MX2008003182A - Composiciones con bajo contenido de sal de sodio y metodos de preparacion y usos de estas. - Google Patents

Abstract

Se proporcionan composiciones con bajo contenido de sal de sodio que contienen una mezcla de cloruro de sodio y una o más sales de magnesio, sodio y potasio. También se proporcionan los métodos para preparar y utilizar las composiciones. Además se proporcionan los productos alimenticios que contienen las composiciones.

Description

COMPOSICIONES CON BAJO CONTENIDO DE SAL DE SODIO Y MÉTODOS DE PREPARACIÓN Y USOS DE ÉSTAS 1. RECLAMACIÓN DE PRIORIDAD Esta solicitud reclama prioridad ante la solicitud US serie No. 11/715,706 presentada el 7 de marzo de 2007 para Juan Antonio Flores Zúñiga. La descripción de la solicitud antes referida se incorpora para referencia en su totalidad. 2. CAMPO En la presente se proporcionan composiciones salinas con bajo contenido de sodio, de sabor salado que contienen una mezcla de cloruro de sodio y una o más sales de magnesio, sodio y potasio, que incluye sales de sulfato, cloruro y dobles. Además se proporcionan los métodos para preparar y utilizar las composiciones. 3. ANTECEDENTE La sal común, es decir, cloruro de sodio, es un aditivo que se utiliza con mucha frecuencia en la preparación de alimentos y bebidas, para uso doméstico y en la industria de alimentos. Es necesario consumir una cierta cantidad de iones sodio e iones cloruro para mantener el balance salino del cuerpo, pero la ingesta de cloruro de sodio normalmente es mucho grande que la mínima necesaria.

La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda una ingesta de sodio diaria de 50 mg mínimo y 2400 mg máximo. No obstante, esta recomendación, el norteamericano promedio consume más de 4000 mg por día, tres cuartas partes de las cuales provienen de productos alimenticios procesados y alimentos ingeridos. La Asociación Norteamericana de Salud Publica (APHA) ha propuesto reducir el contenido de sodio en productos alimenticios procesados en un 50%. La APHA estima que el cambio podría reducir el número de personas que sufren de hipertensión en un 20%, finalmente preservando 150,000 vidas al año.

Una reducción de la ingesta de sodio se prescribe a pacientes con enfermedades que afectan el sistema cardiovascular porque muchos de estos pacientes presentan capacidades renales alteradas para excretar el sodio.

La enfermedad isquémica cardiaca constituye la causa más importante de muerte en el mundo occidental. Aproximadamente 5 millones de personas en Estados Unidos son diagnosticadas anualmente con la enfermedad. Una reducción en la ingesta de sal en pacientes con insuficiencia cardiaca leve puede mejorar considerablemente las medidas contra los síntomas, facilita la activación de ciertos medicamentos y, de este modo, mejora la calidad de vida de los pacientes.

De acuerdo con el Departamento de Medicina, División de Gastroenterología , Centro Médico de la Universidad de Massachussets, el cáncer gástrico es la segunda causa más común de cáncer relacionada con la mortalidad en el mundo. La detección de la enfermedad ocurre comúnmente en una etapa avanzada y la tasa de supervivencia en general es deficiente. El sodio tiene una correlación positiva con la incidencia de cáncer gástrico. Uno de los hallazgos recurrentes de las pruebas médicas realizadas en pacientes con cáncer gástrico es la elevada ingesta de sal .

De acuerdo con el Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y sangre (NHLBI) , las personas con sobre peso consumen más calorías y más sodio. En consecuencia, ellos retienen más sodio que los individuos que no tienen sobrepeso. Además, investigación realizada por el NHLBI sugiere un aumento de 89% en el riesgo de mortalidad entre los adultos con sobrepeso debido al daño cerebral, por cada 100 mmol adicionales de sodio ingerido.

Una dieta consistente con elevada ingesta de sodio reduce el nivel de óxido nítrico y, a su vez, aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas, vasculares, renales y cerebrales.

Una dieta consistente con una ingesta baja en sodio es benéfica para los hipertensos, ancianos, obesos, sensibles a la sal, mujeres embarazadas, niños, pacientes con síndrome X-aquellos afligidos por resistencia a la insulina, hiperinsulinismo, intolerancia anormal a la glucosa, hipertensión arterial, hipertrigliceridemia y colesterol HDL bajo, así como la población en general.

Además, varios estudios sugieren que el potasio de la dieta puede desempeñar una función en la disminución de la presión arterial. El potasio también esta implicado en la función nerviosa y control muscular. El aumento de potasio en la dieta puede proteger contra hipertensión en personas que son sensibles a elevados niveles de sodio.

Los atletas también pueden necesitar más potasio para sustituir el que se pierde del músculo durante el ejercicio y la cantidad más pequeña perdida en el sudor. El potasio bajo puede provocar calambres musculares e irregularidades cardiovasculares. El consumo de alimentos elevados en potasio puede prevenir estos síntomas.

Para controlar la ingesta de cloruro de sodio se ha propuesto el uso de diferentes combinaciones de sal, en donde el cloruro de sodio ha sido parcialmente sustituido por otras sales, especialmente cloruro de potasio. La sustitución de cloruro de sodio por otros compuestos químicos normalmente da como resultado un deterioro del sabor .

Por tanto, se desea proporcionar sal baja en sodio que reduzca la ingesta de sodio y aumente la ingesta de potasio preservando el sabor salado. 4. COMPENDIO En la presente se proporcionan composiciones salinas bajas en sodio de sabor salado. En ciertas modalidades, las composiciones contienen aproximadamente 20-80% menos sodio que la sal normal. Las composiciones que se proporcionan en la presente contienen una combinación de cloruro de sodio y una o más sales de magnesio, sodio y potasio. En una modalidad, las sales son sales de sulfato. En otra modalidad, las composiciones salinas bajas en sodio incluyen cloruro de sodio. En otra modalidad, las composiciones salinas bajas en sodio proporcionadas en la presente no contienen cloruro de magnesio. En un aspecto, las composiciones contienen una combinación de las sales componentes, incluidas sales dobles.

En ciertas modalidades, las composiciones son composiciones salinas bajas en sodio hidratadas que contienen cloruro de sodio y principalmente Schoenita, sal doble hidratada, MgSo4. K2S04.6H20. En un aspecto, las dos sales se combinan en la composición. En ciertas modalidades, las composiciones no contienen cloruro de magnesio. En ciertas modalidades, las composiciones no contienen cloruro de potasio. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 5 a cerca de 70% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 10 a cerca de 80% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 10 a cerca de 30% en peso de la composición total.

En otras modalidades, las composiciones que se proporcionan en la presente son composiciones salinas bajas en sodio, anhidras, que contienen cloruro de sodio y principalmente glaserita sal doble anhidra 3K2S04. Na2S04. En un aspecto, las dos sales se combinan en la composición. En ciertas modalidades, las composiciones no contienen algún MgS04. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones anhidras es entre cerca de 25 a cerca de 60% en peso de la composición total.

En ciertas modalidades, la composición que se proporciona en la presente es una combinación de NaCl, Na2S04 y K2S04. En otras modalidades, la composición que se proporciona en la presente es una combinación de NaCl, K2S0 y MgS04.

