KR970064424A - 야채두부 제조방법 - Google Patents
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Abstract
통상의 두부는 순수한 콩으로 제조되어 양념이 스며들지 않아 맛이 없는 점을 개선 하고자 착안한 본 발명은 두부제조 공정중 고형물인 비지를 제거한 콩물에 간수를 첨가하기 전 또는 후에 냉동건조한 야채(파, 양파잎, 마늘잎, 부추, 당근 등)류를 쌀알크기로 잘게 절단하여 적당량 투입하고, 혼합시킨 다음에 두부 모형판에 부어서 응고시키면 야채두부의 제조가 완료되며, 요리시 두부를 자르면 두부속에 박혀있는 야채가 나타나게 되고 이것이 양념을 흡수하여 두부속으로 양념이 고루 스며들어 요리가 간편하며, 여러종류의 야채가 들어있으므로 보기 좋고, 야채 특유의 맛과 양념이 어우러지면서 독특하고 훌륭한 맛을 내게 되어 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 두부제조 공정중 간수를 첨가하기 전 또는 간수첨가후에 두부원액에 냉동건조한 야채(파, 양파잎, 마늘잎, 부추, 당근 등)류를 쌀알크기로 잘게 썰어서 적당량 투입하고, 혼합시킨 다음에 응고시켜 두부를 제조하는 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960008105A KR970064424A (ko) | 1996-03-25 | 1996-03-25 | 야채두부 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960008105A KR970064424A (ko) | 1996-03-25 | 1996-03-25 | 야채두부 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR970064424A true KR970064424A (ko) | 1997-10-13 |
Family
ID=66216389
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019960008105A KR970064424A (ko) | 1996-03-25 | 1996-03-25 | 야채두부 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970064424A (ko) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010000762A (ko) * | 2000-10-18 | 2001-01-05 | 김경식 | 영양두부의 제조 방법 |
| KR20030060456A (ko) * | 2002-01-09 | 2003-07-16 | 박주진 | 몰로키아를 부 재료로 사용한 두부의 제조방법과 이에의해 제조한 두부 |
| KR20040042007A (ko) * | 2002-11-12 | 2004-05-20 | (주)두솔 | 야채두부의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된야채두부 |
| KR20200003483A (ko) * | 2018-07-02 | 2020-01-10 | 민병선 | 시래기 두부 제조 방법 |
-
1996
- 1996-03-25 KR KR1019960008105A patent/KR970064424A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010000762A (ko) * | 2000-10-18 | 2001-01-05 | 김경식 | 영양두부의 제조 방법 |
| KR20030060456A (ko) * | 2002-01-09 | 2003-07-16 | 박주진 | 몰로키아를 부 재료로 사용한 두부의 제조방법과 이에의해 제조한 두부 |
| KR20040042007A (ko) * | 2002-11-12 | 2004-05-20 | (주)두솔 | 야채두부의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된야채두부 |
| KR20200003483A (ko) * | 2018-07-02 | 2020-01-10 | 민병선 | 시래기 두부 제조 방법 |
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