MD3263G2 - Способ холодного копчения мясных продуктов - Google Patents

Способ холодного копчения мясных продуктов Download PDF

Info

Publication number
MD3263G2
MD3263G2 MDA20060109A MD20060109A MD3263G2 MD 3263 G2 MD3263 G2 MD 3263G2 MD A20060109 A MDA20060109 A MD A20060109A MD 20060109 A MD20060109 A MD 20060109A MD 3263 G2 MD3263 G2 MD 3263G2
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
foods
meat
meat foods
cold smoking
during
Prior art date
Application number
MDA20060109A
Other languages
English (en)
Romanian (ro)
Other versions
MD3263F1 (en
Inventor
Виктор КОВАЛЁВ
Ольга КОВАЛЁВА
Петру БРИЖАТЫЙ
Original Assignee
Государственный Университет Молд0
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственный Университет Молд0 filed Critical Государственный Университет Молд0
Priority to MDA20060109A priority Critical patent/MD3263G2/ru
Publication of MD3263F1 publication Critical patent/MD3263F1/xx
Publication of MD3263G2 publication Critical patent/MD3263G2/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способу холодного копчения мясных продуктов.Заявленный способ включает копчение мясных продуктов путем рециркуляции дыма, полученного при тлении скорлупы зрелых грецких орехов с размером частиц 0,5…1,0 мм в условиях ее псевдоожижения при ограниченном доступе кислорода в течение 18…24 часов, а также созревание и сушку полученных продуктов при температуре 10…12°С в течение 3…5 суток.
MDA20060109A 2006-04-03 2006-04-03 Способ холодного копчения мясных продуктов MD3263G2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060109A MD3263G2 (ru) 2006-04-03 2006-04-03 Способ холодного копчения мясных продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDA20060109A MD3263G2 (ru) 2006-04-03 2006-04-03 Способ холодного копчения мясных продуктов

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD3263F1 MD3263F1 (en) 2007-03-31
MD3263G2 true MD3263G2 (ru) 2007-10-31

Family

ID=37909213

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDA20060109A MD3263G2 (ru) 2006-04-03 2006-04-03 Способ холодного копчения мясных продуктов

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD3263G2 (ru)

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD2372C2 (ru) * 2001-04-02 2004-09-30 "Кармез", Сочиетате Пе Акциунь Способ производства cырокопченой колбасы

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD2372C2 (ru) * 2001-04-02 2004-09-30 "Кармез", Сочиетате Пе Акциунь Способ производства cырокопченой колбасы

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов. Раздел 10. Колбасные изделия и копчености. Москва, *
Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов. Раздел 10. Колбасные изделия и копчености. Москва, ВНИИМП, 1961, c. 112-126 *

Also Published As

Publication number Publication date
MD3263F1 (en) 2007-03-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX2009000004A (es) Metodo para usar compuestos organicos.
MX2010005424A (es) Proceso de recubrimiento particulado.
WO2008081341A8 (en) Sterilized moist snuff and method
BRPI0603903A (pt) método para extrair precursores quimioprotetores, extrato intensificado por precursor quimioprotetor, e, produto alimentìcio
BRPI1007120A8 (pt) Mistura de empanamento seca, método para reduzir a retenção de óleo em alimentos fritos e método para preparar alimentos empanados
MX2009005313A (es) Uso de productos de proteina vegetal estructurada para producir productos carnicos emulsionados.
MX2025006530A (es) Metodos y composiciones para afectar el perfil de sabor y aroma de consumibles
MX360951B (es) Composiciones para humectar la boca, sistemas para su administración y métodos para fabricar las mismas.
TW200718367A (en) Flour composition with increased total dietary fiber, process of making, and uses thereof
Pomponio et al. Oxidative deterioration of pork during superchilling storage
CN102018020A (zh) 冷却兔肉复合天然保鲜剂
ZA200705954B (en) Processing of tobacco with high content of tobacco flake cuts
TW200700025A (en) Emat quality-improving agent
PL2299807T3 (pl) Sposób obróbki produktów, takich jak jaja przeznaczone do wylęgu, z wykorzystaniem strumienia kondycjonowanego gazu, i komora klimatyczna do przeprowadzania sposobu
MX2008011285A (es) Producto de carne estable para un ambiente de producto alimenticio y un metodo para hacer dicho producto.
ZA200800052B (en) Composition and method for providing glutamine
MX2007009410A (es) Aditivo alimenticio para rumiantes a base de eugenol y de cinamaldehido.
MD3263G2 (ru) Способ холодного копчения мясных продуктов
BR112013024988A2 (pt) métodos e composições adequadas para a preservação do frescor de produtos alimentícios tipo pão
MX2008006395A (es) Aparato y tecnicas para congelar y descongelar productos agricolas.
CA2657756C (en) Dry food to reduce dogs' appetites
MX2009000387A (es) Producto alimenticio de tipo salchicha que incluye un orificio central.
PT1955596E (pt) Método de obtenção de produtos alimentares fumados com marcas e produto assim obtido
CN102919789A (zh) 一种烟熏腊制品的腌料
MD3639F1 (en) Process for additional feeding of wild animals

Legal Events

Date Code Title Description
FG4A Patent for invention issued
KA4A Patent for invention lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)
MM4A Patent for invention definitely lapsed due to non-payment of fees