MX2015001124A - Metodos para la manipulacion de aguacates y sistema. - Google Patents
Metodos para la manipulacion de aguacates y sistema.Info
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Abstract
Esta invención se basa en un efecto sinérgico inesperado de un compuesto ciclopropeno y un empaque de atmósfera modificada para extender la vida útil y/o almacenamiento de los aguacates. Se proporciona un método para almacenar aguacates que comprende la etapa de exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en el que tanto (a) los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno, o (b) los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, y los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada durante al menos dos horas. En algunas modalidades, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
Description
METODOS PARA LA MANIPU LACION DE AGUACATES Y SISTEMA
ANTECEDENTES DE LA INVENCION
Los aguacates son normalmente cosechados sin alcanzar la plena madurez, por lo general cuando los aguacates tienen un contenido de materia seca de 19% a 23% en peso, dependiendo de la variedad. Por lo general, al momento de la cosecha, los aguacates siguen estando más duros de lo deseable para el consumo. Es común cosechar y luego transportar los aguacates mientras la pulpa de la fruta tiene una firmeza de aproximadamente 180 a 360 Newtons (40 a 80 Ibf), dependiendo de la variedad. Despues de la cosecha, los aguacates son comúnmente transportados, algunas veces a grandes distancias, a baja temperatura (por ejemplo, de 3 a 6°C). Durante dicho traslado, los aguacates normalmente permanecen relativamente duros y se considera que de alcanzar la madurez sería muy lentamente.
Por lo general , cuando los aguacates llegan a un destino (el "punto de procesamiento") que se encuentra cerca del lugar en el que van a ser vendidos o consumidos, están expuestos a condiciones que están destinadas a desencadenar o acelerar el proceso de maduración. Comúnmente, los aguacates están expuestos a temperaturas más altas durante un tiempo, por lo general aproximadamente 20°C durante aproximadamente un día. En algunos casos, los aguacates también están expuestos a etileno.
Después de que el proceso de maduración es activado o acelerado, los aguacates maduran rápidamente. El proceso de maduración hace que la firmeza de la pulpa disminuya. Comúnmente, los aguacates se transportan desde el punto de procesamiento cuando la firmeza de la pulpa es de 65 a 120 Newtons (15 a 25 Ibf). La firmeza de la pulpa que es más deseable para la venta y el consumo es de 22 a 44 Newtons (de 5 a 10 Ibf). Cuando la firmeza de la pulpa cae por debajo de 10 Newtons (2 Ibf), los aguacates son tan suaves que los vendedores no pueden venderlos sin grandes e indeseables reducciones en el precio. Típicamente, el tiempo desde el transporte hasta que los aguacates se vuelven demasiado suaves para la venta es de 3 días o menos, el cual es indeseablemente corto.
Es aconsejable mantener los aguacates el mayor tiempo posible en una condición deseable (es decir, una condición en la que son apetecibles para los consumidores). Los aguacates en esa condición están maduros, pero no han desarrollado características indeseables después de la maduración, tales como, por ejemplo, uno o más de las siguientes: pulpa que se ha tornado indeseablemente marrón , o pulpa que se ha tornado indeseablemente blanda.
El documento WO 201 1 /082059 describe un método de almacenamiento de plátanos que implica la exposición de los plátanos a un compuesto activo de etileno, exponiendo los plátanos a un compuesto ciclopropeno cuando los plátanos tienen un cierto color, y manteniendo los plátanos en un empaque de atmósfera
modificada.
Por lo tanto, existe la necesidad de metodos eficaces y eficientes para manipular aguacates para la venta al detalle y/o consumo por un tiempo mas largo del que existía, así como métodos eficaces y eficientes de almacenamiento y manipulación de aguacates que permita que los aguacates se mantengan frescos durante más tiempo en condiciones deseables para el consumo de los clientes.
BREVE DESCRIPCION DE LA INVENCION
Esta invención se basa en el inesperado efecto sinérgico de un compuesto ciclopropeno y un empaque de atmósfera modificada para extender la vida útil y/o almacenamiento de los aguacates. Se proporciona un método para almacenar aguacates que comprende la etapa de exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en el que tanto (a) los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno, o (b) los aguacates son colocados en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, y los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada durante al menos dos horas. En algunas modalidades, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por
kilogramo de aguacates.
En un aspecto, se proporciona un método de manipulación de aguacates que comprende exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en el que los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno y los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos dos horas.
En una modalidad, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En una modalidad adicional, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 500 a 1 50, 000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En una modalidad adicional, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 3,800 a 72, 000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 5,000 a 150,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, la exposición al compuesto ciclopropeno comienza cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65 a 150 Newtons. En otra modalidad, los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos diez horas, veinte horas,
cuarenta horas, cuatro días, siete días, o diez días. En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de encapsulación molecular. En una modalidad adicional, el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP). En otra modalidad, el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gamma-ciclodextrina, o combinaciones de los mismos. En una modalidad adicional, el agente encapsulado comprende alfa-ciclodextrina.
En una modalidad, el compuesto ciclopropeno es de la fórmula:
en la que R es un grupo alquilo, alquenilo, alqumilo, cicloalq uilo, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; en donde los sustituyentes son independientemente halógeno, alcoxi o fenoxi sustituido o no sustituido.
En una modalidad adicional, R es alquilo C -b. En otra modalidad, R es metilo.
En otra modalidad , el compuesto ciclopropeno es de la fórmula:
en donde R1 es un grupo alquilo C T -C^ alquenilo CrC4, alquinilo C^-
C4, cicloalquilo C1-C4, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; y R2, R3, y R4 son hidrógeno.
En otra modalidad, durante la exposición el compuesto ciclopropeno está en una concentración entre 10 ppb y 5 ppm. En una modalidad adicional durante la exposición, el compuesto ciclopropeno está en una concentración aproximadamente de 1 ,000 ppb. En otra modalidad, la firmeza de los aguacates despues de la exposición es de al menos dieciséis Ibfs después del día uno o catorce Ibfs después del día siete. En otra modalidad, la vida útil de los aguacates después de la exposición es de al menos cinco días, diez días, qumce días, veinte días, treinta días, cuarenta días, cincuenta días o sesenta días. En otra modalidad, los aguacates se colocan en el empaque de atmósfera modificada dentro de las dos horas, cuatro horas, ocho horas, doce horas, veinticuatro horas, o cuarenta y ocho horas después de la cosecha.
En otro aspecto, se proporciona un método para la manipulación de aguacates que comprende exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en el que los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada dentro de dos horas después de la exposición al compuesto ciclopropeno, y los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada durante al menos dos horas.
En una modalidad, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por
día por kilogramo de aguacates. En una modalidad adicional, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 500 a 150,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En una modalidad adicional, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 3,800 a 72,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 5,000 a 150,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, la exposición al compuesto ciclopropeno comienza cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65 a 150 Newtons. En otra modalidad, los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada dentro de las cuatro horas, ocho horas, doce horas, o veinte horas después de la exposición al compuesto ciclopropeno. En otra modalidad, los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos diez horas, veinte horas, cuarenta horas, cuatro días, siete días, o diez días. En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de encapsulación molecular. En una modalidad adicional, el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP). En otra modalidad, el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gamma-ciclodextrina, o combinaciones de las mismas. En una modalidad adicional, el agente encapsulado comprende alfa-ciclodextrina.
En una modalidad, el compuesto ciclopropeno es de la fórmula
en la que R es un grupo alquilo, alquenilo, alqumilo, cicloalquilo, cicloalquilalquilo, fen ¡lo, o naftilo sustituido o no sustituido; en donde los sustituyentes son independientemente halógeno, alcoxi o fenoxi sustituido o no sustituido.
En una modalidad adicional, R es alquilo C -8. En otra modalidad, R es metilo.
En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno es de la fórmula:
en el que R1 es un grupo alquilo ?1-?4, alquenilo C -C,,, alquinilo C -C4, cicloalquilo Ci-C , cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; y R2, R3, y R4 son hidrógeno.
En otra modalidad, durante la exposición, el compuesto ciclopropeno está en una concentración entre 10 ppb y 5 ppm. En una modalidad adicional, el compuesto ciclopropeno durante la exposición está en una concentración de aproximadamente 1 ,000 ppb. En otra modalidad, la firmeza de los aguacates después de la exposición es de al menos dieciséis Ibfs después del día uno o
catorce Ibis después del día siete. En otra modalidad, la vida útil de los aguacates después de la exposición es de al menos cinco días, diez días, qumce días, veinte días, treinta d ías, cuarenta días, cincuenta días o sesenta días.
En otro aspecto, se proporciona un sistema para la manipulación de aguacates que comprende (a) un compuesto ciclopropeno, en el que el compuesto ciclopropeno se aplica a los aguacates en una concentración entre 10 ppb y 5 ppm; y (b) un empaque de atmósfera modificada, en el que el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
En una modalidad del sistema proporcionado, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 500 a 150 mil centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En una modalidad adicional, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 3, 800 a 72,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 5,000 a 150,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates. En otra modalidad, la exposición al compuesto ciclopropeno comienza cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65 a 150 Newtons. En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de
encapsulación molecular. En una modalidad adicional, el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP) . En otra modalidad, el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gamma-ciclodextrina, o combinaciones de las mismas. En una modalidad adicional, el agente encapsulado comprende alfa-ciclodextrina.
