KR20220131779A - 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템 - Google Patents

음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템 Download PDF

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Abstract

본 발명은 음식이 만들어지는 모든 과정을 인터넷이나 모바일폰을 이용하여 소비자가 영상이나 메시지로 확인할 수 있는 시스템이 제공될 수 있게 하며, 이를 통해 소비자는 구매하고자 하는 음식의 식자재 정보 및 음식의 조리과정과 배달, 유통과정 등 소비자가 시식하기 전까지의 모든 과정을 확인할 수 있음으로써, 소비자의 알 권리 및 위생상태를 체크하여 건강하고 투명한 식문화사회를 건설할 수 있도록 하는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템은 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버, 음식점 주문포스기, 매장 카메라장치, 배달 차량 카메라장치 및 식자재/음식 소비자 단말기를 포함하여 구성된다.

Description

음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템{System for image inquiry of food material/cooking/distribuion information}
본 발명은 음식이 만들어지는 모든 과정을 인터넷이나 모바일폰을 이용하여 소비자가 영상이나 메시지로 확인할 수 있는 시스템이 제공될 수 있게 하며, 이를 통해 소비자는 구매하고자 하는 음식의 식자재 정보 및 음식의 조리과정과 배달, 유통과정 등 소비자가 시식하기 전까지의 모든 과정을 확인할 수 있음으로써, 소비자의 알 권리 및 위생상태를 체크하여 건강하고 투명한 식문화사회를 건설할 수 있도록 하는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에 관한 것이다.
최근 들어 소비자들의 먹거리 선택의 폭이 넓어지고 있다. 따라서 음식 내지 음식에 사용된 식자재의 소비자 신뢰도를 높이기 위해 바코드, 큐알코드 내지 NFC 태그 등 다양한 기술을 통해 식자재의 원산지를 표시하는 기술 및 식자재의 유통 과정을 소비자에게 제공하는 기술이 상용화 내지 제안되고 있다.
그러나 이러한 기술들은 소비자가 식자재를 직접 구입할 경우에는 유용할 수 있지만, 마트나 편의점 등에서 판매되는 도시락, 반조리식품 등의 경우에는 그 조리 및 포장 등의 생산 과정 그리고 유통 과정 등에 대해 소비자가 보다 구체적이고 정확한 정보를 알고 싶어도 확인할 방법이 없는 것이었다.
한편, 최근 들어 음식 배달을 위한 다양한 애플리케이션(통상 “배달앱”이라 지칭되며, 이하 “배달앱”이라 함)이 개발되어 사용되고 있고, 이에 따라 배달앱을 이용한 음식 주문 및 배달 서비스가 지속적으로 확대되는 추세이다.
그러나 이와 같이 음식을 배달시켜 취식하는 경우, 해당 음식점의 주방 상태 및 식재료의 관리 상태 그리고 조리 과정이 위생적으로 이루어졌는지 여부 등을 확인할 수 없고, 따라서 사용자들은 배달된 음식의 위생 상태에 대해 일정 부분 불안감을 가질 수 밖에 없었다. 그리고 이는 음식점에 직접 방문하여 취식하는 경우에도 배달을 통한 취식 시 보다는 덜하겠지만 일정 부분 감수해야 하는 것이었다.
즉, 상술한 바와 같이 식자재의 이력, 조리·포장 등의 생산 과정, 유통 과정에 대한 정보들이 소비자에게 보다 종합적이고 다각도로 제공될 수 있는 기술이 필요한 상황이다.
한국 공개특허 제10-2016-0085012호(2016.07.16.공개), “NFC 태그가 내장된 식자재 관리 시스템” 한국 등록특허 제10-1786591호(2017.10.18.공고), “범용 코드를 활용한 단체급식용 식자재 유통 관리 시스템 및 방법”
본 발명의 실시 예는 음식이 만들어지는 모든 과정을 인터넷이나 모바일폰을 이용하여 소비자가 영상이나 메시지로 확인할 수 있는 시스템이 제공될 수 있게 하며, 이를 통해 소비자는 구매하고자 하는 음식의 식자재 정보 및 음식의 조리과정과 배달, 유통과정 등 소비자가 시식하기 전까지의 모든 과정을 확인할 수 있음으로써, 소비자의 알 권리 및 위생상태를 체크하여 건강하고 투명한 식문화사회를 건설할 수 있게 하는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 제공한다.
본 발명의 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템은, 식자재별 제1 고유식별코드를 발급하여 상기 제1 고유식별코드를 기준으로 식자재별 식자재 이력정보를 저장 및 관리하고, 음식별 제2 고유식별코드를 발급하여 상기 제2 고유식별코드를 기준으로 음식별 음식 이력정보를 저장 및 관리하되, 음식별 사용된 식자재의 상기 식자재 이력정보를 매칭시켜 상기 음식 이력정보를 생성, 저장 및 관리하며, 상기 제1 고유식별코드 또는 제2 고유식별코드를 기반으로 상기 식자재 이력정보 또는 음식 이력정보에 대한 조회 요청 시 해당 정보를 조회 요청자에게 제공하는 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)와, 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 등록하여 고유식별코드를 발급 받고, 식자재 보관/관리 정보, 음식 조리 정보를 상기 제1 고육식별코드 및 제2 식별코드 그리고 상기 고유식별코드와 매칭된 정보로 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 제공하며, 주문되는 음식마다 주문번호를 발급 후 발급된 주문번호를 외부의 수신 대상에 전송하는 음식점 주문포스기(200)와, 음식점에 설치되어 상기 식자재 보관/관리 정보 및 음식 조리 정보에 포함될 영상데이터를 획득하며, 획득되는 영상데이터를 상기 음식점 주문포스기(200)에 실시간 전송하고, 상기 음식점 주문포스기에서 발급된 상기 주문번호의 표시 기능을 갖는 매장 카메라장치(300)와, 음식의 배달 차량(10)에 설치되어 음식 배달 중 상기 배달 차량(10)의 위치데이터 및 음식 배달 과정에 대한 영상데이터를 음식 배달 정보로 획득하며, 획득되는 상기 음식 배달 정보를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 실시간 전송하는 배달 차량 카메라장치(400)와, 상기 식자재 이력정보, 음식 이력정보, 식자재 보관/관리 정보, 음식 조리 정보, 음식 배달 정보 중 적어도 하나를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 조회 요청하여 해당 정보를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)로부터 수신하는 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 포함할 수 있다.
본 발명의 실시 예에 따르면, 음식이 만들어지는 모든 과정이 인터넷이나 모바일폰을 이용하여 소비자가 영상이나 메시지로 확인할 수 있는 시스템이 제공됨으로써, 소비자는 구매하고자 하는 음식의 식자재 정보 및 음식의 조리과정과 배달, 유통과정 등 소비자가 시식하기 전까지의 모든 과정을 확인할 수 있고, 따라서 소비자의 알 권리 및 위생상태를 체크하여 건강하고 투명한 식문화사회가 건설될 수 있게 된다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 개략적으로 예시한 구성도
도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 예시한 블록 구성도
도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에서 주방 카메라 장치 및 주문현황 표시장치의 설치 예를 개략적으로 예시한 구성도
도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 식자재의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 편의점 도시락 등 가공식품의 식자재 및 음식 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 음식점에서 음식 주문 후 해당 음식의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 음식점에 음식 배달을 주문 후 해당 배달 음식의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트
이하의 본 발명에 관한 상세한 설명들은 본 발명이 실시될 수 있는 실시 예이고 해당 실시 예의 예시로써 도시된 첨부 도면을 참조한다. 이들 실시 예는 당업자가 본 발명의 실시에 충분하도록 상세히 설명된다. 본 발명의 다양한 실시 예는 서로 다르지만 상호 배타적일 필요는 없음이 이해되어야 한다. 예를 들어, 여기에 기재되어 있는 특정 형상, 구조 및 특성은 일 실시 예에 관련하여 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않으면서 다른 실시 예로 구현될 수 있다. 또한, 각각의 기재된 실시 예 내의 개별 구성요소의 위치 또는 배치는 본 발명의 사상 및 범위를 벗어나지 않으면서 변경될 수 있음이 이해되어야 한다.
따라서 후술되는 상세한 설명은 한정적인 의미로서 취하려는 것이 아니며, 본 발명의 범위는 적절하게 설명된다면 그 청구항들이 주장하는 것과 균등한 모든 범위와 더불어 첨부된 청구항에 의해서만 한정된다. 도면에서 유사한 참조부호는 여러 측면에 걸쳐서 동일하거나 유사한 기능을 지칭한다.
본 발명에서 사용되는 용어는 본 발명에서의 기능을 고려하면서 가능한 현재 널리 사용되는 일반적인 용어들을 선택하였으나, 이는 당 분야에 종사하는 기술자의 의도 또는 판례, 새로운 기술의 출현 등에 따라 달라질 수 있다. 또한, 특정한 경우는 출원인이 임의로 선정한 용어도 있으며, 이 경우 해당되는 발명의 설명 부분에서 상세히 그 의미를 기재할 것이다. 따라서 본 발명에서 사용되는 용어는 단순한 용어의 명칭이 아닌, 그 용어가 가지는 의미와 본 발명의 전반에 걸친 내용을 토대로 정의되어야 한다.
발명에서 전체에서 어떤 부분이 어떤 구성요소를 “포함”한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한, 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있음을 의미한다. 또한, 명세서에 기재된 “…부”,　＂…모듈“ 등의 용어는 적어도 하나의 기능이나 동작을 처리하는 단위를 의미하며, 이는 하드웨어 또는 소프트웨어로 구현되거나 하드웨어와 소프트웨어의 결합으로 구현될 수 있다.
도 1 내지 도 7을 참조하여 본 발명의 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에 대해 설명한다.
먼저 도 1 내지 도 3을 참조하여 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에 대해 설명한다.
도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 개략적으로 예시한 구성도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 예시한 블록 구성도이며, 도 3은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템에서 주방 카메라 장치 및 주문현황 표시장치의 설치 예를 개략적으로 예시한 구성도이다.
도시된 바와 같이, 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템은 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100), 음식점 주문포스기(200), 매장 카메라장치(300), 배달 차량 카메라장치(400) 및 식자재/음식 소비자 단말기(500)를 포함하여 구성된다. 또한, 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템은 주문현황 표시장치(600)를 더 포함하여 구성될 수 있다.
식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 식자재의 원산지, 생산 과정, 유통 과정, 배달 과정에 대한 정보 중 적어도 하나가 포함된 식자재 이력정보를 수집하여 저장 및 관리한다. 이때, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 식자재별 제1 고유식별코드를 발급하여 이러한 제1 고유식별코드를 기준으로 상기 식자재 이력정보를 식자재별로 저장 및 관리한다. 그리고 본 실시 예에서는 상기 제1 고유식별코드가 큐알코드로 이루어지는 것을 예로 하였으나, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
그리고 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 음식의 조리 과정, 포장 과정, 배달 과정 및 유통 과정에 대한 정보 중 적어도 하나를 수집하는 동시에 이렇게 수집된 정보 및 해당 음식에 사용된 식자재의 상기 식자재 이력정보를 매칭시켜 음식 이력정보를 생성한 다음 이를 저장 및 관리한다. 이때, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 음식별 제2 고유식별코드를 발급하여 이러한 제2 고유식별코드를 기준으로 상기 음식 이력정보를 음식별로 저장 및 관리한다. 그리고 본 실시 예에서는 상기 제2 고유식별코드가 큐알코드로 이루어지는 것을 예로 하였으나, 본 발명이 이에 한정되는 것은 아니다.
그리고 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 상기 제1 고유식별코드 또는 제2 고유식별코드를 기반으로 상기 식자재 이력정보 또는 음식 이력정보에 대한 조회 요청이 있게 되면, 해당 정보를 조회 요청자에게 제공한다.
부연 설명하면, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 식자재별 상기 식자재 이력정보를 해당 식자재의 상기 제1 고유식별코도와 매핑하여 저장하는 동시에 음식별 상기 음식 이력정보를 해당 음식의 상기 제2 고유식별코드와 매핑하여 저장하는 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)를 포함하여 구성된다. 따라서 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 상기 제1 고유식별코드 또는 제2 고유식별코드를 기반으로 상기 식자재 이력정보 또는 음식 이력정보에 대한 조회 요청이 있게 되면, 해당 정보를 상기 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)로부터 검출하여 조회 요청자에게 제공한다. 이때, 상술한 조회 요청자는 통상 후술되는 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)의 사용자이겠지만, 경우에 따라 후술되는 음식점 주문포스기(200)의 사용자일 수 있다.
음식점 주문포스기(200)는 음식점에 설치되는 것으로서, 이러한 음식점 주문포스기(200)는 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 등록하여 고유식별코드를 발급 받는다. 그리고 음식점 주문포스기(200)는 해당 음식점 내 식자재들에 대한 보관 및 관리 정보인 식자재 보관/관리 정보를 생성 후 이렇게 생성되는 식자재 보관/관리 정보를 상기 제1 고유식별코드 및 제2 고유식별코드 그리고 상기 고유식별코드와 매칭된 정보로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 제공한다.
또한, 음식점 주문포스기(200)는 해당 음식점 내에서 조리되는 음식의 조리 과정에 대한 정보인 음식 조리 정보를 생성 후 이렇게 생성되는 음식 조리 정보를 상기 제1 고육식별코드 및 제2 식별코드 그리고 상기 고유식별코드와 매칭된 정보로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 제공한다.
그리고 음식점 주문포스기(200)는 주문되는 음식마다 주문번호를 생성하여 그 주문자에게 발급하는 동시에 이렇게 생성 및 발급되는 주문번호를 외부의 수신 대상인 주문현황 표시장치(600)에 전송하되, 주문번호를 생성 시 해당 음식점 내지 음식점 주문포스기(200)의 고유식별정보가 포함된 상태로 생성한다. 주문현황 표시장치(600)에 대해서는 후술키로 한다.
매장 카메라장치(300)는 음식점 주문포스기(200)를 설치하고 있는 음식점에 설치되는 것으로서, 이러한 매장 카메라장치(300)는 상기 식자재 보관/관리 정보 및 음식 조리 정보에 포함될 영상데이터를 획득하고, 이렇게 획득되는 영상데이터를 음식점 주문포스기(200)에 실시간 전송하는 기능을 한다.
부연 설명하면, 상기 식자재 보관/관리 정보는 식자재의 보관 및 관리 상태를 시각적으로 확인시켜 주는 영상정보를 포함하고, 상기 음식 조리 정보는 식자재를 사용하여 음식을 조리하는 과정을 시각적으로 확인시켜 주는 영상정보를 포함하게 된다. 이에 따라 식자재 보관/관리 정보의 영상정보에 포함될 영상데이터 및 음식 조리 정보의 영상정보에 포함될 영상데이터가 매장 카메라장치(300)를 통해 획득되어 실시간으로 음식점 주문포스기(200)에 전송되어진다.
또한, 이러한 매장 카메라장치(300)의 설치 구조 및 작동 과정에 대해 더 구체적으로 설명하면 다음과 같다.
매장 카메라장치(300)는 복수로 제공되며, 이러한 매장 카메라장치(300)들은 음식점 내 식자재의 보관 및 관리 상황 그리고 식자재를 통한 음식 조리 과정을 촬영할 수 있는 최적의 위치에 분산 설치된다. 다시 말해 매장 카메라장치(300)들은 음식점 내에서의 식자재 이동 동선을 연속적으로 잘 파악할 수 있는 위치 및 식자재를 이용하여 음식을 조리하는 과정들이 잘 파악될 수 있는 위치에 분산 설치되며, 이때 매장 카메라장치(300)들은 음식을 조리하는 직원 및 음식을 서빙하는 직원 그리고 음식점 내 손님 등 사람들의 초상권을 침해하지 않을 수 있는 위치에 각각 설치된다. 예를 들어 매장 카메라장치(300)는 주방장의 캡이나 주방 내 벽면 등에 성인의 평균 신장을 기준으로 가슴 부위 아래쪽을 촬상 각도로 하여 설치될 수 있고, 음식점 내 홀에는 테이블을 기준으로 테이블의 아래쪽을 촬상 각도로 하여 설치될 수 있다.
그리고 매장 카메라 장치(300)들 중 주방에 설치되는 매장 카메라장치(이하 “주방 카메라장치(310)”라 함)들은 음식점 주문포스기(200)에서 발급되는 주문번호를 표시하기 위한 표시부(311)를 각각 구비하며, 이러한 표시부(311)를 통해 표시되는 주문번호가 현재 발급되어 미처리된 주문번호들 중에서 어느 하나가 선택되어 표시될 수 있도록 하는 주문번호 선택스위치(312)를 각각 구비한다. 또한, 매장 카메라장치(310)는 촬영한 영상데이터를 외부의 수신 대상에 전송 시 식별정보로써 표시부에 현재 표시된 주문번호를 포함시켜 전송하게 되며, 이에 대해서는 후술되는 주문현황 표시장치(600)에서 더 설명키로 한다.
배달 차량 카메라장치(400)는 음식의 배달 차량(10)에 설치되며, 이러한 배달 차량 카메라장치(400)는 음식 배달 중 배달 차량(10)의 위치데이터 및 음식 배달 과정에 대한 영상데이터를 음식 배달 정보로 획득하며, 이렇게 획득되는 상기 음식 배달 정보를 실시간으로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송한다. 이때, 배달 차량 카메라장치(400)는 배달 차량을 통해 현재 배달 중인 음식에 대해 음식점 주문포스기(200)에서 발급한 주문번호를 식별정보로써 상기 음식 배달 정보에 포함시켜 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송한다.
그리고 배달 차량 카메라장치(400)는 배달 직원이나 배달통이 잘 보이는 위치에 설치됨이 바람직하다.
소비자 모바일 스마트 디바이스(500)는 상기 식자재 이력정보, 음식 이력정보, 식자재 보관/관리 정보, 음식 조리 정보, 음식 배달 정보 중 적어도 하나를 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 조회 요청하여 해당 정보를 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)로부터 수신하다. 따라서 소비자는 이와 같이 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 수신되는 여러 정보들을 통해 소비자 자신이 구매한 음식 내지 식자재에 대한 원산지, 생산, 가공, 유통, 배달 등에 대한 전체적인 과정을 일괄적으로 확인할 수 있다.
또한, 이러한 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)는 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 대한 설명에서도 일부 언급한 것처럼, 음식점을 이용하는 소비자의 모바일 스마트 디바이스가 포함됨은 물론이고 원산지 내지 도매점 등의 중간 유통자로부터 식자재를 구입하는 음식점 대표의 모바일 스마트 디바이스 등 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서 서비스하는 정보를 식자재 내지 음식에 대한 소비자의 관점에서 제공받게 되는 모든 사용자의 모바일 스마트 디바이스를 포함하는 개념이다.
부연 설명하면, 소비자가 자신의 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 식자재의 제1 고유식별코드, 본 실시 예를 기준으로 식자재의 큐알코드를 스캔하면 해당 식자재의 원산지, 생산 과정, 유통 과정, 배달 과정 등의 식자재 이력정보가 식자재/음식 이력정보 통합 관리서버(100)를 통해 해당 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송되고, 소비자는 이를 확인할 수 있다.
또한, 소비자가 음식점 주문포스기(200)에서 음식 주문 후 발급받은 주문번호를 소비자 자신의 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 식자재/음식 이력정보 통합 관리서버(100)에 전송하면, 식자재/음식 이력정보 통합 관리서버(100)는 수신되는 주문번호를 기반으로 해당 음식에 대한 상술한 식자재 이력정보 및 음식 이력정보를 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)로부터 검출하여 해당 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송하고, 소비자는 이를 확인할 수 있다.
주문현황 표시장치(600)는 제1 통신모듈(610), 제어부(620), 디스플레이 패널(630) 및 제2 통신모듈(640)을 포함하여 구성된다.
제1 통신모듈(610)은 음식점 주문포스기(200)에서 발급되어 전송되는 주문번호를 수신하여 제어부(620)에 전송한다. 또한, 제1 통신모듈(610)은 제어부(620)에서 출력되는 매장 카메라장치(300)의 영상데이터를 음식점 주문포스기(200)에 전송하는 기능을 한다.
제어부(620)는 제1 통신모듈(610)을 통해 전송되는 주문번호를 디스플레이 패널(630)에 전송하는 동시에 저장부(625)에 저장한다. 또한, 제어부(620)는 매장 카메라장치(300)를 통해 전송되는 영상데이터를 제1 통신모듈(610)을 통해 음식점 주문포스기(200)에 전송하되, 전송하는 영상데이터에 해당 음식의 주문번호를 식별정보로써 포함시켜 전송한다.
디스플레이 패널(630)은 제어부(620)로부터 전송되는 주문번호들을 화면 출력한다.
제2 통신모듈(640)은 매장 카메라장치(300)를 통해 전송되는 영상데이터를 수신하여 제어부(620)에 전송한다. 또한, 제2 통신모듈(640)은 매장 카메라장치(300)가 그 주문번호 선택스위치(312)를 통해 전송하는 신호를 제어부(620)에 전송하며, 이에 따라 제어부(620)는 선택 요청되는 주문번호를 저장부(625)로부터 검출하여 제2 통신모듈(640)을 통해 매장 카메라장치(400)에 전송한다.
이러한 주문현황 표시장치(600)에 의해서 음식에 사용되는 식자재의 식자재 이력정보가 식자재/이력 통합 관리 서버(100)에 전송되는 과정에 대해 설명하면 다음과 같다.
음식점의 주방에서 주방장 내지 기타 요리사는 주문현황 표시장치(600)의 디스플레이 패널(630)을 통해 표시되는 주문번호 및 주장 카메라장치(310)들의 표시부(311)를 통해 표시되는 주문번호를 확인하면서 해당 주문의 식자재에 표시된 제1 고유식별코드(본 실시 예에서는 큐알코드)를 해당 주문번호가 주방 카메라장치(310)의 표시부(311)에 표시되는 상태로 주방 카메라장치(310)를 통해 스캔한다. 이에 따라 해당 주문의 음식에 사용되는 식자재들의 식자재 이력정보가 음식점 주문포스기(200)로 전송된 후 식자재/이력 통합 관리 서버(100)에 전송된다.
도 4 내지 도 7을 참조하여 상술한 구성을 갖는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해 서비스가 이루어지는 과정을 설명한다.
설명에 앞서 이하의 실시 예들은 도 1 내지 도 3을 참조하여 설명한 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통한 서비스 과정들이므로, 해당 구성들에 대한 부호를 상술한 도 1 내지 도 3의 실시 예의 부호를 따랐음을 밝혀 둔다.
도 4는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 식자재의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트이다.
도시된 바와 같이, 단계(S110)에서 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서 식자재들에 대한 식자재 이력정보 및 음식들의 음식별 식자재 이력정보가 포함된 음식 이력정보를 수집하면서 수집된 정보들을 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)에 저장하며, 이와 같이 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)에 저장되는 정보들은 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서의 해당 정보들 수집에 따라 지속적으로 업데이트 된다.
단계(S120)에서, 소비자가 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 식자재의 제1 고유식별코드(본 실시 예에서 ‘큐알코드’)를 스캔하고, 이렇게 스캔된 정보가 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송된다.
단계(S130)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서는 단계(S120)을 통해 수신되는 제1 고유식별코드의 정보에 따라 해당되는 식자재 이력정보를 식자재/이력정보 데이터베이스 서버(110)로부터 검출한다.
단계(S140)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S130)을 통해 검출된 식자재 이력정보를 단계(S120)에서 식자재의 제1 고유식별코드를 전송한 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송한다.
단계(S150)에서, 단계(S140)을 통해 수신되는 식자재 이력정보가 해당 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 표시된다.
도 5는 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 편의점 도시락 등 가공식품의 식자재 및 음식 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트이다.
도시된 바와 같이, 단계(S210)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서 식자재들에 대한 식자재 이력정보 및 음식들의 음식별 식자재 이력정보가 포함된 음식 이력정보를 수집하면서 수집된 정보들을 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)에 저장하며, 이와 같이 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)에 저장되는 정보들은 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서의 해당 정보들 수집에 따라 지속적으로 업데이트 된다.
단계(S220)에서, 소비자가 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 편의점 도시락 등 가공식품의 제2 고유식별코드(본 실시 예에서 ‘큐알코드’)를 스캔하고, 이렇게 스캔된 정보가 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송된다.
단계(S230)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에서는 단계(S220)을 통해 수신되는 제2 고유식별코드의 정보에 따라 해당되는 가공식품의 식자재 이력정보가 포함된 음식 이력정보를 식자재/이력정보 데이터베이스 서버(110)로부터 검출한다.
단계(S240)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S230)을 통해 검출된 음식 이력정보를 단계(S220)에서 가공식품의 제2 고유식별코드를 전송한 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송한다.
단계(S250)에서, 단계(S240)을 통해 수신되는 식자재 이력정보가 포함된 음식 력정보가 해당 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)를 통해 표시된다.
도 6은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 음식점에서 음식 주문 후 해당 음식의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트이다.
도시된 바와 같이, 단계(S310)에서, 소비자가 음식점에서 음식점 주문포스기(200)를 통해 음식을 주문하고, 이에 따라 음식점 주문포스기(200)에서 주문되는 음식에 대한 주문번호를 발급하되, 이러한 주문번호에는 해당 음식점 내지 해당 음식점 주문포스기(200)의 고유식별번호가 포함된다.
단계(S320)에서, 단계(S310)을 통해 발급된 주문번호가 주방 카메라장치(310)의 표시부(311) 및 주문현황 표시장치(600)의 디스플레이 패널(630)을 통해 표시된다.
단계(S330)에서, 주방장 내지 요리사가 조리 과정 중인 식자재의 제1 고유식별코드(본 실시 예에서는 ‘큐알코드’)를 주문현황 표시장치(600)의 디스플레이 패널(630) 및 주방 카메라장치(310)의 표시부(311)를 기반으로 해당 식자재가 사용될 음식의 주문번호가 주방 카메라장치(310)의 표시부(311)에 표시되는 상태로 해당 주방 카메라장치(310)를 통해 스캔한다.
단계(340)에서, 주방 카메라장치(310)를 통해 촬영되는 조리 영상 데이터가 해당 주방 카메라장치(310)의 현재 표시하고 있는 주문번호를 포함한 데이터로 음식점 주문포스기(200)에 전송된다.
단계(S350)에서, 음식점 주문포스기(200)에서 주방 카메라장치(310)로부터 수신한 조리 영상 데이터를 음식점 주문포스기(200)의 고유식별코드가 포함된 데이터로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송한다.
단계(S360)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S350)을 통해 수신되는 영상 데이터를 해당 음식점 주문포스기(200)의 고유식별코드를 기준으로 식자재/음식 이력정보 데이터에비스 서버(110)에 저장한다.
단계(S370)에서, 소비자가 음식점 주문포스기(200)에서 음식 주문 시 발급받은 주문번호를 기준으로 식자재 및 음식에 대한 이력정보들을 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 요청한다.
단계(S380)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S370)을 통해 요청된 이력정보들을 식자재/음식 이력정보 데이터에비스 서버(110)로부터 검출하여 해당 정보를 요청한 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송한다.
단계(S390)에서, 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)는 단계(S380)을 통해 수신되는 식자재 이력정보가 포함된 음식 이력정보를 표시한다.
도 7은 본 발명의 일 실시 예에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템을 통해서 소비자가 음식점에 음식 배달을 주문 후 해당 배달 음식의 이력정보를 확인하는 과정을 예시한 플로우챠트이다.
도시된 바와 같이, 단계(S410)에서, 소비자가 음식점에 음식 배달을 주문하여 해당 음식점의 고유식별코드가 포함된 주문번호를 발급받는다.
단계(S420)에서, 단계(S410)을 통해 발급된 주문번호가 주방 카메라장치(310)의 표시부(311) 및 주문현황 표시장치(600)의 디스플레이 패널(630)을 통해 표시된다.
단계(S430)에서, 주방장 내지 요리사가 조리 과정 중인 식자재의 제1 고유식별코드(본 실시 예에서는 ‘큐알코드’)를 주문현황 표시장치(600)의 디스플레이 패널(630) 및 주방 카메라장치(310)의 표시부(311)를 기반으로 해당 식자재가 사용될 음식의 주문번호가 주방 카메라장치(310)의 표시부(311)에 표시되는 상태로 해당 주방 카메라장치(310)를 통해 스캔한다.
단계(440)에서, 주방 카메라장치(310)를 통해 촬영되는 조리 영상 데이터가 해당 주방 카메라장치(310)의 현재 표시하고 있는 주문번호를 포함한 데이터로 음식점 주문포스기(200)에 전송된다.
단계(S450)에서, 음식점 주문포스기(200)에서 주방 카메라장치(310)로부터 수신한 조리 영상 데이터를 음식점 주문포스기(200)의 고유식별코드가 포함된 데이터로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송한다.
단계(S460)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S350)을 통해 수신되는 영상 데이터를 해당 음식점 주문포스기(200)의 고유식별코드를 기준으로 식자재/음식 이력정보 데이터에비스 서버(110)에 저장한다.
단계(S470)에서, 조리를 마친 음식의 음식 배달 정보가 배달 차량(10)에 설치된 배달 차량 카메라장치(400)를 통해 획득된 후 배달 중인 음식의 주문번호가 포함된 정보로 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 전송된다.
단계(S480)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S470)을 통해 수신된 음식 배달 정보를 해당 음식점의 고유식별코드를 기준으로 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버(110)에 저장한다.
단계(S490)에서, 소비자가 음식 배달을 주문 시 발급받은 주문번호를 기준으로 식자재 및 음식 배달 정보가 포함된 음식 이력정보를 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 요청한다.
단계(S500)에서, 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)는 단계(S490)을 통해 요청된 이력정보들을 식자재/음식 이력정보 데이터에비스 서버(110)로부터 검출하여 해당 정보를 요청한 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)에 전송한다.
단계(S510)에서, 소비자 모바일 스마트 디바이스(500)는 단계(S500)을 통해 수신되는 식자재 이력정보 및 음식 배달 정보가 포함된 음식 이력정보를 표시한다.
상술한 도 1 내지 도 7을 참조한 설명을 통하여 알 수 있는 바와 같이, 본 발명에 따른 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템은, 음식이 만들어지는 모든 과정을 인터넷이나 모바일폰을 이용하여 소비자가 영상이나 메시지로 확인할 수 있는 시스템이 제공될 수 있게 하며, 이를 통해 소비자는 구매하고자 하는 음식의 식자재 정보 및 음식의 조리과정과 배달, 유통과정 등 소비자가 시식하기 전까지의 모든 과정을 확인할 수 있음으로써, 소비자의 알 권리 및 위생상태를 체크하여 건강하고 투명한 식문화사회를 건설할 수 있게 한다.
부연 설명하면, 소비자는 영양공급과 식음의 즐거움 및 맛있고 위생적인 음식물을 섭취하기 위하여 식자재의 이력정보, 음식물의 조리과정 및 포장, 유통 과정의 모든 과정을 데이터화하여 영상이나 메시지로 확인할 수 있게 되고, 이는 투명한 식자재 유통과 위생적인 조리, 유통과정이 획기적으로 개선되면서 국민 건강에 일조하는 결과로 이어진다.
이상과 같이 본 설명에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시 예 및 도면에 의해 설명되었으나, 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 발명은 상기의 실시 예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.
따라서 본 발명의 사상은 설명된 실시 예에 국한되어 정하여 저서는 안되며, 후술되는 청구범위뿐만 아니라 이 청구범위와 균등하거나 등가적인 변형이 있는 모든 것들은 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.
100 : 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버
110 : 식자재/음식 이력정보 데이터베이스 서버
200 : 음식점 주문포스기 300 : 매장 카메라장치
310 : 주방 카메라장치 311 : 표시부
312 : 주문번호 선택스위치 400 : 배달 차량 카메라장치
500 : 소비자 모바일 스마트 디바이스
600 : 주문현황 표시장치 610 : 제1 통신모듈
620 : 제어부 625 : 저장부
630 : 디스플레이 패널 640 : 제2 통신모듈

Claims (2)

  1. 식자재별 제1 고유식별코드를 발급하여 상기 제1 고유식별코드를 기준으로 식자재별 식자재 이력정보를 저장 및 관리하고, 음식별 제2 고유식별코드를 발급하여 상기 제2 고유식별코드를 기준으로 음식별 음식 이력정보를 저장 및 관리하되, 음식별 사용된 식자재의 상기 식자재 이력정보를 매칭시켜 상기 음식 이력정보를 생성, 저장 및 관리하며, 상기 제1 고유식별코드 또는 제2 고유식별코드를 기반으로 상기 식자재 이력정보 또는 음식 이력정보에 대한 조회 요청 시 해당 정보를 조회 요청자에게 제공하는 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100);
    상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 등록하여 고유식별코드를 발급 받고, 식자재 보관/관리 정보, 음식 조리 정보를 상기 제1 고육식별코드 및 제2 식별코드 그리고 상기 고유식별코드와 매칭된 정보로 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 제공하며, 주문되는 음식마다 주문번호를 발급 후 발급된 주문번호를 외부의 수신 대상에 전송하는 음식점 주문포스기(200);
    상기 식자재 이력정보, 음식 이력정보, 식자재 보관/관리 정보, 음식 조리 정보와 음식 배달 정보 중 적어도 하나를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 조회 요청하여 해당 정보를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)로부터 수신하는 소비자 모바일 스마트 디바이스(500); 를 포함하는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템.
  2. 제 1 항에 있어서,
    음식점에 설치되어 상기 식자재 보관/관리 정보 및 음식 조리 정보에 포함될 영상데이터를 획득하며, 획득되는 영상데이터를 상기 음식점 주문포스기(200)에 실시간 전송하고, 상기 음식점 주문포스기에서 발급된 상기 주문번호의 표시 기능을 갖는 매장 카메라장치(300);
    음식의 배달 차량(10)에 설치되어 음식 배달 중 상기 배달 차량(10)의 위치데이터 및 음식 배달 과정에 대한 영상데이터를 음식 배달 정보로 획득하며, 획득되는 상기 음식 배달 정보를 상기 식자재/음식 이력정보 통합 관리 서버(100)에 실시간 전송하는 배달 차량 카메라장치(400); 를 더 포함하여 이루어지는 음식 식자재 이력과 조리 유통 과정의 실시간 영상 확인 시스템.
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