KR950012436B1

KR950012436B1 - 식료품용의 연속식 마이크로파 살균기

Info

Publication number: KR950012436B1
Application number: KR1019920011892A
Authority: KR
Inventors: 히데카즈 히라이
Original assignee: 가부시끼가이샤 구메타 세이사쿠쇼; 구메타 데루오
Priority date: 1991-07-05
Filing date: 1992-07-03
Publication date: 1995-10-18
Also published as: KR930001829A; JP2899448B2; JPH05103648A

Abstract

내용 없음.

Description

식료품용의 연속식 마이크로파 살균기

제1도는 본 발명의 연속식 마이크로파 살균기의 1실시예를 나타낸 단면도.

제2도는 본 발명의 연속식 마이크로파 살균기를 나타낸 제1도의 A-A에서 본 단면도.

제3도는 제1도의 고온살균실을 나타낸 사시도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

10 : 살균기본체 11 : 벨트콘베이어

12 : 반송부 14 : 터널실

15 : 가열실 16 : 배기실

17 : 냉각실 21 : 반입쪽

22 : 반출쪽 24 : 투입구

25 : 마이크로파 발신기 26 : 냉동기

31 : 반사판 32 : 끼워져 통하는 부

33 : 고온살균실 35 : 조사구

37 : 도파관 38 : 저수탱크

39 : 정량유수파이프 41 : 저수부

43 : 끼워져 통하는 부 44 : 망체

45 : 배기용 공간부 46 : 배기팬

48 : 끼워져 통하는 부 51 : 냉각용핀

52 : 용축기 53 : 보온체

본 발명은, 쌀등과 같은 피살균물을 콘베이어에 의해 반송하고 연속해서 살균처리하는 식료품용의 연속식 마이크로파 살균기에 관한 것이다.

종래에, 이러한 종류의 연속식 마이크로파 살균기는, 피살균물을 소량씩 나누어서 각각 포장체에 수납한 후, 이 상태에서 마이크로파를 조사하여 가열살균을 하고 있었다.

그러나, 상기 종래와 같이, 피살균물을 포장체에 수납한 상태에서 마이크로파를 조사하면, 열에 의해 포장체에 변형이 발생하거나, 혹은 포장체내의 마이크로파의 분포와 피살균물의 수납상태에 영향을 받아서 불균일하게 되어, 피살균물의 전체를 확실히 살균하는 것이 곤란하여, 살균의 신뢰성이 저하되는 등의 문제를 가지고 있다.

본 발명은, 이와같은 점을 감안하여 이루어진 것으로서, 피살균물의 전체를 균일하게 살균하여, 살균의 신뢰성을 높일 수 있는 식료품용의 연속식 마이크로파 살균기를 제공하는 것을 목적으로 한다. 본 발명의 연속식 마이크로파 살균기는, 마이크로파가 조사되는 가열실과, 이 가열실내에 설치되고 내부에 저수부를 가진 고온살균실과, 피살균물을 상기 고온살균실내로 통과시켜서 반송하는 콘베이서를 구비한 것이다.

본 발명의 연속식 마이크로파 살균기는, 가열실내에 고온살균실을 설치하고, 이 고온살균실내에 저수부를 형성하였기 때문에, 이 가열실에 마이크로파를 조사하면, 저수부에 저장된 수분이 비등 증발하여 고온의 수증기로 되어서 고온살균실에 충만한다.

이 고온살균실내로 피살균물을 콘베이어에 의하여 반송하여 통과시킴으로써, 피살균물이 수증기와 접촉해서 살균된다.

[실시예]

이하, 본 발명에 따른 연속식 마이크로파 살균기의 1실시예의 구성을 도면을 참조하여 설명한다.

제1도에서, (10)은 살균기본체이며, 이 살균기본체(10)의 긴쪽방향을 따라서, 도시하지 않는 구동수단에 의하여 구동되는 콘베이어로서의 벨트콘베이어(11)가 부착되어 있다.

그리고, 이 벨트콘베이어(11)윗쪽의 회향(回向)부인 반송부(12)는, 반송방향으로 향하여 차례로 터널실(14), 가열실(15), 배기실(16), 냉각실(17)을 통과하여서, 쌀 등의 피살균물을 반입쪽(21)(제1도의 왼쪽)으로 부터 반출쪽(22)(제1도의 오른쪽)으로 반송하도록 되어 있다.

