KR20230078180A - 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 원두커피와 크림 분말을 혼합한 후 여기에 응고 및 가미효과를 갖는 시럽을 넣어서 혼합, 고온가열, 비스킷 형태로 정형, 냉각, 응고 및 전달공정을 거쳐 쏟을 위험이 없는 고체형으로 제조하여, 커피 웨이팅시간, 커피로 인해 자주가야 하는 화장실, 커피응결현상을 해결하고, 고체화 시킴으로서 부피 또한 최소화 시켜 시간,장소 다른 여건에 구애없이 어디서든 간편하게 한 손에 잡히는도록 하여 작지만 알찬 커피를 즐기는 수 있는 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 제조방법에 관한 것이다.

Description

비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 제조방법 {Manufacturing method of biscuit type chewable solid coffee bar}

본 발명은 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바로서, 더욱 상세하게는 기존 가루 액체형 커피가 아닌 고온가열하여 젤리상태로 만들어 냉각,응고 등의 공정과정을 거쳐 간편하게 기호식품인 커피를 즐길 수 있도록 하는 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 제조방법 에 관한 것이다.

국내, 국외적으로 여러 유형의 커피제품이 시중에 판매되고 있고, 커피에 대한 소비자의 욕구가 다양화 되어 새로운 원재료 및 형태의 제품이 개발되고 있지만 대부분 액상형태의 다양한 맛이 첨가된 커피만 늘어나고 있다.

그 외에는 새로운 제품에 대한 연구가 부족한 실정이다.

커피 웨이팅시간, 커피로 인해 자주가야 하는 화장실로 불편함이 있을 수 있다.

본 발명에서는 새로운 맛과 식감을 제공할 수 있는 고체형태의 커피로 액체형 대비 쏟을 걱정 없이 시간과 장소에 구애받지 않고 언제 어디서든 과자처럼 즐길 수 있게끔 간편하게 한 손에 잡히는도록 하여 작지만 알찬 커피를 즐기는 수 있는 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 제조방법을 제공하고자 한다.

본 발명의 상기에서 언급한 방법에 의한, 기존 가루스틱형과 병에 담긴 가루형을 녹여 먹는 액체 커피가 아닌 고체형 커피 제조방법을 제공하고자 한다.

본 발명의 목적은 고체형식의 커피를 과자처럼 먹을 수 있게끔 만든 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바를 제공함으로서 새로운 맛과 식감, 그리고 소지하기 편리한 섭취방식으로 하여 접근성 까지 향상시키는데에 그 목적이 있다.

본 발명은 기존 액체커피의 불편함 (커피 웨이팅시간, 커피로 인해 자주가야 하는 화장실, 커피응결현상, 테이크아웃용 쓰레기 등) 을 해결하는 데에 그 목적이 있다.

본 발명은 고체형 커피 바 제조방법에 있어서, 커피원두와 크림 분말을 혼합한 후 여기에 응고 및 가미효과를 갖는 시럽(커피,프림,설탕)을 넣어서 혼합 후 고온가열 하여 비스킷 형태의 정형틀에 부어서 냉각시켜 굳게 만들어 고체형의 커피를 얻어내어 제조방법 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

시간, 장소 및 여건에 구애됨이 없이 손쉽게 기호식품인 커피를 이용할 수 있도록 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바로 밀크,블랙,초코,바닐라,카페멜 등 배합하여 위 상기내용과 같은 공정과정으로 다양한 맛의 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바를 제공하고자 한다.

본 발명은 기존의 가루형태의 커피를 액체에 녹여 액체형 커피를 마시는게 아닌, 비스킷 형태로 씹어 먹을 수 있게 고체화 시킴으로서 새로운 커피의 맛과 향과 새로운 식감의 커피바를 제공할 수 있다.

본 발명에 의해 제조한 고체형 커피바는 과자처럼 비스켓 형태로 굳혀 깨물었을 때 독특한 식감과 더불어 고체형 커피 바 만의 특유의 깊은 풍미 또한 동시에 제공할 수 있다.

액체가 아니기 때문에 혹여나 쏟을 위험이 없고, 커피 웨이팅시간, 커피로 인해 자주가야 하는 화장실, 커피응결현상을 해결 할 수 있고,

고체화 시킴으로서 부피 또한 최소화 되기 때문에 포장비와 부피를 최대한 줄여 테이크아웃용 쓰레기를 및 포장지 낭비를 최소하시키고, 어디서든 간편하게 한 손에 잡히는도록 하여 작지만 알찬 커피를 즐기는 새로운 방법을 제시합니다.

도 1은 본 발명의 실시예를 표현한 플로우 차트
도 2는 본 발명에 따른 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바의 단면도이다.

이에 앞서, 본 명세서 및 청구범위에 사용된 용어는 사전적인 의미로 한정 해석되어서는 아니되며, 발명자는 자신의 발명을 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절히 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여, 본 발명의 기술적 사상에 부합되는 의미와 개념으로 해석되어야 한다.

따라서, 본 명세서에 기재된 실시예 및 도면에 도시된 구성은 본 발명의 바람직한 실시예에 불과할 뿐이고, 본발명의 기술적 사상을 모두 표현하는 것은 아니므로, 본 출원 시점에 있어 이들을 대체할 수 있는 다양한 균등물과 변형예들이 존재할 수 있음을 이해하여야 한다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바 제조방법을 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.

원두커피와 크림 분말을 혼합한다. 여기에 응고 및 가미효과를 갖는 시럽 (커피,프림,설탕)을 넣어서 혼합 후 고온가열 하여 비스킷 형태의 정형틀에 얇게 붓고 다시 녹인 응고 및 가미효과를 갖는 시럽을 얇게 부어서 냉각시켜 굳게 만든 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바 커피식품이다.

본 발명의 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바는 밀크, 블랙, 초코, 바닐라, 카페멜 등 여러 가지 배합부 부분이 안쪽에 섞여 있기 때문에 위상기내용과 같은 공정과정 으로 인해 깨물었을 때 독특한 식감과 더불어 다양한 맛의 커피가 함유되어 있어 고체형 커피 바 만의 매력적인 맛 또한 동시에 느낄 수 있다.

이상, 본 발명은 비록 한정된 실시예와 도면에 의해 설명되었으나, 본 발명의 기술적 사상은 이러한 것에 한정되지 않으며, 본 발명이 속하는 기술 분야 에서 통상의 지식을 가진 자에 의해, 하기의 특허 청구의 범위에 기재된 본 발명의 사상 및 영역으로 부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 출원을 다양하게 수정 및 변형 시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

10: 비스킷 형태의 고체형 커피 바
20: 배합부

Claims (4)

1. 에티오피아와 브라질에서 수입된 공정무역 커피 원두14%, 크림분말25%, 설탕 , 물, 카라멜시럽을 100 : 50 : 4의 비율로 혼합한 시럽 60%를 혼합, 고온가열하여 젤리상태로 만든 후 비스킷형태의 정형틀에 부어서 냉각 시켜 응고되는 것을 특징으로 하는 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바 제조방법
2. 배합부 부분에 카라멜, 바닐라, 초코, 등 다향한 향을 첨부 추가 하여 상기 공정과정을 거친 비스킷 형태의 고체형 커피 바 제조방법
3. 에티오피아와 브라질에서 수입된 공정무역 커피 원두13%, 크림분말30%, 설탕 , 물 , 물엿을 100 : 50 : 4의 비율로 혼합한 시럽 50%, 버터 5%를 혼합, 고온가열 하여 젤리상태로 만든 후 비스킷형태의 정형틀에 부어서 냉각 시켜 응고되는 것을 특징으로 하는 비스킷 형태의 씹어 먹는 고체형 커피 바 제조방법
4. 응고 시 비스킷 형태의 정형틀로 모양낸 고체형 커피바

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