KR20230127223A - 펫 푸드 - Google Patents

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KR20230127223A
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immersed
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고 이케다
히사시 다카이
히로토 야마니시
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유니 참 코포레이션
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Abstract

수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수하는 펫 푸드.

Description

펫 푸드
본 발명은 펫 푸드에 관한 것이다.
본원은, 2020년 12월 28일에 일본에 출원된 특원2020-219694호, 및 2021년 12월 27일에 일본에 출원된 특원2021-213428에 기초하여 우선권 주장하고, 그 내용을 여기에 원용한다.
펫 푸드는, 급여 목적을 기회로 나누면 주식과 간식으로 구분할 수 있다. 주식으로서의 펫 푸드는 「종합 영양식」이라고 하며, 당해 펫 푸드와 물을 주고 있으면 필요로 하는 영양소를 섭취할 수 있도록 만들어진다.
한편, 「간식」은, 펫의 예의범절이나 운동, 포상으로서 주는 등 한정된 양을 주는 것이 의도되어 있는 펫 푸드이다.
펫 푸드의 목적별에 따른 분류는, 「종합 영양식」 「간식」 「요법식」, 그 중 어느 것에도 해당하지 않는 「그 밖의 목적식」으로 나뉜다.
펫 푸드의 수분 함유량에 따른 분류로서는, 수분 함유량이 10% 정도(12% 이하)인 드라이 푸드, 수분 함유량이 25∼35% 정도이고, 발포 처리되어 있는 소프트 푸드, 수분 함유량이 25∼35% 정도이고, 발포 처리되어 있지 않은 세미모이스트 푸드, 및 수분 함유량이 75% 정도인 웨트 푸드로 대별된다. 수분 함유량이 비교적 낮은 펫 푸드는, 취급 용이성, 보존성이 좋은 점 등의 관점에서, 근래 그 수요가 점점 증가하고 있다.
드라이 타입의 펫 푸드는 일반적으로 단단하며, 다른 타입의 펫 푸드보다 단단한 것은 물론, 인간이 먹고 있는 식품의 대부분의 것보다 단단하다. 개·고양이는 원래 육식이며, 그 이빨은 주로 사냥감을 물기 위해, 또는 고기를 잘라 내기 위해 진화한 것으로서, 단단한 것을 어금니로 부수기에는 적합하지 않다. 그 개·고양이에게 있어서 종래의 단단한 드라이 타입의 펫 푸드는 먹기 쉬운 푸드라고는 할 수 없다. 씹어 으깨기 쉬운 입자는 먹기 쉬운 입자가 되며, 먹기 쉽다는 것은 기호성이 높다는 것에 연결된다.
특허문헌 1에는, 드라이 타입의 펫 푸드를 수중에 10분간 침지시켜, 펫 푸드의 경도를 낮춤으로써, 펫 푸드에 대한 펫의 달려듦(기호성)을 높이는 펫 푸드가 개시되어 있다.
일본공개특허 특개2014-187920호 공보
특허문헌 1에 기재된 펫 푸드는, 펫에게 먹이를 공급할 때에, 펫 푸드를 수중에 10분간 침지시키는 시간을 마련함으로써, 펫 푸드의 경도를 저하시켜, 기호성을 향상시키고 있다. 그러나, 펫 푸드의 먹이 공급자에 의한 취급의 관점에서, 10분간의 침지 시간은 길다고 할 수 있다. 또한, 특허문헌 1에는, 펫 푸드의 경도와 흡수율은 이율배반의 관계에 있어, 경도의 값이 커지면(단단해지면), 흡수율의 값이 작아지는(물을 흡수하지 않게 되는) 경향이 있는 것이 개시되어 있다.
본 발명은 상기 사정을 감안하여 이루어진 것으로서, 단시간의 침지로도 우수한 흡수율을 가지면서, 추가로 기호성을 향상시킨 펫 푸드를 제공하는 것을 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위해, 본 발명은 이하의 양태를 가진다.
[1] 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수하는 펫 푸드.
[2] 상기 물에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 50.0N 이하인, 상기 [1]에 기재된 펫 푸드.
[3] 상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 50질량% 이상의 상기 물을 흡수하는, 상기 [1] 또는 [2]에 기재된 펫 푸드.
[4] 상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지(生地) 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는, 상기 [1]∼[3] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[5] 상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는, 상기 [1]∼[4] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[6] 상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공(開孔) 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 85% 이하인, 상기 [1]∼[5] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[7] 상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 80% 이하인, 상기 [1]∼[6] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[8] 상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 100면적%에 대하여, 생지 면적이 45면적% 이상 증가하는, 상기 [1]∼[7] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[9] 상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적률 100%에 대하여, 개공 면적률이 80% 이하가 되는, 상기 [1]∼[8] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[10] 상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여, 입자 밀도가 10% 이상 증가하는, 상기 [1]∼[9] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[11] 상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여 입자 밀도가 15% 이상 증가하는, 상기 [1]∼[10] 중 어느 하나에 기재된 펫 푸드.
[12] 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 점도 1.5dPa·s의 액체에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 펫 푸드.
[13] 상기 액체에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 50.0N 이하인, 상기 [12]에 기재된 펫 푸드.
본 발명에 의하면, 단시간의 침지로도 우수한 흡수율을 가지면서, 기호성을 향상시킨 펫 푸드를 제공할 수 있다.
도 1은, 본 발명의 실시형태에 관련된 펫 푸드를 나타내는 모식도이다.
도 2는, 본 발명의 실시형태에 관련된 펫 푸드를 각 방향으로 투영한 투영면을 설명하기 위한 모식도이다.
도 3은, 본 발명의 다른 실시형태에 관련된 펫 푸드를 나타내는 모식도이다.
도 4는, 본 발명의 다른 실시형태에 관련된 펫 푸드를 각 방향으로 투영한 투영면을 설명하기 위한 모식도이다.
도 5는, 본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법을 설명하기 위한 모식도이다.
도 6은, 물에 침지 전의 실시예에 관련된 펫 푸드를, 도 1에 있어서의 제 1 방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 7은, 물에 5초 침지한 후의 실시예에 관련된 펫 푸드를, 도 1에 있어서의 제 1 방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 8은, 물에 침지 전의 시판품의 개용 펫 푸드를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 9는, 물에 5초 침지한 후의 시판품의 개용 펫 푸드를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 10은, 물에 침지 전의 시판품의 고양이용 펫 푸드를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 11은, 물에 5초 침지한 후의 시판품의 고양이용 펫 푸드를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
본 명세서에 있어서, 「펫」이란 사람에게 사육되고 있는 동물을 말한다. 보다 협의의 의미로는, 펫은 주인에게 애완되는 동물이다. 또한, 「펫 푸드」란, 펫용의 사료를 말한다. 본 발명에 관련된 펫 푸드를 「동물용 사료」 또는 「동물의 먹이」로서 판매하는 것이 가능하다.
본 명세서에 있어서 「기호성」이란, 펫이 좋아하여 먹는지의 여부의 지표이며, 식감, 식미, 냄새 등에 기인한다.
본 명세서에 있어서, 수분 함유량의 값은, 「건조 감량법」으로 얻어지는 값이다.
건조 감량법은, 시료를 적외선 조사에 의해 가열 건조시켜, 포함되어 있던 수분의 증발에 의한 질량 변화로부터 시료 중의 수분의 양을 구하는 방법이다. 수분 함유량은, 공지의 장치를 이용하여 측정할 수 있다. 예를 들면, 수분 함유량은, Infrared Moisture Analyzer FD-720(주식회사게츠토과학연구소제)으로 측정할 수 있다.
본 명세서에 있어서, 수분 함유량과 흡수량은 상이한 정의이다. 수분 함유량은, 펫 푸드 자체가 가지는 수분의 양이다. 흡수량은, 펫 푸드를 물에 침지했을 때에, 펫 푸드가 흡수하는 물의 양이다.
본 명세서에 있어서 펫 푸드의 입자의 크기는, 펫 푸드의 입자의 형상이, 구 형상의 경우에는 직경을 의미하고, 펫 푸드의 입자의 형상이, 구 형상 이외의 경우(원기둥 형상, 다각 기둥 형상, 판 형상 등)는, 최장축(最長徑)을 의미한다.
(펫 푸드)
본 실시형태의 펫 푸드(이하, 「제 1 실시형태의 펫 푸드」라고도 함)는, 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수한다.
또한, 본 실시형태에 관련된 펫 푸드는, 상기 제 1 실시형태의 펫 푸드만으로 이루어져도 되고, 상기 제 1 실시형태의 펫 푸드와 그 밖의 펫 푸드의 혼합물이어도 된다. 그 밖의 펫 푸드로서는 특별히 한정되지 않고, 상기 제 1 실시형태의 펫 푸드 이외의 드라이 타입의 펫 푸드, 소재, 플레이크 등을 들 수 있다. 상기 제 1 실시형태의 펫 푸드와 그 밖의 펫 푸드의 혼합물 중, 상기 혼합물의 전량에 대하여, 상기 제 1 실시형태의 펫 푸드가 1% 이상 포함되어 있으면 된다.
≪수분 함유량≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드이다.
본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 수분 함유량이 15% 이하인 것에 의해, 펫 푸드의 보존 기간이 비교적 길어지고, 또한, 펫 푸드의 냄새를 억제할 수 있기 때문에, 사육자에게 있어서, 펫 푸드의 취급이 용이해진다.
본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 수분 함유량은, 12% 이하가 바람직하고, 10% 이하가 보다 바람직하다. 펫 푸드의 수분 함유량의 하한값은 특별히 한정되지 않지만, 전형적으로는 3% 이상이고, 바람직하게는 4% 이상이며, 보다 바람직하게는 5% 이상이다.
본 실시형태의 펫 푸드의 수분 활성은, 0.65 미만을 만족하는 것이 바람직하다.
펫 푸드의 부패는, 세균이나 곰팡이에 의해, 주로 단백질이 분해되어 일어난다. 증식하는 미생물의 종류에 따라서는, 식중독의 원인이 된다. 미생물이 증식하기 위해서는, 영양소의 존재나 적당한 온도 외에, 적당량의 물의 존재가 불가결하다. 그러나, 미생물이 이용할 수 있는 것은, 펫 푸드 중의 모든 물이 아니라, 「자유수」라고 불리는 수분이다.
펫 푸드 중의 수분은, 그 존재 상태에 따라, 크게 「결합수」와 「자유수」로 구분된다.
「결합수」는, 펫 푸드 중의 다른 성분(단백질이나 탄수화물 등)과 수소 결합으로 연결되고, 분자의 운동이 속박되어 있는 물이다. 이 때문에, 「결합수」는 0℃에서도 동결되지 않고, 고온에서도 기화하기 어려워, 미생물에 이용되는 경우가 없다.
한편, 「자유수」란, 분자가 자유롭게 돌아다닐 수 있는 물이며, 수분 활성이라는 지표로 나타내어진다. 「수분 활성」이란, 동일 조건 하에 있어서의 식품의 수증기압을 순수(純水)의 수증기압으로 나눈 값이다. 수분 활성은, 지방질의 산화나 펫 푸드 중에 존재하는 미생물의 육성에 큰 영향을 미친다.
