KR20230091327A - 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트 - Google Patents
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-
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
본 발명은 조리가 용이하며 식감이 우수하고 개인의 입맛에 따른 맞춤형 조리가 용이한 슈퍼푸드 세트에 관한 것이다. 본 발명의 슈퍼푸드 세트는 복수의 해조류가 건조된 후에 복수의 챔버를 구비한 트레이에 종류별로 구분되어 상기 챔버에 수용되고, 상기 트레이 전체가 하나로 포장된 해조류 세트와, 닭가슴살이 동결 건조하여 포장된 닭가슴살 세트와, 두부가 살균을 위해 열처리하여 포장된 두부 세트와, 상기 해조류, 닭가슴살, 두부를 물과 혼합하기 위한 혼합 용기를 포함한다.
Description
본 발명은 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트에 관한 것으로서, 특히 식감이 우수하고 개인의 입맛에 따른 맞춤형 조리가 용이한 슈퍼푸드 세트에 관한 것이다.
현대 사회에서는 먹을거리가 풍부해지며 비만을 유발하는 유전자, 환경, 운동부족, 건강하지 않은 식품 등으로 노출되어 비만 유병률이 점점 증가하고 있고, 비만으로 인한 당뇨, 고혈압 등의 성인병에 노출되고 있다. 또한, 자신의 몸을 가꾸며 꾸준히 자기관리를 하는 사람도 많아지고 있으며 이러한 현대인들은 바쁜 업무에 가공식품, 간편식을 많이 찾고 있고, 1인 가구, 혼밥족들이 늘어남에 따라 가공식품에 대한 수요는 더욱 높아지고 있다. 그러나 기존의 가공식품들은 식품첨가물, 지방, 나트륨, 고열량으로 범벅되어 있는 경우가 많은 문제점이 있다. 이렇듯 영향학적으로 건강을 생각하는 시대에 맞춰 안전하고 건강하게 믿고 먹을 수 있는 식품으로서, 저칼로리, 저염, 저지방, 고단백 식품에 요구가 절실하다.
한편, 닭가슴살은 단백질의 비율이 높고 지방과 탄수화물이 거의 없어 최근 다이어트식품이나 보디빌딩 식품으로 애용되고 있다. 그런데 이렇게 이용되는 닭가슴살은 지방이 부족하다 보니 퍽퍽한 식감이 종래부터 문제가 되었고, 이런 식감을 해결하기 위해 다양한 양념들을 사용하는 요리가 시도되고 있으나, 그 요리의 과정이 복잡하고 웰빙 문화에서 즐길 수 있는 간편성의 문제점을 해결할 수가 없다.
따라서 본 발명은 식감이 우수하고 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트를 제공하는 것을 일 목적으로 한다. 또한, 본 발명은 식감이 우수하면서도 개인의 입맛에 따른 맞춤형 조리가 용이한 슈퍼푸드 세트를 제공하는 것을 다른 목적으로 한다.
상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트에 있어서, 복수의 해조류가 건조된 후에 복수의 챔버를 구비한 트레이에 종류별로 구분되어 상기 챔버에 수용되고, 상기 트레이 전체가 하나로 포장된 해조류 세트와, 닭가슴살이 동결 건조하여 포장된 닭가슴살 세트와, 두부가 살균을 위해 열처리하여 포장된 두부 세트와, 상기 해조류, 닭가슴살, 두부를 물과 혼합하기 위한 혼합 용기를 포함하는 것을 특징으로 한다
바람직하게는, 건조된 후에 상기 트레이에 종류별로 구분되어 상기 챔버에 수용되고, 상기 트레이 전체로 포장된 복수의 씨드류를 더 포함한다. 상기 해조류는 톳, 꼬시래기, 곰피, 우뭇가사리, 미역줄기, 파래, 돌가사리, 다시마채, 세모가사리로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 2개이다. 상기 씨드류는 헴프 씨드, 치아 씨드, 플렉스 씨드로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 하나이다.
