, welke behuizing een verbrandingsruimte omvat, met het kenmerk, dat een eerste deel van de behuizing een eerste opening omvat 20 voor aansluiting van de verbrandingsruimte op een rookgasafvoerkanaal, een tweede deel van de behuizing ten minste één luchttoevoeropening omvat, en een derde deel van de behuizing een voorziening omvat voor het ondersteunen van een kookplaat.The invention provides for this purpose a movable device for preparing food products comprising a housing, which housing comprises a combustion space, characterized in that a first part of the housing comprises a first opening for connecting the combustion space to a flue gas discharge channel, a second part of the housing comprises at least one air supply opening, and a third part of the housing comprises a provision for supporting a hob.

Een voordeel van een dergelijke inrichting is dat het de mogelijkheid biedt om op een kookplaat voedselproducten te bereiden waarbij tevens de verbranding goed gereguleerd 25 kan worden en waarbij het dus bijvoorbeeld ook mogelijk is om hout als brandstof te gebruiken.An advantage of such a device is that it offers the possibility of preparing food products on a hob, whereby combustion can also be well regulated and whereby it is therefore also possible, for example, to use wood as a fuel.

Onder “bereiden van voedselproducten” met betrekking tot de inrichting volgens de onderhavige uitvinding, valt het door middel van warmte of hitte behandelen van voedselproducten, zoals bakken. Het omvat dus het verwarmen maar ook het gaar maken 30 van voedselproducten. De voedselproducten kunnen bijvoorbeeld vlees, vis, of pakketjes met verschillende voedselproducten zijn."Preparing food products" in relation to the device according to the present invention includes heat or heat treatment of food products, such as baking. It thus comprises the heating but also the preparation of food products. The food products can be, for example, meat, fish, or packages with different food products.

1029024 41029024 4

Waar in deze uitvinding “kookplaat” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt een plaatvormig deel bedoeld, welk plaatvormig deel bij voorkeur uit een stuk is gemaakt en bij voorkeur geen noemenswaardige openingen omvat. Bij voorkeur heeft de kookplaat een glad oppervlak zodat de kookplaat gemakkelijk is schoon te maken.Where in this invention "hob" is mentioned in relation to the present invention, a plate-shaped part is meant, which plate-shaped part is preferably made in one piece and preferably does not comprise any appreciable openings. The hob preferably has a smooth surface so that the hob is easy to clean.

5 De kookplaat kan eventueel ook ribbels omvatten. De kookplaat kan vlak zijn maar kan ook hol zijn zodat het bijvoorbeeld als een wok gebruikt kan worden. De kookplaat kan ook een andere vorm hebben. Het voordeel van een kookplaat is dat er geen openingen zijn waardoorheen vlammen kunnen komen zodat het voedsel niet door de vlammen kan verbranden. Een ander voordeel van een kookplaat is dat deze gemakkelijk is schoon te 10 maken. Bij voorkeur is de kookplaat losmaakbaar met de behuizing verbonden. Dit is gunstig omdat de kookplaat dan gemakkelijk los van de behuizing schoon gemaakt kan worden. Bovendien heeft dit met het opbergen van de inrichting voordelen omdat de kookplaat bij het opbergen vaak additionele bescherming nodig heeft. In het geval de kookplaat vlak is, kan de voorziening een vlak gebied van de behuizing zijn dat vrijwel 15 dezelfde afinetingen heeft als de kookplaat. In het geval de kookplaat een andere vorm heeft kan de voorziening gelijkvormig zijn zodat de kookplaat zoveel mogelijk contact maakt met de behuizing voor het zo efficiënt mogelijk overbrengen van de warmte van de ' behuizing naar de kookplaat. De kookplaat kan in een vlak liggen met andere horizontale | delen van de inrichting. De te verwarmen of de al verwarmde producten kunnen daardoor j 20 naar de andere horizontale delen worden geschoven. Bij voorkeur vindt de verbranding ^ onder de voorziening plaats.The hob may optionally also comprise ridges. The hob can be flat, but can also be hollow, so that it can be used as a wok, for example. The hob can also have a different shape. The advantage of a hob is that there are no openings through which flames can come so that the food cannot burn through the flames. Another advantage of a hob is that it is easy to clean. The hob is preferably detachably connected to the housing. This is advantageous because the hob can then be easily cleaned separately from the housing. Moreover, this has advantages with the storage of the device because the hob often requires additional protection during storage. In case the hob is flat, the feature may be a flat area of the housing that has substantially the same dimensions as the hob. In the case that the hob has a different shape, the feature may be similar so that the hob makes as much contact as possible with the housing for transferring heat from the housing to the hob as efficiently as possible. The hob can be flush with other horizontal | parts of the establishment. The products to be heated or the products that have already been heated can thereby be moved to the other horizontal parts. The combustion preferably takes place below the facility.

Waar in deze aanvrage “behuizing” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt er ofwel een lichaam bedoeld dat uit vlakken bestaat ofwel een lichaam bedoeld met vele rondingen waarbij de zij-, onder- en/of bovenkant via rondingen in elkaar 25 overgaan. Het eerste, tweede en derde deel kunnen dus vlakken van de behuizing zijn die door de ribben van de behuizing worden begrensd maar het kunnen ook gebieden zijn op een behuizing, welke gebieden niet begrensd worden door ribben of een andere structuur en welke gebieden bijvoorbeeld rondingen omvatten. De behuizing is bij voorkeur enkelwandig maar de behuizing kan ook dubbelwandig zijn.Where in this application reference is made to "housing" with respect to the present invention, it is meant either a body consisting of planes or a body with many curves wherein the side, bottom and / or top merge into one another via curves . The first, second and third part can thus be surfaces of the housing bounded by the ribs of the housing, but it can also be areas on a housing, which areas are not bounded by ribs or another structure and which areas comprise, for example, curves . The housing is preferably single-walled, but the housing can also be double-walled.

30 Een ander voordeel van een dergelijke inrichting is dat deze verplaatsbaar is zodat men zelf kan kiezen op welke plaats de voedselproducten worden bereid. Waar in deze aanvrage “verplaatsbaar” met betrekking tot de onderhavige uitvinding wordt genoemd, wordt er 1029024 * 5 bedoeld dat de inrichting gemakkelijk door één of twee mensen is op te tillen en in één keer naar een andere plaats is te verplaatsen. De inrichting is dus als een geheel te verplaatsen en het is niet nodig om de inrichting te ontmantelen om het te verplaatsen, dit in tegenstelling tot zware, bijvoorbeeld met stenen uitgevoerde, inrichtingen met rookgasafvoerkanalen.Another advantage of such a device is that it is movable so that it is possible to choose for yourself where the food products are prepared. Where in this application reference is made to "movable" with respect to the present invention, 1029024 * 5 is intended to mean that the device can be easily lifted by one or two people and moved to another location in one go. The device can therefore be moved as a whole and it is not necessary to dismantle the device in order to move it, in contrast to heavy devices with, for example, bricks with flue gas discharge channels.

5 Het eerste deel kan een bovenzijde van de behuizing vormen maar kan ook een deel van een zijwand van de behuizing vormen.The first part can form a top side of the housing, but can also form a part of a side wall of the housing.

Het tweede deel, welke deel ten minste één luchttoevoeropening omvat, is bij voorkeur één zijwand van de behuizing maar kan ook meerdere zijwanden of andere delen van de behuizing omvatten. Het voordeel van één luchttoevoeropening is dat de grootte ervan 10 gemakkelijker te reguleren is en bovendien dat de luchttoevoeropening ook kan dienen voor het invoeren van brandstof, zoals hout. Het voordeel van meerdere kleinere luchttoevoeropeningen is dat dit veiliger is. De behuizing is beter afgesloten voor bijvoorbeeld kinderhanden en de brandstof zit veiliger in de behuizing. Bij het omvallen van de inrichting zal er daardoor minder snel brandstof uit de verbrandingsruimte vallen.The second part, which part comprises at least one air supply opening, is preferably one side wall of the housing, but may also comprise several side walls or other parts of the housing. The advantage of one air supply opening is that its size is easier to regulate and, moreover, that the air supply opening can also serve for the introduction of fuel, such as wood. The advantage of several smaller air supply openings is that this is safer. The housing is better sealed for children's hands, for example, and the fuel is safer in the housing. When the device falls over, fuel will therefore fall out of the combustion space less quickly.

