MD706Z - Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia - Google Patents
Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuiaInfo
- Publication number
- MD706Z MD706Z MDS20130033A MDS20130033A MD706Z MD 706 Z MD706 Z MD 706Z MD S20130033 A MDS20130033 A MD S20130033A MD S20130033 A MDS20130033 A MD S20130033A MD 706 Z MD706 Z MD 706Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- milk
- temperature
- sorize
- yoghurt
- germinated
- Prior art date
Links
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 7
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 3
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 abstract 2
- 239000007858 starting material Substances 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 abstract 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 abstract 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria laptelui, şi anume la un iaurt cu soriz germinat şi la un procedeu de obţinere a acestuia.Iaurtul, conform invenţiei, este obţinut din următoarele componente, % mas.: lapte cu un conţinut de grăsime de 3,5% 65,0…70,0, lapte degresat 20,0…24,0, lapte degresat praf 1,7, zahăr 7,0, făină de soriz germinat 0,5…2,0, stabilizator 0,2…0,3, culturi starter pentru iaurt 10…20 DCU/100 L lapte.Procedeul, conform invenţiei, include normalizarea laptelui prin amestecarea laptelui cu un conţinut de grăsime de 3,5% cu laptele degresat, amestecarea făinii de soriz, obţinute prin măcinarea boabelor de soriz germinate şi uscate, cu o parte din laptele normalizat în raport făină:lapte de 1:10 respectiv, termostatarea amestecului la temperatura de 60±2°C timp de 20…30 min, filtrarea şi adăugarea în partea restantă a laptelui normalizat împreună cu laptele degresat praf, zahărul şi stabilizatorul, omogenizarea amestecului la presiunea de 15±2,5 MPa şi temperatura de 45…60°C, pasteurizarea la temperatura de 92±2°C timp de 2…8 min sau 87±2°C timp de 10…15 min, răcirea amestecului până la temperatura de 42…45°C, administrarea culturilor starter pentru iaurt şi fermentarea amestecului timp de 4…5 ore, amestecarea, răcirea până la temperatura de 18…20°C, ambalarea şi răcirea până la temperatura de 4±2°C.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130033A MD706Z (ro) | 2013-02-25 | 2013-02-25 | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20130033A MD706Z (ro) | 2013-02-25 | 2013-02-25 | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD706Y MD706Y (ro) | 2013-12-31 |
| MD706Z true MD706Z (ro) | 2014-07-31 |
Family
ID=49912589
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20130033A MD706Z (ro) | 2013-02-25 | 2013-02-25 | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD706Z (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD1190Z (ro) * | 2017-02-24 | 2018-04-30 | Государственный аграрный университет Молдовы | Procedeu de tăiere a ramurilor pomilor fructiferi |
| RU2729358C1 (ru) * | 2019-12-26 | 2020-08-06 | федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Национальный исследовательский университет ИТМО" (Университет ИТМО) | Способ получения функционального кисломолочного продукта |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3091G2 (ro) * | 2005-12-15 | 2007-04-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită |
| EA200970712A1 (ru) * | 2007-02-02 | 2009-12-30 | Арла Фудз Амба | Новый питьевой йогурт и способ его производства |
| MD582Z (ro) * | 2012-07-09 | 2013-08-31 | Государственный Медицинский И Фармацевтический Университет "Nicolae Testemitanu" Республики Молдова | Metodă de profilaxie a cariei dentare la copii cu dizabilităţi intelectuale |
-
2013
- 2013-02-25 MD MDS20130033A patent/MD706Z/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3091G2 (ro) * | 2005-12-15 | 2007-04-30 | Технический университет Молдовы | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită |
| EA200970712A1 (ru) * | 2007-02-02 | 2009-12-30 | Арла Фудз Амба | Новый питьевой йогурт и способ его производства |
| MD582Z (ro) * | 2012-07-09 | 2013-08-31 | Государственный Медицинский И Фармацевтический Университет "Nicolae Testemitanu" Республики Молдова | Metodă de profilaxie a cariei dentare la copii cu dizabilităţi intelectuale |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. СП: ГИОРД, 2003, с. 116-120 * |
| Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. СП: ГИОРД, 2003, с.137, 141-142 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD706Y (ro) | 2013-12-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EA202090863A1 (ru) | Lactobacillus rhamnosus с повышенным продуцированием по диацетилу | |
| MX2016000661A (es) | Proceso para preparar un producto lácteo fermentado con una cantidad reducida de lactosa y propiedades nutricionales y organolépticas mejoradas. | |
| MD706Z (ro) | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia | |
| RU2015109188A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка | |
| LT2014027A (lt) | Jogurtas 1,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
| LT2014017A (lt) | Tepamas 14 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas | |
| UA79441U (ru) | Способ получения кефира из козьего молока | |
| RU2017103849A (ru) | Способ производства йогуртового напитка с добавлением фукоидана | |
| RU2010106529A (ru) | Способ получения белкового концентрата из вторичного молочного сырья | |
| LT2014028A (lt) | Ilgo laikymo jogurto gėrimas 1,4 % riebumo ir jo gamybos būdas | |
| RU2017117840A (ru) | Кисломолочный продукт | |
| LT2014021A (lt) | Rekombinuotas 3,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas | |
| UA51529U (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из пахты "медовый" | |
| RU2016112295A (ru) | Способ производства йогурта с пребиотическим компонентом | |
| UA103419C2 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| UA103887U (uk) | Спосіб виробництва м'якого морозива на кисломолочній основі | |
| RU2012143272A (ru) | Способ производства молокосодержащего концентрированного продукта с сахаром | |
| Ahmed et al. | Novel snack inspired from the traditional Egyptian kishk Saeedi: Compositional, microbiological and microstructural qualities | |
| RU2014148847A (ru) | Получение кисломолочного напитка из пахты функциональной направленности с растительными наполнителями "яблоко+" | |
| RU2016112284A (ru) | Способ получения кисломолочного напитка с пищевыми волокнами | |
| PH22016000309Y1 (en) | Frozen milk-based product and process for the preparation thereof | |
| UA75054U (ru) | Способ прозводства кисломолочного напитка "наринэ лечебный" | |
| RU2012152361A (ru) | Способ производства мягкого сыра | |
| LT2014026A (lt) | Jogurtas 3,5 % riebumo, pagamintas iš rekombinuoto pieno, ir jo gamybos būdas | |
| LT2014018A (lt) | Tepamas 24 % riebumo sūris iš rekombinuoto pieno ir jo gamybos būdas |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4Y | Short-term patent definitely lapsed due to non-payment of fees |