KR910005035B1 - 바베큐 장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

바베큐 장치

제1도는 조리중의 바베큐 장치 및 뚜껑의 사시도.

제2도는 외부케이스, 목탄수납함 및 목탄용 철기대를 각각 나타내는 분해사시도.

제3도는 바베큐 장치의 부분종단면 정면도.

제4도는 바베큐 장치의 부분종단면 측면도.

제5도는 제3도의 화살표 Ⅴ-Ⅴ에 따라 취한 파단평면도.

제6도는 테이블면.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 바베큐 장치 2 : 목탄수납함

2a : 저부 2b : 측벽부

2c : 플랜지부 2d : 철기재치용단부

2e : 통풍공 3 : 외부케이스

3a : 상단 3b : 하단

3c : 측벽부 3e : 통풍공

4 : 통풍조절판 5 : 단열재

6 : 목탄용 철기대 7 : 목탄용 철기

8 : 식품재치용 철기 9 : 뚜껑

13 : 프레임 14 : 단열재

15 : 지지부재 16 : 공간

23 : 단열재 25 : 목탄

F : 식품.

본 발명은 목탄용의 바베큐 장치에 관한 것으로 특히 외부케이스와 목탄수납함의 사이에 단열용의 공간을 형성함으로써 착하상태의 목탄을 충분량으로 사용하는 경우에도 장치의 외면의 온도가 이것에 손이 닿아도 안전한 정도로밖에 상승하지 않도록 하여, 맛이 좋은 바베큐 요리를 제공할 수 있는 바베큐 장치에 관한 것이다.

종래 고급호텔 또는 레스토랑 등에서 사용되고 요리사가 바베큐 요리를 고객에게 제공하는 상업용 바베큐 장치에는 그 연료로서 도시가스 또는 프로판가스등의 가스가 사용되고 있었다. 그러나 최근에는 고객들의 식성이 까다로워지고 또 가스의 폭발위험이 높기 때문에 많은 고객이 모이는 장소에서의 가스사용일 경원되고 있다.

그러므로 바베큐 요리의 맛을 좋게하고 가스폭팔의 위험이 없는 연료로는 목탄이 가장 적합하나, 목탄의 경우에는 일정시간에 필요한 열량을 바베큐 장치내에 수납되는 목탄에 의해서만 얻어야 하고 가스와 같이 조금씩 필요한 연료를 공급하면서 사용할 수는 없다. 이로인해 착화된 목탄의 열량은 연소중의 가스에 비해서 바베큐 장치의 그 자체를 가열하는 작용이 극히 크고 종래의 가스용의 바베큐 장치를 그대로 목탄용으로 사용하면 손님의 손이 닿는 부위의 온도가 지나치게 가열되어 손님이 화상을 입을 위험이 있어 도저히 실용화 할 수가 없었다. 또 목탄전용의 안전한 바베큐 장치는 종래에는 제공되지 않았었다.

본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 결점을 해소하기 위하여 연구된 것으로 그 목적은 목탄용의 바베큐 장치를 목탄수납함과 외부케이스로 분할하고 또한 목탄수납함의 외주면과 외부케이스의 내주면과의 사이에 단열용의 공간을 형성함으로써 목탄의 열이 외부케이스의 외면 및 목탄수납함의 상면 플랜지부 등에 지나치게 전달되지 않독록 하여, 손님의 손이 닿는 부분의 온도가 위험한 정도까지 상승되지 않는 안전성이 높은 목탄전용의 바베큐 장치를 제공하기 위한 것으로서, 이에 의하여 고급호텔 또는 레스토랑 등에서, 바베큐 요리를 가스폭발의 위험성이 없이 안전하고 맛이 있게 제공할 수 있게 된다. 또 그 밖의 목적은 외부케이스에 단열성이 높은 세라믹 우울을 사용하고, 목탄수납함에는 단열재가 부착된 뚜껑을 씌울 수 있도록 하며 또한 외부케이스에는 통풍조절판을 형성함으로써 목탄의 화력을 자유로히 조절할 수 있도록 하는 동시에, 일단 손님에 의해 사용이 끝난 목탄을 뚜껑을 씌워서 보온항 일정시간 후 다음 손님이 다시 사용할 수 있도록 하여 목탄을 절약하고 또 목탄을 다시 착화시키는 수고를 생략할 수 있도록 함으로써 에너지의 절약과 인력의 절약을 함께 달성하게 된다.

