MD3091G2 - Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită - Google Patents
Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită Download PDFInfo
- Publication number
- MD3091G2 MD3091G2 MDA20050375A MD20050375A MD3091G2 MD 3091 G2 MD3091 G2 MD 3091G2 MD A20050375 A MDA20050375 A MD A20050375A MD 20050375 A MD20050375 A MD 20050375A MD 3091 G2 MD3091 G2 MD 3091G2
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- lactic acid
- acid products
- cooling
- biological value
- homogenization
- Prior art date
Links
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 title abstract 6
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 title abstract 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 3
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 abstract 2
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 abstract 1
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 abstract 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la industria laptelui şi poate fi utilizată la fabricarea produselor lactoacide, şi anume a chefirului, bifiluxului şi iaurtului.Procedeul de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită include normalizarea laptelui după conţinutul de grăsimi, omogenizarea lui, pasteurizarea, răcirea, încorporarea maielei, omogenizarea amestecului, fermentarea şi răcirea lui, maturarea, omogenizarea repetată, ambalarea şi răcirea produsului finit.Noutatea invenţiei constă în normalizarea laptelui după conţinutul de grăsimi până la 0,05...3,20%, în care se introduc 0,4...0,6 l/t de ulei iodat de floarea-soarelui dublu rafinat şi dezodorizat cu un conţinut de iod de 0,5 mg/ml.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ro) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ro) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD3091F1 MD3091F1 (ro) | 2006-07-31 |
| MD3091G2 true MD3091G2 (ro) | 2007-04-30 |
Family
ID=36808904
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDA20050375A MD3091G2 (ro) | 2005-12-15 | 2005-12-15 | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD3091G2 (ro) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD706Z (ro) * | 2013-02-25 | 2014-07-31 | Лилиана ПОПЕСКУ | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia |
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU401337A1 (ru) * | 1972-11-04 | 1973-10-12 | Институт питани АМН СССР | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU419213A1 (ru) * | 1972-04-13 | 1974-03-15 | Г. Г. Бержинскас, И. А. Пуйдокас, Р. И. Раманаускас , | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU588964A1 (ru) * | 1975-05-29 | 1978-01-25 | Дсо "Булгарплод" (Инопредприятие) | Способ производства кисломолочных напитков |
| SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
| SU736937A1 (ru) * | 1977-05-03 | 1980-05-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани |
| RU2128443C1 (ru) * | 1996-07-23 | 1999-04-10 | Сибирский государственный медицинский университет | Способ получения кисломолочного продукта |
| RU2155488C2 (ru) * | 1998-10-12 | 2000-09-10 | Акционерное общество открытого типа "Уфамолагропром" | Способ получения кефира с целебной добавкой |
-
2005
- 2005-12-15 MD MDA20050375A patent/MD3091G2/ro not_active IP Right Cessation
Patent Citations (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU419213A1 (ru) * | 1972-04-13 | 1974-03-15 | Г. Г. Бержинскас, И. А. Пуйдокас, Р. И. Раманаускас , | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU401337A1 (ru) * | 1972-11-04 | 1973-10-12 | Институт питани АМН СССР | Способ производства кисломолочных продуктов |
| SU588964A1 (ru) * | 1975-05-29 | 1978-01-25 | Дсо "Булгарплод" (Инопредприятие) | Способ производства кисломолочных напитков |
| SU736937A1 (ru) * | 1977-05-03 | 1980-05-30 | Всесоюзный Научно-Исследовательский Институт Молочной Промышленности | Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани |
| SU698601A1 (ru) * | 1978-03-23 | 1979-11-25 | Московское Производственное Объединение "Молоко" | Способ приготовлени кефира "фруктовый" |
| RU2128443C1 (ru) * | 1996-07-23 | 1999-04-10 | Сибирский государственный медицинский университет | Способ получения кисломолочного продукта |
| RU2155488C2 (ru) * | 1998-10-12 | 2000-09-10 | Акционерное общество открытого типа "Уфамолагропром" | Способ получения кефира с целебной добавкой |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD706Z (ro) * | 2013-02-25 | 2014-07-31 | Лилиана ПОПЕСКУ | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia |
| MD865Z (ro) * | 2014-06-30 | 2015-09-30 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Procedeu de obţinere a produsului lactat fermentat praf |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD3091F1 (ro) | 2006-07-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| de Souza et al. | Protective, technological, and functional properties of select autochthonous lactic acid bacteria from goat dairy products | |
| Cárdenas et al. | Development of a potential probiotic fresh cheese using two Lactobacillus salivarius strains isolated from human milk | |
| EA202090863A1 (ru) | Lactobacillus rhamnosus с повышенным продуцированием по диацетилу | |
| SE0201214D0 (sv) | Multicultural fermented yoghurt | |
| RU2514579C1 (ru) | Способ производства биопродукта "долголетие" | |
| MD3091G2 (ro) | Procedeu de fabricare a produselor lactoacide cu valoare biologică sporită | |
| RU2391844C2 (ru) | Способ получения кисломолочного масла | |
| RU2210920C2 (ru) | Способ производства напитка кисломолочного "росток" | |
| RU2350088C2 (ru) | Способ производства йогурта | |
| HUP0002098A2 (hu) | Élőflórás vajkrémek és előállításuk | |
| JP2013233097A (ja) | 風味良好なドリンクタイプヨーグルト | |
| RU2380915C1 (ru) | Способ получения творожного продукта "грейпфрутовый" | |
| RU2461204C1 (ru) | Способ получения кефирного продукта | |
| RU2006143351A (ru) | Композиция для производства молочных продуктов с лечебно-профилактическими свойствами и способ производства молочных продуктов | |
| RU2619641C1 (ru) | Способ производства сметанного продукта | |
| KR101723959B1 (ko) | 락토코커스 라피노락티스를 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물 | |
| MD706Z (ro) | Iaurt cu soriz germinat şi procedeu de obţinere a acestuia | |
| RU2444901C1 (ru) | Способ производства кефира | |
| JP4248993B2 (ja) | 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法 | |
| RU2349092C2 (ru) | Способ получения йогурта | |
| RU2604781C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2294647C2 (ru) | Мороженое с функциональными свойствами | |
| KR101639393B1 (ko) | 락토코커스 락티스 아종 락티스를 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 식품조성물 | |
| Klyuchnikova et al. | Study of quality indicators of fermented dairy foods | |
| RU2607019C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG4A | Patent for invention issued | ||
| KA4A | Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) | ||
| MM4A | Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees |