KR20220090184A - 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품 - Google Patents

콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품 Download PDF

Info

Publication number
KR20220090184A
KR20220090184A KR1020200181133A KR20200181133A KR20220090184A KR 20220090184 A KR20220090184 A KR 20220090184A KR 1020200181133 A KR1020200181133 A KR 1020200181133A KR 20200181133 A KR20200181133 A KR 20200181133A KR 20220090184 A KR20220090184 A KR 20220090184A
Authority
KR
South Korea
Prior art keywords
health food
weight
powder
nut
kola
Prior art date
Application number
KR1020200181133A
Other languages
English (en)
Inventor
이광석
Original Assignee
지오넛 주식회사
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by 지오넛 주식회사 filed Critical 지오넛 주식회사
Priority to KR1020200181133A priority Critical patent/KR20220090184A/ko
Publication of KR20220090184A publication Critical patent/KR20220090184A/ko

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
    • A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A23L21/20—Products from apiculture, e.g. royal jelly or pollen; Substitutes therefor
    • A23L21/25—Honey; Honey substitutes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/20—Freezing
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/31—Mechanical treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/34—Membrane process

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

본 발명은 콜라넛을 건조하고 건조한 콜라넛을 분쇄하여 콜라넛 분말을 제조하는 단계, 상기 콜라넛 분말과 정제수와 검믹스를 85℃ 내지 98℃ 범위 내의 온도에서 9분 내지 11분 시간동안 교반하여 1차 배합물을 제조하는 단계, 상기 1차 배합물에 벌꿀과 코코아 분말을 포함하는 보조 성분을 투입하고 교반하여 2차 배합물을 제조하는 단계, 상기 2차 배합물을 살균 처리하는 단계, 상기 2차 배합물은 4메시(mesh) 조건에서 여과하는 단계, 여과된 상기 2차 배합물을 충진하는 단계, 그리고 상기 2차 배합물을 냉각하여 젤리 스틱형태로 만드는 단계를 포함하는 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 건강식품에 관한 것이다.