15 Een ander voordeel van een dergelijke inrichting is dat het een rookgasafvoerkanaal omvat. Hierdoor zijn de rookgassen niet hinderlijk aanwezig bij het bereiden van de voedselproducten. Het rookgasafvoerkanaal draagt bovendien bij aan een betere verbranding omdat het rookgasafvoerkanaal gedurende de verbranding heet wordt waardoor de rookgassen ook heter worden en nog sneller stijgen zodat de rookgassen goed worden 20 afgevoerd.. Het rookgasafvoerkanaal is bij voorkeur voor het grootste deel, en bij voorkeur helemaal, verticaal zodat de rookgassen bij het opstijgen geen hinder ondervinden. Omdat de rookgassen sneller afgevoerd kunnen worden, kan er ook weer sneller verse lucht met zuurstof in de inrichting komen en is de verbranding dus beter. De aanwezigheid van het rookgasafvoerkanaal maakt het mogelijk dat tevens vaste brandstof, zoals hout en 25 houtskool als brandstof kan dienen in een inrichting waarbij een kookplaat als ondergrond voor de voedingsproducten wordt gebruikt. Het is met name voordelig dat hout als brandstof kan worden gebruikt omdat hout gemakkelijk te vergaren is en snel ontbrandt en hitte genereert. Het verbranden van hout heeft ook sfeerbepalende kwaliteiten. De inrichting omvat bij voorkeur tevens een frame, bijvoorbeeld bestaande uit vier poten, voor | 30 het dragen van de behuizing. De inrichting kan zijn vervaardigd van plaatstaal, gietijzer, roestvrij staal maar ook van het lichtere aluminium.Another advantage of such a device is that it comprises a flue gas discharge channel. As a result, the flue gases are not a nuisance when preparing the food products. The flue gas discharge channel moreover contributes to better combustion because the flue gas discharge channel becomes hot during the combustion, as a result of which the flue gases also become hotter and rise even faster so that the flue gases are properly discharged. The flue gas discharge channel is preferably for the most part, and preferably completely. , vertically so that the flue gases are not hindered when taking off. Because the flue gasses can be discharged faster, fresh air with oxygen can also enter the installation faster and combustion is therefore better. The presence of the flue gas discharge channel makes it possible for solid fuel, such as wood and charcoal, to also serve as fuel in a device in which a hob is used as a substrate for the food products. It is particularly advantageous that wood can be used as a fuel because wood is easy to collect and ignites quickly and generates heat. The burning of wood also has atmospheric qualities. The device preferably also comprises a frame, for example consisting of four legs, for 30 carrying the housing. The device can be made of sheet steel, cast iron, stainless steel but also of the lighter aluminum.

1029024 61029024 6

Bij voorkeur staat de verbrandingsruimte, na het plaatsen van de kookplaat op de voorziening, hoofdzakelijk met de omgeving in verbinding door het rookgasafvoerkanaal en de luchttoevoeropening. Met zo een verplaatsbare inrichting wordt de verbranding hoofdzakelijk bepaald door de hoeveelheid lucht die door de luchttoevoeropening naar 5 binnen kan komen en de hoeveelheid rookgassen die de verbrandingsruimte via het rookgasafVoerkanaal kan verlaten. De verbranding is daardoor zeer goed te regelen en niet afhankelijk van andere, vaak onregelmatige, stromingen van lucht/gassen door de verbrandingsruimte. Een ander voordeel is dat er geen andere materie, zoals vetten en voedselresten, in de verbrandingsruimte kan komen. Wanneer de ondersteuning geen 10 opening omvat is de toevoeging “na het plaatsen van de kookplaat op de ondersteuning” natuurlijk overbodig.Preferably, after the hob has been placed on the device, the combustion space is mainly connected to the environment through the flue gas discharge channel and the air supply opening. With such a movable device, the combustion is mainly determined by the amount of air that can enter through the air supply opening and the amount of flue gases that can leave the combustion space via the flue gas discharge channel. As a result, combustion is very easy to control and does not depend on other, often irregular, air / gas flows through the combustion space. Another advantage is that no other matter, such as fats and food residues, can enter the combustion space. If the support does not comprise an opening, the addition "after placing the hob on the support" is of course unnecessary.

