KR20220149767A - 카트리지 교체형 개폐식 실린더와 그 장치 - Google Patents

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Abstract

본 발명은 포도주스, 정백당, 이성화당, 비타민류, 구연산, 포도에센스, 정제수등으로 구성된 고형물 함유 포도쥬스에 대하여 현탁기능을 부여하면서도 맛의 변화가 없이 오히려 보다 진한 포도맛을 연출가능하게 하는 검류를 함께 배합하므로서 고형상태의 포도알이 정치시에도 항시 부유상태를 유지하도록 하는 포도알 함유된 음료를 개발하게 되었다.

Description

카트리지 교체형 개폐식 실린더와 그 장치 {Cartridge exchangeable retractable cylinder and its device}
본 발명은 포도의 맛과 향을 그대로 유지하면서도 고상의 포도과립이 액상상태에 수시간에서 수일정도 현탁가능하게 하고자 한다.
천연과일을 주재로 하는 각종 음료의 개발과 보급이 이루어지면서 포도과립이 함께 함유된 포도음료도 보급되고 있다.
그런데 포도과립은 고상을 이루어 상대적인 비중이 큰 관계로 음료용기를 정치보관하면 일정시간의 경과후에 과립이 그대로 저부에 깔리게 된다. 따라서 음용자가 용기를 흔들어 마시면 어느 정도 고상과립을 먹을 수 있으나 조금만 시간이 경과하면 다시 중력에 의하여 저면에 깔리게 되어 수픈과 같은 수단을 동원하지 아니하면 먹기가 어려운 것이 현실이다.
본 발명은 특히 포도쥬스, 과립, 정백당. 이성화당. 비타민, 구연산, 구연산, 포도에센스, 정제수로 구성된 포도음료 조성물에 대하여 과립의 현탁성을 개선하기 위하여 가능한한 맛과 외관, 색택등의 변화가 없이 과립의 현탁(suspensioneffect)성능이 적어도 수시간에서 수일간 유지하므로서 음용자로 하여금 보다 손쉽게 음용할 수 있는 과립음료를 제공하고자한다.
본 발명에서 검류는 상기한 검외에도 식용가능한 다양한 검이 사용가능하며, 0.01%보다 적게 함유시 목적한 현탁기능을 발휘하기 어려우며, 0.15%보다 많이 첨가하면 검류특유의 미감에 의하여 음용시 이질감을 느낄 수 있다. 또한 너무 과량의 첨가는 원가의 상승에 비하여 목적한 효과를 거두기 어려운 것이다. 즉, 대개의 과립음료가 3내지 7일의 기간안에 소비가 된다는 가정하에 이정도의 기간안에 포도과립이 현탁상태를 유지하면 충분하며, 설사 약간의 침전이 있다고 하여도 사용자가 파지하면서 진동이 가해지므로 결국 캡의 개봉후 통상적인 음용시간인 30분 이내에는 전혀 과립의 침전이 없으므로 목적한 현탁기능은 충분히 발휘되는 것이다.
이상의 표I에 나타나듯이 본발명의 공정에 의하여 검의 사용량을 0.01에서 0.05%까지 배합한 것은 실온에서 적어도 3시간이상 그리고 0.05%를 배합한 것은 7일이상 지나서야 침전이 발생한다.
충진액이 충진되면 캡을 밀봉처리하고 전체적인 살균처리후 쿨러에 의하여 냉각처리하는 공정
젤란검 0.05 g과 동량의 설탕을 취하여 정제수 30g으로 균질혼합하였다. 그리고 백포도과즙 1.62g, 설탕 9g, 과당 4g,비타민C 0.03g, 구연산 0.15g, 포도에센스 0.12g을 배합하여 균질화한후 98℃의 온도로 분간 멸균처리한다. 용기색ml를 준비하여 세척처리한 다음 이곳에 포도과립을 채우고, 탈기 처리한다. 탈기처리된 색에 상기한 충진액을 충진하여 캡을 씌워 밀봉처리하고, 그대로 65∼75℃의 온도로 살균처리한다. 살균처리후에 냉각후 검사하여 이상이 없는 것만을 출하한다.
이하 본 발명의 제조방법에 의하여

Claims (1)

  1. 일차혼합공정으로 혼합된 것에 백포도쥬스 5.0∼10.0%, 이성화당 1.0∼7.0%, 비타민C 0.01∼0.05%, 함수구연산 0.05∼0.45%, 포도에센스 0.05∼0.25% 그리고 나머지를 정제수로 보충하여 전체가 70∼80%가 되도록 균질혼합하여 BX, pH, 산성도등의 검사를 실시하는 충진액 배합 공정,
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