En algunas modalidades, las composiciones salinas bajas en sodio que se proporcionan en la presente contienen todas las sales que se encuentran en estado natural. En otras modalidades, las composiciones salinas bajas en sodio de la presente contienen una combinación de componentes naturales y fabricados.

En ciertas modalidades, las composiciones contienen cloruro de sodio y principalmente langbeinita sal doble anhidra, 2MgS04. K2S04. En un aspecto, las dos sales se combinan en la composición. En ciertas modalidades, las composiciones no contienen cloruro de magnesio. En ciertas modalidades, las composiciones contienen una pequeña cantidad de cloruro de potasio. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 5 a cerca de 70% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 10 a cerca de 80% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones hidratadas es entre cerca de 20 a cerca de 55% en peso de la composición total.

Además se proporcionan los métodos para preparar las composiciones. En un aspecto, los métodos consisten en la evaporación del agua madre del agua de mar y aguas madre de lagos, terminales para obtener una sal mixta que contenga kainita (K2SO4.MgSO4.MgCl2.6H2O) y cloruro de sodio. En ciertas modalidades, el cloruro de sodio se lixivia de la sal mixta con agua natural, como puede ser agua de mar para obtener una mezcla de schoenita (K2S04. MgS04.6H20) y cloruro de sodio. Esta mezcla además reacciona con cloruro de potasio y agua natural, como puede ser el agua de mar, para separar MgSC para obtener glaserita anhidra ( 3K2S04. Na2S04 ) y cloruro de sodio.

En ciertas modalidades, una solución saturada de schoenita (K2SO4.MgSO4.6H2O) se calienta a temperatura mayor que aproximadamente 75°C, en ciertas modalidades, desde cerca de 80 a 100°C para obtener una sal doble anhidra langbeinita (2MgS04. K2S04) . En ciertas modalidades, una solución saturada de kainita (MgSO . KC1.6H20) se calienta a una temperatura mayor de aproximadamente 75°C, en ciertas modalidades, desde cerca de 80 a 100°C para obtener una sal doble anhidra langbeinita (2MgS04. K2S04) .

En algunas modalidades, las composiciones salinas bajas en sodio, anhidras, proporcionadas en la presente se obtienen combinando K2S04, Na2S04 y NaCl en una combinación .

En ciertas modalidades, las composiciones salinas bajas en sodio, anhidras que se proporcionan en la presente se obtienen haciendo reaccionar K2S04.y Na2S04 para formar glaserita sal doble y combinada con NaCl para obtener una mezcla de sales componentes.

Las composiciones salinas bajas en sodio hidratadas y anhidras que se proporcionan en la presente pueden utilizarse como sustitutos de sal en productos alimenticios o como sal de mesa en el salero para espolvorearla sobre alimentos preparados. En otra modalidad se proporciona en la presente un producto que contiene una sal baja en sodio. 5. BREVE DESRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS La Figura 1 proporciona un diagrama de flujo para la disolución in situ del mineral kainita, K2SO4.MgSO4.MgCl2.6H2O con agua de mar. Como se observa en el diagrama de flujo, el agua de mar se introduce en el estanque que contiene kainita, para llevar a cabo la disolución. La solución se pasa a un estanque de sedimentación para efectuar la separación del lodo y concentrar al mismo tiempo para obtener la solución saturada. La solución saturada entonces sufre una evaporación solar para precipitar schoenita MgSO4.K2SO4.6H2O.

La Figura 2 proporciona un diagrama de flujo para la producción de sal de mar baja en sodio a partir de cosecha de schoenita en el proceso de la Figura 1 que implica los pasos de molienda, lavado a contracorriente para obtener schoenita, separación sólido liquido seguido por la adición de agente antiaglutinante YPS, el secado y dosificación con cloruro de sodio para obtener sal de mar baja en sodio. 6. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LA INVENCIÓN Se proporcionan en la presente composiciones salinas bajas en sodio que contienen una combinación de cloruro de sodio y una o más de otras sales. En alguna modalidad, las composiciones salinas bajas en sodio de la presente proporcionan el mismo sabor salado que el cloruro de sodio normal. Asimismo se proporcionan los métodos para preparar las composiciones. Además se proporcionan productos alimenticios que contienen las composiciones . 6.1 Definiciones A menos que se defina de otro modo, todos los términos técnicos y científicos que se utilizan en la presente tienen el mismo significado como lo entienden comúnmente los que cuentan con las habilidades ordinarias en la técnica. Todas las patentes, solicitudes, solicitudes publicadas y otras publicaciones se incorporan para referencia en su totalidad. En el caso que exista una pluralidad de definiciones para un término en la presente, los de esta sección prevalecen a menos que se indique de otro modo .

Cuando se utiliza en la presente, agua natural o agua se refiere al agua de cualquier origen natural, como puede ser océano, mar, salobre, lagos, como puede ser lago salado o agua subterránea normal.

Cuando se utiliza en la presente, kainita se refiere a una sal hidratada que contiene principalmente K2S0 . MgS0 . MgCl2.6H20.

Cuando se utiliza en la presente, schoenita se refiere a una sal hidratada que contiene principalmente K2S04.MgS04.6H20.

Cuando se utiliza en la presente, glaserita se refiere a una sal anhidra que contiene principalmente 3K2S04. a2S04.

Cuando se utiliza en la presente, langbeinita se refiere a una sal anhidra que contiene principalmente 2MgS0 .K2S04.

Cuando se utiliza en la presente, cosecha se refiere a recolectar sales de un estanque.

Cuando se utiliza en la presente, aguas madre se refiere a agua o salmuera concentrada de magnesio que permanece después de que sea precipitado cloruro de sodio .

Cuando se utiliza en la presente, estanque se refiere a un área del suelo confinada por diques desde todos los lados para contener agua, aguas madre o sales obtenidas en diferentes etapas en los métodos que se proporcionen en la presente.

Cuando se utiliza en la presente, predominantemente se refiere a más de aproximadamente 50%. En una modalidad, predominantemente se refiere a por lo menos 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% o 100%. Por ejemplo, "schoenita que contiene predominantemente K2SO4.MgSO4.6H2O" significa la cantidad de la sal doble K2SO4.MgSO4.MgSO4.6H2O en schoenita es más de aproximadamente 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% ó 100%. En otro ejemplo, "glaserita que contiene predominantemente 3K2S04. Na2S04" significa la cantidad de la sal doble 3 K2 S04.Na2S04 en glaserita es más de aproximadamente 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% ó 100%. En todavía otro ejemplo, "langbeinita que contiene predominantemente 2MgS04. K2S04" significa la cantidad de la sal doble 2MgS04. K2S04 en langbeinita es más de aproximadamente 50%, 55%, 60%, 65%, 70%, 75%, 80%, 85%, 90%, 95% ó 100%.

Cuando se utiliza en la presente, "suplemento de la dieta" se refiere a cualquier producto que contiene un "ingrediente dietético" destinado para suplementar la dieta. Los "ingredientes dietéticos" en estos productos puede incluir: vitaminas, minerales, hierbas u otros productos botánicos, aminoácidos y sustancias como enzimas, tejidos de órgano, glandulares y metabolitos. Los suplementos dietéticos también pueden ser extractos o concentrados . 6.2 Composiciones En la presente se proporcionan composiciones de sal bajas en sodio. En una modalidad, las composiciones que se proporcionan en la presente contienen una combinación de cloruro de sodio y una o más sales de sodio, magnesio y potasio o sales dobles. En ciertas modalidades, las composiciones contienen alrededor de 20-80% menor sodio que la sal normal. En una modalidad, las composiciones contienen aproximadamente 25%, 30%, 35%, 40%, 50%, 55%, 60%, 70%, 75% u 80% menor cantidad de sodio que la sal normal. En una modalidad, las composiciones contienen aproximadamente 30%, 32%, 34%, 35%, 37%, 39%, 40%, 41%, 42%, 43%, 44%, 45%, 46%, 47%, 48%, 49% ó 50% menor sodio que la sal normal.

En algunas modalidades, las composiciones contienen aproximadamente 5-35% de sodio en el peso total de la composición. En una modalidad, las composiciones contienen alrededor de 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22 o 25% de sodio en el peso total de la composición. En una modalidad, las composiciones contienen aproximadamente 15, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 ó 30% de sodio en el peso total de la composición. En una modalidad, las composiciones contienen alrededor de 21%, 21.12%, 21,78%, 22%, 23% ó 25% de sodio en el peso total de la composición.

En ciertas modalidades, las composiciones son composiciones salinas bajas en sodio, hidratadas que contienen cloruro de sodio y una sal doble hidratada schoenita, MgSO4 . K2 SO4 . 6H2O . Los componentes se combinan en la composición. En una modalidad, las composiciones no contienen MgCl2- En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio, hidratada, es entre cerca de 10 a cerca de 80% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio hidratada es entre aproximadamente 70% a aproximadamente 40% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio hidratada es entre cerca de 10 a cerca de 40% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio, hidratada, es aproximadamente 10, 12, 15, 17, 20, 22, 25, 27 ó 30% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio, hidratada, es aproximadamente 15, 16, 17, 18, ó 20% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio en la composición salina baja en sodio hidratada es aproximadamente 17% en peso de la composición total.

En ciertas modalidades, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sodio, hidratada, es entre cerca de 20 a cerca de 90% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sodio, hidratada, es entre aproximadamente 30 a aproximadamente 60% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sal, hidratada, es entre cerca de 60 a cerca de 90% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sodio hidratada es alrededor de 70, 73, 75, 78, 80, 83, 85, 88 ó 90% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sodio hidratada es aproximadamente 80, 81, 82, 83, 84, u 85% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de schoenita en la composición salina baja en sodio hidratada es aproximadamente 83% en peso de la composición total.

En ciertas modalidades, el contenido de humedad en la sal baja en sodio hidratada es entre cerca de 0.25 a cerca de 3% en peso de la sal. En ciertas modalidades, el contenido de humedad es alrededor de 0.5, 1, 1.5, 2, 2.5, o 3% del peso total.

En otras modalidades, las composiciones que se proporcionan en la presente son composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras que contienen cloruro de sodio y la sal doble anhidra glaserita, 3K2S04. Na2S04. Los componentes se combinan en la composición. En ciertas modalidades, las composiciones no contienen MgS04. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio a anhidras es entre aproximadamente 15 a aproximadamente 80% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 15, 25, 30, 35, 40, 45, 50 55, 60, 65, 70, 75 u 80% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 30, 35, 40, 45, 50, 55 ó 60% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 40, 45 ó 50% en peso de la composición total.

En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra glaserita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es entre aproximadamente 20 a aproximadamente 85% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra glaserita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 20, 25, 30, 35, 40, 45 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 u 85% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra glaserita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 40, 45, 50, 55, 60, 70, 80 u 85% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra glaserita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 70, 80, u 85% en peso de la composición total.

La sal con bajo contenido de sodio, anhidra contiene menos de 0.5% de humedad. En una modalidad, la sal baja en sodio anhidra contiene menos de 0.40, 0.35, 0.30, 0.25, 0.20, 0.15 o 0.10% de humedad.

En ciertas modalidades, la composición que se proporciona en la presente es una combinación de sal NaCl, K2S04 y Na2S04. En otras modalidades, la composición que se proporciona en la presente es una combinación de NaCl, MgS04 y K2S04. EN una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio en tales composiciones es entre alrededor de 20 a cerca de 80% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio en tales composiciones es entre cerca de 20 a cerca de 60% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de cloruro de sodio en tales composiciones es alrededor de 20, 30, 35, 40, 45, 50, 55, o 60% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio en tales composiciones es aproximadamente 40, 45, 50, 55, o 60% en peso de la composición total.

En una modalidad, la cantidad de Na2S04 en tales composiciones es entre cerca de 0 a cerca de 20% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de Na2S04 en tales composiciones es entre cerca de 5 a cerca de 20% en peso de la composición total. En algunas modalidades, la cantidad de Na2S04 en tales composiciones es alrededor de 5, 7, 9, 11, 12, 14, 16, 18 ó 20% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de Na2S04 en tales composiciones es aproximadamente 10, 11 ó 12% en peso de la composición total.

En una modalidad, la cantidad de K2S04. en tales composiciones es entre aproximadamente 20 a aproximadamente 60% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de K2S04 en tales composiciones es aproximadamente 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55 ó 60% en peso de la composición total. En' una modalidad, la cantidad de K2S04 en estas composiciones es aproximadamente 35, 37, 40, 43, 45, 47 ó 50% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de K2SO4 en estas composiciones es aproximadamente 40, 43, 45 ó 50% en peso de la composición total.

En una modalidad, la cantidad de MgS04 en estas composiciones es entre aproximadamente 0 a aproximadamente 20% e peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de MgS04 en estas composiciones es entre cerca de 5 a cerca de 20% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la cantidad de MgS04 en tales composiciones es aproximadamente 5, 7, 9, 11, 12, 14, 16, 18 ó 20% en peso de la composición total. En una modalidad, la cantidad de MgS04 en estas composiciones es aproximadamente 10, 11, ó 12% en peso de la composición total.

En una modalidad, la composición salina con bajo contenido de sodio que se proporciona en la presente contiene una combinación de cloruro de sodio, una sal doble MgSO4.K2SO4.6H2O y KC1. En una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio es aproximadamente 20-50%. En otra modalidad, la cantidad de cloruro de sodio es aproximadamente 30%. En una modalidad, la cantidad MgSO4.K2SO4.6H2O es aproximadamente 20-50%. En otra modalidad, la cantidad de MgS04. K2S04.6H20 es aproximadamente 30%. En una modalidad, la cantidad de cloruro de potasio es aproximadamente 20-50%. En otra modalidad, la cantidad de cloruro de potasio es aproximadamente 30%. En una modalidad, la composición salina con bajo contenido de sodio contiene cantidades equivalentes de cloruro de sodio, MgSO4.K2SO4.6H2O y cloruro de potasio. En una modalidad, la cantidad de cloruro de sodio es aproximadamente 33%, MgSO4.K2SO4.6H2O es aproximadamente 33% y cloruro de potasio es aproximadamente 33%.

