KR20230124116A - 코디세핀이 함유된 기능성 쌀의 제조 방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 쌀에 코디세핀을 함유시켜 기능성 식품으로 적절히 활용할 수 있도록 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀에 관한 것으로, 본 발명에 따른 코디세핀이 함유된 기능성 쌀은 누에번데기에 동충하초를 접종하여 배양하고, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제1 분말과; 상기 제1 분말에 현미 분말을 혼합하고, 혼합 분말에 동충하초를 접종하여 배양하며, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제2 분말과; 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합한 혼합액을; 함유하고, 쌀의 외면에 상기 혼합액을 도포하여 코팅하고, 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 동충하초를 배양한 후에 건조하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 기능성 쌀에 관한 것으로, 보다 상세하게는 쌀에 코디세핀을 함유시켜 기능성 식품으로 적절히 활용할 수 있도록 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀 및 이의 제조 방법에 관한 것이다.
일반적으로 동충하초는 자낭균류의 곰팡이들 중 일부는 곤충을 숙주로 하여 곤충 안에서 자라다가 일정 조건이 되면 곤충을 뚫고 나와 자실체를 만드는 버섯을 말한다.
이와 같은 동충하초는 중국에서 3대 보약으로 전해지며, 진시황과 양귀비가 동충하초를 이용하여 젊음을 유지했다는 전설이 있을 정도로 오랜 기간 동안 전통약재로 사용되어 왔다.
동충하초를 형성하는 곰팡이는 그 종류에 따라 숙주특이성을 갖는다. 예를 들어, 코디셉스 시커더(Cordyceps cicadae)는 매미를 숙주로 하고, 오피오코디셉스 시넨시스(Ophiocordyceps sinensis)나 페실로마이세스 헤피알리(Paecilomyces hepialid), 레카니실리움(Lecanicillium) 등은 박쥐나방 유충을 숙주로 한다.
반면, 코디셉스 밀리타리스(Cordyceps militaris)는 숙주특이성이 넓어서 다양한 곤충을 숙주로 삼을 수 있다.
동충하초에는 다당류, 코디세핀(cordycepin), 아데노신(adenosine), 로바스타틴(lovastatin), 에르고스테롤(ergosterol), 각종 불포화지방산 등의 다양한 저분자 물질들이 포함되어 있어 동충하초의 생리활성에 기여하는 것으로 알려져 있다.
그 중에서, 코디세핀, 아데노신 등의 핵산유도체 물질들은 고농도로 함유되어 있는데, 이들은 동충하초의 주요 지표물질로도 사용된다.
특히, 코디세핀(codycepin)은 항암, 항산화 및 항염증 등의 생리활성을 나타내는 유효성분으로 알려져 있으며, 한국에서는 동충하초의 주요 약리성분으로 보고된 바 있다.
코디세핀은 박쥐나방 동충하초(Cordyceps sinensis)와 매미 동충하초(Cordyceps cicadae)에서는 생산되지 않거나 미량으로만 존재하는 반면, 코디셉스 밀리타리스(Cordyceps militaris)가 감염된 동충하초에서는 고농도로 존재하는 것으로 알려져 있다.
코디셉스 밀리타리스(Cordyceps militaris)의 코디세핀 생산량은 균주의 분리지역, 배지의 종류에 따라 달라질 수 있는데, 쌀 배지, 누에번데기 배지 및 밀 배지에 코디셉스 밀리타리스(Cordyceps militaris)를 배양한 결과 각각 3.41, 1.85 및 2.72mg/g의 코디세핀이 생산되었음이 보고된 바 있다(Determination and analysis of cordycepin and adenosine in the products of Cordyceps spp. Afr. J. Microbiol. 2009, 3, 957-961).
그런데, 상기와 같은 종래 기술에는 다음과 같은 문제점이 있었다.
종래에는 상기와 같은 여러 가지 효능을 가지고 있는 코디세핀은 1kg에 120억원을 호가하는 고가의 물질이어서 탁월한 약리 작용에도 불구하고 쌀과 같은 주식에 적절히 함유시켜 상용하거나 상복할 수 없는 문제점이 있었다.
이에 본 발명은 상기와 같은 종래의 제반 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로,
본 발명의 목적은, 쌀에 코디세핀을 함유시켜 기능성 식품으로 적절히 활용할 수 있도록 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀 및 이의 제조 방법을 제공함에 있다.
상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 "코디세핀이 함유된 기능성 쌀"은, 누에번데기에 동충하초를 접종하여 배양하고, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제1 분말과; 상기 제1 분말에 현미 분말을 혼합하고, 혼합 분말에 동충하초를 접종하여 배양하며, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제2 분말과; 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합한 혼합액을; 함유하고, 쌀의 외면에 상기 혼합액을 도포하여 코팅하고, 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 동충하초를 배양한 후에 건조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 "코디세핀이 함유된 기능성 쌀"의 상기 천연물 현탁액은, 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고, 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액인 것을 특징으로 한다.
한편, 상기와 같은 목적을 달성하기 위해 본 발명에 따른 "코디세핀이 함유된 기능성 쌀의 제조 방법"은, 건조된 누에번데기를 준비하고, 준비된 누에번데기에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 누에번데기 살균 단계와; 살균된 누에번데기에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 1차 배양 단계와; 누에번데기에서 동충하초가 자라서 배양이 완료된 누에번데기 동충하초를 육안으로 선별하는 육안 선별 단계와; 선별된 누에번데기 동충하초를 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제1 분말을 형성하는 제1 분말 형성 단계와; 현미를 준비하고, 준비된 현미를 분쇄하여 분말화하며, 현미 분말에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 현미 살균 단계와; 상기 제1 분말에 살균된 현미 분말을 혼합하여 혼합 분말을 형성하고, 상기 혼합 분말에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 2차 배양 단계와; 동충하초가 배양된 혼합 분말을 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제2 분말을 형성하는 제2 분말 형성 단계와; 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액을 준비하고, 상기 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합하여 혼합액을 형성하는 혼합액 형성 단계와; 쌀을 준비하고, 준비된 쌀을 자외선램프를 통과시켜 살균시키는 쌀 살균 단계와; 살균된 쌀에 상기 혼합액을 도포하여 쌀의 외면에 혼합액을 코팅하는 혼합액 코팅 단계와; 혼합액이 코팅된 쌀을 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 유지하여 동충하초를 배양하고 코디세핀의 함량을 높이는 코디세핀 증대 단계와; 코디세핀이 증대된 쌀을 상온에서 자연 건조시켜 기능성 쌀을 완성하는 쌀 건조 단계를; 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 "코디세핀이 함유된 기능성 쌀의 제조 방법"의 상기 천연물 현탁액은, 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고, 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 버섯 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액이고, 상기 코디세핀 증대 단계는, 동충하초를 배양하는 동안에 온도와 습도를 유지하는 상태로 혼합액이 코팅된 쌀을 야외에 노출시키면서 주간에 50 내지 70%의 비율로 해가림을 수행하는 과정을, 더 포함하며, 상기 쌀 건조 단계는, 코디세핀이 증대된 쌀을 건조시키는 중에 쌀을 교반하여 쌀의 외면에 코디세핀을 밀착시키는 과정과, 쌀을 교반하는 중에 쌀의 외면에 자외선램프를 조사하여 쌀을 살균시키는 과정을, 더 포함하는 것을 특징으로 한다.
상술한 바와 같은 본 발명은, 쌀에 코디세핀을 함유시켜 기능성 식품으로 적절히 활용할 수 있고, 코디세핀의 약리 효능을 간편하게 누릴 수 있는 효과를 갖는다.
도 1은 본 발명에 따라 누에번데기에 동충하초가 배양된 상태를 보인 사진,
도 2는 본 발명에 따라 현미 분말에 동충하초가 배양된 상태를 보인 사진.
도 2는 본 발명에 따라 현미 분말에 동충하초가 배양된 상태를 보인 사진.
이하 본 발명의 바람직한 실시예가 도면을 참조하여 보다 상세하게 설명하면 다음과 같다. 그러나 본 발명은 다수의 상이한 형태로 구현될 수 있고, 기술된 실시예에 제한되지 않음을 이해하여야 한다.
본 발명에 따른 기능성 쌀은 누에번데기에서 유래된 동충하초를 함유하는 제1 분말과, 상기 제1 분말에 현미 분말에서 유래된 동충하초를 함유하는 제2 분말과, 천연물 현탁액에 제2 분말을 혼합한 혼합액을 함유하고, 이 혼합액을 쌀의 외면에 코팅하여 건조시킨 것이다.
상기 제1 분말은 누에번데기에 동충하초를 접종하여 배양하고 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 것으로, 누에번데기를 특정하여 동충하초를 배양함으로써 코디세핀의 함유량이 높아지도록 하는 것이다.
상기 제2 분말은 상기 제1 분말에 현미 분말을 혼합하고 이 혼합 분말에 동충하초를 접종하여 배양하며 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 것으로, 현미 분말을 특정하면서 이에 제1 분말을 혼합한 후에 동충하초를 배양함으로써 코디세핀의 함유량이 더욱 높아지도록 하는 것이다.
상기 혼합액은 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합한 것으로, 젤라틴과 콜라겐에 의해 쌀의 외면에 제2 분말이 적절히 접착되고 섬유질에 의해 동충하초의 배양, 즉 성장이 원활히 이루어지도록 하는 것이다. 즉, 천연물에 함유된 젤라틴과 콜라겐은 주요 성분을 쌀에 접착시키는 접착제의 역할을 하고, 천연물에 함유된 섬유질은 동충하초의 먹이가 되어 동충하초가 원활히 성장할 수 있도록 하는 것이다.
여기서, 상기 천연물 현탁액은 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액이다.
상기 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯은 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유한 천연물이고, 상기 아마씨와 양배추는 다량의 섬유질을 함유한 천연물이며, 각 천연물이 함유하고 있고 이미 널리 알려진 고유의 유효 성분도 본 기능성 쌀에 첨가되면서 본 기능성 쌀의 풍미를 향상시키는 역할을 한다. 상기 아마씨는 아마의 씨앗이다.
이와 같은 성분을 함유하는 본 기능성 쌀은 쌀의 외면에 상기 혼합액을 도포하여 코팅하고 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 동충하초를 배양한 후에 건조하는 것으로, 누에번데기 동충하초와 현미 동충하초를 쌀의 외면에 도포한 상태로 재차 동충하초를 배양시켜 코디세핀의 함유량이 극대화되도록 하는 것이다.
이하, 본 발명에 따른 기능성 쌀의 제조 방법을 설명하면 다음과 같다.
본 발명에 따른 기능성 쌀의 제조 방법은 누에번데기를 살균처리하는 누에번데기 살균 단계와, 살균된 누에번데기에 동충하초를 배양하는 1차 배양 단계와, 배양된 누에번데기 동충하초를 선별하는 육안 선별 단계와, 선별된 동충하초를 분말화하여 제1 분말을 형성하는 제1 분말 형성 단계와, 현미를 분말화하고 살균처리하는 현미 살균 단계와, 살균처리된 현미 분말에 제1 분말을 혼합하고 동충하초를 배양하는 2차 배양 단계와, 배양된 동충하초를 분말화하여 제2 분말을 형성하는 제2 분말 형성 단계와, 상기 제2 분말에 천연물 현탁액을 혼합하여 혼합액을 형성하는 혼합액 형성 단계와, 쌀을 준비하고 살균처리하는 쌀 살균 단계와, 살균된 쌀에 혼합액을 도포하여 코팅하는 혼합액 코팅 단계와, 코팅된 쌀에 동충하초를 배양하여 코디세핀의 함량을 높이는 코디세핀 증대 단계와, 쌀을 건조시켜 기능성 쌀을 완성하는 쌀 건조 단계를 포함한다.
상기 누에번데기 살균 단계는 건조된 누에번데기를 준비하고 준비된 누에번데기에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 단계를 말한다. 이 단계는 코디세핀을 함유하는 동충하초가 적절히 성장하는 누에번데기를 증숙하여 살균하면서 그 내부에 수분을 공급하는 역할을 한다.
상기 1차 배양 단계는 살균된 누에번데기에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 단계를 말한다. 이 단계는 코디세핀이 함유된 동충하초를 1차적으로 배양하여 코디세핀의 함유량이 높아지도록 하는 것이다.
상기 육안 선별 단계는 누에번데기에서 동충하초가 자라서 배양이 완료된 누에번데기 동충하초를 육안으로 선별하는 단계를 말한다. 이 단계는 육안 선별을 통해 동충하초가 최소 2cm 이상 자란 누에번데기 동충하초를 선별하는, 즉 동충하초가 적절히 성장하여 코디세핀의 함유량이 높은 것을 선별하는 역할을 한다.
상기 제1 분말 형성 단계는 선별된 누에번데기 동충하초를 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제1 분말을 형성하는 단계를 말한다. 이 단계는 동충하초의 사멸이 방지된 상태로 건조한 후에 분말화하여 추후에 현미 분말과 혼합이 적절히 이루어질 수 있도록 하는 것이다.
