KR890006160A - 루우의 제조방법 - Google Patents

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KR890006160A
KR890006160A KR1019880000008A KR880000008A KR890006160A KR 890006160 A KR890006160 A KR 890006160A KR 1019880000008 A KR1019880000008 A KR 1019880000008A KR 880000008 A KR880000008 A KR 880000008A KR 890006160 A KR890006160 A KR 890006160A
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노조무 다니하라
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오오즈까 구니히꼬
하우스 쇼꾸힌 고오교오 가부시끼가이샤
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Abstract

내용 없음

Description

루우의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (19)

  1. 수분함량이 0.5내지 10중량%가 될때까지 밀가루를 건조시킨 후, 융점이 55℃이하인 유지를 밀가루/유지의 중량비가 1/5 내지 1/0.25가 되도록 첨가하여, 65 내지 130℃로 5 내지 60분간 가열혼합하는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 수분함량이 1내지 8중량%가 될때까지 밀가루를 건조시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 밀가루를 80 내지 200℃의 열풍으로 건조시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 60 내지 150℃로 가열된 유지가 밀가루를 첨가되는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  5. 제1항에 있어서, 가열혼합 후의 루우의 수분이 1내지 8중량%인 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서, 가열혼합시에 다시 조미료, 유가고공품, 추출물 및/또는 전분이 첨가되는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  7. 제1항에 있어서, 첨가되는 조미료, 유가공품, 추출물 및/또는 전분의 양이 밀가루와 유지와의 합계량 1중량부당 0.3 내지 4중량부인 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  8. 제1항에 있어서, 가열혼합후의 루우를 35℃이하의 온도까지 냉각시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  9. 제1항에 있어서, 가열혼합후의 루우를 -30 내지 15℃로 5내지 60분간 냉각시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  10. 수분함량이 0.5 내지 10중량%가 될때까지 밀가루를 건조시킨 후, 융점이 55℃이하의 유지를 밀가루/유지의 중량비가 1/5내지 1/0.25가 되도록 첨가하여, 제1의 가열혼합을 100 내지 160℃로 5내지 90분간 행하고, 필요에 따라 이를 냉각시킨후 조미료, 유가공품, 추출물 및/또는 전분을 밀가루와 유지의 합계량 1중량부당 0.3 내지 4중량부 첨가하여, 제2의 가열 혼합을 행하는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  11. 제10항에 있어서, 수분함량이 1 내지 8중량%가 될때까지 밀가루를 건조시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  12. 제10항에 있어서, 밀가루를 80 내지 200℃의 열풍으로 건조시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  13. 제10항에 있어서, 60 내지 150℃로 가열된 유지가 밀가루에 첨가되는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  14. 제10항에 있어서, 제1의 가열혼합후의 루우의 수분이 0.1 내지 6중량%인 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  15. 제10항에 있어서, 제2의 가열혼합을 60 내지 115℃로 5내지 60분간 행하는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  16. 제10항에 있어서, 제1 및 제2가열 혼합 온도간에 10 내지 70℃의 온도차가 설정되는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  17. 제10항에 있어서, 제2의 가열혼합의 루우를 35℃이하의 온도까지 냉각시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  18. 제10항에 있어서, 제2의 가열혼합후, 루우를 -30 내지 15℃까지 5내지 60분간 냉각시키는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
  19. 제10항에 있어서, 혼합물을 15분을 이하동안 50 내지 90℃까지 냉각후 제2의 가열혼합을 행하는 것을 특징으로 하는 루우의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019880000008A 1987-10-16 1988-01-05 루우의 제조방법 KR900005940B1 (ko)

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