En otras modalidades, las composiciones que se proporcionan en la presente son composiciones salinas, bajas en sodio, anhidras, que contienen cloruro de sodio y la sal doble anhidra langbeinita 2MgS04. K2SO4. Los componentes se combinan en la composición. En ciertas modalidades, las composiciones además pueden contener cantidades pequeñas de KC1 y/o MgS04.H20. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salina con bajo contenido de sodio, anhidras es entre aproximadamente 15 a aproximadamente 80% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 15, 25, 30, 35, 40, 45, 48, 50, 55, 60, 65, 70, 75 u 80% en peso de la composición total. En un aspecto, las cantidades de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 30, 35, 40, 45, 48, 50, 55 ó 60% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de cloruro de sodio en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio, anhidras es aproximadamente 40, 45, 48 ó 50% en peso de la composición total.

En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra langbeinita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es entre aproximadamente 20 a aproximadamente 70% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra langbeinita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 20, 25, 30, 35, 40, 45, 48, 50, 55, 60, 65 ó 70% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidades de la sal doble anhidra langbeinita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 40, 45, 48, 50, 55, 60 ó 70% en peso de la composición total. En un aspecto, la cantidad de la sal doble anhidra langbeinita en las composiciones salinas con bajo contenido de sodio es aproximadamente 40, 45, 48 ó 50 en peso de la composición total.

La sal con bajo contenido de sodio, anhidra contiene menos de aproximadamente 0.5% de humedad. En una modalidad, la sal baja en sodio, anhidra contiene menos de aproximadamente 0.40, 0.35, 0.30, 0.25, 0.20, 0.15, ó 0.10% de humedad.

En algunas modalidades, las sal bajo en sodio, anhidra además contiene KC1 en menos de aproximadamente 5% o 4% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la sal baja en sodio, anhidra además contiene KC1 en aproximadamente 0.5 a aproximadamente 5% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la sal baja en sodio, anhidra además contiene KC1 en aproximadamente 1 a aproximadamente 3% en peso de la composición total. En ciertas modalidades, la sal baja en sodio, anhidra además contiene KC1 en aproximadamente 1, 1.5, 2, 2.5, 2.8, 3, 3.4 ó 4% en peso de la composición total.

En ciertas modalidades, la composición salina, baja en sodio, anhidra además contiene un agente antiaglutinante. Los agentes antiaglutinantes se adicionan para proporcionar un producto de flujo libre. Los agentes antiaglutinantes ejemplares incluyen, más no se limitan a, hexacianoferrato ( II ) de sodio (YPS) , hexacianoferrato (II) de potasio triihidrato (también conocido como ferrocianuro de potasio o YPP) , fosfato tricálcico y carbonato de magnesio. En otra modalidad, los agentes antiaglutinantes incluyen silicatos, propilenglicol y alcohol polivinilico . En una modalidad, el agente antiaglutinante es YPS. El agente antiaglutinantes puede ser adicionado en una cantidad suficiente para impedir la formación de grumos o para mantener la composición en forma de flujo libre. En ciertas modalidades, la cantidad del agente antiaglutinante YPS adicionada a la composición es menos de aproximadamente 20 ppm en peso. En ciertas modalidades, la cantidad de agente antiaglutinante YPS adicionada a la composición es menos de aproximadamente 20, 18 o 15 ppm en peso.

En ciertas modalidades, las composiciones salinas bajas en sodio que se proporcionan en la presente, como una opción, contiene otros ingredientes comúnmente presentes en la sal de mesa y productos sustitutos de la sal. Otros ingredientes apropiados incluyen fuentes de yodo, sabores y mejoradores del sabor. Una fuente de yodo ejemplar es KI en ciertas modalidades, con dextrosa como estabilizador. En una modalidad, los mejoradores del sabor pueden ser glutamato de monosodio (MSG) , extractos de carne, hidrolizados de proteínas, proteina vegetal hidrolizada (hvp) , levadura autolizada y sales de mononucleótidos como 5'-inosina monofosfato y 5'guanidina monofosfato . 6.3 Métodos de preparación Las composiciones que se proporcionan en la presente pueden prepararse a partir de agua de mar, agua de lagos, salmuera o agua subterránea, agua madre del agua de mar o agua madre de lagos o combinando los diferentes componentes salinos. En un aspecto, los métodos de preparación consisten en la evaporación de las aguas naturales, incluida el agua de mar, agua de lago, salmuera o agua subterránea, agua madre del agua de mar o aguas madre de los lagos para obtener una sal mixta que contenga kainita ( K2S04. MgS04. MgCl2 · 6H20) y cloruro de sodio. Esta sal mixta se utiliza como el bloque de alimentación inicial para las composiciones salinas bajas en sodio hidratadas y anhidras. En ciertas modalidades, la kainita comienza a precipitando cuando las aguas madre llegan a una concentración de magnesio de aproximadamente 6% en peso. En ciertas modalidades, la kainita precipita cuando la concentración de magnesio de las aguas madre es entre aproximadamente 6% a aproximadamente 8% en peso. En ciertas modalidades, la kainita precipita cuando la concentración de magnesio de las aguas madre es aproximadamente 6%, 7% u 8% en peso.

La sal mixta de kainita y cloruro de sodio se disuelve en agua de mar o agua salada del lago y la solución resultante se deja en reposo hasta que las impurezas insolubles sedimenten y se obtenga una solución clara. En ciertas modalidades, la concentración de magnesio en la solución clara es aproximadamente 2-4% en peso. En ciertas modalidades, la concentración de magnesio en la solución clara es aproximadamente 2, 3 ó 4% en peso. En una modalidad, la concentración de magnesio en la solución clara es aproximadamente 3% en peso.

La solución clara además se evapora para precipitar schoenita, MgSO4 . K2 SO4 . 6H2O y cloruro de sodio sal mixta. En ciertas modalidades, la sal mixta schoenita y cloruro de sodio precipita cuando la concentración de magnesio en la solución es entre aproximadamente 3-5% en peso. En ciertas modalidades, la sal mixta de schoenita y cloruro de sodio precipitan cuando la concentración de magnesio en la solución es aproximadamente 3, 4 ó 5% en peso. El precipitado de schoenita se cosecha y muele para obtener el tamaño cristalino deseado. La schoenita molida se somete a un lavado a contracorriente para separar el MgCl2 arrastrado en la solución. La sal baja en sodio hidratada recuperada al final del paso de lavado está lista para ser utilizada en los productos alimenticios.

En un aspecto, la sal baja en sodio hidratada además se lava y centrifuga para separar la solución. La torta centrifugada se rocía con una solución de agente antiaglutinante como YPS.