Met meer voorkeur is de grootte van de luchttoevoeropening maximaal twee keer zo groot als het oppervlak van een dwarsdoorsnede van het meest nauwe deel van het 15 rookgasafvoerkanaal, en bij voorkeur maximaal even groot. Het voordeel van het zo klein mogelijk houden van de grootte van de luchttoevoeropening is dat de rookgassen zo veel mogelijk door het rookgasafvoerkanaal, en niet door de luchttoevoeropening, zullen worden afgevoerd. Bovendien kan door de relatief kleine luchttoevoeropening de verbranding niet harder gaan dan het rookgasafVoerkanaal aan rookgassen kan verwerken. Het 20 rookgasafvoerkanaal is bij voorkeur aan de binnenkant over de gehele lengte uniform zodat de rookgassen zonder hinder door het kanaal kunnen stromen. Het meest nauwe deel van het rookgasafvoerkanaal is belangrijk omdat dat mede de snelheid van het afvoeren van het rookgas bepaalt. Met “grootte van de luchttoevoeropening” wordt in het geval er meerdere luchttoevoeropening aanwezig zijn, de som van de grootte van alle luchttoevoeropeningen 25 bedoeld. Bij voorkeur kan de grootte van de luchttoevoeropening gereguleerd worden. Het voordeel van de relatief afgesloten verbrandingsruimte met de reguleerbare luchttoevoeropening is dat de verbranding beter gecontroleerd kan worden. De verbranding kan zodanig worden afgesteld dat die voldoende is voor het bereiden van de voedselproducten waardoor de brandstof optimaal kan worden benut. De reguleerbare 30 luchttoevoeropening is bovendien gemakkelijk bij het stoppen van de verbranding.More preferably, the size of the air supply opening is at most twice as large as the area of a cross-section of the narrowest part of the flue gas discharge channel, and preferably at most the same size. The advantage of keeping the size of the air supply opening as small as possible is that the flue gases will be discharged as much as possible through the flue gas discharge channel, and not through the air supply opening. Moreover, due to the relatively small air supply opening, the combustion cannot go any faster than the flue gas discharge channel can handle flue gases. The flue gas discharge channel is preferably uniform on the inside over the entire length so that the flue gases can flow through the channel without hindrance. The narrowest part of the flue gas discharge channel is important because it partly determines the speed of the flue gas discharge. By "size of the air supply opening" is meant in the case that there are several air supply openings present, the sum of the size of all air supply openings. The size of the air supply opening can preferably be regulated. The advantage of the relatively sealed combustion space with the controllable air supply opening is that the combustion can be better controlled. The combustion can be adjusted in such a way that it is sufficient to prepare the food products, so that the fuel can be used optimally. Moreover, the controllable air supply opening is easy when stopping the combustion.

1029024 71029024 7

De voorziening omvat bij voorkeur een ruimte voor het, bij voorkeur passend, opnemen van een kookplaat Het voordeel van zo een ruimte is dat de kookplaat niet kan verschuiven en beter met de behuizing is verbonden. Deze ruimte zou gecreëerd kunnen worden door een uitsparing in de behuizing of door een opstaande rand op de behuizing. Bij voorkeur is 5 de ruimte zodanig gevormd dat de kookplaat los in de ruimte gelegd kan worden, eventueel met uitsparingen voor de vingers bij het in de ruimte leggen van de kookplaat.The provision preferably comprises a space for receiving a hob, preferably fittingly, The advantage of such a space is that the hob cannot shift and is better connected to the housing. This space could be created by a recess in the housing or by a raised edge on the housing. The space is preferably formed such that the hob can be placed loosely in the space, possibly with recesses for the fingers when the hob is placed in the space.

De voorziening omvat bij voorkeur ten minste één tweede opening, welke tweede opening, bij voorkeur gasdicht, kan worden afgesloten door het plaatsen van de kookplaat op de 10 voorziening. Bij voorkeur staat de kookplaat, nadat het op de voorziening is geplaatst, voor het grootste deel direct in contact met de verbrandingsruimte.The device preferably comprises at least one second opening, which second opening, preferably gas-tight, can be closed by placing the hob on the device. Preferably, the hob, after it has been placed on the device, is for the most part directly in contact with the combustion space.

De behuizing is bij voorkeur langwerpig, waarbij het eerste deel zich voornamelijk in de nabijheid van een eerste uiteinde bevindt, het tweede deel zich voornamelijk in de nabijheid 15 van een, van het eerste uiteinde afgekeerde tweede uiteinde bevindt, en het derde deel zich van het eerste uiteinde tot het tweede uiteinde uitstrekt.The housing is preferably elongated, wherein the first part is mainly in the vicinity of a first end, the second part is mainly in the vicinity of a second end remote from the first end, and the third part is of the first end to the second end.

Het voordeel hiervan is dat de door de verbranding vrijgekomen hitte minder snel de verbrandingsruimte via het rookgasafVoerkanaal verlaat en zodoende beter wordt benut voor het verhitten van de kookplaat. Er ontstaat bovendien een warmtegradiënt in de 20 verbrandingsruimte en dus ook op de kookplaat. Het eerste deel zal daardoor veel heter kunnen worden dan het tweede deel. Deze gradiënt kan gebruikt worden bij het bereiden van verschillende voedselproducten maar kan ook gedurende het bereiden van de voedselproducten worden gebruikt.The advantage of this is that the heat released as a result of the combustion leaves the combustion space less quickly via the flue gas discharge duct and is therefore better used for heating the hob. Moreover, a heat gradient is created in the combustion space and therefore also on the hob. The first part can therefore become much hotter than the second part. This gradient can be used in the preparation of various food products, but can also be used during the preparation of the food products.

