LT4695B - Trauktinės ingredientų kompozicija - Google Patents
Trauktinės ingredientų kompozicija Download PDFInfo
- Publication number
- LT4695B LT4695B LT98-173A LT98173A LT4695B LT 4695 B LT4695 B LT 4695B LT 98173 A LT98173 A LT 98173A LT 4695 B LT4695 B LT 4695B
- Authority
- LT
- Lithuania
- Prior art keywords
- juice
- total extract
- extract
- overall amount
- sugar
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 title description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 5
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000015120 cherry juice Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 8
- 244000019194 Sorbus aucuparia Species 0.000 claims description 4
- 235000006414 serbal de cazadores Nutrition 0.000 claims description 4
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims description 2
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims description 2
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000013532 brandy Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 4
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 3
- 244000299790 Rheum rhabarbarum Species 0.000 description 2
- 235000009411 Rheum rhabarbarum Nutrition 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000077233 Vaccinium uliginosum Species 0.000 description 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 2
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 210000002421 cell wall Anatomy 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000020094 liqueur Nutrition 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Išradimas naudojamas degtinės - likerio pramonėje.
Yra žinoma alkoholinio gėrimo kompozicija, kurią sudaro cukrus, acto rūgštis ir spirito-vandens mišinys ( žr. Lietuvos Respublikos patentą Nr. 4200, TPK
C 12 G 3/00,1997 ).
Artimiausią žinomą alkoholinio gėrimo kompoziciją sudaro cukrus, citrinos rūgštis, soda, ajero šakniastiebiai ir spirito - vandens mišinys (žr. Lietuvos Respublikos patentą Nr. 3687, TPK C 12 G 3/06,1996 ).
Paminėtų gėrimų pagrindiniai trūkumai - nepakankamos juslinės savybės.
Išradimo tikslas - sukurti malonaus saldžiarūgščio skonio ir vaisių aromato alkoholini gėrimą (trauktinę) iš Lietuvoje augančių vaisių ir uogų natūralių sulčių.
Siekiant užsibrėžto tikslo, buvo sukurta nauja trauktinės ingredientų kompozicija, kurią sudaro cukrus, citrinos rūgštis ir spirito - vandens mišinys bei papildomai įpiltas sulčių mišinys iš obuolių, šermukšnių, vyšnių, spanguolių ir mėlynių sulčių ir baltas vynuogių vynas, išlaikant sekanti pagaminto gėrimo ingredientų santyki, kg/1000 dekalitrų :
Obuolių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 247 - 257
Šermukšnių sultys,kurių bendrasis ekstrakto kiekis 153 - 159
Vyšnių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 98 - 102
Spanguolių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 19,5 - 20,3
Mėlynių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 8 - 9
Sulčių mišinys,viso bendrasis ekstrakto kiekis 525,5 - 547,3
Baltas vynuogių vynas, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 49-51
Cukrus 562 - 586
Citrinos rūgštis 2,9 - 3,1
Spirito - vandens mišinys likęs kiekis iki
1000 dekalitrų
->
Ingredientai kupažavimui paruošiami taip :
Trauktinės gamybai naudoja Lietuvoje augančių vaisų ir uogų natūralias sultis. Sulčių mišinys paruošiamas taip :
Obuolių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 247-257 kg, šermukšnių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 153-159 kg, vyšnių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 9S-102 kg, spanguolių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 19,520.3 kg, ir mėlynių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 8-9 kg, sumaišo ir mišinį, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 525,5-547,3 kg, filtruoja.
Baltą vynuogių vyną, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 49-51 kg, taip pat filtruoja.
Iš 562 - 586 kg cukraus karštu būdu paruošia 65,8 % koncentracijos sirupą.