수분 활성(Aw)=P/P0
P : 펫 푸드의 수증기압
P0 : 순수의 수증기압
본 실시형태의 펫 푸드는, 펫이 한 입에 가득 넣을 수 있는 소립(小粒) 형상이어도 되고, 펫이 복수회에 걸쳐 물어뜯을 수 있는 대립 형상이어도 되지만, 펫 푸드 최장축이, 1∼200㎜인 것이 바람직하고, 1∼150㎜인 것이 보다 바람직하며, 3∼40㎜인 것이 더 바람직하다. 또한, 펫 푸드의 최단축(最短徑)이, 1∼100㎜인 것이 바람직하고, 1∼50㎜인 것이 보다 바람직하며, 3∼30㎜인 것이 더 바람직하다.
본 명세서에 있어서, 입자 또는 소편의 평균 장축은, 입자 또는 소편을 임의로 20개 골라서, 노기스로 최장축을 측정하고, 그들의 평균값을 평균 장축으로 한다. 또한 최장축 방향에 대하여 수직 방향에 있어서의 최단축을 측정하고, 그들의 평균값을 평균 단축으로 한다.
본 실시형태의 펫 푸드의 평균 장축은, 1∼200㎜인 것이 바람직하고, 1∼150㎜인 것이 보다 바람직하며, 3∼40㎜인 것이 더 바람직하다.
또한, 본 실시형태의 펫 푸드의 평균 단축은, 1∼100㎜인 것이 바람직하고, 1∼50㎜인 것이 보다 바람직하며, 3∼30㎜인 것이 더 바람직하다.
또한, 입자 또는 소편의 장축 및 단축은, 마이크로미터, 화상 해석 등에 의해 측정해도 된다.
≪흡수량≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수한다. 이하, 「펫 푸드에 흡수된 물의 양」을 「흡수량」 또는 「흡수율」이라고도 한다. 구체적으로는, 물에 5초간 침지했을 때의 흡수율은, 5초간 펫 푸드를 물에 침지했을 때의, 펫 푸드의 질량의 증가분과, 펫 푸드의 원래의 질량의 비율이다.
본 명세서에 있어서, 흡수율을 측정할 때의 물의 온도는, 전형적으로는, 20℃의 물에서 측정한 값을 의미하지만, 예를 들면, 5∼60℃의 물에서 측정한 값이어도 되고, 15∼30℃의 물에서 측정한 값이어도 된다. 온도가 낮을수록, 흡수율은 저하하기 때문에, 보다 낮은 온도의 물에서 측정한 5초간 흡수율이 상기의 바람직한 값 이상이면, 펫 푸드의 흡수성이 보다 높다고 할 수 있다.
흡수량을 측정하는 대상의 펫 푸드는, 이하의 공정으로 얻을 수 있다.
(공정 1A) 측정 대상의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2A) 전자 저울로 1입자의 질량을 측정한다.
(공정 3A) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4A) 5초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5A) 공정 4A 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6A) 전자 저울로 침지 후의 1입자의 질량을 측정한다.
흡수량은, 하기 식(1)과 같이, (공정 6A) 후의 펫 푸드의 질량으로부터 (공정 2A)의 펫 푸드의 질량을 빼고, 그 값을 (공정 2A)의 펫 푸드의 질량으로 나눔으로써 구할 수 있다.
5초간 흡수율(질량%)=((공정 6A) 후의 펫 푸드의 질량(g)-(공정 2A)의 펫 푸드의 질량(g))/(공정 2A)의 펫 푸드의 질량(g)×100 ···(1)
본 실시형태에 있어서, 물에 5초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수하고, 50질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 바람직하며, 80질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 보다 바람직하고, 130질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 더 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 30초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 40질량% 이상의 물을 흡수해도 된다.
상기 (공정 4A)에 있어서, 「5초간」을 「30초간」으로 변경함으로써, 흡수량을 측정하는 대상의 펫 푸드를 얻을 수 있다.
본 실시형태에 있어서, 물에 30초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 40질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 바람직하고, 60질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 보다 바람직하며, 100질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 더 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 60초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 50질량% 이상의 물을 흡수해도 된다.
상기 (공정 4A)에 있어서, 「5초간」을 「60초간」으로 변경함으로써, 흡수량을 측정하는 대상의 펫 푸드를 얻을 수 있다.
본 실시형태에 있어서, 물에 60초간 침지했을 때에, 펫 푸드 100질량%에 대하여, 50질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 바람직하고, 70질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 보다 바람직하며, 120질량% 이상의 물을 흡수하는 것이 더 바람직하다.
≪펫 푸드의 입자의 단단함(경도)≫
본 실시형태에 있어서, 물에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도는, 50.0N 이하인 것이 바람직하고, 40.0N 이하인 것이 보다 바람직하며, 30.0N 이하인 것이 더 바람직하고, 20.0N 이하인 것이 특히 바람직하다.
본 실시형태에 있어서, 「물에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도」는, 일방향으로 펫 푸드를 투영한 면의 표면 개공 면적률이 가장 낮은 면에 관하여 측정한 값이다. 「표면 개공 면적률」 및 그 측정 방법에 관해서는, 후술하는 「제 1 면의 표면 개공 면적률」에 있어서 설명한다.
본 명세서에 있어서, 펫 푸드의 경도는 이하의 측정 방법으로 얻어지는 값이다.
압축 시험기(텍스처 애널라이저, 형번(型番):EZ-SX, 주식회사시마즈제작소사제)를 이용하여, 펫 푸드를 일정한 압축 속도로 압축했을 때의 파단력을 측정한다.
구체적으로는, 받침 접시의 위에, 측정 대상의 펫 푸드를 1개 두고, 바로 위로부터 수직으로 플런저를 일정 속도로 누르면서 시험력을 측정한다. 시험력의 피크값(최대값)을 파단력의 값으로 판독한다. 펫 푸드 10개에 관하여 측정을 반복하여 평균값을 구한다.
상기 압축 시험기로 측정되는 파단력(단위:kgw)의 수치에 9.8을 곱함으로써, 단위를 뉴턴(N)으로 변환한다.
측정 조건은 이하에 나타내는 바와 같다.
플런저 : 폭 10㎜, 길이 20㎜, 선단 1㎜ 두께, 쐐기형의 플런저
플랫폼 : 직경 100㎜의 평평한 받침 접시
압축 속도 : 60㎜/분
플런저의 최하점 : 펫 푸드의 두께(높이)에 대하여 7∼9할 밀어 넣어지도록 설정
측정 온도 : 25℃
경도를 측정하는 대상인, 물에 침지시킨 펫 푸드는, 「흡수량을 측정하는 대상의 펫 푸드」를 얻기 위한 상기 (공정 1A)∼(공정 5A)와 마찬가지의 공정으로 얻을 수 있다.
본 실시형태의 펫 푸드의 경도는, 상기 (공정 5A)에서 입자 표면에 부착된 물을 제거한 후, 20초 이내의 펫 푸드의 경도를 측정하고 있다. 펫 푸드의 경도의 측정은, 상기 (공정 5A)에서 입자 표면에 부착된 물을 제거한 후, 10초 이내에 행하는 것이 바람직하다.
본 실시형태에 있어서, 물에 60초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 20.0N 이하인 것이 바람직하고, 15.0N 이하인 것이 보다 바람직하며, 10.0N 이하인 것이 더 바람직하다.
≪펫 푸드의 생지의 체적 팽창률≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는(이하, 상기 체적 팽창률을 「5초 침지 후 생지 체적 팽창률」이라고도 함) 것이 바람직하고, 10체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 보다 바람직하며, 20체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 더 바람직하고, 25체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 특히 바람직하다.
5초 침지 후 생지 체적 팽창률이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는(이하, 상기 체적 팽창률을 「60초 침지 후 생지 체적 팽창률」이라고도 함) 것이 바람직하고, 10체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 보다 바람직하며, 20체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 더 바람직하고, 25체적% 이상 생지가 팽창하는 것이 특히 바람직하다.
60초 침지 후 생지 체적 팽창률이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
본 실시형태에 있어서, 「펫 푸드의 생지의 체적 팽창률」에 있어서의 「펫 푸드의 생지」란, 푸드 입자의 개공 부분 이외의 부분이다. 단, 「펫 푸드의 생지의 체적 팽창률」에 있어서, 펫 푸드를 물에 침지했을 때의 생지에는, 생지가 흡수한 물은 포함되지 않는다. 또한, 본 명세서에 있어서, 「개공」이란, 펫 푸드의 표면 및 내부에 가지는 미세한 구멍이다. 당해 구멍은, 연통 구멍으로서 복수의 구멍이 연결된 것이어도 된다.
구체적으로는, 펫 푸드를 물에 5초간 또는 60초간 침지했을 때의 생지의 체적 팽창률은, 이하의 식(2)∼(3)으로 산출된다.
침지 후 생지 팽창 체적(㎣)=침지 후의 생지 체적(㎣)-침지 전의 생지 체적(㎣)-흡수량(㎎) ···(2)
생지 체적 팽창률(%)=(침지 전의 생지 체적(㎣)+침지 후 생지 팽창 체적(㎣))/침지 전의 생지 체적(㎣) ···(3)
본 실시형태에 있어서, 상기 식(2)∼(3)에 있어서의 침지 전후의 생지 체적은, 하기의 순서로 측정된다.
(공정 1B) 측정 대상의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2B) X선 CT 장치(예를 들면, CosmoScan FX(주식회사리가쿠제))에 의해, 침지 전의 입자의 체적을 산출한다.
(공정 3B) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4B) 5초 또는 60초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5B) 공정 4B 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6B) X선 CT 장치에 의해, 침지 후의 입자의 체적을 산출한다.
본 실시형태에 있어서, 상기 공정 2B 및 6B에 있어서의 CT 화상은 이하의 촬영 조건을 채용한다.
(CT 화상의 촬영 조건)
관 전압 : 90kV
관 전류 : 88㎂
조사 시간 : 2분
분해능 : 50㎛
FOV(유효 시야(Field of View)) : 25.6㎜×25.6㎜×25.6㎜
matrix : 512×512×512
상기 공정 2B 및 6B에 있어서, 이하의 순서에 의해 각각의 CT 단면 화상에 있어서의 생지 면적을 산출한다.
(ib) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
상기 조건의 경우에서는, CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정하므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 생지 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 생지 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 생지 체적을 서로 더하면, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 생지 체적을 산출할 수 있다.
≪펫 푸드의 개공 체적 변화율≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 85% 이하인 것이 바람직하고(이하, 상기 개공 체적의 변화 비율을 「5초 침지 후 개공 체적 변화율」이라고도 함), 80% 이하인 것이 보다 바람직하며, 75% 이하인 것이 더 바람직하고, 70% 이하인 것이 특히 바람직하다.
5초 침지 후 개공 체적 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 60초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 80% 이하인 것이 바람직하고(이하, 상기 개공 체적의 변화 비율을 「60초 침지 후 개공 체적 변화율」이라고도 함), 75% 이하인 것이 보다 바람직하며, 70% 이하인 것이 더 바람직하고, 65% 이하인 것이 특히 바람직하다.
60초 침지 후 개공 체적 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
본 실시형태에 있어서, 「펫 푸드의 개공」이란, 푸드 입자에 있어서 생지가 존재하지 않는 공공(空孔) 부분이다. 또한, 「개공 체적률」이란, 푸드 입자 전체의 체적에 대한 개공 체적의 비율(%)을 말한다.
구체적으로는, 펫 푸드를 물에 5초간 또는 60초간 침지했을 때의 개공 체적 변화율은, 이하의 식(4)∼(6)으로 산출된다.
개공 체적(㎣)=입자 체적(㎣)-생지 체적(㎣) ···(4)
개공 체적률(%)=개공 체적(㎣)/입자 체적(㎣)×100 ···(5)
개공 체적 변화율(%)=침지 후 개공 체적률(%)/침지 전 개공 체적률(%)×100 ···(6)
상기 식(4)에 있어서의 입자 체적 및 생지 체적은, 상기 「생지 체적 팽창률」을 산출할 때에 측정하는 침지 전후의 생지 체적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1B∼6B)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 하기 공정 (ib)∼(iiib)에 의해 측정한다.
(ib) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
(iib) 각각의 CT 단면 화상에 있어서, Fill holes, Dilate/Erode 처리로 개공을 채워 백그라운드값을 빼고, 입자 전체의 면적을 산출한다.
(iiib) 공정 (iib)에서 산출한 입자 전체의 면적으로부터 공정 (ib)에서 산출한 생지 면적을 뺌으로써, 개공 면적을 산출할 수 있다.
상기 조건의 경우에서는, CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정하므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 생지 면적, 입자 면적 및 개공 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 생지 체적, 입자 체적 및 개공 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 체적을 서로 더하면, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 생지 체적, 입자 체적 및 개공 체적을 산출할 수 있다.
≪펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 팽창률≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 100면적%에 대하여, 생지 면적이 45면적% 이상 증가하는 것이 바람직하고(이하, 상기 면적 증가율을 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」이라고도 함), 50면적% 이상이 보다 바람직하며, 60면적% 이상이 더 바람직하고, 85면적% 이상이 더 바람직하다.
5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 단시간에 푸드 입자 내부까지 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율은, 이하의 식(7)에 의해 산출된다.
5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율(%)=침지 후의 입자의 중앙 부분의 단면의 생지 면적(㎟)/침지 전의 입자의 중앙 부분의 단면의 생지 면적(㎟)×100 ···(7)
상기 식(7)에 있어서의 침지 전후의 생지 면적은, 하기의 순서로 측정된다. 또한, 상기 식(7)에 있어서, 침지 후의 생지 면적에는, 흡수한 물의 면적도 포함된다.
(공정 1C) 측정 대상의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2C) X선 CT 장치(예를 들면, CosmoScan FX(주식회사리가쿠제))에 의해, 침지 전의 생지 면적을 산출한다.
(공정 3C) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4C) 5초 또는 60초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5C) 공정 4B 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6C) X선 CT 장치에 의해, 침지 후의 생지 면적을 산출한다.
본 실시형태에 있어서, 상기 공정 2C 및 6C에 있어서의 CT 화상은 이하의 촬영 조건을 채용한다.
(CT 화상의 촬영 조건)
관 전압 : 90kV
관 전류 : 88㎂
조사 시간 : 2분
분해능 : 50㎛
FOV(유효 시야(Field of View)) : 25.6㎜×25.6㎜×25.6㎜
matrix : 512×512×512
상기 공정 2C 및 6C에 있어서, 이하의 순서에 의해 각각의 CT 단면 화상에 있어서의 생지 면적을 산출한다.
(ic) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
본 실시형태에 있어서, 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」이란, 푸드 입자를 두고, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 CT 화상을 n개 측정한 경우, 푸드 입자가 찍히기 시작하는 CT 화상이 x매째이고, 푸드 입자가 마지막으로 찍히는 CT 화상이 y매째일 때, (y-(x-1))×1/3+x∼(y-(x-1))×2/3+x의 범위에 있어서의 단면을 말한다. 여기서, x<n, y<n, 및 x<y이다.
예를 들면, 상기 CT 화상의 촬영 조건, 즉, FOV:25.6㎜×25.6㎜×25.6㎜, matrix:512×512×512로 측정한 경우, 푸드 입자가 찍히기 시작하는 CT 화상이 100매째이고, 푸드 입자가 마지막으로 찍히는 CT 화상이 399매째일 때, (399-(100-1)×1/3+100∼(399-(100-1)×2/3+100=200매째∼300매째의 CT 화상을 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」으로 할 수 있다.
≪펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적 변화율≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적률 100%에 대하여, 개공 면적률이 80% 이하가 되는 것이 바람직하고(이하, 상기 개공 면적률의 변화 비율을 「5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율」이라고도 함), 75% 이하가 보다 바람직하며, 70% 이하가 더 바람직하고, 65% 이하가 특히 바람직하다.
5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 단시간에 푸드 입자 내부까지 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율은, 이하의 식(8)∼(10)에 의해 산출된다.
입자의 중앙 부분의 단면의 개공 면적(㎟)=입자의 중앙 부분의 단면의 입자 면적(㎟)-생지 면적(㎟) ···(8)
개공 면적률(%)=개공 면적(㎟)/입자 면적(㎟)×100 ···(9)
5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율(%)=침지 후 개공 면적률(%)/침지 전 개공 면적률(%) ···(10)
상기 식(8)에 있어서의 입자 면적 및 생지 면적은, 상기 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」을 산출할 때에 측정하는 침지 전후의 생지 면적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1C∼6C)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 하기 공정 (ic)∼(iiic)에 의해 측정한다. 또한, 상기 식(8)에 있어서, 침지 후의 생지 면적에는, 흡수한 물의 면적도 포함된다.
(ic) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서고, 생지 면적을 산출한다.
(iic) 각각의 CT 단면 화상에 있어서, Fill holes, Dilate/Erode 처리로 개공을 채워 백그라운드값을 빼고, 입자 전체의 면적을 산출한다.
(iiic) 공정 (iic)에서 산출한 입자 전체의 면적으로부터 공정 (ic)에서 산출한 생지 면적을 뺌으로써, 개공 면적을 산출할 수 있다.
「5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」은, 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」과 마찬가지이다.
≪펫 푸드의 입자 밀도 변화율≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여, 입자 밀도가 10% 이상 증가하는 것이 바람직하고(이하, 상기 입자 밀도의 변화 비율을 「5초 침지 후 입자 밀도 변화율」이라고도 함), 15% 이상이 보다 바람직하며, 20% 이상이 더 바람직하다.
5초 침지 후 입자 밀도 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 물에 60초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여, 입자 밀도가 15% 이상 증가하는 것이 바람직하고(이하, 상기 입자 밀도의 변화 비율을 「60초 침지 후 입자 밀도 변화율」이라고도 함), 20% 이상이 보다 바람직하며, 25% 이상이 더 바람직하다.
60초 침지 후 입자 밀도 변화율이 상기의 바람직한 범위 내이면, 펫 푸드가 단시간에 물을 흡수하기 쉬워, 먹이를 공급하는 펫의 종류나 연령 등에 따라 원하는 경도의 펫 푸드를 제공하기 쉽다.
펫 푸드를 물에 5초간 또는 60초간 침지했을 때의 입자 밀도 변화율은, 하기의 식(11)∼(13)에 의해 산출된다.
입자 체적(L)=입자 체적(㎣)/1,000,000 ···(11)
입자 밀도(g/L)=입자 질량(g)/입자 체적(L) ···(12)
입자 밀도 변화율(%)=침지 후 입자 밀도(g/L)/침지 전 입자 밀도(g/L)×100 ···(13)
상기 식(12)에 있어서의 입자 질량은, 상기 「흡수율」의 측정에 있어서의 공정 1A∼6A와 마찬가지의 순서로 측정할 수 있다.
또한, 상기 식(12)에 있어서의 입자 체적은, 상기 「개공 체적 변화율」을 산출할 때에 측정하는 입자 체적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1B∼6B)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 상기 공정 (ib)∼(iib)에 의해 입자 전체의 면적을(입자 면적)을 측정한다. 상기 조건의 경우에서는, CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정하므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 입자 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 입자 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 체적을 서로 더하면, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 입자 체적을 산출할 수 있다.
상술과 같이, 본 실시형태의 펫 푸드는, 물을 흡수시키는 시간(물에 침지하는 시간)을 변경함으로써, 상이한 경도의 펫 푸드를 얻을 수 있다. 또한, 본 실시형태의 펫 푸드는, 물을 흡수시키는 시간(물에 침지하는 시간)을 변경함으로써, 상이한 흡수량의 펫 푸드를 얻을 수 있다. 즉, 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드에 물을 흡수시킴으로써, 펫 푸드의 조성을 변경하여, 수분 함유량이 25∼35% 정도인 소프트 푸드의 조성이나 세미모이스트 푸드의 조성, 또는, 수분 함유량이 75% 정도인 웨트 푸드의 조성에 가까워질 수 있다. 그와 같은 경우, 흡수 시간의 단축 및 먹이 공급자의 취급성의 관점에서, 펫 푸드를 침지하는 물의 온도는 35℃∼60℃여도 되고, 40∼60℃여도 되며, 45∼60℃여도 된다.
펫 푸드의 수분 함유량이 낮으면, 수분 활성이 낮아지는 경향이 있기 때문에, 지방질의 산화나 펫 푸드 중에 존재하는 미생물의 육성을 억제할 수 있다. 그 때문에, 펫 푸드의 보존성, 취급성이 향상한다. 한편, 펫 푸드가 원래 가지는 수분 함유량이 낮다는 것은, 보다 건조되어 있다는 것이 되기 때문에, 펫 푸드의 입자는 단단해져 버린다.
본 실시형태에 관련된 펫 푸드는, 원래 수분 함유량이 15% 이하로 낮지만, 단시간에 물을 흡수하여, 단시간에 경도를 부드럽게 할 수 있다.
개나 고양이는, 건강 상태나 생육 상황 등에 따라, 펫 푸드의 경도의 취향이 변동하는 경우가 있다. 그 때문에, 본 실시형태와 같이, 먹이를 공급하는 타이밍에 먹이 공급자가 물을 첨가하여, 단시간에 부드러운 펫 푸드의 입자를 제작할 수 있으면, 먹이 공급자는, 개나 고양이의 건강 상태나 생육 상황 등에 따라, 펫이 좋아하는 경도로 변경한 펫 푸드를, 펫에 대하여 먹이를 공급할 수 있다.
본 실시형태에 관련된 펫 푸드는, 반송 시나 보존 시에는 드라이 타입의 펫 푸드이기 때문에, 보존 안정성, 취급성이 우수하다. 그리고, 본 실시형태에 관련된 펫 푸드는, 먹이 공급 시에 소망에 의해 소프트 드라이 타입, 세미모이스트 타입, 웨트 타입 등의 조성으로 변경할 수 있기 때문에, 기호성을 향상시킬 수 있다.
≪제 1 면의 표면 개공 면적률≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 제 1 방향으로 상기 펫 푸드를 투영한 제 1 면의 표면 개공 면적률이 10% 이상이어도 된다.
당해 제 1 방향이란 임의의 방향이다. 예를 들면, 본 실시형태의 펫 푸드를 디지털 마이크로스코프의 측정대에 탑재하고, 당해 펫 푸드의 탑재면과는 반대의 면(천장면)의 화상을 촬영한 경우, 디지털 마이크로스코프로부터 당해 펫 푸드의 천장면을 향하는 방향이 제 1 방향이 된다. 또한, 디지털 마이크로스코프로 촬영한 당해 펫 푸드 천장면의 화상이, 당해 펫 푸드를 투영한 제 1 면이 된다.
본 실시형태의 펫 푸드의 제 1 면의 표면 개공 면적률이 10% 이상이어도 되고, 바람직하게는 12% 이상이며, 보다 바람직하게는 16% 이상이고, 더 바람직하게는 20% 이상이며, 특히 바람직하게는 25% 이상이다.
한편, 본 실시형태의 펫 푸드의 제 1 면의 표면 개공 면적률은, 바람직하게는 60% 이하이고, 보다 바람직하게는 55% 이하이며, 더 바람직하게는 50% 이하이다.