En una modalidad, el compuesto ciclopropeno es de la fórmula;
en la que R es un grupo alquilo, alquenilo, alqumilo, cicloalquilo, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; en donde los sustituyentes son independientemente halógeno, alcoxi o fenoxi sustituido o no sustituido.
En una modalidad adicional, R es alquilo C1 -8. En otra modalidad, R es metilo.
En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno es de la fórmula:
en el que R1 es un grupo alquilo C -C^ alquenilo Ci-C^ alquinilo Ci-C4, cicloalquilo C1-C4, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; y R2, R3, y R4 son hidrógeno.
En otra modalidad, el compuesto ciclopropeno se aplica a los
aguacates en una concentración de aproximadamente 1 ,000 ppb. En otra modalidad, la firmeza de los aguacates despues del tratamiento con el sistema proporcionado es de al menos dieciséis Ibfs después del día uno o catorce Ibfs después del día siete. En otra modalidad, la vida útil de los aguacates después del tratamiento con el sistema proporcionado es al menos cinco días, diez días, qumce días, veinte días, treinta días, cuarenta días, cincuenta días o sesenta días.
BREVE DESCRIPCION DE LAS FIGURAS
La Figura 1 muestra las concentraciones representativas de oxígeno (02) de las muestras analizadas con el método proporcionado (RipeLock), el empaque de atmósfera modificada (MAP) solo, el compuesto ciclopropeno (SmartFresh) solo, o el control (sin el empaque de atmósfera modificada ni el compuesto ciclopropeno).
La Figura 2 muestra las concentraciones representativas dé dióxido de carbono (CO2) de las muestras analizadas con el método proporcionado (RipeLock), el empaque de atmósfera modificada (MAP) solo, el compuesto ciclopropeno (SmartFresh) solo, o el control (sin el empaque de atmósfera modificada ni el compuesto ciclopropeno).
La Figura 3 muestra el color representativo de la piel de los aguacates analizados con el método proporcionado (RipeLock), el empaque de atmósfera modificada (MAP) solo, el compuesto
ciclopropeno (SmartFresh) solo, o el control (sin el empaque de atmósfera modificada ni el compuesto ciclopropeno).
La figura 4 muestra los datos representativos de la firmeza de la pulpa de los aguacates analizados con el método proporcionado (RipeLock), el empaque de atmósfera modificada (MAP) solo, el compuesto ciclopropeno (SmartFresh) solo, o el control (sin el empaque de atmósfera modificada ni el compuesto ciclopropeno).
La Figura 5 muestra los resultados de firmeza representativos que indican el efecto sinérgico para las bolsas MAP y las aplicaciones SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP).
La Figura 6 muestra los resultados de firmeza representativos de los aguacates analizados (con etileno) y la Figura 7 muestra otros resultados de firmeza representativos de los aguacates analizados (sin etileno).
La Figura 8 muestra el color de piel de los aguacates analizados (con etileno).
DESCRIPCION DETALLADA DE LA INVENCION
Cuando un compuesto se describe en el presente documento como que está presente en forma de un gas en una atmósfera a una cierta concentración utilizando la unidad "ppm", la concentración se da como partes por volumen de ese compuesto por partes por millón por volumen de la atmósfera. Del mismo modo, "ppb" significa partes por volumen de ese compuesto por partes por billón por volumen de
la atmósfera.
Como se usa en este documento "N" significa Newtons, y "Ibf" es libra fuerza.
Como se usa en este documento, una "película polimérica" es un objeto que está hecho de polímero; que es mucho más pequeño en una dimensión (el "espesor") que en las otras dos dimensiones; y que tiene un espesor relativamente uniforme. Típicamente la película polimérica tiene un espesor de 1 mm o menos.
Como se usa en este documento, la "firmeza de la pulpa" de un aguacate se mide utilizando un penetrómetro (penetrómetro Fruit Test™ FT40, de Wagner Instruments) que tiene un diámetro de émbolo de 8 mm. Al realizar la prueba para la firmeza de la pulpa se destruye el aguacate que se analiza. Cuando en este documento decimos que los aguacates serán tratados de una manera determinada (por ejemplo, cosechado, transportado, expuesto a un compuesto ciclopropeno, etc.) cuando tienen una firmeza de la pulpa especificada, significa que, de un grupo de aguacates que han sido cosechados y tratados tan uniformemente como sea razonablemente posible, se ha removido una muestra de un número relativamente pequeño de los aguacates y analizado la firmeza de la pulpa. Se considera que el mayor grupo de aguacates que tiene la firmeza de la pulpa es el valor promedio de las pruebas realizadas en la muestra relativamente pequeña.
La presente invención implica el uso de uno o más compuestos ciclopropeno Tal como se usa en el presente documento un
compuesto ciclopropeno es cualquier compuesto con la fórmula
en el que cada R1 , R2, R3 y R4 se seleccionan independientemente del grupo que consiste de H y un grupo químico de la fórmula:
-(L)n-Z
en el que n es un número entero de 0 a 12. Cada L es un radical bivalente. Los grupos L adecuados incluyen, por ejemplo, radicales que contienen uno o más átomos seleccionados de H, B, C, N , O, P, S, Si, o mezclas de los mismos. Los átomos dentro de un grupo L pueden estar conectados entre sí por enlaces sencillos, dobles enlaces, triples enlaces, o mezclas de los mismos. Cada grupo L puede ser lineal, ramificado, cíclico, o una combinación de los mismos. En cualquier grupo R (es decir, uno cualquiera de R1 , R2, R3 y R4) el número total de átomos heterogéneos (es decir, átomos que no son ni H ni C) es de 0 a 6.
Independientemente, en cualquier grupo R el número total de átomos distintos de hidrógeno es 50 o menos.
Cada Z es un radical monovalente. Cada Z se selecciona independientemente del grupo que consiste en hidrógeno, halo, ciano, nitro, nitroso, azido, clorato, bromato, yodato, isocianato, isocianido, isotiocianato, pentafluorotio, y un grupo químico G, donde
G es un sistema de anillos de 3 a 14 miembros.
Los grupos R1 , R2, R3 y R4 se seleccionan independientemente de los grupos adecuados. Los grupos R1 , R2, R3 y R4 pueden ser iguales entre sí, o cualquier número de ellos pueden ser diferentes de los otros. Los grupos que son adecuados para uso como uno o más de R1 , R2, R3 y R4 pueden estar conectados directamente al anillo ciclopropeno o pueden estar conectados al anillo ciclopropeno a traves de un grupo de intervención tal como, por ejemplo, un grupo que contiene un átomo heterogéneo.
Tal como se usa en el presente documento, se dice que un grupo químico de interés es "sustituido" si uno o más átomos de hidrógeno del grupo químico de interés es reemplazado por un sustituyente. Los sustituyentes adecuados incluyen, por ejemplo, alquilo, alquenilo, acetilamino, alcoxi, alcoxialcoxi, alcoxicarbonilo, alcoxiimino, carboxi, halo, haloalcoxi, hidroxi, alquilsulfonilo, alquiltio, trialquilsililo, dialquilamino, y combinaciones de los mismos.
Entre los grupos adecuados están por ejemplo, R1 , R2, R3 y R4, sustituidos y no sustituidos, versiones de cualquiera de los siguientes grupos: alifáticos, alifáticos-oxi, alquilcarbonilo, alquilfosfonato, alquílfosfato, alquilamino, alquilsulfonilo, alquilcarboxilo, alquilaminosulfonilo, cicloalquilsulfonilo, cicloalquilamino, heterociclilo (es decir, grupos cíclicos aromáticos o no aromáticos con al menos un átomo heterogéneo en el anillo), arilo, hidrógeno, fluoro, cloro, bromo, yodo, ciano, nitro, nitroso, azido, clorato, bromato, yodato, isocianato, isocianido, isotiocianato,
pentafluorotio; acetoxi, carboetoxi, cianato, nitrato, nitrito, perclorato, alenilo; butilmercapto, dietilfosfonato, dimetilfenilsililo, isoqumolilo, mercapto, naftilo, fenoxi , fenilo, piperidino, piridilo, quinolilo, trietilsililo, y trimetilsililo.
Entre los grupos R1 , R2, R3 y R4 adecuados están aquellos que contienen uno o más grupos sustituyentes ionizables. Tales grupos ionizables pueden estar en forma no ionizada o en forma de sal.
También se contemplan modalidades en las que R3 y R4 se combinan en un solo grupo, que está unido al átomo de carbono número 3 del anillo ciclopropeno por un doble enlace. Algunos de tales compuestos se describen en la Publicación de Patente de Estados Unidos 2005/0288189.
En modalidades preferidas, se utilizan uno o más ciclopropenos en el que uno o más de R1 , R2, R3 y R4 es hidrógeno. En modalidades más preferidas, cada R1 , R2, R3 y R4 es hidrógeno o alquilo (Ci-C8). En modalidades más preferidas, R1 es alquilo (Ci-C8) sustituido o no substituido, y cada R2, R3, y R4 es hidrógeno. En modalidades más preferidas, cada R2, R3, y R4 es hidrógeno, y R1 es tanto alquilo (C1-C4) no sustituido o un alquilo (Ci-C8) sustituido con carboxilo. En modalidades más preferidas, cada R2, R3, y R4 es hidrógeno, y R1 es alquilo (C^-CA) no substituido. En modalidades más preferidas, R1 es metilo y cada R2, R3, y R4 es hidrógeno y el compuesto ciclopropeno es conocido en el presente documento como “1 -MCP”.