25 In een voorkeuruitvoeringsvorm van de verplaatsbare inrichting volgens de uitvinding omvat de inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van glas, bij voorkeur keramisch glas. Het voordeel van glas is dat het gemakkelijk schoon is te maken omdat het een glad oppervlak heeft. Een ander voordeel is dat het snel heet wordt. Vooral keramisch glas is zeer hittebestendig en wordt vaak als kookplaat gebruikt. Een ander 30 voordeel van glas is dat het doorzichtig is zodat men kan zien hoe de verbranding verloopt. Dat is ten eerste gunstig om te kunnen bepalen of er meer brandstof toegevoerd dient te 1029024 8 worden. Ten tweede is het een mooi gezicht om het vuur te zien, met andere woorden, het geeft sfeer aan het bereiden van de voedselproducten.In a preferred embodiment of the movable device according to the invention, the device also comprises a hob, which hob is made of glass, preferably ceramic glass. The advantage of glass is that it is easy to clean because it has a smooth surface. Another advantage is that it gets hot quickly. Ceramic glass in particular is highly heat-resistant and is often used as a hob. Another advantage of glass is that it is transparent so that one can see how the combustion proceeds. This is first of all favorable for being able to determine whether more fuel needs to be supplied. Secondly, it is a nice sight to see the fire, in other words, it gives atmosphere to the preparation of the food products.

In een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding omvat de 5 inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van steen, bij voorkeur speksteen. Het voordeel van steen, en met name speksteen, is dat het zeer lang warm blijft. Zelfs in het geval dat de verbranding al is gestopt, kan de speksteen nog dienen voor het bereiden van voedselproducten. De warmte die in de steen wordt opgeslagen kan niet alleen dienen voor het bereiden van voedselproducten maar ook voor het verwannen van de 10 omgeving.In another preferred embodiment of the device according to the invention, the device also comprises a hob, which hob is made of stone, preferably soapstone. The advantage of stone, and in particular soapstone, is that it stays hot for a long time. Even if incineration has already stopped, the soapstone can still be used to prepare food products. The heat stored in the stone can not only serve to prepare food products but also to heat off the environment.

In weer een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de inrichting volgens de uitvinding omvat de inrichting tevens een kookplaat, welke kookplaat is vervaardigd van staal, bijvoorbeeld met een dikte van 0,2 tot 1 cm. Het voordeel van staal is dat er, na verhitting van het staal, 15 meer stralingswarmte vrijkomt, welke stralingswarmte dieper door dringt in de voedselproducten. Dit is met name gunstig voor voedselproducten die vrij dik zijn. Bovendien is staal niet breekbaar en makkelijker in meerde vormen te vervaardigen.In yet another preferred embodiment of the device according to the invention, the device also comprises a hob, which hob is made of steel, for example with a thickness of 0.2 to 1 cm. The advantage of steel is that, after heating of the steel, more radiant heat is released, which radiant heat penetrates deeper into the food products. This is particularly beneficial for food products that are quite thick. Moreover, steel is not fragile and easier to manufacture in multiple forms.

De verschillende kookplaten, welke kookplaten zijn vervaardigd van verschillende 20 materialen, zoals glas, steen en staal, hebben alle vele voordelen en nadelen. Deze voor- en nadelen verhouden zich bovendien weer verschillend tot een variëteit aan voedselproducten. Het is daarom zeer gunstig als een inrichting volgens de onderhavige uitvinding een combinatie aan kookplaten omvat. In een aspect van de onderhavige uitvinding omvat de inrichting meerdere gescheiden voorzieningen voor het ondersteunen 25 van meerdere kookplaten. In een ander aspect van de onderhavige uitvinding omvat de inrichting één voorziening, waarbij de voorziening, afhankelijk van de wens van de gebruiker van de inrichting, zowel één grote alsook meerdere kleinere kookplaten kan ondersteunen. Bij voorkeur vormen in het laatste geval de meerdere kleinere kookplaten in wezen één kookplaat, doordat de verschillende kookplaten vrijwel naadloos in elkaar 30 overlopen.The various cooking plates, which cooking plates are made of different materials, such as glass, stone and steel, all have many advantages and disadvantages. These advantages and disadvantages moreover relate differently to a variety of food products. It is therefore very advantageous if an apparatus according to the present invention comprises a combination of hot plates. In one aspect of the present invention, the device comprises a plurality of separate arrangements for supporting a plurality of hot plates. In another aspect of the present invention, the device comprises one device, wherein the device can support both one large and several smaller hobs, depending on the wishes of the user of the device. Preferably, in the latter case, the plurality of smaller hot plates form essentially one hot plate, because the different hot plates overflow into each other almost seamlessly.