예를 들면, 본 실시형태의 펫 푸드의 제 1 면의 표면 개공 면적률은, 바람직하게는 10% 이상 60% 이하이고, 보다 바람직하게는 12% 이상 60% 이하이며, 더 바람직하게는 16% 이상 55% 이하이고, 특히 바람직하게는 20% 이상 50% 이하이며, 가장 바람직하게는 25% 이상 50% 이하이다.
본 명세서에 있어서, 「표면 개공 면적률」이란, 디지털 마이크로스코프(상품명 「VHX-7000」, 주식회사기엔스사제)를 이용하여, 펫 푸드의 표면의 화상을 촬영하고, 당해 화상을 이용하여, 당해 디지털 마이크로스코프의 계측·스케일 툴 자동 면적 계측(입자 카운트)으로, 원 상당 직경 50㎛ 미만을 제외하여, 표면 개공 면적률을 측정한 값을 의미한다.
보다 구체적인 조작 순서는 이하와 같다.
(i) 측정대에 탑재한 펫 푸드의 제 1 면이 모두 찍히도록 디지털 마이크로스코프의 배율을 설정한다(예를 들면, 20배로 설정한다).
(ii) 낙사(落射) 조명의 설정값은, 100∼255의 사이에서 가장 개공이 보이는 수치를 설정한다.
(iii) 디지털 마이크로스코프의 계측·스케일 툴 자동 면적 계측(입자 카운트)에 있어서, 추출 방법은 「밝기(표준)」로 설정한다. 이어서, 펫 푸드의 제 1 면의 추출 영역을 설정한다.
(iv) 원 상당 직경 50㎛ 미만을 제외하여, 디지털 마이크로스코프의 계측·스케일 툴 자동 면적 계측(입자 카운트)을 행하면, 펫 푸드의 제 1 면의 개공률을 계측할 수 있다.
≪다른 면의 표면 개공 면적률≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 제 1 방향 이외의 방향으로 당해 펫 푸드를 투영한 면(이하, 「다른 면」이라고도 함)의 표면 개공 면적률이 8% 이하인 것이 바람직하다. 즉, 본 실시형태의 펫 푸드는, 펫 푸드의 표면에 개공의 수가 많은 부분과, 개공의 수가 적은 부분이 혼재하고 있는 것이 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드의 다른 면의 표면 개공 면적률은, 바람직하게는 8% 이하이고, 보다 바람직하게는 4% 이하이며, 더 바람직하게는 2% 이하이고, 0%여도 된다.
≪제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률≫
본 실시형태의 펫 푸드는, 상술한 당해 펫 푸드의 제 1 면에 더하여, 상기 제 1 방향에 교차하는 제 2 방향 중 A측(+측, 제 1 측, 또는 일방측이라고도 할 수 있음)으로 상기 펫 푸드를 투영한 면을 제 2 면, 상기 제 2 방향 중 B측(-측, 제 2 측, 또는 타방측이라고도 할 수 있음)으로 상기 펫 푸드를 투영한 면을 제 3 면으로 한 경우, 제 2 면 및 제 3 면 중 적어도 어느 면의 표면 개공 면적률이 10% 이상인 것이 바람직하다. 즉, 본 실시형태의 펫 푸드는, 펫 푸드의 표면에 개공의 수가 많은 부분을 복수 갖는 것이 바람직하다.
여기서, 제 2 방향은 전형적으로는, 제 1 방향에 「직교」하는 방향을 의미하지만, 제 1 방향에 직교하는 방향으로 한정되지 않고, 제 1 방향에 교차하고, 펫 푸드의 면에 대하여 직교하는 소정의 방향을 의미하는 경우도 있다.
예를 들면, 제 2 방향이 제 1 방향에 직교하는 방향이 아닌 경우의 구체예로서는, 본 실시형태의 펫 푸드가 사면체 형상이고, 바닥면을 제 1 면으로 한 경우는, 당해 사면체 형상의 펫 푸드의 측면에 대하여 직교하는 방향이, 제 2 방향이 된다.
또한, 본 실시형태의 펫 푸드가 구 형상 및 원기둥 형상 등의 형상을 면으로 나타낼 수 없는 경우에는, 제 2 방향은 제 1 방향에 「직교」하는 방향을 의미한다.
제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률의 바람직한 범위는, 상술한 제 1 면의 표면 개공 면적률의 바람직한 범위와 마찬가지이다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 상술한 당해 펫 푸드의 제 1 면에 더하여, 당해 펫 푸드의 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률도, 모두 10% 이상인 것이 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 10% 이상이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 8% 이하인 것이 바람직하다.
보다 구체적으로는, 본 실시형태의 펫 푸드는, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 10% 이상 60% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 8% 이하인 것이 바람직하며, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 12% 이상 60% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 4% 이하인 것이 보다 바람직하며, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 16% 이상 55% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 4% 이하인 것이 더 바람직하며, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 20% 이상 50% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 4% 이하인 것이 보다 더 바람직하며, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 25% 이상 50% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 4% 이하인 것이 특히 바람직하며, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면의 표면 개공 면적률이 모두 25% 이상 50% 이하이고, 또한, 제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면의 표면 개공 면적률이 2% 이하인 것이 가장 바람직하다.
또한, 상기의 펫 푸드에 있어서, 「제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 적어도 1개의 면」은, 「제 1 면, 제 2 면 및 제 3 면 이외의 2면」인 것이 바람직하다.
≪형상≫
본 실시형태의 펫 푸드의 형상은, 펫이 먹기에 적합한 형상이면 되고, 특별히 한정되지 않는다.
예를 들면 구 형상, 타원체 형상(바둑돌 형상), 펠릿 형상, 원기둥 형상, 다각 기둥 형상, 육면체 형상(판 형상), 클로버 형상, 하트 형상, 별 형상, 십자 형상 등 모든 형상이 적용 가능하다. 그 중에서도, 본 발명의 효과가 보다 얻기 쉬워지는 관점에서, 원기둥 형상, 다각 기둥 형상 또는 육면체 형상인 것이 바람직하고, 육면체 형상인 것이 보다 바람직하다.
≪경도≫
본 실시형태의 펫 푸드의 경도는, 바람직하게는 60N 이하이고, 보다 바람직하게는 50N 이하이며, 더 바람직하게는 40N 이하이다.
본 실시형태에 있어서, 「펫 푸드의 입자의 경도」는, 일방향으로 펫 푸드를 투영한 면의 표면 개공 면적률이 가장 낮은 면에 관하여 측정한 값이다. 「표면 개공 면적률」 및 그 측정 방법에 관해서는, 상기 「제 1 면의 표면 개공 면적률」에 있어서의 설명과 마찬가지이다.
한편, 본 실시형태의 펫 푸드의 경도는, 바람직하게는 6N 이상이고, 보다 바람직하게는 8N 이상이며, 더 바람직하게는 10N 이상이다.
본 명세서에 있어서, 펫 푸드의 경도는 이하의 측정 방법으로 얻어지는 값이다.
압축 시험기(텍스처 애널라이저, 형번:EZ-SX, 주식회사시마즈제작소사제)를 이용하여, 펫 푸드를 일정한 압축 속도로 압축했을 때의 파단력을 측정한다.
구체적으로는, 받침 접시의 위에, 측정 대상의 펫 푸드를 1개 두고, 바로 위로부터 수직으로 플런저를 일정 속도로 누르면서 시험력을 측정한다. 시험력의 피크값(최대값)을 파단력의 값으로 판독한다. 펫 푸드 10개에 관하여 측정을 반복하여 평균값을 구한다.
상기 압축 시험기에서 측정되는 파단력(단위:kgw)의 수치에 9.8을 곱함으로써, 단위를 뉴턴(N)으로 변환한다.
측정 조건은 이하에 나타내는 바와 같다.
플런저 : 폭 10㎜, 길이 20㎜, 선단 1㎜ 두께, 쐐기형의 플런저
플랫폼 : 직경 100㎜의 평평한 받침 접시
압축 속도 : 60㎜/분
플런저의 최하점 : 펫 푸드의 두께(높이)에 대하여 7∼9할 밀어 넣어지도록 설정
측정 온도 : 25℃
본 실시형태의 펫 푸드에 있어서, 제 1 면의 경도가 상술한 바람직한 경도의 값인 것이 바람직하다. 즉, 상술한 펫 푸드의 경도의 측정 방법에 있어서, 본 실시형태의 펫 푸드의 제 1 면에 플런저를 누르면서 시험력을 측정했을 때의 값(경도)이, 6N 이상 60N 이하인 것이 바람직하고, 8N 이상 50N 이하인 것이 보다 바람직하며, 10N 이상 40N 이하인 것이 더 바람직하다.
또한, 본 실시형태의 펫 푸드가 표면 개공 면적률이 8% 이하인 다른 면을 가지는 경우, 본 실시형태의 펫 푸드의 다른 면에 플런저를 누르면서 시험력을 측정했을 때의 값(경도)이, 15N 이상 70N 이하인 것이 바람직하고, 20N 이상 60N 이하인 것이 보다 바람직하며, 25N 이상 50N 이하인 것이 더 바람직하다.
≪원료≫
본 실시형태의 펫 푸드의 원료로서는, 펫 푸드의 제조에 있어서 공지의 분체 원료, 및 액체 원료를 이용할 수 있으며, 이하의 펫 푸드의 원료를 1종 단독으로 이용해도 되고, 2종 이상을 혼합시켜 이용해도 된다.
분체 원료 및 액체 원료로서, 구체적으로는, 곡류(옥수수, 수수, 밀, 보리, 현미, 귀리, 호밀, 밀가루, 쌀가루, 옥수수 가루, 밀 기울, 쌀, 밀 배아, 밀 글루텐, 콘 글루텐 피드, 콘 글루텐 밀, 빵가루 등); 감자류(고구마, 감자 등); 두류(대두, 잠두, 팥, 완두콩, 탈지대두, 대두 밀, 콩가루, 소이플라워, 대두단백, 비지 등); 전분류(콘 스타치, 포테이토 스타치, 타피오카 전분, 밀 전분, 쌀 전분, 감자 전분, 고구마 전분, 사고 전분 등); 육류(비프, 포크, 램, 머튼, 치킨, 터키, 가금 등의 육류, 리버 등의 내장, 그들의 육류 엑기스 파우더나 리퀴드, 그 가공물의 포크 밀, 치킨 밀, 비프 밀, 이들의 혼합 밀 등); 어패류(참치, 가다랑어, 연어, 대구, 전갱이, 정어리 등의 어류, 새우, 게 등의 갑각류, 조개류, 그 가공물의 피시 밀, 어류 엑기스 파우더나 리퀴드류, 가다랑어포 등); 알류(계란(전란, 건조 전란, 난황, 난백) 등; 야채류(당근, 양배추, 그린피스, 호박, 비트 펄프 등), 견실류; 버섯류; 당류(설탕, 포도당, 과당, 이성화당, 올리고당류, 물엿, 시럽, 당밀, 벌꿀 등); 젖류(전지유, 탈지유, 전지분유, 탈지분유, 훼이, 치즈, 버터, 크림 등); 유지류(동물성 유지(소 기름, 돼지 기름, 닭 기름, 생선 기름 등); 식물성 유지(대두유, 참기름, 배아유, 팜유, 옥수수유, 올리브유, 코코넛유 등), 지방산 등); 건조 효모나 그 엑기스 파우더나 리퀴드; 식물(食物) 섬유(셀룰로오스 등); 허브; 비타민류; 미네랄류; 아미노산류; 감미료; 착색료; 보존료; 증점 안정제; 가공 전분; 산화 방지제; pH 조정제; 조미료; 유화제; 팽창제; 향료 등을 들 수 있다.
