MX2012013762A

MX2012013762A - Capsula de porcion para producir bebida.

Info

Publication number: MX2012013762A
Application number: MX2012013762A
Authority: MX
Inventors: Daniel Fischer; Marc Krueger; Remo Sonderegger
Original assignee: K Fee System Gmbh
Priority date: 2010-05-28
Filing date: 2011-05-30
Publication date: 2013-02-12
Also published as: CA2800918A1; SG10201504109RA; ZA201208813B; KR20130079451A; JP5993369B2; AU2016200632A1; RU2012157630A; JP2013526948A; EP2575568A1; CN103002782A; AU2011257556A1; SG185691A1; CA2800918C; US20130084363A1; CN103002782B; AU2016200632B2; RU2546472C2; BR112012030360A2; WO2011147591A1

Abstract

La presente invención se relaciona con una cápsula de porción para producir una bebida, que comprende una cavidad para una materia prima de bebida, en donde puede hacerse una abertura en la cápsula de porción para producir la bebida.

Description

CAPSULA DE PORCION PARA PRODUCIR BEBIDA Descripción de la Invención La presente invención se relaciona con una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción tiene una cavidad en la cual se provee una materia prima de bebida, en donde, con el fin de producir la bebida, una abertura puede introducirse en la cápsula de porción.

Las cápsulas de porción son bien conocidas de la técnica anterior y están' disponibles en el mercado por ejemplo como cápsulas de porción de café. En estas cápsulas de porción de café, la cavidad se lléna por lo menos parcialmente con café en polvo y fluye agua caliente a través de la cavidad para producir un café, expreso y similar. Con el fin de evitar que el café que se encuentra en la cavidad pierda su aroma, la cápsula de porción esté preferentemente herméticamente sellada. Por lo tanto, con el fin de producir el café, las aberturas deben ser capaces de introducirse dentro de la cápsula de porción o estar de antemano presente en la misma.

En particular en el caso de las cápsulas de porción de café, hay un deseo permanente de parte de una persona con experiencia en la técnica de mejorar la calidad de la bebida de café resultante. Aquí tienen que ver muchos factores, entre otros, el desplazamiento del aire que se localiza por ejemplo en la cavidad en la cápsula de porción pero también Ref.: 237456 en el café en polvo, y también el tiempo de residencia del agua caliente en la cápsula de porción.

Por lo tanto, un objetivo de la presente invención fue proporcionar una cápsula de porción con la cual pudiera producirse una buena bebida de café.

El objeto se logra por medio de una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción cuenta con una cavidad en la cual se provee una materia prima de bebida, en donde con el fin de producir la bebida, una se puede introducir abertura en la cápsula de porción, la abertura provista a una distancia desde un plano de simetría de la cápsula de porción.

Las declaraciones hechas con respecto a este objeto de la presente invención aplican igualmente a los otros objetos de la presente invención y viceversa, y las características descritas aquí pueden combinarse con otros objetos de la presente invención y viceversa.

La presente invención se relaciona con una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción tiene una cavidad en la cual se provee una materia prima de bebida.

La cápsula de porción se produce por ejemplo de un material de plástico, una sustancia natural y/o un material biodegradable, y usualmente tiene un elemento básico, en particular un elemento básico termoformado, el cual es preferentemente frustocónico o cilindrico. La materia prima de bebida se introduce dentro de la cavidad en la cápsula de porción y se somete a extracción y/o se disuelve, por ejemplo, usando un líquido, en particular agua. Después de la introducción de la materia prima de bebida, el elemento básico preferentemente se cierra, en particular con una membrana, por ejemplo, una película de plástico. La membrana se provee preferentemente opuesta a la base del elemento básico. La membrana puede producirse del mismo material que el elemento básico, o un material diferente, y se asegura sobre el elemento básico, preferentemente sellando y/o con una unión adhesiva. Adicionalmente , se puede proveer en la cavidad uno o más elementos de inserto, por ejemplo un filtro, un distribuidor de líquido, un no tejido, una lámina de barrera o similar.