그리고, 이 벨트콘베이어(11)의 반입쪽(21)상부에는, 피살균물을 벨트콘베이어(11)상으로 투입하는 깔쭈기형상의 투입구(24)가 설치되어 있고, 또 반출쪽(22)의 끝단부에는 살균기본체(10)로 부터 돌출하여, 이 반출쪽(22)의 아래쪽에 피살균물을 회수하여 수납할 수 있는 용기를 설치할 수 있도록 되어 있다.

또한, 살균기본체(10)내의 하부에는, 마이크로파를 발신하는 마이크로파 발신기(25) 및 냉동기(26)가 배열설치되어 있다.

그리고, 터널실(14)내에는, 벨트콘베이어(11)의 반송부(12)상하로 부터, 마이크로파를 반사하는 복수매의 반사판(31)이 벨트콘베이어(11)에 대하여 수직으로 부착되어 있고, 마이크로파의 외부로의 누설을 방지함과 동시에, 마이크로파가 가열실(15)로 집중하도록 되어 있다.

또, 가열실(15)은, 단면이 직사각형상이며, 직사각형상으로 개구형성된 끼워져 통하는부(32)를 개재하여 터널실(14)에 연속하여 설치되어 있다.

그리고, 이 가열실(15)내부의 하면부 근방에, 제2도 및 제3도에 나타낸 바와 같이, 상면부가 윗쪽으로 부풀어 나오는 곡면(曲面)형상으로 대략 상자형상의 고온살균실(33)이 구비되어져 있고, 벨트콘베이어(11)의 반송부(12)는 이 고온살균실(33)내로 통과하도록 되어 있다.

또한, 이 가열실(15)상면부의 대략 중앙부에는, 조사구(35)가 개구 형성되어 있으며, 마이크로파 발신기(25)에서 발신된 마이크로파가 도파관(37)을 통하여 이 조사구(35)로 유도되어, 고온살균실(33)방향으로 향하여 조사되도록 되어 있다.

또한, 이 가열실(15)상면부의 윗쪽에는, 수도물 혹은 증류수(W) 등을 저장하는 저수탱크(38)가 부착되어있고, 이 저수탱크(38)로 부터 정량유수 파이프(39)를 개재하여 고온살균실(33)내로 증류수(W) 등을 공급하고, 고온살균실(33)내의 하부의 저수부(41)에 일정량의 증류수(W)등이 저장되도록 되어 있다.

또, 배기실(16)은, 직사각형상으로 개구 형성된 끼워져 통하는부(43)를 개재하여 가열실(15)에 연속하여 설치되어 있고, 터널실(14)과 동일한 반사판(31)이 부착되어 있다.

다만, 윗쪽의 반사판(31)은, 통기성을 가진 망체(44) 등에 부착되어 있으며, 이 망체(44)의 상부에는 배기용 공간부(45)가 형성되어 있다.

그리고, 이 배기용 공간부(45)의 상부에는 배기팬(46)이 부착되어 있고, 가열실(15)내에서 발생한 고온의 수증기 등을 외부로 방출하도록 되어 있다.

또, 냉각실(17)은, 직사각형상으로 개구 형성된 끼워져 통하는부(48)를 개재하여 배기실(16)에 연속하여 설치되어 있고, 이 배기실(16)내의 상부에는, 냉동기(26)에 접속되어 다수매의 냉각용핀(51)을 가진 응축기(52)가 부착되어 있다.

상기 냉각용핀(51)은 냉각시에 통상적으로 사용하는 것으로서, 냉동기(26)로 부터 응축기(52)로 전달되는 냉기를 효율적으로 냉각기(17)로 공급하기 위하여, 공기에 접촉되는 표면적을 증대시킴과 동시에 방열작용을 하게 되며, 이 냉각용핀(51)은 냉각실(17)의 상부에 설치되어 냉각되어 냉각된 공기가 아래쪽으로 이동함으로써 피살균물을 냉각시키게 된다. 그리고, 상기 냉각실(17)주위에는 보온재(53)가 충전되어, 가열실(15)에서 가열된 피살균물을 효율적으로 냉각할 수 있도록 되어 있다.

다음에, 본 실시예의 연속식 마이크로파 살균기의 작용을 설명한다.

먼저, 미리 마이크로파 발신기(25)를 작동시켜서 가열실(15)내에 마이크로파를 조사하여 저수부(41)의 증류수(W)를 비등증발시켜, 고온살균실(33)내를 고온의 수증기로 채운다.

이때, 배기실(16)의 배기팬(46)을 작동시킴과 동시에, 냉동기(26)를 작동시켜 냉각실(17)을 냉각해둔다.