본 실시형태의 펫 푸드는, 상기 중에서도, 곡류 및 육류를 함유하는 것이 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드에 있어서의 곡류의 함유량은, 펫 푸드 전량에 대하여, 10∼90질량%가 바람직하고, 15∼80질량%인 것이 보다 바람직하며, 20∼70질량%인 것이 더 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드에 있어서의 육류의 함유량은, 펫 푸드 전량에 대하여, 1∼40질량%가 바람직하고, 3∼30질량%인 것이 보다 바람직하며, 5∼20질량%인 것이 더 바람직하다.
본 실시형태의 펫 푸드의 구성으로서는, 상기 중에서도, (a)곡류, (b)두류, (c)육류, (d)어패류, (e)식물 섬유, (f)건조 효모나 그 엑기스 파우더나 리퀴드, (g)야채류, (h)비타민류 및 미네랄류, (i)유지류의 혼합물이 바람직하다. 당해 혼합물에 필요에 따라, 착색료; 산화 방지제; 조미료가 함유되어 있어도 된다.
또한, 본 실시형태에 있어서의 펫 푸드의 구성으로서는, (a)곡류, (b)두류, (c)육류, (d)어패류, (e)식물 섬유, (f)건조 효모나 그 엑기스 파우더나 리퀴드, (g)야채류, (h)비타민류 및 미네랄류, (i)유지류, (j) 전분류, (k)알류, (l)당류, (m)젖류의 혼합물이어도 된다. 당해 혼합물에 필요에 따라, 착색료; 보존료; 증점 안정제; 산화 방지제; pH 조정제; 조미료; 유화제; 향료가 함유되어 있어도 된다.
본 실시형태의 펫 푸드의 배합례를 이하에 나타낸다.
곡류(10∼90질량%), 두류(0∼40질량%), 육류(0∼40질량%), 어패류(0∼40질량%), 식물 섬유(0∼20질량%), 건조 효모나 그 엑기스 파우더나 리퀴드(0∼10질량%), 야채류(0∼20질량%), 비타민류 및 미네랄류(0∼10질량%), 유지류(0∼20질량%), 착색료(0∼5질량%), 산화 방지제(0∼5질량%), 조미료(0∼5질량%)가 되도록 조정된다.
이하 본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 구체적인 양태로서, 푸드 입자의 형상례 (1) 및 (2)를, 도면을 이용하여 상세하게 설명한다.
이하의 설명에서는, 필요에 따라 X, Y, Z의 직교 좌표계를 이용하여 설명한다. 이 경우, Z방향은, 높이 방향(중력 방향)을 나타내고 있다. Z방향에 직교하는 2방향이 X방향 및 Y방향이다. 도면 중 화살표측을 플러스(+)측으로 하고, 화살표와는 반대측을 마이너스(-)측으로 하여 설명한다. 예를 들면, +Z측은, 높이 방향의 상방에 상당하고, -Z측은 높이 방향의 하방에 상당한다.
(본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 푸드 입자의 형상례 (1))
본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 푸드 입자의 형상례 (1)로서, 펫 푸드(C10)에 관하여, 도 1을 이용하여 상세하게 설명한다.
펫 푸드(C10)는, 육면체 형상의 펫 푸드이다. 펫 푸드(C10)에 있어서, 펫 푸드(C10)의 4개의 측면(측주면(側周面))은, 천장면 및 바닥면에 비해, 개공(1)이 많은 면이다.
도 1에 나타내는 바와 같이, 제 1 방향은 X방향에 일치하고, 제 2 방향은 Y방향에 일치하며, 제 3 방향은 Z방향에 일치한다. 즉, 제 1 방향에 직교하는 2방향이, 제 2 방향 및 제 3 방향이다.
펫 푸드(C10)는, 육면체 형상의 펫 푸드이며, 제 1 방향에 직교하는 2방향이, 제 2 방향 및 제 3 방향이기 때문에, 제 1 방향의 A측(+X측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 제 1 면(C1)과, 펫 푸드(C10)의 제 1 방향의 A측의 측면은 일치한다.
펫 푸드(C10)는, 제 1 방향의 A측(+X측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 제 1 면(C1)의 표면 개공 면적률이 10% 이상이다.
펫 푸드(C10)에 있어서, 제 1 방향의 A측(+X측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 1 면(C1)이다. 또한, 제 1 방향의 B측(-X측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 4 면(C4)이다.
펫 푸드(C10)에 있어서, 제 1 방향에 직교하는 제 2 방향 중 A측(+Y측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 2 면(C2)이다. 또한, 제 1 방향에 직교하는 제 2 방향 중 B측(-Y측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 3 면(C3)이다.
펫 푸드(C10)에 있어서, 제 1 방향에 직교하는 제 3 방향 중 A측(+Z측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 5 면(C5)이다. 또한, 제 1 방향에 직교하는 제 3 방향 중 B측(-Z측)으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면이, 제 6 면(C6)이다.
도 2는, 각 방향으로 펫 푸드(C10)를 투영한 면, 즉, 제 1 면(C1)∼제 6 면(C6)을 나타내는 도이다.
펫 푸드(C10)는, 제 1 면(C1)∼제 4 면(C4)이, 표면 개공 면적률이 10% 이상의 면이고, 제 5 면(C5) 및 제 6 면(C6)이, 표면 개공 면적률이 8% 이하의 면이다.
펫 푸드(C10)에 있어서의 제 1 면(C1)∼제 4 면(C4)의 표면 개공 면적률의 바람직한 범위는, 각각 상술과 같으며, 예를 들면, 바람직하게는 10% 이상 60% 이하이고, 보다 바람직하게는 12% 이상 60% 이하이며, 더 바람직하게는 16% 이상 55% 이하이고, 특히 바람직하게는 20% 이상 50% 이하이며, 가장 바람직하게는 25% 이상 50% 이하이다.
펫 푸드(C10)에 있어서의 제 5 면(C5) 및 제 6 면(C6)의 표면 개공 면적률의 바람직한 값은, 바람직하게는 8% 이하이고, 보다 바람직하게는 4% 이하이며, 더 바람직하게는 2% 이하이고, 0%여도 된다.
또한 상술과 같이, 펫 푸드(C10)에 있어서는, 투영한 제 1 면(C1)과 펫 푸드(C10)의 제 1 방향의 A측의 측면이 일치하고 있기 때문에, 펫 푸드(C10)는, 바닥면 및 천장면의 표면 개공 면적률이, 8% 이하의 면이고, 4개의 측주면의 표면 개공 면적률이, 모두 10% 이상의 면이라고도 할 수 있다.
펫 푸드(C10)는, 제 1 면(C1)∼제 4 면(C4)이 표면 개공 면적률이 10% 이상인 면이고, 제 5 면(C5) 및 제 6 면(C6)이 표면 개공 면적률이 8% 이하인 면이지만, 제 4 면(C4) 및 제 2 면(C2) 또는 제 3 면(C3)은, 표면 개공 면적률이 8% 이하의 면이어도 된다. 또한, 제 5 면(C5) 또는 제 6 면(C6)이 표면 개공 면적률 10% 이상의 면이어도 된다.
(본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 푸드 입자의 형상례 (2))
본 실시형태에 관련된 펫 푸드의 푸드 입자의 형상례 (2)로서, 펫 푸드(D10)에 관하여, 도 3을 이용하여 상세하게 설명한다.
펫 푸드(D10)는, 원기둥 형상의 펫 푸드이다. 펫 푸드(D10)에 있어서, 측주면은, 개공(2)이 많은 면이고, 펫 푸드(D10)의 천장면 및 바닥면은, 개공(2)이 적은 면이다.
도 3 및 4에 나타내는 바와 같이, 제 1 방향은 X방향에 일치하고, 제 2 방향은 Y방향에 일치하며, 제 3 방향은 Z방향에 일치한다. 즉, 제 1 방향에 직교하는 2방향이, 제 2 방향 및 제 3 방향이다.
펫 푸드(D10)는, 제 1 방향의 A측(+X측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 제 1 면(D10)의 표면 개공 면적률이 10% 이상이다.
펫 푸드(D10)에 있어서, 제 1 방향의 A측(+X측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 1 면(D1)이다. 또한, 제 1 방향의 B측(-X측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 4 면(D4)이다.
펫 푸드(D10)에 있어서, 제 1 방향에 직교하는 제 2 방향 중 A측(+Y측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 2 면(D2)이다. 또한, 제 1 방향에 직교하는 제 2 방향 중 B측(-Y측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 3 면(D3)이다.
펫 푸드(D10)에 있어서, 제 1 방향에 직교하는 제 3 방향 중 A측(+Z측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 5 면(D5)이다. 또한, 제 1 방향에 직교하는 제 3 방향 중 B측(-Z측)으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면이, 제 6 면(D6)이다.
펫 푸드(D10)는 원기둥 형상이기 때문에, 제 5 면(D5)과 펫 푸드(D10)의 천장면, 및 제 6 면(D6)과 펫 푸드(D10)의 바닥면만 일치한다.
도 4는, 각 방향으로 펫 푸드(D10)를 투영한 면, 즉, 제 1 면(D1)∼제 6 면(D6)을 나타내는 도이다.
펫 푸드(D10)는, 제 1 면(D1)∼제 4 면(D4)이, 표면 개공 면적률이 10% 이상의 면이고, 제 5 면(D5) 및 제 6 면(D6)이, 표면 개공 면적률이 8% 이하의 면이다.
펫 푸드(D10)에 있어서의 제 1 면(D1)∼제 4 면(D4)의 표면 개공 면적률의 바람직한 범위는, 각각 상술과 같고, 예를 들면, 바람직하게는 10% 이상 60% 이하이고, 보다 바람직하게는 12% 이상 60% 이하이며, 더 바람직하게는 16% 이상 55% 이하이고, 특히 바람직하게는 20% 이상 50% 이하이며, 가장 바람직하게는 25% 이상 50% 이하이다.
펫 푸드(D10)에 있어서의 제 5 면(D5) 및 제 6 면(D6)의 표면 개공 면적률의 바람직한 값은, 바람직하게는 8% 이하이고, 보다 바람직하게는 4% 이하이며, 더 바람직하게는 2% 이하이고, 0%여도 된다.
또한 상술과 같이, 펫 푸드(D10)에 있어서는, 제 5 면(D5)과 펫 푸드(D10)의 천장면, 및 제 6 면(D6)과 펫 푸드(D10)의 바닥면만 일치하기 때문에, 펫 푸드(D10)는, 바닥면 및 천장면의 표면 개공 면적률이 8% 이하의 면이고, 측주면의 표면 개공 면적률이 10% 이상의 면이라고도 할 수 있다.
(펫 푸드의 제조 방법)
본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법으로서는, 예를 들면, 혼련한 원료 혼합물을 압출 성형기로부터 압출함으로써 팽화시켜, 팽화한 생지를 얻는 팽화 공정과, 팽화한 생지를 다공질화시켜, 다공질화한 생지를 얻는 다공질화 공정과, 다공질화한 생지를 절단하는 절단 공정을 갖는, 펫 푸드의 제조 방법을 들 수 있다.
본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법의 구체예로서, 펫 푸드의 제조 방법(100)에 관하여, 도 5를 이용하여 상세하게 설명한다.