Con el fin de producir la bebida, la cápsula de porción ahora tiene que abrirse, es decir, estar provista con una entrada y una salida. De conformidad con la invención, por lo menos una abertura, preferentemente esta abertura a través de la cual fluye el líquido dentro la cápsula_ de porción, se provee a una distancia de un plano de simetría. Como resultado, el flujo se presenta en forma asimétrica a través de la cápsula de porción, dando como resultado ventajas para la calidad del producto final, por ejemplo en la extracción del café y/o en la formación de crema.

De conformidad con un objeto adicional o preferido de la invención, se proporcionan una pluralidad de aberturas, en particular en la entrada, las cuales están distribuidas por lo menos parcialmente de manera asimétrica y se localizan con respecto a un primer plano que se extiende en una dirección axial de la cápsula de porción y es preferentemente un plano de simetría de la cápsula sin abrir.. De acuerdo con esta modalidad de conformidad con la invención o modalidad preferida de la presente invención, también, el flujo tiene lugar a través de la cavidad en la cápsula de porción de manera asimétrica por lo menos en secciones y/o temporalmente, produciendo de esta manera una calidad de café mejorada. Preferentemente, el plano es un plano de simetría de la cápsula de porción no abierta.

De conformidad con una modalidad preferida adicional de la presente invención, las aberturas se introducen de tal manera, en particular en la lámina de cubierta, que las aberturas se proveen asimétricamente con respecto a un eje de simetría adicional de la cápsula de porción no abierta.

La(s) abertura (s) se introduce (n) en la cápsula de porción preferentemente inmediatamente antes de la producción de la bebida particular. Esto puede hacerse de cualquier manera conocida por una persona con experiencia en la técnica, por ejemplo, perforando, por ejemplo con una punta, removiendo material, ablandando el material y/o por presión, en particular presión de agua. Preferentemente, la membrana tiene por lo menos una, preferentemente una pluralidad de aberturas, en particular dos, y la base, la cual se localiza preferentemente opuesta a la membrana, tiene preferentemente por lo menos una abertura. La abertura en la base de la cápsula de porción se provee preferentemente centrada, pero puede disponerse también a una distancia de un plano de simetría, las aberturas pueden tener cualquier forma deseada conocida por una persona son experiencia en la técnica. Sin embargo, con preferencia, los orificios en la membrana son triangulares, circulares, cuadrados o rectangulares. Este tipo de aberturas se pueden introducir en las cápsulas de porción con una fuerza particularmente pequeña.

Preferentemente, la membrana tiene por lo menos una, preferentemente dos o más aberturas, preferentemente a lo largo de un primer plano de simetría de la cápsula de porción, en donde estas aberturas están de manera asimétrica con respecto a un segundo plano de simetría de la cápsula de porción, las cuales se disponen preferentemente perpendiculares al primer plano de simetría. Esta(s) abertura (s) sirve (n) preferentemente para que un líquido pase a la cavidad de la cápsula de porción. Preferentemente, la membrana, particularmente con preferencia de manera adicional, tiene por lo menos una, preferentemente dos aberturas, preferentemente a lo largo de un segundo plano de simetría, las cuales se proveen asimétricamente con respecto al primer plano de simetría. Estas aberturas adicionales sirven por lo menos temporalmente para ventear la cavidad en la cápsula de porción.

Un objeto adicional o preferido de la presente invención es una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción tiene una cavidad en la cual sé provee una materia prima de bebida y a través de la cual puede fluir líquido, en donde el flujo tiene lugar sobre la cápsula a una distancia de un plano de simetría.