1029024 91029024 9

De verplaatsbare inrichting volgens de onderhavige uitvinding omvat bij voorkeur tevens een houder voor het houden van een brandstof, welke houder losmaakbaar met de behuizing is verbonden. Een dergelijke houder is met name gunstig voor het verwijderen van de verbrandingsresten na het gebruik van de inrichting. Een ander voordeel van een 5 dergelijke houder is dat de houder een belangrijk deel van de hitte die bij de verbranding vrijkomt op kan nemen en daardoor vervorming van (een deel van) de behuizing, welke vervorming wordt veroorzaakt door hitte, helpt te voorkomen. De houder kan een vlakke plaat zijn maar omvat bij voorkeur tevens zijwanden. Bij voorkeur omvat de inrichting afstandshouders voor tussen de houder en de behuizing zodat de houder minder direct in 10 contact staat met dé behuizing. De laag die zich hierdoor vormt tussen de houder en de behuizing vormt zodoende een barrière voor de overdracht van hitte van de houder naar de behuizing. Bij voorkeur vormen de afstandshouders de enige directe verbinding tussen de houder en de behuizing.The movable device according to the present invention preferably also comprises a holder for holding a fuel, which holder is detachably connected to the housing. Such a holder is particularly favorable for removing the combustion residues after the use of the device. Another advantage of such a holder is that the holder can absorb an important part of the heat released during the combustion and thereby helps to prevent deformation of (a part of) the housing, which deformation is caused by heat. The holder can be a flat plate, but preferably also comprises side walls. The device preferably comprises spacers for between the holder and the housing, so that the holder is in less direct contact with the housing. The layer that thereby forms between the container and the housing thus forms a barrier to the transfer of heat from the container to the housing. The spacers preferably form the only direct connection between the holder and the housing.

15 De houder is bij voorkeur vervaardigd van een chroomhoudend materiaal. Chroomhoudend materiaal heeft de eigenschap dat het de hitte weerkaatst. Het voordeel daarvan is dat de hitte die vrijkomt bij de verbranding, door de houder wordt weerkaatst. De hitte wordt hierdoor zo veel mogelijk in de richting van de kookplaat geleid. Dit maakt dat de hitte die door de verbranding vrijkomt nog efficiënter wordt benut voor het bereiden van de 20 voedselproducten. Een ander voordeel is dat de buitenkant van de behuizing minder heet wordt en zodoende minder gevaarlijk is voor omstanders.The holder is preferably made of a chromium-containing material. Chrome-containing material has the property that it reflects the heat. The advantage of this is that the heat that is released during combustion is reflected by the holder. As a result, the heat is directed in the direction of the hob as much as possible. This makes that the heat released by the combustion is used even more efficiently for the preparation of the food products. Another advantage is that the outside of the housing becomes less hot and therefore less dangerous for bystanders.

In nog weer een andere voorkeuruitvoeringsvorm van de verplaatsbare inrichting volgens de uitvinding is het rookgasafvoerkanaal losmaakbaar aan de behuizing gekoppeld en kan 25 het rookgasafvoerkanaal, wanneer het is losgekoppeld, in de behuizing worden opgenomen. Het voordeel van zo een inrichting is dat deze, wanneer ze niet wordt gebruikt, in haar totaal gemakkelijk opgeborgen kan worden. Ze kan bovendien opgeborgen worden in een klein volume dat makkelijk mee te nemen is. Het rookgasafvoerkanaal omvat bij voorkeur twee of meer pijpen, welke pijpen bij voorkeur in elkaar geschoven kunnen worden. De 30 afmeting van de pijpen is daardoor geschikter om door de behuizing te worden opgenomen. Bij voorkeur kunnen zowel de houder alsook de pijpen in de behuizing worden opgenomen.In yet another preferred embodiment of the movable device according to the invention, the flue gas discharge channel is detachably coupled to the housing and the flue gas discharge channel, when it is disconnected, can be received in the housing. The advantage of such a device is that, when it is not used, it can easily be stored in its entirety. It can also be stored in a small volume that is easy to carry. The flue gas discharge channel preferably comprises two or more pipes, which pipes can preferably be pushed into each other. The size of the pipes is therefore more suitable to be received by the housing. Both the holder and the pipes can preferably be received in the housing.

1029024 101029024 10

De inrichting is dus gemakkelijk op te bergen en kan daardoor gemakkelijker naar andere locaties, bijvoorbeeld op vakantie, worden meegenomen.The device is therefore easy to store and can therefore be taken more easily to other locations, for example on vacation.