본 발명은 식감이 우수하고 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트를 제공한다. 또한, 본 발명은 식감이 우수하면서도 개인의 입맛에 따른 맞춤형 조리가 용이한 슈퍼푸드 세트를 제공한다. 또한, 본 발명은 성장기 어린이, 수험생, 직장인, 장년층, 고령자, 환자 등의 다양한 계층이 영양 면에서 매우 균형있는 식품으로 용이하고 편리하게 식사 대용, 환자식, 건강 간식, 다이어트식, 근육 강화식, 미용식 등의 건강식품으로 섭취할 수 있게 한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 슈퍼푸드 세트의 구성도이다.
도 2는 도 1에 도시된 간편 식품의 조리 방법을 설명하는 도면이다.
도 2는 도 1에 도시된 간편 식품의 조리 방법을 설명하는 도면이다.
이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 슈퍼푸드 세트(100)의 구성도이다. 도시된 바와 같이, 본 실시예에 의한 슈퍼푸드 세트(100)는 해조류 세트(102), 닭가슴살 세트(104), 두부 세트(106), 혼합 용기(108), 용기 뚜껑(110)을 구비한다.
해조류 세트(102)는 트레이(112)와 해조류(116)를 구비한다. 트레이(112)는 복수의 챔버(114)를 구비한다. 트레이(112)의 챔버(114)는 열 압착 등의 방법으로 수지 필름(120)을 부착함으로 밀봉된다. 해조류(116)는 냉동 또는 열풍 건조된 해조류(116)가 종류별로 구분되어 챔버(114)에 수용된다. 해조류는 톳, 꼬시래기, 곰피, 우뭇가사리, 미역줄기, 파래, 돌가사리, 다시마채, 세모가사리로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 2개이다. 챔버(114)에는 소스(118) 또는 씨드류도 수용될 수 있다. 소스(118)는 닭가슴살, 두부의 풍미를 향상시키기 위해 유자 소스, 초장 소스, 오리엔탈 소스 등일 수 있다. 씨드류는 헴프 씨드, 치아 씨드, 플렉스 씨드로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 하나이다. 씨드류는 건조된 후에 트레이(112)에 종류별로 구분되어 챔버(114)에 수용될 수 있다. 본 실시예와 같이 해조류(116)가 종류별로 구분되어 챔버(114)에 수용되면 사용자는 취향에 따라 선택하여 먹을 수 있다.
해조류의 영양 성분에 대해서는 육상 식물처럼 구체적인 연구가 부진하였으나, 최근 들어 해조류의 영양 성분이 웰빙 바람에 편승 되어 아주 활발하게 진행되고 있다. 해조류는 일반 채소류보다 비타민과 무기질이 풍부하여 푸른 채소가 귀한 겨울철에 비타민 공급원으로 널리 이용되어 왔다. 특히 식이섬유가 가장 많이 함유되어 각종 성인병의 예방과 개선에 빼놓을 수 없다. 해조류의 영양 성분 조성은 보면 탄수화물이 주성분으로 가장 많은 부분을 차지하며, 그 외에도 비타민과 무기질 및 소량의 단백질로 이루어져 있다. 해조류는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 낮은 칼로리로 포만감을 준다.
헴프 씨드(Hemp Seed)는 시리얼에 뿌려 먹는 등 유기농 건강식의 일종으로 보급되고 있다. 채식으로는 쉽게 얻을 수 없는 필수 아미노산이 전부 들어있다. 또한, 헴프 씨드는 아르지닌 성분이 풍부하다. 동의보감에는 헴프 씨드가 노인성 변비에 좋다고 나와있다.