Description

콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품{Method Manufacturing for health food sung cola nut and jelly type health food using the method}
본 발명은 건강식품에 관한 것으로, 특히, 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품에 관한 것이다.
사회가 발전할수록 건강에 대한 관심이 높아지면서, 운동과 건강식품에 투자하는 비용이 증가하고 있다. 이에 상응하여, 다양한 건강보조제와 건강식품이 개발되고 시중에 판매되고 있다.
그러나 시중에 판매되고 있는 건강식품 중에는 위장 치료에 도움을 주고, 신장보호 및 생식선 보호를 하면서 심장 보호의 효과가 높은 건강식품이 없다. 또한 코로나 시대에 따라 면역조절 및 면역회복에 도움을 주어 바이러스와 싸울 수 있는 힘을 보강해주는 건강식품이 필요한 실정이나, 이에 맞는 건강식품이 없는 상태이다.
대한민국 등록특허 제 10-2125029호(발명의 명칭: 식물성 단백질을 함유하는 팽화과자 및 그 제조방법)
본 발명이 해결하고자 하는 과제는 면역 기능을 강화하면서 위장 치료에 도움을 주고, 신장보호 및 생식선 보호를 하면서 심장 보호의 효과가 있으며 그 밖에 다양한 영양학적 성분을 가지는 콜라넛을 함유하고 있는 건강식품을 제공하는 것이다.
또한, 본 발명이 해결하고자 하는 과제는 콜라넛 분말에 벌꿀, 코코아 분말을 혼합하여 비터콜라 특유의 쓴맛을 중화시키고 섭취가 편하도록 젤리타입으로 제조하여 콜라넛, 벌꿀, 코코아 분말의 유효성분을 효과적으로 섭취할 수 있도록 한 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법을 제공하는 것이다.
본 실시 예가 이루고자 하는 기술적 과제는 상기된 바와 같은 기술적 과제로 한정되지 않으며, 이하의 실시 예들로부터 또 다른 기술적 과제들이 유추될 수 있다.
상기 과제를 해결하기 위한 실시 예에 따른 본 발명은 콜라넛을 건조하고 건조한 콜라넛을 분쇄하여 콜라넛 분말을 제조하는 단계, 상기 콜라넛 분말과 정제수와 검믹스를 85℃ 내지 98℃ 범위 내의 온도에서 9분 내지 11분 시간동안 교반하여 1차 배합물을 제조하는 단계, 상기 1차 배합물에 벌꿀과 코코아 분말을 포함하는 보조 성분을 투입하고 교반하여 2차 배합물을 제조하는 단계, 상기 2차 배합물을 살균 처리하는 단계, 상기 2차 배합물은 4메시(mesh) 조건에서 여과하는 단계, 여과된 상기 2차 배합물을 충진하는 단계, 그리고 상기 2차 배합물을 냉각하여 젤리 스틱형태로 만드는 단계를 포함하는 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법을 제공한다.
건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여, 상기 콜라넛 분말은 3 내지 15 중량%이고, 정제수는 62.2 내지 74.9 중량%이며, 검믹스는 2.5 중량%이고, 상기 보조 성분은 19.6 내지 20.3 중량%이다.
상기 보조 성분은 상기 벌꿀, 상기 코코아 분말, 비타민 C 또는 구연산 및 유청단백분말을 포함하여 구성될 수 있다.
건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여, 상기 벌꿀은 18 중량%, 상기 코코아 분말은 0.5 내지 1.2 중량%,, 상기 비타민 C 또는 구연산은 1.0 중량% 및 상기 유청단백분말은 0.1 중량%이다.
상기 살균 단계에서의 살균 온도는 87℃ 내지 97℃이고, 충진시의 온도는 85℃이다.
발명의 실시 예에 따르면, 본 발명은 젤리 형태로 남녀노소가 쉽게 섭취가 가능하고 단맛을 가지고 있어 식품에 접근이 쉬우며, 면역 기능을 강화하면서 위장 치료에 도움을 주고, 신장보호 및 생식선 보호를 증진시킬 수 있게 한다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법을 보인 순서도이다.
도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법에 의해 제조된 젤리형 건강식품을 보인 도면이다.
아래에서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자들(이하, 통상의 기술자들)이 본 발명을 용이하게 실시할 수 있도록, 첨부되는 도면들을 참조하여 몇몇 실시 예가 명확하고 상세하게 설명될 것이다. 또한, 명세서에서 사용되는 "부" 이라는 용어는 하드웨어 구성요소 또는 회로를 의미할 수 있다.
이하에서는 첨부한 도면을 참조로 하여 본 발명의 실시 예에 따른 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품을 설명한다.
비터콜라(Garcinia Kola)는 중부 및 서부 아프리카의 열대 우림, 특히 가나, 라이베리아, 나이지리아, 세네갈,가봉,시에라리온, 배냉, 콩고민주공화국, 코트 디부아르에서 발견되는 토착 약용식물로 인식되었으며, 자연서식지는 아열대 또는 열대 축축한 저지대 숲이다.
식물이 야생에서 자라는 주요 장소는 삼림 보호 구역과 열대 우림의 자유 지역이거나 농장의 기름 야자 나무, 코코아, 얌 농장에 심거나 보존되고 있다. 이 성장 지역은 해발 32.15oC에서 21.4oC의 낮은 고도와 76.34 %의 상대 습도를 가지고 있다.
나이지리아 남서부 및 남동부의 해안 열대 우림에서는 전통적으로 콜라넛을 호의의 표시로 방문객에게 제공하였으며, 결혼식이나 종교행사에서도 사용되고 있다. 비터 콜라의 주요 성분은 알칼로이드, 사포닌, 탄닌, 플라보노이드, 스테론 및 페놀이 포함되어 있으며, 이외에도 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 와 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 아연, 인 등 광범위한 비타민과 미네랄을 함유하고 있다.
비터콜라에 포함된 사포닌은 인삼에도 많이 포함되어 있는 성분으로 박테리아나 바이러스의 공격을 방어하며 면역력 강화 및 신진대사 활성화 기능이 있다. 그리고 탄닌은 해독, 살균, 지혈 및 소염 작용이 있는 것으로 알려져 있으며, 비터콜라의 바이플라브노이드의 일종인 콜라 비론 복합체는 항산화, 항혈전, 항염증, 항암, 신경보호 등의 효과가 있은 것으로 알려져 있다.
또한 비터콜라에 함유된 콜라비론의 몇가지 약리학적 특성이 최근에 보고되었는데, 신장보호, 생식선 보호, 특히 심장보호의 효과를 높고, 비터콜라의 콜라비론은 양성전립선 비대증, 다발성 경화증 및 AIDS치료에 유용하다. 그리고 비터콜라는 의학실험실에서 에볼라 바이러스의 성장을 막을 수 있는 효능을 보여주었으며, 비터콜라에서 면역조절 및 면역회복효과를 발견하여 후천성 면역결핍 증후군(AIDS) 및 COVID-19를 포함할 수 있는 기타 바이러스와 같은 면역파괴성질환과 싸우는데 유용하다.
비터콜라의 알카로이드는 신경계에 작용하여 암이나 바이러스의 성장을 억제하는 등 다양한 생리 활성을 가지고 있다. 알카로이드의 일종인 퀴닌은 말라리아 치료제의 원료이며 카페인은 뇌의 산소량을 늘려 집중력을 높여주고 인지력을 증진한다. 비터콜라는 간 보호 특성이 있고 간세포의 생존을 촉진하며, 간 손상과 중독을 예방합니다. 전통적으로 비터콜라를 규칙적으로 섭취하면 혈당 수치가 낮아지고 당뇨병 합병증이 개선되는 것으로 알려져 있다. 항산화시스템을 강화하고, 고혈당에 의한 세포 사멸로부터 보호하며, 지질 과산화 수준을 약화시킵니다.
그리고 비터콜라는 혈관 확장과 혈액 순환을 도와주어 편두통의 완화와 성기능을 증진시키는 효능도 있고, 전립선 암 세포 사멸, 기관지염과 천식의 완화에도 효과가 있다
본 발명은 이러한 비터 콜라의 넛(nut) 즉, 콜라넛을 이용하여 젤리형 건강식품 및 이의 제조하는 방법을 제공한다.
도 1은 본 발명의 실시 예에 따른 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법을 보인 순서도이다.
도 1을 참고하면, 우선 사용자는 콜라넛을 건조하고 건조한 콜라넛을 분쇄하여 콜라넛 분말을 제조한다(S100). 이때 제조된 콜라넛 분말은 건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여 3 내지 15 중량%를 차지한다.
콜라넛 분말을 제조하면, 사용자는 3 내지 15 중량%의 콜라넛 분말과 62.2 내지 74.9 중량%의 정제수와 2.5 중량%의 검믹스(또는 한천)를 교반 탱크에 집어 넣은 후 85℃ 내지 98℃ 범위 내의 온도에서 최소 9분, 최대 11분 시간동안 교반하여 1차 배합물을 제조한다(S200). 여기서 교반 온도는 92℃가 최적이며, 교반 시간은 10분인 것이 양호하다.
1차 배합물이 제조되면, 사용자는 1차 배합물에 담겨진 교반 탱크에 19.6 내지 20.3 중량%의 보조 성분을 투입하고 교반하여 2차 배합물을 제조한다(S300). 여기서 보조 성분은 액상과당이 가장 많은 비중으로 포함되고, 다음으로 코코아 분말이 많은 비중을 차지하고, 비타민C(또는 구연산)와 유청단백분말은 일정 비율로 포함된다.
상기 액상과당은 벌꿀 또는 올리고당 또는 그 밖의 액상의 과당일 수 있으나, 항산화 기능 등 다양한 효능를 가지고 있는 벌꿀인 것이 가장 양호하다. 벌꿀은 항균물질이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높이는 효능이 있으며, 미네랄이 높고 비타민 및 아미노산이 풍부하여 신진대사를 활발하게 하여 피로를 회복시켜준다. 또한 벌꿀은 위 건강에 좋은데, 특히 헬리코박터균 억제물질인 아브시스산이 국산 아카시아 벌꿀에 다량 함유되어 있다. 이 밖에도 벌꿀은 다양한 효능이 있다.