En una modalidad, se proporciona en la presente un proceso para preparar una composición salina baja en sodio anhidra que contiene una combinación de 3K2S04. Na2S04 y cloruro de sodio haciendo reaccionar predominantemente MgS04. K2SÜ4.6H20 con cloruro de potasio en agua de mar o agua de lago salada y filtrando la composición salina baja en sodio. La mezcla luego se seca para obtener la composición salina baja en sodio anhidra de flujo libre que contiene predominantemente glaserita y cloruro de sodio. La mezcla puede ser secada con aire caliente o gases de combustión. En una modalidad, la mezcla seca hasta 300°C o más. En ciertas modalidades, la mezcla se seca a aproximadamente 100°C, 110°C, 120°C, 130°C, 135°C, 140°C, 150°C, 170°C, 190°C, 200°C ó 250°C. En una modalidad, la mezcla se seca con aire caliente o gases de combustión a aproximadamente 135°C. En ciertas modalidades, la sal baja en sodio, anhidra, obtenida por este proceso además se mezcla con sal de mesa para obtener la proporción deseada de cloruro de sodio en la composición.

En ciertas modalidades, la composición de sal baja en sodio, hidratada, se seca utilizando un secador de lecho fluido que incluye el secador de lecho fluido vibrante a temperaturas que abarcan desde cerca de 110-150°C.

En cierta modalidad, la schoenita se somete a un proceso de reacción a contracorriente en dos pasos con cloruro de potasio y agua de mar para obtener la solución de glaserita y cloruro de sodio. Esta mezcla luego se lava y centrifuga para separar los sólidos y la solución. La torta centrifugada se mezcla con agente antiaglutinante, como solución de YPS y se seca. En ciertas modalidades, la sal baja en sodio, anhidra, obtenida por este proceso se mezcla además con sal de mesa para obtener la proporción deseada de cloruro de sodio en la composición.

En ciertas modalidades, la composición salina baja en sodio, anhidra que se proporciona en la presente se obtiene combinando K2S04.Na2S04 y NaCl en una combinación .

En ciertas modalidades, la composición salina baja en sodio, anhidra que se proporciona en la presente se obtiene haciendo reaccionar K2S04.Na2S04 para proporcionar glaserita y se combina con NaCl en una combinación.

En una modalidad, se proporciona en la presente un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que contiene predominantemente MgS04. K2S04.6H20 mezclando kainita y agua para obtener una lechada, agitando la lechada para obtener un precipitado y filtrando el precipitado para obtener una composición salina con bajo contenido de sodio. En algunas modalidades, la agitación se continúa durante aproximadamente 1-2 o aproximadamente una hora.

En una modalidad, se proporciona en la presente un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que contiene predominantemente 3K2S04. Na2S04 haciendo reaccionar MgSO4.K2SO4.6H2O con cloruro de potasio y agua para obtener una lechada, la agitación de la lechada para obtener un precipitado y la filtración y secado del precipitado para obtener la composición salina baja en sodio. En algunas modalidades, la agitación se continua durante aproximadamente 2 horas.

En algunas modalidades, el proceso que se proporciona en la presente es para preparar una composición salina baja en sodio que contiene 3 K2S04.Na2S04 haciendo reaccionar sulfato de potasio, sulfato de sodio, cloruro de sodio en agua para obtener una lechada, la agitación de la lechada y filtrado de la lechada para obtener la composición salina baja en sodio. En algunas modalidades, la agitación se continúa durante aproximadamente 1-2 o aproximadamente una hora.

En una modalidad, se proporciona en la presente un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que contiene 3K2S04.Na2S04, en donde el proceso consiste en disolver MgSO4.K2SO4.6H2O en agua, incluida el agua de cualquier fuente natural, como puede ser océano, mar, salmuera, lagos, como puede ser lago salado o agua subterránea normal, para obtener una solución, el enfriamiento de la solución a aproximadamente 5-10°C para obtener un precipitado de Na2SO3.10H2O (también conocido como sal de Glauber) , el filtrado del precipitado para obtener un filtrado y la evaporación del filtrado para obtener una composición salina baja en sodio. En una modalidad, la evaporación se continúa hasta que la concentración de Mg alcanza aproximadamente 3% en peso. En una modalidad, la composición salina baja en sodio obtenida en el proceso contiene aproximadamente 60-90% de 3 K2S04.Na2S0 y aproximadamente 40-10% de NaCl . 6.4. Métodos de uso La sal baja en sodio, hidratada y anhidra proporcionada en la presente puede utilizarse como un sustituto de la sal sen productos alimenticios o como sal de mesa en el salero para uso espolvoreando sobre alimentos preparados. Además, las composiciones salinas bajas en sodio que se proporcionan en la presente pueden utilizarse en procesos de fabricación de alimentos comerciales, por ejemplo, para salar los alimentos procesados. Los alimentos representativos pueden' ser sopas, vegetales, carnes, aves, pescado, queso, panes, botanas como papitas, pretzels, cacahuates, semillas, trozos de maíz, trozos de tortilla, galletas saladas y barras de pan. Las composiciones salinas bajas en sodio se aplican a los alimentos en cantidades suficientes para proporcionar la salinidad deseada. En otra modalidad, en la presente se proporciona un producto alimenticio que contiene una sal baja en sodio. El producto alimenticio que contiene la sal baja en sodio además pueden contener suplementos dietéticos o agentes saborizantes . 7. EJEMPLOS 7.1 Ejemplo 1: Producción de composición salina baja en sodio a partir del agua de mar Producción de Kaini a Agua de mar se bombeó desde el mar hacia estanques donde el agua fue sometida a evaporación solar. El agua de mar de los estanques contenia agua y sales en las siguientes cantidades: % en peso Ca 0.05 Mg 0.15 K 0.05 Na 1.26 S04 0.32 Cl 2.28 H20 95.88 La evaporación solar del agua de mar se hizo en dos etapas. La primera etapa fue la etapa de concentración en la que la evaporación se continuó hasta que el agua llegó a la saturación, en cuyo momento el cloruro de sodio comenzó a cristalizar y precipitar. La segunda etapa fue la etapa de cristalización en la que precipitó el cloruro de sodio. En esta etapa la evaporación se continuó hasta que la concentración de magnesio alcanzó 3%. Las aguas madre del agua de mar con 3% de magnesio fueron pasadas a otro estanque de evaporación solar y se continuó la evaporación. El precipitado obtenido en esta etapa fue cloruro de sodio de baja de calidad, adecuado para uso en, por ejemplo, deshielo de carreteras en invierno. La evaporación se continuó hasta que la concentración de magnesio en las aguas madre llegó a 5% en cuyo momento las aguas madre fueron pasadas a otro estanque de evaporación. Esta etapa el sulfato de magnesio mezclado con cloruro de sodio precipito (en proporción aproximadamente 50/50) .

Aguas madres restantes con 6% de magnesio fueron pasadas al siguiente estanque de evaporación solar para continuar la evaporación. En esta etapa, kainita (MgSO4.KCl.3H2O) y cloruro de sodio en mezcla comenzaron a precipitar. La precipitación se dejó continuar hasta que la concentración de magnesio en las aguas madre llegó a 8%.

La mezcla kainita-cloruro de sodio obtenida sirvió como bloque de alimentación inicial para la sal de mar baja en sodio, hidratada y anhidra. La mezcla tenia siguiente composición (cantidades en por ciento en peso) Insoluole I.00 Mg 7.72 K II.65 Na 8.10 S04 29.13 Cl 22.46 H20 19.94 El precipitado de kainita estaba en forma de un lecho de cristales. El estanque fue llenado con agua de mar para disolver la kainita. El agua de mar tenia la siguiente composición: Ca 0.05 Mg 0.15 K 0.05 Na 1.26 S0 0.32 Cl 2.28 H20 95.88 La disolución de la mezcla a kainita-NaCl continuó durante varias semanas hasta que se llegó a la siguiente composición (las cantidades en por ciento en peso) : Mg 2.76 K 2.78 Na 4.63 S04 7.86 Cl 11.97 H20 70.00 Insoluble 0.77 La solución kainita-cloruro de sodio se pasó a un tanque de retención para sedimentar las impurezas insolubles. La solución clara de kainita (que contenia aproximadamente 3% de magnesio) se pasó al siguiente estanque de evaporación. La solución clara tenia la siguiente composición (cantidades en % en peso) : Mg 3.03 K 3.05 Na 5.07 S04 8.62 Cl 13.13 H20 67.09 Más evaporación solar de la solución clara produjo el precipitado de schoenita (MgSC . K2S04.6H20) y cloruro de sodio. Se continuó el proceso de evaporación en este estanque hasta que la concentración del ión magnesio llegó al 5% en peso.

Cosecha de la schoenita El lecho de cristales duros de schoenita se rompió mediante una maquina cortadora. Cualquier otra maquina cortadora apropiada conocida para un experto en la técnica puede utilizarse para este propósito. Los cristales de' schoenita fueron cortados al tamaño deseado y apilados con el uso de equipo pesado regular, como pueden ser motoniveladoras y otros.

Molienda y lavado de la schoenita La schoenita cosechada fue transportada y alimentada a la planta de molienda donde la schoenita fue molida para garantizar el tamaño cristalino homogéneo del producto. La schoenita molida se lavó en un lavado a contracorriente para separar el licor madre. La schoenita lavada fue sometida a un paso de centrifugación para separar los líquidos. La torta húmeda de la centrifuga fue secada a temperatura baja para obtener la sal baja en sodio, hidratada. La sal baja en sodio, hidratada, tenía la siguiente composición: Mg 2.97 K 9.53 Na 21.84 S04 23.47 Cl 33.66 H20 8.53 La mezcla de schoenita-NaCl asi obtenida contenia 21.78% de sodio en comparación con 39.32% de la sal normal. La sal baja en sodio, hidratada, preparada por este proceso contenia 44.6% menos sodio que la sal regular .

La sal baja en sodio, hidratada, fue sometida a otros pasos de procesado como sigue para obtener la composición salina baja en sodio, anhidra.

Adición de agente antiaglutinante Se adicionó agente antiaglutinante YPS en solución a la torta de la centrifuga. La cantidad de YPS utilizada fue menos de 20 ppm en peso.

Secado de la schoenita La schoenita hidratada se secó después de la adición de la solución de YPS para separar la humedad de la mezcla. En el proceso de secado, parte o todas las moles de H20 que constituían la sal schoenita pueden separadas para obtener la schoenita con baja humedad.

Adición de NaCl Dependiendo de la calidad del producto final deseado, se adiciona cloruro de sodio a la schoenita para obtener la composición salina baja en sodio con baja humedad que contenía predominantemente schoenita y cloruro de sodio. 7.2 Ejemplo 2: Preparación de la sal baja en sodio, hidratada, convirtiendo o procesando kainita a schoenita Un kg de kainita obtenido del agua de mar (como se describe en el Ejemplo 1) se sometió a otro procesado a escala de laboratorio para obtener schoenita. Un kilogramo de kainita con la siguiente composición (% en peso) se utiliza como el material de partida: Insoluble I.00 Mg 7.72 K II.65 Na 8.10 S04 29.13 H20 19.94 La kainita se colocó en un vaso de precipitados de 2 litros con 337 gramos de agua. La mezcla se agitó con agitador eléctrico durante 1 hora a temperatura ambiente para obtener una lechada. La lechada se filtró para obtener una torta de filtro de sal baja en sodio, hidratada con un contenido de schoenita (520 gramos, 83%) y NaCl (110 gramos, 17%) en mezcla (rendimiento total: 630 gramos) .

Mg 5.14 K 14.67 Na 4.17 S04 40.55 Cl 10.21 H20 25.26 La sal baja en sodio, hidratada, obtenida tenia siguiente composición.

Mg 4.72 K 11.4 Na 11.5 S04 32.41 Cl 17.73 H20 22.4 7.3 Ejemplo 3: Producción de glaserita a partir de schoenita A un vaso de precipitados de 2 litros de 1.08 kg de agua a temperatura ambiente se introdujo 1 kg de schoenita de la siguiente composición en % en peso: Mg 4.72 K 11.4 Na 11.5 S04 32.41 Cl ' 17.73 H20 22.4 169 gramos de cloruro de potasio y 394 gramos de cloruro de sodio fueron adicionados a la lechada de schoenita y agua. La lechada se agitó con un agitador durante 2 horas a temperatura ambiente. Un precipitado que contenia glaserita y NaCl en mezcla (737 gramos) se filtró y se secó. La sal baja en sodio, secada tenia la siguiente composición: K 17.62 Na 23.12 S04 28.91 Cl 33.66 El filtrado (1.9 kg) tenía la siguiente composición por ciento en peso) : g 2.48 K 3.81 Na 5.22 S04 5.83 Cl 14.35 H20 68.30 La sal baja sodio en contenía glaserita y NaCl en mezcla tenía 23.12% de sodio en comparación con 39.32% de la sal normal, es decir, aproximadamente 41% menor sodio que la sal normal. 7.4 Ejemplo 4: Producción de glaserita Un kg de sulfato de potasio, 272 gramos de sulfato de sodio y 700 gramos de cloruro de sodio fueron adicionados a un vaso de precipitados que contenía un litro de agua a temperatura ambiente. La mezcla se agitó para obtener una lechada con la siguiente composición, (en por ciento en peso) : K 5.84 Na 8.33 S04 1.61 Cl 16.97 H20 67.23 La lechada se agitó durante 1 hora a temperatura ambiente. La lechada fue filtrada en un filtro de vacio de laboratorio para obtener una torta filtrada que contenia la mezcla de glaserita-cloruro de sodio, 3K2S04. Na2S04 + NaCl, que tenia la misma composición que la lechada anterior. 7.5 Ejemplo 5: Combinación de K2S04 sólido, Na2S04 y NaCl para obtener la composición salina baja en sodio anhidra Un kg de sulfato de potasio, 272 gramos de sulfato de sodio y 700 gramos de cloruro de sodio fueron adicionados a un mezclador. Se mezcló durante 15 minutos para llevar al mínimo los finos de tamaño inferior. La composición salina baja en sodio, anhidra, obtenida tenía el mismo sabor y salinidad que la composición salina baja en sodio, anhidra, producida en el Ejemplo 1. 7.6 Ejemplo 6: Preparación de sal baja en sodio que contiene langbeinita a partir de schoenita A un paso de precipitado de 3 litros, se introdujo dos litros de solución saturada de la siguiente composición en por ciento en peso. La solución fue calentada a 90 grados Celsius.