En el caso de esta cápsula de porción, éste se provee de conformidad con la invención de tal manera que el flujo tenga lugar sobre la cápsula de porción a una distancia de un plano de simetría, es decir, el líquido es suministrado a la cápsula de porción de manera no centrada sino descentrada. Esto también da como resultado, por lo menos temporalmente, un flujo mejorado a través de la cavidad de la cápsula de porción y/o, por lo menos temporalmente, un tiempo de residencia más largo del líquido en la cápsula de porción y por lo tanto una bebida de mayor calidad.

Un objeto adicional o preferido de la presente invención es una cápsula de porción en la cual la membrana tiene una entrada de líquido y una abertura de venteo .

La entrada de líquido y la abertura de venteo se introducen, preferentemente se cortan, en la membrana de la cápsula de porción por medio de una máquina de café. Con respecto al campo gravitacional de la Tierra, la abertura de venteo se dispone preferentemente por arriba de la entrada de líquido. Tan pronto como ya no emerge más gas de la abertura de venteo, la abertura de venteo se usa preferentemente de manera similar para el suministro de líquido. Particularmente, con preferencia, la membrana de la cápsula de porción tiene una pluralidad de entradas de líquido y una pluralidad de aberturas de venteo.

Preferentemente, en la base de la cápsula de porción se provee una abertura de salida, la cual puede disponerse centrada o a una distancia de un plano de simetría. La bebida producida fluye fuera de la cápsula de porción a través de esta abertura.

De conformidad con un objeto adicional o preferido de la presente invención, se provee una abertura de venteo en la base. Esta abertura sirve para ventear la cavidad en la cápsula de porción mientras el liquido está fluyendo a través de ésta. Solo una muy pequeña cantidad de bebida preparada, si acaso, fluye a través de esta abertura de venteo. Preferentemente, esta abertura se introduce, preferentemente se corta, en la cápsula de porción solo en la máquina de café. Con respecto al campo gravitacional de la Tierra, la abertura de venteo en la base de la cápsula se dispone por arriba de la abertura de salida.

Un objeto adicional de la presente invención es un método para producir una bebida, en la cual un líquido fluye a través de una cápsula de porción, en donde la cápsula de porción tiene que abrirse en por lo menos dos puntos antes de que se inicie el flujo a través de la misma, en donde por lo menos una abertura se provee a una distancia de un plano de simetría de la cápsula de porción.

Preferentemente, en particular en la membrana, se proveen una pluralidad de aberturas las cuales se proveen asimétricamente con respecto a un plano que se extiende en una dirección axial de la cápsula de porción, en particular un plano de simetría de la cápsula de porción no abierta.

Un objeto adicional de la presente invención es un método para producir una bebida, en la cual fluye un líquido a través de la cápsula de porción, en donde el flujo tiene lugar sobre la cápsula de porción a una distancia de uno de sus planos de simetría, que se extiende en una dirección axial de la cápsula de porción no abierta.

Las declaraciones hechas con respecto a este objeto de la presente invención aplican igualmente a los otros objetos de la presente invención, y las características descritas aquí pueden combinarse con otros objetos de la presente invención y viceversa.

De conformidad con un objeto preferido o adicional de la presente invención, el flujo tiene lugar a través de la cápsula de porción de manera asimétrica por lo menos en secciones y por lo menos temporalmente con respecto al por lo menos un plano de simetría de la cápsula de porción no abierta.

Preferentemente, la cápsula se provee horizontalmente mientras el flujo fluye a través de la misma, es decir, su eje central se extiende horizontalmente. El plano de simetría antes mencionado o que se menciona de aquí en adelante es preferentemente un plano de simetría que se extiende por lo menos sustancialmente a lo largo de la horizontal.

Un objeto preferido o adicional de la presente invención es un método en el cual, mientras el líquido fluye, la cavidad en la cápsula de porción se ventea por lo menos temporalmente a través de por lo menos una abertura. Esta abertura puede localizarse en la membrada o en la base de la cápsula de porción. Preferentemente, el venteo tiene lugar por lo menos temporalmente a través de ambas aberturas . Preferentemente, el venteo tiene lugar a través de una o más aberturas las cuales no se utilizan para la entrada de líquido o la salida de líquido.

