KR960040199A - 어묵밥 및 그 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 흰밥, 반찬과 혼합된 밥, 또는 볶음밥 재료가 혼합된 밥을 일정한 형상으로 성형한 표면에 어묵반제품(고기풀)을 도포하여 유탕처리한 어묵밥을 제공하는 것으로서, 이렇게 어묵밥을 제조함으로써 내부의 밥을 어묵에 의해 외부와 차단함으로써 세균으로 인한 변질 및 노화를 억제시키므로, 품질이나 형상이 양호하게 보존될 수 있고, 어묵 또한 보존식품으로서의 가치가 있어서 내부의 밥을 보호하며, 또 필요에 따라 본 발명의 어묵밥 제품을 냉장함으로써 필요시에 가열하여 간단히 취식할 수 있다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (5)
- 흰밥, 반찬이 혼합된 밥 또는 볶음밥 재료가 혼합된 밥을 원통형이나 구형등의 주먹밥형태로 성형하는 단계, 어묵반제품을 제조하는 단계, 어묵반제품을 주먹밥의 표면에 도포하는 단계, 어묵반재료가 도포된 주먹밥을 유탕처리하는 단계 및 유탕처리된 주먹밥을 장기보존처리하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 어묵밥의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 장기보존처리가 -18℃ 이하에서 급속동결하는 것을 특징으로 하는 어묵밥의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 장기보존처리가 110∼140℃의 스팀 또는 끓는 물로 5분 내지 10분간 멸균처리하는 것을 특징으로 하는 어묵밥의 제조방법.
- 흰밥, 반찬이 혼합된 밥, 또는 볶음밥 재료가 혼합된 밥의 표면에 어묵이 도포되어 장기보존처리된 어묵밥.
- 제4항에 있어서, 어묵이 2∼5㎜의 두께로 도포된 어묵밥.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950011179A KR960040199A (ko) | 1995-05-08 | 1995-05-08 | 어묵밥 및 그 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019950011179A KR960040199A (ko) | 1995-05-08 | 1995-05-08 | 어묵밥 및 그 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR960040199A true KR960040199A (ko) | 1996-12-17 |
Family
ID=66523727
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019950011179A KR960040199A (ko) | 1995-05-08 | 1995-05-08 | 어묵밥 및 그 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR960040199A (ko) |
-
1995
- 1995-05-08 KR KR1019950011179A patent/KR960040199A/ko not_active Application Discontinuation
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