El vaso de precipitado fue colocado sobre una plancha caliente para mantener la temperatura y se cubrió cuidadosamente para evitar la evaporación de la solución.

Un kg de la mezcla schoenita-NaCl (aproximadamente 48% cada una de schoenita y cloruro de sodio y aproximadamente 5% de Epsomita) se alimentó al vaso de precipitados y la mezcla se agitó durante 3 horas. Se centrifugó la lechada para obtener el producto salino bajo en sodio que contenia langbeinita. El análisis del producto mostró una mezcla de langbeinita-halita-sylvita de la siguiente composición en por ciento en peso: Langbeinita (2 gS04. K2S04) 48.85 Sylvita (KC1) 2.88 Halita (NaCl) 48.27 7.7 Ejemplo 7: Preparación de sal baja en sodio con un contenido de langbeinita a partir de kainita A un vaso de precipitado de 3 litros se adicionaron 2 litros de una solución saturada de la siguiente composición en por ciento en peso. La solución se calentó a 90 grados Celsius.

El vaso de precipitado fue colocado sobre una plancha caliente para mantener la temperatura y se cubrió cuidadosamente para evitar la evaporación de la solución.

Un kg de la mezcla kainita-NaCl (aproximadamente 55% de kainita, 35% de cloruro de sodio y aproximadamente 10% de epsomita) se alimentó al vaso de precipitado y la mezcla se agitó durante 3 horas. La lechada obtenida fue centrifugada para obtener el producto salino bajo en sodio que contenia langbeinita. El análisis del producto mostró la mezcla langbeinita-halita-sylvita de la siguiente composición en por ciento en peso: Langbeinita (2 MgS0 . K2S04 ) 48.85 Sylvita (KC1) 5.65 Halita (NaCl) 48.80 Las composiciones salinas con bajo contenido de sodio proporcionadas en la presente pueden ser sustituidas para la sal regular en alimentos preparados para uso externo como sal de mesa, incluido el uso en saleros. La sal baja en sodio proporcionada en la presente es útil para reducir la ingesta de sodio.

Todas las publicaciones, patentes y solicitudes de patente mencionadas en esta especificación se incorporan en la presente para referencia como si cada publicación individual o solicitud de patente fuera específica e individualmente indicada para ser incorporada para referencia. Aunque la invención antes mencionada ha sido descrita con algún detalle por medio de ilustración y ejemplo para propósitos de claridad de compresión, será evidente para los expertos en la técnica a la luz de las enseñanzas de esta invención que ciertos cambios y modificaciones pueden hacerse a esta sin apartarse del espíritu o alcance de las reivindicaciones anexas.

Claims (88)

REIVINDICACIONES

1. Una composición salina baja en sodio que consiste en una mezcla de cloruro de sodio y predominantemente una sal doble MgSO4 . K2SO4 . 6H2O .

2. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-80% menos sodio que la sal normal.

3. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 25%, 30%, 35%, 45%, 50%, 55% ó 60% menos sodio que la sal normal.

4. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40%, 41%, 42%, 43%, 44%, ó 45% menos sodio que la sal normal.

5. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 5-35% de sodio en el peso total de la composición.

6. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10, 12, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 ó 30% de sodio en el peso total de la composición.

7. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 21%, 21.12%, 21.78% ó 22% de sodio en el peso total de la composición.

8. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10-80% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

9. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10, 12, 15, 17, 20, 22, 25, 27 ó 30% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

10. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 17% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

11. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-90% de MgSO4.K2SO4.6H2O en el peso total de la composición.

12. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 70, 73, 75, 78, 80, 83, 85, 88 ó 90% de MgSO4.K2SO4.6H2O en el peso total de la composición .

13. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 83% de MgSO4.K2SO4.6H2O en el peso total de la composición.

14. Una composición salina baja en sodio que consiste en una combinación de cloruro de sodio y predominantemente una sal doble 3K2S04. a2S04.

15. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20.60% menor sodio que la sal normal .

16. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 25%, 30%, 35%, 45%, 50%, 55% ó 60% menos sodio que la sal normal.

17. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40%, 41%, 42%, 43%, 44%, ó 45% menos sodio que la sal normal.

18. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 5-35% de sodio en él peso total de la composición.

19. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 15, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 ó 30% de sodio en el peso total de la composición.

20. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 21%, 22%, 23% ó 23.12%, 24% ó 25% de sodio en el peso total de la composición.

21. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 15-80% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

22. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 15, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75 u 80% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

23. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 45% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

24. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-85% de 3K2S04. Na2S04 en el peso total de la composición.

25. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40, 45, 50, 55, 60, 70, 80 u 85% de 3KS04.Na2S04 en el peso total de la composición.

26. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40, 45, 50, 55, ó 60% de 3K2S04. Na2S04 en el peso total de la composición.

27. La composición de la reivindicación 14, caracterizada porque la composición además contiene un agente antiaglutinante.

28. La composición de la reivindicación 27, caracterizada porque el agente antiaglutinante es hexacianoferrato ( II ) de sodio.

29. La composición de la reivindicación 28, caracterizada porque la cantidad de hexacianoferrato ( II ) de sodio es menor de 20 ppm.

30. Una composición salina baja en sodio que consiste en una combinación de cloruro de sodio, Na2S04 y K2S04.

31. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-80% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

32. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40, 45, 50, 55 ó 60% de cloruro de sodio en el peso total de la composición

33 La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 0.20% de Na2S04 en el peso total de la composición.

34. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10, 11 ó 12% de Na2S04 en el peso total de la composición.

35. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-60% de K2SO4 en el peso total de la composición.

36. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 30, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 40, 43, 45 ó 50% de K2S04 en el peso total de la composición.

37. Una composición salina con bajo contenido de sodio que consiste en una combinación de cloruro de sodio, una sal doble MgS04. K2S04.6H20 y KC1.

38. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-50% de cloruro de sodio.

39. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 33% de cloruro de sodio.

40. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-50% de MgS04. K2S0 .6H20.

41. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 33% de MgSO4.K2SO4.6H2O.

42. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-50% de cloruro de potasio.

43. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 33% de cloruro de potasio.

44. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 37, caracterizada porque la composición contiene cantidades equivalentes de cloruro de sodio, MgSO4.K2SO4.6H2O y cloruro de potasio.

45. Un proceso para preparar una composición salina con bajo contenido de sodio, hidratada que consiste en una combinación de cloruro de sodio y predominantemente una sal doble MgSO4.K2SO4.6H2O, caracterizada porque el proceso consiste en: i) la evaporación del agua natural para precipitar el cloruro de sodio y obtener aguas madre, ii) recuperar las aguas madre, iii) la evaporación del agua madre para obtener un precipitado que contenga predominantemente kainita. iv) la disolución de kainita para obtener una solución clara, y, v) la evaporación de la solución de kainita para obtener un precipitado que consiste en la composición salina con bajo contenido de sodio, hidratada .

46. El proceso de la reivindicación 45, caracterizada porque el agua es agua de mar o agua de un lago salado.

47. El proceso de la reivindicación 45, caracterizada porque las aguas madre obtenidas en el paso i) contienen aproximadamente 6% de magnesio.

