MD160Z - Procedeu de uscare a produselor alimentare - Google Patents

Procedeu de uscare a produselor alimentare Download PDF

Info

Publication number
MD160Z
MD160Z MDS20090127A MDS20090127A MD160Z MD 160 Z MD160 Z MD 160Z MD S20090127 A MDS20090127 A MD S20090127A MD S20090127 A MDS20090127 A MD S20090127A MD 160 Z MD160 Z MD 160Z
Authority
MD
Moldova
Prior art keywords
period
foodstuff
passive
pulses
duration
Prior art date
Application number
MDS20090127A
Other languages
English (en)
Russian (ru)
Inventor
Мирча БЕРНИК
Леонид ИВАНОВ
Андрей ЛУПАШКО
Наталия ЦИСЛИНСКАЯ
Марчел МАЦКО
Виктор ОЦЕЛ
Михаил ВАКАРЧУК
Еуджениу ЧОБАНУ
Original Assignee
Технический университет Молдовы
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Технический университет Молдовы filed Critical Технический университет Молдовы
Priority to MDS20090127A priority Critical patent/MD160Z/ro
Publication of MD160Y publication Critical patent/MD160Y/ro
Publication of MD160Z publication Critical patent/MD160Z/ro

Links

Landscapes

  • Drying Of Solid Materials (AREA)

Abstract

Invenţia se referă la industria alimentară, şi anume la un procedeu de uscare a produselor alimentare în câmp electromagnetic prin impulsuri de frecvenţă supraînaltă.Procedeul, conform invenţiei, include tratarea produselor alimentare într-un câmp electromagnetic, utilizând o perioadă activă cu impulsuri de frecvenţă supraînaltă pentru încălzire şi o perioadă de repaus fără transferuri de fază, cu eliminarea umidităţii de pe suprafaţa produsului, totodată tratarea se efectuează alternând perioadele, până la atingerea umidităţii necesare în produs, iar durata perioadelor se calculează utilizând formula (1) pentru perioada activă a impulsurilor şi (2) pentru perioada de repaus:(1),\tab\tab\tab(2)unde:τA - durata perioadei active a impulsurilor, s;α - coeficientul difuziei termice, m2/s;c - capacitatea termică specifică, J/kg·K;ρ - densitatea produsului, kg/m3;d - grosimea stratului produsului, m;TS - temperatura suprafeţei produsului, K;TM - temperatura mediului înconjurător, K;λ - coeficientul conductibilităţii termice, W/m·K;Qv- intensitatea căldurii degajate, W/m3,τp - durata perioadei de repaus, s;αp - coeficientul difuziei molare a apei, m2/s.Rezultatul constă în reducerea consumului de energie prin crearea gradientului de temperatură maximal în perioada activă de încălzire şi eliminarea umidităţii fără transferuri de fază în perioada pasivă.
MDS20090127A 2009-07-06 2009-07-06 Procedeu de uscare a produselor alimentare MD160Z (ro)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDS20090127A MD160Z (ro) 2009-07-06 2009-07-06 Procedeu de uscare a produselor alimentare

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
MDS20090127A MD160Z (ro) 2009-07-06 2009-07-06 Procedeu de uscare a produselor alimentare

Publications (2)

Publication Number Publication Date
MD160Y MD160Y (ro) 2010-03-31
MD160Z true MD160Z (ro) 2010-10-31

Family

ID=43568932

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
MDS20090127A MD160Z (ro) 2009-07-06 2009-07-06 Procedeu de uscare a produselor alimentare

Country Status (1)

Country Link
MD (1) MD160Z (ro)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CZ2013439A3 (cs) * 2013-06-11 2014-05-21 Ústav Chemických Procesů Akademie Věd České Republiky Způsob sušení tenzidů

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2007089C1 (ru) * 1991-05-27 1994-02-15 Азербайджанский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства Способ сушки винограда
RU2171079C2 (ru) * 1999-04-05 2001-07-27 Фролов Виктор Алексеевич Способ сушки (варианты)
RU2192135C2 (ru) * 2000-01-18 2002-11-10 Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Способ получения порошка из облепихового жома
MD2115C2 (ro) * 2001-11-16 2003-09-30 Андрей ЛУПАШКО Procedeu de uscare a nucilor
MD2656C2 (ro) * 2003-12-05 2005-09-30 Галина ДИКУСАР Procedeu de uscare a vişinelor
  • 2009

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2007089C1 (ru) * 1991-05-27 1994-02-15 Азербайджанский научно-исследовательский институт механизации и электрификации сельского хозяйства Способ сушки винограда
RU2171079C2 (ru) * 1999-04-05 2001-07-27 Фролов Виктор Алексеевич Способ сушки (варианты)
RU2192135C2 (ru) * 2000-01-18 2002-11-10 Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Способ получения порошка из облепихового жома
MD2115C2 (ro) * 2001-11-16 2003-09-30 Андрей ЛУПАШКО Procedeu de uscare a nucilor
MD2656C2 (ro) * 2003-12-05 2005-09-30 Галина ДИКУСАР Procedeu de uscare a vişinelor

Also Published As

Publication number Publication date
MD160Y (ro) 2010-03-31

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Backi Methods for (industrial) thawing of fish blocks: A review
WO2012034218A3 (en) Puffed cheese product and process for making same
WO2015038495A3 (en) Modulated and controlled cooking methods and systems for performing the same
WO2006088515A3 (en) Microwave heat treating of manufactured components
TW201130042A (en) Substrate processing method and substrate processing apparatus
DE60239058D1 (de) Verfahren und vorrichtung zur hochdruck behandlung von substanzen unter kontrollierten temperaturbedingungen
EP2538751A3 (en) Tray for microwave oven, microwave oven having the same, control method of microwave oven and manufacturing method of tray for microwave oven
MX2012015224A (es) Aparatos para cocinar un huevo utilizando radiacion de microondas.
MY176674A (en) Apparatus and method for heat treatment of coatings on substrates
RU2014126429A (ru) Устройство и способ тепловой обработки содержащих крахмал пищевых продуктов
MD160Z (ro) Procedeu de uscare a produselor alimentare
BR112012033135B8 (pt) método para o revestimento de núcleos de confeitaria compreendendo uma etapa de secagem a vácuo e a baixa temperatura
NZ707324A (en) Sterilization reactor and method
PH12016500954B1 (en) Method for producing instant noodles
RU2011125204A (ru) Способ и устройство для интенсификации выпечки хлебобулочных изделий
WO2010097219A3 (de) Vorrichtung und verfahren zur automatischen wärmebehandlung von stückförmigen lebensmittelprodukten
CN201977565U (zh) 一种微波炉煮饭防溢容器
WO2010144724A3 (en) Thermal treatment system utilizing constructively interfering electromagnetic radiation
CN203914678U (zh) 具有解冻功能的砧板
Durairaj et al. Analysis of pulsed microwave processing of polymer slabs supported with ceramic plates
TW201714529A (zh) 一種食品靜電烹調系統
WO2013018010A3 (en) Plant for decontaminating cured food products
CN203313964U (zh) 一种微波油炸设备
MD20060209A (ro) Procedeu de uscare a crupelor fierte de soriz
Potapov et al. Modeling of the drying process with Pre-Heating

Legal Events

Date Code Title Description
KA4Y Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration)