MXPA03009127A

MXPA03009127A - Metodo para abrir recipientes sellados para productos alimenticios.

Info

Publication number: MXPA03009127A
Application number: MXPA03009127A
Authority: MX
Inventors: Majer Doglioni Luca
Original assignee: Tuttoespresso Spa
Priority date: 2001-04-06
Filing date: 2002-03-29
Publication date: 2004-11-22
Also published as: EP1409371A1; AU2002249501B2; JP2004534697A; ITMI20010741A0; CN1514795A; AR033090A1; CA2449092A1; WO2002081337A1; US20040115317A1; TWI225456B; BR0208804A; ITMI20010741A1; IL158170A0; NZ528558A; CN1246202C

Abstract

Un metodo para abrir un recipiente sellado que tiene un producto alimenticio en el, donde el recipiente comprende una pluralidad de paredes, al menos una de las cuales puede ser perforada. Al menos una de las paredes es abierta desde el interior hacia el exterior. Tambien se describe un recipiente sellado (10) para un producto alimenticio, donde el recipiente comprende una pluralidad de paredes (1, 2, 3) una de las cuales (2) puede al menos ser perforada desde el interior hacia el exterior del recipiente (10).

Description

METODO PARA ABRIR RECIPIENTES SELLADOS PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS CAMPO TECNICO DE LA INVENCION La presente invención se relaciona con un método para abrir recipientes de productos alimenticios sellados y en particular con un método para abrir cartuchos desechables que contienen, por ejemplo, productos pulverizados o molidos que se pretende sean usados para la preparación de bebidas como café, té o similares .

ANTECEDENTES DE LA INVENCION Con el propósito de ser claros, se hará referencia explícita en lo siguiente a la realización específica de recipientes formados como cartuchos desechables para la preparación de bebidas, siendo comprendido que los principios de la presente invención pueden ser aplicados a cualquier tipo de recipientes de productos alimenticios sellados a ser abiertos para liberar el contenido de los mismos, o para permitir que se mezcle con o otros productos o sustancias, antes o durante la evacuación del contenido del mismo recipiente. üsualmente, los cartuchos desechables para la preparación de bebidas son obtenidos de materiales plásticos, como poliolefirías (por ejemplo polipropileno y polietileno y/o copolimeros de los mismos) o películas acopladas de poliolefinas y aluminio adecuadas para usarse en el campo alimentario, y son provistos con uno o más orificios obtenidos sobre al menos una pared, o por ejemplo, sobre la tapa, para permitir la entrada de agua presurizada durante la utilización. Por esta razón, los cartuchos son distribuidos en paquetes sellados, como por ejemplo los llamados "blisters" ampulas" ) . De este modo, el cartucho es empaquetado herméticamente entre una bandeja preformada de material plástico y una hoja delgada de plástico o aluminio. La última debe ser removida para permitir la extracción del cartucho y su utilización en máquinas distribuidoras especiales para la preparación de bebidas. Sin embargo, esa solución no es fácilmente adecuada para usarse en esos cartuchos aún en distribuidores de bebidas automáticos. En efecto, aún si todos los cartuchos fueran removidos de su paquete y cargados en el distribuidor automático, un producto fresco (por ejemplo café molido) podría deteriorarse, y un producto en polvo soluble podría dispersarse o perder de alguna manera sus características con el tiempo. En cualquier caso, aún si se considerara la utilización normal de los cartuchos empaquetados con distribuidores cargados a mano, sigue existiendo aún el problema del paquete, esto es un residuo a ser eliminado. Por lo tanto, la necesidad sentida es proporcionar un recipiente, y de manera más particular, un cartucho que contenga productos para la preparación de bebidas, que sea fácilmente adaptable a distribuidores automáticos y cargados a mano. Tomando en cuenta la técnica conocida, sigue existiendo el problema de remover el sello hermético del cartucho únicamente al momento de su uso real en un distribuidor de preparación de bebidas. También son conocidos cartuchos empaquetados, sellados, que van a ser perforados al momento de su utilización. Sin embargo l perforación de un cartucho al momento de su utilización es llevada a cabo por medio de una o más lanzas o elementos perforadores que penetran el cartucho desde el exterior hacia el interior. El. rompimiento de las paredes del recipiente o su perforación pueden causar la liberación de las partículas del cartucho que precipitan en el interior del recipiente, mezclándose con el producto alimenticio. Como consecuencia, la bebida proporcionada también puede ser desagradable y tener un aspecto pobremente apetecible. Por lo tanto, el objeto de la presente invención es superar los límites mencionados anteriormente de la técnica conocida, proporcionando un nuevo tipo de recipiente, y de manera más particular, un nuevo tipo de cartucho, asi como un método para abrir el mismo . Dentro de ese alcance, y objeto de la presente invención está proporcionar un método que permite abrir un recipiente sellado al momento de su utilización real. De manera más particular, el objeto de la presente invención es proporcionar un método que permite acoplar la abertura del cartucho y la distribución de la bebida . Otro objeto de la presente invención es proporcionar un cartucho para la preparación de bebidas y un método para permitir abrir el mismo usando un distribuidor automático o un distribuidor cargado a mano para la preparación de bebidas. Un objeto más de la presente invención es proporcionar un cartucho desechable adecuado para ser sellado en una atmósfera controlada o empaquetado al vacio, sin emplear necesariamente paquetes de cartuchos adicionales . Un objeto más de la presente invención es proporcionar un método y un cartucho desechable que permiten evitar, o al menos limitar tanto como sea posible, la posible liberación de partículas del cartucho durante su abertura.