상기 현미 살균 단계는 현미를 준비하고 준비된 현미를 분쇄하여 분말화하며 현미 분말에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 단계를 말한다. 이 단계는 코디세핀을 함유하는 동충하초가 적절히 성장하는 현미를 증숙하여 살균하면서 그 내부에 수분을 공급하는 역할을 한다.
상기 2차 배양 단계는 상기 제1 분말에 살균된 현미 분말을 혼합하여 혼합 분말을 형성하고 상기 혼합 분말에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 단계를 말한다. 이 단계는 제1 분말을 혼합하여 동충하초의 배양이 보다 원활히 이루어지도록 하면서 혼합 분말에 코디세핀이 함유된 동충하초를 2차적으로 배양하여 코디세핀의 함유량이 더욱 높아지도록 하는 것이다.
상기 제2 분말 형성 단계는 동충하초가 배양된 혼합 분말을 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제2 분말을 형성하는 단계를 말한다. 이 단계는 동충하초의 사멸이 방지된 상태로 건조한 후에 분말화하여 추후에 천연물 현탁액과 혼합이 적절히 이루어질 수 있도록 하는 것이다.
상기 혼합액 형성 단계는 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액을 준비하고 상기 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합하여 혼합액을 형성하는 단계를 말한다. 이 단계는 혼합액을 형성하여 코디세핀을 함유하는 동충하초가 쌀의 외면에 적절히 도포되면서 코팅될 수 있도록 하는 것이다.
여기서, 상기 천연물 현탁액은 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액이다. 상기 흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯은 젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유한 천연물이고, 상기 아마씨와 양배추는 다량의 섬유질을 함유한 천연물이다.
상기 쌀 살균 단계는 쌀을 준비하고 준비된 쌀을 자외선램프를 통과시켜 살균시키는 단계를 말한다. 이 단계는 쌀을 살균시켜 다른 유해 균이 배양이 방지될 수 있도록 하는 것이다.
상기 혼합액 코팅 단계는 살균된 쌀에 상기 혼합액을 도포하여 쌀의 외면에 혼합액을 코팅하는 단계를 말한다. 이 단계는 쌀의 외면에 혼합액이 고르게 도포되면서 점착되도록 하는 것이다.
상기 코디세핀 증대 단계는 혼합액이 코팅된 쌀을 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 유지하여 동충하초를 배양하고 코디세핀의 함량을 높이는 단계를 말한다. 이 단계는 동충하초가 코팅된 쌀에서 동충하초를 더 배양시켜 코디세핀의 함유량이 극대화되도록 하는 것이다.
이와 같은 상기 코디세핀 증대 단계는 동충하초를 배양하는 동안에 온도와 습도를 유지하는 상태로 혼합액이 코팅된 쌀을 야외에 노출시키면서 주간에 50 내지 70%의 비율로 해가림을 수행하는 과정을 더 포함한다. 이 과장은 동충하초를 야외에 노출시켜 주간과 야간이 반복되는 환경을 조성하면서 주간에는 해가림을 실시하여 동충하초의 성장이 보다 적절하면서 극대화되도록 하는 것이다.
상기 쌀 건조 단계는 코디세핀이 증대된 쌀을 상온에서 자연 건조시켜 기능성 쌀을 완성하는 단계를 말한다. 이 단계는 동충하초의 배양 과정에서 쌀에 첨가된 수분을 제거하여 쌀의 보관이 용이해지도록 하면서 적절한 함수율을 가지도록 하는 것이다.
이와 같은 상기 쌀 건조 단계는 코디세핀이 증대된 쌀을 건조시키는 중에 쌀을 교반하여 쌀의 외면에 코디세핀을 밀착시키는 과정과, 쌀을 교반하는 중에 쌀의 외면에 자외선램프를 조사하여 쌀을 살균시키는 과정을 더 포함한다.
상기 코디세핀 밀착 과정은 쌀을 교반하여 쌀과 쌀이 서로 부딪히면서 쌀의 외면에 코팅된 동충하초가 쌀의 외면에 압착될 수 있도록 하는 것이고, 상기 쌀 살균 과정은 완성된 쌀의 외면을 살균하여 본 기능성 쌀의 보관성을 높이면서 변질이 방지되도록 하는 것이다.
이상에서 본 발명의 바람직한 실시예를 설명하였으나, 본 발명은 다양한 변화와 변경 및 균등물을 사용할 수 있다. 본 발명은 상기 실시예를 적절히 변형하여 동일하게 응용할 수 있음이 명확하다. 따라서 상기 기재 내용은 하기 특허청구범위의 한계에 의해 정해지는 본 발명의 범위를 한정하는 것이 아니다.
한편, 본 발명의 상세한 설명에서는 구체적인 실시 예에 관해서 설명하였으나, 본 발명의 범위에서 벗어나지 않는 한도 내에서 여러 가지 변형이 가능함을 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명하다할 것이다.
Claims (4)
- 누에번데기에 동충하초를 접종하여 배양하고, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제1 분말과;
상기 제1 분말에 현미 분말을 혼합하고, 혼합 분말에 동충하초를 접종하여 배양하며, 배양된 동충하초를 건조하여 분쇄한 제2 분말과;
젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합한 혼합액을; 함유하고,
쌀의 외면에 상기 혼합액을 도포하여 코팅하고, 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 동충하초를 배양한 후에 건조하는 것을 특징으로 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀.
- 제1항에 있어서,
상기 천연물 현탁액은,
흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고, 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액인 것을 특징으로 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀.
- 건조된 누에번데기를 준비하고, 준비된 누에번데기에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 누에번데기 살균 단계와;
살균된 누에번데기에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 1차 배양 단계와;
누에번데기에서 동충하초가 자라서 배양이 완료된 누에번데기 동충하초를 육안으로 선별하는 육안 선별 단계와;
선별된 누에번데기 동충하초를 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제1 분말을 형성하는 제1 분말 형성 단계와;
현미를 준비하고, 준비된 현미를 분쇄하여 분말화하며, 현미 분말에 증기를 분사하여 증숙 살균하는 현미 살균 단계와;
상기 제1 분말에 살균된 현미 분말을 혼합하여 혼합 분말을 형성하고, 상기 혼합 분말에 동충하초를 접종한 후에 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 배양하는 2차 배양 단계와;
동충하초가 배양된 혼합 분말을 상온에서 자연 건조시킨 후에 분쇄하여 제2 분말을 형성하는 제2 분말 형성 단계와;
젤라틴과 콜라겐 및 섬유질을 함유하는 천연물 현탁액을 준비하고, 상기 천연물 현탁액에 상기 제2 분말을 혼합하여 혼합액을 형성하는 혼합액 형성 단계와;
쌀을 준비하고, 준비된 쌀을 자외선램프를 통과시켜 살균시키는 쌀 살균 단계와;
살균된 쌀에 상기 혼합액을 도포하여 쌀의 외면에 혼합액을 코팅하는 혼합액 코팅 단계와;
혼합액이 코팅된 쌀을 섭씨 20 내지 25도에서 습도 70% 내지 80%의 상태로 7 내지 10일간 유지하여 동충하초를 배양하고 코디세핀의 함량을 높이는 코디세핀 증대 단계와;
코디세핀이 증대된 쌀을 상온에서 자연 건조시켜 기능성 쌀을 완성하는 쌀 건조 단계를;
포함하는 것을 특징으로 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀의 제조 방법.
- 제3항에 있어서,
상기 천연물 현탁액은,
흰목이 버섯, 양송이버섯, 느타리버섯, 아마씨, 양배추를 포함하는 천연물을 살균 처리하고, 살균 처리된 천연물을 건조하고 분쇄한 버섯 분말을 정제수에 분산시킨 현탁액이고,
상기 코디세핀 증대 단계는,
동충하초를 배양하는 동안에 온도와 습도를 유지하는 상태로 혼합액이 코팅된 쌀을 야외에 노출시키면서 주간에 50 내지 70%의 비율로 해가림을 수행하는 과정을, 더 포함하며,
상기 쌀 건조 단계는,
코디세핀이 증대된 쌀을 건조시키는 중에 쌀을 교반하여 쌀의 외면에 코디세핀을 밀착시키는 과정과,
쌀을 교반하는 중에 쌀의 외면에 자외선램프를 조사하여 쌀을 살균시키는 과정을, 더 포함하는 것을 특징으로 하는 코디세핀이 함유된 기능성 쌀의 제조 방법.
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|---|---|---|---|---|
| KR101160069B1 (ko) | 2011-02-08 | 2012-06-26 | 팜스코리아영농조합법인 | 코디세핀 성분이 다량 함유된 기능성 쌀 및 그 생산방법 |
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|---|---|---|---|---|
| KR101160069B1 (ko) | 2011-02-08 | 2012-06-26 | 팜스코리아영농조합법인 | 코디세핀 성분이 다량 함유된 기능성 쌀 및 그 생산방법 |
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