치아 씨드(Chia Seed)는 오메가 3가 연어의 9배, 비타민 C는 오렌지의 3배, 마그네슘은 브로콜리의 15배 정도로 영양소가 풍부하게 함유되어 있다. 황산화 작용과 피로 해소, 그리고 성인병 예방에 효과적이다. 미국의 폭스 언론사가 뽑은 5대 최고 음식 중 하나로 선정되었다. 치아(Chia)라는 식물의 씨앗으로 오메가3, 아연, 식이섬유, 비타민, 마그네슘 등 다양한 영양성분을 풍부하게 갖고 있다. 특히 지방 분해 호르몬인 글루카곤의 분비를 촉진하고 자기 부피의 10배 수분을 흡수하여 젤 형태로 불어나는 성질이 있어 적은 양을 섭취해도 포만감을 준다. 따라서 건강한 다이어트 비법으로 주목받고 있다. 뿐만 아니라 윤택한 피부와 노화 방지에도 효과적이며 각종 성인병 예방에도 도움이 된다고 알려져 있다.
플렉스 씨드(Flax Seed)(또는 아마씨)는 오메가 3, 오메가 6, 오메가 9, 지방산, 식물성 에스트로겐, 식이섬유소, 단백질, 필수 아미노산, 뼈와 관련된 미네랄, 항산화제인 토코페롤, 두뇌에 꼭 필요한 엽산 등을 함유하고 있고, 각종 비타민과 미네랄을 다량으로 함유하고 있어 독일 등의 일부 유럽 국가에서는 플렉시 씨드 자체를 의사가 약으로 처방하기도 한다. 플렉스 씨드의 대표적인 효능으로는 심장질환 예방과 항산화 효능이다. 식물성 에스트로겐의 일종인 리그난 성분이 풍부해 항암 효능이 높다. 리그난 성분은 여성 갱년기 장애에 좋고, 탈모, 유방암, 심장질환 등에 좋은 효능을 보인다고 알려져 있다.
닭가슴살 세트(104)는 닭가슴살(122)과 포장재(124)를 구비한다. 닭가슴살(122)은 동결 건조되는 것이 바람직하며, 포장재(124)는 닭가슴살(122)을 진공 포장한다. 두부 세트(106)는 두부(126)와 포장재(128)를 구비한다. 두부(126)는 살균을 위해 열처리되며, 포장재(128)에 의해 포장된다. 동물성 단백질인 닭가슴살(122)과 식물성 단백질인 두부(126)는 영양의 균형을 위해 대략 4대 2의 중량%가 되도록 한다.
본 발명은 해조류인 톳, 꼬시래기, 곰피, 우뭇가사리, 미역줄기, 파래, 돌가사리, 다시마채, 세모가사리 중에서 선택된 적어도 2개를 각각 5 내지 16 중량%을 포함하고, 두부는 5 내지 16 중량%를 포함하며, 닭가슴살은 5 내지 27 중량%를 포함하고, 씨드류인 헴프 씨드, 치아 씨드, 플렉스 씨드 중에서 선택된 적어도 1개를 각각 5 내지 16 중량%을 포함할 수 있다.
혼합 용기(108)는 모서리에 턱부(130)를 구비한다. 턱부(130)는 혼합 용기(108)의 모양을 유지하고, 모서리에 의해 사용자가 입을 다치는 것을 방지한다. 사용자는 해조류 세트(102), 닭가슴살 세트(104), 두부 세트(106)를 개봉하고, 해조류(116), 닭가슴살(122), 두부(126)를 혼합 용기(108)에 넣고 뜨거운 물을 부어 불린다.
용기 뚜껑(110)은 홈부(132)와 배출구(134)를 구비한다. 배출구(134)는 용기 뚜껑(110)의 상면 모서리에 형성되어 사용자가 혼합 용기(108)를 기울이면 배출구(134)를 통해 혼합 용기(108) 내부의 물만 쉽게 배출된다. 홈부(132)는 혼합 용기(108)의 턱부(130)에 체결되어 물 배출 과정에서 혼합 용기(108)와 용기 뚜껑(110)의 사이로 누수되는 것을 방지한다.
추가 세트(136)는 추가 구성 식품(138)과 포장재(140)를 구비한다. 추가 구성 식품(138)은 트레이(112)가 아닌 포장재(140)로 개별 포장될 수 있다. 추가 구성 식품(138)은 해조류 또는 씨드류일 수 있다. 슈퍼푸드 세트(100)가 추가 세트(136)를 구비함으로써 해조류 세트(102)를 가장 일반적인 구성으로 표준화하고, 추가 세트(136)를 통해 사용자의 취향을 반영할 수 있다.
도 2는 도 1에 도시된 간편 식품의 조리 방법을 설명하는 도면이다.
먼저, 해조류 세트(102), 닭가슴살 세트(104), 두부 세트(106)를 개봉한다(S202). 다음에는 트레이(112)에 수용된 복수의 해조류 또는 씨드류 중에서 사용자의 취향에 따라 선택하여 혼합 용기(108)에 넣는다(S204). 다음에는 닭가슴살(122)과 두부(126)를 혼합 용기(108)에 넣고 뜨거운 물을 부어 대략 5분 동안 불린다(S206). 다음에는 용기 뚜껑(110)의 배출구(134)를 통해 물을 버린다(S208). 다음에는 소스(118)를 혼합 용기(108)에 넣고 다른 재료들과 비빈다(S210).
[실시예 1]
표 1은 본 발명의 일 실시예에 의한 슈퍼푸드 세트의 구성을 나타낸다.
[비교예 1]
표 2는 식감 비교를 위한 비교예 1의 구성을 나타낸다.
[비교예 2]
표 3은 식감 비교를 위한 비교예 2의 구성을 나타낸다.
[관능평가]
실시예 1, 비교예 1, 비교예 2에 대해 맛, 향기, 소화성을 5점 척도로 측정하였다. 측정은 평가자 50명(남 15명, 여 35명)을 선정하여 평가하였으며, 평가자의 점수를 평균하여 반올림하였다. 평가 결과는 표 4와 같다.
이러한 평가를 통해 본 발명에 따른 슈퍼푸드 세트는 성장기 어린이, 수험생, 직장인, 장년층, 고령자, 환자 등의 다양한 계층이 영양 면에서 매우 균형있는 식품으로 용이하고 편리하게 식사 대용, 환자식, 건강 간식, 다이어트식, 근육 강화식, 미용식 등의 건강식품으로 섭취할 수 있음을 확인하였다.
본 발명에 대해 이상에서 실시예를 참고로 하여 설명하였으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 본 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 다른 실시예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 보호범위는 첨부된 특허청구범위에 의하여 정해져야 할 것이다.
Claims (4)
- 조리가 간편한 슈퍼푸드 세트에 있어서,
복수의 해조류가 건조된 후에 복수의 챔버를 구비한 트레이에 종류별로 구분되어 상기 챔버에 수용되고, 상기 트레이 전체가 하나로 포장된 해조류 세트와,
닭가슴살이 동결 건조되어 포장된 닭가슴살 세트와,
두부가 살균을 위해 열처리되어 포장된 두부 세트와,
상기 해조류, 닭가슴살, 두부를 물과 혼합하기 위한 혼합 용기를
포함하는 것을 특징으로 하는 슈퍼푸드 세트.
- 제1항에 있어서,
건조된 후에 상기 트레이에 종류별로 구분되어 상기 챔버에 수용된 복수의 씨드류를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 슈퍼푸드 세트.
- 제2항에 있어서,
상기 해조류는 톳, 꼬시래기, 곰피, 우뭇가사리, 미역줄기, 파래, 돌가사리, 다시마채, 세모가사리로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 2개인 것을 특징으로 하는 슈퍼푸드 세트.
- 제2항에 있어서,
상기 씨드류는 헴프 씨드, 치아 씨드, 플렉스 씨드로 이루어진 그룹에서 선택된 적어도 하나인 것을 특징으로 하는 슈퍼푸드 세트.
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Citations (1)
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|---|---|---|---|---|
| JPS5830160U (ja) | 1981-08-21 | 1983-02-26 | 三洋電機株式会社 | 太陽熱集熱装置 |
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Patent Citations (1)
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| JPS5830160U (ja) | 1981-08-21 | 1983-02-26 | 三洋電機株式会社 | 太陽熱集熱装置 |
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