MXPA02008182A

MXPA02008182A - Composiciones adecuadas para la administracion por via oral, para hidratar la piel de mamiferos, y paquetes y metodos pas las mismas.

Info

Publication number: MXPA02008182A
Application number: MXPA02008182A
Authority: MX
Inventors: Stahl Gabriele Blumenstein
Original assignee: Procter & Gamble
Priority date: 2000-02-23
Filing date: 2001-02-22
Publication date: 2002-11-29
Also published as: DE60116261D1; WO2001062265A1; BR0108537A; CA2397435A1; AU2001241631A1; US6375992B1; CN1282454C; ATE314081T1; DE60116261T2; CN1411377A; ES2254377T3; EP1257283B1; EP1257283A1

Abstract

La presente invencion se encuentra dirigida a metodos para hidratar la piel de mamiferos que comprenden la administracion por via oral de una composicion sustancialmente descafeinada que incluye uno mas flavanoles, de preferencia a traves de la presencia de solidos de te verde. La presente invencion ademas se encuentra dirigida a paquetes que comprenden una composicion sustancialmente descafeinada que incluye uno o mas flavanoles e informacion de que la administracion por via oral de la composicion proporciona uno o mas beneficios para la salud de la piel, de manera particular hidratacion de la piel de mamiferos. De manera particular las composiciones preferidas adecuadas para ser administradas por via oral incluyen: a) sabila; b) glicerol; c) un componente adicional que incluye uno o mas flavanoles; y d) por lo menos aproximadamente 50% de agua. Otras modalidades preferidas de manera particular que proporcionan hidratacion de la piel de mamiferos se describen en esta invencion.

Description

•* COMPOSICIONES ADECUADAS PARA LA ADMINISTRACIÓN POR VIA ORAL, PARA HIDRATAR LA PIEL DE MAMÍFEROS, Y PAQUETES Y MÉTODOS PARA LAS MISMAS CAMPO DE LA INVENCIÓN La presente invención está dirigida a composiciones que son adecuadas para ser administradas por vía oral y paquetes y métodos para las mismas, útiles para hidratar la piel de mamíferos. Las composiciones son de 10 preferencia composiciones de alimentos o bebidas, de preferencia composiciones de bebidas.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN La industria cosmética se encuentra repleta de lociones, cremas, geles y otras formulaciones que tienen el propósito de mejorar la apariencia de la piel humana. Típicamente, esa clase de formulaciones está dirigida a aliviar las condiciones de la piel áspera y seca. Recientemente, ha habido una tendencia para comercializar esta clase de formulaciones cosméticas con la finalidad de mejorar la apariencia de las líneas de expresión y las arrugas o reducir las mismas, de manera particular en la cara y en las manos del usuario. Sin embargo, los efectos benéficos de esas formulaciones no pueden lograrse en los casos en los que el usuario consuma alimentos y bebidas que P1552 I?.?ÍM.?.?.' Í I AM-. .... deshidratan, por ejemplo aquellos que contienen cantidades significativas de cafeína o sal. Adicionalmente, el logro de los efectos benéficos de esas formulaciones depende de la aplicación continua de las formulaciones sobre las áreas afectadas, lo cual se traduce en un incremento en los inconvenientes y en un gasto significativo para el usuario. Por lo tanto, sería extremadamente benéfico proporcionar una composición que hidrate la piel de mamíferos desde adentro, por ejemplo, como un factor integral en la dieta del usuario. Desafortunadamente, sin embargo, existe información limitada en el campo técnico con respecto a cómo lograr esa clase de hidratación desde adentro y de manera correspondiente, existe una disponibilidad limitada de productos optimizados que le administren una hidratación al usuario, junto con información de que esa clase de productos conferirá un efecto de hidratación de la piel . Kuznicki y colaboradores, en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,681,569, emitida el 28 de octubre de 1997, revelan el empleo de un flavanol y de otra diversidad de ingredientes para proporcionar hidratación celular y distribución del agua en el cuerpo, por ejemplo, tal como lo requieren los atletas cuando experimentan una rápida deshidratación. Además se revela que esa clase de ingredientes acelera la absorción de agua en el cuerpo, P1552 ka-ér jiiif-, ; si-a , ^a¿¿., después de una rápida pérdida de agua. Sin embargo, Kuznicki y colaboradores no reconocen una necesidad para la hidratación de la piel de mamíferos inclusive en la ausencia de actividad vigorosa y de manera particular, no reconocen ningún beneficio de hidratación que se extienda a la hidratación de la piel de mamíferos. Interesante y sorpresivamente, los inventores de la presente invención han descubierto que el empleo de las composiciones definidas descritas en esta invención proporciona a la piel de mamíferos beneficios que podrían ser medidos por medio de técnicas analíticas. Las composiciones definidas en esta invención incluyen uno o más flavanoles, de preferencia a través de la presencia de té verde y/o extracto de uva roja y pueden incluir, de manera adicional, glicerol y/o sábila para intensificar más allá el efecto de hidratación de la piel. Es el descubrimiento de los inventores de la presente invención que el empleo de esta clase de flavanoles proporciona este beneficio de hidratación, que se traduce en un remedio para la piel seca y áspera e inclusive en el mejoramiento de las líneas de expresión y de las arrugas. De esta manera, en esta invención se proporcionan composiciones, paquetes y métodos específicamente diseñados para lograr la hidratación de la piel de mamíferos.

SUMARIO DE LA INVENCIÓN La presente invención se encuentra dirigida a métodos para hidratar la piel de mamíferos que incluyen la administración por vía oral de una composición que comprende uno o más flavanoles, con preferencia superlativa a través de la presencia de sólidos de té verde. La presente invención además se encuentra dirigida a paquetes que incluyan una composición que comprenda uno o más flavanoles e información de que la administración por vía oral de la composición proporciona uno o más beneficios para la salud de la piel, de manera particular hidratación de la piel de mamíferos. De preferencia, las composiciones de la presente invención están sustancialmente descaíeinadas . De manera particular las composiciones preferidas adecuadas para ser administradas por vía oral incluyen: a) sábila; b) glicerol; c) un componente adicional que incluye uno o más flavanoles; y d) por lo menos aproximadamente 50% de agua.

DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN La presente invención se encuentra dirigida a composiciones que son adecuadas para ser administradas por P1552 vía oral y paquetes y métodos para las mismas, útiles para hidratar la piel de mamíferos. Los paquetes incluyen una composición tal y como la que se describe en esta invención e información de que el empleo de esa clase de paquetes proporciona uno o más beneficios para la salud de la piel.

Las composiciones son de preferencia composiciones de alimentos o bebidas, con preferencia superlativa composiciones de bebidas . Se hace referencia a publicaciones y patentes a lo largo de toda esta revelación. Todas las referencias citadas en esta invención se encuentran incorporadas por este medio como referencia. Todos los porcentajes y proporciones están calculados en peso a menos que se indique de otra manera. Todos los porcentajes y proporciones están calculados con base en la composición total a menos que se indique de otra manera . Todos los componentes, ingredientes, niveles de la composición o similares, se encuentran citados con referencia al nivel activo de ese componente o composición y están excluidos de impurezas, por ejemplo, solventes residuales o subproductos, que pudieran estar presentes en las fuentes comercialmente disponibles. En esta invención, se encuentran citados los nombres comerciales de los componentes incluyendo en forma P1552 i .jl i: .í ?á,.¿.. Í,¿HÁíll... »¿„, no exclusiva a, ciertos tipos de té, sábila y otros componentes. El inventor no tiene el propósito en esta invención, de estar limitado por los materiales bajo un cierto nombre comercial . Los materiales equivalentes (por ejemplo, aquellos obtenidos de una fuente diferente bajo un nombre diferente o un número (referencia) de catálogo diferente) a aquellos citados por medio del nombre comercial pueden ser sustituidos y utilizados en las composiciones, paquetes y métodos de esta invención. Se revelan diversas modalidades y/o elementos individuales en la descripción de la invención. Como será evidente para aquellos que dominan el campo técnico, todas las combinaciones de esas modalidades y elementos son posibles y pueden resultar prácticas preferidas de la presente invención. Las composiciones, métodos y paquetes de esta invención pueden incluir, pueden consistir esencialmente de o bien pueden consistir de, cualquiera de los elementos tal y como se describen en esta invención.

Composiciones de la presente invención En forma sorprendente se ha descubierto por los inventores de la presente invención que cuando se administra por vía oral uno o más flavanoles de una composición de la presente invención, se proporcionan P1552 beneficios para la salud de la piel, incluyendo la hidratación de la piel de mamíferos. De preferencia, un componente seleccionado de sólidos de té sustancialmente descafeinados (con preferencia superlativa, té verde) , extracto de uva roja o ambos, proporciona los flavanoles de la composición. En una modalidad de esta invención preferida de manera particular, este beneficio se promueve adicionalmente cuando se incluyen además uno o ambos componentes seleccionados de sábila y glicerol, de preferencia glicerol, dentro de las composiciones. Por lo tanto, los inventores de la presente invención describen en esta invención composiciones que contienen por lo menos uno o más flavanoles y de manera opcional, uno o más componentes seleccionados de sábila, glicerol y otros componentes preferidos. Cada uno de estos componentes se encuentra descrito de manera más particular más adelante en esta invención. En las modalidades con mayor preferencia de la presente invención, las composiciones de esta invención incluyen uno o más flavanoles, de preferencia cuando la presencia de los flavanoles es debida a la presencia de un sólido de té en la composición (con preferencia superlativa, sólidos de té verde) y/o extracto de uva roja. Una modalidad de este tipo preferida de manera particular incluye composiciones de bebidas que comprenden sólidos de P1552 íá?AiíJ¡Í!iÁ.Jti^^ té verde, glicerol y de manera opcional, extracto de uva roja y/o sábila y por lo menos aproximadamente 50% de agua. Otra modalidad de este tipo, preferida de manera particular incluye composiciones de bebidas que comprenden sólidos de té verde, sábila, glicerol y extracto de uva roja y, por lo menos aproximadamente 50% de agua. Algunos elementos opcionales adicionales de las composiciones de bebidas, inclusive niveles de agua más preferidos y niveles y modalidades preferidas de los sólidos de té, sábila, glicerol y extracto de uva roja se encuentran además definidos más adelante en esta invención. Por ejemplo, las composiciones de bebidas con preferencia superlativa además incluyen un componente de la bebida seleccionado de jugo de fruta, sólidos de leche, saborizantes de frutas, saborizantes botánicos y mezclas de los mismos, tal y como se describe más adelante en esta invención. Las composiciones de esta invención pueden contener cafeína o estar sustancialmente descafeinadas y de preferencia están sustancialmente descafeinadas de manera que se evite la neutralización del efecto de hidratación de la piel de esta invención. Tal y como se utiliza en esta invención, "sustancialmente descafeinadas" , con respecto a la composición, significa que la composición comprende menos de aproximadamente 0.5% de cafeína, de preferencia menos de aproximadamente 0.25% de cafeína, con mayor P1552 preferencia menos de aproximadamente 0.1% de cafeína, inclusive con mayor preferencia menos de aproximadamente 0.05% de cafeína y con preferencia superlativa menos de aproximadamente 0.005% de cafeína, en peso de la composición.

Flavanoles Las composiciones de esta invención, las cuales pueden de manera opcional, ser incluidas en los paquetes de la presente invención o pueden ser utilizadas en los métodos de la presente invención, incluyen por lo menos un flavanol. Tal y como se utiliza en esta invención, el término "flavanol" significa catequinas (incluyendo galocatequinas) , epicatequinas (incluyendo epigalocatequinas, galatos de epigalocatequina y galatos de epicatequina) , antocianinas, procianidinas (oligómeros de catequinas) , taninos (polímeros de catequinas) y sus derivados. De preferencia, "flavanol" significa catequinas (incluyendo galocatequinas) , epicatequinas (incluyendo epigalocatequinas, galatos de epigalocatequina y galatos de epicatequina) y antocianinas. Estos derivados incluyen los esteres de los azúcares y sus sales y otros derivados fisiológicamente aceptables. Los inventores de la presente invención han descubierto que el efecto de hidratación de la piel de P1552 mamíferos en esta invención se optimiza cuando se incluyen dentro de una composición, desde aproximadamente 0.0001% hasta aproximadamente 1% de los flavanoles totales, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 0.5% de los flavanoles totales, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.002% hasta aproximadamente 0.35% de los flavanoles totales, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.0025% hasta aproximadamente 0.1% de los flavanoles totales y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.003% hasta aproximadamente 0.075% de los flavanoles totales, siendo todos porcentajes en peso de la composición. Los flavanoles son compuestos bien conocidos que se encuentran presentes en gran parte, en frutas, vegetales y sólidos de té y pueden ser extraídos de esas fuentes naturales utilizando cualquier método conocido por aquellos que dominan el campo técnico. De preferencia, los flavanoles de esta invención están presentes en las composiciones de esta invención a través de la presencia de uno o más sólidos de té y/o extracto de uva roja. Entre los flavanoles más importantes para utilizarse en esta invención están catequina, epicatequina, galocatequina, epigalocatequina, galato de epicatequina y galato de epigalocatequina. Estas catequinas se encuentran comercialmente disponibles. Por ejemplo, muchas de estas P1552 ?Ú ^ -i ?. l. - í&*£ .¡ ..t-. ? »*?..^.. ..... ,,.,?jf*<?.... , ..... , ;-.. ... catequinas se encuentran disponibles en Sigma-Aldrich Co., St. Louis, Mo. Otros flavanoles importantes para ser utilizados en esta invención son las antocianinas. Las antocianinas también se encuentran comercialmente disponibles y son, de manera particular, abundantes en el extracto de uva roja, tal y como se expone más adelante. Por lo tanto, las fuentes preferidas de flavanoles en la presente invención son sólidos de té (de preferencia, té verde) y extracto de uva roja, con preferencia superlativa el té verde. El té verde (u otros tipos de té) pueden ser suministrados en forma de un extracto de té. El extracto de té puede ser obtenido a partir de la extracción de té sin fermentar, té fermentado, té parcialmente fermentado y mezclas de los mismos. De preferencia, los extractos de té se obtienen a partir de la extracción de té sin fermentar y de té parcialmente fermentado. En esta invención se pueden utilizar tanto los extractos calientes como los fríos. Los métodos adecuados para la obtención de los extractos de té son bien conocidos. Ver por ejemplo, Tsai, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,935,256, emitida en junio de 1990; Lunder, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,680,193, emitida en julio de 1987; y Creswick, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,668,525, P1552 ri á. i J .i MA¿iu¿. emitida el 26 de mayo de 1987. Tal y como se utiliza en esta invención, a menos que se proporcione de otra manera, "té" significa el sólido de té mismo o un extracto de lo mismo que contiene uno o más flavanoles. Por ejemplo, "té 5 verde" significa el sólido de té verde mismo o un extracto de lo mismo que contiene uno o más flavanoles. De preferencia, el flavanol en esta invención se encuentra presente en uno o más sólidos de té y se utiliza en las composiciones de la presente invención incluyendo el sólido de té en la composición o extrayendo el flavanol del sólido de té. Tal y como se utiliza en esta invención, "sólidos de té" se refiere a los sólidos obtenidos a partir del género de Camellia incluyendo Camellia sinensis y Camellia assaimica y del género Phyllanthus incluyendo Catechu gambir o a la familia Uncaria de plantas de té, por ejemplo, hojas de té recién recolectadas, hojas frescas de té que se secan inmediatamente después de ser recolectadas, hojas frescas de té las cuales han sido tratadas con calor antes de ser secadas con la finalidad de inactivar cualquier enzima presente, té sin fermentar, té fermentado, té verde fermentado instantáneo, hojas de té parcialmente fermentadas y extractos acuosos de esas hojas. De preferencia, los flavanoles se encuentran presentes en Camellia sinensis (por ejemplo, té verde) . De esta manera, en una modalidad de esta invención con preferencia P1552 ?ffi afeto¿a=áaaii MHHwai^É fc.,£,a4iÉJa¿ úvé. khÁsá^l ^ s¿a^^.a.i. ^L*Í?ll tUI?ll£???~A?i?flM*„ A. *^.,** r. *.*u~*. ._. _. .«.-fefcfcMfc. superlativa, los flavanoles incluidos en una composición de esta invención se encuentran presentes en los sólidos de té verde y se emplean en las composiciones de la presente invención incluyendo té verde en la composición o por medio de la extracción de los flavanoles del té verde. Los sólidos de té que se utilizan en las composiciones de la presente invención pueden ser obtenidos por medio de métodos de extracción de sólidos de té conocidos y convencionales . Una fuente preferida de manera particular de sólidos de té verde puede ser obtenida por medio del método descrito en Ekanayake y colaboradores, solicitud de Patente de los Estados Unidos de América número de serie 08/606,907, presentada el 26 de febrero de 1996. Los sólidos de té obtenidos de esa manera típicamente incluyen cafeína (tal y como se expone más adelante, la cafeína debe ser sustancialmente eliminada con la finalidad de lograr los beneficios de la presente invención) , teobromina, proteínas, aminoácidos, minerales y carbohidratos. Las bebidas adecuadas que contienen sólidos de té pueden ser formuladas según Tsai y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,946,701, emitida el 7 de agosto de 1990. Ver también, Ekanayake y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 5,427,806, emitida el 26 de junio de 1995, para fuentes adecuadas de sólidos de té verde que se utilizan en la presente invención.

P1552 *t La extracción de uno o más flavanoles a partir de un material natural, incluyendo sólidos de té, es bien conocida para aquellos que dominan el campo técnico. Por ejemplo, se puede utilizar la extracción con acetato de 5 etilo o un solvente clorado. De manera adicional, los flavanoles pueden ser preparados por medio de métodos sintéticos u otros métodos químicos adecuados. Los sólidos de té y las composiciones que incluyen sólidos de té, deberían ser sustancialmente descafeinadas para evitar un efecto deshidratador. Tal y como se utiliza en esta invención, "sustancialmente descafeinadas" , con lo que respecta al material de té, significa que el material de té incluye menos de aproximadamente 0.5% de cafeína, de preferencia menos de aproximadamente 0.25% de cafeína, con mayor preferencia menos de aproximadamente 0.1% de cafeína, aún con mayor preferencia menos de aproximadamente 0.05% de cafeína y con preferencia superlativa menos de aproximadamente 0.005% de cafeína, en peso del sólido de té. 20 También de preferencia, el flavanol de esta invención se encuentra presente en el extracto de uva roja y se utiliza en las composiciones de la presente invención incluyendo al extracto de uva roja en la composición o extrayendo al flavanol del extracto. Una vez más, los inventores de la presente invención han descubierto P1552 asombrosamente, el efecto hidratante en la piel de mamíferos como resultado de los flavanoles presentes en el extracto de uva roja, incluyendo a las catequinas, taninos y principalmente a las antocianinas. El extracto de uva roja puede contener otros compuestos importantes para mejorar la salud total incluyendo a la salud de la piel, tales como los ácidos fenólicos. De preferencia, el extracto de uva roja contiene por lo menos aproximadamente 1%, con mayor preferencia por lo menos aproximadamente 5% y con preferencia superlativa por lo menos aproximadamente 9% de flavanoles, en peso del extracto de uva roja. Tal y como se utiliza en esta invención, "extracto de uva roja" de preferencia se refiere a los extractos de la piel de la uva roja y pueden, de manera opcional, incluir extractos de otras frutas y vegetales, incluyendo a la grosella negra {Ribes nigrum) y a las zanahorias (Daucus carota) . El extracto de uva roja puede ser obtenido a partir de una diversidad de fuentes de uvas rojas, incluyendo a aquellas del género Vitis. Por ejemplo, el extracto de uva roja puede ser obtenido a partir de Vi tis vinifera L . (típicamente cultivada en Europa) , Vi tis labrusco y Vi tis rotundifolia (ambas típicamente cultivadas en Norteamérica) , de preferencia a partir de Vi tis vinifera L . El extracto de uva roja puede ser proporcionado P1552 según los métodos conocidos del campo técnico, por ejemplo, por medio de trituración, prensado, extracción, filtrado (varias veces) y concentración del extracto mediante evaporación al vacío y así como congelado. Es altamente preferible que solamente se utilice agua para este proceso de extracción, con la adición de un poco de azúcar invertido y ácido cítrico. De preferencia, no se añaden componentes adicionales, por ejemplo, solventes (incluyendo solventes orgánicos y dióxido de azufre) , vehículos o conservadores, al extracto mismo. De preferencia, el proceso mantiene a los flavanoles, incluyendo a las antocianinas, así como a los carotenoides. Adicionalmente, el proceso de preferencia elimina otros constituyentes presentes en la uva roja, por ejemplo, la mayoría de los azúcares, ácidos y minerales. Un ejemplo no exclusivo, pero preferido, de un extracto de uva roja comercialmente disponible es Nutrifood®, comercialmente disponible de GNT International, Holanda . Cuando se incluya extracto de uva roja en esta invención, éste típicamente también tendrá correlación con desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 20% de extracto de uva roja, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 10% de extracto de uva roja, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 5% de extracto de uva roja y con preferencia superlativa desde aproximadamente 1% hasta aproximadamente 3% de extracto de uva roja. 5 Glicerol Los inventores de la presente invención además han inclusive descubierto que el efecto de hidratación de la piel de mamíferos proporcionado por los flavanoles se ve sorprendentemente intensificado cuando el glicerol se incluye dentro de la composición. El glicerol es un componente opcional, pero altamente preferido, en esta invención. Se ha reportado que el glicerol puede ser administrado por vía oral para la hidratación celular de los atletas. Ver por ejemplo, Wagner, "Hyperhydrating with Glicerol: Implications for Athletic Performance", Journal of the American Dietetic Association, Volumen 99(2), Págs. 207-212 (febrero de 1999) . Sin embargo, sorprendentemente, los inventores de la presente invención han descubierto que además de este efecto sobre las células, el glicerol puede ser administrado por vía oral con la finalidad de proporcionar el efecto de hidratación de la piel de mamíferos . 25 Por lo tanto, las modalidades más preferidas de P1552 la presente invención incluyen glicerol (también llamado comúnmente glicerina) . De preferencia, el glicerol es de grado alimenticio. Tal y como se le conoce comúnmente, el glicerol es un polialcohol de 3 carbonos que se encuentra en la naturaleza y que tiene el nombre químico de 1,2,3-propanotriol . Los precursores del glicerol que tienen la capacidad de ser metabolizados por el cuerpo humano también se encuentran incluidos dentro del término "glicerol", por ejemplo, esteres de glicerol biohidrolizables, de preferencia aquellos que están sustituidos en la posición 1 y/o 3 de la estructura principal del glicerol. El glicerol se encuentra comercialmente disponible en una diversidad de fuentes incluyendo, por ejemplo, Aldrich Chemical Co . , Milwaukee, is. Además, una fuente altamente preferida se comercializa bajo el nombre de Superol®, comercialmente disponible de Procter & Gamble Co. Como una alternativa, el glicerol puede ser producido mediante medios sintéticos, por ejemplo a través de la hidratación sintética de epiclorhidrina seguida por una reacción con hidróxido de sodio, una reacción de alcohol alílico con peróxido de hidrógeno o una reacción de alcohol alílico con ácido peracético seguida por una hidrólisis. El glicerol es también un subproducto en la fabricación de jabones y ácidos grasos.

P1552 ..» —. ,*¿??. •f Los inventores de la presente invención han descubierto que el efecto de hidratación de la piel de mamíferos proporcionado por los flavanoles de esta invención, se ve sinérgicamente intensificado cuando se 5 incluye dentro de una composición desde aproximadamente 0.0001% hasta aproximadamente 20% de glicerol, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 20% de glicerol, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 15% de glicerol, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 10% de glicerol y con preferencia superlativa desde aproximadamente 2% hasta aproximadamente 5% de glicerol, todo en peso de la composición. 15 Sábila Los inventores de la presente invención han descubierto que el efecto de hidratación de la piel de mamíferos proporcionado por los flavanoles de esta invención también se ve sorprendentemente intensificado cuando se incluye dentro de la composición, el jugo o gel de una planta de sábila del género Aloe. Mientras que los beneficios de la aplicación tópica de un complejo de sábila para tratar por ejemplo, quemaduras de la piel, condiciones inflamatorias (por ejemplo, eczema), abrasiones y daños en P1552 afcfcaaifcte lAAjA i^ la piel y es comúnmente conocido, los inventores han descubierto sorprendentemente en esta invención que la inclusión de sábila en las composiciones de esta invención, proporciona un efecto de hidratación a la piel de mamíferos. Por lo tanto, las modalidades preferidas de la presente invención incluyen, además de uno o más flavanoles, el jugo o gel derivado de una planta de sábila del género Aloe (el jugo o gel de éste género se conoce en esta invención como "sábila" para que sea más sencillo) . La sábila es un componente opcional de esta invención. El género Aloe incluye aproximadamente 600 especies de plantas. Ver por ejemplo, Capasso y colaboradores, "Aloe and Its Therapeutic Use", Phytotherapy Research, Vol. 12, S124-S127 (1998). Ejemplos no limitativos de especies del género Aloe, a partir de las cuales se puede derivar la sábila de esta invención, incluyen Aloe ferox Miller, Aloe africana Miller, Aloe spicata Baker, Aloe chinensis Bak, Aloe barbadensis Miller y Aloe arborescens Miller. Con mayor preferencia, la sábila de esta invención se deriva de Aloe barbadensis Miller (comúnmente encontrado en, por ejemplo, Centroamérica y comúnmente conocido como Aloe vera) y Aloe arborescens Miller. Con preferencia superlativa, la sábila de esta invención se deriva de Aloe barbadensis Miller.

P1552 La sábila de esta invención (el jugo o gel de sábila) se encuentra compuesto principalmente por el tejido mucilaginoso del parénquima el cual se corta, por lo general, de hojas frescas de la planta y se utiliza inmediatamente como el jugo o gel obtenido o se seca (por ejemplo, se liofiliza) hasta su uso. Sin embargo, se prefiere utilizar la sábila fresca (no seca) en la composición de esta invención. La sábila contiene principalmente glicoproteínas, sacáridos y enzimas. Los polisacáridos son principalmente glucomanosas parcialmente acetiladas que difieren en la proporción de glucosa y mañosa, en el grado de acetilación, en la linearidad o ramificación de los polisacáridos y en el peso molecular. Otros sacáridos que se encuentran dentro de la sábila incluyen celulosa, glucosa, mañosa, L-ramnosa y aldopentosa. Las enzimas que se encuentran dentro de la sábila incluyen oxidasa, amilasa, catalasa, lipasa y fosfatasa alcalina. Otros componentes que se encuentran dentro de la sábila incluyen colesterol, triglicéridos, esteroides, ß-sitoesterol, ligninas, ácido úrico, giberelina, sustancias parecidas a la lectina y ácido salicílico. Ver por ejemplo, Shelton, "Aloe Vera: Its Chemical and Therapeutic Properties", International Journal of Dermatology, Vol. 30(10), págs. 679-683 (octubre de 1991 ) .

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La sábila de esta invención puede ser obtenida por medio de cualquier método de una diversidad de métodos comúnmente conocidos en el campo técnico o pueden estar comercialmente disponibles de una variedad de fuentes que fabrican dotaciones a granel de jugo o gel de sábila. Por ejemplo, tal y como se expuso anteriormente, el tejido mucilaginoso parenchymous puede ser cortado de las hojas de la planta. La sábila de esta invención puede ser obtenida de la extracción de las hojas de una mezcla etanólica acuosa o de mezclas de agua (incluyendo extractos con agua caliente) . Ver por ejemplo, Joshi, "Chemical Constituents and Biological Activity of Aloe barbadensis", Journal of Medicinal and Aromatic Plant Sciences, Vol. 20, págs. 768-773 (1998); Cappaso y colaboradores, pág. S124; y Shelton, "Aloe Vera: Its Chemical and Therapeutic Properties", International Journal of Dermatology, Vol. 30(10), págs. 679-683 (octubre de 1991) . Grindlay, en "The Aloe Vera Phenomenon: A Review of the Properties and Modern Uses of the Leaf Parenchyma Gel", Journal of Ethnophannacology, Vol. 16, págs. 117-151 (1986) da a conocer un ejemplo no limitativo de una preparación de la sábila de esta invención. Brevemente, se limpian las hojas de la planta entera de sábila, se remojan y se rocían con agua y una solución suave de cloro. Como una alternativa, las hojas se lavan a mano, utilizando P1552 cepillos para frotarlas. Las capas exteriores de la hoja, incluyendo el látex de la sábila (células pericíclicas) se retiran por medio de un fileteado con un cuchillo para remover el "filete" central de gel. Se debe de tener cuidado de no rasgar la corteza verde, lo cual podría causar una contaminación con el látex de la sábila. La sábila de esta invención se encuentra sustancialmente libre de antraquinonas, de tal manera que se evita el efecto laxante asociado a estos componentes (que puede contribuir a un efecto de deshidratación) . Las antraquinonas típicamente contenidas dentro de una planta de sábila entera incluyen barbaloína (también conocida como (10- (1 ' , 5 ' -anhidroglucosil) -aloe-emodin-9-antron) aloína, isobarbaloína, antranol, ácido aloético, antraceno, éster de ácido cinámico, emodina de áloe, emodina, ácido crisofánico, aceite esencial y resistanol (componentes que se encuentran en forma natural en los que comúnmente se conoce como el látex de la sábila) . Ver por ejemplo, Shelton, "Aloe Vera: Its Chemical and Therapeutic Properties", International Journal of Dermatology, Vol . 30(10), págs. 679-683 (octubre de 1991). Estas antraquinonas se encuentran dentro de la materia amarilla que contiene células pericíclicas especializadas, de la planta. Con respecto a las antraquinonas, el término "sustancialmente libres" significa que menos de P1552 aproximadamente 25% de la sábila es barbaloína e isobarbaloína, en peso de la "sábila", de preferencia menos de aproximadamente 15%, con mayor preferencia menos de aproximadamente 10%, aún con mayor preferencia menos de aproximadamente 5% y con preferencia superlativa menos de aproximadamente 2%. Los métodos para la separación de las antraquinonas (y del látex de la sábila) de la "sábila" (nuevamente, en esta invención el jugo o gel de sábila) son comúnmente conocidos en el campo técnico. Ver por ejemplo, Cappaso y colaboradores, pág. S124. Los inventores de la presente invención han descubierto que el efecto de hidratación de la piel de mamíferos proporcionado por los flavanoles en esta invención se ve sinérgicamente intensificado cuando se incluye dentro de la composición desde aproximadamente 0.0001% hasta aproximadamente 15% de sábila, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 10% de sábila, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 10% de sábila, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 5% de sábila y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.5% hasta aproximadamente 2% de sábila, todo por peso de la composición.

P1552 Paquetes de la presente invención La presente invención además se relaciona con paquetes que incluyen una composición tal y como la que se describe en esta invención e información acerca de que el empleo de la composición proporciona hidratación de la piel de mamíferos. De preferencia, la composición es la composición de una bebida. Tal y como se manifestó anteriormente, las composiciones presente deben incluir uno o más flavanoles que, tal como los inventores de la presente invención han descubierto, proporcionen beneficios para la salud de la piel, incluyendo hidratación de la piel de mamíferos. De manera particular, las composiciones preferidas que pueden ser incluidas dentro del paquete se encuentran descritas a lo largo de esta invención. La información, por ejemplo, puede ser información transmitida en forma oral diseminada como parte del paquete, pero de preferencia es información transmitida por escrito, típicamente presente en el empaque asociada con la composición (por ejemplo, una etiqueta presente en un empaque, que contiene la composición o la inserción de un empaque incluida dentro del paquete) . Tal y como se utiliza en esta invención, "por escrito" significa información diseminada por medio de palabras, imágenes, símbolos y/o otra forma de información visible. Esa información no necesita utilizar las palabras propiamente P1552 dichas "hidratación", "humana", "de mamíferos" o "piel", sino que más bien emplea palabras, imágenes, símbolos y similares, la transmisión del mismo significado o de un significado similar se encuentra contemplada dentro del alcance de esta invención. Esta información también puede incluir información acerca de la salud de la piel en general y las razones por las cuales la salud de la piel y de manera particular la hidratación de la piel, es importante para el usuario (por ejemplo, para el tratamiento de piel seca o desnutrida y de las líneas de expresión y arrugas) .

Métodos de la presente invención Según la presente invención, se proporcionan métodos para hidratar la piel de mamíferos a través de la administración por vía oral a un mamífero, de preferencia a un humano, de una composición como la que se ha descrito en esta invención. Tal como se manifestó anteriormente, las composiciones de la presente invención deben incluir uno o más flavanoles que, tal y como inventores de la presente invención han descubierto, proporcionan beneficios para la salud de la piel incluyendo hidratación de la piel de mamíferos. De manera particular, las composiciones preferidas que pueden ser administradas por vía oral según este método se encuentran descritas a lo largo de esta invención.

P1552 Tal y como se utiliza en esta invención, el término "la administración por vía oral" con respecto a un mamífero (de preferencia, humano) significa que el mamífero ingiere o es dirigido para ingerir (de preferencia, con el propósito de la piel del mamífero) una o más composiciones de la presente invención. De preferencia, la composición es una composición de una bebida. En donde el mamífero es dirigido para ingerir una o más de las composiciones, esa dirección puede ser aquella que instruye y/o informa al usuario que el empleo de la composición puede y/o hidratará a la piel del mamífero, de preferencia humano, para diversos propósitos incluyendo, por ejemplo, el tratamiento de piel seca o desnutrida y de líneas de expresión y arrugas. Por ejemplo, la dirección puede ser una dirección oral (por ejemplo, por medio de una instrucción oral de, por ejemplo, un médico, un licenciado en dermatología, un profesional en ventas y una organización y/o medio radiofónico o de televisión (por ejemplo, anuncios) o una dirección por escrito (por ejemplo, por medio de una dirección por escrito de, por ejemplo, un médico o un licenciado en dermatología (por ejemplo, textos) , un profesional en ventas o una organización (por ejemplo, a través de, por ejemplo, folletos de mercadotecnia, folletos u otros accesorios con instrucciones) , medios escritos (por ejemplo, internet, correo electrónico u otros medios P1552 relacionados con la computación) y/o empaques asociados con la composición (por ejemplo, una etiqueta presente en un empaque que contiene a la composición) . Tal y como se utiliza en esta invención, "por escrito" significa por medio de palabras, imágenes, símbolos y/o otros descriptores visibles. La dirección no necesita utilizar las palabras propiamente dichas "hidratación", "humano", "mamífero" o "piel", sino que más bien se contempla el empleo de palabras, imágenes, símbolos y similares, transmitiendo el mismo significado o un significado similar dentro del alcance de esta invención.

Empleo de las composiciones y paquetes de la presente invención Las composiciones descritas en esta invención son útiles en una amplia gama de productos terminados, incluyendo composiciones farmacéuticas, de alimentos y de bebidas. De preferencia, los productos son útiles para proporcionar a la piel de mamíferos el beneficio de hidratación y son utilizadas en composiciones de bebidas, tal y como se ha descrito en esta invención. Las composiciones de bebidas pueden ser bebidas diluidas con agua (también llamadas "bebidas cercanas a agua"), leches, café, té, colas y jugos de frutas, de preferencia té y jugos de frutas y frecuentemente de P1552 preferencia una combinación de té y jugo de fruta. Diversos elementos opcionales pueden ser incorporados en las composiciones de la presente invención. Ejemplos no limitativos de elementos opcionales son los 5 siguientes: Agua El agua puede ser incluida en las composiciones de la presente invención, de manera particular cuando las composiciones son composiciones de bebidas. Tal y como se utiliza en esta invención, el término "agua" incluye la cantidad total de agua presente en la composición. El término "agua" incluye agua de los agentes saborizantes, de los jarabes de azúcar y de otras fuentes, por ejemplo, de las soluciones de gomas. También se encuentra incluida el agua de hidratación de, por ejemplo, calcio y otros sólidos. Cuando se incluye agua, el agua se incluye de preferencia en niveles de desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 99.999%, con mayor preferencia desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 99%, aún con mayor preferencia de por lo menos aproximadamente 50%, aún con mayor preferencia de por lo menos aproximadamente 70% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 70% hasta aproximadamente 95%, por peso de la composición. 25 P1552 ?^Mi bÉiMi áéi? ^Mt? iá?^^j.M? iM?^... ..... ... .. „_ . .. . . ,. .. . . . , .,... ,., ..- ....-.^¿,„..,^. ,.. . :.. -.^ -..Í^L > ..Í .

Emulsiones de bebidas Las bebidas de jugos diluidos de la presente invención pueden, de manera opcional, pero de preferencia, incluir desde aproximadamente 0.2% hasta aproximadamente 5%, de preferencia desde aproximadamente 0.5% hasta aproximadamente 3% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.8% hasta aproximadamente 2%, de una emulsión de bebidas. Esta emulsión de bebidas puede ser o una emulsión que proporciona turbidez o bien una emulsión saborizante. Para las emulsiones turbias, el agente que proporciona turbidez puede incluir una o más grasas o aceites estabilizados en forma de una emulsión aceite en agua utilizando un emulsificante de grado alimenticio adecuado. Se puede utilizar cualquier aceite o grasa, de entre una gran variedad, como agente que proporciona turbidez, con tal de que el aceite o grasa sea adecuado para utilizarse en alimentos y/o bebidas. Se prefieren aquellos aceites y grasas que han sido refinados, blanqueados y desodorizados para eliminar los aromas. Aquellas grasas que son sensorialmente neutras, son especialmente adecuados para ser utilizados como agentes que proporcionan turbidez. Estas incluyen grasas de las siguientes fuentes: grasas vegetales tales como aceite de soya, aceite de maíz, aceite de cártamo, aceite de girasol, P1552 aceite de semilla de algodón, aceite de cañóla y aceite de semilla de colza; grasas de nueces tales como aceite de coco, aceite de palma y aceite de pepita de palma; y grasas sintéticas. Ver por ejemplo, Kupper y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,691, emitida el 10 de noviembre de 1987, para aceites o grasas adecuadas como agentes que proporcionan turbidez. Se puede utilizar cualquier emulsificante de grado alimenticio adecuado que pueda estabilizar al agente que proporciona turbidez de grasa o aceite, como una emulsión de aceite en agua. Los emulsificantes adecuados incluyen goma de acacia, almidones alimenticios modificados (por ejemplo, almidones alimenticios modificados con succinato de alquenilo) , polímeros aniónicos derivados de celulosa (por ejemplo, carboximetil celulosa) , goma ghatti, goma ghatti modificada, goma de xantano, goma de tragacanto, goma guar, goma de algarrobilla, pectina y . mezclas de los mismos. Ver por ejemplo, Kupper y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,691, emitida el 10 de noviembre de 1987. Los almidones modificados tratados de modo que contengan grupos hidrófobos además de hidrófilos, tales como los descritos en Caldweil y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 2,661,349, son los emulsificantes preferidos para utilizarse en esta invención. Los almidones P1552 k*¿»éikááí ¡¿i¿1?A.?... Í ? ?.^, .. ..> ... .. . * ,-. . » ^ , .. gA^ LA «^.-dta-a, á&SjJ íká. á modificados con succinato de octenilo (OCS) tales como los descritos por Marotta y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 3,455,838 y por Barndt y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,460,617 son los emulsificantes especialmente preferidos . El agente que proporciona turbidez se puede combinar con un agente que proporciona peso con la finalidad de suministrar un opacificador de bebida que imparte un efecto de opacidad total o parcial a la bebida sin separarse ni subir hacia la parte superior. El opacificador de bebidas proporciona al consumidor la apariencia de una bebida que contiene jugo. Se puede emplear cualquier aceite que proporciona peso en el opacificador de bebidas. Los aceites típicos que proporcionan peso incluyen aceite vegetal bromado, éster de glicerol de colofonia de madera (goma de éster) , isobutirato de acetato de sacarosa (SAIB) y otros esteres de sacarosa, goma de damar, colofonia, goma de elemi u otros conocidos por aquellos que dominan el campo técnico. Otros agentes adecuados que proporcionan peso incluyen poliésteres de polialcohol líquido bromado los cuales no son digeribles. Ver por ejemplo, Brand y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,690, emitida el 10 de noviembre de 1987.

P1552 La emulsión de turbidez /opacificador se prepara mezclando el agente que proporciona turbidez con el agente que proporciona peso (para las emulsiones de opacificador) , el emulsificante y agua. La emulsión típicamente contiene desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 25% de agente que proporciona turbidez, desde aproximadamente 1% hasta aproximadamente 20% de agente de aceite que proporciona peso (en el caso de las emulsiones opacificadoras) , desde aproximadamente 1% hasta aproximadamente 30% de emulsificantes y desde aproximadamente 25% hasta aproximadamente 97.9% de agua (o quantum satis) . El tamaño de partícula de los componentes insolubles en el agua de la emulsión se reduce empleando un aparato adecuado conocido en el campo técnico. Debido a que la capacidad de los agentes emulsionantes para mantener el aceite en suspensión es proporcional al tamaño de la partícula, son preferidas las emulsiones de partículas con diámetros de desde aproximadamente 0.1 hasta aproximadamente 3.0 mieras. De preferencia, las partículas tienen un diámetro de aproximadamente 2.0 mieras o menor. La emulsión con mayor preferencia es una emulsión en la cual sustancialmente todas las partículas tienen un diámetro de 1.0 miera o menor. El tamaño de partícula se reduce haciendo pasar la mezcla por un homogeneizador, P1552 J A-i, *"¿Jgala__,aá_.,___,A¡¡3'"» í^.^,„ _____ ' ^^^^B ^ ^ I •'• ^ .^^.^^ . molino de coloides o agitador de tipo turbina. Por lo general, es suficiente una o dos pasadas. Ver por ejemplo, Kupper y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,691, emitida el 10 de noviembre de 1987. Las emulsiones saborizantes útiles en los productos de las bebidas de la presente invención, comprenden uno o más aceites saborizantes adecuados, extractos, oleoresinas, aceites esenciales y similares, conocidos en el campo técnico, para su uso como saborizantes en bebidas. Este componente también puede incluir concentrados saborizantes tales como los derivados de la concentración de productos naturales tales como frutas. También se pueden usar en esta invención aceites y esencias de cítricos sin terpenos. Los ejemplos de sabores adecuados incluyen, por ejemplo, sabores de frutas tales como naranja, limón, lima y similares, sabores de cola, sabores de té, sabores de café, sabores de chocolate, sabores lácteos. Estos sabores se pueden derivar de fuentes naturales tales como aceites esenciales y extractos, o se pueden preparar sintéticamente. La emulsión saborizante típicamente comprende una mezcla de varios sabores y se puede emplear en la forma de una emulsión, extracto alcohólico o pulverización seca. La emulsión saborizante también puede incluir agentes que proporcionan turbidez con o sin agentes que proporcionan P1552 peso, tal y como se describió previamente. Ver por ejemplo, Kupper y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,691, emitida el 10 de noviembre de 1987. Las emulsiones saborizantes típicamente se preparan de la misma manera que las emulsiones turbias/opacificadoras mezclando uno o más aceites saborizantes (desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 20%) con un agente emulsificador (desde aproximadamente 1% hasta aproximadamente 30%) y agua.

(También pueden estar presentes los agentes de aceite que proporcionan turbidez). Las emulsiones de partículas con diámetros de desde aproximadamente 0.1 hasta aproximadamente 3.0 mieras son adecuadas. De preferencia, las partículas tienen un diámetro de aproximadamente 2.0 mieras o menor. Con preferencia superlativa, las partículas tienen un diámetro de aproximadamente 1.0 miera o menor. El agente emulsificante reviste al aceite saborizante en partículas para ayudar a prevenir la coalescencia y para mantener una dispersión adecuada. Se regulan la viscosidad y el peso específico de la emulsión saborizante para que sea compatible con la bebida acabada. Ver por ejemplo, Kupper y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,705,691, emitida el 10 de noviembre de 1987.

P1552 i j. tt aji Agentes saborizantes Las composiciones de esta invención pueden de manera opcional, pero de preferencia, incluir uno o más agentes saborizantes. De preferencia, los agentes saborizantes se incluyen en las composiciones de bebidas y son típicamente seleccionados de jugo de fruta, sólidos de leche, saborizantes de frutas, saborizantes botánicos y mezclas de los mismos. Cuando se incluye jugo de fruta, las bebidas de la presente invención pueden comprender desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 99%, de preferencia desde aproximadamente 1% hasta aproximadamente 50%, con mayor preferencia desde aproximadamente 2% hasta aproximadamente 15% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 3% hasta aproximadamente 6%, de jugo de fruta. (Tal y como se mide en esta invención, el porcentaje en peso de jugo de fruta está basado en jugo de fruta de concentración uniforme de 2 aBrix a 16 2Brix) . El jugo de fruta se puede incorporar a la bebida como jugo puro, triturado o como un jugo concentrado o de concentración uniforme. Es especialmente preferida la incorporación del jugo de fruta como un concentrado con un contenido de sólidos (principalmente como sólidos de azúcares) de desde aproximadamente 20 2Brix hasta aproximadamente 80 aBrix. El jugo de fruta puede ser cualquier jugo de cítricos, jugo de frutas no cítricas o mezclas de los P1552 mismos, que son conocidas para su uso en bebidas de jugo diluidos. El jugo puede ser derivado de, por ejemplo, manzana, arándano, pera, durazno, ciruela, albaricoque, nectarina, uva, cereza, pasa de Corinto, frambuesa, grosella silvestre, baya de saúco, zarzamora, mora azul, fresa, limón, lima, mandarina, naranja, toronja, cupuacu, papa, jitomate, lechuga, apio, espinaca, col, aguacres, amargón, ruibarbo, zanahoria, remolacha, pepino, piña, coco, granada, kiwi, mango, papaya, plátano, sandía, fruta de la pasión, tangerina y melón. Los jugos preferidos son los derivados de manzana, pera, limón, lima, mandarina, toronja, arándano, naranja, fresa, tangerina, uva, kiwi, piña, fruta de la pasión, mango, guayaba, frambuesa y cereza. Los jugos de cítricos, de preferencia jugo de toronja, jugo de naranja, jugo de limón, jugo de lima y jugo de mandarina, así como los jugos derivados de mango, manzana, fruta de la pasión y guayaba, así como las mezclas de estos jugos, son los de preferencia superlativa. También se pueden utilizar saborizantes de frutas. Tal y como se describió anteriormente con respecto a las emulsiones saborizantes, los saborizantes de frutas pueden ser derivados de fuentes naturales tales como aceites esenciales y extractos o bien, pueden ser preparados sintéticamente. Los saborizantes de frutas pueden ser derivados de las frutas por medio de un P1552 procesamiento, de manera particular una concentración. Cuando el jugo de frutas es concentrado o evaporado, el agua que es eliminada o el condensado, contienen sustancias volátiles que comprenden al saborizante de la fruta. Con frecuencia, el saborizante se agrega a un concentrado de jugo con la finalidad de intensificar el sabor del mismo. El condensado también puede ser utilizado para proporcionarle sabor "parecido al agua" (agua ligeramente saborizada) . También se pueden utilizar los saborizantes botánicos. Tal y como se utiliza en esta invención, el término "saborizante botánico" se refiere a un sabor derivado de partes de una planta diferente a la fruta; por ejemplo, derivado de nueces, cortezas, raíces y/o hojas. También incluidos dentro del término "saborizante botánico" se encuentran los sabores preparados sintéticamente, elaborados con la finalidad de simular saborizantes botánicos derivados de fuentes naturales. Los saborizantes botánicos pueden derivarse de fuentes naturales tales como aceites esenciales y extractos o pueden ser preparados sintéticamente. Los saborizantes botánicos adecuados incluyen jamaica, nuez de cola, caléndula, crisantemo, manzanilla, jengibre, valeriana, yohimbe, lúpulo, yerba santa, ginseng, arándano, arroz, vino tinto, mango, peonía, bálsamo de limón, himenóptero del roble, viruta de roble, P1552 lavanda, nuez, genciana, luo han guo, canela, angélica, sábila, agrimonia, milhojas y mezclas de los mismos. Las bebidas según la presente invención también pueden incluir sólidos de leche. Estos sólidos de leche pueden ser derivados de diversas fuentes incluyendo leche entera, leche descremada, leche condensada y leche en polvo. Tal y como se utiliza en esta invención, el término "leche" se utilizará para describir una dispersión acuosa de sólidos de leche, tales como leche fluida (leche entera o descremada) o leche en polvo desengrasada o leche condensada diluida con agua. La cantidad de leche incluida típicamente se encuentra dentro del intervalo de desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 99.8%, de preferencia desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 50%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 10% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.5% hasta aproximadamente 5%, por peso de la composición.

Agentes espesantes y que proporcionan volumen Las composiciones de alimentos y bebidas según la presente invención puede incluir adicionalmente espesantes, incluyendo goma de xantano, carboximetil celulosa, carboxietil celulosa, hidroxipropil celulosa, metilcelulosa, celulosa microcristalina, almidones, P1552 ..MJt ti-t...,- ... -,. ,.,*. .,;- . dextrinas, suero fermentado, tofu, maltodextrinas, polioles, incluyendo alcoholes de azúcares (por ejemplo, sorbitol y manitol) , carbohidratos (por ejemplo, lactosa) , alginato de propilenglicol, goma gellan, goma guar, pectina, goma de tragacanto, goma de acacia, goma de algarrobilla, goma arábica, gelatina, así como mezclas de esos espesantes. Estos espesantes se encuentran típicamente incluidos en las composiciones de la presente invención en niveles de hasta aproximadamente 0.1%, dependiendo del espesante en particular involucrado y en los de viscosidad deseados.

Edulcorantes Las composiciones de alimentos y bebidas de la presente invención pueden y típicamente deberán, contener una cantidad eficaz de uno o más edulcorantes, incluyendo edulcorantes de carbohidratos y edulcorantes naturales y/o artificiales sin/bajos en calorías. La cantidad de edulcorante utilizado en las composiciones de la presente invención típicamente depende del edulcorante particular que se utilice y de la intensidad de dulzor deseada. Para edulcorantes sin/bajos en calorías, esta cantidad varía dependiendo de la intensidad de dulzor del edulcorante en particular. Las composiciones de la presente invención pueden P1552 .^* ¿i A*fti?., «kta BUaá-di Éi ser endulzadas con cualquiera de los edulcorantes de carbohidratos, de preferencia monosacáridos y/o disacáridos. Las composiciones endulzadas, de manera particular las bebidas, típicamente comprenderán desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 40%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 20% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 6 hasta aproximadamente 14%, de edulcorante. Estos edulcorantes pueden ser incorporados en las composiciones en forma de sólidos o líquidos pero típicamente, y de preferencia, son incorporados como un jarabe, con preferencia superlativa como un jarabe concentrado tal como un jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Para los propósitos de preparar bebidas de la presente invención, estos endulcorantes de carbohidratos pueden ser proporcionados hasta cierto punto por otros componentes de la bebida tales como, por ejemplo, el componente de jugo de fruta y/o saborizantes. Los edulcorantes de carbohidratos preferidos para su uso en las composiciones de la presente invención son sacarosa, fructosa, glucosa y mezclas de los mismos. La fructosa se puede obtener o suministrar como fructosa líquida, jarabe de maíz de alto contenido de fructosa, fructosa seca o jarabe de fructosa, pero de preferencia se suministra en forma de jarabe de maíz de alto contenido de P1552 fructosa. El jarabe de maíz de alto contenido de fructosa (HFCS, siglas en inglés) se encuentra comercialmente disponible como HFCS-42, HFCS-55 y HFCS-90, los cuales comprenden respectivamente 42 %, 55 % y 90 % en peso de los sólidos de azúcar, ahí mismo, como fructosa. Otros edulcorantes o sus extractos purificados, que se encuentran en la naturaleza, tales como la glicirrhizina, el edulcorante proteínico taumatina, el jugo de luo han guo revelado en, por ejemplo, Fischer y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 5,433,965, emitida el 18 de julio de 1995 y similares, también pueden ser utilizados en las composiciones de la presente invención. Los edulcorantes sin/bajos en calorías adecuados incluyen sacarina, ciclamatos, endulcorantes de éster de alquilo inferior de L-aspartil-L-fenilalanina (por ejemplo, aspartame) ; amidas reveladas por Brennan y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,411,925; amidas de L-aspartil-D-serina reveladas por Brennan y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,399,163; edulcorantes de L-aspartil-L-1- hidroximetil alcanoamida revelados por Brand en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,338,346; edulcorantes de L-aspartil-1-hidroxietil alcanoamida revelados por Rizzi en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,423,029; edulcorantes de esteres y amidas de P1552 L-aspartil-D-fenilglicina revelados por Janusz en la Solicitud de Patente Europea 168,112, publicada el 15 de enero de 1986; los edulcorantes de 1 metil éster de N- [N- 3 , 3-dimetilbutil) -L-a-aspartil] -L-fenilalanina revelados en Gerlat y colaboradores en WO 99/30576, asignada a The Nutrasweet Co., publicada el 24 de junio de 1999; alltame, taumatina; dihidrochalconas; ciclamatos; esteviosidas; glicirrhizinas, alcoxi aromáticos sintéticos, tales como Dulcin y P-4000; sucrolosa; suosan; miraculina; monelina; sorbitol, xilitol; talin; ciclohexilsulfamatos; imidazolinas sustituidas; ácidos sulfámicos sintéticos tales como acesulfame, acesulfame-K y ácidos sulfámicos n- sustituidos; oximas tales como perilartina; rebaudioside-A; péptidos tales como aspartil malonatos y ácidos sucanílieos; dipéptidos; edulcorantes con base en aminoácidos tales como gem-diaminoalcanos, ácido meta- aminobenzóico, alcanos de ácido L-aminodicarboxílico y amidas de ciertos ácidos alfa-aminodicarboxílicos y gem- diaminas; y 3-hidroxi-4-alquiloxifenil carboxilatos alifáticos o carboxilatos aromáticos heterocíclicos; y similares y mezclas de los mismos. Un edulcorante bajo en calorías preferido de manera particular es aspartame.

Agentes colorantes Se pueden utilizar pequeñas cantidades de agentes P1552 colorantes en las composiciones de la presente invención. De preferencia se utilizan colorantes FD&C (por ejemplo, amarillo #5, azul #2, rojo #40) y/o lacas FD&C. Por medio de la adición de lacas a los otros ingredientes en polvo, todas las partículas, de manera particular los compuestos de hierro coloreados, se colorean completa y uniformemente y con esto se logra una composición uniformemente coloreada. Las lacas de colorantes preferidas que pueden ser utilizadas en la presente invención son las lacas aprobadas por la FDA, tales como lacas rojo #40, amarillo #6, azul #1 y similares. De manera adicional, se puede utilizar una mezcla de colorantes FD&C o lacas FD&C en combinación con otros alimentos y colorantes para alimentos convencionales. También se pueden utilizar riboflavina y ß-caroteno. La cantidad exacta de agente colorante utilizado variará dependiendo de los agentes empleados y de la intensidad deseada en el producto final . La cantidad puede ser fácilmente determinada por aquellos que dominan el campo técnico. Por lo general, en caso de que se utilice, el agente colorante deberá estar presente en un nivel de desde aproximadamente 0.0001% hasta aproximadamente 0.5%, de preferencia desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 0.1% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.004% hasta aproximadamente 0.1%, en peso de la composición.

P1552 Nutrientes Las composiciones de esta invención (de manera particular las composiciones de alimentos y bebidas) pueden ser fortificadas con uno o más nutrientes, especialmente una o más vitaminas y/o minerales. La recomendación de ingesta diaria en EE.UU. (USRDI, siglas en inglés) para vitaminas y minerales se encuentra definida y se da a conocer en the Recommended Daily Dietary Allowance-Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences-National Research Council. A menos de que se especifique de otra manera en esta invención, cuando un mineral dado se encuentra presente en el producto, el producto incluye por lo menos aproximadamente 1%, de preferencia por lo menos aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 200%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 40% hasta aproximadamente 150% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 60% hasta aproximadamente 125% del USRDI para ese mineral. A menos de que se especifique de otra manera en esta invención, cuando una vitamina dada se encuentre presente en el producto, el producto incluye por lo menos aproximadamente 1%, de preferencia por lo menos aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 200%, aún con P1552 mayor preferencia desde aproximadamente 20% hasta aproximadamente 150% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 25% hasta aproximadamente 120% del USRDI para esa vitamina. Ejemplos no limitativos de esa clase de vitaminas y minerales incluyen hierro, zinc, cobre, calcio, fósforo, niacina, tiamina, ácido fólico, ácido pantoténico, yodo, vitamina A, vitamina C, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D, vitamina E y vitamina K. De preferencia, cuando se utilice una vitamina o mineral, la vitamina o mineral se selecciona de hierro, zinc, calcio, niacina, tiamina, ácido fólico, yodo, vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina B12, vitamina D y vitamina E. Un mineral preferido de manera particular para ser utilizado en esta invención es el calcio. Las fuentes de vitamina A comercialmente disponibles también pueden ser incluidas en las composiciones de la presente invención. Tal y como se utiliza en esta invención, la "vitamina A" incluye, en forma no exclusiva, retinol, ß-caroteno, palmitato de retinol y acetato de retinol. La vitamina A puede estar en forma de, por ejemplo, un aceite, perlas o encapsulada. Cuando la vitamina A se encuentra presente en las composiciones de esta invención, el producto incluye por lo menos aproximadamente 1%, de preferencia por lo menos P1552 aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 200%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 15% hasta aproximadamente 150% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 20% hasta aproximadamente 120% del USRDI para esa vitamina. Cuando la A se encuentra presente en los productos de esta invención, se prefiere de manera especial, incluir aproximadamente 25% del USRDI para la vitamina A. La cantidad de vitamina A que se va a añadir depende de las condiciones del proceso y de la cantidad de vitamina A que se desea administrar, después del almacenamiento. De preferencia, cuando se incluya vitamina A dentro de las composiciones de la presente invención, los productos incluyen desde aproximadamente 0.0001% hasta aproximadamente 0.2%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.0002% hasta aproximadamente 0.12%, también de preferencia desde aproximadamente 0.0003% hasta aproximadamente 0.1%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.0005% hasta aproximadamente 0.08% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.001% hasta aproximadamente 0.06% de vitamina A, en peso de la composición. Se pueden utilizar fuentes comercialmente disponibles de vitamina B2 (también conocida como riboflavina) en las composiciones de la presente invención.

P1552 Cuando la vitamina B2 se encuentra presente en las composiciones de esta invención, el producto incluye por lo menos aproximadamente 1%, de preferencia por lo menos aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 200%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 150% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 120% del USRDI para esa vitamina. Cuando la vitamina B2 se encuentra presente en las composiciones de esta invención, se prefiere de manera especial, incluir desde aproximadamente 15% hasta aproximadamente 35% del USRDI para la vitamina B2- Se pueden utilizar fuentes comercialmente disponibles de vitamina C en esta invención. También se pueden utilizar cápsulas de ácido ascórbico y sales comestibles de ácido ascórbico. Cuando la vitamina C se encuentra presente en los productos de esta invención, el producto incluye por lo menos aproximadamente 1%, de preferencia por lo menos aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 10% hasta aproximadamente 200%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 20% hasta aproximadamente 150% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 25% hasta aproximadamente 120% del USRDI para esa vitamina. Cuando la vitamina C se encuentra P1552 presente en las composiciones de esta invención, se prefiere de manera especial, incluir aproximadamente 100% del USRDI para la vitamina C. La cantidad de vitamina C que se va a añadir depende de las condiciones del proceso y de la cantidad de vitamina C que se desea administrar, después del almacenamiento. De preferencia, cuando se incluye vitamina C dentro de las composiciones de la presente invención, las composiciones incluyen desde aproximadamente 0.005% hasta aproximadamente 0.2%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 0.12%, también de preferencia desde aproximadamente 0.02% hasta aproximadamente 0.1%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.02% hasta aproximadamente 0.08% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.03% hasta aproximadamente 0.06% de vitamina C, en peso de la composición. Se pueden utilizar las fuentes comerciales de yodo en esta invención, de preferencia como yodo encapsulado. Otras fuentes de yodo incluyen sales que contienen yodo, por ejemplo, yoduro de sodio, yoduro de potasio, yodato de potasio, yodato de sodio o mezclas de los mismos. Esas sales pueden estar encapsuladas. Otras vitaminas que pueden ser incorporadas en esta invención en cantidades nutricionalmente suplementarias incluyen, en forma no exclusiva, vitaminas P1552 li .ttAd B6 y B12, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, ácido fólico, vitamina D y vitamina E. Cuando la composición incluye una de estas vitaminas, el producto incluye, de preferencia, por lo menos 5%, de preferencia por lo menos 25% y con preferencia superlativa por lo menos 35% del USRDI para cada vitamina. Los minerales que de manera opcional pueden ser incluidos en la composición de la esta invención son, por ejemplo, magnesio, zinc, yodo, hierro, calcio y cobre. Se puede utilizar cualquier sal soluble de estos minerales adecuada para productos comestibles de inclusión, por ejemplo, citrato de magnesio, gluconato de magnesio, sulfato de magnesio, cloruro de zinc, sulfato de zinc, yoduro de potasio, sulfato de cobre, gluconato de cobre y citrato de cobre. El calcio es un mineral preferido de manera particular para ser utilizado en la presente invención. Las fuentes preferidas de calcio incluyen, por ejemplo, quelato aminoácido de calcio, carbonato de calcio, óxido de calcio, hidróxido de calcio, sulfato de calcio, cloruro de calcio, fosfato de calcio, fosfato ácido de calcio, citrato de calcio, malato de calcio, titrato de calcio, gluconato de calcio, realato de calcio, tantrato de calcio y lactato de calcio y de manera particular, citrato-malato de calcio. La forma del citrato-malato de calcio se encuentra descrita P1552 por, por ejemplo, Mehansho y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,670,344, emitida el 23 de septiembre de 1997; Diehl y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,612,026, emitida 18 de marzo de 1997; Andón y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,571,441, emitida el 5 de noviembre de 1996; Meyer y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,474,793, emitida el 12 de diciembre de 1995; Andón y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,468,506, emitida el 21 de noviembre de 1995; Burkes y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,445,837, emitida el 29 de agosto de 1995; Dake y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,424,082, emitida el 13 de junio de 1995; Burkes y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,422,128, emitida el 6 de junio de 1995; Burkes y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,401,524, emitida el 28 de marzo de 1995; Zuniga y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,389,387, emitida el 14 de febrero de 1995; Jacobs en al Patente de los Estados Unidos de América No. 5,314,919, emitida 24 de mayo de 1994; Saltman y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,232,709, emitida el 3 de agosto de 1993; Camden y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,225,221, emitida el 6 de julio de 1993; Fox y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,215,769, emitida el 1 de junio de 1993; Fox y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,186,965, emitida el 16 de febrero de 1993; Saltman y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,151,274, emitida el 29 de septiembre de 1992; Kochanowski en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,128,374, emitida el 7 de julio de 1992; Mehansho y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,118,513, emitida el 2 de junio de 1992; Andón y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 5,108,761, emitida el 28 de abril de 1992; Mehansho y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,994,283, emitida el 19 de febrero de 1991; Nakel y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,786,510, emitida el 22 de noviembre de 1988; y Nakel y colaboradores en la Patente de los Estados Unidos de América No. 4,737,375, emitida el 12 de abril de 1988. Las composiciones preferidas de la presente invención incluirán desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 0.5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.03% hasta aproximadamente 0.2%, aún con mayor preferencia desde aproximadamente 0.05% hasta P1552 aproximadamente 0.15% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 0.15% de calcio, en peso de la composición. El hierro también pueden ser utilizado en las composiciones de la presente invención. Las formas aceptables de hierro son bien conocidas en el campo técnico. La cantidad del compuesto de hierro incorporada dentro de la composición variará ampliamente dependiendo del nivel de suplementación deseado en el producto final y del tipo de consumidor. Las composiciones de hierro fortificado de la presente invención típicamente contienen desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 100%, de preferencia desde aproximadamente 15% hasta aproximadamente 50% y con preferencia superlativa de aproximadamente 20% hasta aproximadamente 40% del USRDI para hierro. El hierro ferroso es típicamente mejor utilizado por el cuerpo que el hierro férrico. Las sales de hierro con elevada biodisponibilidad que se pueden utilizar en las composiciones ingeribles de la presente invención son sulfato ferroso, fumarato ferroso, succinato ferroso, gluconato ferroso, lactato ferroso, tartrato ferroso, citrato ferroso, quelato aminoácido de hierro, así como mezclas de esas sales ferrosas. Mientras que el hierro ferroso tiene típicamente una mayor biodisponibilidad, ciertas sales férricas también pueden suministrar fuentes de hierro con una alta biodisponibilidad. Las sales férricas que tienen una alta biodisponibilidad que pueden ser empleadas en las composiciones de alimentos o bebidas de la presente invención son sacarato férrico, citrato de amonio férrico, citrato férrico, sulfato férrico, así como mezclas de esas sales férricas. Las combinaciones o mezclas de sales ferrosas y férricas que tienen una elevada biodisponibilidad pueden ser utilizadas en las mezclas comestibles y en las bebidas listas para usarse. Las fuentes preferidas de hierro altamente biodisponible son quelatos de aminoácidos ferrosos y fumarato ferroso. Los quelatos de aminoácido ferrosos adecuados de manera particular como fuentes de hierro que tienen una elevada biodisponibilidad para ser utilizadas en la presente invención son aquellas que tienen una proporción de ligando a metal de por lo menos 2:1. Por ejemplo, suitabie quelato aminoácido de hierro que tienen una proporción molar de ligando a metal de dos son las de la fórmula : Fe(L)2 en donde L es un ligando de alfa aminoácido, dipéptido, tripéptido o tetrapéptido . De esta manera, L puede ser cualquier ligando que es un alfa aminoácido que se encuentra en la naturaleza seleccionado de alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, cistina, glutamina, ácido glutámico, glicina, histidina, hidroxiprolina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, omitina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptofano, tirosina y valina; o dipéptidos, tripéptidos, o tetrapéptidos formados por medio de cualquier combinación de estos alfa aminoácidos. Ver por ejemplo, Ashmead y colaboradores, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,863,898, emitida el 5 de septiembre de 1989; Ashmead, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,830,716, emitida el 16 de mayo de 1989; y Ashmead, Patente de los Estados Unidos de América No. 4,599,152, emitida el 8 de julio de 1986, todas las cuales se encuentran incorporadas como referencia. De manera particular los quelato aminoácidos de hierro preferidos son aquellos en donde los ligandos que reaccionan son glicina, lisina y leucina. El quelato aminoácido de hierro de mayor preferencia es el que se comercializa bajo la marca Ferrochel®, (Albion Laboratories, Salt Lake City, Utah) en donde el ligando es glicina . Además de estas sales ferrosas y férricas que tienen una elevada biodisponibilidad, se pueden incluir otras fuentes de hierro biodisponible en las composiciones de alimentos y bebidas de la presente invención. Otras fuentes de hierro que son de manera particular adecuadas para fortificar los productos de la presente invención P1552 ñí tt f máhi nM--ñ incluyen ciertos complejos hierro-azúcar-carboxilato. En estos complejos hierro-azúcar-carboxilato, el carboxilato proporciona el contraión para el hierro ferroso (de preferencia) o férrico. La síntesis global de esos complejos hierro-azúcar-carboxilato involucra la formación de una fracción de calcio-azúcar en un medio acuoso (por ejemplo, haciendo reaccionar hidróxido de calcio con un azúcar, haciendo reaccionar la fuente de hierro (tal como el sulfato de amonio ferroso) con la fracción calcio-azúcar en un medio acuoso para proporcionar una fracción hierro- azúcar y neutralizando el sistema de reacción con un ácido carboxílico (el "contraión carboxilato") con la finalidad de proporcionar el complejo hierro-azúcar-carboxilato deseado. Los azúcares que se pueden utilizar para preparar la fracción calcio-azúcar incluyen cualquiera de los materiales ingeribles de sacáridos y mezclas de los mismos, tales como glucosa, sacarosa y fructosa, mañosa, galactosa, lactosa, maltosa y similares, teniendo la sacarosa y la fructosa mayor preferencia. El ácido carboxílico que suministra al "contraión carboxilato" puede ser cualquier ácido carboxílico ingerible tal como el ácido cítrico, ácido málico y ácido tartárico, ácido láctico, ácido succínico, ácido propiónico, etc. así como las mezclas de estos ácidos. Los complejos hierro-azúcar-carboxilato pueden P1552 ser preparados en la forma descrita por, por ejemplo, Nakel y colaboradores en las Patentes de los Estados Unidos de América Nos. 4,786,510 y 4,786,518, emitidas el 22 de noviembre de 1988, ambas de las cuales se encuentran incorporadas como referencia. Estos materiales son conocidos como "complejos", pero pueden existir en solución como coloides complicados, altamente hidratados, protegidos; el término "complejo" es utilizado con el propósito de simplicidad. El zinc también puede ser utilizado en las composiciones de la presente invención. Las formas aceptables del zinc son bien conocidas dentro del campo técnico. Los productos de la presente invención fortificados con zinc típicamente contienen desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 100%, de preferencia desde aproximadamente 15% hasta aproximadamente 50% y con preferencia superlativa de aproximadamente 25% hasta aproximadamente 45% del USRDI para zinc. Los compuestos de zinc que pueden ser utilizados en la presente invención pueden estar en cualquiera de las formas comúnmente empleadas tales como, por ejemplo, sulfato de zinc, cloruro de zinc, acetato de zinc, gluconato de zinc, ascorbato de zinc, citrato de zinc, aspartato de zinc, picolinato de zinc, quelato aminoácido de zinc y óxido de zinc. El gluconato de zinc y el quelato aminoácido de zinc son preferidos de manera particular.