도 5에 나타내는 바와 같이, 압출 성형기(101)로 원료 혼합물을 혼련하고, 당해 원료 혼합물을 압출 성형기로부터 압출함으로써 팽화 생지(sd)가 얻어진다. 얻어진 팽화 생지(sd)는, 벨트 컨베이어(102)에 의해 반송된다. 반송된 팽화 생지(sd)는, 냉각기(103)에 의해 냉각됨으로써 다공질화되어, 다공질화한 다공질 생지(pd)가 얻어진다. 얻어진 다공질 생지(pd)를 커터(104)로 절단함으로써, 본 실시형태의 펫 푸드(PF)가 얻어진다.
[팽화 공정]
팽화 공정은, 압출 성형기(101)로 혼련한 원료 혼합물을 압출 성형기로부터 압출함으로써 팽화시켜, 팽화 생지(sd)를 얻는 공정이다.
압출 성형기(101)로서는, 특별히 한정되지 않고, 공지의 1축 또는 2축 익스트루더 등을 이용할 수 있다.
압출 성형기(101)로 원료 혼합물을 혼련할 때의 원료 혼합물의 온도는, 예를 들면, 75∼140℃가 바람직하고, 80∼135℃가 보다 바람직하며, 85∼130℃가 더 바람직하다.
[다공질화 공정]
다공질화 공정는, 팽화 생지(sd)를 다공질화시켜, 다공질 생지(pd)를 얻는 공정이다.
다공질화 공정으로서, 구체적으로는, 팽화 생지(sd)를 대기압 하에 두고, 또한, 냉각기(103)에 의해 팽화 생지(sd)를 냉각하는 공정을 들 수 있다.
냉각기(103)로서는, 특별히 한정되지 않고, 공지의 스폿 쿨러 등을 이용할 수 있다.
[절단 공정]
절단 공정은, 다공질 생지(pd)를 커터(104)로 절단하는 공정이다. 다공질 생지(pd)를 커터(104)로 절단할 때, 다공질 생지(pd)를 MD로부터 절단해도 되고, CD로부터 절단해도 되며, MD 및 CD 중 어느 방향으로부터도 절단해도 된다. 여기서, MD(machine direction)란 다공질 생지(pd)가 흘러가는 방향(압출 성형기로부터 압출된 팽화 생지(sd)가 흘러가는 방향이라고도 할 수 있음)이다. CD(cross direction)란 다공질 생지(pd)가 흘러가는 방향에 직교하는 방향이다.
다공질 생지(pd)를 커터(104)로 절단할 때의 다공질 생지(pd)의 온도는, 예를 들면, 70℃ 이하가 바람직하다.
이상의 방법에 의해, 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수하는 펫 푸드를 얻을 수 있다.
이상 설명한 펫 푸드의 제조 방법은, 다공질화 공정를 가지기 때문에, 상술한 펫 푸드를 간이하게 제조할 수 있다. 구체적으로는, 종래의 펫 푸드의 제조 방법에 있어서는, 예를 들면 「소동물의 임상영양학 제5판」(Michael S. Hand, Craig D. Thatcher, Rebecca L. Remillard, Philip Roudebusg, Bruce J. Novotny 편집, Mark Morris Associates 발행; 2014년; p.209∼p.215)에 기재되어 있는 바와 같이, 압출 성형기의 출구에 커터가 마련되어 있어, 원료 혼합물을 압출 성형기로부터 압출한 순간에 커터로 절단하는 것이 일반적이다. 한편, 본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법에 있어서는, 원료 혼합물을 압출 성형기로부터 압출한 후, 커터로 절단하기 전에 시간을 둠으로써 펫 푸드를 다공질화시키고 있다. 그 때문에, 본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법에 의하면, 상술한 펫 푸드를 간이하게 제조할 수 있다.
펫 푸드 제조 방법(100)에 있어서의 다공질화 공정에 있어서, 냉각기(103)에 의한 냉각은, 압출 성형기로부터 압출된 팽화 생지를 라인 밖으로 이동시켜 배치식으로 행해도 된다.
또한, 펫 푸드 제조 방법(100)에 있어서의 다공질화 공정에 있어서, 팽화 생지(sd)를 냉각기(103)에 의해 냉각하고 있지만, 냉각기(103)를 이용하지 않아도 된다. 즉, 벨트 컨베이어(102)의 길이를 길게 함으로써, 팽화 생지(sd)를 실온에서 냉각하는 공정이어도 된다. 예를 들면, 벨트 컨베이어(102)의 길이를 조제하여, 팽화 생지(sd)가 압출 성형기로부터 압출되었을 때부터 절단될 때까지, 예를 들면, 1분 이상, 실온(25℃) 하에 두면 된다.
<다른 제조 방법>
본 실시형태의 펫 푸드의 제조 방법으로서는, 상술한 제조 방법 이외의 방법이어도 되고, 예를 들면, 가열에 의해 기체를 발생시키는 원료를 이용하여, 본 실시형태의 펫 푸드를 제조해도 된다. 기체를 발생시키는 원료로서, 구체적으로는, 탄산수소나트륨 등을 들 수 있다.
<다른 실시형태>
본 발명의 다른 실시형태에 의하면, 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서, 점도 1.5dPa·s의 액체에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 펫 푸드(이하, 「제 2 실시형태의 펫 푸드」라고도 함)가 제공된다.
또한, 본 실시형태에 관련된 펫 푸드는, 상기 제 2 실시형태의 펫 푸드만으로 이루어져도 되고, 상기 제 2 실시형태의 펫 푸드와 그 밖의 펫 푸드의 혼합물이어도 된다. 그 밖의 펫 푸드로서는 특별히 한정되지 않고, 상기 제 2 실시형태의 펫 푸드 이외의 드라이 타입의 펫 푸드, 소재, 플레이크 등을 들 수 있다. 상기 제 2 실시형태의 펫 푸드와 그 밖의 펫 푸드의 혼합물 중, 상기 혼합물의 전량에 대하여, 상기 제 2 실시형태의 펫 푸드가 1% 이상 포함되어 있으면 된다.
「점도 1.5dPa·s의 액체」로는, 전형적으로는, 점도 1.5dPa·s의 수프 타입의 펫 푸드를 들 수 있지만, 본 실시형태는 이에 한정되지 않는다. 예를 들면, 물에 증점제를 혼합하여 점도를 1.5dPa·s로 조정한 액체도 적용할 수 있다.
제 2 실시형태에 있어서, 점도 1.5dPa·s의 액체의 흡액률(질량 기준)은, 물 대신에 점도 1.5dPa·s의 액체를 이용하는 것 이외는, 제 1 실시형태에 있어서의 흡수율과 마찬가지 하여 측정할 수 있다.
제 2 실시형태의 펫 푸드는, 점도 1.5dPa·s의 액체에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 상기 액체를 흡액하며, 40질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 바람직하고, 50질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 보다 바람직하며, 65질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 더 바람직하다.
제 2 실시형태의 펫 푸드는, 점도 1.5dPa·s의 액체에 60초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100체적%에 대하여, 30질량% 이상의 상기 액체를 흡액하며, 40질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 바람직하고, 50질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 보다 바람직하며, 65질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 것이 더 바람직하다.
제 2 실시형태의 펫 푸드는, 상기 액체에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 50.0N 이하인 것이 바람직하고, 45.0N 이하인 것이 보다 바람직하며, 40.0N 이하인 것이 더 바람직하고, 35.0N 이하인 것이 특히 바람직하다.
제 2 실시형태에 있어서, 펫 푸드의 입자의 경도는, 제 1 실시형태와 마찬가지로 하여 측정할 수 있다.
실시예
이하에 실시예를 이용하여 본 발명을 더 자세하게 설명하지만, 본 발명은 이들 실시예에 한정되는 것은 아니다.
(펫 푸드의 제조)
《시험례 1∼4》
표 1에 나타내는 배합으로, 펫 푸드를 구성하는 원료를 혼합하여, 원료 혼합물을 얻었다. 프리컨디셔너에서 당해 원료 혼합물에 물을, 원료 혼합물 전량 100질량부에 대하여 12∼25질량부 첨가하고, 70∼100℃에서 5초∼3분 가열하면서, 혼합했다. 가열한 원료 혼합물을 익스트루더에 투입하고, 혼련하면서 80∼125℃에서 10초∼2분간의 가열 처리를 실시하여 전분 성분을 알파화하고, 익스트루더로부터 토출시킴으로써, 팽화한 생지를 얻었다. 얻어진 생지에 관하여, 당해 생지의 표면 온도가 70℃ 이하가 되도록, 냉각기로 냉각하여, 다공질화된 생지를 얻었다. 이어서, 얻어진 당해 생지를 육면체 형상이 되도록 MD 및 CD(시험례 4는 CD만)로부터 커터로 절단하여, 육면체 형상(세로 8㎜(X방향)×가로 8㎜(Y방향)×높이(두께) 11.5㎜(Z방향))의 개공을 가지는 시험례 1∼4의 펫 푸드를 얻었다.
시험례 1∼4에서는, 표 4, 6, 10 및 12에 나타내는 입자 밀도(g/L)가 되도록, 프리컨디셔너 및 익스트루더의 처리 온도를 표 2에 나타내는 온도로 조정했다.
시험례 시험례 1∼3의 펫 푸드는, 도 1에 나타내는 펫 푸드(C10)와 마찬가지의 양태이고, 커터로 절단된 면이 측주면이었다. 또한, 시험례 1∼3의 펫 푸드의 제 1 면과 도 1에 나타내는 펫 푸드(C10)의 제 1 면(C1)은 일치하고, 시험례 1∼3의 펫 푸드의 제 3 면과 도 1에 나타내는 펫 푸드(C10)의 제 3 면(C3)은 일치하며, 시험례 1∼3의 펫 푸드의 제 6 면과 도 1에 나타내는 펫 푸드(C10)의 제 6 면(C6)은 일치했다.
시험례 4의 펫 푸드는, 도 1에 나타내는 펫 푸드(C10)에 있어서 제 1 면(C1) 및 제 4 면(C4)만이 커터로 절단된 면이었다.
《비교 시험례 1∼3》
비교 시험례 1의 펫 푸드로서, 시판품의 개용 펫 푸드를 준비했다. 각 평가의 측정 대상 입자로서는, 펫 푸드의 입자로서 일반적인 형상인, 타원체 형상의 입자를 선택했다.
비교 시험례 2의 펫 푸드로서, 시판품의 고양이용 펫 푸드를 준비했다.
비교 시험례 3의 펫 푸드로서, 비교 시험례 1과는 상이한 시판품의 개용 펫 푸드를 준비했다.
Figure pct00001
Figure pct00002
각 예의 펫 푸드의 수분 함유량은, Infrared Moisture Analyzer FD-720(주식회사게츠토과학연구소제)에 의해 측정했다. 시험례 및 비교 시험례의 펫 푸드의 수분 함유량을 표 3에 나타낸다.
Figure pct00003
<5초 침지 후의 흡수량의 평가>
흡수량을 측정하는 대상의 펫 푸드는, 이하의 순서로 얻었다.
(공정 1A) 각각의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2A) 전자 저울로 1입자의 질량을 측정한다.
(공정 3A) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4A) 5초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5A) 공정 4A 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6A) 전자 저울로 침지 후의 1입자의 질량을 측정한다.
흡수량은, 하기 식(1)과 같이 산출했다. 결과를 표 4∼5에 나타낸다.
5초간 흡수율(질량%)=((공정 6A) 후의 펫 푸드의 질량(g)-(공정 2A)의 펫 푸드의 질량(g))/(공정 2A)의 펫 푸드의 질량(g)×100 ···(1)
<60초 침지 후의 흡수량의 평가>
상기 공정 4A에 있어서, 「5초」를 「60초」로 변경하는 것 이외는 <5초 침지 후의 흡수량의 평가>와 마찬가지로 하여 흡수량을 측정했다. 결과를 표 6∼7에 나타낸다.
