MD1286Z - Способы получения подкислителя из яблок - Google Patents
Способы получения подкислителя из яблок Download PDFInfo
- Publication number
- MD1286Z MD1286Z MDS20180026A MDS20180026A MD1286Z MD 1286 Z MD1286 Z MD 1286Z MD S20180026 A MDS20180026 A MD S20180026A MD S20180026 A MDS20180026 A MD S20180026A MD 1286 Z MD1286 Z MD 1286Z
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- acidifier
- apples
- producing
- processes
- concentrated
- Prior art date
Links
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 title abstract 4
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 title abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 3
- 244000141359 Malus pumila Species 0.000 title 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 abstract 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 abstract 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000003625 amylolytic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 abstract 1
- 230000002351 pectolytic effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения натурального и концентрированного подкислителя из яблок.Способ получения подкислителя из яблок, согласно изобретению, включает прием яблок с содержанием сухих веществ 10,0...13,9% и титруемой кислотностью, в пересчете на яблочную кислоту, 1,7...3,0%, их мойку, дробление, нагревание полученной мезги до 45...50°C, обработку пектолитическими и амилолитическими ферментами в течение 25...30 мин, прессование, отстаивание, осветление, фильтрацию полученного сусла и термическую обработку при температуре 60°C в течение 20 мин. В варианте получения концентрированного подкислителя после термической обработки проводится концентрирование при температуре 50°C и давлении 0,95 бар до содержания водорастворимых веществ 55°Brix.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20180026A MD1286Z (ru) | 2018-03-27 | 2018-03-27 | Способы получения подкислителя из яблок |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20180026A MD1286Z (ru) | 2018-03-27 | 2018-03-27 | Способы получения подкислителя из яблок |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1286Y MD1286Y (ru) | 2018-10-31 |
| MD1286Z true MD1286Z (ru) | 2019-05-31 |
Family
ID=63960652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20180026A MD1286Z (ru) | 2018-03-27 | 2018-03-27 | Способы получения подкислителя из яблок |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1286Z (ru) |
-
2018
- 2018-03-27 MD MDS20180026A patent/MD1286Z/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MD1286Y (ru) | 2018-10-31 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| WO2010082870A3 (ru) | Способ экстрагирования материалов и устройство для его осуществления | |
| CN101381420A (zh) | 柿皮中果胶、单宁及色素的连续提取方法 | |
| CN102511851A (zh) | 一种红枣浓缩汁加工方法 | |
| CN104256761A (zh) | 富钙欧李清汁的制备方法 | |
| MX2019004698A (es) | Productos alimenticios bajos en azucar con alto contenido de fibra. | |
| WO2018033396A3 (en) | A process for manufacturing a leaf tea product | |
| RU2409280C1 (ru) | Способ получения порошкового продукта столовой свеклы | |
| CN104397809A (zh) | 一种生产石榴汁的方法 | |
| MD4757B1 (ru) | Способ получения купажного подкислителя из винограда и яблок | |
| RU2055486C1 (ru) | Способ производства яблочно-пектиновой пасты | |
| CN109161465A (zh) | 一种香蕉菠萝复合果醋生产工艺 | |
| KR20170008945A (ko) | 갈변이 저해된 배 주스 농축액 제조 | |
| RU2555790C1 (ru) | Способ получения пектинсахаросодержащих пищевых растительных волокон | |
| CN106262980A (zh) | 一种黄榄破碎方法 | |
| CN107540762A (zh) | 一种从沙田柚皮中分离提取高质量果胶的工艺 | |
| RU92002607A (ru) | Способ производства пектинсодержащего полуфабриката | |
| CN105613865A (zh) | 甘草叶茶的制作工艺 | |
| CN103125619A (zh) | 一种茶叶烫青的方法 | |
| CN203563648U (zh) | 一种生产水蜜桃味固体饮料的机械装置 | |
| MD913Y (ru) | Способы производства подкислителя и сока из винограда сортов Vitis labrusca | |
| CN105661223A (zh) | 一种浓缩紫甘蓝清汁制备方法 | |
| CN109105778A (zh) | 一种枣粉及其加工方法 | |
| RU2504587C2 (ru) | Способ диффузионно-прессового извлечения сахарозы из свекловичной стружки | |
| Golubi et al. | Process for apple acidifier obtaining | |
| CN104305138A (zh) | 一种香菜酱油及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FG9Y | Short term patent issued | ||
| KA4Y | Short-term patent lapsed due to non-payment of fees (with right of restoration) |