P1552 Componentes que proporcionan fibra Las composiciones de alimentos y bebidas que pueden ser elaboradas pueden incluir además una o más fibras dietéticas. Por "fibra dietética" se entiende carbohidratos complejos resistentes al proceso de digestión por enzimas de mamíferos, tales como los carbohidratos encontrados en las paredes celulares de las plantas y algas marinas y aquellos producidos por medio de la fermentación microbiana. Algunos ejemplos de estos carbohidratos complejos son los tipos de salvado, celulosas, hemicelulosas, pectinas, gomas y mucílagos, extracto de algas marinas y gomas biosintéticas. Algunas fuentes de fibra de celulosa incluyen vegetales, frutas, semillas, cereales y fibras elaboradas por el hombre (por ejemplo, por medio de las síntesis bacteriana) . Las fibras comerciales tales como la celulosa de plantas purificada o la harina de celulosa, también pueden ser utilizadas. Las fibras que se encuentran en la naturaleza incluyen fibras de cascara completa de cítricos, albedo cítrico, azúcar de remolacha, pulpa de cítricos y sólidos vesiculares, cascara de manzanas, duraznos y sandía. De manera particular las fibras preferidas para utilizarse en esta invención son polímeros de glucosa, de preferencia aquellos que tienen cadenas ramificadas y que son típicamente menos digeribles con respecto a los P1552 almidones y maltodextrinas. La fibra que se prefiere entre estas fibras es una distribuida bajo el nombre comercial de Fißersol2 , que se encuentra comercialmente disponible en Matsutani Chemical Industry Co . , Itami City, Hyogo, Japón. La pectina y los fructo-oligosacáridos también son fibras preferidas de esta invención. Aún con mayor preferencia, la pectina y los fructo-oligosacáridos son utilizados en combinación. La proporción preferida de pectina con respecto al fructo-oligosacárido es de desde aproximadamente 3:1 hasta aproximadamente 1:3, en peso de la composición. Las pectinas preferidas tienen un grado de esterificación mayor de aproximadamente 65%. Los fructo-oligosacáridos preferidos son una mezcla de fructo-oligosacáridos compuestos de una cadena de moléculas de fructosa unidas a una molécula de sacarosa. Con preferencia superlativa, tienen una proporción de nistosa con respecto a questosa con respecto a fructosil-nistosa de aproximadamente 40:50:10, en peso de la composición. Los fructo-oligosacáridos preferidos pueden ser obtenidos por medio de la acción enzimática de la fructosiltransferasa sobre la sacarosa, tal como aquellas que se encuentran, por ejemplo, comercialmente disponibles en Beghin-Meiji Industries, Neuilly-sur-Seine, Francia. Las pectinas preferidas se obtienen por medio de la extracción acida en caliente a partir de cascaras de cítricos y pueden P1552 ser obtenidas, por ejemplo, en Danisco Co., Braband, Dinamarca . Estas fibras dietéticas pueden encontrarse en forma cruda o purificada. La fibra dietética utilizada puede ser de un solo tipo (por ejemplo, celulosa) , una fibra dietética compuesta (por ejemplo, fibra de albedo cítrico que contiene celulosa y pectina) o bien una combinación de fibras (por ejemplo, celulosa y una goma) . Las fibras pueden ser procesadas por medio de métodos conocidos en el campo técnico. Cuando se utilice una fibra soluble, el nivel total deseado de fibra dietética soluble para las composiciones de la presente invención de la presente invención es de desde aproximadamente 0.01% hasta aproximadamente 15%, de preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 5%, con mayor preferencia desde aproximadamente 0.1% hasta aproximadamente 3% y con preferencia superlativa desde aproximadamente 0.2% hasta aproximadamente 2%. La cantidad total de fibra dietética soluble incluye cualquier fibra dietética soluble añadida así como cualquier fibra dietética soluble presente en forma natural en cualquier otro componente de la presente invención.

P1552 Componente para carbonatación El bióxido de carbono puede ser introducido dentro del agua que se mezcla con un jarabe de la bebida o bien dentro de la bebida diluida después de la dilución con la finalidad de conseguir una carbonatación. La bebida carbonatada puede ser colocada dentro de un contenedor, tal como una botella o lata y posteriormente ser sellada. Se puede utilizar cualquier metodología de carbonatación convencional para elaborar los productos de bebidas carbonatadas de esta invención. La cantidad de bióxido de carbono introducida dentro de la bebida dependerá del sistema de saborizante particular utilizado y de la cantidad de carbonatación deseada. pH The composiciones de la presente invención, de manera particular las composiciones de bebidas, de preferencia tiene un pH de desde aproximadamente 2 hasta aproximadamente 8 , con mayor preferencia desde aproximadamente 2 hasta aproximadamente 4.5 y con preferencia superlativa desde aproximadamente 2.7 hasta aproximadamente 4.2. La acidez de la bebida puede ser ajustada a y mantenida dentro del intervalo requerido por medio de métodos conocidos y convencionales, por ejemplo, el uso de soluciones acidas amortiguadoras de pH de grado P1552 ** j¡..d?&A» &, alimenticio. Típicamente, la acidez de una bebida dentro de los intervalos mencionados anteriormente es un balance entre la acidez máxima para la inhibición microbiana y la acidez óptima para lograr el sabor deseado de la bebida. Se pueden utilizar ácidos comestibles tanto orgánicos como inorgánicos para ajustar el pH de la composición de bebidas. Los ácidos pueden estar presentes en su forma disociada o, como una alternativa, como sus sales respectivas, por ejemplo, sales de fosfato ácido de potasio o sodio, sales de fosfato diácido de potasio o sodio. Los ácidos preferidos son ácidos orgánicos comestibles que incluyen al ácido cítrico, ácido málico, ácido fumárico, ácido adípico, ácido fosfórico, ácido glucónico, ácido tartárico, ácido ascórbico, ácido acético, ácido fosfórico o mezclas de los mismos. Los ácidos de mayor preferencia son el ácido cítrico y el ácido málico. El acidulante también puede servir como un antioxidante para estabilizar los componentes de la bebida. Algunos ejemplos de antioxidantes comúnmente utilizados incluyen en forma no exclusiva, ácido ascórbico, EDTA (ácido etilendiamino tetraacético) y las sales de los mismos . Este análisis de los usos de la composición, combinaciones y beneficios, no tiene el propósito de ser P1552 limitativo o exhaustivo. Se contempla que pueden ser encontrados otros usos y beneficios similares, que caerán dentro del espíritu y alcance de esta invención.

