KR860000028A - 기름에 튀긴 약용 인삼의 제조법 - Google Patents

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KR860000028A
KR860000028A KR1019840005235A KR840005235A KR860000028A KR 860000028 A KR860000028 A KR 860000028A KR 1019840005235 A KR1019840005235 A KR 1019840005235A KR 840005235 A KR840005235 A KR 840005235A KR 860000028 A KR860000028 A KR 860000028A
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요시오 오오하라 (외 1)
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나카가와 타케시
메이지제과 주식회사
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof

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Abstract

내용 없음

Description

기름에 튀긴 약용 인삼의 제조법
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음

Claims (5)

  1. 생 또는 건조한 약용인삼을 전처리하여 수분함량 65-75중량%로 조정하는 제1공정과, 기름온도 70-120℃, 진공도 30mmHg 이하의 감압하에서 기름튀김을 실시하여 수분함량 5중량% 이하로하고, 이어서 감압하에서 유지함량을 5-25중량%로 조정하는 제2공정으로 구성시킴을 특징으로 하는 기름에 튀긴 약용인삼의 제조법.
  2. 제1항에 있어서, 상기의 제1공정이 생약용인삼의 껍질을 부분적으로 탈수 수축한 다음, 수분함량을 65-75중량%로 조정시킴을 특징으로 하는 기름에 튀긴 약용인삼의 제조법.
  3. 제1항에 있어서, 상기의 제1공정이 건조한 약용인삼을 물 또는 농도 3-10중량%의 아미노산의 수용액에 담가서 재흡수(吸水)팽윤시켜 수분함량 65-75중량%로 조절시킴을 특징으로 한 기름에 튀긴 약용인삼의 제조법.
  4. 제2항에 있어서, 수분함량 50중량% 이하에서 부분적으로 탈수하여 수축시킨 다음, 수분함량 65-75중량%로 조정시킴을 특징으로 하는 기름에 튀긴 약용인삼의 제조법.
  5. 제2항 또는 제4항에 있어서, 40℃-80℃의 온도로, 통풍 건조시킴으로써 부분적으로 탈수하여 수축시킴을 특징으로 하는 기름에 튀긴 약용인삼의 제조방법.
    ※ 참고사항 : 최초출원내용에 의하여 공개하는 것임.
KR1019840005235A 1984-06-30 1984-08-28 기름에 튀긴 약용 인삼의 제조법 KR860000028A (ko)

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