KR910005814A - 튀김남비용 통풍구 없는 후드 - Google Patents

Abstract

내용 없음

Description

튀김남비용 통풍구 없는 후드

본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

제1도는 본 발명의 통풍구없는 후드 조립체가 제공되고 오른쪽 보호 판넬에 제거된 압력 조리기의 등각투영도이다.

제2도는 제1도의 구조의 배면 입면도이다.

제3도는 횡단면에 보여지는 통풍구없는 후드 조립체를 갖는 제1도의 구조의 부분 측면도이다.

Claims (16)

1. 조리기의 배면으로 부터 윗쪽으로 뻗어있는 수직 배면 부분 및 남비로 부터 일정 간격을 가지고 그 위에 놓여지는 앞쪽의 열려진-저면 부분을 갖는 역 L자형구조, 앞쪽의 후드 부분내 및 옆에서 앞쪽 후드 부분에 의해 남비 위에서 지지되는 여과 수단들, 배면 후드 부분내에 설치되고 상기 여과 수단을 통해 주위의 공기 및 조리연기들을 흡입하도록 위치되어진 팬, 조리기의 배면상에 설치된 수욕을 포함하는 수조, 앞쪽 후드 부분내 여과수단위 및 팬의 앞에 설치된 열 교환 라지에타, 수욕을 냉각시키기 위해 조로 부터 라지에타를 통해 물을 재순환시켜 상기 조로 되돌려 보내는 펌프 수단, 조리 남비내에 미리 정해진 압력을 유지하기 위해 수욕내로 초과량의 증기 및 증발된 조리용 오일을 도입시키기 위한 수단들, 조리 사이클 마지막에, 조리남비 뚜껑을 열기전에 조리남비내에 실질적으로 모든 증기 및 증발된 조리용 오일을 소욕내로 도입시키기 위한 수단들, 및 비응축성, 응축되지 못한 증기 및 조리용 오일 및 흡수되지 못한 냄새들을 수조로 부터 직접 후드 앞쪽 부분의 열려진 저면으로 배출시키기 위한 수단들로 구성되고, 조리되는 식품내의 수분으로 부터 유래되는 압력하에 가열된 조리용 오일욕 및 증기에 의해 조리가 수행되는 잠글수 있는 뚜껑을 갖는 조리용 남비를 가지는 상업적인 튀김용 압력 조리기용 통풍구 없는 후드 조립체.
2. 제1항에 있어서, 상기 여과 수단들이 앞쪽 후드 부분에 새로로 뻗어있고 둘 사이의 각이 약90°를 이루도록 역 V자형 모양으로 서로를 향해 윗쪽으로 앞쪽 후드 부분을 가로질러 경사져 있는 한쌍의 배플 여과기, 상기 한쌍의 배플 여과기 상에 설치된 금속상 매쉬 여과기 및 상기 금속성 매쉬 여과기상에 설치된 목탄 여과기로 이루어지며, 이때, 상기 한쌍의 배플 여과기들이 또한 수평에 대해 약9°의 각으로 후드 조립체의 앞쪽 부분에 대해 아랫쪽 및 뒷쪽으로 경사져 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
3. 제1항에 있어서, 조리 남비내의 미리 정해진 압력을 유지하기 위해 수욕내로 초과량의 증기 및 증발된 조리용 오일을 도입시키는 상기 수단이, 상기 남비의 상부 후면 부분으로 부터 뻗어 있고 압력 조절 밸브 조절체를 포함하는 첫번째 도관으로 구성되며 이때, 상기 첫번째 도관이 수조내로 뻗어있는 두번째 도관이 연결되어 있고, 상기 두번째 도관이 수욕내에 위치한 증기 방출 핏팅내에서 끝나는 통풍구 없는 후드 조립체.
4. 제1항에 있어서, 수조로 부터 직접 후드 앞쪽 부부의 열려진 저면으로 배출하기 위한 상기 수단들이, 수조의 상부에 있는 배출 핏팅, 상기 조 배출 핏팅 및 후드 조립체의 뒷쪽 부분상에 설치된 증기 디플렉터 핏팅에 부착되고 비응축성 응축되지 못한 증기 및 증발된 조리용 오일 및 흡수되지 못한 냄새를 수조로 부터 앞쪽 후드 부분의 열려진 저면내로 보내도록 배치된 도관으로 구성되는 통풍구 없는 후드 조립체.
5. 제1항에 있어서, 상기 수조에 소요의 정상 수욕 수준바로 위에 연결된 유출관, 상기 조리남비 아래의 압력 조리기내에 제거가능하도록 설치된 응축판을 포함하고, 상기 유출관이 그안에 형성된 엘보우를 갖고 상기 응축판에 이르는 통풍구 없는 후드 조립체.
6. 제1항에 있어서, 후드 뒷쪽 부분내에 설치된 소화제, 상기 소화제에 연결되고 여과기 수단 바로 아래의 앞쪽 후드 부분내로 뻗어 있는 소화도관을 포함하고, 상기 소화도관이 미리 정해진 온도에서 적용될 때 자동적으로 열려질 수 있는 퓨즈 링크 노즐에서 끝나는 통풍구 없는 후드 조립체.