여기서, 보조 성분 중 액상과당은 너무 자극적인 단맛을 배제하면서 콜라넛의 쓴맛을 중화시키기 위하여 최대 92%를 초과하지 않으며, 최소 86% 이상을 함유한다. 예컨대, 보조 성분의 전체량이 100g인 경우에 벌꿀은 86g 내지 92g이 보조 성분에 포함된다.
그리고 보조 성분에 포함되는 코코아 분말과 비타민C(또는 구연산) 중 적어도 하나는 최대 12.0%를 초과하지 않으며, 최소 7.0% 이상을 함유한다. 예컨대, 보조 성분의 전체량이 100g인 경우에 액상과당은 7.0g 내지 12.0g이 보조 성분에 포함된다. 코코아 분말은 활성산소를 제거하는 작용이 뛰어난 폴리페놀이 포함되어 있으며 다양한 미네랄이 함유되어 있으며, 콜라넛과 같이 섭취하였을 경우에 효과가 배가 된다.
한편, 유청단백분말이 포함되는 경우에 유청단백분말은 건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여 0.1 중량%를 차지하도록 보조 성분에 포함된다.
이하에서는 표 1을 참조로 하여 콜라넛 분말을 기준으로 한 최소 배합비율과 최대 배합비율을 예를 설명한다. 표 1에서는 액상과당을 일 예로 벌꿀로 하였다.
원료명 최소 배합비율 중량(g) 최대 배합비율 중량(g)
콜라넛분말 3.0% 0.6 15.0% 3
벌꿀 18.0% 3.6 18.0% 3.6
코코아 분말 0.5% 0.1 1.2% 0.24
비타민C(구연산) 1.0% 0.2 1.0% 0.2
유청단백분말 0.1% 0.02 0.1% 0.02
검믹스(한천) 2.5% 0.5 2.50% 0.5
정제수 74.9% 14.98 62.2% 12.44
총중량 100.0% 20 100.0% 20
표 1과 같이, 본 발명의 실시 예에 따른 건강식품은 콜라넛 분말을 최소량으로 하여 제조하는 경우에, 콜라넛 분말을 3 중량%, 벌꿀을 18 중량%, 코코아 분말을 0.5 중량%, 비타민C(또는 구연산)을 1 중량%, 유청단백분말을 0.1 중량%, 검믹스(또한 한천)를 2.5 중량% 및 정제수를 74.9 중량%를 사용한다.
본 발명의 실시 예에 따른 건강식품은 최종 제품으로 20g의 젤리스틱 형태로 생산될 것이다. 이 경우에 최소 배합비율에 따르면, 콜라넛 분말은 0.6g, 벌꿀은 3.6g, 코코아 분말은 0.1g, 비타민C(또는 구연산)은 0.2g, 유청단백분말는 0.02g, 검믹스(또한 한천)는 0.5g 및 정제수는 14.98g이 된다.
한편,본 발명의 실시 예에 따른 건강식품은 콜라넛 분말을 최대량으로 하여 제조하는 경우에, 콜라넛 분말을 15 중량%, 벌꿀을 18 중량%, 코코아 분말을 1.2 중량%, 비타민C(또는 구연산)을 1 중량%, 유청단백분말을 0.1 중량%, 검믹스(또한 한천)를 2.5 중량% 및 정제수를 62.2 중량%를 사용한다.
본 발명의 실시 예에 따른 건강식품을 20g의 젤리스틱 형태로 생산하는 경우에 최대 배합비율에 따르면, 콜라넛 분말은 3g, 벌꿀은 3.6g, 코코아 분말은 0.24g, 비타민C(또는 구연산)은 0.2g, 유청단백분말는 0.02g, 검믹스(또한 한천)는 0.5g 및 정제수는 12.44g이 된다.
따라서, 콜라넛 분말과 코코아 분말의 함유 비율 즉, 중량%는 정제수의 함유 비율에 따라 결정되며, 벌꿀은 일정한 중량%로 함유된다.
콜라넛 분말의 사용범위는 보통 1일 2.5g이 보통 복용하면 효능이 가장 좋다고 알려져 있다. 그러므로 이렇게 콜라넛 분말의 함유 비율을 조절할 수 있음에 따라, 함량에 따른 맛과 효능의 차이가 있어 소비자의 선택을 다양화 할 수 있다.
이상과 같이 2차 배합물이 제조되면, 사용자는 2차 배합물을 약 92℃에서 5분간 유지하여 살균 처리한다(S400). 여기서 살균 온도는 5℃ 정도 차이가 나도 무방하다.
살균 처리후에, 2차 배합물은 4메시(mesh) 조건에서 여과되고(S500), 여과된 2차 배합물은 85℃ 내지 95℃ 온도에서 스틱용기(미도시)에 충진된다(S600).
그리고, 사용자는 충진된 배합물을 20℃ 이하에서 건조(냉각)하여 젤리 스틱(gelly stick) 형태로 만든다(S700).
이렇게 만들어진 젤리 스틱형태의 건강식품에 대한 일 예가 도 2에 도시되어 있다. 도 2는 본 발명의 실시 예에 따른 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법에 의해 제조된 젤리형 건강식품을 보인 도면으로, 도 2에는 5개의 콜라넛 젤리 스틱이 도시되어 있다.
상기 설명들은 본 발명을 구현하기 위한 예시적인 구성들 및 동작들을 제공하도록 의도된다. 본 발명의 기술 사상은 위에서 설명된 실시 예들뿐만 아니라, 위 실시 예들을 단순하게 변경하거나 수정하여 얻어질 수 있는 구현들도 포함할 것이다. 또한, 본 발명의 기술 사상은 위에서 설명된 실시 예들을 앞으로 용이하게 변경하거나 수정하여 달성될 수 있는 구현들도 포함할 것이다.

Claims (6)

  1. 콜라넛을 건조하고 건조한 콜라넛을 분쇄하여 콜라넛 분말을 제조하는 단계,
    상기 콜라넛 분말과 정제수와 검믹스를 85℃ 내지 98℃ 범위 내의 온도에서 9분 내지 11분 시간동안 교반하여 1차 배합물을 제조하는 단계,
    상기 1차 배합물에 벌꿀과 코코아 분말을 포함하는 보조 성분을 투입하고 교반하여 2차 배합물을 제조하는 단계,
    상기 2차 배합물을 살균 처리하는 단계,
    상기 2차 배합물은 4메시(mesh) 조건에서 여과하는 단계,
    여과된 상기 2차 배합물을 충진 및 밀봉하는 단계, 그리고
    상기 2차 배합물을 냉각하여 젤리형 제품으로 만드는 단계를 포함하는 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법.
  2. 제1항에서,
    건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여, 상기 콜라넛 분말은 3 내지 15 중량%이고, 정제수는 62.2 내지 74.9 중량%이며, 검믹스는 2.5 중량%이고, 상기 보조 성분은 19.6 내지 20.3 중량%인 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법.
  3. 제2항에서,
    상기 보조 성분은 상기 벌꿀, 상기 코코아 분말, 비타민 C 또는 구연산 및 유청단백분말을 포함하여 구성되는 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법.
  4. 제3항에서,
    건강식품 조성물의 전체 중량에 대하여, 상기 벌꿀은 18 중량%, 상기 코코아 분말은 0.5 내지 1.2 중량%,, 상기 비타민 C 또는 구연산은 1.0 중량% 및 상기 유청단백분말은 0.1 중량%인 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법.
  5. 제1항에서,
    상기 살균 단계에서의 살균 온도는 87℃ 내지 97℃이고, 충진시의 온도는 85℃ 내지 95℃인 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법.
  6. 제1항 내지 제5항 중 어느 한 항의 제조방법에 의해 제조된 콜라넛을 이용한 건강식품.
KR1020200181133A 2020-12-22 2020-12-22 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품 KR20220090184A (ko)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200181133A KR20220090184A (ko) 2020-12-22 2020-12-22 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
KR1020200181133A KR20220090184A (ko) 2020-12-22 2020-12-22 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품

