CN116744801A - 宠物食品 - Google Patents
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Abstract
一种宠物食品，其具有开孔(1)，其中，在第1方向上投影所述宠物食品而得到的第1面(C1)的开孔面积率为10％以上。
Description
技术领域
本发明涉及宠物食品。
本申请基于2020年12月28日在日本申请的日本特愿2020-219693号和2021年12月27日在日本申请的日本特愿2021-213426主张优先权，在此引用其内容。
背景技术
宠物食品若按机会对供给目的进行划分，则可分为主食和间食。作为主食的宠物食品称为“综合营养食品”，只要给予该宠物食品和水就能够摄取所需的营养素。
另一方面，“间食”是意在作为宠物的训练、运动的奖赏而给予等限量给予的宠物食品。
按目的的分类分为“综合营养食品”、“间食”、“疗法食品”、不相当于上述中的任一者的“其他目的食品”。
另外，作为根据水分含量的分类，大致分为水分含量为10％左右(12％以下)的干食品、水分含量为25％～35％左右、进行了发泡处理的软食品、水分含量为25％～35％左右、未进行发泡处理的半湿食品、以及水分含量为75％左右的湿食品。其中，干型宠物食品从处理容易性、保存性良好等方面出发，近年来其需求越来越增加。
干型宠物食品一般较为坚硬，当然比其他类型的宠物食品更硬，比人类食用的食品几乎都更硬。狗、猫原本是肉食，其牙齿主要是为了叼取猎物，或者是为了切取肉而进化的，不适合用臼齿将坚硬的物质打碎。对于该狗、猫而言，以往的硬的干型宠物食品不能说是容易食用的食品。易于咬碎的颗粒成为易食的颗粒，易食与适口性高相关联。
虽不是干型宠物食品，但作为容易咬碎的宠物食品，在专利文献1中，作为低卡路里低脂肪的点心，公开了每1克重量小于约5千卡路里的宠物用空气混入点心。
现有技术文献
专利文献
专利文献1：日本特表2016-515808号公报
发明内容
发明要解决的问题
咬碎容易度与适口性提高相关，但具有咬感的宠物食品的适口性也提高。即，如专利文献1所记载的宠物食品那样，通过将宠物食品形成为例如搅打状，仅提高宠物食品的咬碎容易度，咬感则降低。因此，作为结果，与适口性提高无关。另外，在专利文献1所记载的宠物食品中，需要混入空气，形成搅打状等，因此能够含有的成分受到限制。
本发明是鉴于上述情况而完成的，其课题在于提供一种通过在维持咬感的同时使其容易咬碎，从而提高适口性的宠物食品。
用于解决问题的方案
本发明具有以下的方式。
[1]一种宠物食品，其具有开孔，在第1方向上投影所述宠物食品而得到的第1面的开孔面积率为10％以上。
[2]根据[1]所述的宠物食品，其中，在除第1方向以外的方向上投影所述宠物食品而得到的面的开孔面积率为8％以下。
[3]根据[1]或[2]所述的宠物食品，其中，在将向与所述第1方向交叉的第2方向中的A侧投影所述宠物食品而得到的面设为第2面、将向所述第2方向中的B侧投影所述宠物食品而得到的面设为第3面的情况下，第2面和第3面中的至少任一面的开孔面积率为10％以上。
[4]根据[3]所述的宠物食品，其中，所述第2面和所述第3面的开孔面积率均为10％以上。
[5]根据[1]～[4]中任一项所述的宠物食品，其中，所述第1面中的开孔面积率跟以与所述第1方向正交的方式切断所述宠物食品时的截面中的开孔面积率之比(第1面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)为0.4～2。
[6]根据权利要求[1]～[5]中任一项所述的宠物食品，其中，所述第1面中的开孔面积率与以将所述第1面等分的方式切断所述宠物食品时的截面中的开孔面积率之比(第1面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)为0.4～2。
发明的效果
根据本发明，得到一种通过在维持咬感的同时，使其容易咬碎，从而提高适口性的宠物食品。
附图说明
图1是表示本发明的第1实施方式的宠物食品的示意图。
图2是用于说明将本发明的第1实施方式的宠物食品在各方向上投影而得到的投影面的示意图。
图3是表示本发明的第2实施方式的宠物食品的示意图。
图4是用于说明将本发明的第2实施方式的宠物食品在各方向上投影而得到的投影面的示意图。
图5是用于说明本实施方式的宠物食品的制造方法的示意图。
图6是实施例的宠物食品的第1面的图像和第1面的开孔面积率测定时的图像。
图7是实施例的宠物食品的第3面的图像和第3面的开孔面积率测定时的图像。
图8是实施例的宠物食品的第5面的图像和第5面的开孔面积率测定时的图像。
图9是实施例的宠物食品的第1面的开孔面积率测定时的图像和截面的开孔面积率测定时的图像。
图10是实施例的宠物食品的第3面的开孔面积率测定时的图像和截面的开孔面积率测定时的图像。
具体实施方式
在本说明书中，“宠物”是指人饲养的动物。在更狭义的意思中，宠物是供饲主玩赏的动物。另外，“宠物食品”是指宠物用的饲料。能够将本发明的宠物食品作为“动物用饲料”或“动物的饵料”销售。
在本说明书中，“适口性”是指宠物是否喜欢食用的指标，起因于口感、味道、气味等。
在本说明书中，水分含量的值是指通过“干燥减量法”得到的值。
干燥减量法是通过红外线照射使试样加热干燥，根据所含有的水分的蒸发引起的质量变化求出试样中的水分的量的方法。水分含量能够使用公知的装置进行测定。例如，水分含量能够用Infrared Moisture Analyzer FD-720(株式会社Kett科学研究所制)测定。
在本说明书中，宠物食品的大小在宠物食品的形状为球状的情况下是指直径，在宠物食品的形状为除球状以外的情况(圆柱状、多棱柱状、板状等)下是指最长直径。
(宠物食品)
本实施方式的宠物食品是具有开孔的宠物食品。
在本说明书中，“开孔”是指：在宠物食品的表面和内部具有的微细的孔。该孔也可以是作为连通孔而连接有多个孔的孔。
另一方面，例如，对于甜甜圈形状的宠物食品那样的、从宠物食品的表面贯通至对应的背面的孔，由于不产生在维持咬感的同时，使其容易咬碎的效果，因此不包含在“开孔”中。
需要说明的是，本实施方式的宠物食品既可以仅由本实施方式的宠物食品构成，也可以是本实施方式的宠物食品与其他宠物食品的混合物。作为其他宠物食品，没有特别限定，可列举出除本实施方式的宠物食品以外的干型宠物食品、原材料、薄片等。在本实施方式的宠物食品与其他宠物食品的混合物中，相对于所述混合物的总量，含有1％以上的本实施方式的宠物食品即可。
更具体而言，“开孔”是指：例如当量圆直径为50μm～5000μm的孔。
需要说明的是，开孔为连通孔的情况下的当量圆直径是指：俯视宠物食品的表面时的当量圆直径。更具体而言，是指：例如使用数码显微镜(商品名“VHX-7000”，KEYENCECORPORATION制)，拍摄宠物食品的表面的图像，使用该图像，用该数码显微镜的测量/标尺工具测定开孔(连通孔)的当量圆直径而得到的值。
