KR970073372A - 떡국 및 떡볶이용 떡의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 떡국 및 떡볶이용 떡을 제조하는 방법에 관한 것으로서, 원료미를 수세하여 물에 침지시키시 전에 원료미를 70∼100℃의 열로 5∼20분간 가열하고 가열된 쌀을 상온의 물에 30∼40분간 침지시킨 다음, 물기를 빼고 분말화한 후, 분쇄된 쌀가루를 10∼15분간 증자시켜 떡성형기에서 압출성형시키거나, 또는 상기 전체 공정에서 침수시켰다가 건져낸 쌀을 70∼100℃의 열로 5∼20분간 가열하거나, 침수시켜 분쇄한 쌀가루를 70∼100℃의 열로 5∼20분간 가열하므로서 제조되는 종래의 떡에 비하여 훨씬 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 복원력이 우수하며 간단하게 조리해 먹을 수 있는 떡의 제조방법에 관한 것이다.
Description
내용없음
Claims (1)
- 원료미를 수세하여 물에 일정시간 침지시킨 후 분쇄하여 증자시키므로서 떡국 및 떡볶이용 떡을 제조하는 방법에 있어서, 상기의 증자과정 전에 70∼100℃의 열로 5∼20분간 원료미에 열을 가하는 것을 특징으로 하는 떡국 및 떡볶이용 떡의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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Applications Claiming Priority (1)
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| KR100194084B1 KR100194084B1 (ko) | 1999-06-15 |
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ID=66216893
Family Applications (1)
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| KR100444601B1 (ko) * | 2002-01-03 | 2004-08-16 | 김영덕 | 누룽지쌀 제조방법 및 이를 이용한 가래떡 제조방법 |
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| KR102429554B1 (ko) | 2020-10-29 | 2022-08-04 | 유한회사 햇촌식품 | 늘보리를 주성분으로 이용한 떡국용 떡의 제조 방법 |
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1996
- 1996-05-02 KR KR1019960014311A patent/KR100194084B1/ko not_active IP Right Cessation
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| KR100194084B1 (ko) | 1999-06-15 |
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