SUMARIO DE LA INVENCION Esos objetos son logrados por la presente invención que se relaciona con un método para abrir un recipiente sellado que tiene un producto alimenticio en él, donde el recipiente comprende una pluralidad de paredes, al menos una de las cuales puede ser perforada, caracterizado porque al menos una de las paredes se abre desde el interior hacia el exterior. La invención también se relaciona con un recipiente sellado para un producto alimenticio, donde el recipiente comprende una pluralidad de paredes, una de las cuales al menos puede ser perforada, caracterizado porque al menos una de las paredes comprende una o más porciones que pueden ser perforadas desde el interior hacia el exterior del recipiente. De acuerdo a un aspecto particularmente ventajoso de la invención, la abertura de la pared desde el interior hacia el exterior se hace a través de medios contenidos en el recipiente. Esos medios internos al recipiente pueden ser activados por un elemento perforador que perfora al menos una de las paredes del recipiente, o puede ser activado por un flujo presurizado que entre al recipiente. Además, esos medios internos al recipiente pueden comprender, de manera ventajosa, uno o más conductos que permitan el flujo de un fluido en su interior. En una modalidad particular de la invención, el recipiente está constituido por un cartucho desechable sellado en una atmósfera controlada o empaquetada al vacio, que comprende al menos una primera pared perforable, para permitir que un fluido entre al mismo, y al menos una segunda pared perforable, para permitir la evacuación de una bebida compuesta por el fluido y una suspensión de un producto alimenticio soluble. De acuerdo a otra modalidad de la invención, el recipiente está constituido por un cartucho desechable, sellado en una atmósfera controlada o empaquetado al vacio, que comprende al menos una pared perforable, para permitir que un fluido sea introducido en el mismo, y al menos una segunda pared perforable, para permitir la evacuación de una bebida obtenida por filtración del fluido a través de un producto alimenticio molido fresco.

BREVE DESCRIPCION DE LAS FIGURAS Las características y ventajas adicionales de la presente invención se volverán más evidentes gracias a la siguiente descripción reportada a manera de ejemplo no limitante, con referencia a los dibujos esquemáticos anexos, donde: La Figura 1 es una vista en corte de un cartucho que se pretende contenga productos para la preparación de bebidas de acuerdo a una posible modalidad de la presente invención; Las Figuras 2A y 2B son vistas planas de algunas posibles configuraciones de las lineas de rompimiento de un cartucho realizado de acuerdo a la presente invención; Las Figuras 3A y 3B son vistas en corte, en elevación, de algunas posibles modalidades del sistema de abertura de cartucho de la presente invención; La Figura 4 es una vista en corte de otra modalidad de un cartucho de acuerdo a la presente invención; La Figura 5 es una vista en corte, en elevación de un sistema de abertura del cartucho mostrado en la Figura 4; Las Figuras 6 a 8 muestran algunos detalles de un cartucho y un sistema para la abertura del mismo de acuerdo a una modalidad de la invención, donde el contenido de un cartucho es un producto molido; y Las Figuras 9 y 10 muestran un cartucho realizado de la misma manera que el sistema de las Figuras 6 a 8, pero que se pretende contenga productos solubles.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCION El cartucho 10 mostrado en la Figura 1 comprende , esencialmente, una pared lateral 1, una pared superior 2 y una pared inferior 3. Las paredes 2 y 3 pueden ser perforadas en correspondencia de las lineas de rompimiento respectivas 4 y 5 que están alineadas con respecto al eje 6 del cartucho. El tipo de cartucho mostrado en la Figura 1 es especialmente adecuado para productos solubles. Aunque la linea de rompimiento 4 y 5 pueden ser realizadas en este caso de acuerdo a cualquier configuración, la adopción de lineas de rompimiento como las mostradas, por ejemplo, en las configuraciones 200 y 300 de las Figuras respectivas 2? y 2B es particularmente ventaj osa . Las lineas de rompimiento 201 y 301 son desarrolladas de acuerdo a una secuencia polar que forma un puente en las figuras como un ángulo redondo completo alrededor de un punto central, indicado por 202 en la Figura 2A, respectivamente 302 en la Figura 2B, que pertenece a la trayectoria del elemento de perforación.

Esas configuraciones de las lineas de rompimiento permiten optimizar el proceso de abertura del recipiente gracias al rompimiento gradual a lo largo de las lineas de rompimiento, con una distribución de la fuerza de desgarre desde el punto donde comienza el desprendimiento de las partes, las cuales no necesitan coincidir exactamente con el punto central hacia la periferia a lo largo de la linea de rompimiento respectivas. Esas configuraciones tienen la función de limitar, tanto como sea posible, la fragmentación del perfil de rompimiento, con la liberación resultante de partículas del material del cual el recipiente está constituido. Las Figuras 3A y 3B muestran algunos ejemplos de la abertura del cartucho mostrado en la Figura 1. Con respecto a los sistemas de abertura de los recipientes conocidos, esos sistemas permiten perforar el cartucho 1 no únicamente sobre la pared inferior 3 para asegurar la liberación de la bebida constituida por un fluido de suspensión (por ejemplo agua) y el producto soluble contenido en el cartucho, sino también sobre la pared superior 2, de modo que el fluido de suspensión pueda ser introducido . En los sistemas de las Figuras 3A y 3B, se proporciona un elemento de perforación 15 adecuado para perforar totalmente en primer lugar la pared 3 del cartucho, desde el exterior hacia el interior, y posteriormente la pared 2, o tapa, desde el interior hacia el exterior. El elemento de perforación 15 está provisto con un extremo 16 que puede perforar la pared superior 2 del cartucho 1, con un conjunto de conductos 17 que se pretende sean puestos en comunicación fluida con el interior del cartucho 1 con un fluido presurizado, por ejemplo agua a una temperatura adecuada, proveniente de la placa de distribución 18 y que reposa contra la pared superior 2 desde el cartucho. La junta 8 acoplada en un asiento especial de la placa 18 puede ser incluida para asegurar el sello entre la placa 18 y la pared superior 2 del cartucho 1. De esta manera, es posible combinar el sistema de abertura del cartucho con el sistema de distribución de bebidas . En la modalidad del sistema de abertura de la Figura 3A, se incluye un elemento de soporte 9 que contiene la pared inferior 3 del cartucho 1. Esta solución es eficazmente adecuada para usarse en la distribución de bebidas obtenidas de productos altamente solubles en agua.