《第1面的开孔面积率》
本实施方式的宠物食品的在第1方向上投影所述宠物食品而得到的第1面的开孔面积率为10％以上。
该第1方向是指任意的方向。例如，在将本实施方式的宠物食品载置于上述数码显微镜的测定台，拍摄该宠物食品的与载置面相反的面(顶面)的图像的情况下，从上述数码显微镜朝向该宠物食品的顶面的方向成为第1方向。另外，通过上述数码显微镜拍摄到的该宠物食品的顶面的图像成为投影该宠物食品的第1面。
本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率为10％以上，优选为12％以上，更优选为16％以上，进一步优选为20％以上，特别优选为25％以上。
若宠物食品的开孔面积率为10％以上，则宠物食品容易咬碎，适口性提高。
另外，若宠物食品的开孔面积率为上述优选值以上，则宠物食品更容易咬碎，适口性更加提高。
另一方面，本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率优选为60％以下，更优选为55％以下，进一步优选为50％以下。
若宠物食品的开孔面积率为上述优选值以下，则宠物食品的咬感更加提高，适口性更加提高。
例如，本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率优选为10％以上且60％以下，更优选为12％以上且60％以下，进一步优选为16％以上且55％以下，特别优选为20％以上且50％以下，最优选为25％以上且50％以下。
在本说明书中，“开孔面积率”是指：使用数码显微镜(商品名“VHX-7000”，KEYENCECORPORATION制)，拍摄宠物食品的表面的图像，使用该图像，通过该数码显微镜的测量·标尺工具自动面积测量(粒子计数)，将当量圆直径小于50μm除外，测定开孔面积率而得到的值。
更具体的操作步骤如以下所述。
(i)设定数码显微镜的倍率，以使得载置于测定台的宠物食品的第1面全部映入(例如，设定为20倍)。
(ii)落射照明的设定值设定为在100～255之间最能够看到开孔的数值。
(iii)在数码显微镜测量/标尺工具自动面积测量(粒子计数)中，提取方法设定为“亮度(标准)”。接下来，设定宠物食品的第1面的提取区域。
(iv)若将当量圆直径小于50μm除外，进行数码显微镜的测量/标尺工具自动面积测量(粒子计数)，则能够测量宠物食品的第1面的开孔率。
《其他面的开孔面积率》
本实施方式的宠物食品优选在除第1方向以外的方向上投影该宠物食品而得到的面(以下也称为“其他面”)的开孔面积率为8％以下。即，本实施方式的宠物食品优选在宠物食品的表面混合存在开孔的数量多的部分和开孔的数量少的部分。
本实施方式的宠物食品通过具有开孔面积率为10％以上的第1面和开孔面积率为8％以下的其他面，从而在咀嚼该宠物食品时能够享受多个口感，因此适口性更加提高。
本实施方式的宠物食品的其他面的开孔面积率优选为8％以下，更优选为4％以下，进一步优选为2％以下，也可以为0％。
若本实施方式的宠物食品的其他面的开孔面积率为上述优选值以下，则该宠物食品的第1面的开孔面积率与其他面的开孔面积率之差变大，能够更加享受多个口感，因此适口性更加提高。
《第2面和第3面的开孔面积率》
本实施方式的宠物食品优选除了上述该宠物食品的第1面以外，在将向与所述第1方向交叉的第2方向中的A侧(也可以称为+侧、第1侧或一侧)投影所述宠物食品而得到的面设为第2面、将向所述第2方向中的B侧(也可以称为-侧、第2侧或另一侧)投影所述宠物食品而得到的面设为第3面的情况下，第2面和第3面中的至少任一面的开孔面积率为10％以上。即，本实施方式的宠物食品优选在宠物食品的表面具有多个开孔的数量多的部分。
在此，第2方向典型地是指与第1方向“正交”的方向，但并不限定于与第1方向正交的方向，也有时是指与第1方向交叉且与宠物食品的面正交那样的预定的方向。
例如，作为第2方向不是与第1方向正交的方向的情况下的具体例，在本实施方式的宠物食品为四面体状、将底面设为第1面的情况下，与该四面体状的宠物食品的侧面正交的方向成为第2方向。
另外，在本实施方式的宠物食品不是以面表示球状和圆柱状等形状的情况下，第2方向是指与第1方向“正交”的方向。
第2面和第3面的开孔面积率的优选的范围与上述第1面的开孔面积率的优选的范围是同样的。
若本实施方式的宠物食品的第2面和第3面中的至少任一面的开孔面积率为上述优选值以上，则宠物食品更容易咬碎，适口性更加提高。另外，若本实施方式的宠物食品的第2面和第3面中的至少任一面的开孔面积率为上述优选值以下，则宠物食品的咬感更加提高，适口性更加提高。
本实施方式的宠物食品优选除了上述该宠物食品的第1面以外，该宠物食品的第2面和第3面的开孔面积率也均为10％以上。
若本实施方式的宠物食品的第2面和第3面的开孔面积率为上述优选值以上，则宠物食品更容易咬碎，适口性更加提高。另外，若本实施方式的宠物食品的第2面和第3面的开孔面积率为上述优选值以下，则宠物食品的咬感更加提高，适口性更加提高。
本实施方式的宠物食品优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为10％以上，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为8％以下。
更具体而言，本实施方式的宠物食品优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为10％以上且60％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为8％以下，更优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为12％以上且60％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为4％以下，进一步优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为16％以上且55％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为4％以下，更进一步优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为20％以上且50％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为4％以下，特别优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为25％以上且50％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为4％以下，最优选第1面、第2面以及第3面的开孔面积率均为25％以上且50％以下，并且，除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面的开孔面积率为2％以下。