La invención se explica en el siguiente texto con referencia a las figuras 1-7. Estas explicaciones son solo a manera de ejemplo y no limitan el concepto general de la invención. Estas explicaciones aplican igualmente a todos los objetos de la presente invención.

Las figuras 1-7 muestran, cada una, una modalidad de la cápsula de porción de conformidad con la invención o del método de conformidad con la invención en dos vistas en cada caso .

La figura 1 muestra una primera modalidad de la cápsula de porción 1 de conformidad con al invención. La cápsula de porción tiene un elemento básico 2 el cual en el presente caso es frustocónico . Este elemento básico tiene una cavidad 13 la cual se llena por lo menos parcialmente con materia prima de bebida la cual, por ejemplo, se extrae y/o disuelve. En el presente caso, la materia prima de bebida es café en polvo el cual es extraído con agua caliente y se usa para producir por ejemplo un café o un expreso. Una vez que la materia prima de bebida se ha introducido en la cavidad, ésta se cierra preferentemente con una membrana, en donde la membrana se sella o se une adhesivamente al elemento básico. De conformidad con la invención, la cápsula de porción tiene un primer plano 5 el cual se extiende en la dirección axial de la cápsula de porción. En el presente caso, éste es un plano horizontal 5 el cual en el presente caso también es al mismo tiempo un plano de simetría, en particular un plano de simetría especular, de la cápsula no abierta. De conformidad con la invención, está previsto que, para producir por ejemplo una bebida, la cápsula de porción tenga una abertura 4, la cual en particular se introduce solo cuando la cápsula de porción 1 se localiza en la respectiva máquina de café. La abertura 4 se provee a una distancia del plano de simetría 5. Como puede observarse en particular de la ilustración del lado derecho en la figura 1, la abertura 4 son dos aberturas en la membrana, cada una de las cuales también se provee a una distancia de un plano vertical de simetría especular 6 de la cápsula no abierta pero de manera simétricamente especular con respecto al plano de simetría 6. Como puede observarse además de la ilustración de la derecha en la figura 1, ambas aberturas 4 en la membrana están distribuidas asimétricamente en la membrana 3 con respecto a un primer plano de simetría 5, que se extiende en la dirección axial, de la cápsula no abierta, es decir, ambas aberturas se localizan en la parte inferior de la cápsula de porción con respecto al plano horizontal del plano de simetría 5, mientras que la parte superior permanece cerrada. Como puede observarse en particular en la parte de la izquierda de la figura 1, con el fin de producir una bebida, la cápsula también debe tener en su base una abertura adicional 9, la cual en el presente caso está dispuesta centralmente pero también puede proveerse a una distancia de uno de los planos 5 ó 6. Esta abertura se requiere en particular para la salida de la bebida producida. La cápsula de porción se procesa, preferentemente como se ilustra, en una máquina de café, es decir, su eje central se provee horizontalmente mientras el flujo tiene lugar a través de la cápsula de porción.

La figura 2 muestra sustancialmente la modalidad de la cápsula de acuerdo con la figura 1, en donde en el presente caso se provee un miembro de inserto 7 en la vecindad de la base. Este miembro de inserto es preferentemente un cedazo o un no tejido, el cual tiene como fin particularmente evitar que partes de la materia prima de bebida, por ejemplo café en polvo, pasen a la bebida que va a consumirse. Preferentemente, el miembro 7 es un no tejido el cual particularmente está preferentemente sellado a la base de la cápsula de porción. Este no tejido puede perforarse cuando la cápsula de porción se abre en la base.

La figura 3 muestra sustancialmente la modalidad de la cápsula de acuerdo con la figura 2, en donde en este caso la cápsula tiene un miembro de inserto adicional, el cual se provee en la vecindad de la membrana 3 de la cápsula de porción. Este miembro puede ser por ejemplo un distribuidor de líquido o un miembro de retención de materia prima de bebida .

La figura 4 muestra una modalidad adicional de la presente invención. Se puede hacer referencia esencialmente a la modalidad de acuerdo con las figuras 1-3. Sin embargo, en el presente caso, se ilustra adicionalmente un medio de suministro de líquido 10, por medio del cual se suministra líquido en la dirección de la cápsula de porción. En el presente caso, este líquido es agua caliente la cual, como se ilustra por medio de la flecha, se suministra a una distancia del plano de simetría 5 de la cápsula de porción. En el presente caso, el líquido se suministra centralmente entre las dos aberturas 4 en la membrana 3 y después fluye a través de las aberturas 4 dentro de la cápsula. Ahí, el café en polvo se extrae y la bebida preparada sale de la cápsula de porción a través de la abertura 9. Las flechas ilustradas pretenden simbolizar el patrón de flujo posible en la cápsula de porción. Puede verse claramente que éste es por ejemplo asimétrico con respecto al plano de simetría 5. La presente modalidad tiene la ventaja de que el aire que se localiza, enfrente de y/o dentro de la cápsula es empujado fuera de la cápsula uniformemente y a lo largo de una trayectoria predecible. Alternativamente o adicionalmente, el tiempo de residencia mínimo del líquido en la cápsula es más largo que en el caso de una cápsula cuya membrana se abre centralmente y/o simétricamente.

La figura 5 muestra sustancialmente la modalidad de acuerdo con la figura 4, en donde la cápsula en el presente caso tiene de nuevo un miembro de inserto 7 , en este caso un cedazo o un no tejido.

La figura 6 muestra aún otra modalidad la cual está basada en la modalidad de acuerdo con las figuras 4 y 5. En el presente caso, la cápsula de porción tiene un miembro de inserto adicional 8, por ejemplo una membrana o similar, la cual puede servir como un miembro de distribución, pero que también puede ser destruida por el líquido o la presión acumulada y como resultado el líquido puede fluir en la cavidad, localizada detrás de la membrana 8, en la cápsula de porción 1.

La figura 7 muestra una modalidad adicional de la presente invención, en donde puede hacerse referencia esencialmente a las modalidades de las figuras 1-6. Como puede observarse en particular de la ilustración de la derecha en la figura 7, cuatro aberturas 4, 14 están provistas en la membrana 3. Dos de estas aberturas 4 están provistas para la entrada de líquido y dos aberturas 14 están provistas como aberturas de venteo, de las cuales por ejemplo puede escapar por lo menos temporalmente de la cápsula de porción aire u otros gases que se encuentran en la cápsula de porción cuando la cápsula de porción es perforada y/o cuando el líquido fluye al interior. En este caso las aberturas 14 están dispuestas por arriba de las aberturas 4 con respecto al campo gravitacional de la Tierra. El venteo está simbolizado por la flecha 15. En el presente caso, las aberturas 14 están dispuestas sobre el plano de simetría 5 y están provistas asimétricamente con respecto al plano de simetría 6. Las aberturas 4 para la entrada de líquido están en el presente caso dispuestas en un plano vertical una sobre la otra y asimétricamente con respecto al plano de simetría 5 de la cápsula de porción no abierta, en donde en el presente caso el medio de suministro de líquido 10 está dispuesto en el mismo plano vertical 6 que las dos aberturas 4 pero entre las dos aberturas 4. Una vez que el gas ha escapado de la cápsula de porción, las aberturas 14 también pueden actuar como aberturas de entrada de líquido. Se puede observar de la ilustración de la izquierda en la figura 7 que la cápsula de porción l puede tener alternativamente o adicionalmente en su base una abertura de venteo 16, la cual se introduce preferentemente dentro de la cápsula de porción por medio de la máquina de café. Esta abertura de venteo 16 se provee además de la abertura de salida 9 y sirve para disipar el gas que se encuentra en la cápsula de porción antes de perforar. Con respecto al campo gravitacional de la Tierra, la abertura 16 se localiza por arriba de la abertura 9. La abertura 9 está dispuesta preferentemente por arriba de las aberturas 14 con respecto al campo gravitacional de la Tierra.

