KR970061098A - 기능성 쌈장 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 한국인들이 소고기나 돼지고기와 같은 육류를 섭취할 때 곁들이거나 음식의 맛을 내기 위한 보조 식품으로 사용되는 쌈장에 육류의 섭취로 인해 발생되는 과다의 콜레스테롤의 흡수 및 합성을 저해하는 물질을 첨가하여 별도로 성인병을 예방하는 조치를 행하지 않으면서도 안심하고 육류를 섭취할 수 있도록 하는 것을 목적으로 한 것이다.
즉, 본 발명은 된장을 주원료로 하여 글루타민산, 포도당, 고추가루 등의 첨가제를 혼합하여 제조되는 공지의 쌈장 제조시, 콜레스테롤의 흡수 및 합성을 저해하는 성질을 지닌 것으로 확인된 섬유성 물질을 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 하는 기능성 쌈장의 제조방법에 관한 것이다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (2)
- 된장을 주원료로 하여 고추가루, 고추장, 글루타민산, 포도당, 물엿, 마늘, 파등의 첨가제를 혼합하여 제조되는 공지의 쌈장 제조시, 콜레스테롤 흡수 기능을 지닌 섬유성 물질을 된장 총량의 0.01-20중량% 첨가하여 제조됨을 특징으로 하는 기능성 쌈장 제조방법.
- 제1항에 있어서, 섬유성 물질은 구아검, 사일리엄, 펙틴, 로커스트 빈검, 꼰약, 만난, 오트브란, 발리브란, 라이스브란, 키토산 중에서 1 또는 2이상 선택된 것이 사용됨을 특징으로 하는 기능성 쌈장 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960003303A KR970061098A (ko) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 기능성 쌈장 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019960003303A KR970061098A (ko) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 기능성 쌈장 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR970061098A true KR970061098A (ko) | 1997-09-12 |
Family
ID=66221679
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019960003303A KR970061098A (ko) | 1996-02-12 | 1996-02-12 | 기능성 쌈장 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR970061098A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100420153B1 (ko) * | 2000-10-17 | 2004-03-02 | 노영인 | 무, 마늘, 고추, 생강, 엿기름, 홍화씨, 은행, 천일 약소금을 이용한 식품 제조방법 |
-
1996
- 1996-02-12 KR KR1019960003303A patent/KR970061098A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100420153B1 (ko) * | 2000-10-17 | 2004-03-02 | 노영인 | 무, 마늘, 고추, 생강, 엿기름, 홍화씨, 은행, 천일 약소금을 이용한 식품 제조방법 |
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