进而，在上述宠物食品中，“除第1面、第2面以及第3面以外的至少1个面”优选为“除第1面、第2面以及第3面以外的2个面”。
《第1面的开孔面积率与截面的开孔面积率之比》
本实施方式的宠物食品的第1面中的开孔面积率跟以与第1方向正交的方式切断所述宠物食品时的截面(以下称为截面A)中的开孔面积率之比(第1面中的开孔面积率/截面A中的开孔面积率)优选为0.3～3。即，从更加提高适口性的观点出发，本实施方式的宠物食品优选并非仅在该宠物食品的表面具有开孔，而是在该宠物食品的内部也具有开孔。
本实施方式的宠物食品中的上述第1面中的开孔面积率与截面A中的开孔面积率之比优选为0.3～3，更优选为0.35～2.5，进一步优选为0.4～2。
若上述第1面中的开孔面积率与截面A中的开孔面积率之比为上述优选的范围内，则宠物食品容易咬碎，并且，宠物食品的咬感提高，因此适口性更加提高。
本实施方式的宠物食品的第1面中的开孔面积率与以将第1面等分的方式沿第1方向切断所述宠物食品时的截面(以下，称为截面B)中的开孔面积率之比(第1面中的开孔面积率/截面B中的开孔面积率)优选为0.3～3。即，从更加提高适口性的观点出发，本实施方式的宠物食品优选并非仅该宠物食品的表面具有开孔，在该宠物食品的内部也具有开孔。
本实施方式的宠物食品中的上述第1面中的开孔面积率与截面B中的开孔面积率之比优选为0.3～3，更优选为0.35～2.5，进一步优选为0.4～2。
若上述第1面中的开孔面积率与截面B中的开孔面积率之比为上述优选的范围内，则宠物食品容易咬碎，并且，宠物食品的咬感提高，因此适口性更加提高。
本实施方式的宠物食品中的上述第1面中的开孔面积率与截面A或截面B中的开孔面积率之比优选为0.3～3，更优选为0.35～2.5，进一步优选为0.4～2。
另外，本实施方式的宠物食品中的上述第1面中的开孔面积率与截面A和截面B中的开孔面积率之比优选为0.3～3，更优选为0.35～2.5，进一步优选为0.4～2。
《宠物食品的颗粒密度》
本实施方式的宠物食品的颗粒密度优选为600g/L以下，更优选为500g/L以下，进一步优选为400g/L以下。
若本实施方式的宠物食品的颗粒密度为上述优选值以下，则宠物食品更容易咬碎，适口性更加提高。另外，若颗粒密度为上述优选值以下，则能够在具有适度的咬感的同时，减少每单位体积的质量，容易获得饱腹感，因此减肥效果也更加提高。
宠物食品的颗粒密度通过下述的式(1)～(2)计算。
颗粒体积(L)＝颗粒体积(mm3)/1000000…(1)
颗粒密度(g/L)＝颗粒质量(g)/颗粒体积(L)…(2)
上述式(2)中的颗粒质量能够通过下述的步骤测定。
(工序1A)选择1粒测定对象的宠物食品。
(工序2A)用电子秤测定1粒的质量。
上述式(2)中的颗粒体积能够通过下述的步骤测定。
(工序1B)选择1粒测定对象的宠物食品。
(工序2B)通过X射线CT装置(例如，CosmoScan FX(Rigaku Corporation制))，计算颗粒体积。
在本实施方式中，上述工序2B中的CT图像采用以下的拍摄条件。
(CT图像的拍摄条件)
管电压：90kV
管电流：88μA
照射时间：2分钟
分辨率：50μm
FOV(有效视野(Field of View))：25.6mm×25.6mm×25.6mm
matrix：512×512×512
在上述工序2B中，通过以下的步骤计算各个CT截面图像中的颗粒整体的面积(颗粒面积)。
(ib)使用图像分析软件(例如，Fiji)，对X射线CT图像进行2值化(最大熵法)。在各个颗粒截面图像中，减去背景值，计算面团面积。
(iib)在各个CT截面图像中，用Fill holes、Dilate/Erode处理填埋开孔并减去背景值，计算颗粒整体的面积(颗粒面积)。
在上述条件的情况下，CT图像是将FOV(有效视野(Field of View))进行512等分而测定的，因此1张CT截面图像可视为厚度为50μm。因此，若对1张CT截面图像的颗粒面积乘以50μm的厚度，则成为1张CT截面图像的颗粒体积，若将全部CT截面图像的颗粒体积相加，则能够计算成为测定对象的1个食品颗粒的颗粒体积。
《形状》
本实施方式的宠物食品的形状只要是适于宠物食用的形状即可，没有特别限定。
例如能够应用球状、椭圆体状(围棋子状)、弹丸状、圆柱状、多棱柱状、六面体状(板状)、三叶草状、心状、星状、十字状等所有形状。其中，从更容易得到本发明的效果的观点出发，优选为圆柱状、多棱柱状或六面体状，更优选为六面体状。
《大小》
本实施方式的宠物食品的大小既可以是宠物一口把嘴塞满的小粒形状，也可以是宠物能够多次咬住的大粒形状，宠物食品的最长直径优选为1mm～200mm，更优选为1mm～150mm，进一步优选为3mm～40mm。
另外，宠物食品的最短直径优选为1mm～100mm，更优选为1mm～50mm，进一步优选为3mm～30mm。
《水分含量》
本实施方式的宠物食品的水分含量优选为1质量％～50质量％，更优选为3质量％～30质量％，进一步优选为3质量％～12质量％。
从更容易得到本发明的效果的观点出发，本实施方式的宠物食品优选为水分含量为10％左右以下的干食品，更优选为水分含量为5％～12％的干食品。
《硬度》
本实施方式的宠物食品的硬度优选为60N以下，更优选为50N以下，进一步优选为40N以下。
若宠物食品的硬度为上述优选值以下，则宠物食品容易咬碎，适口性提高。
另一方面，本实施方式的宠物食品的硬度优选为6N以上，更优选为8N以上，进一步优选为10N以上。
若宠物食品的硬度为上述优选值以上，则宠物食品的咬感更加提高，适口性更加提高。
在本说明书中，宠物食品的硬度是通过以下的测定方法得到的值。
使用压缩试验机(质地分析仪，型号：EZ-SX，株式会社岛津制作所制)，测定将宠物食品以一定的压缩速度压缩时的断裂力。
具体而言，在托盘上放置1个测定对象的宠物食品，一边从正上方垂直地以一定速度按压柱塞一边测定试验力。读取试验力的峰值(最大值)作为断裂力的值。对10个宠物食品反复进行测定，求出平均值。
将用上述压缩试验机测定的断裂力(单位：kgw)的数值乘以9.8，从而使单位转化为牛顿(N)。
测定条件如以下所示。
柱塞：宽度10mm，长度20mm，前端1mm厚，楔型的柱塞
平台：直径100mm的平坦的托盘
压缩速度：60mm/分钟
柱塞的最低点：设定为相对于宠物食品的厚度(高度)压入7～9成
测定温度：25℃
在本实施方式的宠物食品中，第1面的硬度优选为上述优选的硬度的值。即，在上述宠物食品的硬度的测定方法中，一边将柱塞按压于本实施方式的宠物食品的第1面一边测定试验力时的值(硬度)优选为6N以上且60N以下，更优选为8N以上且50N以下，进一步优选为10N以上且40N以下。
另外，在本实施方式的宠物食品具有开孔面积率为8％以下的其他面的情况下，一边将柱塞按压于本实施方式的宠物食品的其他面一边测定试验力时的值(硬度)优选为15N以上且70N以下，更优选为20N以上且60N以下，进一步优选为25N以上且50N以下。
