KR20230045972A - 특정 유효성분의 함량이 증가된 홍삼 환제의 제조 방법 - Google Patents

특정 유효성분의 함량이 증가된 홍삼 환제의 제조 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명은 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료를 연속적으로 공급하는 단계; 및 상기 연속적으로 공급되는 분말 원료에 수분을 가하고 분말 원료와 수분의 혼합물을 팽화하는 단계;를 포함하는 홍삼 환제의 연속 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 따르면 종래기술에 비해 제조 공정이 간소화되어 미생물적 품질 안정성이 개선될 뿐 아니라, 팽화시 홍삼 분말이 호화되어 분자 구조가 변하면서 산성다당체와 같은 유효성분의 함량이 강화된 홍삼 환제를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명의 홍삼 환제는 홍삼 분말을 포함하는 혼합물을 팽화하는 과정에서 조직감과 풍미가 개선되므로 섭취자의 기호도가 개선될 수 있다.

Description

특정 유효성분의 함량이 증가된 홍삼 환제의 제조 방법{Method Of Preparing Red Ginseng Pill With Increased Content Of Specific Active Ingredients}
본 발명은 특정 유효성분의 함량이 증가된 홍삼 환제의 제조 방법에 관한 것이다.
인삼은 식물 분류학상으로 오갈피나무과(Araliaceae)의 인삼속(Panax)에 속하는 다년생 음지성 초본식물로서 오래 전부터 한방에서 중요한 약재로 사용되었다. 인삼의 사포닌은 항암 작용, 항산화 작용, 동맥경화 및 고혈압 예방, 간기능 개선, 항피로, 항스트레스 작용, 노화 방지, 두뇌 활동 촉진, 항염 활성, 알레르기성 질환 치료 및 단백질 합성 능력의 촉진 등의 생리 활성이 있으며, 고려 홍삼은 항산화, 혈압 강하, 알코올성 고지혈증 개선, 혈당 강하 작용 등의 우수한 생리활성을 보유하는 것으로 알려져 있다.
인삼은 일반적으로 가공 방법에 따라 백삼과 홍삼으로 구분되며, 백삼은 밭에서 채굴한 가공되지 아니한 인삼 즉, 수삼을 그대로 건조한 것을 지칭하며 홍삼은 수삼을 증숙하여 건조 가공한 것으로 제조과정에서 사포닌 변형과 아미노산 변화 등 여러 화학적인 변화가 수반된다. 홍삼은 제조 과정에서 가해지는 열에 의해 인삼에 존재하지 않는 진세노사이드 Rg2, Rg3, Rh1, Rh2 등의 사포닌 성분이 생성되며, 홍삼 특유의 유효 성분은 암 예방 작용, 암세포 성장억제 작용, 혈압 강하 작용, 뇌신경세포 보호 및 학습 능력 개선 작용, 항혈전 작용, 항산화 작용 등이 우수하여 탁월한 약리 효능을 기대할 수 있다.
현재 시판되는 홍삼농축액 환제 제품들은 농축액의 흡착을 위한 담체로서 농축액을 추출하지 않은 건조된 홍삼 분말, 쌀가루, 결정 셀룰로스, 찹쌀가루, 녹차분말 등과 홍삼농축액을 혼합하여 제환하며, 이 과정을 반복하므로 공정에 소요되는 기간이 길어서, 이 과정에서 미생물에 의한 제품 오염이 발생될 수 있으며, 최종 제품에 함유되는 실제 홍삼 성분 비율은 저조한 편이다. 따라서, 간단한 방법으로 홍삼 환제를 제조하기 위한 방법에 대한 연구가 지속적으로 이루어지고 있다(특허문헌 1).
본 발명자들은 홍삼 분말에 수분을 가하고 압출성형기를 이용해 팽화시켜 환제를 제조하면 별도의 반죽 공정을 거칠 필요가 없고 종래기술에 비해 제조 공정이 간소화되어 미생물적 품질 안정성이 개선될 뿐 아니라, 팽화시 홍삼 분말이 호화되어 분자 구조가 변하면서 산성다당체와 같은 유효성분의 함량이 증가하는 것을 확인하고 본 발명을 완성하였다.
대한민국 등록특허 제10-1119555호 (2012.02.16.)
본 발명은 제조 방법이 간소화되어 미생물적 품질 안정성이 확보되면서도, 홍삼의 유효성분이 강화된 홍삼 환제를 제조하는 방법을 제공하는 것을 목적으로 한다.
본 발명의 일 양태는 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료를 연속적으로 공급하는 단계; 및 상기 연속적으로 공급되는 분말 원료에 수분을 가하고 분말 원료와 수분의 혼합물을 팽화하는 단계;를 포함하는 홍삼 환제의 연속 제조 방법을 제공한다.
본 발명에 따르면 종래기술에 비해 제조 공정이 간소화되어 미생물적 품질 안정성이 개선될 뿐 아니라, 팽화시 홍삼 분말이 호화되어 분자 구조가 변하면서 산성다당체와 같은 유효성분의 함량이 강화된 홍삼 환제를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명의 홍삼 환제는 홍삼 분말을 포함하는 혼합물을 팽화하는 과정에서 조직감과 풍미가 개선되므로 섭취자의 기호도가 개선될 수 있다.
도 1은 본 발명의 실시예 1에 의해 제조된 홍삼 환제를 촬영한 사진이다.
이하, 본 발명에 대한 이해를 돕기 위하여 본 발명을 더욱 상세하게 설명한다.
본 명세서 및 청구범위에서 사용된 용어나 단어는 통상적이거나 사전적인 의미로 한정해서 해석되어서는 아니 되며, 발명자는 그 자신의 발명을 가장 최선의 방법으로 설명하기 위해 용어의 개념을 적절하게 정의할 수 있다는 원칙에 입각하여 본 발명의 기술적 사상에 부합하는 의미와 개념으로 해석되어야만 한다.
1. 홍삼 환제의 제조 방법
본 발명의 일 양태는 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료를 연속적으로 공급하는 단계; 및 상기 연속적으로 공급되는 분말 원료에 수분을 가하고 분말 원료와 수분의 혼합물을 팽화하는 단계;를 포함하는 홍삼 환제의 연속 제조 방법을 제공한다.
본 발명에서 홍삼은 생인삼을 쪄서 익혀 건조한 것으로 건조 과정에서 갈변 반응이 일어나 담황갈색 내지 적갈색을 띄는 것이다. 인삼은 재배한 것 또는 시판되는 것 등을 제한 없이 사용할 수 있다. 상기 인삼은 다양하게 가공된 것을 포함하며, 예를 들면 수삼, 미삼, 산삼, 장뇌삼, 산양삼, 호정화 인삼, 효소 처리된 미삼, 발효 인삼으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 적어도 어느 하나일 수 있으며, 이에 한정되지 않는다. 수삼은 원형을 유지한 생인삼을 말하고, 미삼은 인삼의 가는 뿌리를 말한다. 산삼은 자생 인삼을 말하며, 장뇌삼은 심어서 기른 산삼을 말한다. 산양삼은 산간의 삼림 하에서 인위적으로 종자나 묘삼을 파종 이식하여 재배한 인삼이다.
본 발명에서 사용되는 홍삼 분말은 평균 입경이 90㎛ 내지 1,000㎛, 또는 100㎛ 내지 500㎛, 또는 100㎛ 내지 250㎛, 또는 100㎛ 내지 150㎛, 또는 104㎛ 내지 130㎛, 또는 104㎛ 내지 117㎛일 수 있다. 상기 수치범위를 충족하는 경우 이후 팽화시 원하는 형태를 갖는 홍삼 환제를 제조하기 용이하고, 팽화 후 생성된 홍삼 환제의 식감 및 풍미가 양호할 수 있다.
본 발명에 따르면 산성다당체와 같은 유효성분 외에도 식이섬유 등의 기타 성분을 함유하고 있는 홍삼 분말을 사용하면서 홍삼 외의 다른 부형제 등의 첨가제의 사용을 최소화하여 홍삼 환제를 제조함으로써 건강기능성분의 비율이 높으며, 조직감과 같은 식감이 양호하고 섭취가 용이한 환제를 제조할 수 있는 것을 특징으로 한다.
본 발명에서 홍삼 분말은 홍삼 분쇄 분말 및 홍삼 농축액 분말을 포함할 수 있다. 상기 홍삼 분쇄 분말은 통상의 방법에 의해 홍삼을 분쇄함으로써 제조될 수 있으며, 특별히 제한되지 않는다.
상기 홍삼 분쇄 분말은 상기 분말 원료의 총 중량에 대하여 1 중량% 이상, 또는 10 중량% 이상, 또는 20 중량% 이상, 또는 30 중량% 이상, 또는 40 중량% 이상, 또는 50 중량% 이상, 또는 60 중량% 이상, 또는 65 내지 99.9 중량%, 또는 68 내지 99.8 중량%, 또는 80 내지 100 중량%, 또는 90 내지 100 중량%, 또는 95 내지 100 중량%, 또는 98 내지 100중량%까지 포함될 수 있다.
상기 홍삼 농축액 분말은 홍삼에 물을 가하여 홍삼 추출물을 수득하고 농축하는 단계; 및 상기 홍삼 농축액을 분말화하는 단계;를 포함하는 방법에 의해 제조될 수 있다.
홍삼 농축액 분말은 홍삼 분쇄 분말에 비해 일정량의 수분을 함유하고 있으므로 팽화 후 환제의 원하는 식감을 구현하기 위해 홍삼 농축액 분말은 일정 수준 이하로 사용되는 것이 바람직할 수 있다.
상기 홍삼 농축액 분말은 상기 분말 원료의 총 중량에 대하여 40중량% 이하, 또는 0.1 내지 35중량%, 또는 0.2 내지 32중량%, 또는 0 내지 20중량%, 또는 0 내지 10중량%, 또는 0 내지 5중량%, 또는 0 내지 2중량%로 포함될 수 있다.
홍삼으로부터 용매를 이용하여 추출물을 수득할 때, 추출 방법으로는 용매 추출법, 초음파 추출법, 여과법 및 환류 추출법 등 종래 알려진 통상적인 추출 방법을 모두 사용할 수 있으며, 바람직하게는 용매 추출법이나 환류 추출법을 이용함으로써 제조할 수 있다. 상기 추출 과정은 수회 반복할 수 있으며, 이후에 농축 또는 동결건조 등의 단계를 추가적으로 거칠 수 있다.
상기 추출물은 물, 유기용매 또는 이들의 혼합물을 추출용매로 하여 추출될 수 있다. 상기 유기용매는 알코올, 바람직하게는 C1-C4의 저급 알코올, 헥산(n-헥산), 에테르, 글리세롤, 프로필렌글리콜, 부틸렌글리콜, 에틸아세테이트, 메틸아세테이트, 디클로로메탄, 클로로포름, 에틸아세테이트, 벤젠 및 이들의 혼합용매로 이루어지는 군으로부터 선택되는 어느 하나일 수 있다. 물 및 유기용매의 혼합물을 추출 용매로 사용하는 경우, 물 및 유기용매의 혼합물은 바람직하게는 물 및 C1-C4의 저급 알코올의 혼합물일 수 있고, 더욱 바람직하게는 물일 수 있다.
본 발명에서 상기 홍삼 추출물은 상기 홍삼으로부터 용매를 이용하여 임의의 방법으로 추출된 물질을 의미하며, 이렇게 추출된 추출액, 이로부터 얻을 수 있는 농축액, 상기 농축액의 건조물 및 분말을 제한 없이 모두 포함하는 의미로 사용될 수 있다.
