LV12385B - Liqueur ingredients composition - Google Patents
Liqueur ingredients composition Download PDFInfo
- Publication number
- LV12385B LV12385B LVP-98-97A LV980097A LV12385B LV 12385 B LV12385 B LV 12385B LV 980097 A LV980097 A LV 980097A LV 12385 B LV12385 B LV 12385B
- Authority
- LV
- Latvia
- Prior art keywords
- amount
- vol
- alcohol
- alcoholic
- composition
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
LIĶIERA INGREDIENTU KOMPOZĪCIJALIQUID INGREDIENT COMPOSITION
Piedāvājamais izgudrojums attiecas uz liķieru-degvīna rūpniecību, tai skaitā - uz liķieru ingredientu kompozīcijām.The present invention relates to the liqueur-vodka industry, including to the compositions of liqueur ingredients.
Pašlaik ir pazīstama UPEŅU liķiera ingredientu kompozīcija, kas satur spirtotu upeņu un aroniju morsus, citronskābi, spirtotu cidoniju sulu, spirta ūdens šķīdumu un cukura sīrupu. (Latvijas Republikas pieteikums P-98-91).A composition of blackberry and chokeberry black currant, citric acid, quince juice, aqueous alcoholic solution and sugar syrup is currently known. (Application P-98-91 of the Republic of Latvia).
Tomēr no minētās kompozīcijas iegūst liķieri ar izteiktu upeņu garšu un aromātu.However, this composition produces liqueurs with a distinct blackberry taste and aroma.
Šī izgudrojuma mērķis bija kompozīcijas veidošana ar oriģinālu garšu un smaržu, kā arī organoleptisko īpašību uzlabošana.The object of this invention was to formulate a composition with original taste and odor as well as to improve the organoleptic properties.
Saskaņā ar izgudrojumu liķiera ingredientu kompozīcijai, kas satur spirtotu aroniju morsu, citronskābi, spirta ūdens šķīdumu un cukura sīrupu, papildus ir pievienoti spirtots rozīņu morss, citronu eļļas aromātiskais spirts, kumelīšu un zeltsaknes spirta nolējums, konjaks un vanilīns sekojošās ingredientu attiecībās uz 1000 dal:According to the invention, a composition of a liqueur ingredient comprising alcoholic chokeberry, citric acid, aqueous alcoholic solution and sugar syrup is additionally supplemented with alcoholic raisin, lemon oil aromatic alcohol, chamomile and golden-root alcoholic drink, cognac and vanillin as follows:
spirtots rozīņu morss, tilp.% spirtots aroniju morss, tiip. % konjaks, tilp. % citronu eļļas aromātiskais spirts, tilp.% spirtots kumelīšu un zeltsaknes nolējums, tilp.% vanilīns, svara % cukura sīrups 65,8%, svara % citronskābe, svara % spirta ūdens šķidumsspirits raisins, vol.% alcoholic chokeberry, vol. % Cognac, Vol. % Lemon Oil Aromatic Alcohol, Volume% Alcohol Chamomile and Gold Root Volume,% Vanillin,% Sugar Syrup 65,8%,% Citric Acid,% Alcohol Aqueous Solution
7,0-15,0 10,0- 18,0 8,0-14,0 1,0- 1,87.0-15.0 10.0-18.0 8.0-14.0 1.0-1.8
0,6- 1,3 0,013-0,018 22,0 - 30,0 0,3-0,7 pārējais0.6-1.3 0.013-0.018 22.0 - 30.0 0.3-0.7 other
-2Spirtoto aroniju un rozīņu morsu un citronu eļļas aromātiskā spirta salikuma ar citronskābi papildus pievienošana ļauj iegūt kompozīciju ar mīkstām, sūrām, asām ogu notīm uz svaiga citrusu-augļu fona. Garšas buķeti papildina dažādas zaļumu - zāļu notis, mīkstās vermuta notis, kas sajaucas ar konjaka notīm.-2 Addition of the aromatic alcohol composition of citrus acid and chokeberry and raisin morsel and lemon oil with citric acid allows to obtain a composition with soft, salty, sharp berry notes on a fresh citrus-fruit background. The bouquet of flavors is complemented by a variety of greens - notes of herbs, soft notes of vermouth, mixed with notes of cognac.
Lai iegūtu kompozīciju, iepriekš gatavo spirtotos morsus.To get the composition, pre-make the spirited brides.