《吸水率》
本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率为10％以上，比表面积大，因此与以往的宠物食品相比，成为吸水率高的宠物食品。另外，由于吸水率高，因此通过在水中浸渍，能够根据宠物的喜好，在短时间内容易地改变宠物食品的硬度。
另外，开孔面积率越高，则比表面积越大，吸水率越高，因此也能够用吸水率表示本实施方式的宠物食品的开孔面积率的高度。
·5秒钟吸水率
本实施方式的宠物食品的5秒钟吸水率优选为30质量％以上，更优选为50质量％以上，进一步优选为80质量％以上，特别优选为100质量％以上，最优选为130质量％以上。
在本说明书中，“5秒钟吸水率”是指：在一定温度下将宠物食品在水中浸渍5秒钟时的宠物食品的质量的增加量与宠物食品的原来的质量的比率。
在本说明书中，测定吸水率时的水的温度典型地是指以20℃的水测定的值，但例如也可以是以5℃～60℃的水测定的值，还可以是以15℃～30℃的水测定的值。温度越低，则吸水率越降低，因此可以说，若以更低的温度的水测定的5秒钟吸水率为上述优选值以上，则宠物食品的吸水性更高。
·30秒钟吸水率
本实施方式的宠物食品的30秒钟吸水率优选为40质量％以上，更优选为60质量％以上，进一步优选为100质量％以上，特别优选为120质量％以上，最优选为150质量％以上。
在本说明书中，“30秒钟吸水率”是指：在上述温度下将宠物食品在水中浸渍30秒钟时的宠物食品的质量的增加量与宠物食品的原来的质量的比率。
·60秒钟吸水率
本实施方式的宠物食品的60秒钟吸水率优选为50质量％以上，更优选为70质量％以上，进一步优选为120质量％以上，特别优选为140质量％以上，最优选为160质量％以上。
在本说明书中，“60秒钟吸水率”是指：在上述温度下将宠物食品在水中浸渍60秒钟时的宠物食品的质量的增加量与宠物食品的原来的质量的比率。
例如，本实施方式的宠物食品优选是第1面的开孔面积率为10％以上并且以20℃的水测定的5秒钟吸水率为上述优选值以上的宠物食品。
另外，本实施方式的宠物食品优选是第1面的开孔面积率为10％以上并且以20℃的水测定的30秒钟吸水率为上述优选值以上的宠物食品。
另外，本实施方式的宠物食品优选是第1面的开孔面积率为10％以上并且以20℃的水测定的60秒钟吸水率为上述优选值以上的宠物食品。
《吸水率的测定方法》
·5秒钟吸水率
5秒钟吸水率是通过以下的方法求出的值。
(工序1)首先，将预定量的宠物食品的颗粒放入装有水的容器中，使宠物食品的颗粒浸渍于水中。
(工序2)在宠物食品的粒浸渍在水中的状态下，经过5秒钟后，立即从容器回收宠物食品的颗粒，进行控水。
在工序2中，控水只要是公知的方法就没有特别限定。例如，推荐将回收的宠物食品的颗粒在Kimtowel(NIPPON PAPER CRECIA CO.,LTD.制)上静置3秒钟的方法，但也可以是将回收的宠物食品的颗粒夹在网等中振荡1秒钟～10秒钟左右的方法等。
5秒钟吸水率如下述式(1)那样，能够通过从(工序2)后的宠物食品的质量减去(工序1)的宠物食品的质量，将该值除以(工序1)的宠物食品的质量而求出。
5秒钟吸水率(质量％)＝((工序2)后的宠物食品的质量(g)-(工序1)的宠物食品的质量(g))/(工序1)的宠物食品的质量(g)×100…(1)
需要说明的是，(工序1)中的预定量例如为20g。
·30秒钟吸水率和60秒钟吸水率
30秒钟吸水率和60秒钟吸水率是除了在上述5秒钟吸水率中的(工序2)中，将浸渍于水中的时间分别变更为30秒钟或60秒钟以外，通过与上述5秒钟吸水率的测定方法同样的方法分别求出的值。
《水分活性》
本实施方式的宠物食品的水分活性优选小于0.65。
宠物食品的腐败由主要是蛋白质由于细菌、霉菌而被分解引起的。根据增殖的微生物的种类，成为食物中毒的原因。为了使微生物增殖，除了营养素的存在、适当的温度以外，还不可缺少适量的水的存在。然而，微生物能够利用的不是宠物食品中的所有水，而是被称为“自由水”的水分。
宠物食品中的水分根据其存在状态，大致分为“结合水”和“自由水”。
“结合水”是与宠物食品中的其他成分(蛋白质、碳水化合物等)通过氢键结合，分子的运动被束缚的水。因此，“结合水”在0℃下也不会冻结，在高温下也不易汽化，不会被微生物利用。
另一方面，“自由水”是指分子能够自由活动的水，用水分活性的指标表示。“水分活性”是指同一条件下的食品的水蒸气压除以纯水的水蒸气压而得到的值。水分活性对脂质的氧化、存在于宠物食品中的微生物的生长产生较大影响。
水分活性(Aw)＝P/P0
P：宠物食品的水蒸气压
P0：纯水的水蒸气压
《宠物食品的颗粒的硬度(硬度)》
·在水中浸渍5秒钟的宠物食品的颗粒的硬度
在本实施方式中，在水中浸渍5秒钟的宠物食品的颗粒的硬度优选为50N以下，更优选为40N以下，进一步优选为30N以下，特别优选为20N以下，最优选为10N以下。
在本说明书中，“在水中浸渍5秒钟的宠物食品的颗粒的硬度”是指：通过上述方法求出将宠物食品在水中浸渍5秒钟后的宠物食品的硬度的值。
·在水中浸渍30秒钟的宠物食品的颗粒的硬度
在本实施方式中，在水中浸渍30秒钟的宠物食品的颗粒的硬度优选为30N以下，更优选为25N以下，进一步优选为15N以下，特别优选为10N以下，最优选为5N以下。
在本说明书中，“在水中浸渍30秒钟的宠物食品的颗粒的硬度”是指：通过上述方法求出将宠物食品在水中浸渍30秒钟后的宠物食品的硬度的值。
·在水中浸渍60秒钟的宠物食品的颗粒的硬度
在本实施方式中，在水中浸渍60秒钟的宠物食品的颗粒的硬度优选为20N以下，更优选为15N以下，进一步优选为10N以下，特别优选为5N以下，最优选为4N以下。
在本说明书中，“在水中浸渍60秒钟的宠物食品的颗粒的硬度”是指：通过上述方法求出将宠物食品在水中浸渍60秒钟后的宠物食品的硬度的值。
在浸渍5秒钟后硬度、30秒钟浸渍后硬度以及60秒秒钟浸渍后硬度中，浸渍于水中的宠物食品能够通过与上述(工序1)和(工序2)同样的工序得到。
另外，在水中浸渍5秒钟、30秒钟或60秒钟的宠物食品的颗粒的硬度是在上述(工序2)中进行了控水之后，在20秒以内(优选为10秒以内)测定的宠物食品的硬度。
本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率为10％以上，因此在维持咬感的同时，容易咬碎，适口性高。另一方面，宠物的适口性存在根据健康状态、生长状况等而变动的情况，宠物食品的硬度的喜好也有时会变动。
本实施方式的宠物食品的第1面的开孔面积率为10％以上，比表面积大，因此吸水率也高，通过将本实施方式的宠物食品浸渍在水中，也能够在短时间内使宠物食品的硬度变柔软。
因而，本实施方式的宠物食品具有在维持咬感的同时容易咬碎的特性，并且兼具通过浸渍于水中而能够简易地变更为所期望的硬度的优异的特性。
《原料》
作为本实施方式的宠物食品的原料，能够使用宠物食品的制造中公知的粉体原料和液体原料，以下的宠物食品的原料既可以单独使用1种，也可以混合2种以上使用。
作为粉体原料和液体原料，具体而言，可列举出谷类(玉米、高粱、小麦、大麦、糙米、燕麦、黑麦、小麦粉、米粉、玉米粉、麦麸、米、小麦胚芽、小麦面筋、玉米面筋饲料、玉米面筋粗粉、面包粉等)；薯类(甘薯、马铃薯等)；豆类(大豆、蚕豆、小豆、豌豆、脱脂大豆、大豆粗粉、黄豆粉、大豆粉、大豆蛋白、豆粕等)；淀粉类(玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、米淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉、西米淀粉等)；肉类(牛肉、猪肉、羊羔肉、羊肉、鸡肉、火鸡、家禽等肉类、肝脏等内脏、它们的肉提取物粉、液体、其加工物的猪肉粗粉、鸡肉粗粉、牛肉粗粉、它们的混合粗粉等)；鱼贝类(金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、鳕鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等鱼类、虾、蟹等甲壳类、贝类、其加工物的鱼粗粉、鱼提取物粉、液体类、干制鲣鱼等)；蛋类(鸡蛋(全蛋、干燥全蛋、蛋黄、蛋清)等；蔬菜类(胡萝卜、圆白菜、青豌豆、南瓜、甜菜浆等)、种子类；蘑菇类；糖类(砂糖、葡萄糖、果糖、高果糖浆、寡糖类、糖稀、糖浆、糖蜜、蜂蜜等)；乳类(全脂乳、脱脂乳、全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清、乳酪、黄油、奶油等)；油脂类(动物性油脂(牛油、猪油、鸡油、鱼油等)；植物性油脂(大豆油、芝麻油、胚芽油、棕榈油、玉米油、橄榄油、椰油等)、脂肪酸等)；干燥酵母、其提取物粉、液体；膳食纤维(纤维素等)；香草；维生素类；矿物质类；氨基酸类；甜味料；着色剂；防腐剂；增稠稳定剂；加工淀粉；抗氧化剂；pH调节剂；调味料；乳化剂；膨松剂；香料等。
本实施方式的宠物食品在上述中，优选含有谷类和肉类。
本实施方式的宠物食品中的谷类的含量相对于宠物食品总量，优选为10质量％～90质量％，更优选为15质量％～80质量％，进一步优选为20质量％～70质量％。
本实施方式的宠物食品中的肉类的含量相对于宠物食品总量，优选为1质量％～40质量％，更优选为3质量％～30质量％，进一步优选为5质量％～20质量％。
作为本实施方式的宠物食品的构成，在上述中，优选(a)谷类、(b)豆类、(c)肉类、(d)鱼贝类、(e)膳食纤维、(f)干燥酵母、其提取物粉、液体、(g)蔬菜类、(h)维生素类及矿物质类、(i)油脂类的混合物。在该混合物中也可以根据需要含有着色剂；抗氧化剂；调味料。
另外，作为本实施方式中的宠物食品的构成，也可以为(a)谷类、(b)豆类、(c)肉类、(d)鱼贝类、(e)膳食纤维、(f)干燥酵母、其提取物粉、液体、(g)蔬菜类、(h)维生素类和矿物质类、(i)油脂类、(j)淀粉类、(k)蛋类、(l)糖类、(m)乳类的混合物。在该混合物中也可以根据需要含有着色剂；防腐剂；增稠稳定剂；抗氧化剂；pH调节剂；调味料；乳化剂；香料。
综合营养食品的情况的宠物食品(干食品)的配混例如以下所示。
调整为谷类(10质量％～90质量％)、豆类(0～40质量％)、肉类(0～40质量％)、鱼贝类(0～40质量％)、膳食纤维(0～20质量％)、干酵母、其提取物粉、液体(0～10质量％)、蔬菜类(0～20质量％)、维生素类和矿物质类(0～10质量％)、油脂类(0～20质量％)、着色剂(0～5质量％)、抗氧化剂(0～5质量％)、调味料(0～5质量％)。
以下，作为本实施方式的宠物食品的具体的方式，使用附图详细地说明第1和第2实施方式的宠物食品。
在以下的说明中，根据需要使用X、Y、Z的正交坐标系进行说明。在该情况下，Z方向表示高度方向(重力方向)。与Z方向正交的2个方向为X方向和Y方向。将图中箭头侧作为正(+)侧，将与箭头相反的一侧作为负(-)侧进行说明。例如，+Z侧相当于高度方向的上方，-Z侧相当于高度方向的下方。
(本发明的第1实施方式的宠物食品)
使用图1对本发明的第1实施方式的宠物食品C10进行详细说明。
宠物食品C10是六面体状的宠物食品。在宠物食品C10中，宠物食品C10的4个侧面(侧周面)是与顶面和底面相比开孔1多的面。
如图1所示，第1方向与X方向一致，第2方向与Y方向一致，第3方向与Z方向一致。即，与第1方向正交的2个方向是第2方向和第3方向。
宠物食品C10是六面体状的宠物食品，与第1方向正交的2个方向是第2方向和第3方向，因此向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品C10而得到的第1面C1与宠物食品C10的第1方向的A侧的侧面一致。
宠物食品C10的向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品C10而得到的第1面C1的开孔面积率为10％以上。
在宠物食品C10中，向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品C10而得到的面为第1面C1。另外，向第1方向的B侧(-X侧)投影宠物食品C10而得到的面为第4面C4。
在宠物食品C10中，向与第1方向正交的第2方向中的A侧(+Y侧)投影宠物食品C10而得到的面为第2面C2。另外，向与第1方向正交的第2方向中的B侧(-Y侧)投影宠物食品C10而得到的面为第3面C3。
在宠物食品C10中，向与第1方向正交的第3方向中的A侧(+Z侧)投影宠物食品C10而得到的面为第5面C5。另外，向与第1方向正交的第3方向中的B侧(-Z侧)投影宠物食品C10而得到的面为第6面C6。
图2是表示在各方向上投影宠物食品C10而得到的面、即第1面C1～第6面C6的图。
宠物食品C10的第1面C1～第4面C4是开孔面积率为10％以上的面，第5面C5和第6面C6是开孔面积率为8％以下的面。
宠物食品C10中的第1面C1～第4面C4的开孔面积率的优选范围分别如上所述，例如优选为10％以上且60％以下，更优选为12％以上且60％以下，进一步优选为16％以上且55％以下，特别优选为20％以上且50％以下，最优选为25％以上且50％以下。
宠物食品C10中的第5面C5和第6面C6的开孔面积率的优选值优选为8％以下，更优选为4％以下，进一步优选为2％以下，也可以为0％。
另外，如上所述，在宠物食品C10中，投影的第1面C1与宠物食品C10的第1方向的A侧的侧面一致，因此，也可以说，宠物食品C10的底面和顶面是开孔面积率为8％以下的面，4个侧周面均是开孔面积率为10％以上的面。