추출은 40℃ 내지 120℃에서 실시될 수 있고, 바람직하게는 70℃ 내지 110℃에서 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 75℃ 내지 100℃에서 실시될 수 있으나, 이에 한정되지 아니한다. 추출은 4시간 내지 36시간 동안 실시될 수 있고, 바람직하게는 8시간 내지 24시간 동안 실시될 수 있다. 추출은 1회 내지 4회 실시될 수 있으며, 더욱 바람직하게는 1회 내지 2회 실시될 수 있으나, 이에 한정하지 않는다.
또한, 상기 분말 원료는 기타 기능성 물질, 부형제, 결합제 및 보습제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상의 첨가제를 추가로 포함할 수 있다. 다만, 본 발명의 홍삼 환제는 홍삼 유효성분의 함량을 극대화하기 위한 것으로, 이러한 첨가제는 환제의 총 중량을 기준으로 0.01 내지 30 중량%, 또는 0.05 내지 25 중량%, 또는 0.1 내지 20 중량%, 또는 0.5 내지 15 중량%로 포함될 수 있다. 다만, 본 발명에서는 상기 첨가제를 사용하지 않고 홍삼 분말을 100%로 해도 환제를 제조할 수 있으며, 이 경우 상기 첨가제 함량은 환제 총 중량 대비 0 중량%일 수 있다.
상기 기타 기능성 물질은 갈근 추출물, 감초 추출물, 건생강 추출물, 계지 추출물, 계피 추출물, 구기자 추출물, 녹각 추출물, 녹용 추출물, 당귀 추출물, 대추 추출물, 두충 추출물, 맥문동 추출물, 복령 추출물, 작약 추출물, 백출 추출물, 복분자 추출물, 사상자 추출물, 산수유 추출물, 상황버섯 추출물, 생강 추출물, 석창포 추출물, 숙지황 추출물, 영지버섯 추출물, 오가피 추출출, 오미자 추출물, 우슬 추출물, 운지버섯 추출물, 음양곽 추출물, 의이인 추출물, 정향 추출물, 대나무잎 추출물, 진피 추출물, 차가버섯 추출물, 천궁 추출물, 홍화자 추출물, 황기 추출물, 황정 추출물, 지황 추추물, 대추 추출물, 산사자 추출물, 육종용 추출물, 백수오 추출물, 토사자 추출물, 배암차즈기 추출물, 나한과 추출물 및 이의 조합으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있다.
상기 부형제는 대두분말, 유당, 전분, 백당, 만니톨, 소르비톨, 무기염 및 셀룰로오스로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있다.
상기 결합제는 벌꿀, 전분 페이스트, 설탕 시럽 및 젤라틴으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있다.
상기 보습제는 글리세린, 프로필렌글리콜 및 소르비톨로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있다.
상기한 바와 같은 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료에 수분을 가하는 단계는 홍삼 분말 대 수분의 비율이 중량으로 2:1 내지 30:1, 또는 3:1 내지 20:1, 또는 6:1 내지 15:1, 또는 7:1 내지 14:1, 또는 8:1 내지 13:1이 되도록 수행될 수 있고, 예를 들어, 홍삼 분말 대 수분의 비율은 중량으로 6.3:1, 또는 6.5:1, 또는 6.9:1, 또는 7:1, 또는 7.1:1, 또는 8.4:1, 또는 8.5:1, 또는 9:1, 또는 9.2:1, 또는 9.5:1, 또는 9.7:1, 또는 10:1, 또는 10.5:1, 또는 10.9:1, 또는 11:1, 또는 12:1, 또는 12.9:1, 또는 13:1, 또는 14.0:1, 또는 14.5:1일 수 있다. 상기 수치범위를 충족할 경우 이후 팽화시 원하는 형태를 갖는 홍삼 환제를 제조하기 용이하고, 팽화 후 생성된 홍삼 환제의 식감 및 풍미가 양호할 수 있다.
본 발명의 제조 방법은 상기 수분 및 분말 원료의 혼합물을 반죽 및/또는 일정 형태로 형상화하는 단계를 선택적으로 포함할 수 있으며, 상기 반죽은 혼합기 등의 통상적인 기기를 별도로 사용하여 수행될 수도 있다.