En modalidades preferidas, se utiliza un compuesto
ciclopropeno, que tiene punto de ebullición en una presión de atmósfera de 50°C o inferior; o 25°C o inferior; o 15°C o inferior. Independientemente, en las modalidades preferidas, se utiliza un compuesto ciclopropeno que tiene punto de ebullición a una presión de atmósfera de -100°C o superior; -50°C o superior; o 25°C o superior; o 0°C o superior.
Como se usa en este documento, "empaque de atmósfera modificada" ("MAP") es un envase que altera la atmósfera gaseosa dentro del envase de la composición atmosférica normal cuando los productos que respiran están contenidos dentro del envase. El MAP es un envase en el sentido de que es un empaque que puede ser levantado y transportado con el producto contenido dentro de el. E¡ MAP puede o no permitir el intercambio de gases con la atmósfera del ambiente fuera del MAP. El MAP puede o no ser permeable a la difusión de cualquier gas en particular, independiente de su permeabilidad o no permeabilidad a cualquier otro gas.
Como se usa en este documento, un "monómero" es un compuesto que tiene uno o más doble enlaces de carbono-carbono que es capaz de participar en una reacción de polimerización. Como se usa en este documento, un "monómero de olefina" es un monómero, cuyas moléculas contienen solamente átomos de carbono e hidrógeno. Como se usa en este documento, "monómero polar" es un monómero, cuyas moléculas contienen uno o más grupos polares. Los grupos polares incluyen, por ejemplo, hidroxilo, tiol, carbonilo, doble enlace de carbono-azufre, carboxilo, ácido sulfónico, enlaces
éster, otros grupos polares, y combinaciones de los mismos.
Preferiblemente, los aguacates son sometidos a un ciclo de maduración. En un ciclo típico de maduración , los aguacates se almacenan en una atmósfera normal a 15°C a 25°C durante 12 a 36 horas. En un ciclo de maduración preferido, los aguacates están expuestos a una atmósfera normal de 20-28 horas de 18°C a 22°C. Opcionalmente, el ciclo de maduración también puede incluir la exposición de los aguacates a una atmósfera que contiene etileno. Preferiblemente, el ciclo de maduración se realiza después de la cosecha. Preferiblemente, el ciclo de maduración se realiza en un lugar que está cerca del punto de consumo o venta.
Después de un ciclo de maduración, los aguacates se almacenan preferiblemente de 15 a 25°C en una atmósfera normal hasta que tengan firmeza de pulpa de 65 N a 150 N (15 Ibf a 34 Ibf).
En el método de la presente invención, los aguacates qué tienen una firmeza de pulpa de 65N a 150N (15 Ibf a 34 Ibf) se exponen a una atmósfera que contiene uno o más compuestos ciclopropeno. El compuesto ciclopropeno puede ser introducido en la atmósfera que rodea los aguacates por cualquier método. Por ejemplo, el compuesto ciclopropeno gaseoso puede ser liberado en la atmósfera de forma tan cercana a los aguacates que el compuesto ciclopropeno hace contacto con los aguacates antes de que el ciclopropeno se propague lejos de los aguacates. Para otro ejemplo, los aguacates pueden estar en un envase (es decir, recipiente hermético encerrando un volumen de la atmósfera), y el compuesto
ciclopropeno gaseoso puede ser introducido en el envase.
En algunas modalidades, los aguacates están dentro de una envoltura permeable, y el compuesto ciclopropeno se introduce en la atmósfera exterior que rodea la envoltura permeable. En tales modalidades, la envoltura permeable encierra uno o más aguacates y permite algún contacto entre el compuesto ciclopropeno y los aguacates, por ejemplo, permitiendo que algún compuesto ciclopropeno se propague a través de la envoltura permeable o a través de agujeros en la envoltura permeable o una combinación de los mismos. Además, tal envoltura permeable puede o no calificar como un MAP como se define en el presente documento.
Entre las modalidades en las que el compuesto ciclopropeno gaseoso es introducido en un envase, la introducción se puede realizar por cualquier método. Por ejemplo, el compuesto ciclopropeno puede ser producido en una reacción química y ventilado en el envase. Para otro ejemplo, el compuesto ciclopropeno puede mantenerse en un recipiente tal como un tanque de gas comprimido y liberado de ese recipiente en el envase. Para otro ejemplo, el compuesto ciclopropeno puede estar contenido en un polvo o granulos u otra forma sólida que contiene complejo encapsulado de compuesto ciclopropeno en un agente de encapsulación molecular. Un complejo de este tipo se conoce en este documento como un "complejo encapsulado ciclopropeno."
En modalidades en las que se utiliza un agente de encapsulación molecular, los agentes de encapsulación molecular
adecuados incluyen, por ejemplo, agentes de encapsulación molecular orgánicos e inorgánicos. Se prefieren los agentes de encapsulación molecular orgánicos. Los agentes de encapsulación orgánicos preferidos incluyen, por ejemplo, ciclodextrinas sustituidas, ciclodextrinas no sustituidas, y éteres corona. Los agentes de encapsulación molecular inorgánicos adecuados incluyen, por ejemplo, zeolitas. Las mezclas de agentes de encapsulación molecular adecuados son también apropiadas. En modalidades preferidas de la invención, el agente de encapsulación es alfa ciclodextrina, beta ciclodextrina, gamma ciclodextrina, versiones sustituidas de las mismas, o una mezcla de las mismas. En algunas modalidades de la invención, particularmente cuando el compuesto ciclopropeno es 1 -metilciclopropeno, el agente de encapsulación preferido es alfa ciclodextrina. El agente de encapsulación preferido variará dependiendo de la estructura del compuesto de ciclodextrina o los compuestos que están siendo utilizados. También pueden ser utilizados cualquier ciclodextrina o mezcla de ciclodextrinas, polímeros de ciclodextrina, ciclodextrinas modificadas, o mezclas de las mismas de acuerdo con la presente invención.
En algunas modalidades, un compuesto ciclopropeno es introducido en un envase que contiene aguacates mediante la colocación del complejo de encapsulación de ciclopropeno dentro del envase y luego haciendo contactar el complejo de encapsulación de ciclopropeno con un agente de liberación. Un agente de liberación es un compuesto que, cuando entra en contacto con el complejo de
encapsulación de ciclopropeno, promueve la liberación del compuesto ciclopropeno a la atmósfera. Entre las modalidades en las que se utiliza el alfa-ciclodextrina, el agua (o un líquido que contiene 50% o más de agua en peso, basado en el peso del líquido) es el agente de liberación preferido.
En modalidades preferidas, un material sólido que contiene el complejo de encapsulación de ciclopropeno se coloca en un envase que contiene aguacates, y el agua se pone en contacto con el material sólido. El contacto con el agua provoca la liberación del compuesto ciclopropeno dentro de la atmósfera del envase. Por ejemplo, el material sólido puede estar en forma de comprimidos que contienen, opcionalmente entre otros ingredientes, complejo de encapsulación que contiene un compuesto ciclopropeno y uno o más ingredientes que causan efervescencia.
Para otro ejemplo, en algunas modalidades, el material sólido puede ser colocado en un envase que contiene aguacates, y el vapor de agua en la atmósfera puede ser eficaz como un agente de liberación. En algunas de tales modalidades, el material sólido que contiene complejo de ciclopropeno encapsulado puede estar en una forma que tambien contiene, opcionalmente entre otros ingredientes, un compuesto absorbente de agua tal como, por ejemplo, un polímero absorbente de agua o una sal delicuescente.
En modalidades preferidas de la presente invención, la atmósfera que contiene uno o más compuestos ciclopropeno en forma gaseosa está en contacto con los aguacates (o está en contacto con
una envoltura permeable que rodea uno o más aguacates). En tales modalidades, se contemplan todas las concentraciones por encima de cero de compuesto ciclopropeno. Preferiblemente, la concentración del compuesto ciclopropeno es 10 ppb o superior; más preferiblemente es 30 ppb o superior; más preferiblemente es 100 ppb o superior. Preferiblemente, la concentración del compuesto ciclopropeno es 50 ppm o inferior, más preferiblemente 10 ppm o inferior, más preferiblemente 5 ppm o inferior.
El MAP puede ser activo o pasivo. El MAP activo es el empaque que está unido a algún material o aparato que añade cierto gas o gases a la atmósfera dentro del MAP y/o elimina cierto gas o gases de la atmósfera dentro del MAP.
El MAP pasivo (también denominado empaque de atmósfera modificada generado para productos) tiene la ventaja del hecho de que los aguacates respiran después de la cosecha. Así, los aguacates colocados en un envase, entre otros procesos, consumen oxígeno y producen dióxido de carbono. El MAP puede estar diseñado de manera que la propagación a través de las superficies exteriores sólidas del MAP y el paso del gas a través de cualquiera de las perforaciones que pueden estar presentes en la superficie exterior del MAP mantenga los niveles óptimos de oxígeno, dióxido de carbono, y opcionalmente otros gases (tales como, por ejemplo, vapor de agua o etileno o ambos) . En modalidades preferidas, se utiliza el MAP pasivo.