De uitvinding verschaft tevens een werkwijze voor het bereiden van voedselproducten, 5 omvattende het genereren van warmte middels het laten verbranden van hout in een verplaatsbare inrichting volgens de onderhavige uitvinding. Het voordeel van het op deze wijze bereiden van voedselproducten is dat, omdat hout snel hitte produceert, er snel begonnen kan worden met het bereiden van de voedselproducten. Met een inrichting volgens de onderhavige uitvinding is de plaats voor het bereiden van de voedselproducten 10 vrijwel afgesloten van de verbrandingsruimte. Daardoor hoeft de mate van verbranding niet aangepast te worden om te voorkomen dat het voedselproduct verbrandt. Een ander voordeel is dat de snelheid van het verbranden van het hout aangepast kan worden aan de vereiste hitte voor het bereiden van de voedselproducten door het reguleren van de grootte van de luchttoevoeropening.The invention also provides a method for preparing food products, comprising generating heat by burning wood in a movable device according to the present invention. The advantage of preparing food products in this way is that because wood produces heat quickly, the food products can be started quickly. With a device according to the present invention, the place for preparing the food products 10 is virtually sealed off from the combustion space. As a result, the degree of burning does not have to be adjusted to prevent the food product from burning. Another advantage is that the speed of burning the wood can be adjusted to the heat required for preparing the food products by regulating the size of the air supply opening.

1515

Beschrijving van de figurenDescription of the figures

De uitvinding wordt in het navolgende aan de hand van de figuren toegelicht. Daarin toont: 20 - figuur 1 een perspectivisch aanzicht op een inrichting voor het bereiden van voedselproducten volgens de onderhavige uitvinding; figuur 2 een perspectivisch aanzicht op een behuizing waarin een uit twee pijpen bestaand rookgasafvoerkanaal is opgeborgen, figuur 3 een perspectivisch aanzicht op een behuizing en een houder voor het 25 houden van een brandstof.The invention is explained below with reference to the figures. Therein: figure 1 shows a perspective view of a device for preparing food products according to the present invention; figure 2 shows a perspective view of a housing in which a flue gas discharge channel consisting of two pipes is stored; figure 3 shows a perspective view of a housing and a holder for holding a fuel.

Gedetailleerde beschrijving 30 De in figuur 1 getoonde verplaatsbare inrichting (1) voor het bereiden van voedselproducten omvat een behuizing (2), welke behuizing een verbrandingsruimte (3) omvat, waarbij een eerste deel (5) van de behuizing (2) een eerste opening (4) omvat voor 1029024 11 aansluiting van de verbrandingsruimte (3) op een rookgas afvoerkanaal (6), een tweede deel (7) van de behuizing (2) één luchttoevoeropening (8) omvat, en een derde deel (9) van de behuizing (2) een voorziening (10) omvat voor het ondersteunen van een kookplaat (11). De voorziening (12) omvat in deze uitvoeringsvorm een ruimte (12) voor het passend 5 opnemen van de kookplaat (11) en één tweede opening (13), welke tweede opening (13) gasdicht kan worden afgesloten door het plaatsen van de kookplaat (11) op de voorziening (10). In deze voorkeuruitvoeringsvorm is de behuizing (2) langwerpig, waarbij het eerste deel (5) zich voornamelijk in de nabijheid van een eerste uiteinde (13) bevindt, het tweede deel (7) zich voornamelijk in de nabijheid van een, van het eerste uiteinde (14) afgekeerde, 10 tweede uiteinde (15) bevindt, en het derde deel (9) zich van het eerste uiteinde (14) tot het tweede uiteinde (15) uitstrekt. De verbrandingsruimte (3) staat, na het plaatsen van de kookplaat (11) op de voorziening (10), alleen met de omgeving in verbinding door het rookgasafvoerkanaal (6) en de luchttoevoeropening (8) en de grootte van de luchttoevoeropening (8) is maximaal vrijwel even groot als het oppervlak van een 15 dwarsdoorsnede (16) van het rookgasafvoerkanaal (6), waarbij de grootte van de luchttoevoeropening (8) reguleerbaar is door het schuiven van een plaat (19) voor de luchttoevoeropening (8).Detailed description The movable device (1) for preparing food products shown in figure 1 comprises a housing (2), which housing comprises a combustion space (3), wherein a first part (5) of the housing (2) has a first opening (4) for 1029024 11 comprises connection of the combustion space (3) to a flue gas discharge channel (6), a second part (7) of the housing (2) comprises one air supply opening (8), and a third part (9) of the housing (2) comprises a provision (10) for supporting a hob (11). The provision (12) in this embodiment comprises a space (12) for fittingly accommodating the hob (11) and one second opening (13), which second opening (13) can be sealed in a gas-tight manner by placing the hob ( 11) on the facility (10). In this preferred embodiment, the housing (2) is elongated, the first part (5) being mainly in the vicinity of a first end (13), the second part (7) being substantially in the vicinity of a first end (13) (14) is remote, the second end (15), and the third part (9) extends from the first end (14) to the second end (15). After placing the hob (11) on the device (10), the combustion chamber (3) is only connected to the environment through the flue gas discharge channel (6) and the air supply opening (8) and the size of the air supply opening (8) is at most substantially as large as the area of a cross-section (16) of the flue gas discharge channel (6), the size of the air supply opening (8) being controllable by sliding a plate (19) in front of the air supply opening (8).