Con productos de baja solubilidad también es posible utilizar un sistema de abertura y distribución que no tenga elementos que soporte al cartucho, como se muestra en la Figura 3B. De manera ventajosa, el cartucho 20 mostrado en la Figura 4 comprende medios contenidos en el interior del cartucho que permiten perforar la pared superior 22 del mismo. El cartucho 20 también comprende una pared lateral 21 y una pared inferior 23. Como se representa aquí, el cartucho 20 es adecuado, por ejemplo, para la preparación de bebidas de productos molidos frescos, por ejemplo café o similares, pero es necesario subrayar que modificaciones simples permiten su uso también para productos solubles . En esta modalidad, el cartucho 20 comprende en su interior un producto molido no completamente compactado 100, asi como un pistón interno 28 que tiene una sección de la misma forma y tamaño que el cartucho 20. La pared superior del pistón 28 está provista con orificios 29 para permitir el flujo de la bebida obtenida por filtración de agua calentada a presión a través del producto 100. En la parte media del pistón 28 se proporciona un perno 82 que se extiende a lo largo de toda la altura del cartucho 20, de modo que el extremo 26 del perno 82 reposa internamente contra la pared superior 22 del cartucho 20 en correspondencia de una porción de rompimiento definida por las indentaciones 24. De la misma manera que la modalidad previamente mostrada, se obtiene una porción de rompimiento sobre la pared inferior 23 a través de las indentaciones 25, de modo que ambas porciones de rompimiento sean alineadas axialmente entre sí. Además, el extremo superior 26 de la varilla 82 está provisto con una pluralidad de conductos 27 que permiten sea alimentada agua presurizada al. interior del cartucho 20. Bajo la varilla 82 se obtiene un asiento 86 donde el extremo 16' del elemento de perforación 15 se acopla. En efecto, como se muestra en la Figura 5, la abertura de la pared inferior 23 del cartucho 20 se hace por medio de un elemento de perforación 15 el cual perfora la pared 23 en correspondencia a las indentaciones 25 al momento cuando la placa de distribución 18, provista con la junta 8, es presionada contra la pared superior 22 del cartucho 20. El extremo 16' del elemento de perforación 15 reposa en el asiento 86 proporcionado bajo el pistón 28, empujándolo hacia arriba hasta que perfora la pared superior 22 del cartucho 20 en correspondencia a las indentaciones 24. De esta manera, además de permitir la abertura casi simultánea de las paredes 22 y 23, el producto molido 100 contenido en el cartucho 20 es compactado aún más. Los conductos 27 proporcionados en el extremo 26 de la varilla 82 permiten por lo tanto permitir la entrada hacia el interior del cartucho de agua presurizada distribuida por la placa 18. Las Figuras 6 a 8 muestran otra modalidad del sistema de abertura de un cartucho que se pretende contenga un producto molido fresco. También en esta modalidad, se proporciona medios en el interior del recipiente que perfora la pared del cartucho. De manera más particular, el cartucho 30 comprende un pistón 38 que incluye una lanza 36 cuya punta está orientada hacia la pared inferior 33 del cartucho 30, y la cual posiblemente pueda tener un conducto de flujo. Cuando el cartucho 30 es insertado bajo la placa de distribución 108 (Figura 6) , una o más lanzas 106, asociadas con la placa y provistas con conductos para permitir que entre agua presurizada, perforan la pared superior 32 del cartucho 30. Tan pronto como al agua se le permite entrar al interior del cartucho, la presión ejercida por el agua introducida a través de las lanzas 106 y el producto compactado contenido en el interior del cartucho empuja el pistón 38 hacia abajo hasta que perfora la pared inferior 33 por medio de la lanza 36 (Figura 7). La bebida puede por lo tanto ser distribuida a través de los orificios 39 (vista- amplificada en un detalle de la Figura 8) obtenidos en la pared del pistón 38, asi como a través del conducto interno de la lanza 36, esta será proporcionada. El mismo principio descrito con referencia a las Figuras 6 a 8 para productos molidos que se pretende sirvan para el proceso de distribución por filtración también pueden ser usados para abertura y distribución de productos solubles. En efecto, como se muestra en las Figuras 9 y 10, un cartucho 40 para productos solubles contiene en su interior un pistón 48 que tiene una lanza 46 cuya punta está orientada hacia la pared inferior 43 del cartucho 40. En este caso, la lanza 46 es necesariamente provista con al menos un conducto 47 para permitir la evacuación de la bebida . También en este caso, la abertura de la pared superior 42 del cartucho 40 toman lugar a través del descenso de la placa de distribución 108 sobre el cartucho 40, por lo que la gasa 106 perfora la pared 42 para permitir la entrada en agua presurizada al interior del cartucho (Figura 9) .

La presión ejercida por el agua que entra al cartucho 42 y el producto contenido en el baja el pistón 48 hasta que este último produce la perforación de la pared inferior 43 por la lanza 46. Los sistemas de abertura y los cartuchos mostrados en las Figuras 6 a 10 ofrecen mayor limpieza de la máquina distribuidora y permiten expulsar con cada operación de distribución la parte lacerada del cartucho y la parte perforada. Los cartuchos de acuerdo a la presente invención pueden ser realizados con productos plásticos comunes ya conocidos y utilizados por la técnica conocida, por ejemplo poliolefinas , polipropileno y polietileno y/o copolimeros de los mismos) , o con películas acopladas de poliolefinas y aluminio adecuadas para usarse en el campo alimentario, de acuerdo a los requerimientos de cada aplicación particular.