宠物食品C10的第1面C1中的开孔面积率跟以与第1方向正交的方式切断宠物食品C10时的截面(A-A’截面：与第1面C1平行的面)中的开孔面积率之比(第1面C1中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)为0.4～2.0。该开孔面积率之比的优选的范围如上所述。
关于宠物食品C10的优选的颗粒密度、大小、水分含量、硬度以及原料，分别如上所述。
以上说明的宠物食品C10具有开孔面积率高的面，因此在维持咬感的同时，容易咬碎。此外，宠物食品C10均具有开孔面积率高的面和开孔面积率低的面，因此能够享受多个口感，适口性更高。
对于宠物食品C10而言，第1面C1～第4面C4是开孔面积率为10％以上的面，第5面C5和第6面C6是开孔面积率为8％以下的面，但第4面C4和第2面C2或第3面C3也可以是开孔面积率为8％以下的面。另外，第5面C5或第6面C6也可以是开孔面积率为10％以上的面。
如上所述，在本实施方式的宠物食品的形状为六面体状，并且，与第1方向正交的2个方向为第2方向何第3方向的情况下，向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品而得到的面与宠物食品C10的第1方向的A侧的侧面一致。
即，本发明具有以下的侧面。
“1”一种宠物食品，其为具有开孔的六面体状，其中，该宠物食品具有开孔面积率为10％以上的A面。
“2”根据“1”所述的宠物食品，其还具有开孔面积率为8％以下的B面。
“3”根据“1”或“2”所述的宠物食品，其中，进而，与所述A面相邻的4个面中的至少1个面的开孔面积率为10％以上。
“4”根据“1”或“2”所述的宠物食品，其中，进而，与所述A面相邻的4个面中的至少2个面的开孔面积率为10％以上。
“5”根据“1”～“4”中任一项所述的宠物食品，其中，在以形成与所述A面平行的面的方式切断所述宠物食品而制作截面时，所述A面中的开孔面积率与所述截面中的开孔面积率之比(所述A面中的开孔面积率/所述截面中的开孔面积率)为0.4～2.0。
“6”一种宠物食品，其为具有开孔的六面体状，其中，所述宠物食品的底面和顶面的开孔面积率未8％以下，侧周面(全部4个面)的开孔面积率均为10％以上。
(本发明的第2实施方式的宠物食品)
使用图3对本发明的第2实施方式的宠物食品D10进行详细说明。
宠物食品D10是圆柱状的宠物食品。在宠物食品D10中，侧周面是开孔2多的面，宠物食品D10的顶面和底面是开孔2少的面。
如图3和图4所示，第1方向与X方向一致，第2方向与Y方向一致，第3方向与Z方向一致。即，与第1方向正交的2个方向是第2方向和第3方向。
宠物食品D10的向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品D10而得到的第1面D10的开孔面积率为10％以上。
在宠物食品D10中，向第1方向的A侧(+X侧)投影宠物食品D10而得到的面为第1面D1。另外，向第1方向的B侧(-X侧)投影宠物食品D10而得到的面为第4面D4。
在宠物食品D10中，向与第1方向正交的第2方向中的A侧(+Y侧)投影宠物食品D10而得到的面为第2面D2。另外，向与第1方向正交的第2方向中的B侧(-Y侧)投影宠物食品D10而得到的面为第3面D3。
在宠物食品D10中，向与第1方向正交的第3方向中的A侧(+Z侧)投影宠物食品D10而得到的面为第5面D5。另外，向与第1方向正交的第3方向中的B侧(-Z侧)投影宠物食品D10而得到的面为第6面D6。
宠物食品D10为圆柱状，因此仅第5面D5与宠物食品D10的顶面、以及第6面D6与宠物食品D10的底面一致。
图4是表示在各方向上投影宠物食品D10而得到的面、即第1面D1～第6面D6的图。
宠物食品D10的第1面D1～第4面D4是开孔面积率为10％以上的面，第5面D5和第6面D6是开孔面积率为8％以下的面。
宠物食品D10中的第1面D1～第4面D4的开孔面积率的优选的范围分别如上所述，例如，优选为10％以上且60％以下，更优选为12％以上且60％以下，进一步优选为16％以上且55％以下，特别优选为20％以上且50％以下，最优选为25％以上且50％以下。
宠物食品D10中的第5面D5和第6面D6的开孔面积率的优选值优选为8％以下，更优选为4％以下，进一步优选为2％以下，也可以为0％。
另外，如上所述，在宠物食品D10中，仅第5面D5与宠物食品D10的顶面、以及第6面D6与宠物食品D10的底面一致，因此宠物食品D10也可以说是底面和顶面是开孔面积率为8％以下的面，侧周面是开孔面积率为10％以上的面。
宠物食品D10的第1面D1中的开孔面积率跟以与第1方向正交的方式切断宠物食品D10时的截面(B-B’截面)中的开孔面积率之比(第1面D1中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)为0.4～2.0。该开孔面积率之比的优选的范围如上所述。
关于宠物食品D10的优选的颗粒密度、大小、水分含量、硬度以及原料，分别如上所述。
以上说明的宠物食品D10具有开孔面积率高的面，因此在维持咬感的同时，容易咬碎。此外，宠物食品D10由于均具有开孔面积率高的面和开孔面积率低的面，因此能够享受多个口感，适口性更高。
宠物食品D10的第1面D1～第4面D4是开孔面积率为10％以上的面，第5面D5和第6面D6是开孔面积率为8％以下的面，但第4面D4和第2面D2或第3面D3也可以是开孔面积率为8％以下的面。即，宠物食品D10也可以不是侧周面整体具有开孔，而是侧周面的一部分具有开孔。另外，第5面D5或第6面D6也可以是开孔面积率10％以上的面。即，宠物食品D10的底面或顶面也可以是开孔面积率10％以上的面。
(宠物食品的制造方法)
作为本实施方式的宠物食品的制造方法，例如可列举出具有如下工序的宠物食品的制造方法：膨化工序，在该膨化工序中，通过将混炼后的原料混合物从挤出成型机挤出而使其膨化，得到膨化后的面团；多孔质化工序，在该多孔质化工序中，使膨化后的面团多孔质化，得到多孔质化后的面团；以及切断工序，在该切断工序中，将多孔质化后的面团切断。
作为本实施方式的宠物食品的制造方法的具体例，使用图5对宠物食品的制造方法100进行详细说明。
如图5所示，用挤出成型机101混炼原料混合物，将该原料混合物从挤出成型机中挤出从而得到膨化面团sd。得到的膨化面团sd由带式输送器102输送。被输送的膨化面团sd通过被冷却机103冷却而被多孔质化，得到多孔质化的多孔质面团pd。将得到的多孔质面团pd用刀具104切断，由此得到本实施方式的宠物食品PF。
[膨化工序]
膨化工序是将用挤出成型机101混炼的原料混合物从挤出成型机中挤出而使其膨化，得到膨化面团sd的工序。
作为挤出成型机101，没有特别限定，能够使用公知的单螺杆或双螺杆挤出机等。
用挤出成型机101混炼原料混合物时的原料混合物的温度例如优选为75℃～140℃，更优选为80℃～135℃，进一步优选为85℃～130℃。
[多孔质化工序]
多孔质化工序是使膨化面团sd多孔质化，得到多孔质面团pd的工序。
作为多孔质化工序，具体而言，可列举出将膨化面团sd置于大气压下，并且利用冷却机103将膨化面团sd冷却的工序。
作为冷却机103，没有特别限定，能够使用公知的点冷却器等。
[切断工序]
切断工序是用刀具104切断多孔质面团pd的工序。在用刀具104将多孔质面团pd切断时，既可以从MD将多孔质面团pd切断，也可以从CD切断，还可以从MD和CD中的任一方向切断。在此，MD(machine direction，机器方向)是指：多孔质面团pd流动的方向(也可以说是从挤出成型机挤出的膨化面团sd流动的方向)。CD(cross direction，正交方向)是指：与多孔质面团pd流动的方向正交的方向。
用刀具104将多孔质面团pd切断时的多孔质面团pd的温度例如优选为70℃以下。
通过以上的方法，能够得到一种宠物食品，其具有开孔，在第1方向上投影所述宠物食品而得到的第1面的开孔面积率为10％以上。
以上说明的宠物食品的制造方法具有多孔质化工序，因此能够简易地制造上述宠物食品。具体而言，在以往的宠物食品的制造方法中，例如“小动物的临床营养学第5版”(Michael S.Hand、Craig D.Thatcher、Rebecca L.Remillard、Philip Roudebusg、BruceJ.Novotny编辑，Mark Morris Associates发行；2014年；p.209～p.215)所记载的那样，通常在挤出成型机的出口设有刀具，在原料混合物从挤出成型机挤出的瞬间用刀具切断。另一方面，在本实施方式的宠物食品的制造方法中，通过在将原料混合物从挤出成型机挤出后、用刀具切断之前间隔时间，使宠物食品多孔质化。因此，根据本实施方式的宠物食品的制造方法，能够简易地制造上述宠物食品。
在宠物食品制造方法100中的多孔质化工序中，利用冷却机103的冷却也可以使从挤出成型机挤出的膨化面团移动到生产线外而分批式地进行。
另外，在宠物食品的制造方法100中的多孔质化工序中，利用冷却机103对膨化面团sd进行冷却，但也可以不使用冷却机103。即，也可以是通过延长带式输送器102的长度，将膨化面团sd在室温下冷却的工序。例如，调整带式输送器102的长度，膨化面团sd从挤出成型机挤出时起到切断时为止，例如在室温(25℃)下放置1分钟以上即可。
<其他制造方法>
作为本实施方式的宠物食品的制造方法，也可以是除上述制造方法以外的方法，例如，也可以使用通过加热而产生气体的原料来制造本实施方式的宠物食品。作为产生气体的原料，具体而言，可列举出碳酸氢钠等。
实施例
以下使用实施例对本发明进一步进行详细说明，但本发明并不限定于这些实施例。
(具有开孔的宠物食品的制造1)
<实施例1>
以表1所示的配方，将构成宠物食品的原料混合，得到原料混合物。用预调节器在该原料混合物中加入水，相对于原料混合物总量100质量份加入12质量份～25质量份，一边在70℃～100℃下加热5秒钟～3分钟，一边混合。将加热后的原料混合物投入到挤出机，一边混炼一边在80℃～125℃下实施10秒钟～2分钟的加热处理，将淀粉成分预糊化，从挤出机排出，由此得到膨化的面团。对于得到的面团，用冷却机冷却，以使该面团的表面温度为70℃以下，得到多孔质化的面团。接下来，将得到的该面团从MD和CD用刀具切断成六面体状，得到具有六面体状(纵8mm(X方向)×横8mm(Y方向)×高度(厚度)11.5mm(Z方向))的开孔的实施例1的宠物食品。需要说明的是，实施例1的宠物食品是与图1所示的宠物食品C10相同的形态，用刀具切断的面为侧周面。另外，实施例1的宠物食品的第1面与图1所示的宠物食品C10的第1面C1一致，实施例1的宠物食品的第3面与图1所示的宠物食品C10的第3面C3一致，实施例1的宠物食品的第5面与图1所示的宠物食品C10的第5面C5一致。另外，通过上述“干燥减量法”求出的实施例1的宠物食品的水分含量为8.4％。
[表1]
(具有开孔的宠物食品的准备)
<比较例1～7>
作为比较例1～7的宠物食品，准备7种市售品(市售品A～G)的宠物食品。
<开孔面积率的评价>
·表面测定
使用数码显微镜(商品名“VHX-7000”，KEYENCE CORPORATION制)，分别拍摄各例的宠物食品的表面的图像，使用该图像，通过该数码显微镜的测量·标尺工具自动面积测量(粒子计数)，将当量圆直径小于50μm除外，测定各例的宠物食品的第1面的开孔面积率。需要说明的是，关于实施例1的宠物食品，除第1面之外，还对第3面和第5面测定了开孔面积率。
具体的方法如以下所示。
(i)设定数码显微镜的倍率为20倍，以使得载置于测定台的各例的宠物食品的特定的面全部映入。
(ii)落射照明的设定值设定为在100～255之间最能够看到开孔的数值。
(iii)在数码显微镜测量/标尺工具自动面积测量(粒子计数)中，提取方法设定为“亮度(标准)”。接下来，设定宠物食品的第1面的提取区域。
(iv)将当量圆直径小于50μm除外，通过数码显微镜的测量/标尺工具自动面积测量(粒子计数)测量开孔率。
将其结果作为“表面开孔面积率(％)”，示于表2。
图6是实施例1的宠物食品的第1面的图像和第1面的开孔面积率测定时的图像。图6a是第1面的图像，图6b是开孔面积率测定时的图像。在图6b中，涂色的部分表示开孔(以下同样)。
图7是实施例1的宠物食品的第3面的图像和第3面的开孔面积率测定时的图像。图7a是第3面的图像，图7b是开孔面积率测定时的图像。
图8是实施例1的宠物食品的第5面的图像和第5面的开孔面积率测定时的图像。图8a是第5面的图像，图8b是开孔面积率测定时的图像。
·截面测定
以与第1方向正交的方式用刀具切断各例的宠物食品，将各例的宠物食品等分。通过与上述“表面测定”同样的方法，测定切断后的各例的宠物食品的截面的开孔面积率。
需要说明的是，关于实施例1的宠物食品，另外准备实施例1的宠物食品，以与第2方向正交的方式用刀具切断该宠物食品，将该宠物食品等分，通过与上述“表面测定”同样的方法，测定该宠物食品的截面(与第3面平行的面)的开孔面积率。
将其结果作为“截面开孔面积率(％)”，示于表2。
·开孔面积比计算
求出各例的宠物食品的第1面中的开孔面积率(通过上述“表面测定”测定的开孔面积率)与截面中的开孔面积率(通过上述“截面测定”测定的开孔面积率)之比(第1面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)。需要说明的是，对于实施例1的宠物食品，也以同样的方法求出第3面中的开孔面积率与截面(与第3面平行的面)中的开孔面积率之比(第3面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率)。
将其结果作为“开孔面积比”，示于表2。
[表2]
如表2所示，实施例1的宠物食品与比较例1～7的宠物食品相比，第1面的开孔面积率(第3面的开孔面积率)更高。另外，在作为市售品的比较例1～7的宠物食品中，不存在第1面的开孔面积率为10％以上的情况。
图9是实施例1的宠物食品的第1面的开孔面积率测定时的图像和截面(与第1面平行的面)的开孔面积率测定时的图像。