7. 제1항에 있어서, 각각 후드 앞쪽 부분상에 제거가능하도록 설치될 수 있는 한쌍의 보호 판넬을 포함하고, 상기 판넬들이 그들의 어느 한 면상의 남비 뚜껑 아래로 뻗어 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
8. 제2항에 있어서, 배플 여과기의 하부 가장자리를 지지하는 골과 같은 수단, 후드의 뒷쪽 부분상에 설치된 열려진 상부 판과 같은 구리스 수집기를 포함하고, 상기 골과 같은 수단이 배플 여과기에 의해 트랩된 응축된 조리용 오일이 상기 구리스 수집기로 흘러들어가서 축적되도록 뻗어 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
9. 제3항에 있어서, 조리 사이클 마지막에 조리 남비 뚜껑을 열기전에 조리남비내의 실질적으로 모든 증기 및 증발된 조리용 오일을 수욕내로 도입시키는 상기 수단들이, 남비의 상부 뒷쪽부분으로 부터 뻗어 있고 보통의 밀폐 밸브를 포함하는 세번째 도관으로 구경되고, 상기 세번째 도관이 압력 제어 밸브 조립체와 두번째 도관 사이의 첫번째 도관에 연결되는 통풍구 없는 후드 조립체.
10. 제9항에 있어서, 상기 여과수단이 앞쪽 후드 부분에 세로로 뻗어 있고 둘 사이에 각이 약90°를 이루도록 역 V자형 모양으로 서로를 향해 윗쪽으로 앞쪽 후드 부분을 가로질러 경사져 있는 한쌍의 배플 여과기, 상기 한쌍의 배플 여과기 상에 설치된 금속성 매쉬 여과기 및 상기 금속성 매쉬 여과기상에 설치된 목탄 여과기로 이루어지며, 이때 상기 한쌍의 배플 여과기들이 또한 수평에 대해 약9°이 각으로 후드조립체의 앞쪽 부분에 대해 아랫쪽 및 뒷쪽으로 경사져 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
11. 제10항에 있어서, 수조로부터 직접 후드 앞쪽 부분의 열려진 저면으로 배출하기 위한 상기 수단들이, 수조의 상부에 있는 배출핏팅, 상기 조 배출 핏팅 및 후드 조립체의 뒷쪽 부분상에 설치된 상기 증기 디플렉터 핏팅에 부착되고 비 응축성 응축되지 못한 증기 및 증발된 조리용 오일 및 흡수되지 못한 냄새를 수소로부터 앞쪽 후드 부분의 열려진 저면 내로 보내도록 배치된 도관으로 구성된 통풍구 없는 후드 조립체.
12. 제11항에 있어서, 상기 수조에 소요의 정상 수욕 수준 바로 위에 연결된 유출관, 조리남비 아래에 압력 조리기내에 제거 가능하도록 설치된 응축판을 포함하고, 상기 유출관이 그 안에 형서된 엘보우를 갖고 상기 응축판에 이루는 통풍구 없는 후드 조립체.
13. 제12항에 있어서, 후드 뒷쪽 부분내에 설치된 소화제, 상기 소화제에 연결되고 여과기 수단 바로아래의 앞쪽 후드 부분내로 뻗어 있는 소화도관을 포함하고, 상기 소화도관이 미리 정해진 온도에 적용될 때 자동적으로 열려질 수 있는 퓨즈 링크노즐에서 끝나는 통풍구 없는 후드 조립체.
14. 제13항에 있어서, 각각 후드 앞쪽 부분상에 제거가능하도록 설치될 수 있는 한쌍의 보호판넬을 포함하고, 상기 판넬들이 그들의 어느 한 면상의 남비 뚜껑 아래로 뻗어 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
15. 제14항에 있어서, 배플여과기에 하부 가장자리를 지지하는 골과 같은 수단, 후드의 뒷쪽 부분상에 설치된 열려진 상부판과 같은 구리스 수집기를 포함하고, 상기 골과 같은 수단이 배플여과기에 의해 트랩된 응축된 조리용 오일이 상기 구리스 수집기로 흘러 들어가서 축적되도록 뻗어 있는 통풍구 없는 후드 조립체.
16. 조리남비 및 상기 남비를 밀봉하기 위한 뚜껑, 상기 남비 위에 놓여지는 후드 조립체, 상기 후드내의 여과 수단, 상기 여과 수단을 통해 공기를 흡입하기 위한 상기 후드내의 팬, 상기 남비에 근접한 수욕을 포함하는 조, 상기 남비와 상기 조 사이를 연결하고 한쪽 끝이 수욕내에 위치하며 그것에 의해 남비로 부터 방출된 연기가 수욕을 통해 스며나오는 도관수단, 후드 바로밀의 수욕을 통해 스며나온 연기를 방출시키기 위해 위치하고 조의 상부와 후드의 밀면을 연결하는 배출도관, 여과수단과 팬 사이의 후드내의 열 교환기 및 열교환기를 통해 수욕으로 부터 물을 순환시키기 위한 수단을 갖는 튀김용 압력조리기용 통풍구 없는 후드 조립체.

    ※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.