KR970019931A - 식료품 슬라이스용 형상 커터 - Google Patents

Abstract

치즈 제품 또는 미트 제품 등의 슬라이스형 식료품은 소정의 모양 또는 형상 절단부 등을 형성하고 있다. 양호한 실시예에서, 모양부 또는 형상부는 슬라이스의 주연부로부터 제거되도록 슬라이스를 통해서 완전히 또는 거의 절단된다. 형상부 또는 모양부를 형성하는 방법 및 장치도 개시되어 있다. 양호한 방법 및 장치는 패턴 또는 형상부를 개괄적으로 형성하도록 슬라이스를 통해서 완전히 절단하고 모양 부분은 엠보싱 또는 오목 형성함으로써 슬라이스 상에 형상부를 세밀하게 형성하도록 슬라이스를 통해서 부분적으로 절단 또는 관통하는 회전 형상 커터를 사용한다. 슬라이스는 형상 절단 작동 전에 필름으로 포장되고, 형상 커터는 필름 랩을 절단 또는 파열시키지 않고 기능을 수행하는 것이 바람직하다. 회전 형상 커터는 각 슬라이스가 원하는 모양으로 형성되도록 통과하게 되는 한쌍의 회전 다이를 포함하는 것이 바람직하다.

Description

식료품 슬라이스용 형상 커터

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1도는 본 발명의 일 실시예에 따른 방법 및 장치를 도시한 개략 사시도,

제2도는 본 발명의 일 실시예에 따른 장치의 상세 사시도,

제3도는 본 발명의 일 실시예에 따른 식료품 슬라이스에 모양부를 절단하는 절단 다이 부재를 도시한 횡단면도,

제4도는 본 발명의 일 실시예에 따른 식료품 슬라이스에 모양부를 엠보싱하는 엠보싱 다이 부재를 도시한 단면도.

Claims (28)

1. 적어도 부분적으로 포장되고 각 슬라이스의 대향 측면들을 덮는 제1 및 제2필름 랩 성분을 각각 갖는 낮은 인장 강도의 식료품으로 된 일련의 슬라이스에 모양부를 형성하는 장치에 있어서, 각 슬라이스를 대향 측면들로부터 결합하고 절단 부재를 자체 상에 각각 갖는 한쌍의 회전 다이를 포함하며, 상기 절단 부재들이 서로 치합되는 상태로 포장된 슬라이스를 결합하는 형상을 취하고, 상기 절단 부재들이 서로 치합되었을 때 필름 랩의 제1 및 제2성분의 두께를 합한 것과 동일한 거리로 서로 이격되어 있고, 상기 회전 다이가 필름 랩을 전달하지 않고 슬라이스의 전체 두께를 통해서 모양부를 절단하는 것을 특징으로 하는 장치.
2. 제1항에 있어서, 회전 다이가 회전할 때 슬라이스에 추가의 모양부를 엠보싱하는 엠보싱 부재를 더 포함하며, 상기 엠보싱 부재가 회전 다이중 하나 상에 배치되고 다른 하나의 회전 다이는 대응 원통형 지지면을 자체에 갖고 있고, 상기 엠보싱 부재가 슬라이스의 두께보다 작은 깊이로 연장되는 오목부 형상의 모양부를 상기 슬라이스에 형성하는 것을 특징으로 하는 장치.
3. 제1항에 있어서, 각 절단 부재가 한쌍의 절단 연부를 갖고, 각 절단 연부가 0.025cm(0.01inch)인 단면 곡률반경을 갖는 것을 특징으로 하는 장치.
4. 제1항에 있어서, 각 절단 부재가 0.191cm(0.075inch)의 폭을 갖는 것을 특징으로 하는 장치.
5. 제1항에 있어서, 복수개의 슬라이스를 상기 회전 다이에 연속적으로 맞물리게 공급하는 수단과, 모양부가 각 슬라이스에 대하여 동일한 상대 위치에 신뢰성 있게 위치하도록 상기 슬라이스의 공급과 관련한 시간 관계를 갖고 회전 다이를 구동하는 수단을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 장치.
6. 제1항에 있어서, 각 절단 부재가 폐쇄 곡선을 형성하고, 각 절단 부재에 의해 형성된 상기 폐쇄 곡선이 서로 경면상을 이루는 것을 특징으로 하는 장치.
7. 적어도 부분적으로 포장되고 각 슬라이스의 대향 측면들을 덮는 제1 및 제2필름 랩 성분을 각각 낮은 인장 강도의 식료품으로 된 일련의 슬라이스에 모양부를 형성하는 방법에 있어서, 상기 슬라이스를 한쌍의 회전 다이 사이에 연속적으로 공급하는 단계와, 상기 각 회전 다이 상에 절단 부재를 마련하는 단계와, 절단 부재들이 상기 슬라이스에 모양부를 절단할 때 제1 및 제2필름 랩 성분의 합친 두께와 동일한 거리로 서로 이격되어 필름 랩 성분들을 손상시키지 않고 식료품을 절단 다이들 사이로부터 변위시키도록 상기 다이가 회전하여 절단 부재들을 서로 근접하게 이동시킴으로써 각 슬라이스에 모양부를 형성하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
8. 제7항에 있어서, 슬라이스를 관통 절단하지 않고 슬라이스의 두께보다 얇은 깊이로 슬라이스에 추가의 모양부를 압인함으로써 슬라이스에 추가의 모양부 성분을 엠보싱하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
9. 제8항에 있어서 식료품이 치즈 제품인 것을 특징으로 하는 방법.
10. 0.25cm(0.1inch)인 두께를 갖고 낮은 인장 강도의 식료품 슬라이스와 이 슬라이스의 대향 측면들을 덮는 제1 및 제2필름 랩 성분을 포함하는 포장된 슬라이스형 식료품에 있어서, 상기 슬라이스가 모양부의 형상을 취하는 내부 부분과 이 내부 부분을 둘러싸는 주연 부분을 포함하고, 상기 슬라이스가 내부 부분의 형상을 형성하고 자체의 전체 두께를 통해서 형성된 절단부를 갖고, 상기 제1 및 제2필름 랩 성분이 슬라이스를 일체로 유지하도록 상기 절단부에 걸쳐져 있는 것을 특징으로 하는 식료품.
11. 제10항에 있어서, 낮은 인장 강도의 식료품이 치즈 제품을 포함하는 것을 특징으로 하는 식료품.
12. 제10항에 있어서, 낮은 인장 강도의 식료품이 미트 제품을 포함하는 것을 특징으로 하는 식료품.
13. 제10항에 있어서, 상기 슬라이스가 자체를 관통 절단하지 않고 슬라이스의 두께보다 얇은 깊이로 압인된 하나 이상의 오목부를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 식료품.
14. 제13항에 있어서, 하나 이상의 오목부가 슬라이스의 두께의 절반인 깊이로 압인된 것을 특징으로 하는 식료품.
15. 제10항에 있어서, 슬라이스의 전체 두께를 통해서 형성된 절단부가 연속 폐쇄 곡선을 이루는 것을 특징으로 하는 식료품.
16. 낮은 인장 강도를 갖는 일련의 분리식 식료품 슬라이스들 각각의 소정 위치에 모양부를 형성하는 장치에 있어서, 대향 측면들로부터 각 슬라이스를 결합하며 자체 상에 절단 부재를 각각 갖는 한쌍의 회전 다이를 포함하며, 상기 절단 부재가 슬라이스의 전체 두께를 관통하여 모양부를 절단하도록 서로 치합되는 상태로 슬라이스를 그 대향 측면들로부터 맞물게 되는 형상을 취하는 것을 특징으로 하는 장치.
17. 제16항에 있어서, 회전 다이가 회전함으로써 상기 슬라이스에 추가의 모양부 성분을 엠보싱하는 엠보싱 부재를 더 포함하며, 상기 엠보싱 부재가 회전 다이중 하나에 배치되고 다른 하나의 회전 다이는 대응 원통형 지지면을 자체에 갖고, 상기 엠보싱 부재는 슬라이스의 두께보다 작은 깊이로 연장되는 오목부의 형태인 모양부 성분을 슬라이스에 형성하는 기능을 수행하는 것을 특징으로 하는 장치.
18. 제16항에 있어서, 각 절단 부재가 한쌍의 절단 연부를 갖고, 각 절단 연부가 0.025cm(0.01inch)인 단면 곡률반경을 갖는 것을 특징으로 하는 장치.
19. 제16항에 있어서, 각 절단 부재가 0.191cm(0.075inch)의 폭을 갖는 것을 특징으로 하는 장치.
20. 제16항에 있어서, 복수개의 슬라이스를 상기 회전 다이에 연속적으로 맞물리게 공급하는 수단과, 모양부가 각 슬라이스에 대하여 동일한 상대 위치에 신뢰성 있게 위치하도록 상기 슬라이스의 공급과 관련한 시간 관계를 갖고 회전 다이를 구동하는 수단을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 장치.
21. 제16항에 있어서, 각 절단 부재가 폐쇄 곡선을 형성하고, 각 절단 부재에 의해 형성된 상기 폐쇄 곡선이 서로 경면상을 이루는 것을 특징으로 하는 장치.
22. 낮은 인장 강도의 치즈 제품으로 된 일련의 분리식 슬라이스들 각각의 소정 위치에 모양부를 형성하는 방법에 있어서, 상기 슬라이스를 한쌍의 회전 다이 사이에 연속적으로 공급하는 단계와, 상기 각 회전 다이상에 절단 부재를 마련하는 단계와, 식료품을 절단 다이들 사이로부터 변위시키도록 상기 다이가 회전하여 절단부재들을 서로 근접하게 이동시킴으로써 각 슬라이스에 모양부를 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
23. 제22항에 있어서, 슬라이스를 관통 절단하지 않고 슬라이스의 두께보다 얇은 깊이로 슬라이스에 추가의 모양부를 압인함으로써 슬라이스에 추가의 모양부 성분을 엠보싱하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는방법.
24. 제22항에 있어서, 각 슬라이스에 모양부를 절단하는 단계가 슬라이스의 주연부는 비절단 상태로 남겨두면서 슬라이스의 내부 부분에는 제거가능한 모양부를 형성하도록 슬라이스를 연속 폐쇄 곡선 형상으로 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
25. 낮은 인장 강도의 미트 제품으로 된 일련의 분리식 슬라이스들 각각의 소정 위치에 모양부를 형성하는 방법에 있어서, 상기 슬라이스를 한쌍의 회전 다이 사이에 연속적으로 공급하는 단계와, 상기 각 회전 다이 상에 절단 부재를 마련하는 단계와, 필름 랩 성분들을 손상시키지 않으면서 식료품을 절단 다이들 사이로부터 변위시키도록 상기 다이가 회전하여 절단 부재들을 서로 근접하게 이동시킴으로써 각 슬라이스에 모양부를 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
26. 제25항에 있어서, 슬라이스를 관통 절단하지 않고 슬라이스의 두께보다 얇은 깊이로 슬라이스에 추가의 모양부를 압인함으로써 슬라이스에 추가의 모양부 성분을 엠보싱하는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
27. 제25항에 있어서, 각 슬라이스에 모양부를 절단하는 단계가 슬라이스의 주연부는 비절단 상태로 남겨두면서 슬라이스의 내부 부분에는 제거가능한 모양부를 형성하도록 슬라이스를 연속 폐쇄 곡선 형상으로 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.
28. 낮은 인장 강도의 식료품으로 된 일련의 분리식 슬라이스들 각각의 소정 위치에 제거가능한 모양부를 형성하는 방법에 있어서, 상기 슬라이스를 적어도 하나의 절단 부재가 마련된 적어도 하나의 회전 다이에 결합 상태로 연속 공급하는 단계와, 상기 식료품을 다이들 사이로부터 변위시켜 상기 모양부의 윤곽을 형성하는 절단부를 슬라이스에 형성하도록 슬라이스를 관통 절단하기 위해 상기 다이가 회전하여 절단 부재를 슬라이스에 접촉하게 이동시키도록 회전 부재를 회전시킴으로써 각 슬라이스에 모양부를 절단하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 방법.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.