KR900017507A - 벌꿀치킨의 제조방법 - Google Patents
벌꿀치킨의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
내용 없음
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (5)
- 닭고기를 5cm정도로 되게 직사각형으로 절단하여 천연제올라이트이 수용액에 침지시켜서 닭고기의 냄새를 탈취시켜서 세정한 후, 코오팅 재료를 제조하여 이를 닭고기에 코오팅시켜서 180℃정도로 가열된 식용유에 10-15분 정도 통상적으로 튀겨서 튀김닭고기를 만들고, 사전에 준비된 고추기름과 버터를 조리용기에 도포시키면서 주입한후에 벌꿀소오스의 재료를 투입하여 벌꿀소오스를 제조하여 이를 상기튀김닭고기를 함침시켜서 제조됨을 특징으로 하는 벌꿀치킨의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 천연제올라이트의 수용액은 천연제올라이트가 5wt%가 함유된 수용액으로 하고, 이에 닭고기를 1-3시간 정오 침지시켜서 닭고기의 냄새를 탈취시킴을 특징으로하는 벌꿀치킨의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 코오팅재료는 닭고기의 중량을 기준으로 전분 6% 계란6.4% 생강0.2% 후추 0.2% 마늘 0.2% 및 맛소금 0.1%를 혼합시켜서 반죽하여 제조됨을 특징으로하는 벌꿀치킨의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 고추기름은 닭고기의 중량을 기준으로 고추가루 1.5% 잘게썬 생강 0.1% 및 대파 0.3%를 닭고기의 중량을 기준으로 4%의 구성비를 가지면, 160℃로 가열된 식용유에 넣고 1-2분 정도 가열하여 상기 고추가루, 생강 및 대파의 엑기스를 상기 가열된 식용유로 용출시킨후에 여과시켜서 제조됨을 특징으로 하는 벌꿀치킨의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 상기 버터는 닭고기의 중량을 기준으로 1.0%의 구성비를 가지며, 상기 벌꿀소오스는 닭고기의 중량을 기준으로 벌꿀5%, 토마토케첩 28%, 클로렐라 0.2%와 소량의 물과 혼합하여 1-2분 정도 가열한 후에 이에 완두콩과 옥수수를 1.0%, 참깨 0.3% 및 참기름 0.05%을 첨가하여 제조됨을 특징으로 하는 벌꿀치킨의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019890005980A KR910009675B1 (ko) | 1989-05-03 | 1989-05-03 | 벌꿀치킨의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019890005980A KR910009675B1 (ko) | 1989-05-03 | 1989-05-03 | 벌꿀치킨의 제조방법 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR900017507A true KR900017507A (ko) | 1990-12-19 |
| KR910009675B1 KR910009675B1 (ko) | 1991-11-25 |
Family
ID=19285910
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019890005980A KR910009675B1 (ko) | 1989-05-03 | 1989-05-03 | 벌꿀치킨의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR910009675B1 (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030070343A (ko) * | 2002-02-25 | 2003-08-30 | 홍충표 | 육류 튀김 요리의 제조방법 |
| KR100448353B1 (ko) * | 2002-03-07 | 2004-09-10 | 박미숙 | 튀김치킨용 매콤 달콤 새콤한 소스 |
-
1989
- 1989-05-03 KR KR1019890005980A patent/KR910009675B1/ko not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20030070343A (ko) * | 2002-02-25 | 2003-08-30 | 홍충표 | 육류 튀김 요리의 제조방법 |
| KR100448353B1 (ko) * | 2002-03-07 | 2004-09-10 | 박미숙 | 튀김치킨용 매콤 달콤 새콤한 소스 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR910009675B1 (ko) | 1991-11-25 |
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