그리고, 벨트콘베이어(11)를 구동시키고, 이 벨트콘베이어(1)의 반입쪽(21)의 반송부(12)상에, 투입구(24)를 통하여 피살균물을 일정량 공급한다.

이때, 상기 깔쭈기형상의 투입구(24)에 피살균물을 투입함에 따라 피살균물은 투입구(24)의 아래쪽에 설치된 반송부(12), 즉 벨트콘베이어(11)위로 균등하게 낙하하여 이동하게 되며, 별도의 가이드레일을 설치하지 않고 벨트콘베이어(11)의 중앙부를 약간만 처지게 하여도 피살균물이 바깥쪽으로 유출될 염려는 없다.

그리고, 벨트콘베이어(11)에 의해 반송되는 피살균물은, 가열실(15)의 고온가열실(33)내를 통과하는 상태로, 마이크로파의 조사를 받는 동시에 고온의 수증기에 접촉하여 전체가 균일하게 살균된다.

또한, 가열실(15)에서 살균된 피살균물은, 배기실(16), 냉각실(17)을 통과하는 상태에서, 각각 일차적으로 건조, 냉각되어 벨트콘베이어(11)의 반출쪽(22)으로 반출되며, 그 반전부분에서 중력에 의해 아래쪽으로 떨어지게 되므로, 도시하지 않은 용기를 마련하여 둠으로써 피살균물을 회수할 수 있게 된다.

본 실시예의 연속식 마이크로파 살균기에 의하면, 마이크로파가 조사되는 가열실(15)내에 고온살균실(33)이 설치되고, 이 고온살균실(33)내의 저수부(41)에 저장된 증류수(W)등이 마이크로파에 의하여 고온의 수증기로 된다.

상기 저수부(41)는 위쪽에 설치된 저수탱크(38)와 정량유수파이프(39)로 연결 접속되어 저수높이를 자동적으로 조절할 수 있게 된다.

그리고, 피살균물에 마이크로파를 조사하는 동시에 수증기속을 통과시킴으로써, 피살균물형상의 대소(大小), 혹은 수분 함유율의 상이함에 관계없이, 수증기가 피살균물전체에 균일하게 접촉하여 효율성있게 단시간으로 살균할 수 있으므로, 살균처리의 신뢰성을 향상시키고, 피살균물의 품질을 향상시킬 수가 있다.

또, 피살균물은 벨트콘베이어(11)에 의해 반송되어, 가열실(15), 배기실(15), 냉각실(17)을 연속하여 통과하기 때문에, 피살균물을 연속해서 살균처리하는 것이 가능하게 되어, 작업효율을 향상시킬 수가 있다.

더우기, 종래에 필요로 했던 포장체 등을 사용하지 않고, 열에 의한 포장체의 변형이나, 포장체내부의 마이크로파의 분포가 피살균물의 수납상태에 영향을 받아서 불균일하게 되어, 피살균물의 전체를 확실하게 살균하는 것이 곤란하게 되는 등의 문제를 해결할 수가 있다.

본 발명의 연속식 마이크로파 살균기에 의하면, 마이크로파가 조사되는 가열실내에 고온살균실을 설치하고, 이 고온살균실내에 저수부를 형성하였기 때문에, 이 가열실에 마이크로파를 조사하면, 저수부에 저장된 수분이 비등증발하여 고온의 수증기로 되어 고온 살균실에 충만하다. 거기에서, 고온살균실내로 피살균물을 콘베이어에 의하여 반송하여 통과시킴으로써, 피살균물의 형상의 대소, 혹은 수분함유율의 상이함에 관계없이, 수증기가 피살균물의 정체에 균일하게 접촉하여 효율적으로 살균되므로, 살균처리의 신뢰성을 향상시키고, 피살균물의 품질을 향상시킬 수가 있다. 또, 피살균물을 콘베이어에 의해 반송되어 가열실을 연속하여 통과하기 때문에, 피살균물을 연속적으로 살균처리하는 것이 가능하게 되어, 작업효율을 향상시킬 수가 있다.

Claims

마이크로파가 조사되는 가열실(15)과, 이 가열실(15)내에 설치되고, 내부에 저수부를 가진 고온가열실(33)과, 피살균물을 상기 고온살균실(33)내로 통과시켜서 반송하는 콘베이어(11)를 구비한 것을 특징으로 하는 식료품용의 연속식 마이크로파 살균기.