KR960016731A - 솔잎차의 제조방법 - Google Patents

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    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof

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Abstract

본 발명은 자연발효법에 의해 솔잎 고유의 성분을 손상시킴이 없이 솔잎 고유의 향취가 그대로 유지되며 기호식품으로서 음용될 수 있는 솔잎차의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 의해 제조된 솔잎차는 기호에 따라 온수 또는 냉수에 타서 마시기가 간편하며, 우리나라의 전역에 걸쳐 무궁무진하게 존재하는 자원을 원료로서 활용한다는 면에서 매우 경제적이다. 또한 우리의 일상생활에서 친숙한 향을 가지고 있어 전통차로서 매우 대중적이다.

Description

솔잎차의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (4)

  1. 원료 솔잎을 세척하고 물기를 제거한 후 3∼5cm의 길이로 절단한 다음 준비된 원료에 흑설탕을 첨가하고 한봉을 첨가하여 원료 혼합물을 준비하는 단계와, 상기 혼합물을 25∼35℃의 온도 범위에서 2∼4개월 동안 유지하여 자연발효시키는 숙성단계와, 숙성된 상기 혼합물을 여과하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 솔잎차의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 한봉이 채밀하지 않은 밀납의 형태로 사용되는 것을 특징으로 하는 방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 원료 솔잎에 대해 흑설탕이 10∼20 중량% 상기 한봉이 25∼35 중량% 첨가되는 것을 특징으로 하는 방법.
  4. 제1항에 있어서, 상기 숙성과정이 5∼7일 간격으로 추출한 추출액을 상기 혼합물에 다시 부어주는 방식으로 진행되는 것을 특징으로 하는 방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
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