<5초 침지 후의 생지 체적 팽창률의 평가>
펫 푸드를 물에 5초간 침지했을 때의 생지의 체적 팽창률을, 이하의 식(2)∼(3)으로 산출했다. 결과를 표 4∼5에 나타낸다.
침지 후 생지 팽창 체적(㎣)=침지 후의 생지 체적(㎣)-침지 전의 생지 체적(㎣)-흡수량(㎎) ···(2)
생지 체적 팽창률(%)=(침지 전의 생지 체적(㎣)+침지 후 생지 팽창 체적(㎣))/침지 전의 생지 체적(㎣) ···(3)
상기 식(2)∼(3)에 있어서의 침지 전후의 생지 체적은, 하기의 순서로 측정했다.
(공정 1B) 측정 대상의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2B) X선 CT 장치(예를 들면, CosmoScan FX(주식회사리가쿠제))에 의해, 침지 전의 생지 체적을 산출한다.
(공정 3B) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4B) 5초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5B) 공정 4B 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6B) X선 CT 장치에 의해, 침지 후의 생지 체적을 산출한다.
상기 공정 2B 및 6B에 있어서의 CT 화상은 이하의 촬영 조건을 채용했다.
(CT 화상의 촬영 조건)
관 전압 : 90kV
관 전류 : 88㎂
조사 시간 : 2분
분해능 : 50㎛
FOV(유효 시야(Field of View)) : 25.6㎜×25.6㎜×25.6㎜
matrix : 512×512×512
상기 공정 2B 및 6B에 있어서, 이하의 순서에 의해 각각의 CT 단면 화상에 있어서의 생지 면적을 산출했다.
(ib) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정했으므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 생지 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 생지 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 체적을 서로 더하여, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 생지 체적을 산출했다.
<60초 침지 후의 생지 체적 팽창률의 평가>
상기 공정 4B에 있어서, 「5초」를 「60초」로 변경하는 것 이외는 <5초 침지 후의 체적 기준 생지 팽창률의 평가>와 마찬가지로 하여, 펫 푸드를 물에 60초간 침지했을 때의 생지의 체적 팽창률을, 상기 식(2)∼(3)으로 산출했다. 결과를 표 6∼7에 나타낸다.
<5초 침지 후의 개공 체적 변화율의 평가>
펫 푸드를 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대한 개공 체적률의 변화 비율(개공 체적 변화율)을, 이하의 식(4)∼(6)으로 산출했다. 결과를 표 4∼5에 나타낸다.
개공 체적(㎣)=입자 체적(㎣)-생지 체적(㎣) ···(4)
개공 체적률(%)=개공 체적(㎣)/입자 체적(㎣)×100 ···(5)
개공 체적 변화율(%)=침지 후 개공 체적률(%)/침지 전 개공 체적률(%)×100 ···(6)
상기 식(4)에 있어서의 입자 체적 및 생지 체적은, 상기 「생지 체적 팽창률」을 산출할 때에 측정하는 침지 전후의 생지 체적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1B∼6B)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 하기 공정 (ib)∼(iiib)에 의해 측정했다.
(ib) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
(iib) 각각의 CT 단면 화상에 있어서, Fill holes, Dilate/Erode 처리로 개공을 채워 백그라운드값을 빼고, 입자 전체의 면적을 산출한다.
(iiib) 공정 (iib)에서 산출한 입자 전체의 면적으로부터 공정 (ib)에서 산출한 생지 면적을 뺌으로써, 개공 면적을 산출한다.
상기 조건의 경우에서는, CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정하므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 생지 면적, 입자 면적 및 개공 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 생지 체적, 입자 체적 및 개공 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 체적을 서로 더하여, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 생지 체적, 입자 체적 및 개공 체적을 산출했다.
<60초 침지 후의 개공 체적 변화율의 평가>
상기 공정 4B에 있어서, 「5초」를 「60초」로 변경하는 것 이외는 <5초 침지 후의 개공 체적 변화율>과 마찬가지로 하여 개공 체적 변화율을 측정했다. 결과를 표 6∼7에 나타낸다.
<펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 변화율의 평가>
펫 푸드를 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 100면적%에 대한 생지 면적의 변화율(5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율)을, 이하의 식(7)에 의해 산출했다. 결과를 표 9에 나타낸다.
5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율(%)=침지 후의 입자의 중앙 부분의 단면의 생지 면적(㎟)/침지 전의 입자의 중앙 부분의 단면의 생지 면적(㎟)×100 ···(7)
상기 식(7)에 있어서의 침지 전후의 생지 면적은, 하기의 순서로 측정했다.
(공정 1C) 측정 대상의 펫 푸드를 1입자 선택한다.
(공정 2C) X선 CT 장치(예를 들면, CosmoScan FX(주식회사리가쿠제))에 의해, 침지 전의 생지 면적을 산출한다.
(공정 3C) 입자를 핀셋으로 집어, 물에 침지시킨다.
(공정 4C) 5초 또는 60초 경과하면, 입자를 물에서 꺼낸다.
(공정 5C) 공정 4B 후, 꺼낸 입자를 5초간 방치하고, 이어서 입자를 체(체눈 1㎜) 상에서 굴려 입자 표면에 부착된 물을 제거한다.
(공정 6C) X선 CT 장치에 의해, 침지 후의 생지 면적을 산출한다.
상기 공정 2C 및 6C에 있어서의 CT 화상은 이하의 촬영 조건을 채용했다.
(CT 화상의 촬영 조건)
관 전압 : 90kV
관 전류 : 88㎂
조사 시간 : 2분
분해능 : 50㎛
FOV(유효 시야(Field of View)) : 25.6㎜×25.6㎜×25.6㎜
matrix : 512×512×512
상기 공정 2C 및 6C에 있어서, 이하의 순서에 의해 각각의 CT 단면 화상에 있어서의 생지 면적을 산출했다.
(ic) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」은, 푸드 입자를 두고, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 CT 화상을 512매 측정하여, 푸드 입자가 찍히기 시작하는 CT 화상이 x매째이고, 푸드 입자가 마지막으로 찍히는 CT 화상이 y매째이면, (y-(x-1))×1/3+x∼(y-(x-1))×2/3+x의 범위에 있어서의 단면으로 했다. 여기서, x<n, y<n, 및 x<y이다. 각 시험례 및 비교예의 CT 화상에 있어서의 상기 x, 상기 y 및 실제로 측정한 매수째를 표 8에 나타낸다.
<펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적 변화율의 평가>
펫 푸드는, 물에 5초간 침지했을 때에, 물에 침지 전의 펫 푸드 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적률 100%에 대한 개공 면적률의 변화율(5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율)을, 이하의 식(8)∼(10)에 의해 산출했다. 결과를 표 9에 나타낸다.
입자의 중앙 부분의 단면의 개공 면적(㎟)=입자의 중앙 부분의 단면의 입자 면적(㎟)-생지 면적(㎟) ···(8)
개공 면적률(%)=개공 면적(㎟)/입자 면적(㎟)×100 ···(9)
5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율(%)=침지 후 개공 면적률(%)/침지 전 개공 면적률(%) ···(10)
상기 식(8)에 있어서의 입자 면적 및 생지 면적은, 상기 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 변화율」을 산출할 때에 측정하는 침지 전후의 생지 면적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1C∼6C)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 하기 공정 (ic)∼(iiic)에 의해 측정했다. 또한, 상기 식(8)에 있어서, 침지 후의 생지 면적에는, 흡수한 물의 면적도 포함된다.
(ic) 화상 해석 소프트(예를 들면, Fiji)를 이용하여, X선 CT 화상을 2치화한다(최대 엔트로피법). 각각의 입자 단면 화상에 있어서, 백그라운드값을 빼서, 생지 면적을 산출한다.
(iic) 각각의 CT 단면 화상에 있어서, Fill holes, Dilate/Erode 처리로 개공을 채워 백그라운드값을 빼고, 입자 전체의 면적을 산출한다.
(iiic) 공정 (iic)에서 산출한 입자 전체의 면적으로부터 공정 (ic)에서 산출한 생지 면적을 뺌으로써, 개공 면적을 산출한다.
「5초 침지 후 중앙 단면 개공 면적 변화율」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」은, 「5초 침지 후 중앙 단면 생지 면적 팽창률」에 있어서의 「펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면」과 마찬가지로 했다.
<펫 푸드의 5초 침지 후 입자 밀도 변화율의 평가>
펫 푸드를 물에 5초간 했을 때의 입자 밀도 변화율(5초 침지 후 입자 밀도 변화율)을, 하기의 식(11)∼(13)에 의해 산출했다. 결과를 표 4∼5에 나타낸다.
입자 체적(L)=입자 체적(㎣)/1,000,000 ···(11)
입자 밀도(g/L)=입자 질량(g)/입자 체적(L) ···(12)
입자 밀도 변화율(%)=침지 후 입자 밀도(g/L)/침지 전 입자 밀도(g/L)×100 ···(13)
상기 식(12)에 있어서의 입자 질량은, 상기 「흡수율」의 측정에 있어서의 공정 1A∼6A와 마찬가지의 순서로 측정했다.
또한, 상기 식(12)에 있어서의 입자 체적은, 상기 「개공 체적 변화율」을 산출할 때에 측정하는 침지 전후의 입자 체적과 마찬가지의 순서 및 조건(상기 공정 1B∼6B)에 의해, X선 CT 장치 및 화상 해석 소프트를 이용하여, 상기 공정 (ib)∼(iib)에 의해 입자 전체의 면적(입자 면적)을 측정했다. 상기 조건의 경우에서는, CT 화상은 FOV(유효 시야(Field of View))를 512등분하여 측정하므로, 1매의 CT 단면 화상은 두께가 50㎛가 된다고 간주할 수 있다. 그 때문에, 1매의 CT 단면 화상의 입자 면적에 50㎛의 두께를 곱하면 1매의 CT 단면 화상의 입자 체적이 되고, 모든 CT 단면 화상의 체적을 서로 더하여, 측정 대상이 되는 1개의 푸드 입자의 입자 체적을 산출했다.
<펫 푸드의 60초 침지 후 입자 밀도 변화율의 평가>
펫 푸드를 물에 60초간 했을 때의 입자 밀도 변화율(60초 침지 후 입자 밀도 변화율)은, 상기 공정 4B에 있어서, 「5초」를 「60초」로 변경하는 것 이외는 <펫 푸드의 5초 침지 후 입자 밀도 변화율의 평가>와 마찬가지로 하여 측정했다. 결과를 표 6∼7에 나타낸다.
Figure pct00004
Figure pct00005
Figure pct00006
Figure pct00007
Figure pct00008
Figure pct00009
표 4∼7에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 흡수율이 높은 점에서, 단시간에 보다 많은 물을 흡수하는 것이 확인되었다.
또한, 표 4∼7에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 생지 체적 팽창률이 크고, 개공 체적률 변화가 큰(개공 체적률이 감소하고 있는) 점에서, 단시간에 보다 많은 물을 흡수하는 것이 확인되었다.
또한, 표 4∼7에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 입자 밀도 변화율이 높은 점에서, 단시간에 보다 많은 물을 흡수하는 것이 확인되었다.
표 9에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 물을 흡수하여 입자가 팽창되어 있는 것을 확인할 수 있다.