Publications (1)

Publication Number Publication Date
KR20220090184A true KR20220090184A (ko) 2022-06-29

Family

ID=82270265

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
KR1020200181133A KR20220090184A (ko) 2020-12-22 2020-12-22 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품

Country Status (1)

Country Link
KR (1) KR20220090184A (ko)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102501393B1 (ko) 2022-11-07 2023-02-22 진윤선 소비자 만족도가 높으며, 기능성이 증진된 콜라 너트 추출물 제조방법

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102125029B1 (ko) 2018-06-29 2020-06-19 장세환 식물성 단백질을 함유하는 팽화과자 및 그 제조방법

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102125029B1 (ko) 2018-06-29 2020-06-19 장세환 식물성 단백질을 함유하는 팽화과자 및 그 제조방법

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102501393B1 (ko) 2022-11-07 2023-02-22 진윤선 소비자 만족도가 높으며, 기능성이 증진된 콜라 너트 추출물 제조방법

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Kumar et al. Recent trends in potential traditional Indian herbs Emblica officinalis and its medicinal importance
US4761285A (en) Composition for relief and treatment of hemorrhoids
KR101551304B1 (ko) 원지와 석창포를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법
Akintola et al. Nutritional and medicinal importance of Tetrapleura tetraptera fruits (Aridan)
KR101632794B1 (ko) 흰점박이 꽃무지를 주재료로 하는 환의 제조방법
KR20220090184A (ko) 콜라넛을 이용한 건강식품 제조방법 및 이 방법을 이용한 젤리형 건강식품
KR100879051B1 (ko) 무좀 치료용 약학 조성물
KR101764306B1 (ko) 건강환 및 이의 제조방법
EP0868917B1 (en) Use of stevia extracts for the manufacture of an antihistaminic composition
JP3178822B2 (ja) ３α−ヒドロキシステロイドデヒドロゲナーゼ阻害活性剤およびヒアルロニダーゼ阻害活性剤
KR100466946B1 (ko) 오리 사육용 사료 및 이를 이용한 오리의 사육방법
KR102093741B1 (ko) 즉석식품용 샐러드의 제조 방법
KR20070067542A (ko) 팥 추출물을 함유하여 슬리밍에 효과가 있는 화장료 조성물
Eliseeva et al. Thyme (lat. Thýmus)
Eliseeva et al. Valerian (lat. Valeriana)
KR102050554B1 (ko) 숙취해소용 액상차 조성물 및 이의 제조 방법
KR102091130B1 (ko) 숙취해소용 초콜렛 제조방법
KR20020029412A (ko) 흰머리가 검어지는 효능을 가진 건강식품 및 그 제조방법.
KR100329010B1 (ko) 프로폴리스 추출물 분말이 첨가된 생식 타입의 차(茶)조성물
Eliseeva et al. Wormwood (lat. Artemísia)
KR101588004B1 (ko) 질경이와 설견초를 이용한 건강 기능 식품용 환 및 그 제조 방법
KR101735666B1 (ko) 동충하초 식용유 및 그 제조방법
Putri et al. Bioactive Compound in Solanum torvum and Its Potential as Functional Food and Drink: A Review
KR102603164B1 (ko) 크림꿀 및 그 제조방법
KR20070074717A (ko) 생약성분이 함유된 노루궁뎅이버섯 추출물을 이용한 음료및 그 제조방법

Legal Events

Date Code Title Description
E902 Notification of reason for refusal
E601 Decision to refuse application