También se contemplan modalidades que emplean el MAP
activo. En la memoria descriptiva y reivindicaciones de este documento, cuando no se especifique que el MAP sea activo o pasivo, se entenderá que el MAP puede ser tanto activo como pasivo. Por ejemplo, si se indica en el presente documento que un MAP tiene una cierta característica de transmisión de gas, ambas de las siguientes formas de modalidad están contempladas: un MAP pasivo que tiene esa característica de transmisión de gas; y un MAP activo que, cuando contiene aguacates, mantiene la misma atmósfera dentro de sí mismo que la que produciría en un MAP pasivo que tenía esa característica de transmisión de gas.
Una forma útil para caracterizar el MAP es la velocidad de transmisión de gas del propio MAP en relación con la cantidad de aguacates contenidos en el MAP. Preferiblemente, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono, en unidades de centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates, es 5, 000 o superior; más preferiblemente 7, 000 o superior; más preferiblemente 10,000 o superior. Preferiblemente, la velocidad de transmisión de dióxido de carbono, en unidades de centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates, es 150,000 o inferior; más preferiblemente 100,000 o inferior. Preferiblemente, la velocidad de transmisión de oxígeno, en unidades de centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates, es 3, 800 o superior; más preferiblemente 7,000 o superior; más preferiblemente 15,000 o superior. Preferiblemente, la velocidad de transmisión de oxígeno, en unidades de centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates, es 100,000 o inferior; o 75,000 o
inferior.
Es importante caracterizar las características de transmisión de gas inherentes de una película polimérica. Por "inherente" se entiende las propiedades de la película en sí, en ausencia de cualquiera de las perforaciones u otras alteraciones. Es importante caracterizar la composición de una película medíante la caracterización de las características de transmisión de gas de una película que tiene esa composición y que es de 30 micrómetros de espesor. Se contempla que, si una película de interés fue producida y analizada en un espesor que era diferente de 30 micrómetros (por ejemplo, de 20 a 40 micrómetros), sería fácil para una persona experta en la materia calcular con precisión las características de transmisión de gas de una película que tiene la misma composición y que tiene un espesor de 30 micrómetros. La velocidad de transmisión de gas de una película que tiene un espesor de 30 micrómetros se etiqueta "GT-30" en el presente documento.
Una característica inherente útil de una composición de película polimérica es denominada en el presente documento “relación película beta” que es el cociente que se calcula dividiendo el GT-30 para la velocidad de transmisión de gas de dióxido de carbono por el GT-30 para el gas de oxígeno.
En modalidades preferidas, algunas o todas de las superficies exteriores del MAP son poliméricas. Preferiblemente, el polímero está en forma de una película polimérica. Algunas películas poliméricas adecuadas tienen un espesor de 5 micrómetros o más; o
10 micrómetros o más; o 20 micrómetros o más.
Independientemente, algunas películas poliméricas adecuadas tienen un espesor de 200 micrómetros o menos; o 100 micrómetros o menos; o 50 micrómetros o menos.
Algunas composiciones de polímero adecuadas incluyen, por ejemplo, poliolefinas, polivinilos, poliestirenos, polidienos, polisiloxanos, poliamidas, polímeros de cloruro de vinilideno, polímeros de cloruro de vinilo, copolímeros de los mismos, mezclas de los mismos, y laminaciones de los mismos. Las poliolefinas adecuadas incluyen, por ejemplo, polietilenos, polipropilenos, copolímeros de los mismos, mezclas de los mismos, y laminaciones de los mismos. Los polietilenos adecuados incluyen, por ejemplo, polietileno de baja densidad, polietileno de ultra baja densidad, polietileno lineal de baja densidad, polietileno catalizado por metaloceno, copolímeros de etileno con monómeros polares, polietileno de densidad media, polietileno de alta densidad, copolímeros de los mismos y mezclas de los mismos. Los polipropilenos adecuados incluyen, por ejemplo, polipropileno y polipropileno orientado. En algunas modalidades, se utiliza el polietileno de baja densidad. En algunas modalidades se utiliza el copolímero de estireno y butadieno. Son preferidas las poliamidas, poliolefinas y mezclas de las mismas.
Entre las poliolefinas, se prefiere el polietileno; más preferido es el polietileno catalizado por metaloceno. Las composiciones de polímeros más preferidas contienen uno o más poliolefinas y uno o
más copolímeros de un monómero de olefina con un monómero polar. Por “copolímero” en el presente documento se entiende que es el producto de copolimerizar dos o mas monómeros diferentes. Los copolímeros adecuados de un monómero de olefina con un monómero polar incluyen, por ejemplo, tales polímeros disponibles de DuPont denominados resinas de Elvax™. Se prefieren los copolímeros de etíleno con uno o más monómeros polares. Los monómeros polares adecuados incluyen, por ejemplo, acetato de vinilo, metilacrilato, etilacrí lato, butilacrilato, ácido acrílico, ácido metacrílico, y mezclas de los mismos. Los monómeros polares preferidos contienen uno o más enlaces áster; más preferido es el acetato de vinilo. Entre los copolímeros de etileno con uno o más monómeros polares, la cantidad preferida de monómero polar es, por peso basado en el peso del copolímero, 0.5% o más; más preferiblemente 1 % o más; mas preferiblemente 1 .5% o más. Entre los copolímeros de etileno con uno o más monómeros polares, la cantidad preferida de monómero polar es, por peso basado en el peso del copolímero, 25%
0 menos; más preferiblemente 20% o menos; más preferiblemente
15% o menos.
Entre las poliolefinas, las preferidas son las mezclas de un homopolímero de polio I ef in a con un copolímero de un monómero de olefina con un monómero polar. Entre tales mezclas, la relación en peso preferida de homopolímero a copolímero es de 0.5: 1 o superior; más preferiblemente de 0.8: 1 o superior; más preferiblemente de 1 : 1 o superior. Entre tales mezclas, la relación en peso preferida de
homopolímero a copolímero es de 3: 1 o inferior; más preferiblemente de 2: 1 o inferior; más preferiblemente de 1 .25: 1 o inferior.
Entre las poliamidas, las preferidas son nylon 6, nylon 6,6, y copolímeros de los mismos; más preferidos son los copolímeros de nylon 6 con nylon 6,6. Entre los copolímeros de nylon 6 con nylon 6,6 (a menudo denominado nylon 666), se prefieren los copolímeros en los que la relación en peso de unidades polimerizadas de nylon 6 con las unidades polimerizadas de nylon 6,6 es de 0.05: 1 o superior; más preferiblemente de 0.1 1 : 1 o superior; más preferiblemente de 0.25: 1 o superior. Entre los copolímeros de nylon 6 con nylon 6,6, se prefieren los copolímeros en los que la relación en peso de unidades polimerizadas de nylon 6 con las unidades polimerizadas de nylon 6,6 es de 9: 1 o inferior; más preferiblemente de 3: 1 o inferior; más preferiblemente de 1 .5: 1 o inferior.
Entre las mezclas de poliamida con poliolefina, se prefieren las mezclas en las que la relación en peso de poliamida con poliolefina es de 0.05: 1 o superior; más preferiblemente de 0.1 1 : 1 o superior; más preferiblemente de 0.25: 1 o superior; más preferiblemente de 0.5: 1 o superior. Entre las mezclas de poliamida con poliolefina, se prefieren las mezclas en las que la relación en peso de poliamida con poliolefina es de 9: 1 o inferior; más preferiblemente de 5: 1 o inferior; más preferiblemente de 3: 1 o inferior.
Cuando se indica en el presente documento que un recipiente comprende una película polimérica, significa que una parte o la totalidad del área de superficie del recipiente consiste de una
película polimérica, y la película está colocada de manera que las moléculas que son capaces de propagarse a través de la película polimérica se propagará entre el interior del recipiente y el exterior del recipiente, en ambas direcciones. Dicho recipiente puede ser construido de manera que uno, dos o más porciones separadas del área de superficie del recipiente consisten de una película polimérica, y las porciones de la película polimérica pueden ser la misma composición o diferentes una de la otra. Se contempla que tales recipientes serán construidos de manera que la porción de la superficie del recipiente que no es película polimérica bloqueará de manera efectiva la propagación de las moléculas de gas (es decir, que la cantidad de moléculas de gas que se propagan será de muy poca importancia).
Entre las películas de poliolefina, las siguientes son las composiciones de películas preferidas. Se prefieren las composiciones de película para las que el GT-30 para el dióxido de carbono a 23°C, en unidades de cm3/(m2-día), es de 800 o superior; más preferido es 4,000 o superior; más preferido es 5,000 o superior; más preferido es 10,000 o superior; más preferido es 20,000 o superior. Se prefieren las películas con GT-30 para el dióxido de carbono a 23°C, en unidades de cm3/(m2-día), de 1 50,000 o inferior; más preferido es 80,000 o inferior; más preferido es 60,000 o inferior. Se prefieren las películas con GT-30 para oxígeno a 23°C, en unidades de cm3/(m2-día), de 200 o superior; más preferido es 1 ,000 o superior; más preferido es 3,000 o superior; más preferido es
6,000 o superior. Se prefieren las películas con GT-30 para oxígeno a 23°C, en unidades de cm3/(m2-día), de 150,000 o inferior; más preferido es 80,000 o inferior; más preferido es 40,000 o inferior; más preferido es 20,000 o inferior; más preferido es 15,000 o inferior. Se prefieren las películas con GT-30 para vapor de agua a 37.8°C, en unidades de g/(m2-día), de 5 o superior; más preferido es 10 o superior. Se prefieren las películas con GT-30 para vapor de agua a 37.8°C, en unidades de g/(m2-día), de 330 o inferior; más preferido es 150 o inferior; más preferido es 100 o inferior; más preferido es 55 o inferior; más preferido es 45 o inferior; más preferido es 35 o inferior. La película preferida tiene una relación película beta de 1 o superior; más preferido es 2 o superior. La película preferida tiene una relación beta de 15 o inferior; más preferido es 10 o inferior.
Las películas de poliamida, como se utilizan en el presente documento, incluyen películas que contienen poliamida y películas que contienen una mezcla de poliamida con uno o más de otro polímero. Entre las películas de poliamida, se prefieren las siguientes composiciones de película. Se prefieren las películas con GT-30 para vapor de agua a 37.8°C, en unidades de g/(m2-día), de 10 o superior; más preferido es 20 o superior. Se prefieren las películas con GT-30 para vapor de agua a 37.8°C, en unidades de g/(m2-día), de 1 ,000 o inferior; más preferido es 800 o inferior; más preferido es 500 o inferior; más preferido es 350 o inferior; más preferido es 200 o inferior.
Se contempla que el GT-30 para oxígeno y el GT-30 para dióxido de carbono son ambos muy bajos para las películas de poliamida. Se contempla que cuando se utiliza MAP producido de una película hecha de poliamida o una mezcla de poliamida con otro polímero(s), la película será perforada de una manera elegida para proporcionar las características de transmisión de gas deseadas del propio MAP.
En una modalidad, la película polimérica utilizada tiene perforaciones. En modalidades preferidas, los agujeros tienen un diámetro medio de 5 micrómetros a 500 micrómetros. En formas de modalidades preferidas que incluyen perforaciones, los agujeros tienen un diámetro medio de 10 micrómetros o más; más preferiblemente 20 micrómetros o más; más preferiblemente 50 micrómetros o más; más preferiblemente 100 micrómetros o más. Independientemente, en modalidades preferidas que incluyen perforaciones, los agujeros tienen un diámetro medio de 300 micrómetros o menos; más preferiblemente 200 micrómetros o menos. En el presente documento si un agujero no es circular, se considera que el diámetro del agujero será 2 veces la raíz cuadrada del cociente del área del agujero dividido por pi.
En una modalidad, el MAP comprende una película polimérica, y el por ciento del área de superficie del MAP que consiste de la película polimérica es de 10% a 100%; más preferiblemente de 50% a 100%; más preferiblemente de 75% a 100%; más preferiblemente de 90% a 100%. Un MAP en el que del 90% al 100% del área de
superficie consiste de película polimérica es conocido en el presente documento como una “bolsa”. Se prefiere un MAP que comprenda una película polimérica y en el que todas las porciones de la superficie del MAP que no son películas poliméricas bloqueen de manera efectiva la propagación de las moléculas de gas. En modalidades en las que el MAP comprende una película polimérica y el resto (si lo hay) de la superficie del MAP bloquea efectivamente la propagación de las moléculas de gas, el MAP se considera MAP pasivo.
Los agujeros en la película polimérica pueden estar hechos por cualquier método. Los métodos adecuados incluyen, por ejemplo, perforación a láser, agujas calientes, llama, descarga eléctrica de baja energ ía, y descarga eléctrica de alta energía. En una modalidad, dicho método es perforación a láser.
Otro manera útil de caracterizar un MAP es la “relación MAP beta”, la cual es definida en el presente documento como el cociente que resulta de dividir la velocidad de transmisión de dióxido de carbono del MAP por la velocidad de transmisión de oxígeno del propio MAP. Preferiblemente, la relación MAP beta es 0.3 o superior; más preferiblemente 0.5 o superior. Preferiblemente, la relación MAP beta es 5 o inferior; más preferiblemente 3 o inferior; mas preferiblemente 2 o inferior. Preferiblemente, cuando el MAP es producido totalmente de película de poliolefina, la relación MAP beta es de 1 .0 a 1.6. Preferiblemente, cuando el MAP es producido totalmente de película de poliamida, la relación MAP beta es 0.5 a
0.999. Preferiblemente, cuando el MAP es producido de una película que contiene una mezcla de pollamida y pollolefina, la relación MAP beta es de 0.6 a 1 .2.
Los aguacates utilizados en la práctica de la presente Invención pueden ser cualquier cultivar. Los cultivares preferidos son Choquette, Hass, Gwen, Lula, Pinkerton, Reed, Bacon, Brogden, Ettinger, Fuerte, Monroe, Sharwil, y Zutano.
En una modalidad, los aguacates son cosechados cuando están listos para ser cortados, pero aún no están maduros. En otra modalidad, los aguacates se cosechan cuando el contenido de materia seca, por peso basado en el peso de los aguacates es 17% o superior.
En algunas modalidades, los aguacates son cosechados e inmediatamente colocados dentro del MAP. Entre tales modalidades, el tiempo desde la cosecha hasta la colocación dentro del MAP es preferiblemente 30 días o menos; más preferiblemente 14 días o menos, más preferiblemente 7 días o menos, más preferiblemente 2 días o menos. En algunas modalidades, los aguacates cosechados son colocados dentro del MAP antes de su transporte, y los aguacates cosechados permanecen en el MAP durante el transporte.
En algunas modalidades, los aguacates son cosechados y, antes de ser colocados en el MAP, los aguacates se colocan en un depósito previo al transporte. Tai depósito previo al transporte puede estar por debajo de la temperatura ambiente, por ejemplo 7°C o inferior. Después de dicho almacenamiento, los aguacates pueden
ser colocados en el MAP y luego transportados a su destino.
En otra modalidad, los aguacates son transportados a un destino que está cerca del punto de consumo previsto o son cosechados cerca del punto de consumo y/o de venta previstos. Como se utiliza en el presente documento, "cerca del punto de consumo y/o venta" significa un lugar desde el cual se pueden transportar los aguacates hasta el punto de consumo en 3 días o menos por camión u otro transporte de superficie.
En otra modalidad, los aguacates son expuestos a una atmósfera que contiene un compuesto clclopropeno cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65 a 150N (1 5 a 34 Ibf). Los aguacates están expuestos preferiblemente a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65N (15 Ibf) o superior; más preferiblemente, 70 N (16 Ibf) o superior; más preferiblemente 80N ( 18 Ibf) o superior. Los aguacates están expuestos preferiblemente a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 1 50N (34 Ibf) o Inferior; preferiblemente, 140N (32 Ibf) o inferior; más preferiblemente 1 N (29 Ibf) o inferior; más preferiblemente 120N (27 Ibf) o inferior.
En algunas modalidades, los aguacates están expuestos a una atmósfera que contiene un com puesto ciclopropeno mientras los aguacates no están en el MAP. En tales modalidades, los aguacates se colocan en un MAP después de la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, y los
aguacates entonces permanecen en el MAP por al menos dos horas.
En otra modalidad donde los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, los aguacates se mantienen a una temperatura de 10°C o superior desde la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno hasta que los aguacates son colocados dentro del MAP. En otra modalidad en la que los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, el período de tiempo desde la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno hasta que los aguacates se colocan en el MAP es de 8 horas o menos; 4 horas o menos; 2 horas o menos; o 1 hora o menos.
En otra modalidad donde los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, los aguacates se mantienen a una temperatura por debajo de 10°C desde la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno hasta que los aguacates son colocados en el MAP. En otra forma de modalidad en los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, la temperatura a la que el aguacate se mantiene desde la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno hasta que los aguacates son colocados en el MAP es preferiblemente de 7°C o inferior. En otra modalidad adicional, el período de tiempo
desde la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno hasta que los aguacates son colocados en el MAP puede ser entre diez minutos y dos meses.
En una modalidad donde los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno (por ejemplo, los aguacates están expuestos a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno mientras los aguacates están en un MAP), existe un aumento en la firmeza de la pulpa de los aguacates que se puede ver incluso inmediatamente despues de la conclusión de la exposición de los aguacates al compuesto ciclopropeno.
En otra modalidad donde los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno, los aguacates están en un MAP por un período de tiempo de 1 día o mas, en el que ese período de tiempo es después de la cosecha y antes de la exposición a la atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno (denominada en el presente documento período de tiempo “pre-X”). En una modalidad adicional, la composición del MAP comprende poliamida.
En algunas modalidades, los aguacates están en un MAP por un período de tiempo de almacenamiento que comienza dentro de la primera hora de la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene compuesto ciclopropeno (denominado en el presente documento período de tiempo "post-X"). Por ejemplo, el período de tiempo de almacenamiento post-X puede comenzar dentro de los
treinta minutos de la conclusión de la exposición al compuesto ciclopropeno; dentro de los qumce minutos; dentro de los ocho minutos; o dentro de un minuto.
En otra modalidad donde los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno, los aguacates están en un MAP durante la exposición a la atmósfera que contiene compuesto ciclopropeno; si los aguacates permanecen posteriormente en el MAP sin ser removidos del MAP, el período de tiempo de almacenamiento post-X se considera que comienza inmediatamente después de la conclusión de la exposición a la atmósfera que contiene compuesto ciclopropeno. Por ejemplo, el período de tiempo de almacenamiento post-X puede durar un día o más; o 2 días o más.
Por “conclusión de exposición de los aguacates a un compuesto ciclopropeno”, se entiende en el presente documento un tiempo después del cual los aguacates han estado expuestos a un compuesto ciclopropeno tal como se describe en el presente documento y en el que la concentración del compuesto ciclopropeno en la atmósfera alrededor de los aguacates (o la atmósfera alrededor de la envoltura permeable, si los aguacates estaban en una envoltura permeable durante la exposición al compuesto ciclopropeno) cae por debajo de 0.5 ppb.
Se contempla que cualquier modalidad (b) puede estar combinada con cualquiera de las modalidades preferidas descritas en el presente documento. Se contempla también que,
independientemente, cualquier modalidad (a) puede estar combinada con cualquiera de las modalidades preferidas descritas en el presente documento.
En algunas modalidades, un MAP adecuado es elegido o diseñado de manera que, cuando los aguacates se colocan en el MAP y el MAP con los aguacates en su interior, luego se exponen a la atmósfera que contiene compuesto ciclopropeno, y luego se almacenan por 10 días a 16.7°C, una cierta atmósfera predeterminada estará presente en el MAP. En una modalidad con la atmósfera pre-determinada, la cantidad de dióxido de carbono, por volumen basado en el volumen de la atmósfera dentro del MAP, puede ser 1 % o más; o 5% o más. En otra modalidad con la atmósfera pre-determinada, la cantidad de dióxido de carbono, por volumen basado en el volumen de la atmósfera dentro del MAP, puede ser 20% o menos; o 15% o menos. En otra modalidad con la atmósfera pre-determinada, la cantidad de oxígeno, por volumen basado en el volumen de la atmósfera dentro del MAP, puede ser 3%
0 más; o 5% o más. En otra modalidad con la atmósfera predeterminada, la cantidad de oxigeno, por volumen basado en el volumen de la atmósfera dentro del MAP, puede ser 20% o menos; o
15% o menos.
La velocidad de transmisión de oxígeno u OTR para un empaque de atmósfera modificada se puede calcular a partir del trabajo presentado en la literatura o se puede medir directamente. Para una bolsa de polímero microperforada, la OTR debido a la
permeabilidad de la película en un momento dado se puede calcular teóricamente utilizando la lcy de difusión de Fick en la que el coeficiente de permeabilidad de la película de polímero se puede medir utilizando un procedimiento como se indica en el método de ASTM D3985 para 02. Para esta misma bolsa microperforada, la OTR debido a la microperforaciones se puede calcular utilizando una ley de difusión de Fick modificada. La OTR en cualquier momento dado depende de la fuerza impulsora de la concentración de 02 en ese punto de tiempo. La OTR del sistema se puede calcular midiendo la presión parcial de 02 versus el tiempo y luego graficando el logaritmo natural de la gradiente de concentración versus el tiempo. Este es un método conveniente en los casos en los que no están bien validados los modelos para la OTR, tales como los sistemas microporosos o combinaciones únicas de aproximaciones, tales como parches microporosos combinados con películas o películas microperforadas.
EJ EMPLOS
Los materiales utilizados en los siguientes Ejemplos fueron: EVA1 = Resina ELVAX™ 3124 (DuPont Co.), resina de Acetato de Etileno/Vinilo con 9% de acetato de vinilo por peso, basado en el peso del EVA, con índice de fusión (ASTM D 1238 190°C/ 2.16 kg) de 7 g/10 minutos.
m-LLDPE Resina EXCEED™ 1018 (Exxon-Mobil Co.)
Polietileno Lineal de Baja Densidad metaloceno con un índice de fusión (ASTM D 1238, 190°C/2.16 kg) de 1 .0 g/10 minutos y con densidad (ASTM D792) de 0.918 g/cm3.
Deslizante A = tierra diatomácea (15% por peso basado en el peso del Deslizante A) en polietileno.
Deslizante B = estearamida (10% por peso basado en el peso del Deslizante B) en copolímero de acetato de etileno/vinilo.
Deslizante-AB = Mezcla del Deslizante A y el Deslizante B, con una relación en peso del Deslizante A a Deslizante B de 3.0 a 2.5.
ELITE™ 5400G = Resina de Polietileno mejorada (polietileno metaloceno) disponible de The Dow Chemical Company con un índice de fusión (ASTM D1238 190 c/2.16 kg) de 1.0 g/10 minutos, una densidad (ASTM D792) de 0.916 g/cm3
CN 734 = un anti-bloqueador que contiene un lote maestro disponible de diferentes proveedores, con cantidad prevista de 15% de tierra diatomea por peso en 85% de polietileno.
CN 706 = una estearamida (deslizante) que contiene un lote maestro disponible de diferentes proveedores con la cantidad prevista de 10% por peso en 90% de copolímero de acetato de etilenvinilo.
ELVAX 3170 = copolímero de acetato de etilenvinilo disponible de Dupont Polymers con un índice de fusión (ASTM D1238 190 C/2.16 kg) de 2.5 g/10 minutos y 18 peso% de acetato de vinilo.
10090 = lote maestro disponible de Ampacet que contiene
5% de deslizante en una resina base LDPE 8 MI .
10063 = lote maestro también disponible de Ampacet que contiene 20% de tierra diatomea en una resina base LDPE 8 MI.
SAB = Aditivo para deslizante y/o anti-bloqueador, que contiene uno o mas Deslizante A, Deslizante B, 100090 y 10063.
m-PE = Tanto m-LLDPE o ELITE™ 5400G
MCP = 1 -metilciclopropeno
Las bolsas de MAP utilizadas en los siguientes Ejemplos fueron elaboradas mediante la producción de película, luego perforando esa película, después haciendo bolsas de la película perforada. La película era una co-extrusión de tres capas que fue soplada para producir película de 29.5 micrómetros de espesor (1 .16 mil). La relación de volumen de las capas era la siguiente:
primera capa / segunda capa / tercera capa = 30/40/30.
Cada capa era una mezcla de EVA, m-LLDPE, y opcionalmente, SAB. Las relaciones en peso aproximados fueron como sigue:
Primera capa: EVA1 /m-PE/SAB = 45/51 /4
Segunda capa: EVA1 /m-PE/SAB = 46/54/0
Tercera capa: EVA1 /m-PE/SAB = 45/50/5
La película fue perforada utilizando un sistema de procesamiento de compresión del haz del láser para proporcionar un diámetro de agujero promedio de 105 micrómetros. La película fue doblada para formar rectángulos de 48 cm por 30 cm (18.75 pulgadas por 12 pulgadas) y sellada por tres lados para formar bolsas. Cada bolsa tenía 88 agujeros.
El color de piel del aguacate fue clasificado utilizando la siguiente escala:
1 = verde por completo
2 = verde con trazos de marrón
3 = mitad verde y mitad marrón
4 = marrón con trazos de verde
5 = púrpura-negro
La firmeza de la pulpa se evaluó pelando 4 cm2 de la cáscara del aguacate utilizando un pelador de fruta proporcionado con el penetrómetro. El penetrómetro estaba montado en un soporte manual con una palanca para llevar fuerza uniforme durante toda la prueba. El aguacate se colocó con la superficie pelada debajo de la punta del penetrómetro con un diámetro de sonda de 8 mm , y se midió la fuerza requerida para perforar a través de la pulpa. Cada fruta se analizó en 3 lugares.
Ejemplo 1 - Aguacates de California, EUA
Los aguacates se cosecharon en Oxnard, CA, EUA y se empacaron en cajas de cartón y fueron enviados a Sacramento, CA, EUA. Después de 2 días de transporte, partes de los aguacates fueron empacados en bolsas MAP. El peso apropiado de los aguacates se colocó en cada bolsa después de la cosecha y transporte. Las bolsas fueron colocadas en dispositivos de carga RPC (Contenedor Plástico de Recielaje). Los aguacates fueron
almacenados a temperatura ambiente (22°C).
El Protocolo de Prueba que se utilizó fue como sigue. 60 bolsas MAP fueron empacadas. Cada bolsa tenía aproximadamente 1 .7 kg (3.8 libras) de aguacates. Tres de estas bolsas fueron empacadas en cada RPC. El peso total de los aguacates en las bolsas MAP fue de aproximadamente 102 kg. Aproximadamente 51 kg de aguacates se colocaron en RPC idénticos a aquellos utilizados para las bolsas MAP. Los aguacates empacados en MAP fueron empacados como sigue: Nueve frutas, aproximadamente 1 .7 kg (3.8 libras) se colocaron cuidadosamente en bolsas MAP, y las bolsas fueron selladas torciendo el lado abierto de la bolsa, doblando hacia abajo el extremo retorcido, y colocando una banda de goma alrededor del extremo retorcido y doblado el extremo de la bolsa. Las frutas que no recibieron tratamiento MAP (etiquetadas como "sin-MAP" mas abajo) fueron colocadas en el mismo tipo de bolsas, pero las bolsas se dejaron abiertas a la atmósfera, por lo que esas bolsas no actuaron como empaque de atmósfera modificada.
Los aguacates fueron cosechados con una firmeza muy alta (no es posible medir con Máqumas FTA (Analizador de Textura Firmeza)). El límite superior del FTA fue de 1 56 N (35 Ibf). Para supervisar el proceso de maduración de los aguacates, frutas adicionales fueron colocadas en bolsas MAP y la firmeza se monitoreó todos los días, dos veces al día hasta que las frutas alcanzaron una firmeza promedio de 1 1 1 N (25 Ibf). Todos los aguacates se mantuvieron a temperatura ambiente (22°C) hasta
lograr una firmeza promedio de 1 1 1 N (25 Ibf).