Claims

NOVEDAD DE LA INVENCION
Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes:
REIVINDICACIONES 1. Un método para abrir un recipiente sellado que tiene un producto alimenticio en él, donde el recipiente comprende una pluralidad de paredes, al menos una de las cuales es perforable, caracterizado porque al menos una de las paredes es abierta desde el interior hacia el exterior. 2. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque la abertura de al menos una pared del recipiente es realizada a través de un elemento de perforación que perfora al menos una pared desde el interior hacia el exterior, tras la perforación de otra de las paredes del exterior hacia el interior. 3. El método de conformidad con la reivindicación 1, caracterizado porque la abertura de al menos una pared desde el interior hacia el exterior del recipiente es realizada a través de medios contenidos en el recipiente.
4. El método de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado porque los medios para abrir al menos una pared desde el interior hacia el exterior son activados por un elemento de perforación que perfora al menos otra de las paredes del recipiente.
5. El método de conformidad con la reivindicación 3, caracterizado porque los medios para abrir al menos una pared desde el interior hacia el exterior son activados por un fluido presurizado introducido al recipiente.
6. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el recipiente es un cartucho desechable que contiene un producto alimenticio para la preparación de bebidas.
7. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque el recipiente es un cartucho desechable sellado en una atmósfera controlada o empaquetado al vacio, que comprende al menos una primera pared perforable para permitir que un fluido sea introducido al interior del mismo- y al menos una segunda pared perforable para permitir la evacuación de una bebida hecha por el fluido y una suspensión de un producto alimenticio soluble.
8. El método de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 hasta 6, caracterizado porque el recipiente es un cartucho desechable sellado en una atmósfera controlada o empaquetado al vacío, que comprende al menos una primera pared perforable para permitir que sea introducido un fluido al interior del mismo y al menos una segunda pared perforable para permitir la evacuación de una bebida obtenida por filtración del fluido a través de un producto alimenticio molido fresco.
9. Un recipiente sellado para un producto alimenticio, que comprende una pluralidad de paredes, al menos una de las cuales es perforable, caracterizado porque al menos una de las paredes comprende una o más porciones perforables desde el interior hacia el exterior del recipiente.
10. El recipiente de conformidad con la reivindicación 9, caracterizado porque al menos una pared comprende al menos una porción de rompimiento alineada axialmente con otra porción de rompimiento obtenida sobre otra de las paredes para permitir que un elemento de perforación perfore al menos una pared desde el interior hacia el exterior tras la perforación de otras de las paredes del exterior hacia el interior.
11. El recipiente de conformidad con la reivindicación 9 ó 10, caracterizado porque se proporcionan medios internos para abrir al menos una pared desde el interior hacia el exterior.
12. El recipiente de conformidad con la reivindicación 11, caracterizado porque los medios internos para abrir al menos una pared desde el interior hacia el exterior son activados por un elemento de perforación que perfora al menos otra pared del recipiente .
13. El recipiente de conformidad con la reivindicación 11, caracterizado porque los medios internos para abrir al menos una pared desde el interior hacia el exterior son activados por la presión de un fluido introducido al recipiente y el producto presente en él. ·
14. El recipiente de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 11 hasta 13, caracterizado porque los medios internos para abrir al menos una pared comprenden uno o más conductos para permitir que un fluido fluya hacia su interior.
15. El recipiente de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 9 hasta 14, caracterizado porque consiste de un cartucho sellado desechable que contiene un producto alimenticio para la preparación de bebidas.
16. El recipiente de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 9 hasta 15, caracterizado porque consiste de un cartucho sellado desechable que comprende al menos una primera pared perforable, para permitir que sea introducido un fluido al interior del mismo, y al menos una segunda pared perforable para permitir la evacuación de una bebida hecha por un fluido y una suspensión de un producto alimenticio soluble.
17. El recipiente de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 9 hasta 15, caracterizado porque consiste de un cartucho sellado desechable que comprende al menos una primera pared perforable, para permitir que sea introducido un fluido al interior del mismo, y al menos una segunda pared perforable para permitir la evacuación de una bebida obtenida por la filtración del fluido a través de un producto alimenticio en polvo.