요컨대 본 발명은 저부와 이 저부로부터 일체적으로 직립되어 형성된 측벽부와 개구된 이 측벽부의 상단에 형성된 플랜지부와 이 플랜지부의 내측에 형성된 철기재치용 단부로 구성되고 상기 측벽부의 일면에 통풍공이 형성되는 목탄수납함과, 상하단이 개구되고 측벽부의 외면이 강판으로 싸이고 상기 측벽부의 내부에 단열재가 수납되고 상기 측벽부의 내면에서 안쪽을 향해서 상기 목탄수납함을 소정위치에 위치결정하기 위한 복수의 지지부재가 형성되고, 또 상기 측벽부의 일면에 상기 통풍공에 연통하는 통풍공이 형성되는 외부케이스를 구비하고 이 외부케이스와 상기 목탄수납함의 측벽부 외면과의 사이에 단열용의 공간이 형성되도록 구성한 것을 특징으로 한다.

또 본 발명(제 2 발명)은 저부와 이저부로부터 직립되어 형성된 측벽부와 개구된 상기 측벽부의 상단에 형성된 플랜지부와 이 플랜지부의 내측에 형성된 철기재치용 단부로 구성되고, 상기 측벽부의 일면에 통풍공일 형성되어 구성되는 목탄수납함과 상하단이 개구되고 측벽부의 외면이 강판으로 감싸이고 상기 측벽부의 내부에 단열재가 수납되고 상기 측벽부의 내면에 상기 단열재가 노출된 하단에서, 상기 목탄수납함을 재치하기 위한 프레임이 형성되어 상기 측벽부의 내면으로부터 안쪽을 향해서 상기 목탄수납함을 소정위치에 자리잡게하는 복수의 지지부재가 형성되고 또 상기 측벽부의 일면에 상기 통풍공에 연통되는 통풍공이 형성되는 외부케이스와, 상기 외부케이스의 통풍공의 개구면적을 변경하기 위하여 외부케이스의 외면에 활주자재하게 설치되는 통풍조절판과 상기 외부케이스의 상기 프레임의 아래쪽에 장치된 평판상의 단열재와, 상기 목탄수납상자의 상기 저부에 재치된 목탄용 철기대(鐵器台)와, 상기 철기대위에 재치된 목탄용 철기와 상기 단부에 재치된 식품재치용의 철기와, 단열재가 하면에 부착된 상기 목탄수납함을 완전히 감싸도록한 뚜껑을 구비하고, 상기 외부케이스와 상기 목탄수납함의 측벽부와의 사이에 단열용의 공간이 형성되는 동시에, 착화상태의 목탄을 수납하여 상기 통풍조절판을 닫음으로써 상기 착화상태의 목탄을 보온하여 재사용이 가능하도록 구성한 것을 특징으로 한다.

이하 본 발명을 도면에 도시한 실시예에 따라 설명한다. 본 발명에 관한 바베큐 장치(1)은, 목탄수납함(2)와 외부케이스(3)을 구비하며, 또한 통풍조절판(4)와, 단열재(5)와, 목탄용 철기대(6)과, 식품재치용의 철기(8)과 뚜껑(9)를 구비하고 있다.

