MD1289Y - Способ производства функционального творожного десерта - Google Patents
Способ производства функционального творожного десерта Download PDFInfo
- Publication number
- MD1289Y MD1289Y MDS20170121A MDS20170121A MD1289Y MD 1289 Y MD1289 Y MD 1289Y MD S20170121 A MDS20170121 A MD S20170121A MD S20170121 A MDS20170121 A MD S20170121A MD 1289 Y MD1289 Y MD 1289Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- cheese
- temperature
- dessert
- fat content
- functional
- Prior art date
Links
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 36
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000000399 hydroalcoholic extract Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 12
- 241001444063 Aronia Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 5
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 claims abstract 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 8
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 abstract 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 abstract 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 9
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 description 6
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 6
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 6
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 description 5
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 230000002225 anti-radical effect Effects 0.000 description 2
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 238000000338 in vitro Methods 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 244000208874 Althaea officinalis Species 0.000 description 1
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 1
- 206010020751 Hypersensitivity Diseases 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 235000000539 Rosa canina Nutrition 0.000 description 1
- 240000008530 Rosa canina Species 0.000 description 1
- 235000010337 Rosa dumalis Nutrition 0.000 description 1
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства функционального творожного десерта.Способ, согласно изобретению, включает смешивание творога с содержанием жира 0….9% с сахарным сиропом с концентрацией 65…85% и пастеризованными сливками с содержанием жира 20…35%, пастеризацию смеси при температуре 72…77°С, добавление стабилизатора, охлаждение до температуры 50…55°С, добавление водноспиртового экстракта черноплодной рябины или облепихи, или шиповника, или боярышника с содержанием сухих веществ 40…85%, в количестве 0,4…3,0%, перемешивание и охлаждение до температуры 2…6°С.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20170121A MD1289Z (ru) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Способ производства функционального творожного десерта |
| ROA201800370A RO133242A0 (ro) | 2017-11-22 | 2018-05-24 | Procedeu de fabricare a desertului de brânză funcţional |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20170121A MD1289Z (ru) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Способ производства функционального творожного десерта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1289Y true MD1289Y (ru) | 2018-11-30 |
| MD1289Z MD1289Z (ru) | 2019-06-30 |
Family
ID=64500094
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20170121A MD1289Z (ru) | 2017-11-22 | 2017-11-22 | Способ производства функционального творожного десерта |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1289Z (ru) |
| RO (1) | RO133242A0 (ru) |
-
2017
- 2017-11-22 MD MDS20170121A patent/MD1289Z/ru not_active IP Right Cessation
-
2018
- 2018-05-24 RO ROA201800370A patent/RO133242A0/ro unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RO133242A0 (ro) | 2019-04-30 |
| MD1289Z (ru) | 2019-06-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Hassan et al. | Goats dairy products as a potentially functional food | |
| Badola et al. | Effect of incorporation of black pepper and cardamom on quality characteristics of paneer | |
| RU2721276C1 (ru) | Способ получения майонезного соуса | |
| SU1752310A1 (ru) | Композици дл получени плавленого сыра | |
| MD1289Y (ru) | Способ производства функционального творожного десерта | |
| Ziablitseva et al. | Production of butter paste with dihydroquercetin technology | |
| RU2727446C1 (ru) | Функциональное десертное масло | |
| RU2325067C2 (ru) | Композиция для получения мусса творожного | |
| MD1290Y (ru) | Способ производства функционального творожного крема | |
| RU2588653C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из молочной сыворотки | |
| RU2146458C1 (ru) | Композиция для получения молочно-белкового продукта | |
| JP2022015356A (ja) | 乳タンパク質に由来する異味異臭の改善剤 | |
| RU2311036C2 (ru) | Молочный продукт | |
| RU2781609C1 (ru) | Композиция для получения масла | |
| RU2253253C2 (ru) | Композиция для получения сыра плавленого колбасного копчёного | |
| RU2480992C1 (ru) | Композиция для получения творожных глазированных сырков (варианты) | |
| RU2736202C1 (ru) | Творожный продукт | |
| MD1625Z (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2579969C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка из молочной сыворотки | |
| RU2694567C1 (ru) | Способ получения сывороточного ягодного напитка | |
| RU2272416C2 (ru) | Композиция для плавленого сыра "морячка" | |
| RU2328128C1 (ru) | Способ получения термизированного молочно-сывороточного продукта | |
| RU2662680C2 (ru) | Композиция для получения мусса творожного | |
| CZ37941U1 (cs) | Mléčný dezert | |
| MD1809Z (ru) | Способ производства мусса на основе творога с высокой биологической ценностью |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |