KR950028635A - 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법 - Google Patents

즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법 Download PDF

Info

Publication number
KR950028635A
KR950028635A KR1019940007737A KR19940007737A KR950028635A KR 950028635 A KR950028635 A KR 950028635A KR 1019940007737 A KR1019940007737 A KR 1019940007737A KR 19940007737 A KR19940007737 A KR 19940007737A KR 950028635 A KR950028635 A KR 950028635A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
rice cake
soup
white rice
white
instant
Prior art date
Application number
KR1019940007737A
Other languages
English (en)
Other versions
KR0127780B1 (ko
Inventor
안충웅
Original Assignee
안충웅
주식회사 태원식품
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 안충웅, 주식회사 태원식품 filed Critical 안충웅
Priority to KR1019940007737A priority Critical patent/KR0127780B1/ko
Publication of KR950028635A publication Critical patent/KR950028635A/ko
Application granted granted Critical
Publication of KR0127780B1 publication Critical patent/KR0127780B1/ko

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

통상의 방법에 따라 제조된 떡국용 흰떡을 25∼40℃의 수중에 3∼6시간 동안 침지하는 단계 및 -30∼-45℃의 온도로 급속동결하는 단계를 통하여 제조된 수분 함량 55-65%의 떡국용 흰떡은, 이를 냉동 보관하였다가 조리시 바로 끊는물로 해동시켜 즉석에서 떡국 국물을 부어 먹을 수 있다. 본 발명에 따른 즉석떡국용 흰떡은 짧은 시간에 간편하게 조리할 수 있는 것으로서 식감이 좋을 뿐만아니라 위생적인 식품이다.

Description

즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 통상적인 떡국용 흰떡의 제조공정을 흐름도로 나타낸 것이고, 제2도는 제1도에 이은 본 발명에 따른 즉석떡국용 흰떡의 제조공정 및 이의 제품화 공정을 흐름도로 나타낸 것이다.

Claims (4)

  1. 통상의 방법에 따라 제조된 떡국용 흰떡을 25∼40℃의 수중에 3∼6 시간 동안 침지한 후, 급속동결하는 단계를 포함하는 즉석떡국용 흰떡의 제조방법.
  2. 제1항에 있어서, 상기 급속동결이 -30∼-45℃ 범위에서 20∼35분 동안 수행되는 것을 특징으로 하는 즉석떡국용 떡의 제조방법.
  3. 제1항에 있어서, 상기 통상의 방법에 따라 제조된 흰떡의 수분 함유량이 35∼40%인 것을 특징으로 하는 즉석떡국용 떡의 제조방법.
  4. 통상의 방법에 따라 제조된 떡국용 흰떡을 수중에 침지한 후 급속동결 시켜 55∼65%의 수분 함량을 갖도록 된 즉석떡국용 흰떡.
    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019940007737A 1994-04-13 1994-04-13 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법 KR0127780B1 (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940007737A KR0127780B1 (ko) 1994-04-13 1994-04-13 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1019940007737A KR0127780B1 (ko) 1994-04-13 1994-04-13 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법

Publications (2)

Publication Number Publication Date
KR950028635A true KR950028635A (ko) 1995-11-22
KR0127780B1 KR0127780B1 (ko) 1997-12-26

Family

ID=19380955

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1019940007737A KR0127780B1 (ko) 1994-04-13 1994-04-13 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR0127780B1 (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101042608B1 (ko) * 2008-10-02 2011-06-20 김태재 컵떡국 제조방법

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR100701600B1 (ko) * 2006-02-22 2007-03-29 윤종국 인스턴트 찹쌀가공식품의 제조방법

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR101042608B1 (ko) * 2008-10-02 2011-06-20 김태재 컵떡국 제조방법

Also Published As

Publication number Publication date
KR0127780B1 (ko) 1997-12-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR950028635A (ko) 즉석떡국용 흰떡 및 그의 제조방법
KR970068886A (ko) 매실장아찌 제조방법
KR20130037211A (ko) 사슴육포와 그 제조방법
KR950005205A (ko) 민물고기를 주원료로 하는 식품 및 이의 제조방법
KR950028648A (ko) 무취마늘의 제조방법
KR930007385A (ko) 엽채류 냉동야채를 이용한 인스탄트국 및 그의 제조방법
KR970000081A (ko) 닭고기와 콩나물을 주재로한 닭고기찜의 제조방법
KR980000118A (ko) 냉동 비빔밥
KR870008531A (ko) 조리된 음식물을 삶거나 끓인 후 냉동하여 해동시켜되는 식품 제조법
KR100525661B1 (ko) 전자레인지용 냉동초밥 및 이의 제조방법
KR870009658A (ko) 조미 육포의 가공 방법
ES2075819A1 (es) Procedimiento para la produccion de legumbres de cochura rapida.
KR100374913B1 (ko) 굴 젓갈의 제조방법.
JP2602066B2 (ja) 煮付用冷凍魚の製造方法
KR950005208A (ko) 즉석 매운탕용 냉동포장어육의 양념소스 제조방법
KR880009579A (ko) 즉석 냉면의 제조방법
KR970000082A (ko) 건조다랑어 플레이크의 제조방법
JPH03119983A (ja) 粒状えびすりみの製造法
KR920021057A (ko) 순두부를 주재로한 즉석국류 및 그 제조방법
KR940019239A (ko) 김멸치액젓의 제조방법
KR930016034A (ko) 우렁쉥이 발효식품(멍게육젓)의 제조방법
KR940007766B1 (ko) 냉동탕수소스 제품
KR940023386A (ko) 두부가 혼합된 육가공 식품과 그의 제조방법
JPS5632973A (en) Seasoning
KR970009599A (ko) 김치양념 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
A201 Request for examination
E902 Notification of reason for refusal
E701 Decision to grant or registration of patent right
GRNT Written decision to grant
FPAY Annual fee payment

Payment date: 20121024

Year of fee payment: 16

FPAY Annual fee payment

Payment date: 20131024

Year of fee payment: 17

EXPY Expiration of term