Métodos analíticos Tal y como se utiliza en esta invención, el término "hidratar la piel de mamíferos" o similar significa intensificar el contenido de humedad en la piel de mamíferos con respecto al contenido de humedad en los casos en los que el usuario no se está administrando una composición como la que se describe en esta invención. La hidratación de la piel de mamíferos puede ser medida por cualquier método de una variedad de métodos bien conocidos en el campo técnico, sin embargo, el método preferido es un método in vivo tal como el que se da a conocer en esta invención más adelante. Este método es llamado en esta invención, con la finalidad simplificación, "el método del corneómetro" . El método del corneómetro se lleva a cabo de la siguiente manera: El método del corneómetro cuantifica la hidratación de la piel del mamífero (de preferencia, humano) . El método se lleva a cabo utilizando el Courage and Khazaka Corneometer 820 PC. El método está basado en el alto grado de polaridad de la molécula de agua. Debido a que el agua muestra el más elevado grado de polaridad de P1552 cualquiera de los compuestos naturales encontrados en el estrato córneo y en la epidermis, cualquier medida de la capacitancia eléctrica de la superficie de la piel, será una medida indirecta de la presencia de agua y, por lo tanto, de la hidratación en la superficie de la piel de mamíferos . Se seleccionaron a treinta y dos sujetos humanos de sexo femenino, para determinar la hidratación de la piel de mamíferos. Cada sujeto debería tener entre 35 y 55 años de edad y en un buen estado general de salud. Los sujetos deberían de abstenerse de usar productos humectantes, jabones u otros limpiadores en el área de prueba durante el período de tiempo que durara el estudio, incluyendo desde una primera ingestión de una composición de esta invención hasta la medida de la hidratación de la piel. En el día 1 del estudio, treinta y dos sujetos humanos de sexo femenino se dividieron al azar en dos grupos de dieciséis sujetos humanos de sexo femenino, denotados en esta invención para simplicidad como el "Grupo 1" y el "Grupo 2". Se tomaron mediciones con el corneómetro para cada uno de los sujetos. Las mediciones de hidratación en la superficie de la piel son obtenidas a partir del antebrazo (área de prueba) de cada uno de los sujetos. La sonda del corneómetro se limpió con un Kimwipe® y se calibró a cero contra una superficie seca y P1552 ?ai?? ? •>'-*- *A¡ _¡__kA. Aat^-¡^ limpia, antes de la lectura en cada sitio de prueba, con la finalidad de probar la integridad del sistema. Entonces, a los sujetos que se encontraban dentro del Grupo 1 se les indicó que deberían de ingerir 500 mL de una composición tal y como la que se describe en esta invención, una vez al día en los días 1 al 3 del estudio y consumir dietas según una práctica normal. Los sujetos que se encontraban dentro del Grupo 2 no ingirieron una composición como la que se describe en esta invención, pero consumieron dietas según la práctica normal en los días 1 al 3 del estudio. En el día 3 , aproximadamente cuatro horas después de la ingestión de una composición de esta invención (para los sujetos del Grupo 1) , los treinta y dos sujetos se reportaron a un lugar predeterminado para la realización de pruebas. Las mediciones de hidratación en la superficie de la piel se obtuvieron del antebrazo (área de prueba) de cada uno de los sujetos. Se tomaron mediciones con el corneómetro para cada uno de los sujetos. La sonda del corneómetro se limpió con un Kimwipe® y se calibró a cero contra una superficie seca y limpia, antes de la lectura en cada sitio de prueba. Para cada sujeto, las mediciones de hidratación de la piel de mamíferos son restadas de la base con respecto a cada una de las lecturas correspondientes para cada sujeto en el día 1, para dar una lectura del P1552 Íií-l ¡&.?i±. m *¿.- - - -'^-"^t... . -Jiáki.?.4 ' * ** * corneómetro para cada sujeto. Las lecturas del corneómetro de todos los sujetos del Grupo 1 se promediaron. De manera similar, las lecturas del corneómetro de todos los sujetos del Grupo 2 se promediaron. La lectura mayor del 5 corneómetro entre los dos grupos indica una mayor capacitancia de la superficie de la piel y por lo tanto una mayor hidratación de la piel de mamíferos. Siguiendo los procedimientos de esta invención, el Grupo 1 muestra una mayor hidratación de la piel de mamíferos, atribuida a la 10 ingestión de una composición de esta invención. También se pueden observar efectos visibles, por ejemplo, por un experto en clasificación de la piel.

Métodos de elaboración 15 Las composiciones de la presente invención están elaboradas según métodos que son bien conocidos por aquellos que dominan el campo técnico. Para una mayor conveniencia, a continuación se muestran ejemplos no limitativos de métodos de elaboración. 20 Con la finalidad de ilustración, las composiciones de la presente invención pueden ser preparadas por medio de la disolución, dispersión o bien mezclando de otra manera todos los componentes singularmente o juntos en combinaciones adecuadas y en agua en donde se lleve a cabo una agitación adecuada con un P1552 agitador mecánico hasta que todos los ingredientes hayan sido solubilizados o dispersados adecuadamente. En los casos en los que sea adecuado, todas las soluciones separadas y dispersadas pueden, entonces, ser combinadas. Cuando se utilicen extractos de té que sean típicamente sensibles al pH, es importante ajustar el pH deseado con un acidulante y/o sistema de amortiguación de pH antes de agregar el extracto de té a la mezcla. En caso de que se pretenda una composición estable en anaquel, la mezcla final puede de manera opcional, pero de preferencia, ser pasteurizada o envasada asépticamente en las condiciones de proceso adecuadas . Al elaborar una composición lista para beber se puede, de manera opcional, formar primero un concentrado de la bebida. Un método para preparar la forma concentrada de la composición de una bebida sería iniciar con un volumen de agua menor al que se requiere para emplearse en la preparación de la composición de una bebida. Otro método sería deshidratar parcialmente las composiciones finales de las bebidas preparadas con la finalidad de eliminar solo una porción del agua y cualquier otro líquido volátil presente. La deshidratación se puede llevar a cabo según procedimientos bien conocidos, tales como evaporación al vacío. El concentrado puede estar en forma de un líquido relativamente espeso. Típicamente se forma un jarabe P1552 -- U?K? .. añadiendo ingredientes adecuados tales como electrolitos o emulsiones al concentrado de la bebida. Entonces se mezcla el jarabe con agua para formar un bebida terminada o un concentrado de la bebida terminada. El bióxido de carbono puede ser introducido ya sea dentro del agua que se va a mezclar con el concentrado de la bebida o bien, dentro de la composición de la bebida en la forma lista para beber, con la finalidad de lograr una carbonatación. La composición de la bebida carbonatada puede entonces, ser almacenada en un recipiente adecuado y entonces ser sellada. Las técnicas para elaborar y carbonatar las modalidades de bebidas de la presente invención se encuentran descritas en las siguientes referencias: L. F. Green (ed. ) , Developments in Soft Drinks Technology, Vol. 1 (Elsevier, 1978); G. S. Cattell and P. M. Davies, "Preparation and Processing of Fruit Juice, Cordials and Drinks", Journal of the Society of Dairy Technology; Vol. 38 (1), págs. 21-27, A. H. Varnam and J. P. Sutherland, Beverages--Technology, Chemistry and Microbiology, Chapman Hall, 1994; and A. J. Mitchell (ed. ) , Formulación and Production of Carbonated Soft Drinks, Blackie and Sons Ltd., 1990. Las mezclas esencialmente secas de la presente invención pueden ser preparadas por medio de la combinación de cantidades y proporciones adecuadas de todos los P1552 ingredientes secos que se requieren. Como una alternativa, las composiciones de bebidas preparadas terminadas pueden ser deshidratadas con la finalidad de proporcionar la mezcla esencialmente seca de la composición de la bebida. La mezcla esencialmente seca, en forma de ya sea, por ejemplo, un polvo, granulos o comprimidos, puede ser disuelta más adelante en una cantidad adecuada de agua, carbonatada o no carbonatada, para elaborar la bebida final lista para beberse o bien tomarse junto con agua.

Ejemplos Los siguientes ejemplos son una ilustración de los usos de las composiciones de la presente invención. Estos ejemplos son ilustraciones no limitativas y por lo tanto, se pueden hacer diversas modificaciones por aquellos que dominan el campo técnico con el beneficio de la presente revelación.

P1552 í*L.L¡¿,í? á*bíÁ.i? EJEMPLO 1 Se prepara una composición de una bebida por medio de la combinación de los si uientes in redientes: EXAMPLE 2 Se prepara una composición de una bebida por medio de la combinación de los siguientes ingredientes: P1552 h Ajiifc, J.-*M»«* ..

EJEMPLO 3 Se prepara una composición de una bebida por medio de la combinación de los si uientes in redientes P1552 hHtfj-f-i-Hhh

Claims

REIVINDICACIONES : 1. Un método para hidratar la piel de mamíferos caracterizado por la administración por vía oral de una composición sustancialmente descafeinada que incluya uno o más flavanoles.
2. Un método según la reivindicación 1, el cual es un método para hidratar la piel humana.
3. Un método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la composición sustancialmente descafeinada incluye té verde sustancialmente descafeinado y adicionalmente incluye desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 99% de agua y por lo menos dos componentes seleccionados del grupo que consiste de sábila, glicerol y extracto de uva roja.
4. Un método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde por lo menos uno de los componentes es glicerol.
5. Un método según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en donde la composición incluye por lo menos aproximadamente 50% de agua.
6. Un paquete que incluye: a) una composición sustancialmente descafeinada que incluye uno o mas flavanoles; y b) información acerca de que la administración oral de la composición proporciona uno o más de los P1552 beneficios de salud para la piel de mamíferos.
7. Un paquete según la reivindicación 6, en donde la composición sustancialmente descafeinada incluye té verde sustancialmente descafeinado y adicionalmente incluye desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 99% de agua y por lo menos dos componentes seleccionados del grupo que consiste de sábila, glicerol y extracto de uva roja.
8. Una composición adecuada para administrarse por vía oral caracterizada por: a) sábila; b) glicerol; c) un componente adicional que incluye uno o más flavanoles; y d) desde aproximadamente 5% hasta aproximadamente 99% de agua
9. Una composición según la reivindicación 8 la cual está sustancialmente descafeinada, en donde el componente adicional se selecciona del grupo que consiste de té verde sustancialmente descafeinado y extracto de uva roja.
10. Una composición según la reivindicación 9, en donde el componente adicional es té verde sustancialmente descafeinado. P1552 - **--*«gh**faift du ?.