다만, 본 발명에 따르면 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료에 수분을 공급한 후 스크루를 이용한 압출성형에 의해 팽화가 이루어지기 때문에 혼합물의 균질화를 위해 종래에 수행되던 반죽 또는 연합 공정이 별도로 필요하지 않으므로, 제조 공정이 단순화된다는 것을 특징으로 한다. 또한, 분말원료와 수분의 혼합물이 압출성형되면서 동시에 또는 연속적으로 사출구를 통해 배출될 때 커터부에서의 절삭에 의해 구와 같은 형태로 형상화가 이루어질 수 있다. 본 발명의 제조 방법에 따르면 이러한 분말원료에의 수분 공급, 혼합물의 형성, 팽화 및 형상화가 일련의 과정으로 이루어지고, 분말원료에 기타 점성 물질이 아닌 수분을 공급하는 것이기 때문에 혼합물의 균질화를 위한 반죽 단계를 실질적으로 생략할 수 있으며, 심지어 단일 기기 내에서 모두 이루어지므로, 제조 공정이 간소화되고 미생물 오염 가능성이 적은 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따르면 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료에 수분을 공급한 후 스크루를 이용해 단시간 동안 고온에서 압출성형함과 동시에 또는 연속적으로 성형물이 대기압에 노출됨으로써 팽화가 이루어질 때 홍삼 분말이 호화되어 분자 구조가 변하며, 이에 따라 홍삼 환제 내 산성다당체 등의 유효성분의 함량이 크게 개선된다. 뿐만 아니라, 팽화에 의해 환제를 제조하므로 원료 고유의 풍미가 유지되고, 홍삼 분말에 액상의 기타 부원료를 다량 첨가하여 제조되는 종래의 환제에 비해, 환제 내부에 존재하는 공극에 의해 바삭거리는 식감을 부여할 수 있으며, 치아에 달라붙지 않아 섭취가 용이한 이점이 있다.
본 발명에서 압출성형은 90~120℃, 또는 92~115℃, 또는 95~112℃에서 수행될 수 있다. 상기 온도를 충족하는 경우 생성된 홍삼 환제의 식감이 양호하며, 홍삼 환제 내 산성다당체, 말톨 등의 유효성분의 함량이 원하는 수준까지 개선된 홍삼 환제를 제조할 수 있다.
상기 압출성형은 900 내지 2,000RPM, 또는 950 내지 1,800RPM, 또는 1,002 내지 1,740RPM, 또는 1,550 내지 1,740RPM의 스크루 회전속도로 수행될 수 있다. 상기 조건을 충족하는 경우 생성된 홍삼 환제의 식감이 양호하면서도 홍삼 환제 내 산성다당체, 말톨 등의 유효성분의 함량이 원하는 수준까지 개선된 홍삼 환제를 제조할 수 있다.
상기 분말원료와 수분의 혼합물이 기기 내부에서 소정의 수분, 온도, 압력 조건에서 압출성형됨과 동시에 또는 연속적으로 성형물이 사출구를 통해 배출되며 대기압에 노출되면서 팽화되는데, 이때 팽화된 성형물이 커터부에서 회전 구동되는 커터날에 의해 소정 크기로 단면 절삭됨으로써 최종 환제가 형성될 수 있다. 상기 커터부는 단면이 원형일 수 있고, 상기 단면의 직경에 따라 환제의 외관 또는 성상이 달라질 수 있으며, 상기 단면 직경의 크기와 환제의 크기는 비례관계일 수 있다. 상기 커터부 단면의 직경은 0.5 내지 9mm, 또는 1 내지 7mm, 또는 2 내지 6mm, 또는 3 내지 5mm일 수 있다.
상기 팽화는 고온에서 홍삼 분말의 호화와 함께 액체 상태의 수분이 사출구를 통과하여 대기압 상태에서 수증기로 변하면서 비체적이 증가하여 팽화되는 고온 압출성형공법에 의해 수행될 수 있다. 이를 위해 단출압출성형기, 쌍축압출성형기, 건식압출성형기, 습식압출성형기, 저온압출성형기와 같은 압출성형기 등의 통상의 기기를 사용하여 수행될 수 있으나, 이에 제한되지 않는다.