목탄수납함(2)는 예컨대 광택이 있는 박판의 스테인레스강판으로 제작되고 도시한 바와 같이 장방형상으로 형성되며, 저부(2a), 측벽부(2b), 플랜지부(2c) 및 철기재치용단부(2d)로 구성된다. 측벽부(2b)는 저부(2a)로부터 직립되어 형성되고, 그 일면에는 통풍공(2e)가 형성된다. 플랜지부(2c)는 개구된 측벽부(2b)의 상단에 평탄한 형태로 형성되고, 이곳에 바베큐용의 꼬치(10)의 양단을 재치하도록 구성된다, 또 이 플랜지부(2c)의 내측에는 철기재치용 단부(2d)가 함몰된 상태로 형성된다.

외부케이스(3)은 예를 들면 광택이 있는 박판의 스테인레스강판으로 제작되고, 상단(3a) 및 하단(3b)는 개구된 상태이고, 측벽부(3c)의 외면은 상기 강판으로 감싸이고 상기 측벽부(3c)의 내부에는 단열재(5), 예컨대 두께 20mm 정도의 세락믹 우울[이소라이트코오교오(주)제 카오우울 1600보오드]이 수납되고, 측벽부(3c)의 내면은 상기 단열재에 노출된다. 또 하단(3b)에는 목탄수납함(2)를 재치하기위한 한쌍의 프레임(13)이 고착되고 이 한쌍의 프레임에는 평판상의 단열재(14)(예를 들면 스레이트)가 장착된다. 측벽부(3c)외 내면으로부터 안쪽을 향해서 복수, 예를들면 6장의 판두께 0.8mm 정도의 스테인레스강판으로 구성되는 지지부재(15)가 고착형성되는데, 이 지지부재(15)는 목탄수납함(2)를 수평방향의 소정의 위치에 자리잡게하기 위한 것이다. 또한, 측벽부(3c)의 일면에는 목탄수납함(2)의 통풍공(2e)와 동일한 크기 및 동일현상의 터널모양의 통풍공(3e)가 형성된다. 목탄수납함(2)를 외부케이스(3)내의 프레임(13)상에 재치하면 이 외부케이스(3)과 목탄수납함(2)의 측벽부(2b)의 외측변과의 사이에 단열용의 공간(16)이 형성되도록 구성된다. 또한, 상단(3a)에는 측벽부(3c)의 내면으로부터 바깥쪽으로 절곡된 플랜지부(3d)가 형성되고 하단(3b)의 4개의 구석에는 외부케이스(3)에 고착된 너트(17)과 이 너트에 체결되는 볼트(18)로 구성되는 높이 조절구(19)가 각각 설치되고, 길이방향의 측벽부(3c)에는 손잡이(20)이 장착된다. 통풍조절판(4)는 외부케이스(3)의 측벽부(3c)의 일면에 나사(21)에 의하여 고착된 단면C자형의 가이드레일(22)에 활주자재하게 장착되며, 상기 2개의 통풍공(2e)(3e)와 동일크기, 동일현상인 통풍공(4e)가 마련되고, 일단(4a)에는 측방으로 절곡된 손잡이(4b)가 형성되고 다른 1단(4c)에도 동일하게 절곡된 손잡이(4d)가 형성된다.

목탄용 철기대(6)은 제2도의 도시와 같은 형상을 하고 있고, 본체(6a)와 한쌍의 다리부(6b) 및 착탈용의 한쌍의 손잡이(6c)로 구성된 것으로서, 예를 들면 후판의 강판을 용접하여 제작한다. 본체(6a)의 상면에는 목탄재치용의 철기(7)을 재치하기 위한 단부(6d)가 형성된다. 목탄재치용의 철기(7)은 예를 들면 2분할된 상태로 형성되며, 그 각각은 주철로 격자상으로 제작된다.

식품재치용의 철기(8)도 동일하게 예를 들면 3분할된 상태로 형성되며 각각 격자상으로 주철로 제작된다.

뚜껑(9)는 예를 들면 박판의 스테인레스강판으로 제작되어 광택이 있으며, 그 하면에는 단열재(23)이 장착되고, 또한 착탈용의 한쌍의 손잡이(24)가 고착되어 목탄수납함(2)를 완전히 에워쌀수 있도록 구성된다.