图10是实施例1的宠物食品的第3面的开孔面积率测定时的图像和截面(与第3面平行的面)的开孔面积率测定时的图像。
如图9和图10所示，能够确认：实施例1的宠物食品的第1面和截面(与第1面平行的面)以及第3面和截面(与第3面平行的面)的开孔的分布分别近似。
另外，如表2所示，实施例1的宠物食品与比较例1～7的宠物食品相比，第1面的开孔面积比(第3面的开孔面积比)接近于1。由此能够确认：实施例1的宠物食品与比较例1～7的宠物食品相比，在表面和内部均等地具有开孔。
<硬度的评价>
关于实施例1的宠物食品的第1面、第3面以及第5面，通过以下的方法测定硬度。
在本说明书中，宠物食品的硬度是通过以下的测定方法得到的值。
使用压缩试验机(质地分析仪，型号：EZ-SX，岛津制作所公司制)，测定将宠物食品以一定的压缩速度压缩时的断裂力。
具体而言，在托盘上放置1个实施例1的宠物食品，一边从正上方垂直地以一定速度按压柱塞一边测定试验力。以柱塞接触的面成为第1面、第3面或第5面的方式放置宠物食品，分别对每10个反复进行测定，求出平均值。
将由上述压缩试验机测定的断裂力(单位：kgw)的数值乘以9.8，从而使单位转化为牛顿(N)。
测定条件如以下所示。
柱塞：宽度10mm，长度20mm，前端1mm厚，楔型的柱塞
平台：直径100mm的平坦的托盘
压缩速度：60mm/分钟
柱塞的最低点：第1面和第3面；6mm，第5面；10mm
测定温度：25℃
将其结果示于表3。
[表3]
如表3所示，实施例1的宠物食品根据面而硬度不同，因此能够确认在咀嚼该宠物食品时能够享受多个口感。
<吸水率的评价>
通过与上述5、30、60秒钟吸水率同样的方法，测定在水的温度为20℃的情况下的实施例1的宠物食品的5、30、60秒钟吸水率。将其结果示于表4。
[表4]
如表4所示，实施例1的宠物食品的吸水率高。
<硬度的评价>
通过与上述的在水中浸渍5、30或60秒钟的宠物食品的颗粒的硬度同样的方法，测定浸渍于20℃的水中的实施例1的宠物食品的第5面的在水中浸渍5、30、60秒钟后的宠物食品的颗粒的硬度(浸渍5秒钟后硬度，30秒钟浸渍后硬度，60秒钟浸渍后硬度)。将其结果示于表5。需要说明的是，表5中的0秒钟浸渍后硬度与在上述<硬度的评价>中示出的第5面的硬度相同。
[表5]
如表5所示，实施例1的宠物食品仅在水中浸渍几秒，硬度就发生变化。
<适口性的评价>
·(具有开孔的宠物食品的制造2)
通过与上述实施例1同样的方法，制造六面体状(纵8mm(X方向)×横8mm(Y方向)×高度(厚度)11.5mm(Z方向))的实施例2、3以及参考例1的宠物食品。具体的制造方法如以下这样。
需要说明的是，以下的记载和表4中的“具有开孔的面”是通过上述方法测定的开孔面积率为10％以上的面。另外，“没有开孔的面”是通过上述方法测定的开孔面积率小于10％的面。
·实施例2的宠物食品
除了变更挤出机的模板，并且仅从CD用刀具切断多孔质面团以外，通过与上述实施例1同样的方法，得到六面体状(纵8mm(X方向)×横8mm(Y方向)×高度(厚度)11.5mm(Z方向))的实施例2的宠物食品。切断面成为具有开孔的面，因此实施例2的宠物食品具有2个具有开孔的面。需要说明的是，实施例2的宠物食品的具有开孔的面的开孔面积率与实施例1的宠物食品的第1面和第3面的开孔面积率分别为相同程度，实施例2的宠物食品的不具有开孔的面的开孔面积率与实施例1的宠物食品的第5面的开孔面积率为相同程度。
·实施例3的宠物食品
变更挤出机的模板，通过与实施例1同样的方法得到比六面体状的实施例1的宠物食品稍大的宠物食品。将该宠物食品的并非切断面的面(相当于实施例1的宠物食品的第5面和第6面的面)分别用刀具切断，得到沿整周具有开孔的六面体状(纵8mm(X方向)×横8mm(Y方向)×高度(厚度)11.5mm(Z方向))的实施例3的宠物食品。切断面成为具有开孔的面，实施例3的宠物食品具有6个具有开孔的面。需要说明的是，实施例3的宠物食品的具有开孔的面的开孔面积率与实施例1的宠物食品的第1面和第3面的开孔面积率为相同程度。
·参考例1的宠物食品
除了变更挤出机的模板，并且在原料混合物刚从挤出机排出之后用刀具切断以外，通过与实施例1同样的方法得到六面体状(纵8mm(X方向)×横8mm(Y方向)×高度(厚度)11.5mm(Z方向))的参考例1的宠物食品。参考例1的宠物食品没有具有开孔的面。
·适口性试验
针对空腹时的狗(体重5kg以下)，将实施例1～3、参考例1的宠物食品分别放入盘中100g，在5分钟后测定各宠物食品残留的量，按以下的基准评价适口性。将其结果示于表6。
A：小于5g
B：5g以上且小于25g
C：25g以上
[表6]
根据以上，实施例的宠物食品具有开孔面积率为10％以上的面，因此与参考例的宠物食品相比，在维持咬感的同时，容易咬碎，因此能够确认适口性高。
另外，在实施例中，具有4个具有开孔的面、具有2个没有开孔的面的实施例1的宠物食品的适口性最高。
以上，对本发明的优选的实施例进行了说明，但本发明并不限定于这些实施例。在不脱离本发明的主旨的范围内，能够进行结构的附加、省略、置换以及其他变更。本发明不受前述说明的限定，仅由所附权利要求的范围来限定。
附图标记说明
C10…宠物食品，C1…第1面，C2…第2面，C3…第3面，C4…第4面，C5…第5面，C6…第6面，1…开孔
D10…宠物食品，D1…第1面，D2…第2面，D3…第3面，D4…第4面，D5…第5面，D6…第6面，2…开孔
101…挤出成型机，102…带式输送器，103…冷却机，104…刀具
Claims (6)
1.一种宠物食品，其具有开孔，在第1方向上投影所述宠物食品而得到的第1面的开孔面积率为10％以上。
2.根据权利要求1所述的宠物食品，其中，在除第1方向以外的方向上投影所述宠物食品而得到的面的开孔面积率为8％以下。
3.根据权利要求1或2所述的宠物食品，其中，在将向与所述第1方向交叉的第2方向中的A侧投影所述宠物食品而得到的面设为第2面、将向所述第2方向中的B侧投影所述宠物食品而得到的面设为第3面的情况下，第2面和第3面中的至少任一面的开孔面积率为10％以上。
4.根据权利要求3所述的宠物食品，其中，所述第2面和所述第3面的开孔面积率均为10％以上。
5.根据权利要求1～4中任一项所述的宠物食品，其中，所述第1面中的开孔面积率跟以与所述第1方向正交的方式切断所述宠物食品时的截面中的开孔面积率之比，即，第1面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率为0.4～2。
6.根据权利要求1～5中任一项所述的宠物食品，其中，所述第1面中的开孔面积率与以将所述第1面等分的方式切断所述宠物食品时的截面中的开孔面积率之比，即，第1面中的开孔面积率/截面中的开孔面积率为0.4～2。
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