MX9502270A - Mejoras introducidas en hornos de panaderia y pasteleria ciclotermicos. - Google Patents

Abstract

Las mejoras se centran en el diseño y ubicacion de los distintos recintos de hornos, calentados por gases de combustion con carga mediante carros portabandejas, para garantizar la circulacion de los grandes volumenes de gases indicados, así como mejoras en la mezcla de los gases de combustion y retorno, utilizando una cámara de combustion cilíndrica (9) con orificios (19), enfrentada en su extremo libre con un cono deflector (16), formando así un orificio anular (17) de salida de gases, mezclándose los gases producidos en su interior, emergentes por los citados orificios, con los de retorno que, provenientes de las soleras (3), circulan alrededor de la cámara de combustion (9). La mezcla efectuada pasa, a través de una abertura angosta (11) formada entre el cono deflector (16) y un tabique separador (18), hacia la cámara de expansion (10) y, posteriormente, a las soleras (3). Dichas soleras (3) están estructuradas de manera tal que permiten modificar el numero de las mismas así como sus posicion dentro de la cámara, utilizándose para el montaje una serie de modulos (24) compuestos por la solera (3) respectiva y una placa de amarre trasera (23), sujetándose los citados modulos (24) mediante atornillado de las placas de amarre (23) directamente entre sí, o bien con ayuda de unas bandas transversales (25) configurando así la pared trasera de la cámara de coccion. Asimismo incorpora un tabique divisor (26) entre los colectores de impulsion (27) y aspiracion (28), tabique (26) que cuenta con orificios (31), coincidentes con los canales de entrada de gases a las soleras (3), dotados con placas de regulacion (32) para el control del flujo de gases de entrada. Figuras 1 y 6.