KR960020808A - 구기순 칵테일제의 제조방법 - Google Patents

구기순 칵테일제의 제조방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 구기순 칵테일제에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 주원료인 구기순 엑기스에 갈근 엑기스를 혼합하여 제조함으로써, 주류에 첨가하여 음용시 주류의 맛을 순화시키면서 음주 후의 숙취를 제거할 수 있는 구기순 칵테일제의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 구기순 칵테일제는 구기순을 건조 및 분쇄하여 추출하고 감압농축하여 구기순 엑기스를 제조하는 공정; 갈근을 건조 및 분쇄하여 추출하고 감압 농축하여 갈근 엑기스를 제조하는 공정; 전기 공정에서 수득한 구기순 엑기스와 갈근 엑기스를 혼합하여 20 내지 30wt%의 에탄올에 용해시켜 원심분리하고 감압 농축하여 엑기스를 정제하는 공정; 및 전기 공정에서 수득한 구기순 엑기스와 갈근 엑기스의 혼합물에 첨가제를 가하여 혼합하는 공정에 의해 제조되며, 본 발명에 의해 주류 고유의 향미를 손상시키지 않고 주류의 향미를 높이고 술맛을 순화시키면서 음주 후의 후유증을 제거할 수 있는 구기순 칵테일제를 간단히 제조할 수 있는 동시에 폐기되는 구기순을 재활용함으로써, 본 발명은 자원의 재활용면에서나 농가의 소득증대면에서 볼 때 그 기여도가 크다는 것이 확인되었다.

Description

구기순 칵테일제의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (8)

  1. (i) 구기순을 건조 및 분쇄하여 추출하고 감압농축하여 구기순 엑기스를 제조하는 공정; (ii) 갈근을 건조 및 분쇄하여 추출하고 감압 농축하여 갈근 엑기스를 제공하는 공정; (iii) 전기 공정에서 수득한 구기순 엑기스와 갈근 엑기스를 혼합하여 20 내지 30wt%의 에탄올에 용해시켜 원심분리하고 감압농축하여 엑기스를 정제하는 공정; 및 (iv) 전기 공정에서 수득한 구기순 엑기스와 갈근 엑기스의 혼합물에 첨가제를 가하여 혼합하는 공정을 포함하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 구기순 칵테일제를 포장용기에 충진하여 50 내지 70℃에서 0.5 내지 2시간 동안 살균시키는 공정을 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 첨가제는 비타민 B2, B6및 C의 비타민류; 및 타우린인 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  4. 제1항에 있어서, 구기순 엑기스 및 갈근 엑기스의 혼합비는 중량비로 2 : 1 내지 3 : 2인 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  5. 제3항에 있어서, 구기순 엑기스, 갈근 엑기스 및 첨가제의 배합비는 칵테일 제100㎖당 구기순 엑기스 1.30 내지 1.70g, 갈근 엑기스 0.65 내지 0.85g, 비타민 B2 0.002 내지 0.004G, 비타민 B6 0.003 내지 0.005g, 비타민 C 0.012 내지 0.015g, 및 타우린 0.40 내지 0.60g 인 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  6. 제1항에 있어서, 감압농축은 엑기스의 수분함량이 30% 이하가 될 때까지 농축하는 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제의 제조방법.
  7. 구기순을 건조 및 분쇄하여 추출하고 감압농축하여 제조한 구기순 엑기스와 갈근을 건조 및 분쇄한 후 추출하고 감압농축하여 제조한 갈근 엑기스를 혼합하여 에탄올에 용해시키고 다시 감압 농축하여 얻어진 엑기스에 첨가제를 가하고 혼합하여 제조된 구기순 칵테일제.
  8. 제7항에 있어서, 구기순 칵테일제는 주류 360㎖당 칵테일제를 8 내지 12㎖를 첨가하는 것을 특징으로 하는 구기순 칵테일제.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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