KR950005980A - 감귤류 과실주의 제조방법 - Google Patents
감귤류 과실주의 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR950005980A KR950005980A KR1019930017769A KR930017769A KR950005980A KR 950005980 A KR950005980 A KR 950005980A KR 1019930017769 A KR1019930017769 A KR 1019930017769A KR 930017769 A KR930017769 A KR 930017769A KR 950005980 A KR950005980 A KR 950005980A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- fruit wine
- glucose
- achieve
- producing
- sugars
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
본 발명은 감귤류를 원료로 사용한 과실주의 제조방법에 관한 것이다.
감귤류 만이 가지는 특유의 유익한 성분(예: 구연산, 포도당, 과당, VITAMIN등)은 그대로 유지하면서도 과실주에 불리한 성분을 제거하여 맑고 깨끗한 그리고 맛과 향이 우수한 과실주을 제조하며 유통과정에서 시일경과에 따라 혼탁성 물질과 침전성 물질의 생성을 방지할 수 있어 보존성이 우수한것이 특징이다.
이와같은 본 발명은 목적을 달성하기 위하여 내외피, 육과등 밀감전체를 파쇄착즙한 과즙에 펙티나-제, 나잉기나-제, 헤미세루나-제 등의 효소처리를 실시하여 불요, 불리한 성분이 제거된 청증 과즙을 만들고 이에다 포도당 등의 당질을 보다, 효모를 첨가하여 17C에서 10일간 알콜발효를 종결하고 규조토여과를 실시하는 것을 특징으로한 것임.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (1)
- 우리나라 제주도산 온주밀감을 내의피와 과육등 전과를 파쇄, 착즙하여 얻은 혼탁 과즙에다 펙티나-제(PECTINASE), 나링기나-제(NARINGNASE), 헤미-세루라-제(HEMICELLULASE)로 처리한 것을 여과하여 과실주로서의 불요, 불리한 성분들을 제거한 청증과즙을 만들고 포도당으로 보당 및 SACCHAROMYCES-SERVIAE 속의 효모로서 알콜발효를 실시한 다음 규조토처리와 함께 0.5미크론 이하의 정밀여과를 실시하여 보존성과 품질이 우수한 감귤류 과실주를 제조하는 방법에 관한 특허청구의 범위.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1019930017769A KR950005980A (ko) | 1993-08-06 | 1993-08-06 | 감귤류 과실주의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1019930017769A KR950005980A (ko) | 1993-08-06 | 1993-08-06 | 감귤류 과실주의 제조방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR950005980A true KR950005980A (ko) | 1995-03-20 |
Family
ID=66817563
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1019930017769A KR950005980A (ko) | 1993-08-06 | 1993-08-06 | 감귤류 과실주의 제조방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR950005980A (ko) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100252386B1 (ko) * | 1997-11-24 | 2000-04-15 | 대한민국 | 감귤술제조방법 |
KR20010084106A (ko) * | 2000-02-23 | 2001-09-06 | 김성배 | 감귤류 과일 동동주의 제조방법 |
KR20020088321A (ko) * | 2001-05-21 | 2002-11-27 | 김성배 | 감귤류 과실의 과립이 들어있는 감귤류 과실주 |
KR100478125B1 (ko) * | 2002-04-17 | 2005-03-22 | 완주군 | 대추와인의 제조방법 |
KR101288799B1 (ko) * | 2011-09-30 | 2013-07-23 | 한국식품연구원 | 감귤 발효 식품의 제조 방법 및 감귤주 |
-
1993
- 1993-08-06 KR KR1019930017769A patent/KR950005980A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR100252386B1 (ko) * | 1997-11-24 | 2000-04-15 | 대한민국 | 감귤술제조방법 |
KR20010084106A (ko) * | 2000-02-23 | 2001-09-06 | 김성배 | 감귤류 과일 동동주의 제조방법 |
KR20020088321A (ko) * | 2001-05-21 | 2002-11-27 | 김성배 | 감귤류 과실의 과립이 들어있는 감귤류 과실주 |
KR100478125B1 (ko) * | 2002-04-17 | 2005-03-22 | 완주군 | 대추와인의 제조방법 |
KR101288799B1 (ko) * | 2011-09-30 | 2013-07-23 | 한국식품연구원 | 감귤 발효 식품의 제조 방법 및 감귤주 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR100790501B1 (ko) | 산삼 배양근을 함유한 과실주의 제조방법 | |
CN103519296A (zh) | 口感好的黄瓜清汁的加工方法 | |
EP3258794B1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur biotechnologischen reduzierung von zuckerstoffen in fruchtedukten zwecks erhalts zuckerreduzierter fruchtprodukte | |
CN107057925A (zh) | 一种利用油橄榄果和叶生产油橄榄酒的方法 | |
KR950005980A (ko) | 감귤류 과실주의 제조방법 | |
KR100988387B1 (ko) | 산돌배 발효주 제조 방법 | |
KR970000085A (ko) | 무우를 주재로 한 음료의 제조방법 | |
JPS5629989A (en) | Production of high-flavor alcoholic beverage from persimmon | |
CN113925117A (zh) | 一种高澄清度金柚果汁的制作方法 | |
JPS6434912A (en) | Preparation of liquor for bath additive from peel or squeezed residue of citrus fruit | |
KR960036960A (ko) | 두충을 함유한 청량음료 및 그 제조방법 | |
KR850001793B1 (ko) | 엘더베리 음료 원액 제조 방법 | |
KR101978989B1 (ko) | 아로니아 와인의 제조 방법 | |
KR100688155B1 (ko) | 떫은 감 가공품 제조시 갈변방지를 위한 전처리 방법 | |
DE102015102502A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur biotechnologischen Reduzierung von Zuckerstoffen in Fruchtedukten zwecks Erhalts zuckerreduzierter Fruchtprodukte | |
DE10228922B4 (de) | Verfahren zur Modifizierung der Inhaltsstoffzusammensetzung von pflanzlichen Produkten, insbesondere Früchten, wie Sultaninen, Sanddorn, Apfelbeeren oder Moosbeeren | |
Shwe et al. | Effect of Amylolytic Enzyme Treatment on Banana Juice Preparation, Yield and Clarification: A Preliminary Approach | |
KR100506295B1 (ko) | 쌀포도박 포도주 및 그 제조방법 | |
CN107960569A (zh) | 一种椪柑果醋饮料的制备方法 | |
CN101633879A (zh) | 沙果酒 | |
KR20050025022A (ko) | 배 과육으로부터 펙틴의 추출방법 및 배 펙틴 | |
JPS6364194B2 (ko) | ||
JP2827156B2 (ja) | ポポーワインの製造法 | |
DE2453998A1 (de) | Verfahren fuer das klaeren von saeften | |
KR20070041069A (ko) | 프로폴리스 과즙 추출물을 이용한 기능성 발효 음료의 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
WITN | Withdrawal due to no request for examination |