Lista de Signos de Referencia 1 Cápsula 2 Elemento básico 3 Membrana 4 Abertura, abertura perforada en la cubierta, entrada de líquido 5 Primer plano, plano de simetría, plano de simetría horizontal 6 Segundo plano, plano de simetría, plano de simetría vertical 7 Miembro de inserto, cedazo 8 Miembro de inserto, cedazo 9 Abertura, abertura perforada en la cubierta, abertura de salida 10 Medio de suministro de líquido 11 Dirección de flujo del líquido 12 Dirección axial 13 Cavidad 14 Abertura, abertura perforada en la cubierta, entrada de líquido, abertura de venteo 15 Flujo de venteo 16 Abertura de venteo Se hace constar que con relación a esta fecha, el mejor método conocido por la solicitante para llevar a la práctica la citada invención, es el que resulta claro de la presente descripción de la invención.

Claims

REIVI DICACIONES Habiéndose descrito la invención como antecede, se reclama como propiedad lo contenido en las siguientes reivindicaciones:

1. Una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción tiene una membrana y una cavidad en la cual se provee una materia prima de bebida, en donde, con el fin de producir la bebida, se introducen una pluralidad de aberturas, una abertura de entrada y una abertura de salida, en donde la abertura de salida está formada en una base de la cápsula de porción, caracterizada porque la membrana tiene la abertura de entrada y una abertura de venteo.

2. Una cápsula de porción para producir una bebida, la cápsula de porción tiene una base y una cavidad en la cual se provee una materia prima de bebida, en donde, con el fin de producir la bebida, se introducen una pluralidad de aberturas, una abertura de entrada y una abertura de salida, en donde la abertura de entrada está formada en una membrana de la cápsula de porción, caracterizada porque la abertura de salida y la abertura de venteo están provistas en la base de la cápsula de porción.

3. La cápsula de porción de conformidad con la reivindicación 1, caracterizada porque la abertura de salida está provista en la base de la cápsula de porción, centrada o a una distancia de un plano de simetría.

4. Un método para producir una bebida, en donde una cápsula de porción está provista con una abertura de entrada, una abertura de salida y una abertura de venteo, en donde una membrana de la cápsula de porción está provista con la abertura de entrada y la abertura de venteo, en donde un líquido fluye a través de una cavidad en la cápsula de porción, caracterizado porque, mientras el líquido fluye al interior, la cavidad en la cápsula de porción se ventea por lo menos temporalmente a través de la abertura de venteo.

5. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque una vez que ha escapado gas de la cápsula de porción, la abertura de venteo actúa como una abertura de entrada de líquido.

6. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque por lo menos una de la abertura de entrada o la abertura de venteo se provee a una distancia desde un plano de simetría de la cápsula de porción.

7. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque la abertura de venteo se provee por arriba de la abertura de entrada con respecto al campo gravitacional de la Tierra.

8. El método de conformidad con la reivindicación 4, caracterizado porque la cápsula de porción se provee con dos aberturas de entrada y dos aberturas de venteo, en donde las aberturas de venteo se disponen en un plano vertical una por arriba de la otra.

9. El método de conformidad con la reivindicación 8, caracterizado porque el líquido se suministra por medio de un medio de entrada de líquido el cual está dispuesto a lo largo del plano vertical entre las dos aberturas de entrada.

10. Un método para producir una bebida, en donde una membrana de una cápsula de porción está provista con una abertura de entrada y una base de la cápsula de porción está provista con una abertura de salida, caracterizado porque una abertura de venteo adicional se introduce en la base.

11. El método de conformidad con la reivindicación 10, caracterizado porque la abertura de venteo adicional se introduce por arriba de la abertura de salida dispuesta en la base, con respecto al campo gravitacional de la Tierra.