Spirtotā rozīņu morsa iegūšanairozīnes sakrauj aparatā, kurā iesūknē iepriekš sagatavotu spirta ūdens šķīdumu ar 45 - 55 0 stiprumu attiecībā 1:2,5 un atstāj mierā 12 - 14 dienas; pēc tam iegūst 1.nolējumu. Maisījumu no jauna aplej ar 40-50% spirta ūdens šķīdumu un iegūst 2.nolējumu. Pēc tamFor the production of fortified raisins, the raisins are stacked in an apparatus in which a pre-prepared aqueous alcoholic solution with a strength of 45 to 55 0 in a ratio of 1: 2.5 is pumped and left to stand for 12 to 14 days; after that the score is 1. Apply the mixture again with a 40-50% aqueous solution of alcohol and obtain a level 2. After that
1. un 2.nolējumu apvieno, sajauc un iegūst spirtotu rozīņu morsu ar 43-45% stiprumu. Spirtotu aroniju morsu gatavo līdzīgā veidā, izmantojot 1.stadijā 5060% spirta ūdens šķīdumu, bet 2.stadijā - 30-40% spirta ūdens šķīdumu. Kompozīcijai lieto spirtotu aroniju morsu ar 30-34% stiprumu. Lai gatavotu citronu eļļas aromātisko spirtu, vispirms iegūst citronu eļļas un 45-55% spirta ūdens šķīduma maisījumu, no kura, destilējot 60-70 °C temperatūrā, iegūst aromātisko spirtu ar 75% stiprumu.Numbers 1 and 2 combine, blend and obtain a raisin spirit of 43-45% strength. Alcoholic chokeberry morsel is prepared in a similar manner using 5060% alcoholic solution in Stage 1 and 30-40% alcoholic solution in Stage 2. For the composition used alcoholic chokeberry morsel with 30-34% strength. For the preparation of lemon oil aromatic alcohol, a mixture of lemon oil and 45-55% aqueous alcoholic solution is first obtained, which distillates at a temperature of 60-70 ° C to give a 75% strength aromatic alcohol.
Kumelīšu spirta nolējuma iegūšanai sasmalcinātas kumelītes aplej ar 45-50% spirta ūdens šķīdumu un nostādīja 6-8 dienas; iegūst nolējumu ar 4243% stiprumu. Zeltsaknes spirta nolējuma iegūšanai sasmalcināto izejvielu aplej ar 45-55% spirta ūdens šķīdumu un iztur 6-8 dienas; iegūst 1.nolējumu. Pēc tam aparātā no jauna ielej 40-50% spirta ūdens šķīdumu un nostādina 68 dienas; iegūst 2.nolējumu. 1. un 2.nolējumu sajaucot, iegūst nolējumu ar 42-43% stiprumu. Iegūtos zeltsaknes un kumelīšu nolējumus sajauc attiecībā 1:2,4, un maisījumu iztur 2-3 diennaktis, pēc tam to filtrē.For chamomile alcohol casting, chopped chamomile is apleed with 45-50% aqueous alcoholic solution and set for 6-8 days; gets a draw with 4243% strength. For the purpose of obtaining the Golden Root Alcohol Cream, the crushed raw material is poured into a 45-55% alcoholic aqueous solution and aged for 6-8 days; obtains 1st place. Subsequently, the apparatus is again replenished with 40-50% aqueous alcoholic solution and left to stand for 68 days; wins 2nd. Blending 1 and 2 gives a 42-43% strength. The resulting golden root and chamomile infusions are mixed in a ratio of 1: 2.4, and the mixture is aged for 2-3 days, then filtered.
Liķiera gatavošanai lieto etilspirtu Ekstra. Ūdeni mīkstināšanas nolūkā apstrādā ar apgrieztās osmozes paņēmienu. Kupāžas tvertnē sajauc spirtu un ūdeni ar tādu aprēķinu, lai iegūtu 25,2% šķīdumu. Iegūtajam šķīdumam pakāpeniski pievieno citronu eļļas aromātisko spirtu, spirtotu rozīņu morsu, spirtotu aroniju morsu, spirtoto kumelīšu un zeltsaknes nolējumu, konjaku, citronskābi, spirtā attiecībā 1:10 izšķīdinātu vanilīnu un cukura sīrupu. Pēc katra komponenta pievienošanas maisījumu sajauc. Iegūto kompozīciju iztur 2 - 3 dienas, pēc tam to filtrē un nodod pildīšanai.For the preparation of liqueur use ethyl alcohol Extra. The water is softened by the reverse osmosis process. Mix the alcohol and water in the batch tank to obtain a 25.2% solution. Gradually add to the resulting solution aromatic alcohol of lemon oil, rosewood of raisins, currant of chokeberry, decoction of chamomile and golden-root, cognac, citric acid, vanillin and sugar syrup in a ratio of 1:10. After adding each component, the mixture is mixed. The resulting composition is allowed to stand for 2-3 days, then it is filtered and transferred to the filling.
-3Tabulā doti sastāva piemēri-3The following table provides examples of composition
Kompozīcijai (1.piemērs) ir spilgti izteiktas skābi-saldas augļu notis ar asu toni. Kompozīcijai (3.piemērs) ir pārlieku saldena garša, kurā izceļas stiprās citrusu notis un asas, sūras notis ar kompota toni. Kompozīcijai (2) ir mīksta, harmoniska garša ar mīkstām, sūrām, asām ogu notīm uz svaiga citrusu-augļu fona. Buķeti papildina dažādas zaļumu-zāļu notis, kas sajaucas ar konjaka notīm.The composition (Example 1) has a pronounced acid-sweet fruity notes with a sharp tone. The composition (Example 3) has an overly sweet taste with strong citrus notes and sharp, salty notes with a compote tone. The composition (2) has a soft, harmonious taste with soft, salty, spicy berry notes on a fresh citrus-fruit background. The bouquet is complemented by a variety of greens-herbal notes that blend with cognac notes.
Gatavā liķiera rādītāji:Characteristics of the finished liqueur:
Stiprums tilp.% 25,0Strength% by volume 25.0
Ārējais izskats ķiršu sarkans, caurspīdīgs šķidrumsAppearance Cherry red, transparent liquid
Garša mīksta ar mīkstām, sūrām, asām ogu notīm uz svaiga citrusu-augļu fona, ar zāļu un zaļām vermuta un konjaka notīmThe taste is soft with soft, salty, spicy berry notes on a fresh citrus-fruit background, with herbal and green notes of vermouth and cognac
Aromāts ar izteiktu, asu ogu noti ar citrusu-zaļiem un konjaka virstoņiemAroma with a pronounced, spicy berry note with citrus-green and cognac overtones
Kompozīcija ir izmantota liķiera SVĒTKU iegūšanai.The composition is used for making the liqueur Feast.
Degustācijas vērtējums 9,65 balles.Tasting score 9.65.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LVP-98-97A LV12385B (en) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | Liqueur ingredients composition |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LVP-98-97A LV12385B (en) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | Liqueur ingredients composition |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
LV12385A LV12385A (en) | 1999-11-20 |
LV12385B true LV12385B (en) | 2000-01-20 |
Family
ID=19736452
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
LVP-98-97A LV12385B (en) | 1998-05-08 | 1998-05-08 | Liqueur ingredients composition |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
LV (1) | LV12385B (en) |
-
1998
- 1998-05-08 LV LVP-98-97A patent/LV12385B/en unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
LV12385A (en) | 1999-11-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2173339C1 (en) | Drink production process | |
RU2139337C1 (en) | Liqueur "yantar kaspia" | |
RU2091456C1 (en) | Method for preparing wine beverage | |
RU2158292C2 (en) | Alcoholic drink | |
LV12385B (en) | Liqueur ingredients composition | |
RU2323964C2 (en) | Sbiten drink production method | |
RU2203314C2 (en) | Method of producing original grape wine | |
RU2803261C1 (en) | Method of producing special vodka | |
RU2115707C1 (en) | Composition for wine drink "vecherny volgograd" | |
RU2717305C1 (en) | Liqueur | |
RU2736398C1 (en) | Method of producing bitter liqueur | |
RU2138547C1 (en) | Method of production of sweet liqueur "novgorodochka" | |
RU2191822C2 (en) | Low-alcoholic drink | |
RU2354688C1 (en) | Method of balsam "strizhament" manufacturing | |
RU2142988C1 (en) | Sweet liqueur "marfa posadnitsa" | |
RU2067614C1 (en) | Method of wine drink making | |
RU2136729C1 (en) | Liqueur "sayany" | |
RU2032728C1 (en) | Composition of ingredients for semisweet liqueur | |
LV12386B (en) | Liqueur composition | |
RU2136734C1 (en) | Sweet liqueur "aroniya na koniyake" | |
RU2067615C1 (en) | Component composition for aromatized wine drink | |
RU2077566C1 (en) | Strong fruit drink | |
RU2132869C1 (en) | Method of producing sweet liqueur "dovgan brusnichnaya" | |
LV12388B (en) | Brandy composition | |
RU2123521C1 (en) | Method of producing wine drink "oranzh" |