Las bolsas no se abrieron hasta el día de la evaluación. La temperatura se monitoreó en algunos de los RPC colocando un monitor de temperatura dentro del recipiente.
Despues de alcanzar una firmeza promedio de 1 1 1 N (25lbf), los aguacates fueron divididos al azar en grupos de tratamiento como sigue:
El grupo de tratamiento con bolsas MAP y con MCP distinto de cero, son ejemplos de la presente invención. Todos los otros grupos de tratamiento son comparativos. Los aguacates que no recibieron MAP y MCP son denominados en la presente aguacates de "control no tratado".
Clasificación del Color de Piel
El mismo día, los aguacates alcanzaron 1 1 1 N (251 bf ) de firmeza promedio, cada grupo de tratamiento se etiquetó, se colocó en una cámara hermética a temperatura ambiente (22°C). Todas las cámaras eran de igual tamaño y fueron empacadas el mismo día. El tratamiento fue por 12 horas. En las cámaras para los 3 grupos de tratamiento “MCP”, al comienzo del período de tratamiento, se colocaron tabletas SmartFresh™ SmartTabs™ (Agrofresh, I nc.) en la cámara. La cantidad de tabletas SmartFresh™ SmartTabs™ fue seleccionada para alcanzar la concentración indicada de 1 -metilciclopropeno en la atmósfera de la cámara. Las tabletas SmartTabs ™ hicieron contacto con agua de la forma habitual para liberar 1 -MCP.
Firmeza de la Pulpa (Ns ( I bf ) )
Después del tratamiento en las cámaras, los RPC fueron trasladados en anaqueles a temperatura ambiente para almacenamiento y observación. Los aguacates se mantuvieron en las mismas bolsas durante el empaque, el tratamiento en la cámara, y
su posterior almacenamiento. La evaluación del color de piel y la firmeza de la pulpa fue como sigue. Día "cero" fue el día en que los aguacates fueron removidos de la cámara y colocados en el almacenamiento. Cada resultado de la prueba fue el promedio de 12 frutas.
Los resultados anteriores mostraron que los aguacates tratados por el método de la presente invención tienen oscurecimiento de la piel retrasada y retención de firmeza de la pulpa por un período de tiempo más largo que cualquier otro tratamiento.
El efecto de la combinación de MCP y MAP en la firmeza puede ser visto representando los datos anteriores, mostrando la diferencia entre cada grupo de tratamiento y el control no tratado correspondiente, como sigue:
Firmeza de la Pulpa— Diferencia del Control No Tratado (Ns)
El efecto de la combinación de MCP y MAP parece ser sinérgico. Por ejemplo, en el día 3, el MCP solo a 600 ppb proporciona un aumento sobre el control no tratado de 17.3 N (4 Ibf) ,
y el MAP solo proporciona un aumento sobre el control no tratado de 3.3 N (0.7 Ibf). Una combinación aditiva de estos dos aumentos sería de 20.6 N (5 Ibf), y cada combinación de MAP y MCP proporciona un aumento de más de 40 N (9 Ibf).
Ejemplo 2- Aguacates de México- Tratamiento a 71 N (16 Ibf).
Los aguacates fueron cosechados en México y transportados a Pensilvania, EUA. 48 frutas fueron analizadas. Cuando las frutas alcanzaron la firmeza de pulpa de 71 N ( 16 Ibf), la mitad de las frutas fueron expuestas a una atmósfera que tiene 1000 ppb de MCP a 21 .1 °C por 12 horas y la mitad no. Inmediatamente después del tratamiento, las frutas fueron colocadas en bolsas MAP. El número de frutas por bolsa era de 1 , 2, 3, 4 o 10. Dos frutas tratadas con MCP quedaron fuera de cualquier MAP, y dos frutas no expuestas a MCP también quedaron fuera de cualquier MAP. Todas las frutas fueron luego almacenadas a 21 °C (70 ° F). En el octavo día después de la exposición a la atmósfera que contiene MCP, las frutas fueron analizadas con los siguientes resultados. Los resultados mostrados son los promedios para todas las frutas analizadas en cada categoría.
Firmeza de Pulpa (Newtons (Ibf)) en el Día 8
Nota ( 1 ): Diferencia en la firmeza entre la muestra indicada y la muestra sin MCP ni MAP (Newtons). El efecto de la combinación de MAP con MCP parece ser sinérgico.
Ejemplo 3 - Aguacates de México - Tratamiento a 98 N (22 Ibf)
Los aguacates se cosecharon y se transportaron como en el Ejemplo 2. El tratamiento se llevó a cabo cuando la firmeza de la pulpa alcanzó 98 N (22 Ibf). 50 frutas fueron analizadas. De lo contrario, el tratamiento y la manipulación fueron los mismos que en el Ejemplo 2. Los resultados (el promedio de todas las frutas analizadas en cada categoría) fueron como sigue:
Firmeza de Pulpa (Newtons (Ibf)) en el Día 8
Color de Piel en el Día 8
Nota (1 ): Diferencia en la firmeza entre la muestra indicada y la muestra sin MCP ni MAP (Newtons (Ibf)). Nota (2): diferencia en la clasificación del color entre la muestra indicada y la muestra sin MCP ni MAP (Newtons). La combinación de MAP con MCP parece ser sinérgica tanto para el color de la piel como para la firmeza de la pulpa.
Ejemplo 4 - Resultados en función de una fruta por recipiente - polietileno
Dos tipos diferentes de recipientes fueron utilizados. Un tipo fue la bolsa MAP descrita anteriormente en este documento. El número de frutas por bolsa fue 1 , 2, 3, 4, o 10.
El otro tipo fue un frasco de vidrio de 4 litros con apertura de la boca con un radio de 12 cm (4.75 pulgadas). Después que la fruta se colocó en un frasco, una sección plana de la película perforada de una bolsa MAP se extendió de un lado a otro de la boca del frasco y se fijó en su lugar con resina epoxi. El número de frutas por bolsa
fue 1 , 2, 3, 4, o 5.
La fruta se pesó antes de colocarla en cada recipiente. Los recipientes fueron expuestos a una atmósfera que tiene 1 ,000 ppb de 1 -MCP durante 12 horas a 21 .1 °C (70 °F). Los recipientes fueron luego mantenidos en una atmósfera normal a 21 .1 °C (70°F) durante 8 días. Luego, la concentración de oxígeno y dióxido de carbono (% en peso, generado en base al peso de la fruta) se midió en el espacio vacío de cada recipiente, y la calidad de la fruta en cada recipiente fue evaluada. Las características inherentes de la película perforada eran conocidas, y así, para cada recipiente, fue posible determinar la velocidad de transmisión de oxígeno y la velocidad de transmisión de dióxido de carbono. Los resultados fueron los siguientes:
Características del Recipiente
Nota (1 ): velocidad de transmisión de oxígeno para el recipiente (centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates).
Nota (2): velocidad de transmisión de dióxido de carbono para el recipiente (centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates).
Resultados en el Día 8
Ejemplo 5 - Resultados Esperados Utilizando MAP Poliamida
Se contempla que el Ejemplo 4 se podría repetir utilizando poliamida perforada en lugar de poliolefina perforada.
Características Esperadas de los Recipientes
Nota (1 ): velocidad de transmisión de oxígeno para el recipiente (centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates). Nota (2): velocidad de transmisión de dióxido de carbono para el recipiente (centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates).
Resultados Esperados en el Día 8
Se contempla que la poliamida perforada estaría diseñada para proporcionar una velocidad de transmisión de vapor de agua deseable. En base las características típicas de la película de poliamida, las siguientes características y resultados de bolsa serían
los esperados
Ejemplo 6 - Fruta tratada con Etileno
Los aguacates fueron cosechados, manipulados, y analizados como en el Ejemplo 1 . Las frutas fueron colocadas en bolsas MAP o bien en "Bolsas poli" (bolsas de plástico que tienen más de 10 agujeros por bolsa, con cada agujero de más de 1 cm de diámetro).
Clasificación del color de Piel
Firmeza de Pulpa (Ns ( I bf ) )
Se considera que los agujeros en las bolsas poli son lo suficientemente grandes y numerosos que las bolsas poli no sirven
como empaques de atmósfera modificada. Tres frutas (aproximadamente 1 .8 kg de fruta) se colocaron en cada bolsa. Después de la colocación en bolsas, la fruta se expuso a etileno (200 ppm durante 24 horas a 22°C). Luego, la fruta se expuso a 1 -MCP (900 ppb durante 15 horas a 22°C).
En color de piel, los ejemplos de la presente invención (bolsas MAP y 900 ppb de 1 -MCP), tuvieron el mejor color de piel en los días 1 , 2, y 3. En firmeza de pulpa, los ejemplos de la presente invención (bolsas MAP y 900 ppb de 1 -MCP), tuvieron la mejor firmeza de pulpa en los días 1 -4. Los mismos datos sobre firmeza de pulpa pueden ser presentados mediante el cálculo de la diferencia en cada día entre cada muestra y la muestra de control (bolsa poli, 0 MCP). Los resultados se muestran a continuación.