48. El proceso de la reivindicación 45, caracterizado porque la evaporación del paso iii) se continua hasta que la concentración de magnesio en las aguas madre marinas llega aproximadamente 8%.

49. El proceso de la reivindicación 45, caracterizado porque la solución clara obtenida en el paso iv) contiene aproximadamente 3% de magnesio

50. El proceso de la reivindicación 45, caracterizada porque la evaporación en el paso v) se continua hasta que la concentración de magnesio en las aguas madre llega a aproximadamente 5%.

51. El proceso de la reivindicación 45, además consiste en moler la composición salina baja en sodio para obtener un tamaño de cristal deseado.

52. El proceso de la reivindicación 51, además consiste en lavar y centrifugar la composición para obtener una torta húmeda.

53 . Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio anhidra que consiste en una combinación de 3K2SO4. Na2SC>4 y cloruro de sodio, en donde el proceso consiste en: i) hacer reaccionar predominantemente MgSO4.K2SO4. 6H2O con cloruro de potasio en agua natural para obtener la composición salina baja en sodio, ii) separar la composición salina baja en sodio, ' iii) mezclar la composición salina baja en sodio con un agente antiaglutinante y, iv) secar l'a composición salina baja en sodio.

54. El proceso de la reivindicación 53 , caracterizado porque el agente antiaglutinante es hexaferrocianato (II) de sodio.

55 . El proceso de la reivindicación 53 , caracterizado porque el secado se lleva a cabo entre aproximadamente 90 a 300°C.

56. El proceso de la reivindicación 53, caracterizado porque el secado se lleva a cabo a aproximadamente 135°C.

57. El proceso de la reivindicación 53, además consiste en la adición de cloruro de sodio a la composición salina baja sodio, anhidra.

58. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio, anhidra, que consiste en la combinación de K2S04. a2S04 y cloruro de sodio.

59. El proceso de la reivindicación 58, caracterizado porque la composición contiene aproximadamente 20-60% de cloruro de sodio, 0-20% de Na2S0 y 20-60% de K2S04 en el peso total de la composición .

60. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que consiste predominantemente en MgSO4 . K2SO4 . 6H2O , en donde el proceso consiste en: i) mezclar kainita y agua para obtener una lechada, ii) agitar la lechada para obtener un precipitado, y iii) filtrar el precipitado para obtener una composición salina baja en sodio.

61. El proceso de la reivindicación 60, caracterizado porque la agitación se continua durante aproximadamente 1 hora.

62. El proceso de la reivindicación 60, caracterizado porque la composición salina baja en sodio consiste en aproximadamente 60-90% de MgSO4.K2SO4.6H2O y aproximadamente 40-10% de NaCl.

63. El proceso de la reivindicación 60, caracterizado porque la composición salina baja en sodio consiste en aproximadamente 83% de MgSO4.K2SO4.6H2O y aproximadamente 17% de NaCl.

64. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que consiste principalmente en 3K2S04. Na2S04, en donde el proceso consiste en: i) la reacción de MgSO4.K2SO4.6H2O con cloruro de potasio y agua para obtener una lechada, ii) agitar la lechada para obtener un precipitado, y iii) filtrar el precipitado para obtener la composición salina baja en sodio.

65. El proceso de la reivindicación 64, caracterizado porque la agitación se continua durante aproximadamente 2 horas.

66. El proceso de la reivindicación 64, caracterizado porque la composición salina baja en sodio contiene aproximadamente 60-90% de 3K2S04. Na2S04 y aproximadamente 40-10% de NaCl.

67. El proceso de la reivindicación 64, caracterizado porque la composición salina baja en sodio contiene aproximadamente 23% de NaCl.

68. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que contiene 3K2S04.Na2SC>4, en donde el proceso consiste en: i) la reacción de sulfato de potasio, sulfato de sodio, cloruro de sodio y agua para obtener una lechada, ii) agitar la lechada, y iü) filtrar la lechada para obtener la composición salina baja en sodio.

69. El proceso de la reivindicación 68, caracterizado porque la agitaciones continua durante aproximadamente 1 hora.

70. El proceso de la reivindicación 68, caracterizado porque la composición salina baja en sodio contiene aproximadamente 60-90% de 3K2S04. Na2S0 , y aproximadamente 40-10% de NaCl.

71. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio que contiene 3K2S04. Na2S04, en donde el proceso consiste en: i) disolver MgSO4.K2SO4.6H2O en agua para obtener una solución, ii) enfriar la solución a aproximadamente 5 a 10°C para obtener un precipitado de Na2S04.10H2O . iii) filtrar el filtrado para obtener un filtrado, y iv) evaporar el filtrado para obtener la composición salina baja en sodio.

72. El proceso de la reivindicación 71, caracterizado porque la evaporación se continúa hasta que la concentración de magnesio alcanza aproximadamente 3% en peso.

73. El proceso de la reivindicación 71, caracterizado porque la composición salina baja en sodio contiene aproximadamente 60-90% de 3K2S04. Na2S04 y aproximadamente 40-10% de NaCl.

74. Una composición salina baja en sodio que consiste en una combinación de cloruro de sodio y predominantemente un sal doble 2MgS04. K2S04.

75. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-80% menos sodio que la sal normal.

76. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 25%, 30%, 35%, 45%, 50%, 55% ó 60% menos sodio que la sal normal.

77. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 5-35% de sodio en el peso total de la composición.

78. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10-80% de cloruro de sodio en el peso total de la composición.

79. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 10, 12, 17, 20, 22, 25, 27, ó 30% de cloruro de sodio en el peso total de la composición .

80. La composición salina baja en sodio de la reivindicación 73, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 20-90% de gS04. K2S04 en el peso total de la composición.

81. La composición de la reivindicación 1, caracterizada porque la composición contiene aproximadamente 70%, 73%, 75%, 78, 80, 83, 85, 88 ó 90% MgS04. K2S04 en el peso total de la composición.

82. La composición de la reivindicación 74, caracterizada porque la composición además contiene menos de 5% de cloruro de potasio.

83. Un proceso para preparar una composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, que consiste en: i) hacer reaccionar MgS04.7H20, MgCl2.6H20, schoenita, cloruro de sodio y cloruro de magnesio en agua a una temperatura mayor de 75°C, ii) agitar la lechada para obtener un precipitado, iii) filtrar el precipitado para obtener la composición salina baja en sodio.

84. Un proceso para preparar la composición salina baja en sodio de la reivindicación 74, que consiste en: i) la reacción de MgS0 .7H20, MgCl2.6H20, kainita, cloruro de sodio y cloruro de magnesio en agua a una temperatura mayor de 75°C, ii) agitar la lechada para obtener un precipitado, y iü) filtrar el precipitado para obtener la composición salina baja en sodio.

85. Un producto alimenticio que contiene la composición salina baja en sodio de cualquiera de las reivindicaciones 1, 14, 30, 37 y 74.

86. El producto alimenticio de la reivindicación 85 además contiene un suplemento dietético.

87. El producto alimenticio de la reivindicación 86, caracterizado porque el suplemento dietético es una vitamina .

88. El producto alimenticio de la reivindicación 87, además contiene un agente saborizante.