In de in figuur 2 getoonde behuizing is te zien dat twee pijpen (18), die samen een 20 rookgasafvoerkanaal vormen, welk rookgasafVoerkanaal van de behuizing (2) is losgekoppeld, in de behuizing (2) kunnen worden opgenomen. In deze voorkeuruitvoeringsvorm bevinden de twee pijpen (18) zich in de verbrandingsruimte (3).The housing shown in Figure 2 shows that two pipes (18), which together form a flue gas discharge channel, which flue gas discharge channel is disconnected from the housing (2), can be received in the housing (2). In this preferred embodiment, the two pipes (18) are located in the combustion space (3).

De in figuur 3 getoonde houder (17) omvat twee tegenover elkaar gepositioneerde 25 zijwanden (20). Deze zijwanden (20) volgen een groot deel van de zijwanden van de behuizing (21). In de nabijheid van de eerste opening (4) en het luchttoevoeropening (8) omvat de houder (17) geen zijwanden. De houder staat via vier afstandshouders (22) direct met de behuizing in verbinding.The holder (17) shown in figure 3 comprises two side walls (20) positioned opposite each other. These side walls (20) follow a large part of the side walls of the housing (21). In the vicinity of the first opening (4) and the air supply opening (8), the holder (17) does not comprise side walls. The holder is directly connected to the housing via four spacers (22).

10290241029024

Claims

A movable device (1) for preparing food products comprising a housing (2), which housing comprises a combustion space (3), characterized in that - a first part (5) of the housing (2) has a first opening (4) comprises for connecting the combustion space (3) to a flue gas exhaust duct (6); - a second part (7) of the housing (2) comprises at least one air supply opening (8), and 10. a third part (9) of the housing (2) comprises a provision (10) for supporting a hob ( 11).

Transportable device (1) according to claim 1, characterized in that, after placing the hob (11) on the device 15 (10), the combustion space (3) is mainly connected to the environment through the flue gas discharge duct ( 6) and the air supply opening (8).

3. Movable device (1) according to claim 1 or 2, characterized in that the size of the air supply opening (8) is at most twice as large as the area of a cross-section (16) of the narrowest part of the flue gas discharge channel (6), and preferably no more than the same size.

4. A movable device (1) according to any one of claims 1-3, characterized in that the provision (10) comprises a space (12) for receiving, preferably suitably, the hob (11).

A displaceable device (1) according to any one of claims 1-4, characterized in that the provision comprises at least one second opening (13), which second opening (13), preferably gas-tight, can be closed by placing 30 the hob (11) on the device (10). 1029024

Mobile device (1) according to one of claims 1 to 5, characterized in that - the housing (2) is elongated; - the first part (5) is mainly in the vicinity of a first end 5 (14) of the housing (2); - the second part (7) is mainly in the vicinity of a second end (15) remote from the first end (14), and - the third part (9) is from the first end (14) to the second end (15) extends. 10

Mobile device (1) according to one of claims 1 to 6, characterized in that the mobile device also comprises a hob (11) which is made of glass, preferably ceramic glass.

Mobile device (1) according to one of claims 1 to 7, characterized in that the mobile device (1) also comprises a hob (11), which hob (11) is made of stone, preferably soapstone.

9. A movable device (1) according to any one of claims 1-8, characterized in that the movable device (1) also comprises a hob (11), which hob (11) is made of steel, for example with a thickness of 0.2 to 1 cm.

10. A movable device (1) according to any one of claims 1-9, characterized in that the movable device (1) also comprises a holder (17) for holding a fuel, which holder (17) is releasable with the housing (2) is connected.

11. Portable device (1) according to claim 10, characterized in that the holder (17) is made of a chromium-containing material. J029Qf4

A displaceable device (1) according to any one of claims 1 to 11, characterized in that the size of the air supply opening (8) can be regulated.

13. A movable device (1) according to any one of claims 1 - 12, characterized in that the flue gas discharge channel (6) is releasably coupled to the housing (2) and, when it is disconnected, can be inserted into the housing (2). included.

14. A movable device (1) according to claim 13, characterized in that the flue gas discharge channel (6) comprises at least two pipes (18), which pipes (18) can be pushed into each other.

15. Method for preparing food products, comprising the heating of heat by having wood burned in a movable device according to any one of claims 1 - 14. 1029024