본 발명의 바베큐 장치(1)은 또한 목탄(25)를 목탄수납함(2)에 수납하여 뚜껑(9)를 덮고 통풍조절판(4)를 닫음으로써 이 목탄을 보온하여 재사용할 수 있도록 한다.

본 발명은 상기와 같이 구성된 것으로서, 이하, 그 작용에 설명한다. 본 발명의 바베큐 장치(1)의 사용에 있어서는 우선 외부케이스(3)의 높이조절구(19)의 볼트(18)을 회전시켜 이 외부케이스의 높이 및 수평을 조정하고 목탄 수납함(2)를 그 내부에 삽입하여 한쌍의 프레임(13)위에 재치한다. 이 경우에 목탄수납함(2)의 수평 방향위치는 복수의 지지부재(15)에 의하여 결정되고 목탄 수납함(2)의 측벽부(2b)외면과 외부케이스(3)의 측벽부(3c)내면과의 사이에는, 길이방향에 있어서는 양쪽에 각각 길이 L₁의 공간(16)이 형성되고 짧은쪽 방향에 있어서는 양쪽에 각각 길이 L₂의 공간(16)이 형성되는데, 이 공간은 극히 큰 단열작용을 발휘한다. 이와 같이 목탄수납함(2)를 외부케이스(3)내에 수납함으로써 제1도 도시와 같이 통풍조절판(4)가 완전히 개방된 상태에는 목탄수납함(2)의 통풍공(2e)와 외부케이스(3)의 통풍공(3e) 및 가이드레일(22)의 통풍공(22e)와 통풍조절판(4e)가 완전히 일치하여 이들의 통풍공은 완전히 열린 상태가 된다.

바베큐 요리의 개시에 있어서는 우선 착화된 목판(25)를 목탄용 철기(7)위에 놓고 이어서 목탄수납함(2)의 단부(2d)에 식품재치용 철기(8)을 위치시켜, 꼬치에 끼워진 고기, 야채등의 식품 F를 이 철기위에 재치시켜 굽게된다. 목탄(25)의 열은 상승되어 철기(8) 및 식품 F를 가열하여 목탄에 의한 맞좋은 바베큐 요리가 완성되어 손님들은 자기 기호에 맞는 음식을 먹을 수 있게 된다. 이 경우에 손님의 손이 목탄수납함(2)의 플랜지부(2c) 및 외부케이스(3)의 측벽부(3c) 외면에 당연히 닿을 것으로 예상되나, 이들의 부분은 물론 손님들의 손이 닿아도 화상을 입을 정도로 가열되어서는 안된다.

본 발명의 바베큐 장치(1)은 이점에 대한 안전성에 대하여 만전을 기한 것으로서, 목판(25)의 열은 목탄수납함(2)에도 복사 또는 열전도에 의하여 전파되나 이 목탄수납함(2)는 스테인레스강판을 사용하고 또한 광택을 가지고 있어 상당량의 열이 측벽부(2b)내면에 의하여 반사되기 때문에 플랜지부(2c) 의 온도는 위험한 정도까지는 가열되지 않는다. 시험결과에 의하면 사용개시후 45분에서 최고 58℃에 도달되는 일도 있었으나 그후 46℃로 하강하여 안전하다는 것이 확인되었다.

또, 목탄(25)의 열전도에서 가장 중요한 것은 목탄수납함(2)의 측벽부(2b)를 통해서 외부케이스(3)에 전달되는 열인데, 본 발명에서는 목탄수납함(2)의 측벽(2b) 의 외면과 외부케이스(3)의 측벽부(3c)내면과의 사이에 단열용의 상당히 넓은 공간(16)을 형성하였으므로, 외부케이스(3)의 측벽부(3c)에 전달되는 열은 상당히 적어지고 또한 이 외부케이스(3)의 측벽부(3c)에는 두께 22mm 에 달하는 세라믹 우울이 수납되어 있으므로, 외부케이스(3)의 측벽부(3c)의 외면도 위험한 정도까지 가열되는 일은 없다. 시험결과에 의하면 외부케이스(3)의 앞쪽(통풍조절판(4)의 반대쪽) 및 뒤쪽에 있어서는 사용개시 15분 후에 40℃, 30분 후에 50℃, 45분 후에 58℃, 60분 후에 46℃, 75분 후에 46℃, 90분 후에 44℃를 나타내었다. 또 외부케이스(3)의 좌우 양측에서는 15분 후에 35℃, 30분 후에 42℃, 45분 후에 43℃, 60분 후에 43℃, 75분 후에 45℃, 90분 후에 35℃를 나타내어 완전히 안전한 온도를 유지하였다.

다음에 바베큐 장치(1)이 놓여지는 테이블면(도시생략)의 온도상승에 대해서는 목탄(25)의 열이 단열재(14)에 의하여 차단되므로 역시 문제는 없고, 시험결과에 의하면 테이블면의 온도상승은 15분 후에 41℃, 60분 후에 52℃, 90분 후에 45℃로서, 목제 테이블의 경우도 이것이 열에 의해 손상될 염려는 없는 것으로 판명되었다.

이상과 같이 본 발명의 바베큐 장치(1)에 있어서의 안전성은 충분히 확보되나, 다시 목탄(25)의 화력은 통풍조절판(4)의 손잡이(4b)를 좌우로 이동시킴으로써 쉽게 조절할 수가 있다.

다음에 바베큐 요리가 한번 끝난 후의 목탄(25)의 보존에 대하여 설명하면, 호텔등에서 바베큐 요리를 손님이 즐기는 시간은 짧아서 1시간 30분, 길면 2시간이 소요되므로 이 정도의 시간으로는 목탄은 완전히 연소가 끝나지 않고 화력이 남아있게 된다. 그러므로 첫 번째의 요리가 끝나고 다음의 2번째의 요리가 시작되기 전까지 통풍조절판(4)의 손잡이(4b)를 제1도에서 볼 때 우측으로 이동시켜 통풍공(3e)를 폐쇄시키고 뚜껑(9)를 목탄수납함(2)에 덮어 그대로 방치한다. 이에 의해 목탄은 소화되지 않고 또한 급속한 연소도 되지 않는 상태에서 착화된 상태로 보존된다. 다음에 두 번째로 사용 할 때는 뚜껑을 제거하고 통풍관(4)를 이동시켜 통풍공(3e)를 열면 보존상태로 있던 목탄(25)는 재차 완전한 연소상태로 복귀되므로, 이에 목탄을 첨가하면 두 번째의 바베큐 요리가 순조롭게 진행할 수 있어 별도로 목탄을 다시 착화시킬 필요가 없어 인력을 절약할 수 있다.

또한, 목탄(25)의 재나 식품에서 떨어지는 기름 또는 음식이 탄 찌꺼기 등은 목탄용 철기(7)로부터 목탄수납함(2)의 저부(2a)위에 낙하하여 여기에서 직접 되므로 청소하기가 용이하고 테이블 면이 더러워지는 일이 없게된다. 따라서 본 발명의 바베큐 장치(1)은 고급호텔 또는 레스토랑 등의 업무용에 한정되는 것이 아니고 일반 가정용으로도 충분히 사용할 수가 있다.

본 발명은 상기와 같이 구성되고 작용하므로, 목탄용의 바베큐 장치를 목탄수납함과 외부케이스로 분할하고 또 목탄수납함의 외주면과 외부케이스의 내주면과의 사이에 단열용의 공간을 형성함으로써, 목탄의 열이 외부케이스의 외면 및 목탄수납함의 상면플랜지부등에 열로 전달되지 않도록 구성되므로 손님의 손이 닿는 부분의 온도가 위험한 정도로까지 상승하는 일이 없는 안전성이 높은 목탄전용의 바베큐 장치를 제공할 수 있어, 이 결과 고급호텔 또는 레스토랑 등에서 바베큐 요리를 가스폭발의 위험이 없고 안전하고 맛이 있게 제공할 수 있는 효과가 있다. 또 외부케이스에 단열성이 높은 세락믹 우울을 사용하고 목탄수납함에는 단열재가 부착된 뚜껑을 씌울 수 있도록 구성하고, 또한 외부케이스에는 통풍조절판을 설치함으로써 목탄의 화력을 자유로이 조절할 수 있을 뿐만 아니라 한번 사용이 끝난 목탄을 뚜껑을 덮어 불을 끄지 않고 보존하여 일정 시간 후에 재차 사용함으로써 목탄을 다시 착화시키는 수고를 생략할 수 있게 되어, 에너지의 절약과 인력절약을 아울러 달성할 수 있는 효과가 있다.

Claims (4)

1. 저부, 이저부로부터 일체적으로 직립되어 형성된 측벽부, 개구된 상기 측벽부의 상단에 형성된 플랜지부, 상기 플랜지부의 내측에 형성된 철기재치용 단부로 이루어지고, 상기 측벽부의 일면에는 통풍공이 형성된 목탄수납함과, 상하단이 개구되고 측벽부의 외면은 강판으로 감싸이며 상기 측벽부의 내부에는 단열재가 수납되고 상기 측벽부의 내면에는 상기 단열재에 노출되는 하단에서 상기 목탄수납함을 재치하기위한프레임이 형성되고, 상기 측벽부의 내면으로부터 안쪽을 향하여 상기 목탄수납함을 소정위치에 자리잡게 하기 위한 복수의 지지부재가 형성되고, 또한 상기 측벽부의 일면에 상기 통풍공과 연통되는 통풍공이 형성된 외부케이스로 구성되고, 상기 외부케이스와 상기 목탄수납함의 측벽부 외면과의 사이에는 단열용의 공간이 형성되도록 구성한 것을 특징으로 하는 바베큐 장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 목탄수납함과 상기 외부케이스는 박판의 스테인레스강판으로 형성된 것을 특징으로 하는 바베큐 장치.
3. 제1항에 있어서 상기 단열재는 세라믹 우울인 것을 특징으로 하는 바베큐 장치.
4. 저부, 이저부로부터 일체적으로 직립되어 형성된 측벽부, 개구된 상기 측벽부의 상단에 형성된 플랜지부, 상기 플랜지부의 내측에 형성된 철기재치용 단부로 구성되고 상기 측벽부의 일면에는 통풍공이 형성된 목탄수납함과, 상하단이 개구되고 측벽부의 외면은 강판으로 감싸이며 상기 측벽부의 내부에는 단열재가 수납되고 상기 측벽부의 내면에는 상기 단열재에 노출되는 하단에서 상기 목탄수납함을 재치하기 위한 프레임이 형성되고, 상기 측벽부의 내면으로부터 안쪽을 향하여 상기 목탄수납함을 소정위치에 자리잡게 하기 위한 복수의 지지부재가 형성되고, 또한 상기 측벽부의 일면에 상기 통풍공과 연통되는 통풍공이 형성된 외부케이스와, 상기 외부케이스의 풍공의 개구면적을 변경시키기 위하여 상기 외부케이스의 외면에 활주자재하게 장치된 통풍조절판과, 상기 외부케이스의 상기 프레임의 아래쪽에 장치된 평판상의 단열재와, 상기 목탄수납함이 상기 저부에 재치된 목탄용 철기대와, 상기 철기대위에 재치된 숫불용 철기와, 상기 단부에 재치된 식품재치용의 철기와, 단열재가 하면에 장착되고 상기 목탄수납함을 완전히 덮도록 구성한 뚜껑으로 구성되고, 상기 외부케이스와 목탄수납함의 측벽부 와의 사이에는 단열용의 공간이 형성된, 착화상태의 목탄을 상기 목탄수납함에 수납하여 상기 뚜껑을 덮고 상기 통풍조절판을 폐쇄함으로써 상기 착화상태의 목탄을 보온하고 또한 재사용 할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 바베큐 장치.

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