본 발명의 제조 방법은 상기 팽화된 성형물을 건조하는 단계를 추가로 포함할 수 있다. 건조 단계를 통해 팽화 후 성형물에 남아있던 수분이 증발되면서 공극이 발생되고 이로써 홍삼 환제의 경도가 낮아지면서 저작감 등의 식감이 개선될 수 있다.
상기 건조는 20~38℃, 또는 22~37℃, 또는 25~35℃에서 수행될 수 있다. 상기 온도를 충족하는 경우 식감 및 풍미가 양호한 홍삼 환제를 제조할 수 있다. 건조는 별도의 건조 설비 없이 이루어질 수 있지만, 필요에 따라, 유동층 건조기 등의 설비를 이용하여 수행할 수도 있다.
2. 홍삼 환제
본 발명은 상기 제조 방법에 의해 제조된 홍삼 환제를 제공한다.
본 발명의 홍삼 환제는 환제 내 산성다당체 등의 유효성분의 함량이 증가된 한편 홍삼 분말 외의 다른 첨가제는 사용이 최소화되거나 전혀 사용되지 않으므로 건강기능성이 향상될 뿐만 아니라, 말톨의 함량이 증가하면서 풍미도 향상되고, 홍삼 환제의 조직감, 식감 등의 관능감도 양호하므로 섭취자의 기호도가 개선될 수 있다.
구체적으로, 상기 홍삼 환제는 산성다당체를 45~55㎎/g, 또는 47~52㎎/g, 48.89~50.74㎎/g의 함량으로 포함할 수 있다.
상기 홍삼 환제는 말톨을 1.0~3.3㎎/g, 또는 1.1~3.0㎎/g, 또는 1.2~2.5㎎/g, 또는 1.29~2.34㎎/g의 함량으로 포함할 수 있다.
본 발명의 홍삼 환제는 건강기능성 환제로서 생리활성 기능을 증진시키기 위한 것일 수 있으나 이에 특별히 제한되지 않는다. 또한, 본 발명의 홍삼 환제는 기타 기능성 물질, 부형제, 결합제, 흡착제, 보습제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 추가로 포함할 수 있으나, 이들은 선택사항이고 본 발명에서 반드시 포함되어야 하는 것은 아니다.
상기 기타 기능성 물질, 부형제, 결합제, 흡착제, 보습제에 대한 설명은 앞서 서술한 바와 같으므로, 그 구체적인 설명을 생략한다.
이하, 본 발명을 제조예 및 실시예에 의해 상세히 설명한다.
단, 하기 제조예, 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐, 본 발명의 내용이 하기 제조예 및 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.
실시예
제조예 1. 홍삼 분쇄 분말의 제조
홍삼 분말은 건조한 홍삼을 분쇄한 후 체로 쳐서 120 메시 입자 크기의 분말 함량이 85% 이상이 되도록 홍삼 분쇄 분말을 제조하였다.
제조예 2. 홍삼 및 생약재 추출 농축 분말
건조한 홍삼 20㎏ 및 생약재로서 배암차즈기 10㎏에 10배수의 물을 공급하여 95±5℃에서 24시간 동안 추출하였다. 추출물을 감압 농축기를 이용하여 농축한 뒤 분무건조하여 홍삼 및 생약재 추출 농축 분말 600g을 제조하였다.
실시예 1. 홍삼 환제의 제조
압출성형기(제조사 밀링산업의 EXTRUDER)에 상기 제조예 1의 홍삼 분쇄 분말을 분당 501~870g씩 공급하면서 분당 60~80㎖의 물을 공급하여 혼합물을 형성한 후 90~120℃에서 1,002~1,740RPM 스크루 회전수로 압출성형하였다.
압출성형물을 유동층 건조기(Granulator coating machine)에서 흡기온도 65~85℃, 배기온도 55~65℃ 조건에서 (건조기 내 혼합물의 온도는 대략 20~38℃) 15분 동안 건조하여 홍삼 환제를 제조하였다. 이를 촬영한 사진을 도 1에 나타낸다.
실시예 2. 홍삼 환제의 제조
압출성형기(제조사 밀링산업의 EXTRUDER)에 상기 제조예 1의 홍삼 분쇄 분말과 제조예 2의 홍삼 및 생약재 추출 농축 분말을 80:20의 중량비로 분당 552.5~775g씩 공급하면서 분당 60~80㎖의 물을 공급하여 혼합물을 형성한 후 90~120℃에서 1,002~1,740RPM 스크루 회전수로 압출성형하였다.
압출성형물을 유동층 건조기(Granulator coating machine)에서 흡기온도 65~85℃, 배기온도 55~65℃ 조건에서 (건조기 내 혼합물의 온도는 대략 20~38℃) 15분 동안 건조하여 홍삼 환제를 제조하였다.
실험예 1. 유효성분의 변화
상기 제조예 1의 홍삼 분말, 제조예 1 및 제조예 2의 혼합 분말, 및 실시예 1, 2의 홍삼 환제에 함유된 산성다당체 및 말톨의 함량을 측정하였고, 그 결과를 하기 표 1에 나타낸다.
구분 대조군
(제조예 1의 홍삼 분말)		 실시예 1 대조군 대비 증가율(%) 대조군
(제조예 1+제조예 2의 혼합 분말)		 실시예 2 대조군 대비 증가율(%)
산성다당체
(㎎/g)		 36.62 50.74 38.6 28.85 48.79 69.1
말톨
(㎎/g)		 1.23 2.34 90.2 0.83 1.09 31.3
상기 결과로부터, 본 발명에 따른 실시예 1의 홍삼 환제는 제조예 1의 홍삼 분말 대비 산성다당체가 38.6% 정도 증가하였고, 실시예 2의 홍삼 환제는 제조예 1 및 제조예 2의 혼합 분말 대비 산성다당체가 69.1% 정도 증가한 것을 확인할 수 있다.
또한, 본 발명에 따른 실시예 1의 홍삼 환제는 향미 성분인 말톨이 대조군 대비 90.2% 정도 증가했으며, 실시예 2의 홍삼 환제는 대조군 대비 31.3% 정도 증가했으므로, 환제의 풍미도 크게 개선되는 것을 확인할 수 있다.

Claims (9)

  1. 홍삼 분말을 포함하는 분말 원료를 연속적으로 공급하는 단계; 및
    상기 연속적으로 공급되는 분말 원료에 수분을 가하고 분말 원료와 수분의 혼합물을 팽화하는 단계;를 포함하는 홍삼 환제의 연속 제조 방법.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 수분을 가하는 단계는 분말 원료 대 수분의 비율이 중량으로 6:1 내지 15:1이 되도록 수행되는 방법.
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 팽화는 상기 분말 원료와 수분의 혼합물을 압출성형함과 동시에 또는 연속적으로 성형물을 사출구를 통해 배출시킴으로써 이루어지는 방법.
  4. 청구항 3에 있어서,
    상기 압출성형은 90~120℃에서 950~1800RPM의 스크루 회전 속도로 수행되는 방법.
  5. 청구항 1에 있어서,
    상기 혼합물을 반죽 또는 균질화하는 단계를 포함하지 않는 방법.
  6. 청구항 1에 있어서,
    상기 분말 원료는 상기 홍삼 분말 외에 다른 첨가제를 포함하지 않는 방법.
  7. 청구항 1에 있어서,
    상기 홍삼 환제는 48.79~50.74㎎/g의 산성다당체를 포함하는 방법.
  8. 청구항 1에 있어서,
    상기 홍삼 환제는 1.09~2.34㎎/g의 말톨을 포함하는 방법.
  9. 청구항 1 내지 8 중 어느 한 항의 방법에 의해 제조된 홍삼 환제.
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