Los ejemplos de la presente invención (bolsas MAP y 900 ppb 1 -MCP) muestran que la combinación de la bolsa MAP y el uso de 1 -MCP aporta un beneficio sinérgico de firmeza de pulpa en los días 1 -4.
Diferencia de la Firmeza de Pulpa de la Muestra de Control (Ns)
Ejemplo 7 - Aplicaciones RipeLock
Los aguacates se cosecharon, se manipularon y se analizaron como en los ejemplos anteriores. Las muestras de control no tienen bolsa ni aplicación SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras SmartFresh no tienen bolsas sino 600 ppb de aplicación SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras MAP utilizan las bolsas MAP de 1 .36 gramos (3 libras) pero no de la aplicación SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP) . Las muestras RipeLock 300 tienen las bolsas MAP de 1 .36 gramos (3 libras) con 300 ppb de aplicación SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras RipeLock 600 tienen las bolsas MAP de 1.36 gramos (3 libras) con 600 ppb de la aplicación SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras RipeLock 900 tienen las bolsas MAP de 1 .36 gramos (3 libras) con 900 ppb de la aplicación SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). La fruta promedio en cada muestra es aproximadamente de 1 .72 gramos (3.8 libras).
Las concentraciones de oxígeno (02) de las muestras analizadas se muestran en la Figura 1 , y las concentraciones de dióxido de carbono (CO2) de las muestras analizadas se muestran en la Figura 2. El color de la piel de los aguacates analizados se muestra en la Figura 3, y los datos de firmeza de la pulpa de los aguacates analizados se muestran en la Figura 4. Los resultados muestran un efecto sinérgico para las bolsas MAP y la aplicación SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP), como se muestra en la
Figura 5. Las aplicaciones RipeLock (combinación de bolsa MAP y aplicación de 1 -MCP) puede mantener la fruta firme y verde por un período de tiempo más largo (es decir, una vida útil más larga) que los métodos anteriores.
Ejemplo 8 - Aplicaciones Adicionales de RipeLock
Los aguacates se cosecharon, se manipularon y se analizaron como en los ejemplos anteriores. Las muestras de control no tienen bolsa ni aplicación SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras SmartFresh no tienen bolsas sino 500 ppb de la aplicación SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras MAP utilizan bolsas MAP de 1 .36 gramos (3 libras) pero no la aplicación SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP). Las muestras RipeLock tienen bolsas MAP de 1 .36 gramos (3 libras) con diversas concentraciones de aplicaciones SmartFresh (1 -metilciclopropeno o 1 -MCP), incluyendo 10 ppb, 50 ppb, 100 ppb, 500 ppb, 1500 ppb, 3000 ppb y 4500 ppb. La fruta promedio en cada muestra es aproximadamente de 1 .72 gramos (3.8 libras). El etileno es tratado después del empacado a 200 ppm durante veinticuatro horas. Las evaluaciones se llevan a cabo siete días después de las aplicaciones SmartFresh (1 - metilciclopropeno o 1 -MCP) a 22°C.
Los datos de la firmeza de la pulpa de los aguacates analizados se muestran en la Figura 6 (con etileno) y la Figura 7 (sin etileno). El color de piel de los aguacates analizados se muestra en
la Figura 8 (con etileno). Los resultados muestran el efecto sinérgico para las bolsas MAP y las aplicaciones SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP) con velocidades iguales o superiores a 500 ppb. Las aplicaciones SmartFresh ( 1 -metilciclopropeno o 1 -MCP) a una velocidad de 1 ,500 ppb muestran mejores resultados tanto para la firmeza como para el color de la piel. Las aplicaciones RipeLock (combinación de bolsa MAP y aplicación de 1 -MCP) pueden mantener las frutas firmes y verdes durante un período de tiempo más largo (es decir, una vida útil más larga) que los métodos anteriores.
Claims (37)
1 . Un método para manipular aguacates, que comprende exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, caracterizado porque tanto (a) ios aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno o (b) los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada después de la exposición al compuesto ciclopropeno, y los aguacates permanecen en dicho empaque de atmósfera modificada por al menos dos horas.
2. El método de la reivindicación 1 , en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
3. El método de la reivindicación 1 , en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 3,800 a 72, 000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
4. El método de la reivindicación 1 , en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de dióxido de carbono para todo el empaque es de 5,000 a 150,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
5. El método de la reivindicación 1 , en donde la exposición al compuesto ciclopropeno comienza cuando los aguacates tienen una firmeza de pulpa de 65 a 150 Newtons.
6. Un método para la manipulación de aguacates, caracterizado porque comprende, exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en donde los aguacates están en un empaque de atmósfera modificada durante la exposición al compuesto ciclopropeno y los aguacates se mantienen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos dos horas.
7. El método de la reivindicación 6, en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxigeno para todo el empaque es de 200 a 40, 000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
8. El método de la reivindicación 6, en donde los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos diez horas.
9. El método de la reivindicación 6, en donde el compuesto ciclopropeno durante la exposición está en una concentración entre 500 ppb y 4500 ppb.
10. El método de la reivindicación 6, en donde el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de encapsulación molecular.
1 1 . El método de la reivindicación 10, en donde el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP) y el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina.
12. El método de la reivindicación 6, en donde el compuesto ciclopropeno es de la fórmula en donde R es un grupo alquilo, alquenilo, alqumilo, cicloalquilo, cicloalquilalquilo, fenilo o naftilo sustituido o no sustituido; en donde los sustituyentes son independientemente halógeno, alcoxi o fenoxi sustituidos o no sustituidos.
13. El método de la reivindicación 12, en donde R es alquilo
Cl -8- 14. El método de la reivindicación 12, en donde R es metilo.
1 5. El método de la reivindicación 6, en donde el compuesto ciclopropeno es de la fórmula: en donde R1 es un grupo alquilo C1-C4 , alquenilo C!-04, alquinilo C1-C4, cicloalquilo Ci-04, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido y R2, R3, y R4 son hidrógeno.
16. El método de la reivindicación 6, en donde el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP).
17. El método de la reivindicación 10, en donde el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gamma-ciclodextrina, o combinaciones de las mismas.
18. El método de la reivindicación 10, en donde el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina.
19. El método de la reivindicación 6, en donde la vida útil de los aguacates después de la exposición es de al menos 30 días.
20. El método de la reivindicación 6, en donde los aguacates se colocan en el empaque de atmósfera modificada dentro de las dos horas después de la cosecha.
21 . Un método para la manipulación de aguacates, caracterizado porque comprende, exponer los aguacates a una atmósfera que contiene un compuesto ciclopropeno, en donde los aguacates son colocados en un empaque de atmósfera modificada dentro de las dos horas después de la exposición al compuesto ciclopropeno, y los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada durante al menos dos horas.
22. El método de la reivindicación 21 , en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxígeno para todo el empaque es de 200 a 40,000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
23. El método de la reivindicación 21 , en donde los aguacates se colocan en un empaque de atmósfera modificada dentro de las cuatro horas después de la exposición al compuesto ciclopropeno.
24. El método de la reivindicación 21 , en donde los aguacates permanecen en el empaque de atmósfera modificada después de la exposición durante al menos diez horas.
25. El método de la reivindicación 21 , en donde el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de encapsulación molecular.
26. El método de la reivindicación 25, en donde el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP) y el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina.
27. El método de la reivindicación 21 , en donde el compuesto ciclopropeno es de la fórmula: en donde R es un grupo alquilo, alquenilo, alqumilo, cicloalquilo, cicloalquilalquilo, fenilo o naftilo sustituido o no sustituido; en donde los sustituyentes son independientemente halógeno, alcoxi o fenoxi sustituido o no sustituido.
28. El método de la reivindicación 27, en donde R es alquilo
Cl -8- 29. El método de la reivindicación 27, en donde R es metilo.
30. El método de la reivindicación 21 , en donde el compuesto ciclopropeno es de la fórmula: en donde R1 es un grupo alquilo C1-C4, alquenilo C1-C4, alquinilo C4, cicloalquilo ?1-?4, cicloalquilalquilo, fenilo, o naftilo sustituido o no sustituido; y R2, R3, y R4 son hidrógeno.
31 . El método de la reivindicación 21 , en donde el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno ( 1 -MCP).
32. El método de la reivindicación 25, en donde el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina, beta-ciclodextrina, gamma-ciclodextrina, o combinaciones de las mismas.
33. El método de la reivindicación 25, en donde el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina.
34. El método de la reivindicación 21 , en donde el compuesto ciclopropeno durante la exposición está a una concentración entre 500 ppb y 4500 ppb.
35. Un sistema para la manipulación de aguacates caracterizado porque comprende, (a) un compuesto ciclopropeno, en donde el compuesto ciclopropeno se aplica a los aguacates a una concentración entre 10 ppb y 5 ppm; y (b) un empaque de atmósfera modificada en donde el empaque de atmósfera modificada se construye de manera que la velocidad de transmisión de oxigeno para todo el empaque es de 200 a 40, 000 centímetros cúbicos por día por kilogramo de aguacates.
36. El sistema de la reivindicación 35, en donde el compuesto ciclopropeno está en una formulación con un agente de encapsulación molecular.
37. El sistema de la reivindicación 36, en donde el compuesto ciclopropeno comprende 1 -metilciclopropeno (1 -MCP) y el agente de encapsulación molecular comprende alfa-ciclodextrina.
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