Į kupažinę talpą supila sulčių mišinį, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 525,5 547.3 kg, baltą vynuogių vyną, kurio bendrasis ekstrakro kiekis 49-51 kg, iš 562 586 kg cukraus paruoštą 65,8% cukraus sirupą, rektifikuotą grūdinį etilo spiritą, kurio kiekis paskaičiuotas taip, kad trauktinės stiprumas būtų 40 % tūrio, ir kupažą papildo iki 1000 dekalitrų suminkštintu geriamu vandeniu, kurio bendras kietumas ne daugiau 0,36 mg - ekv/dmb Gautą kupažą išmaišo ir kontroliuoja gautus kokybės rodiklius.
Po to prideda citrinos rūgšties tiek, kad trauktinės rūgštingumas būtų 0,65 g/100 cmb Tada kupažą filtruoja ir vėl kontroliuoja kokybės rodiklius, kurie turi būti:
Jusliniai:
skaidrumas ;·. skaidrus, spalva rausvai oranžinė, aromatas sudėtingas, vaisinis, skonis vaisinis, natūraliai rūgštokas.
Fizikiniai - cheminiai:
alkoholio kiekis tūrio % bendrasis ekstrakto kiekis bendrasis cukraus kiekis rūgštingumas spalva (nustatant fotoelektrokalorimetru)
11,6 g/100 cm’,
9,2 gz100 cm’,
0,65 g/TOO cmJ,
D(optinis tankis) = 0,635 - 0,715, kai bangos ilgis λ - 413 nm ir atstumas tarp kiuvetės sienelių S = 3 mm.
Patikrinus kontroliuojamus rodiklius, trauktinę išpūsto Į stiklinius įvairios talpos butelius ir užkemša kamščiais.
Naujai sukurtos trauktinės ingredientų kompozicijos išpildymo pavyzdys: Prieš kupažavimą obuolių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 252 kg, šermukšnių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 156 kg, vyšnių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 100 kg, spanguolių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 20 kg, ir mėlynių sultis, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 8,5 kg, sumaišo (viso bendrasis ekstrakto kiekis 536,5 kg) ir filtruoja. Taip pat filtruoja baltą vynuogių vyną, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 50 kg.
Iš 574 kg cukraus karštu būdu paruošia 65,8 % koncentracijos cukraus sirupą.
Į kupažinę talpą supila išfiltruotą sulčių mišinį, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 536,5 kg, baltą vynuogių vyną, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 50 kg, iš 574 kg cukraus paruoštą 65,8 % koncentracijos cukraus sirupą, rektifikuotą etilo spiritą, kurio kiekis paskaičiuotas taip, ka-d trauktinės stiprumas būtų 40 % tūrio, ir kupažą papildo suminkštintu geriamu vandeniu, kurio bendras kietumas ne daugiau 0,36 mg-ekv/dm’, iki 1000 dekalitrų. Citrinos rūgšties prideda tiek, kad trauktinės rūgštingumas būtų 0,65 g/100 cm’. Gautą kupažą išmaišo ir kontroliuoja kokybės rodiklius, kurie turi būti:
Jusliniai:
skaidrumas skaidrus,
| 4 | |
| spalva | rausvai oranžinė. |
| aromatas | sudėtingas, vaisinis |
| skonis | vaisinis, natūraliai rūgštokas. |
| Fizikiniai-cheminiai: | |
| alkoholio kiekis | 40 % tūrio, |
| bendrasis ekstrakto kiekis | 11,6 į! 100 cmj |
| bendrasis cukrus kiekis | 9,2 g/100 cm3, |
| rūgštingumas | 0,65 g/' 100cmJ, |
spalva (nustatant fotoelektrokalorimetru) D (optinis tankis) - 0,635 - 0,715, kai λ (bangos ilgis) = 413 nm ir S (atstumas tarp kiuvetės sienelių) = 3 mm.
Patikrinus kontroliuojamus rodiklius, trauktinę išpūsto i stiklinius įvairios talpos butelius ir užkemša kamščiais.
Naujai gauta trauktinė pagal nurodytą ingredientų kompoziciją gali būti gaminama pramoniniu būdu.
Claims (1)
- IŠRADIMO APIBRĖŽTISTrauktinės ingredientų kompozicija, j kurią įeina cukrus, citrinos rūgštis ir spirito-vandens mišinys, besiskirianti tuo, kad papildomai įpilta obuolių, šermukšnių, vyšnių, spanguolių ir mėlynių sultys, baltas vynuogių vynas, išlaikant sekantį ingredientų santykį, kg/1000 dekalitrų ;obuolių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 247 - 257 šermukšnių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 153 -159 vyšnių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 98 -102 spanguolių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 19,5 - 20,3 mėlynių sultys, kurių bendrasis ekstrakto kiekis 8 - 9 baltas vynuogių vynas, kurio bendrasis ekstrakto kiekis 49-51 cukrus 562 - 586 citrinos rūgštis 2,9-3,1 spirito - vandens mišinys likęs kiekis iki1000 dekalitrų
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT98-173A LT4695B (lt) | 1998-12-02 | 1998-12-02 | Trauktinės ingredientų kompozicija |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LT98-173A LT4695B (lt) | 1998-12-02 | 1998-12-02 | Trauktinės ingredientų kompozicija |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LT98173A LT98173A (lt) | 2000-06-26 |
| LT4695B true LT4695B (lt) | 2000-09-25 |
Family
ID=19722025
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LT98-173A LT4695B (lt) | 1998-12-02 | 1998-12-02 | Trauktinės ingredientų kompozicija |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| LT (1) | LT4695B (lt) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT3687B (en) | 1994-07-13 | 1996-01-25 | Valstybine Akcine Imone Sema | Composition for bitter alkoholic beverage |
| LT4200B (en) | 1995-11-10 | 1997-07-25 | Akcine Bendrove Vilniaus Degti | Composition of whisky |
-
1998
- 1998-12-02 LT LT98-173A patent/LT4695B/lt not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT3687B (en) | 1994-07-13 | 1996-01-25 | Valstybine Akcine Imone Sema | Composition for bitter alkoholic beverage |
| LT4200B (en) | 1995-11-10 | 1997-07-25 | Akcine Bendrove Vilniaus Degti | Composition of whisky |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| LT98173A (lt) | 2000-06-26 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU2003241708B2 (en) | Foam-holding agent and utilization thereof | |
| RU2280682C1 (ru) | Настойка горькая "славянская клюква" | |
| RU2154093C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2081162C1 (ru) | Напиток винный "каприз" | |
| LT4695B (lt) | Trauktinės ingredientų kompozicija | |
| RU2297446C1 (ru) | Настойка горькая "горностай" | |
| RU2289618C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2823802C1 (ru) | Способ получения газированного виноградосодержащего напитка | |
| RU2482170C1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи скай" | |
| RU2068877C1 (ru) | Композиция ингредиентов для сладкой настойки "аленький цветочек" | |
| RU2482171C1 (ru) | Коктейль винный газированный "тенстрайк энерджи дарк" | |
| RU2154095C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2140446C1 (ru) | Коктейль винный "висо твист (апельсин)" | |
| EP4405454B1 (en) | A spirit drink | |
| RU2140979C1 (ru) | Коктейль винный "вимина твист(рубин)" | |
| RU2129150C1 (ru) | Винный напиток "арабелла" | |
| SU1722399A1 (ru) | "Безалкогольный напиток "Кизиловый" | |
| RU2354688C1 (ru) | Способ производства бальзама "стрижамент" | |
| RU2717411C1 (ru) | Наливка | |
| RU2154094C2 (ru) | Слабоалкогольный напиток | |
| RU2114908C1 (ru) | Винный напиток "карелия-клюква" | |
| RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
| RU2222578C2 (ru) | Слабоалкогольный коктейль | |
| RU2119946C1 (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки "каприз" | |
| LT3687B (en) | Composition for bitter alkoholic beverage |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9A | Lapsed patents |
Effective date: 20041202 |