도 6은, 물에 침지 전의 시험례 1에 관련된 펫 푸드를, 도 1에 있어서의 제 1 방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다. 도 7은, 물에 5초 침지한 후의 시험례 1에 관련된 펫 푸드를, 도 1에 있어서의 제 1 방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다. 도 8은, 물에 침지 전의 비교 시험례 1의 개용 펫 푸드(시판품)를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다. 도 9는, 물에 5초 침지한 후의 비교 시험례 1의 개용 펫 푸드(시판품)를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다. 도 10은, 물에 침지 전의 비교 시험례 2의 고양이용 펫 푸드(시판품)를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다. 도 11은, 물에 5초 침지한 후의 비교 시험례 2의 고양이용 펫 푸드(시판품)를, 일방향으로부터 평면에 수직이 되는 입자의 중앙 부분의 단면을 측정한 CT 화상이다.
도 6, 도 8 및 도 10 중, 흰 부분은 생지 부분이고, 검은 부분은 개공 부분이다. 또한, 도 7, 도 9 및 도 11 중, 흰 부분은 생지 부분 및 흡수 부분이고, 검은 부분은 개공 부분이다.
도 6∼11에 나타내어지는 바와 같이, 시험례 1의 펫 푸드는, 비교 시험례 1 및 2의 펫 푸드와 비교하여, 물을 흡수하여 입자가 팽창되어 있는 것을 확인할 수 있다.
<점도 1.5dPa·s 액체를 이용한 평가>
시험례 2의 펫 푸드 및 비교 시험례 2의 펫 푸드에 관하여, 물 대신에 점도 1.5dPa·s, 온도 20℃로 조정한 시판품의 수프 타입 펫 푸드를 이용한 것 이외에는, 상기 <5초 침지 후의 흡수량의 평가>, <60초 침지 후의 흡수량의 평가>, <5초 침지 후의 체적 기준 생지 팽창률의 평가>, <60초 침지 후의 체적 기준 생지 팽창률의 평가>, <5초 침지 후의 개공 체적 변화율>, <60초 침지 후의 개공 체적 변화율>, <펫 푸드의 5초 침지 후 입자 밀도 변화율의 평가> 및 <펫 푸드의 60초 침지 후 입자 밀도 변화율의 평가>와 마찬가지의 평가를 행했다. 결과를 표 10∼13에 나타낸다.
Figure pct00010
Figure pct00011
Figure pct00012
Figure pct00013
표 10∼13에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 흡수율이 높은 점에서, 단시간에 보다 많은 수프 타입 펫 푸드를 흡수하는 것이 확인되었다.
또한, 표 10∼13에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 생지 체적 팽창률이 크고, 개공 체적률 변화가 큰(개공 체적률이 감소하고 있는) 점에서, 단시간에 보다 많은 수프 타입 펫 푸드를 흡수하는 것이 확인되었다.
또한, 표 10∼13에 나타내는 결과로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 입자 밀도 변화율이 높은 점에서, 단시간에 보다 많은 수프 타입 펫 푸드를 흡수하는 것이 확인되었다.
<경도의 평가>
경도를 평가하는 대상의 펫 푸드는, 상기 <흡수량의 평가>에서 얻어진 측정 대상 펫 푸드 중, 침지 전의 펫 푸드 입자, 및, 물 또는 점도 1.5dPa·s, 온도 20℃로 조정한 시판품의 수프 타입 펫 푸드에 5초 침지 후의 펫 푸드 입자를 이용하여 평가했다.
시험례 1∼4의 펫 푸드에 관해서는, 일방향으로 펫 푸드를 투영한 면의 표면 개공 면적률이 가장 낮은 면(도 1에 있어서의 제 3 방향의 면인 제 5 면(C5) 또는 제 6 면(C6))에 관하여 경도를 측정했다.
비교 시험례 2 및 3의 펫 푸드에 관해서는, 입자 표면에 있어서 개공률이 크게 상이한 면이 없는 점에서, 장축이 받침 접시와 병행이 되도록 두고 경도를 측정했다.
각 예의 펫 푸드의 경도의 값은, 이하의 측정 방법으로 얻었다.
압축 시험기(텍스처 애널라이저, 형번:EZ-SX, 주식회사시마즈제작소사제)를 이용하여, 펫 푸드를 일정한 압축 속도로 압축했을 때의 파단력을 측정한다.
구체적으로는, 받침 접시의 위에, 측정 대상의 펫 푸드를 1개 두고, 바로 위로부터 수직으로 플런저를 일정 속도로 누르면서 시험력을 측정한다. 시험력의 피크값(최대값)을 파단력의 값으로 판독한다. 펫 푸드 10개에 관하여 측정을 반복하여 평균값을 구한다.
상기 압축 시험기로 측정되는 파단력(단위:kgw)의 수치에 9.8을 곱함으로써, 단위를 뉴턴(N)으로 변환한다.
측정 조건은 이하에 나타내는 바와 같다.
플런저 : 폭 10㎜, 길이 20㎜, 선단 1㎜ 두께, 쐐기형의 플런저
플랫폼 : 직경 100㎜의 평평한 받침 접시
압축 속도 : 60㎜/분
플런저의 최하점 : 펫 푸드의 두께(높이)에 대하여 7∼9할 밀어 넣어지도록 설정
측정 온도 : 25℃
결과를 표 14에 나타낸다.
Figure pct00014
상기 경도의 평가로부터, 시험례의 펫 푸드는, 비교 시험례의 펫 푸드에 비해, 단시간에 부드러워지는 것을 확인할 수 있었다.
《참고예 1, 시험례 5, 비교 시험례 4∼5》
기호성을 평가하는 대상의 참고예 1의 펫 푸드는, 시험례 1∼4와 마찬가지로, 표 1에 나타내는 배합으로, 상기 제조 방법에 의해 제조했다. 또한, 상술한 「건조 감량법」으로 구해진 실시예 1의 펫 푸드의 수분 함유량은, 8.4%였다.
참고예 1의 펫 푸드를 5초간 물에 침지한 후의 펫 푸드를, 시험례 5의 펫 푸드로 했다.
비교 시험례 1의 펫 푸드를 5초간 물에 침지한 후의 펫 푸드를, 비교 시험례 4의 펫 푸드로 했다.
시판의 소프트 푸드를 비교 시험례 5의 펫 푸드로 했다.
<기호성의 평가>
시험례 5의 펫 푸드 P와, 비교 시험례 4 또는 5의 각 펫 푸드 Q에 대하여, 섭식량을 비교하는 방법으로 기호성을 평가했다. 12마리의 개를 모니터로 한 2일간 테스트를 행했다.
제1일은, 펫 푸드 P 및 Q 중, 일방을 왼쪽으로부터, 타방을 오른쪽으로부터, 개 1마리에 대하여 소정의 먹이 공급량으로 동시에 주고, 개가 어느 일방을 완식한 시점에 또는 30분 후에, 개가 먹은 펫 푸드량을 측정했다.
당해 개 1마리가 제1일에 먹은 합계의 펫 푸드의 질량에 대하여, 펫 푸드 Q의 섭식량과 펫 푸드 P의 섭식량의 비율(P:Q, P+Q=100%)을 백분율로 구했다. 모니터로 한 개의 수에 기초하여, 얻어진 백분율을 평균하여, 제1일의 결과로 했다.
제2일은, 펫 푸드 P 및 Q 중, 제1일과는 반대로, 일방을 오른쪽으로부터, 타방을 왼쪽으로부터 동시에 주었다. 개 1마리에 대하여 제1일과 동량의 먹이 공급량으로 주고, 개가 어느 일방을 완식한 시점에 또는 30분 후에, 개가 먹은 펫 푸드량을 측정했다. 제1일과 마찬가지의 산출 방법으로 제2일의 결과를 얻었다.
마지막으로, 제1일과 제2일의 결과를 평균하여, 최종 결과인 펫 푸드 P:펫 푸드 Q의 섭식량의 비 「P:Q」를 구했다. P 또는 Q의 수치가 높을수록 모니터인 개가 좋아하여 섭식한 것을 나타낸다. P의 값이 50%보다 높으면, 펫 푸드 Q보다 기호성이 향상한 것을 의미한다.
기호성 시험의 결과, 시험례 5의 펫 푸드와 비교 시험례 4의 펫 푸드에 관해서는, P:Q=62:38이 되어, 시험례 5의 펫 푸드는, 비교 시험례 4의 펫 푸드보다 기호성이 높다고 평가되었다. 이것은, 시험례 5의 펫 푸드는, 비교 시험례 4의 펫 푸드보다 물을 많이 흡수하고 있기 때문에, 기호성이 향상했다고 추측된다.
또한, 시험례 5의 펫 푸드와 비교 시험례 5의 펫 푸드에 관해서는, P:Q=53:47이 되어, 시험례 5의 펫 푸드는, 시판의 소프트 푸드와 동등 이상의 기호성이 있다고 평가되었다. 그 때문에, 시험례 5의 펫 푸드는, 보존성이나 취급성 등의 드라이 펫 푸드의 이점을 가지면서, 물에 침지했을 때에는 소프트 푸드와 동등 이상으로 기호성을 높일 수 있는 것을 확인할 수 있었다.
이상으로부터, 본 발명을 적용한 실시예의 펫 푸드는, 단시간의 침지로도 우수한 흡수율을 가지고, 추가로 물에 침지했을 때에 기호성을 높일 수 있는 것을 확인할 수 있었다.
이상, 본 발명의 바람직한 실시예를 설명했지만, 본 발명은 이들 실시예에 한정되지는 않는다. 본 발명의 취지를 일탈하지 않는 범위에서, 구성의 부가, 생략, 치환, 및 그 밖의 변경이 가능하다. 본 발명은 전술한 설명에 의해 한정되는 경우는 없고, 첨부의 클레임의 범위에 의해서만 한정된다.

Claims (13)

  1. 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서,
    물에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 물을 흡수하는 펫 푸드.
  2. 제 1 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 50.0N 이하인, 펫 푸드.
  3. 제 1 항 또는 제 2 항에 있어서,
    상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 50질량% 이상의 상기 물을 흡수하는, 펫 푸드.
  4. 제 1 항 내지 제 3 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는, 펫 푸드.
  5. 제 1 항 내지 제 4 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 생지 100체적%에 대하여, 5체적% 이상 생지가 팽창하는, 펫 푸드.
  6. 제 1 항 내지 제 5 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 85% 이하인, 펫 푸드.
  7. 제 1 항 내지 제 6 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 개공 체적률 100%에 대하여, 개공 체적률이 80% 이하인, 펫 푸드.
  8. 제 1 항 내지 제 7 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 생지 면적 100면적%에 대하여, 생지 면적이 45면적% 이상 증가하는, 펫 푸드.
  9. 제 1 항 내지 제 8 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자의 중앙 부분의 단면에 있어서의 개공 면적률 100%에 대하여, 개공 면적률이 80% 이하가 되는, 펫 푸드.
  10. 제 1 항 내지 제 9 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 5초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여, 입자 밀도가 10% 이상 증가하는, 펫 푸드.
  11. 제 1 항 내지 제 10 항 중 어느 한 항에 있어서,
    상기 물에 60초간 침지했을 때에, 상기 물에 침지 전의 펫 푸드의 입자 밀도 100%에 대하여 입자 밀도가 15% 이상 증가하는, 펫 푸드.
  12. 수분 함유량 15% 이하의 펫 푸드로서,
    점도 1.5dPa·s의 액체에 5초간 침지했을 때에, 상기 펫 푸드 100질량%에 대하여, 30질량% 이상의 상기 액체를 흡액하는 펫 푸드.
  13. 제 12 항에 있어서,
    상기 액체에 5초간 침지시킨 펫 푸드의 입자의 경도가, 50.0N 이하인, 펫 푸드.
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