KR101363688B1 - 간접 가열 방식 숫불 구이기 - Google Patents

Abstract

고기에 그을음과 유해 성분이 흡착되는 것을 억제하도록 간접 가열 방식으로 고기를 굽는 간접 가열식 숯불 구이기가 개시된다. 이 간접 가열식 숯불 구이기는, 본체 하부와; 하부 하우징에 의해 지지되되, 상부가 개방되고 바닥에는 기름 유도부가 형성된 본체와; 상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 일측에 배치된 숯불 통과; 상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 타측에 배치된 열 반사부와; 상기 중앙 영역을 통해 상기 숯불 통과 상기 열 반사부의 열을 간접적으로 받도록, 상기 본체의 상단 측에 수평으로 배치된 불판을 포함한다.

Description

간접 가열 방식 숫불 구이기{INDIRECTLY HEATING TYPE CHARCOAL FIRE ROASTER}

본 발명은 숯불 구이기에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 불판의 직하 영역 양 사이드에 숯불 통과 열 반사판이 배치되어, 숯불 통으로부터의 직화가 불판 위의 고기에 가해지는 것을 최소화할 수 있고, 이에 따라, 그을음이나 유해성분이 고기에 흡착되는 것을 막을 수 있는 간접 가열식 숯불 구이기에 관한 것이다.

소고기나 돼지고기, 닭고기, 오리고기 등 육류의 조리하는 방법으로서, 고기를 숯불로 직접 가열하는 숯불 구이 방식이 알려져 있다. 일반적인 숯불 구이 방식은 고기가 놓인 불판의 직하 영역에 숯불을 배치하여, 그 숯불로 고기를 직접 가열하여 굽는다. 이러한 숯불 구이 방식으로 구워진 고기는 다른 방식에 의해 구워진 고기와 비교할 때 맛이 좋은데, 이는 숯 연소시 발생하는 원적외선 때문인 것으로 알려져 있다. 원적외선은 상대적으로 긴 파장을 가져 상대적으로 낮은 온도에도 불구하고 높은 열량을 가져 고기의 속과 겉이 골고루 잘 익게 될 수 있도록 돕는다.

하지만, 통상적인 숯불 구이는 위와 같은 장점에도 불구하고 고기 바로 아래에 위치한 숯불의 화염이 고기에 직접 닿아, 그을음과 유해성분을 고기에 흡착시키는 문제점이 있다. 이에 대하여, 숯불을 측방향으로 화염을 발하도록 배치하고, 측방향으로 가해지는 화염과 마주하게 고기를 거치대에 매달아 고기를 굽고, 숯불과 대향되게 열 반사판을 배치하여, 부분적이나마 간접 가열 방식을 채택한 숯불 구이기가 종래에 제안된 바 있다.

그러나, 종래의 숯불 구이기는, 숯불의 화염이 고기에 직접 닿게 구성되므로, 그을음이나 유해 성분이 고기에 흡착되는 문제점을 해결하기에는 여전히 한계가 있다. 또한, 고기를 거치대에 매달아 숯불의 측방향에 배치해야 한다는 점에서, 고기를 굽는 사람의 많은 수고가 뒤따른다는 문제점을 또한 갖는다.

한국특허등록 제10-1038837호(2011. 05. 27.)

따라서, 본 발명이 해결하고자 하는 과제는 불판의 직하 영역을 기름이 떨어지는 빈 공간으로 두고 그 양 사이드에 숯불 통과 열 반사부를 간접 가열 가능한 방식으로 배치하여, 불판 위에 놓인 고기가 숯불의 화염에 직접 닿아 야기되는 그을음 및 유해성 성분의 흡착을 막을 수 있으며, 그와 더불어, 불판이 상측으로 노출되어 있어서, 불판에 고기를 올려놓는 작업 또한 간편한 간접 가열 방식 숯불 구이기를 제공하는 것이다.

본 발명의 일 측면에 따라, 고기에 그을음과 유해 성분이 흡착되는 것을 억제하도록 간접 가열 방식으로 고기를 굽는 간접 가열식 숯불 구이기가 제공되며, 상기 간접 가열식 숯불 구이기가 제공되며, 상기 간접 가열식 숯불 구이기는, 본체 하부와; 상기 본체 하부의 상측에 위치하되, 상부가 개방되고 바닥에는 기름 유도부가 형성된 본체와; 상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 일측에 배치된 숯불 통과; 상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 타측에 배치된 열 반사부와; 상기 중앙 영역을 통해 상기 숯불 통과 상기 열 반사부의 열을 간접적으로 받도록, 상기 본체의 상단 측에 수평으로 배치된 불판을 포함한다.

일 실시예에 따라, 상기 본체의 바닥 중앙에는 경사진 기름 유도면 및 상기 기름 유도면 말단의 기름 구멍을 갖는 기름 유도부가 형성되고, 상기 본체 하부에는 상기 기름 유도부를 통해 떨어지는 기름을 받아 저장하는 기름받이가 분리가능하게 설치되며, 상기 본체 내 일측면과 타측면에는 상기 숯불 통이 안착되는 제1 안착부와 상기 열 반사부가 안착되는 제2 안착부가 형성되고, 상기 숯불 통에는 재 구멍이 형성되고 상기 제1 안착부에는 재 통로가 형성되며, 상기 본체 하부에는 상기 재 구멍과 상기 재 통로를 통해 떨어지는 재를 받아 저장하는 재받이가 분리가능하게 설치된다.

일 실시예에 따라, 상기 본체 상부의 서로 마주하는 전후 양측면에는 상기 불판을 지지하는 한 쌍의 불판 지지 돌기가 서로 대향되게 형성되며, 상기 본체의 서로 마주하는 좌우 양측 상단에는 닫힘 상태에서 상기 숯불 통과 상기 열 반사부를 각각 가리는 제1 회전 커버와 제2 회전 커버가 설치되며, 상기 제1 회전 커버와 상기 제2 회전 커버 각각은 상기 숯불 통과 상기 열 반사부를 넣고 뺄 수 있도록 상기 닫힘 상태로부터 열림 상태로 회전가능하며, 상기 제1 회전 커버와 상기 제2 회전 커버 각각에는 상기 닫힘 상태에서 추가의 구이 대상물을 수용하는 보조 가열홈들이 형성된다..

본 발명에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 불판의 직하 중앙 영역을 기름이 떨어지는 빈 공간으로 두고 그 중앙 영역으로부터 벗어난 양측에 숯불 통과 열 반사부를 배치하여, 불판 위에 놓인 고기가 숯불의 화염에 직접 닿아 야기되는 그을음 및 유해성 성분의 흡착을 막을 수 있고, 그와 더불어, 불판이 상측으로 노출되어 있어서, 불판에 고기를 올려놓는 작업 또한 간편하다는 장점을 갖는다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 불판이 생략된 상태로 도시한 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 분해사시도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 단면도이다.
도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 사시도이다.
도 5는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 단면도이다.

이하 첨부한 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 상세히 설명하기로 한다. 다음에 소개되는 실시예들은 당업자에게 본 발명의 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위한 예로서 제공되는 것이다. 따라서 본 발명은 이하 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 그리고 도면에 있어서, 구성요소의 폭, 길이, 두께 등은 편의를 위해 과장되어 표현될 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 불판이 생략된 상태로 도시한 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 분해사시도이고, 도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 단면도이다.

도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 본체(2)와, 불판(3)과, 본체 하부(4)와, 숯불 통(5)과, 열 반사부(6)를 포함한다.

상기 본체(2)는 측벽과 바닥을 포함하는 상부 개방형 사각 박스 구조로 이루어진다. 상기 본체(2)의 전후 측벽 내면의 상단 부근에는 한 쌍의 불판 지지 돌기(21)들이 서로 대향되게 형성된다. 상기 불판(3)은 상기 한 쌍의 불판 지지 돌기(21)들에 지지된 채 본체(2)의 상단측에 수평으로 배치된다. 이때, 상기 불판(3)은 상기 본체(2)의 상부 중앙 영역에 위치한다.

또한, 상기 불판(3) 직하의 중앙 영역을 피해, 상비 본체(2)의 바닥 좌우 양측에는 제1 안착부(22)와 제2 안착부(23)가 형성된다. 상기 제1 안착부(22) 상에는 타고 있는 복수개의 숯이 담긴 숯불 통(5)이 안착되며, 상기 제2 안착부(23) 상에는 열 반사부(6)가 안착된다. 또한 상기 제1 안착부(22)와 상기 제2 안착부(23) 사이에는 아래로 경사지게 형성된 기름 유도면과 그 기름 유도면 말단에 형성된 기름 낙하 구멍을 포함하는 기름 유도부(24)가 형성된다. 고기(M)를 구울 때 발생한 기름은 상기 기름 유도부(24)를 통해 상기 본체 하부(4)의 내측으로 떨어진다.

또한 상기 제1 안착부(22)에는 숯이 타고 남은 재가 떨어질 수 있도록 재 통로(221)가 형성된다. 또한, 상기 숯불 통(5)의 바닥면에는 다수의 재 구멍(51)이 형성된다. 숯불 통(5)에서 발생한 재는 상기 다수의 재 구멍(51)과 상기 재 통로(221)를 통과하여 본체 하부의(4) 내측으로 떨어진다.

또한, 상기 숯불 통(5)은 내측을 향해 있는 한 측벽과 상단이 개방된 구조로 이루어진다. 상기 측벽의 개방에 의해, 숯불 통(5)에 담긴 숯에서 발생한 숯불의 열이 본체(2) 내 중앙 영역으로 유도될 수 있다. 또한, 숯불에 의한 상당량의 열은 상기 열 반사부(6)에 의해 반사되어 본체(2) 내 중앙 영역으로 유도될 수 있다. 상기 열 반사부(6)는 열 및 원적외선 반사에 적합한 반사성 금속으로 제작될 수 있다.

상기 본체(2) 내 중앙 영역을 피해 좌우 양측에 위치한 숯불 통(5)과 열 반사부(6)에 의해, 상기 본체(2) 내 중앙 영역, 즉, 상기 불판(3)의 직하 중앙 영역은 불판(3) 위의 고기(M)를 익힐 수 있는 높은 온도 상승한다. 그러함에도 불구하고, 숯불이 불판(3)이 놓인 중앙 영역을 피해 일 사이드에 위치하고 있으므로, 숯불의 화염이 직접 고기(M)에 닿는 것을 막을 수 있고, 이에 의해, 고기(M)에 그을음이나 유해 성분이 흡착되는 것이 억제될 수 있다.

본 실시예에 있어서, 상기 본체 하부(4)는 상단이 개방된 하우징 구조로 이루어지고, 그 상단 위로 전술한 본체(2)가 안착된다. 그러나, 본체 하부(4)는 본체(2)와 일체를 이루고 있을 수 있음에 유의한다. 도시된 것과 달리, 본체 하부(4)가 본체(2)와 일체로 이루어져 분리되어 있지 않는 경우, 숯불통과 열 반사부가 있는 부분을 본체(2)라 정의하고 그 아래의 부분,즉 기름받이가 위치한 부분을 본체 하부(4)라 정의한다.

상기 본체 하부(4)에는 서랍식으로 끼워져 배치된 기름받이(41)가 구비된다. 상기 기름받이(41)는 상기 본체 하부(4)에 끼워진 상태에서 상기 기름 유도부(24)를 통해 상기 본체(2)로부터 유도된 기름을 받아 저장한다.

또한 상기 본체 하부(4)에는 서랍식으로 끼워져 배치된 재받이(42)가 구비된다. 상기 재받이(42)는 상기 본체(2) 숯불 통(5)에서 발생하여 상기 숯불 통(5)의 바닥면에 있는 재 구멍(51)과 제1 안착부(22)의 재 통로(221)을 통해 떨어지는 재를 받아 저장한다.

상기 기름받이(41)를 상기 본체 하부(4)에서 분리하여 기름받이(41)에 담긴 기름을 버릴 수 있다. 또한 상기 재받이(42)를 상기 본체 하부(4)에서 분리하여 상기 재받이(42)에 담긴 재를 버릴 수 있다.

부가적으로, 상기 본체(2)는 불판(3)이 설치된 상단 중앙에 대하여 좌우 양측 숯불 통(5)과 열 반사부(6)를 각각 가릴 수 있는 제1 회전 커버(25)와 제2 회전 커버(26)를 구비한다.

상기 제1 회전 커버(25)는 상기 숯불 통(5)을 가리는 수평의 닫힘 상태로부터 상기 숯불 통(5)을 노출시키는 개방 상태로 회전할 수 있다. 상기 제1 회전 커버(25)를 개방 회전시킨 상태에서는, 상기 숯불 통(5)을 상기 본체(2) 내부에서 수직으로 빼내거나 또는 상기 숯불 통(5)을 상기 본체(2) 내부에 수직으로 넣어 제1 안착부(22)에 안착시키는 작업이 허용된다.

상기 제2 회전 커버(26)는 상기 열 반사부(6)를 가리는 수평의 닫힘 상태로부터 상기 열 반사부(6)를 노출시키는 개방 상태로 회전할 수 있다. 상기 제2 회전 커버(26)를 개방 회전시킨 상태에서는, 상기 열 반사부(6)를 상기 본체(2) 내부에서 수직으로 빼내거나 또는 상기 열 반사부(6)를 상기 본체(2) 내부에 수직으로 넣어 제2 안착부(23)에 안착시키는 작업이 허용된다.

닫힘 상태의 제1 회전 커버(25) 상면에는 오목한 제1 보조 가열 홈(252)이 형성된다. 상기 제1 보조 가열 홈(252)에는 마늘, 양파, 버섯, 김치 등과 같은 부가적인 가열 대상물들이 수용될 수 있으며, 이 가열 대상물들은 제1 회전 커버(25) 아래에 위치한 숯불 통(5)으로부터 전달된 열에 의해 가열되어 데워지거나 구워질 수 있다.

닫힘 상태의 제2 회전 커버(26) 상면에는 오목한 제2 보조 가열 홈(262)이 형성된다. 상기 제2 보조 가열 홈(262)에는 마늘, 양파, 버섯, 김치 등과 같은 부가적인 가열 대상물들이 수용될 수 있으며, 이 가열 상물들은 제2 회전 커버(26)의 아래에 위치한 열 반사부(6)로부터 전달된 열에 의해 가열되어 데워지거나 구워질 수 있다.

도 4는 본 발명의 다른 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 사시도이다.

도 4를 참조하면, 본 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 복수개의 다리(7)들을 더 포함하고 있다. 본 실시예에 있어서, 상기 복수개의 다리(7)들, 더 구체적으로는, 4개의 다리(7)들이 본체 하부(4)의 바닥 부근의 4개소에 설치되어 아래로 연장되어 있다. 앞선 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기가 다리를 포함하지 않아 테이블 위나 실내 바닥에 올려놓고 사용하기 적합한 탁상용 구조인데 반하여, 본 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 다리(7)들을 구비하여 실외에 설치하여 사용하기에 적합한 구조이다. 상기 다리(7)들을 힌지에 의해 펼쳐지거나 접혀지도록 한 접척 구조로 마련하는 것도 고려될 수 있는데, 이 경우, 간접 가열 방식 숯불 구이기는 위에서 언급한 2가지 용도 모두에 유리하게 적용될 수 있을 것이다.

도 5는 본 발명의 또 다른 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기를 도시한 단면도이다.

도 5를 참조하면, 본 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 불판(3)을덮는 뚜껑(9)을 추가로 더 포함한다. 뚜껑(9)은 대략 사다리꼴 형태의 단면을 가지며 상단에는 손잡이가 마련된다. 특히, 다리(7)와 뚜껑(9)을 포함하는 본 실시예에 따른 간접 가열 방식 숯불 구이기는 야외 바비큐 구이용으로 특히 적합하다.

또한, 본체(2)의 벽은 내측의 제1 스테인리스 강판(2a), 중간의 불연성 단열층(2b), 그리고 외측의 제2 스테인리스 강판(2c)가 적층된 구조, 즉, 제1 스테인리스 강판(2a)과 제2 스테인리스 강판(2c) 사이에 불연성 단열층(2b)이 개재된 샌드위치 구조로 형성된다. 불연성 단열층의 이용없이 스테인리스 강판만을 이용하는 경우, 높은 열로 인하여 조리 도중 사람이 화상을 입을 우려가 있을 있다.

2: 본체 3: 불판
4: 본체 하부 5: 숯불 통
6: 열 반사부 21: 불판 지지 돌기
22: 제1 안착부 22: 제2 안착부
24: 기름 유도부 25: 제1 회전 커버
26: 제2 회전 커버 41: 기름받이
42: 재받이

Claims (3)

1. 그을음과 유해 성분이 고기에 흡착되는 것을 억제하도록 간접 가열 방식으로 고기를 굽는 간접 가열식 숯불 구이기로서,
   본체 하부;
   상기 본체 하부의 상측에 위치하되, 상부가 개방되고 바닥에는 기름 유도부가 형성된 본체;
   상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 일측에 배치된 숯불 통;
   상기 본체 내 중앙 영역으로부터 벗어나 상기 본체 내 타측에 배치된 열 반사부; 및
   상기 중앙 영역을 통해 상기 숯불 통과 상기 열 반사부의 열을 간접적으로 받도록, 상기 본체의 상단 측에 수평으로 배치된 불판을 포함하며,
   상기 본체 상부의 서로 마주하는 전후 양측면에는 상기 불판을 지지하는 한 쌍의 불판 지지 돌기가 서로 대향되게 형성되며, 상기 본체의 서로 마주하는 좌우 양측 상단에는 닫힘 상태에서 상기 숯불 통과 상기 열 반사부를 각각 가리는 제1 회전 커버와 제2 회전 커버가 설치되며, 상기 제1 회전 커버와 상기 제2 회전 커버 각각은 상기 숯불 통과 상기 열 반사부를 넣고 뺄수 있도록 상기 닫힘 상태로부터 열림 상태로 회전가능하며, 상기 제1 회전 커버와 상기 제2 회전 커버 각각에는 상기 닫힘 상태에서 추가의 구이 대상물을 수용하는 보조 가열홈들이 형성된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 숯불 구이기.
2. 청구항 1에 있어서, 상기 본체의 바닥 중앙에는 경사진 기름 유도면 및 상기 기름 유도면 말단의 기름 구멍을 갖는 기름 유도부가 형성되고, 상기 본체 하부에는 상기 기름 유도부를 통해 떨어지는 기름을 받아 저장하는 기름받이가 분리가능하게 설치되며, 상기 본체 내 일측면과 타측면에는 상기 숯불 통이 안착되는 제1 안착부와 상기 열 반사부가 안착되는 제2 안착부가 형성되고, 상기 숯불 통에는 재 구멍이 형성되고 상기 제1 안착부에는 재 통로가 형성되며, 상기 본체 하부에는 상기 재 구멍과 상기 재 통로를 통해 떨어지는 재를 받아 저장하는 재받이가 분리가능하게 설치된 것을 특징으로 하는 간접 가열식 숯불 구이기.
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